麦香饼家，麦香饼家

牵着乌龟去散步 问答 36 0
这些宝藏饼房，藏在北京的星级酒店里

散落在北京各个酒店的饼房，既是烘焙行业的标杆，也构成了都市生活的味道。不论天气冷暖，是否阴云密布，饼房永远有明亮的灯光和治愈的香气，哪一间又会在某个时刻无声地治愈你呢？

文华饼店在延续一以贯之的原料臻选及高标准出品水准之余，加入了主厨独具匠心的设计与对甜品独有的情怀。近日，北京王府井文华东方酒店新任饼房总厨巫津豪Chef MOO及副厨师长Chef Michelle携团队发挥创意，融合特色，在仲夏时节为甜品爱好者们带来全新美味体验。


新一季上新中，巧克力、马卡龙、甜品、蛋糕、面包等五类产品均有新期待。巧克力的 *** 是Chef MOO的专长。甜品浓情巧克力选用优质上乘法芙娜巧克力精心 *** ，细细品味，浓香绵醇，丝滑感受于口中绽放；烟熏巧克力作为Chef MOO的首推选项，值得甜品爱好者一探究竟。醇香甜蜜中融入淡淡的烟熏味道，为巧克力增加了多层次口感，品味乐趣由此而生。

浓情巧克力

外形鲜艳吸睛的柠檬榛子蛋糕，表面的亮黄色晶莹剔透。榛子果仁装饰于表面，犹如一颗绚烂星球，使人不忍下口却又禁不住想要探索它的清鲜味道。

柠檬榛子蛋糕

蛋糕新品中，浆果花园礼盒是不可错过的选项。造型犹如一个精巧的粉色礼盒，白色的立体丝带装饰由巧克力制成，新鲜莓果铺于蛋糕表面，兼具口感及艺术造型，是庆祝时刻的首选佳品。

浆果花园礼盒

凭借“黑森林蛋糕天花板”风靡京城30年的凯宾斯基面包房，官方名称其实叫凯宾美食廊（Kempi Deli），位于饭店一层的这间“店中店”不过方寸之地，穿梭其中的人群却是络绎不绝。三面靠墙的古朴木质柜台，透出浓浓的复古欧式风情，摆放有琳琅满目的蛋糕、饼干、甜点，金黄诱人面包和肉汁四溢的自制德式香肠。

作为美食廊当家产品，黑森林蛋糕遵循最经典的德国黑森林地区配方，常年占据大众点评单品榜之一名。蛋糕外表覆盖着细腻的法芙娜黑巧克力碎，内部由酒渍樱桃、自制巧克力海绵蛋糕及樱桃酒香奶油组成，口感丰富湿润。采用黑森林地区出产的Morello酸樱桃制成的樱桃烈酒，带来醉人香气，还原地道的德国风情。

黑森林蛋糕

碱水面包是最为经典的德式传统面包，光泽的深棕外壳下是紧密的组织，麦香十足，入口微咸，外焦里韧，是肉肠、啤酒的绝佳搭档。

碱水面包

在主打产品之外，凯宾美食廊每月限定推出月度蛋糕，选用时令食材，创造只属于当月的美味。八月限定是茉莉桃果挞，甜蜜清爽的蜜桃及无花果搭配细腻的茉莉花茶香，酥脆杏仁奶油挞带来更加丰富的口感，是只属于八月暑期未消的夏日告别诗。

位于大堂层的荣誉饼房酥园，设计灵感来自15世纪紫禁城的木雕格子窗，展示柜台和底砖巧妙地运用了几何图案设计，与大理石、黄铜色的金属细节结合在一起，创造出现代装饰艺术的雅致格调。走进酥园就像迈入一间精品购物店，店内正中为甜品陈列柜台，里面陈列着琳琅满目的糕点，在灯光点缀下宛若无价的珠宝。

东方君悦“甜心”饼房厨师长欧文（Owen），从事甜品行业已有二十逾年。Owen秉承对食材挑选的严格追求和对原料配比的精准把控，将酥园打造成新老甜品爱好者的乐园。抹茶红豆戚风蛋糕、山楂草莓戚风蛋糕、鲜奶青提戚风蛋糕等酥园招牌蛋糕，选用本地特产的时令食材匠心搭配，创造出充满创意和惊喜的佳作。

焦糖摩卡戚风蛋糕

鲜奶青提戚风蛋糕

手工巧克力也是酥园特色之一，选用优质单一的法国原产地巧克力，醇香浓厚，同时精选松露，五粮液等特色原料，巧心 *** 融化成浓郁美味。酥园旁侧的玻璃窗内是一处具有温控功能的巧克力 *** 间，让客人可以观看现场手工 *** 的美味。

手工巧克力

中国大饭店饼房行政厨师长吴迪拥有近三十年的糕点 *** 经验，其创意甜品赢得了国内国际多种奖项。在美国拉斯维加斯2012世界甜品大师赛中，吴迪担任大赛技术顾问并带领中国代表队取得了第四名的好成绩；他于2003年和2005年担任中国队长参加了在法国里昂举办的西点世界杯。

吴师傅带领的饼房团队分为巧克力房、面包房等，由近40位精英厨师组成，匠心出品了一系列手工定制、低糖低脂的法式蛋糕，多种质地层次丰富，各式口味令味蕾愉悦。

例如，开心果树莓蛋糕口感软绵，开心果造型的巧克力小巧精致，再配以酸甜可口的新鲜树莓和清爽的奶油，香浓丝滑一线入喉；芒果椰子蛋糕口感清新香甜，芒果的甜润和椰子的浓郁香气在口中相互交织，沁人心脾的甜蜜美好给予味蕾无尽享受；树莓巧克力蛋糕造型别致精美，浓郁的树莓果香搭配微苦中略带回甜的巧克力，入口多种味蕾相互交织令人大快朵颐。

经典西式点心蝴蝶酥经过中国大饭店的主厨全新演绎，更大，更香，更酥脆。秘诀在于不添加起酥剂，选用总统黄油与面团经过两天的糅合、发酵和冷却，纯手工鞣制出来的酥脆，奶香更浓郁，口感更酥脆。

蝴蝶酥

风靡京城几十年的奶油卷也推出了新口味，在经典口味的基础上，厨师团队以法芙娜巧克力为原材料，调配出草莓巧克力、百香果巧克力、柚子巧克力和醇香巧克力四种风味馅料，配上酥脆外皮，经典再次升级。

奶油卷

瑰丽沁蝶于2019年在香港瑰丽酒店首次问世，初始构想是打造一间迷人优雅、犹如“高端珠宝坊”的西饼店，致力将甜点艺术推向崭新前沿。从内饰设计、墙面装饰艺术，到不断拓展的糕点与甜品创作，瑰丽沁蝶的奢华理念已融贯整个品牌，并于2021年六月落户北京。

瑰丽沁蝶下午茶外带礼盒

瑰丽沁蝶的主打甜品系列以现代手法演绎经典传统，在传承经典欧洲糕点 *** 技巧的同时，度身定制以满足亚洲宾客的喜好，为这些经典注入新鲜血液，例如法式千层酥就经过了大致40轮的改进。沁蝶独具特色的美味佳作涵盖了品种丰富的创意糕点、经典而充满异域风情的蛋糕，及八款融入了亚洲与日本特色的时令欧式冰淇淋与冰霜。招牌产品包括戚风蛋糕和手指蛋糕，如草莓戚风蛋糕及白巧克力柚子蛋糕。在沁蝶，甜品本身就是艺术品，经过精雕细琢展现出趣味造型，闪耀着万花筒般明亮色彩的同时，拥有与外表一样完美的口味。

大溪地香草千层酥

浓郁巧克力甜品、棉花糖和牛扎糖来自于经典甜品的再创造。添加了酸樱桃、博士茶、芒果和正山小种茶果酱等新元素后，童年时代的甜蜜回忆拥有了更为别致的韵味。瑰丽沁蝶的巧克力色彩丰富，无论是颗粒或块状巧克力均含有两种不同配比口味 － Or Noir 是可可含量71.5%的黑巧克力，而牛奶巧克力Lait D’Or则更丝般柔滑，拥有46.2%的可可含量。

白芝士柚子蛋糕

书阁大堂吧坐落在北京王府井希尔顿酒店一层，透过高大的落地窗即可欣赏街巷繁华，林立的书墙，温暖的壁炉，最适合就着新鲜出炉的点心或浅酌小憩，或相约闲谈。

北京王府井希尔顿酒店饼房团队一直致力于将传统工艺与现代创意相融合，无论是追求经典口味还是寻求创新体验，都能在这里得到满足。 面包是饼房的看家基石，传统的牛角包保留法国传统工艺，数不清的层层酥皮展现了面点师傅的精湛技艺，每一口都是对口感和层次感的完美掌握；同时饼房厨师不断尝试让牛角包穿上不同的“新衣”、塞入不同的馅料，看牛角包的“七十二变”。

在书阁大堂吧的展示柜中，每个月都会出现新面孔的小蛋糕，成就一场味觉与视觉的浪漫邂逅。纯白椰香天使蛋糕和巧克力黑樱桃蛋糕是两款特别受欢迎的新品2磅蛋糕，前者由可食用玫瑰熬制成玫瑰酱作为蛋糕夹心，清新的椰子慕斯和香浓的鲜奶油呈现出浓郁奶油风味，吸睛的仿真椰子由黑白巧克力制成，小巧可爱。巧克力黑樱桃蛋糕醇厚的巧克力裹挟着水果的饱满香气，是让巧克力爱好者欲罢不能的味道。

纯白椰香天使蛋糕

巧克力黑樱桃蛋糕

位于北京诺金酒店一层的悠乐坊采用诺金绿色农场供应食材，在本地市场采购的上等材料以及国际进口原材料，加以厨师团队的创意打造，一直是丽都商圈颇有名气的高品质饼房。

原味牛角面包是悠乐坊的经典产品之一，牛角面团裹上大量黄油，经过多次的折叠、擀制、发酵、烘烤，呈现出来酥脆甜香、奶香四溢的口感。芝士火腿牛角则将芝士的丝滑和火腿的咸香相互融合，带来丰富的味道层次。

牛角包

龙井蜜桃千层蛋糕以雨前西湖龙井作为主料，经过24小时奶油泡制，醇香浓厚的奶油与芳香的茶叶紧密地融合在一起。层层薄如纸的薄饼和龙井茶慕斯围绕着蜜桃果冻的中心馅料，茶香和果香巧妙平衡，酸甜甘美，奉上一场视觉与味觉的盛宴，特別适合作为炎炎夏日的甜点。

龙井蜜桃千层蛋糕

巧克力和奶香咖啡无疑是快乐的制造者，一个浓醇细腻，一个轻盈丝滑，这两种快乐因子碰撞出的榛子卡布奇诺蛋糕卷，最适合搭配一杯温暖的香浓咖啡，开启舌尖上的甜蜜探索之旅。

榛子卡布奇诺蛋糕卷

七夕将至，近日悠乐坊限时供应“朝暮之心”七夕套餐，白巧克力浆果慕斯或樱桃芝士慕斯配天使蜜语粉红葡萄酒，微醺酒意，甘甜悠长。

樱桃芝士慕斯

广东省阳西县公示2022年第三季度食品安全监督抽检结果

中国质量新闻网讯 近日，广东省阳江市阳西县市场监督管理局公示2022年阳西县第三季度食品安全监督抽检结果。

信息显示，阳西县市场监督管理局于第三季度组织人员对辖区内生产、餐饮、流通等环节开展食品安全监督抽检。本次抽检以生产企业、餐饮店、乡镇商超、乡镇农贸市场为重点，抽检样品包括粮食加工品、餐饮食品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、糖果制品、茶叶及相关制品、食用农产品等共660批次样品，不合格47批次。

针对检出的不合格样品，属地市场监管部门已督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制检出批次不合格产品风险，并按有关规定及时向社会公布监督抽检结果和核查处置信息。
















































抽查领域场所抽样单位被抽样单位所在地市食品大类(一级)食品亚类(二级)食品品种(三级)食品细类(四级)报告编号抽样单号样品名称型号规格商标生产日期抽检日期受检单位受检单位地址标示生产单位标示生产单位地址检验结果不合格项目标准要求实测值项目单位备注
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277127002CNCP22441721602220007姜//2022/6/192022-06-21阳西县沙扒镇珍宝海鲜城广东省阳江市阳西县沙扒镇海滨旅游区（海滨路）1号之一//不合格噻虫胺0.25.5mg/kg
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)煎炸过程用油(餐饮环节)煎炸过程用油A2220159277129001CXC22441721602220647炸鸡煎炸过程用油散装/2022/6/212022-06-21阳西县东湖美优乐中西餐厅阳西县城教育中路85号东湖超市一号商铺//不合格酸价(KOH)56.3mg/g
餐饮环节小型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)煎炸过程用油(餐饮环节)煎炸过程用油A2220159277128015CXC22441721602220814煎炸过程用油散装/2022/6/162022-06-22阳西县沙扒镇环沙餐饮店阳西县沙扒镇环城路25号A10//不合格极性组分2736%
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277132001CNCP22441721602220015姜//2022/6/232022-06-23阳西县沙扒镇食方園酒家广东省阳江市阳西县沙扒镇海滨大道西//不合格噻虫胺0.20.56mg/kg
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277135001CNCP22441721602220212生姜//2022/6/222022-06-24阳西县上洋河北海洋饭店广东省阳江市阳西县上洋河北港海边//不合格噻虫胺0.20.26mg/kg
生产其他广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江酒类蒸馏酒白酒白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)XC22441721596152241XC22441721596152241米酒/；酒精度：40%vol/2022-07-26 2022-07-26阳西县溪头镇陈卓醇正酒厂阳西县溪头镇成功北路二巷八号\\不合格甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不得使用0.000368g/kg
流通农贸市场广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜NCP22441721596152635NCP22441721596152635姜//2022-07-28 2022-07-28阳西县秀卫蔬菜档阳西县织篢镇安和街71号//不合格噻虫胺≤0.21.2mg/kg
流通农贸市场广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜NCP22441721596152647NCP22441721596152647姜//2022-07-28 2022-07-28第二市场:蔡秀飞阳西县织篢镇第二市场//不合格噻虫胺≤0.20.43mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277146012CXC22441721602223111咸话梅（蜜饯）散装/2022/4/62022-08-16阳西县上洋镇美宜多多生活超市阳西县上洋镇文明路（原供销社百货）/汕头市澄海区隆都镇鹊巷大道边不合格甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)871.9g/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277146011CXC22441721602223112槟郎条（蜜饯）散装/2022/4/62022-08-16阳西县上洋镇美宜多多生活超市阳西县上洋镇文明路（原供销社百货）/汕头市澄海区隆都镇鹊巷大道边不合格胭脂红；红色着色剂混合使用时各自用量占其更大使用量的比例之和0.05；10.13；2.8g/kg；/
生产成品库（已检区）广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江糕点糕点月饼月饼XC22441721596154998XC22441721596154998广式单黄白莲蓉味月（月饼）600克（内装四只）/盒/2022-08-16 2022-08-16阳江市大欣饼业有限公司阳西县上洋镇文明路28号阳江市大欣饼业有限公司阳江市阳西县上洋镇文明路28号不合格钠产品标示值,3152.1mg/100g
生产成品库（已检区）广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江糕点糕点月饼月饼XC22441721596155045XC22441721596155045广式双黄莲蓉月饼700克/盒/2022-08-15 2022-08-16阳西县麦香饼家阳西县新城十五区向阳路69号阳西县麦香饼家阳西县向阳路69号不合格钠产品标示值,70128mg/100g
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277147001CNCP22441721602220310黑芝麻散装/2022/7/312022-08-17阳西县沙扒镇嘉好来超市阳西县沙扒镇环城路25号（住所申报）//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)35.8mg/g
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江蔬菜制品蔬菜制品蔬菜干制品蔬菜干制品A2220159277147004CXC22441721602223124铁棍淮山片散装/2022/8/52022-08-17阳西县沙扒镇嘉好来超市阳西县沙扒镇环城路25号（住所申报）//不合格二氧化硫残留量0.20.75g/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277149003NCP22441721602220311黑芝麻散装/2022/8/132022-08-19阳西县上洋镇嘉好来超市阳西县上洋镇建设中路(原旧粮所)//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)37.1mg/g
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277149002CNCP22441721602220312黑芝麻散装/2022/8/142022-08-20阳西县华海商场阳西县新城十六区向阳路76号//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)35.5mg/g
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277149022CXC22441721602223157咸话梅散装/2022/5/162022-08-20阳西县华海商场阳西县新城十六区向阳路76号新兴县太平镇嘉和园食品厂广东省云浮市新兴县太平镇金沙开发不合格甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)861.8g/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277149001NCP22441721602220313黑芝麻散装/2022/6/242022-08-21阳西县润佳百货商场广东省阳江市阳西县城兴华路154号//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)36.1mg/g
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（集中消毒服务单位消毒）A2220159277152001CXC22441721602223175筷子套/2022/8/222022-08-22阳西县稻香园饮食店阳西县湖景路11号银街骏景A栋A14、A15号金洁餐具消毒中心阳西县中山火炬产业转移工业园B03-09A不合格阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)；大肠菌群不得检出；不得检出0.0192；检出mg/100cm2；/50cm2
餐饮环节小型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（集中消毒服务单位消毒）A2220159277152004CXC22441721602223176筷子套/2022/8/232022-08-23阳西县御品轩饮食店阳西县汇景路御景湾御景酒店附属商业街32、34号金洁餐具消毒中心阳西县中山火炬产业转移工业园B03-09A不合格阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出0.0153mg/100cm2
餐饮环节小型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277153009CXC22441721602223178大碗（复用餐饮具）//2022/8/242022-08-24阳西县春吻麻辣烫店阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼512#、513#//不合格阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出0.0151mg/100cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277154005CXC22441721602223190杯子（复用餐饮具）//2022/8/252022-08-26阳西老陕家面馆阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼502号//不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277154004CXC22441721602223191筷子（复用餐饮具）//2022/8/252022-08-26阳西老陕家面馆阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼502号//不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277154003CXC22441721602223192勺子（复用餐饮具）//2022/8/252022-08-26阳西老陕家面馆阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼502号//不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277154002CXC22441721602223193碟子（复用餐饮具）//2022/8/252022-08-26阳西老陕家面馆阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼502号//不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277154001CXC22441721602223194小碗（复用餐饮具）//2022/8/252022-08-26阳西老陕家面馆阳西县城人民北路耀宝凯旋豪庭商住小区二期商场五楼502号//不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节小型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（集中消毒服务单位消毒）A2220159277163004CXC22441721602223265套碗套/2022/9/212022-09-24阳西县财哥饺子馆广东省阳江市阳西县城兴业路1号粤丰广场B322号阳西县绿芝宝餐具清洁中心阳西县城325国道交警用地南YX-B-56A地块（住所申报）不合格大肠菌群不得检出检出/50cm2
餐饮环节小型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（集中消毒服务单位消毒）A2220159277163003CXC22441721602223266筷子双/2022/9/232022-09-24阳西县财哥饺子馆广东省阳江市阳西县城兴业路1号粤丰广场B322号阳西县绿芝宝餐具清洁中心阳西县城325国道交警用地南YX-B-56A地块（住所申报）不合格大肠菌群；阴离子合成洗涤剂不得检出；不得检出检出；0.0144/50cm2；mg/100cm2
餐饮环节大型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（集中消毒服务单位消毒）A2220159277163001CXC22441721602223271筷子双/2022/9/222022-09-25阳西县千记大饭店阳西县城御景湾商业街枫景路73-76号（奇数号）一、二层金洁餐具消毒中心阳西县中山火炬产业转移工业园粤水机械厂内不合格阴离子合成洗涤剂不得检出0.0115mg/100cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江餐饮食品餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）A2220159277161003CXC22441721602223273碗（复用餐饮具）//2022/9/252022-09-25阳西县博杰贡鱼美食店阳西县人民北路凯旋豪庭商住小区商业广场5楼503号//不合格阴离子合成洗涤剂不得检出0.00754mg/100cm2
餐饮环节中型餐馆华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277164001CNCP22441721602223278生姜//2022/10/72022-10-08阳西县上洋河北海洋饭店阳西县上洋河北港海边//不合格噻虫胺0.20.32mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜叶菜类蔬菜菠菜A2220159277167005CNCP22441721602223295菠菜//2022/10/82022-10-09阳西县上洋镇和兴贰百货中心阳西县上洋镇竹苑街25号之一//不合格毒死蜱0.020.26mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277168004CNCP22441721602223299生姜//2022/10/92022-10-10阳西县溪头镇惠客隆超市广东省阳江市阳西县溪头镇人民路60号之二//不合格噻虫胺0.20.59mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜豆类蔬菜豇豆A2220159277168002CNCP22441721602223300豇豆//2022/10/102022-10-10阳西县溪头镇惠客隆超市广东省阳江市阳西县溪头镇人民路60号之二//不合格克百威0.020.057mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜鳞茎类蔬菜葱A2220159277169006CNCP22441721602223309香葱//2022/10/82022-10-11阳西县五好鲜生优选超市阳西县西湖南路53、55号（住所申报）//不合格水胺硫磷0.050.3mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜豆类蔬菜豇豆A2220159277170001CNCP22441721602223314青豆角（豇豆）//2022/10/122022-10-12阳西县惠多多东湖超市阳西县教育中路85号//不合格倍硫磷0.050.5mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜A2220159277170002CNCP22441721602223315生姜//2022/10/72022-10-12阳西县新嘉信生活超市阳西县新城二十五区明珠农贸市场(住所申报)//不合格噻虫胺0.20.58mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277170006CNCP22441721602223325黑芝麻//2022/10/112022-10-13阳西县小盒马生活超市阳西县新城二十三区(农贸市场)//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)33.8mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江食用农产品生干坚果与籽类食品生干坚果与籽类食品生干籽类A2220159277173001CNCP22441721602223330黑芝麻//2022/10/122022-10-14阳春市盈昌购物广场有限公司阳西分公司阳西县塘口镇正街2、4、6号(住所申报)//不合格酸价(以脂肪计)(KOH)33.3mg/g
流通环节小食杂店华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277172023CXC22441721602223332糖莲藕（蜜饯）称重/2022/4/302022-10-14阳西县塘口儒记食品商行阳西县塘口镇正街3号揭西县老林果源食品有限公司广东省揭西县凤江东丰工业区不合格苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)；防腐剂混合使用时各自用量占其更大使用量的比例之和0.5；10.674；1.3g/kg；/
流通环节小食杂店华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277172020CXC22441721602223335黄切角（蜜饯）3kg/袋升群2022/9/12022-10-14阳西县塘口儒记食品商行阳西县塘口镇正街3号汕头市澄海区升群食品厂汕头市澄海区隆都镇东山村四亩路片不合格甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)814.9g/kg
生产其他广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)食用植物油(半精炼、全精炼)花生油XC22441721596162368XC22441721596162368花生油//2022-10-14 2022-10-17阳西县程村镇花姐花生油厂阳西县程村镇中兴街38号\\不合格黄曲霉毒素B?≤2025.5μg/kg
生产其他广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江糕点糕点糕点糕点XC22441721596162373XC22441721596162373合桃酥350克/包/2022-10-09 2022-10-17阳西县程村镇南方饼家阳西县程村镇吉祥街20号阳西县程村镇南方饼家阳西县程村镇吉祥街20号不合格铝的残留量(干样品，以Al计)≤100142mg/kg
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江饼干饼干饼干饼干A2220159277176001CXC22441721602223370香葱味薄饼称重计量/2022/5/192022-10-19阳西县织篢镇宋康乐乐购商场广东省阳江市阳西县城宋康东路169号高州市喜巢食品有限公司高州金山开发区金辉大道首段（高水路旁）不合格过氧化值(以脂肪计)0.251.1g/100g
流通环节超市华测检测认证集团股份有限公司阳江水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类A2220159277176009CXC22441721602223372情人梅称重百巢庄园及图型商标2022/9/52022-10-19阳西县织篢镇宋康乐乐购商场广东省阳江市阳西县城宋康东路169号揭西县城果园食品有限公司广东省揭西县凤江东光工业区不合格苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)；防腐剂混合使用时各自用量占其更大使用量的比例之和0.5；10.76；1.5g/kg；/
流通农贸市场广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江食用农产品蔬菜豆芽豆芽NCP22441721596163998NCP22441721596163998黄豆芽//2022-10-27 2022-10-27阳西县上洋镇秋月菜店阳西县上洋镇上洋市场//不合格4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不得检出31.2μg/kg
流通农贸市场广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)阳江食用农产品蔬菜豆芽豆芽NCP22441721596164010NCP22441721596164010黄豆芽//2022-10-27 2022-10-27阳西县上洋镇余春凤菜店阳西县上洋圩市场//不合格4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不得检出29.1μg/kg

附件：2022年阳西县市场监督管理局食品监督抽检汇总表（第三季度）.xlsx

原麦面粉搭配猪肉大葱，这饼麦香十足，外面酥脆，越吃越带劲

在网上参加福利福利转发活动，非常荣幸获得一袋原麦面粉，又让人想起小时候的味道了。面粉虽然看着有些粗糙，颜色也不太白，但吃起来真心不错。当年的冬小麦石磨面粉，纯属天然无添加的原粮面粉太少见了，麦香味十足，难得的体验。

去农贸市场采购，想吃的蔬菜、水果、花生、瓜子都买点，还买了几棵挺拔漂亮的大葱，回到家看着碧绿的葱叶不舍得扔掉，吃什么可以把它们用上？想了想猪肉大葱搭配最棒，那就烙两张饼吧。先把面团用温水和好，盖上保鲜膜放到一边饧一饧。家中刚好有点猪肉馅，虽然不多也能起到提味的作用，有点肉就香。葱多肉少所以我不称它为肉饼。哈哈！要是想吃肉饼就要多放猪肉，咬一口满嘴流油的感觉才好，解馋呀，那叫一个香！

今天这饼先叫它葱花饼吧，烙出来层次不少，外面的饼皮格外酥脆，里面的饼层却是绵软的，吃起来口感极佳。因为面粉只剩下最后这些，我也没有上称量是多少，直接用温水和的面。来看看我是怎么做的吧。

<有葱花有肉的饼>

主要食材：原粮面粉、温水

配料：葱花末、猪肉馅、植物油、盐、 *** 五香粉、蚝油、香油适量

*** 过程：

1、把面粉倒入面盆中，用40度的温水边倒边用筷子搅拌，成面絮状，用手揉成光滑的面团，面团上面抹一点点熟油，盖上保鲜膜饧一饧。

2、把所有的调料放到肉馅上，大葱叶洗净，控干水分，用刀剁碎。

3、把葱叶碎放入肉馅中，用筷子搅拌均匀，备用。

4、面团饧到用手拉一下，延展性很好，就能 *** 饼了。

5、面板上要撒上一些干面粉，避免面软粘在板子上，用擀面杖把面团擀开，成长方形状。从窄面的中间切一刀，让长方形一分为二。

6、把馅料均匀的铺在面片上面。

7、从一头卷起，边卷边抻一直卷到头。把所有接口处用手捏紧。

8、把圆柱形的面坯，竖起来用手按压成圆形。用擀面杖擀成饼坯状。

9、不粘锅烧热后，放少许植物油，把火转为中小火。将饼坯放入锅中，盖上锅盖。

10、当底面上色后，翻面，烙饼要记住多转动，饼的受热程度才能均匀；多翻动，是为了让它的层次烙出来。两张饼一会儿就烙完了。出锅切成自己想要的形状，装盘上桌开吃吧！

　11、成品图。吃这种饼可以白嘴吃，也可以来碗小米粥，拌个小凉菜，一日三餐都可以吃哦。

小贴士：

1、烙饼想要饼软和，一定要用温水和面，饧面也是非常重要环节。

2、面团饧大约15分钟左右，你可以用手拉一下，看它的延展性。

3、烙饼火不能太大，但火候如果过小也不行，那样饼的层次出不来的。

盘点北京“ *** ”糕点铺子，一般人不知道，一吃就是几十年

北京在美食方面是啥也不缺，国内国外，大江南北，只要你想得到的基本都能吃到。不过， *** 点心在北京城还真是稀缺资源。今天就分享几家京城难得一见的 *** 点心铺子。

【京合斋】

宝藏小店，虽然个别品种感觉用料没那么扎实，但胜在便宜，所以也就别要啥自行车了。算是性价比特别高的一家 *** 点心铺，既有老北京的点心，也有新式糕点。

糖火烧。象棋子大小的个头，里面麻酱红糖挺舍得放，外酥里软。

全麦麦麸饼。麦香十足，口感松软，里面有红豆，不甜不腻不油，多少有点嚼劲，比较适合喝茶是当做茶点。

马蹄酥。外皮酥脆，像老婆饼那种酥皮的口感，不是很甜，咸甜混合的味道有点特别，奶鲜味很浓。

无糖豆沙饼。说是木糖醇的甜味，没有加普通的食糖，口感绵密，外皮很酥脆，咬一口或者掰开的时候很容易就碎了。

麻酱排。一排五个，麻酱味很浓，咸甜口的，很酥脆。

【桂溢斋】

新派糕点比较多，可以做生日蛋糕的 *** 糕点店，更是难得了，简直是稀世珍宝级的了，各位食客且吃且珍惜呀。

生日蛋糕。号称是动物奶油的蛋糕，价格挺美丽的，没有外送服务。

海苔肉松小贝。一盒5个，糕体绵密，沙拉酱放得正合适。咸甜口的，吃几个没问题，吃多了也会腻。

法式泡芙。奶油香甜不腻，外皮不够酥脆，奶油味道很醇厚，感觉应该是动物奶油。

拿破仑。奶油给得很足，不干不老，味道很正，外皮酥脆直掉渣。

梦龙卷。一打开盒子就能闻到很浓的巧克力味道，入口即化，口感很顺滑。

巧克力泡芙。刚出锅的时候吃一口，泡芙的外壳是酥酥的口感，巧克力奶油也不少，吃起来还真是解馋。


【德盛斋】

价格属于经济实惠型的，大多数点心一般就是10多元一斤。这价格您就别想别的了，基本上有奶油的也差不多都是植物奶油。

排叉儿。又薄又脆。有大包小包之分，价格也不贵，5元10元，一点点甜，吃上就停不下来。

蜂蜜蛋糕。暄软可口，虽然是甜味的糕点，却不会感觉过甜，适合老人孩子吃。

枣泥条。造型小巧，便于入口，枣泥馅甜软，味道浓郁绵长，家里老人特喜欢这个味道。

果酱盒。果酱夹心挺粘稠，外层是软软的饼干，中间夹了满满的果酱，一口下去不会感觉过于甜腻，挺过瘾。

奶皮酥。外边是一层糖皮，非常脆，奶味很浓。

拿破仑。放了几天外皮也能保持酥脆，奶油层不是很厚，夹心里面也没有其他果料，主要就是吃蛋糕了。

【大东哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下厨做美食】。有啥想吃的想玩的，咱们一起瞅瞅去尝尝去。部分图片来自 *** ，如有侵权请通知作者删除。

麦乐鸡、汉堡王植物肉皇堡都是谁做的？来见见这位深藏不露的亿万富豪吧

文/Chloe Sorvino

图片来源：视觉中国

从美国到中国，日复一日，数百万块巨无霸和麦香鸡肉饼从福喜集团加工厂传送带上滚落。肉饼经速冻后运往各地，随时都可加热，只要添上腌黄瓜、特制酱料，夹上芝麻面包，便可做成汉堡。不过，福喜这个名字并不为人所熟知。福喜集团是美国更大的非上市公司，也是麦当劳合作时间最长，规模更大的肉类供应商。公司总部坐落于伊利诺伊州奥罗拉，半个多世纪低调地为麦当劳供应肉品。如今，公司的肉类供应链扩张至10多个国家和地区。

福喜集团背后的所有人是亿万富豪谢尔顿·拉文（Sheldon Lavin）。现年88岁的拉文为人深藏不露，是福喜集团的执行董事长，拥有这家价值63亿美元（根据2019年销售额估计）公司的绝对多数股份。拉文身家预计为30亿美元，今年首次亮相福布斯美国400富豪榜。他平素极少接受媒体的采访。对于卡夫亨氏、全食、奇波雷墨西哥烧烤等受到严格审查的品牌而言，拉文是绝佳的幕后合作伙伴。每年，福喜集团为这些品牌供应4,500万磅的牛排、烤肉、墨西哥小肉（carnitas）、西班牙番茄酱、豆子、洋葱番茄辣酱等产品。去年，福喜集团又签下了一名新客户Impossible Foods。Impossible Foods是一家大豆植物肉初创公司，为汉堡王和星巴克分别 *** 植物肉皇堡和早餐三明治。

尽管拉文的客户都是业界龙头，但客户却对他知之甚少。福喜集团前总裁Doug Gullang表示：“低调做事，一直是拉文的座右铭”。Doug Gullang与拉文共事长达30年之久。“拉文向来十分注重隐私。福喜集团又不是一家上市公司，所以我们当时没必要吸引流量”。至此，Doug Gullang不愿继续深谈。

时至今日，拉文依然奉行自己的座右铭。不过，到了职业生涯快落幕的时刻，拉文也会吹嘘两句。尽管他多次拒绝本文采访的要求，但他在2019年曾与博客Professional Tales交流，并将谈话内容转发到自己在Medium的博客上面。拉文戏称自己为“Shelly”，并表示：“我身具塑造企业的天赋。”“我十分乐意看到计划的每一环奏响交响曲。”

拉文把福喜集团与麦当劳的命运连成一线。1909年，福喜还只是芝加哥郊区的一家肉店，德国移民Otto Kolschowsky负责打理。1955年，福喜与麦当劳的品牌加盟顾问Ray Kroc握手合作。此时，福喜的生意才算真正意义上的腾飞。Kroc在伊利诺伊州的德斯普兰斯开设了之一家麦当劳餐厅，Otto & Sons（福喜集团前身）成为初出茅庐的麦当劳的汉堡鲜肉供应商。麦当劳扩张至全美，供应商也跟着麦当劳的脚步开遍全国。10年之中，150家店每天配送鲜肉。上世纪60年代末，低温速冻科技诞生，Kroc大幅缩减了供应商数量，仅留下五个席位，Otto & Sons位列其中。然而，为满足客户需求，Otto一家需要资本才能发展自己首家具备速冻技术的肉类量产工厂。

因此，1970年，那一家子人委托当时38岁的银行家拉文帮他们融资。他成功为他们募集到了资金（总额迄今未被披露）。信贷员建议拉文也应投资持股。不过，他当时拒绝了。10年后，当老Otto退休的时候，在麦当劳的推动下，拉文以合伙人的身份 *** 加入该公司，并获得了三分之一的股份。没多久，他成为了首席执行官，Otto & Sons也更名为OSI（福喜集团）。

又过了10年，奥托的一个儿子决定卖出自己的股份，拉文拥有了福喜集团的半壁江山。之后，他又买断了奥托其他儿子的股份。2013年，拉文进入肉类名人堂的时候表示：“我在20世纪80年代取得公司控制权的时候，我下定决心，如果我不能把福喜集团塑造成一家大公司，那我还不如走人。”“我还不如回到金融业。如果我没能力把它发展壮大，我宁愿离开。”

拉文推动福喜集团静静跟随麦当劳的脚步进军海外市场。福喜先是在德国、西班牙建厂，随后又在拉美扎根。“铁幕”落下后，迅速进入东欧。拉文努力预测麦当劳的全球开店走向，经常满世界的飞来飞去，约见当地肉类加工商，评估他们的实力。2001年，拉文告诉《哈佛商业评论》，“每次麦当劳进入一个新的国家，他们带去自己的‘巨无霸’，一同前往的还有他们的供应链。”“我们想跟着麦当劳一起，赚一点是一点。我们发明了一个词语‘麦当劳化’，因为我们理解麦当劳的目标，了解他们的体系和需求，明白同他们打交道的方式。”拉文为了让他更大的客户满意，大力开拓新领域，在中国种植生菜，研发出麦当劳之一块麦乐鸡和汉堡夹着的培根卷。据《哈佛商业评论》称，当时，麦当劳十分之一的全球食品支出都用于购买福喜的产品了。

拉文的战略虽然要求大量资本，却恰恰是他的长处所在，毕竟他从事银行业多年。肉类名人堂联合创始人Chuck Jolley表示，他知道去哪里寻找资金，优化财务状况。他是肉类供应商中最懂财务的领袖。“他很明智，看到了行业10年后的样子，要知道这一行通常不会看的那么远”。

这也意味着不能永远跟在麦当劳的 *** 后面。大约在1992年，福喜集团开始开发新客户。在此后的8年间，福喜集团15%的销售额，大约在6.5亿美元，均来自肯德基、必胜客等客户和ConAgra、乐购、雀巢等包装食品公司。

2013年，拉文说道：“最最激动人心的部分也许就是拓展企业，实现多样化的过程。”“我们的产品销往全球，我们福喜文化传播海外，同时我们的麦当劳业务实现大幅增长，取得了我们今天的成就。对此，我十分骄傲。”

然而，2014年，福喜集团却差点毁于一旦。当时，福喜刚刚在中国建成第10家工厂，总共花费超过7.5亿美元。东方卫视暗中查访，发现福喜工厂的工人更改过期牛肉的保质期，并且再加工过期的麦乐鸡。中国食品安全部门立即关闭了工厂，逮捕六名福喜高管，启动大规模的调查。

拉文迅速发表了致歉声明：“这件事让人无法接受。我不会试图为此辩解。这件事错的彻头彻尾。我的公司竟然发生了这样的事情，令我十分震惊。”麦当劳和百胜暂停了与福喜上海的合作。麦当劳原本就已从两家全球大型肉类加工厂JBS、嘉吉订购额外的汉堡肉。如今无疑是雪上加霜。

食品丑闻加之全球快餐需求增长停滞，双双重创福喜集团。麦当劳拒绝置评。不过，根据分析人士和《福布斯》的估计，福喜销售额在2010至2013年期间翻了一番，此后连续四年停滞不前。数周之内，福喜工厂裁掉了320多名员工。

调查持续了近两年。不少福喜高管被判17个月监禁。2016年，煎熬终于到了尽头，福喜被罚36.5万美元，福喜上海10名高管因生产、销售伪劣产品而被判刑。

2019年，福喜与Impossible Foods合作生产植物肉皇堡等产品。形势总算发生了逆转，收入增加了约2亿美元，总收入上升至63亿美元。福喜原是麦当劳合作时间最长的伙伴现在却受雇于汉堡王，这多少有一点讽刺，不过却是福喜亟需的提振。去年，Impossible Foods在首家零售店上线之前出现了人造肉短缺的情况，于是找到了福喜。Impossible Foods创始人兼首席执行官Pat Brown通过Zoom表示：“去年，我们学到了惨痛的一课。”当时，他从帕罗奥图前往芝加哥郊区会见拉文，并参观了他的几个工厂。“扩大我们产品生产真的非常复杂。”

福喜集团生意刚刚回暖，疫情又带来了全新的挑战。据麦当劳（可能认识福喜集团的头号客户）7月发布的财报显示，麦当劳当年全球销售额骤降20%。福喜集团至少有一家位于芝加哥的早餐肉和香肠的工厂遭到了疫情的冲击，500名员工中有30人新冠病毒检测呈阳性。

2009年，拉文的妻子不幸离世，享年55岁。他不愿公布自己的继承人。他有三个已成年的儿子，均不是福喜集团的员工。然而，福喜集团的高管猜测，拉文会一直干到死。拉文曾告诉行业杂志《国家供应商》，“我需要负责的对象只有那个每天清晨我在镜子里面看见的人。”

译：Young

- END -

小时候的味道，昌宁老品种茶点

在昌宁，邀三两好友，于屋檐下闲坐，品茗赏花听雨，是一种悠然自在的体验。在品茶时，除却清宜的茶香，典雅的茶器，还需要搭配一盘精美可口的茶点。茶点既为果腹，更为呈味载体，有着深厚的文化内涵。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯。现在给大家安利几款以昌宁土产为原料，老式做法 *** 的茶点。

【鸡蛋糕 】原汁原味，只靠面粉、鸡蛋、牛奶、糖、油烘烤出来的蛋糕，香味只来源于鸡蛋和牛奶。

【蛋清饼】蛋清饼的灵魂食材是散养土鸡蛋和老灶柴火慢熬的豆沙，豆沙清甜、蛋香浓郁，软糯清甜好味道，尝一口就被征服。

【老饼干】采用昌宁山野间自然生长的小麦制成，保留小麦自然原香，酥酥脆脆，健康原生，就着开水来一片，满满的都是儿时的味道。

【草鞋饼】因形似草鞋而得名，外皮点缀颗颗晶莹白糖，一口下去，香甜酥脆。

【杂糖】 油炸后的麦香饼条，加精心调制的麦芽糖，最外层加白砂糖的包裹，感受最纯粹的甜蜜滋味，一口回到小时候。

【火腿饼】用红红绿绿的包装纸包裹着的火腿饼，饼皮疏松、油而不腻， 馅料选用昌宁火腿加白糖加花生芝麻等香料制成，咸甜适口。

【丝窝糖】将麦芽糖不断拉丝后加熟豆面制成，外观像千条洁白的银丝包裹而成，口感绵软清甜，入口即化。造型别致，如同一个小小的鸟窝。

【扭扭糖】昌式麻花，没有过多的添加，完全是面粉和白糖的原味，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽。

【口酥】选用晒够太阳的高原小麦粉加土法压榨的菜籽油制成，闻得到的天然油香味，真正的好吃不上火，酥脆可口，配茶好搭档。

难忘的童年美食——饼

文/现水

饼之于今天的人们，不过是一寻常食物，但是它之于童年的我们，却是美食般的存在。

如此普通的食物能成为我们这代人难以忘怀的童年美食，归根结底是我们的童年生活太过清贫，平日里基本上是吃窝窝头。这种被认为是用更低端的粮食做成的更低端的食物，口感确实不好，食用后还常致人反胃，因此大家都吃得够够的。可以说那时能不吃窝窝头，特别是不吃地瓜面窝窝头，是人们的美好愿望和理想追求。在如此百般无奈的单调重复中，如果某一天突然看到了与窝窝头不一样的饼，眼睛当然会瞬间一亮。

今天的饼名目繁多，花样品种不胜枚举，但是童年的老家却远做不到这样，那时的饼主要有四种:

一是煎饼，也就是人们常说的山东人最喜欢卷大葱的饼。这种饼在当年吃的最多，原因是它的食材与窝窝头别无二致，无需动用少得可怜的“高级”面粉。食材虽是相同，但是由于煎饼是在一个大大的生铁鏊子上一张张烙出来的，习惯的说法叫摊出来的，这与在大锅里蒸出来的窝窝头相比，属于高温加工 *** 。而高温加工 *** 的要比低温蒸煮的香甜好吃，比如烧烤的肉、玉米、地瓜、花生等，就比蒸煮的好吃，因此煎饼吃起来是又香又甜又酥，口感远胜于窝窝头。另外，煎饼还因干燥更便于长期存放，寒冷的冬天里即使不蒸馏，吃着也不凉，因此它比窝窝头受欢迎。只是因为摊煎饼至少需要两个人，一个人专职烧火，一个人将面糊倒在鏊子上快速抹平抹圆，或者将面团在鏊子上快速滚上一层，再快速推抹两下，当然在摊每一张煎饼前，需要先在鏊子上擦点油，这比蒸窝窝头要费时费力费油费柴，因此它不能将窝窝头完全取而代之。

二是白单饼。这种饼 *** 最简单，用擀面杖将面剂子擀圆擀薄，用一个短剑状的木片“批子”挑着，在鏊子上翻来覆去烙一会就成。这种饼好吃，除了烙制的原因外，还因为它用的是白面，或者是掺入部分杂面的白面，这在食材上就高过了窝窝头。它留给我们的口感是筋道而又美好，记得当年吃这种饼时，要双手握饼用力撕咬。这情景感受，虽过去多年，但仍清清楚楚，犹在眼前。另外，在我的老家卷葱之饼，其实是这种白单饼，不是人们所说的煎饼，这大概是老家人的习惯吧。

三是菜饼，郑州人叫作菜馍，即用两张白单饼夹上菜（馅）烙成的饼，所夹的蔬菜就是常见的韭菜、小茴香之类。这饼在当年称得上高端食物，来了亲戚时是上得了桌的。这不奇怪，试想在以咸菜疙瘩下饭的日子里，能吃到这种有油、有蛋甚至还有虾皮的馅，吃到飘着麦香的饼，幸福指数也基本上爆棚了。但是菜饼一般只能在夏秋季蔬菜多时吃到，那时老家没有塑料大棚，没有蔬菜的冬季或者蔬菜稀少的日子里做不了菜饼，因此这一美食很受季节限制。

四是葱油饼，老家人简称油饼。这种饼在当年享用最少，因为它用的是纯白面，还使用不少的油，在乡下人眼里同时动用这两种稀缺之物有些奢侈了，因此很少 *** ，一般人也吃不到。记得有一年村里来了下乡的干部，村里安排了几个手巧的妇女去烙油饼，但是干部的评价却不高，说是油放少了，不香!我们闻之很是惊诧，心想油饼还不香，什么才香呀？

当年，吃饼时的心情是美滋滋的，观看祖母、母亲摊饼烙饼时的心情同样是美滋滋的。因为家能做饼，既是一件令他人羡慕、令自己自豪的事，也是一件让我们满怀期待的事，观摩做饼时的喜悦之情可想而知。至今我仍能清楚地记得，祖母、母亲是如何快速地滚动着面团，在大大的鏊子上摊出一张张薄似黄纸的煎饼，如何将面剂擀成一张张圆圆的饼，在“批子”的挑动下在鏊子上翻来覆去。记得鏊子上烙着的单饼不时地鼓出一个个的气泡，记得烙油饼时如何撒盐、抹香、蘸油、撒葱，以及如何卷、拧、按、擀等等。更记得祖母、母亲将烙好的菜饼、油饼切作四瓣，然后递向我们时那欣慰的笑容。现在，我有时也模仿着当年亲人们的招式，为家人烙点菜饼或油饼，同样也能烙得外酥里嫩、饼香盈室，颇受家人的喜爱。只是再浓的饼香，都飘不上天堂，都无法让亲人一同分享，悲哉!

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去江南茶乡，过一个松弛的春天

开始—一段松弛之旅

终于熬过了寒冷的冬天，在 春日 悄然降临的三四月，我决定出去走走。计划着一个人，一辆车，两三天，无需太远，走走停停。

于是我来到了位于 金华市的武义 ，在这座 中国 “有机茶之乡”，开启了短暂而难忘的松弛之旅。

花田美地—茶园樱花

曾经无数次在 *** 上看到茶园配上樱花的唯美画面，一直期待着能亲自去看看。而没想到，在 武义 这个愿望轻松得到了满足。

作为名副其实的“有机茶之乡”，因为得天独厚的地理位置， 武义 气候温和、雨量充沛，非常利于茶叶的生长。除了我们熟知的绿茶， 武义同样盛产红茶、黑茶和白茶，甚至还有抹茶。

位于王宅镇要巨村的花田美地，就是武义万亩茶园的缩影。

从武义北站下了高铁，租车前往花田美地。刚进入园区，整齐排列的茶园此起彼伏，而正好满开的樱花点缀其中，以湛蓝的天空为背景，便是一幅简单而清新的田园风光画。

而抬头向远处望去一座造型别致的欧式“城堡”便映入眼帘。这是即将落成的城堡酒店。酒店的风格与花田美地的环境完美融合，让人仿佛穿越到了欧洲 。

除了茶园里的樱花树，在湖畔还有一条开满樱花的“樱花大道”。

因为正好赶上了一年一度的开茶节，樱花大道两旁是茶文化主题的市集。同时也有不少在湖边露营的游人。

开茶节除了总结武义茶产业的成就，也自然少不了各种茶文化主题的文艺表演，形式丰富多样，也展现出关于武义茶文化的不同面貌。

而活动现场更是邀请到了武义各大茶叶生产厂家的手工制茶大师现场制茶，不仅可以了解制茶的各个环节，也能现场采买新鲜出炉的春季新茶。

当地的小朋友端坐在场地中迎接四方来客，大家可以品尝到武义知名茶叶品牌“武阳春雨”的独特口感。

除了茶叶，武义也是我国重要的户外用品生产基地，全国有近半数的户外用品都产于此。这次的开茶节也是露营产品展。各种大大小小造型各异的帐篷，专业露营装备让人大开眼界，也让我想去露营的心蠢蠢欲动。

逛完了露营展，我继续向“城堡”的方向前行，与茶园樱花截然不同的是，这里有着更大片的樱花林，一阵微风过后，一场樱花雨也随即来临，十分的浪漫。

除了可以樱花，园区一年四季都有不同花卉可以欣赏，还可以喂鸽子和羊驼，绝对是亲子游的好去处。

俞源村—古村漫步

武义 散布着不少古村落，从市区出发，一路上我总是会被这些斑驳的古村所吸引。时光在这些村落之中自然而然慢了下来，有着似乎格格不入又迷人的年代感。

三月正是油菜花肆意绽放的时节，即使阴雨天也如此夺目。

因为阴雨，加上大雾弥漫，本来想去拍武义壮阔茶园景致的我只能放弃。而此时我想起了在做攻略时偶然看到的一个古村落—— 俞源太极星象村。脑海中想着要不就去那里逛逛吧。

比起那些散落在 武义 山间的冷清小村落， 俞源村就显得繁华许多，有着更加直观的烟火，带着 江南 小镇特有的优雅气质。

金华 是畲族的聚居地之一，刚进村，就看到一群穿着畲族传统服饰的小学生在嬉戏打闹着，看样子应该是要去春游或者表演。

俞源 村的一大特色就是保留了大量宋元明清古建筑。而整个村落的形成是由明朝开国元勋刘伯温按天体星象排列设计建造。村中有二十八幢按照星座排布的古建筑，保存相当完好。难得的是村中鲜有“突兀”的现代风格的建筑，让整座村落更显得古色古香，淳朴而宁静。

村中建有防火，镇邪用的“七星塘”、“七星井”，相传在六百多年以前，此地旱涝成灾，民不聊生，于是俞家后人请来神通广大的刘伯温消灾除祸。刘伯温利用八卦布局，结合星象黄道十二宫二十八星宿，改造村落，自此 俞源 村风调雨顺，人丁兴旺。

千百年来，因为各种传说，让这座村庄更添加了不少神秘色彩。 比如 村子里特别建造了洞主庙，专门供奉 都江堰 治水功臣李冰的塑像，来预防水灾。为了给洞主庆生，每年农历6月26日举行盛大的“圆梦节”，而在这一天， 俞源 村都会下一场雨。

沿着村子巷中的石板路前行，仿佛进入了另一个时空。

那些保存完好的古屋和的精美的木雕、砖雕、石雕，壁画都在诉说着历史。我心中不禁暗自庆幸，正是有了它们，我们才能如此近距离的感受历史。

延福寺—千年古刹

在 俞源 村附近，还藏着一个古老的寺庙——延福寺。

延福寺是 江南 典型的元代建筑，始建于五代后唐天成二年（927），被誉为建筑界的活化石。

在 江南 发现的元代建筑中，它是建筑年代最早，保存最完好的元代木构件斗拱建筑。延福寺大殿有着元代的结构又有着宋代的风格，既有 江南 建筑的特征又有其与众不同之处，在我国的建筑史上具有极为重要的研究价值。

因为梁思成、林徽因夫妇曾经到访此地，这座低调的古寺名声大噪。夫妇实地考察测绘，并被梁思成作为 中国 元代建筑范例写进《 中国 建筑史》的“ 江南 之一元构”，为后代的保护和修缮工作做出了重要贡献。

虽然历经千年，但依旧会被其精美的结构和雕花壁画书法所震撼。

而在古寺中还有一个整洁明亮的悦读吧，在如此清静的氛围之中，进入书本中的一方世界，想必也是一件特别幸福的事情。

在古寺脚下，一座崭新的寺庙拔地而起，延续着古寺的香火。

大红岩—江南赤壁

“ 赤壁 之战”大家耳熟能详，而在 武义 ，则有一座更加气势恢宏的“ 赤壁 ”。

武义 县中部，有着近10平方公里的雅丹地貌，大红岩景区就坐落于此。这里山体壮阔，呈褚红色，因此得名“大红岩”。

因为地形和山体的特点，景区春夏多雾，我来的时候便是如此。云雾缭绕间，红色的岩壁若隐若现，更增添了几分仙气。

沿着山路一直向上，目之所及， 春日 的气息早已悄然弥漫开来。

虽然对大红岩早有耳闻，但当亲眼所见时，依旧被大自然的鬼斧神工深深震撼。

大红岩景区呈环状，攀爬难度较低，特别适合全家出游，大约三小时便能走完全程。当然除了徒步，也可以体验滑道甚至是滑索。

唐风温泉—温泉之城

在来 武义 之前，我其实并不知道，这座低调的小城居然是华东地区首屈一指的温泉之城。

武义 素有“ 江南 华清池、浙中桃花源”的美誉，出水量6000吨左右，含有多种对人体有益的微量元素，堪称“ 浙江 之一，华东一流”。

唐风温泉位于 武义 市区，是 武义 开业最久的温泉度假村，有多达20多种温泉种类。

整个度假村是古典中式风格，在盛开的樱花的映衬下，更显古韵。

而温泉内部也是古色古香，有大泡池，同样也有各种种类的小泡池可供选择。

除了温泉本身，度假村还有住宿。更可以直接选择入住带有私汤的房间，放松身心。

古街文庙—触摸历史

或许每个城市都有一条“古街”，但并不是每一条都是真正的古街。而 武义 城中这条壶山上街是名副其实有着1300年历史的古街。曾经是 武义 重要的商业街。而随着时代的变迁，曾经一度没落。后来在九成改造后，旧貌换新颜，形成了一条融合传统历史风貌和休闲文化创意的传统文化街区。

在古街的对面是 武义 文庙。 武义 文庙始建于唐代，原建筑仅存泮池，而目前的建筑正在尽可能复原曾经的风貌，让如今的人们有机会触摸时光的荏苒。

武义美食—人间烟火

本来并没有对 武义 的美食抱有任何期待，但当我看到那令人眼花缭乱的菜品，方才意识到这里是吃货的天堂。

作为 武义 的老牌餐厅，汤氏牛头饭店以丰富美味的菜品 和平 价的价格深受当地人的喜爱。

遗憾的是因为是一人前来，所以只能选择其中比较有代表性的几种菜品。

首先推荐的就是 武义 醋鸡。

作为“ 武义 十大碗”之首， 武义 醋鸡的做法类似黄焖鸡，但其精髓是烹饪的过程中不用一滴水，而是醋代替，口感细腻微酸，又带着轻微的辣味，十分的开胃。

另一个值得推荐的菜品就是白切三拼（五花肉、猪肚和猪舌），肥而不腻，肉质软嫩，配上特制的酸辣酱汁，清爽解腻，我居然一个人吃完了整整一盘，结账时老板听闻说了一句“真厉害”~

麦香饼家，麦香饼家-第1张图片-

武义 也盛产豆腐，而盐卤豆腐是另一道随处可见极其家常的菜。其中一天因为赶路，我随便在街边找了一家小店，就点了一份盐卤豆腐，配上一碗白米饭，没想到看似平常，却有滋有味，特别下饭。于是我在牛头饭店又点了一次。

同样， 武义 的早餐也独具特色。用小麦面粉擀皮，包上雪菜和肉末的麦香饼，皮薄焦香，内里柔软，肉香融合了雪菜的丝丝甜味，让人欲罢不能。

爽口的馄饨也是 武义 传统早餐中必不可少的角色，一个麦香饼，一碗馄饨，已然让我心满意足。

除了以上几样，芋饺、索粉、千层糕、竹筒饭等等都是 武义 美食的代表作。

就如同 武义 这座城市给我的印象一样， 武义 美食初看并不惊艳，却包含了亲切的人间烟火气。

尾声—慢下来的旅行

在 武义 的三日，行驶在乡间的道路之上，我也开始思考自己的旅行和生活。以前总会想着赶路，看更多的风景。但随着年纪的增长却觉得慢下去品味所见所感未尝不是一件幸事。就像天气有晴也会有雨，哪怕是阴雨天，也一样可以找到旅行的快乐。所谓松弛，可能就是放松下来，才能飞驰的感觉吧！

来自千岛湖本地人的逛吃攻略

#头条创作挑战赛#

五一刚过，五一节又回了千岛湖一趟，给大家出个本地人逛吃攻略。为啥是逛吃攻略呢？因为景点啥的，我们自己也不大去，你让我推荐景点我也实在推荐不出来。

由于很多食物也不是五一几天就吃到的，图片我部分借用了点评照片，见谅。

吃吃吃

作为一个吃货，我自己每次出去旅游，景点安排可以没有，吃的店必须安排上。千岛湖的吃的呢，其实具有很明显的浙西特点，重油重辣，与杭帮菜差异明显。作为本地人，有些存在于自己记忆中的小吃，是我每次回去必吃的。

粿

面食在全国各地都有各种各样的。千岛湖的传统面食，我们当地都叫粿（guo，第三声）。具体可分为几类。

烤粿

烤饼店特征

这东西在全国各地其实都有类似的。有人说像锅盔，有人说就是大饼，都不重要。我们本地的烤粿店很好找，你只要看到店门口有大圆铁桶的就是了。烤粿分两种，一种是比较常见的梅干菜粿，这种粿在外面很多时候叫做金华烧饼。而另一种是辣粿，这是我自己的更爱，每次回家都想吃两个。本地现在做烤辣粿的也不多了，我自己经常去的是鱼味馆边上的这家麦香饼屋。特点是在辣粿中稍微加了一点点糖，有一种甜辣的感觉。

辣粿

在千岛湖的一众烤粿店中，有一个异类，就是益民烤饼。这家店以前开在李家坞威卡姆超市附近，现在搬到了江滨公园稠州银行对面。这家店卖的其实不是本地特色烤粿了，但是评价也很好，优势大概就是……肉多。我也蛮喜欢，大家也可以去试试。

点评上的益民烤饼的烤饼，就是肉多

PS，益民饼店隔壁的民族团结烧烤店，卖的红柳烤肉也很不错。

米粿

米粿与烤粿虽然都叫粿，但是完全是两个东西了。月牙形，里面包的菜常见的有豆腐、肉、笋等，不同的人做馅料略有不同。根据皮加不加艾草，也分绿皮与白皮的。省内浙西县市都有这玩意，省外的话，好像广东有类似的小吃？但是馅料不同大家的口味很不一样，也可以尝尝。米粿比较难找，早餐店卖的不多。部分本地特色小吃店可以买到。一些本地特色酒店也有供应。

玉米粿、面粉粿

清明粿之外，我们还有玉米粿、面粉粿。这两类都是圆形的，根据外皮材料不同而命名不同。内部馅料常见的有豆腐肉、荠菜肉等。在大多数早餐店可以见到。

其他本地特色

说完了粿这一个大类，再说说别的。

米羹

这是我们本地特色食物了，用米、辣椒、橘皮等磨成浆，加豆腐、猪肠和菜一起煮，卖相不佳。但是作为本地人来说，算是过年不可少的一样。现在的话，卖的地方也不是很多。同清明粿一样，部分早餐店、特色小吃店与本地特色酒店偶有供应。

肉圆子

浙西特色食物，我的更爱。用红薯粉、豆腐、萝卜、肉，老人做的话还会加一些剩饭，蒸制。成品看厨师，用点心的成块状，自家做的往往成坨状，近两年跟随浙西其他地区的做法，部分饭店会做成小的半球状。友情提醒，这玩意叫肉圆子，其实没啥肉。千万别冲着这个名字当硬菜点，然后评价说被骗。按长辈的说法，这就是物资匮乏时代，过年有亲戚来拜年，拿来塞满亲戚的肚子，防止亲戚吃肉的“硬菜"。

发糕

本地发糕的话，也分咸口和甜口两种。我小时候常吃的是咸口的，现在娃喜欢吃甜口的。咸口是发糕上有笋干、豆腐等菜，甜口就啥都没有，吃起来有点淡淡的甜味。

甜口发糕

豆腐包

这个不一定能算本地特色，不过这几年确实也活了起来。近年来杭州比较火的”建德豆腐包“算同源吧。有兴趣也可以试试。

鱼头？

就我们本地人来说，鱼头，其实并不算我们这里的特产。很多人来千岛湖吃鱼头，实际上来说，一般除了接待客人，我们自己也不吃鱼头。我印象中我之一次吃鱼头，大概还是我媳妇那年说做了千岛湖媳妇还没吃过鱼头，我们带她去吃……如果真要吃鱼头，我一时还真说不好哪里好吃，大一点的店，鱼味馆，鱼掌门等，可以一试。

其实作为本地人来说，我回去去店里吃的话，我跟我媳妇更爱吃葱油白花，家里的话，我爸爱烧的是红烧鳜鱼。不过一般来说想吃野生的。野生的价格，着实有些高。

本地特色小吃餐馆：

可以去我姐家或者方大茂试试，这两家算比较特色吧。我去我姐家比较多，主要是近……

本地吃饭饭店推荐

至于点菜吃饭的店，首先要说的是，千岛湖吃饭挺贵，建德等地吃饭要实惠很多，特别是假期。常规来说比较贵的店包括大排档一线、清波小区门口一线（也就是秀水广场附近）、江滨公园一线。这些店几乎是专做游客生意的，价格偏贵。但是话说回来，我五一还去了清波小区门口一线吃了次（吃的秀水缘，味道倒是还行……）求经济实惠的，可以试试喜相逢、北大荒，北大荒最早是家东北饺子馆，现在慢慢做大后，东北饺子味道不错以外，也引入了不少本地菜，但是又一定程度上保留了东北菜馆的便宜实惠的特点，还算不错。

四处逛逛

来千岛湖怎么说呢？大家都觉得要去游湖，但是作为本地人来说，我只想说，没啥意思。作为一个必打卡项目去一趟也行，但不要抱太大希望。我其实觉得千岛湖现在更适合的是一些休闲游、养生游。到了千岛湖，沿湖滨散散步，骑骑车，或者去爬爬山，或者参与一下水果采摘之类的，比游湖更有意思。不过本地人大概都难逃觉得本地景点没意思的怪圈。

爬山的话，比如说天屿，沿茶苑小区附近登山游步道登山到天屿山顶，于山顶看看风景。

骑行的话，无论是淳杨线、淳开线还是千威线，现在都有骑行绿道，周边都有农庄，沿湖骑行或者自驾，在景观点拍照，或者在农庄吃饭，都是不错的选择。

淳杨线航拍

淳开线（千汾线）上的观景台照片

淳开县（千汾线）上的芹川古村

散步的话，有车的情况下，可以去洲际酒店走走，洲际酒店位于以前的羡山林场，经洲际改建后风景相当不错。我倒是每次回去都会带娃去走走。县城附近的话，江滨公园-绿城喜来登酒店一带，西园广场-一家山水小区一带，秀水广场一带，阳光酒店-汽车客运总站一带等，现在能走走的地方太多了。

千岛湖洲际酒店

如果以吃为目的的走走，可以去骑龙巷，骑龙巷一带基本能吃到各种本地小吃。

避坑：文渊狮城千万不要去！文渊狮城千万不要去！文渊狮城千万不要去！

总结

碎碎念完了，这就是我作为一个本地人给大家介绍的千岛湖逛吃攻略，其实主要是吃……



小编走基层｜她们赚回来的钱比家里的男人还多 看常山阿姨“升级”记

浙江新闻客户端监制 应建勇 策划 王增军 金毅 顾周皓 王蓉蓉|记者 顾周皓 吴桑 叶晓倩 设计 潘培

迎着初夏的细雨，我们来到了浙江西部边境之地——常山。这些年来，“常山阿姨”已经成了当地的一面金字招牌。在家政市场上，常山阿姨可是非常抢手，面向的基本都是中高端人群，工资不低却依然供不应求。常山阿姨们是如何从当年的钟点工成长为现在的品牌阿姨？她们经历了些什么，才能在近年来众说纷纭的家政行业中发光发彩？

常山县象湖村。

“那时候家里条件比较差，就想到外面或多或少赚一点，就做了保姆，照顾刚满月的小孩。”在常山县象湖村，我们见到了徐翠兰阿姨。她是之一批从常山外出打工的阿姨，今年已经76岁。回想起20多年前的往事，她依然有些唏嘘：“当时农村很穷，我就决定一定要走出去。之一次做保姆，东家给我150块钱一个月，当时就觉得很高兴，从来没见过那么多钱。”

徐翠兰阿姨。

当时有位同村的村民外出打工做保姆，她便跟着去了。第二年她再次外出打工，还带了几位村民一起外出，做起了保姆。常山民风本就淳朴，她们又踏实肯干，吃苦耐劳，颇受雇主们的青睐。口口相传，常山阿姨的名声渐渐响亮了起来。在家政市场上有了名声，就有越来越多的常山妇女背起了行囊，在外照顾起了别人的家。徐翠兰阿姨的经历，便是常山阿姨“前身”的一个缩影。

常山县象湖村妇联主席郑小菊。

“现在象湖村大概有120多位村民在外地做‘阿姨’，跟前十年有了非常不一样的变化。” 徐阿姨的女儿——常山县象湖村妇联主席郑小菊向我们介绍说，“现在她们赚回来的钱比自己家的男人还多。家里盖房子全靠她们的收入。我们村在外的‘阿姨’ 们，一年至少可以带回村里500万。”

据了解，近两年来，常山县从事“月嫂”服务的阿姨，月工资可以达到10000-12000元，普通阿姨的收入，也在每月6、7000元左右。从整个县来说，可以带动妇女增收6亿元以上。

在上育婴师的阿姨们。

从保姆到品牌阿姨，这个转变是如何实现的？我们走进了何家乡的常山阿姨学院一探究竟。学院的一间教室里，大约有30多位阿姨正专注地听老师讲育婴课，认真的做着笔记。据了解，学院设置母婴护理室、家庭清洁室、老年护理室等多个专业教室，有从业意向的常山籍妇女，都可在此免费享受培训、考证、推荐就业一条龙服务。

常山阿姨学院校园。

“常山阿姨”学院由常山县人社局与杭州一家知名家政公司合作，于2018年6月挂牌成立，是目前华东地区更大的家政培训基地。学院的老师，都是专业聘请的，例如育婴师方面的老师，都是县人民医院、县妇保医院请的资深专家来授课，面点老师也都是国际大酒店聘请来的高级面点师。在常山，类似的培训机构还有4个。两年来，常山已办153期家政类技能培训班。

下课铃响，我们见到了鲁阿姨，她从事这个行业已经11年了，48岁的她特地抽空来这里进修，“我们做的多了，事情都会做，但理论知识不够，想通过这个学习，提高自己工作时的效率，更好的为下一位雇主服务。”她看着我们腼腆的笑了笑补上一句说：“当然也希望，因为有了这个‘证’收入也能提高一点。”

鲁阿姨口中说的“证”是常山县 *** 对经过培训和已从事保姆行业的人员开展“常山阿姨”的认证。“持 《常山阿姨资格证书》收入提高很多，最起码比之前每月提高500元。” 常山阿姨学院教务处主任杨珠英老师像我们介绍。

常山阿姨学院教务处主任杨珠英老师 在婴幼护理室为我们展示婴儿被动操。

“不过，想拿到这本证并不容易。”杨老师说，除了要获得人社部门技能鉴定认可的相关职业技能证书外，还有几条硬杠：年龄一般在50周岁以下（获得养老护理员证书的可适当放宽至55周岁），上岗就业一年以上经验。常山县妇联还会下村镇去了解“阿姨”家庭邻里关系、家庭情况。严格通过申报、联查、会考、体检、发证等五大认证流程。实行证书年审制度，年审不合格或在工作中查实有不适宜做阿姨的情形，则吊销证书。

在学麦香饼的阿姨们。

培训是提高专业熟练的技能，而勤劳善良的品德便是初心。常山是远近闻名的“好人之城”，文化基因早已融入了每一位常山人的骨髓。常山阿姨彭花英，通过自学的专业急救知识，及时抢救了呼吸困难的新生婴儿，并拒绝了雇主的物质感谢。常山阿姨郑春香，贤良知礼家教严明，两年来东家都让孩子到“阿姨”家过暑假。

从“保姆”变“阿姨”，并不仅仅是称呼上的改变。“有时候，雇主会跟着我们的阿姨回来，到我们常山的景点玩玩，我看他们跟亲姐妹一样的。”郑小菊跟我们诉说着她们现在与雇主的关系，从“陌生人”转变成了“家人”。

常山县象湖村。

如今，“常山阿姨”们，靠自己的专业技能、不变的初心，赢得了雇主喜爱和市场认同。雇主们也因优秀的阿姨，了解常山，跟阿姨回常山带动了常山旅游经济。“常山阿姨”们也跟着雇主增长了自己的见识、接触到了外面的世界、在家乡盖起了房子，无论是物质层面还是精神层面，都富裕了起来。

蒋雨兰阿姨。

在象湖村，我们还探访了一位蒋阿姨，她拥有着10年做月嫂的经验，她在外做月嫂收入，一单可达2万元。尽管如此，2017年的时候，她还是回常山参加了培训课程。她说：“我们做阿姨，就是真诚对待工作，把事情做好。”

常山阿姨的变迁，变的是品牌，提升的是专业技能，从低收入迈进高收入，从常山走出浙江，走向全国，她们正在华丽转变。

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