立冬的大风降温
让武 *** 感受到天气在变冷
长江日报记者在探访
江城菜市场、 *** 市场和种植户
询问市民最近最关心的
菜价问题时发现
同10月底相比
菜价跌了不少
白沙洲大市场的萝卜供应充足。见习记者周嘉锡 摄
在宝丰路附近的集贸市场，十多个家庭主打常规蔬菜每斤跌了1到2元。红菜薹堆着卖，品质更好的3.5元一斤，有的仅卖1.5元一斤。小白菜质量好的2元一斤，稍差的1.5元一斤。买菜的程奶奶说：“天气冷了就要吃菜薹，没想到今年红菜薹上市就这么便宜。”
除此之外，还有不少菜 *** 在一斤1元以下。大白菜0.98元一斤、白萝卜0.8元一斤、冬瓜0.9元一斤、尖包菜0.98元一斤、平包菜0.88元一斤、南瓜0.8元一斤、土豆1元一斤。此前 *** 高的上海青、油麦菜、黄白菜 *** 均跌到2.5元左右一斤。
除了应季菜在降价，反季节菜也有一定降幅。比如四季豆、黄瓜、番茄、苦瓜、丝瓜、茄子， *** 均在5元左右一斤，较上周降1到2元。
本地菜占供应量近半
记者来到白沙洲大市场，蔬菜部负责人告诉记者，从11月初开始，市场的供应量就从淡季的4000吨涨到目前的5000吨以上，占武汉市场供应量的80%。而在10月底，外地蔬菜仍占供应量的80%，本地菜只占20%。
“如今，本地冬菜逐渐上市，占比增加到了40%，将近一半。”该负责人说。
武汉周边运来的莴苣正在紧张打包中。见习记者周嘉锡 摄
外地菜中，山东菜仍是大户，占总供应量的一半。随着天气变冷，云南菜和海南菜的占比逐步提高。
“山东菜都是温棚生产，云南菜主要品种豌豆、西红柿、辣椒都刚上市，货量不大。等到下个月云南菜会加大供应，和山东菜平分秋色。”蔬菜部负责人说。小白菜和毛白菜 *** *** 在1.5元左右一斤，生菜、油麦菜、菠菜、菜心、茼蒿 *** 在2元到2.5元一斤。
最近天气利于本地菜生长
气温降低，为什么本地菜供应量还加大了？记者随后又探访了新城区的蔬菜基地。
在黄陂三里桥武汉兰氏农业开发有限公司基地，董事长兰桂娥介绍，基地面积1285亩，全都是设施化种菜，蔬菜是靠设施大棚来维持温度的自动平衡，水肥自动施洒。蔬菜采收后，首先进入检测库进行检测，检测之后再用清水进行处理，这样的 *** 让蔬菜一天 *** 也能正常保鲜，新鲜蔬菜迅速运往武汉三镇各大集贸市场及超市。
黄陂兰氏基地大白菜紧张采收中。记者潘璐 摄
目前秋季蔬菜换茬结束，叶菜大量上市，红菜薹和西兰花也即将上市， *** 会稳中有降。
武汉现代农业教育中心蔬菜专家分析，本轮武汉大风降温时间短，对蔬菜生产影响不大。最近天气晴好，白天高温15℃左右，夜晚低温在3℃～5℃，非常有利于本地菜生长，而且这种天气下长出来的蔬菜可以少打 *** ，甚至不用 *** ，品质也有保证。市场上大宗菜供应充足，就会压低当前整个菜市的 *** ，让菜价变得更亲民。
转自：长江日报
来源： 长江网
买白菜，“松散的”和“紧实的”差别大，记住3点挑出好吃的白菜冬天到了，吃大白菜的季节也就到了，虽然现在一年四季都可以买到，但是唯有冬天这种经历了霜降后的白菜才更好吃，这是夏天的白菜远远不能 *** 。入冬后，白菜在我家餐桌上出现的频率明显高了，包饺子，炸丸子，做汤面，涮火锅样样离不了，或是在家人没有胃口的时候，直接切上点白菜丝，加点蒜末，香油醋一拌，就是一道冬日特色小凉菜，比拍黄瓜好吃。
俗话说“百菜不如白菜”，我想这不仅仅是指大白菜百搭好吃，同样是对白菜营养价值的肯定，冬季气候干燥，而大白菜水分含量高，富含维生素C，膳食纤维，以及钙，磷等多种矿物质成分，在冬日里多吃一些，可以很好帮助我们消除燥火，对滋润皮肤也很有意义。难怪即使在各种蔬菜都供应充足的今天，大白菜依然能占据餐桌的主位。
与往年不同的是，今年刚入冬时白菜的 *** 走高，买上一棵白菜要十几块钱，好在现在白菜大量上市了， *** 下降了不少，这几天我这边的菜市场一直卖8毛钱，每天都有不少人拉着小车去买大白菜。如今交通运输业和存储技术发达了，市场可以买到全国各大白菜基地种植的白菜，因此会出现不同的品种，从而使得颜色外观以及口感都有所差异，所以我们在购买白菜的时候也要根据自己的需求进行挑选。市面上的白菜从外观来看主要可以分为两种，一种是“松散的”，一种是“紧实的”，下面就来跟大家分享一下二者的区别之处，看完再买不出错。
【区别一、外形不同】
松散型的白菜从外观看起来比较矮粗，而且颜色偏嫩 *** ，菜叶间的纹络也比较粗一些，切开以后，内部的菜叶比较松散，叶片之间的空隙比较大。
紧实型的白菜从外观看起来是瘦高形的，颜色为绿色更深，菜叶间的纹路比较细，切开以后，叶片之间仅仅包裹在一起，叶片间隙小，与松散型差别还是比较明显的。
【区别二、口感差异】
松散型白菜吃起来口感明显要脆一些，这是因为其中的水分含量高，粗纤维相对来说含量较少，而且嚼起来带有淡淡的清甜味，与娃娃菜的口感相近。而紧实型的白菜中的植物纤维含量更高，嚼起来更加柔韧细软。
【区别三、吃法不同】
不同的口感决定了不同的吃法。对于松散型白菜来说，比较适合切成细丝凉拌着吃，或是直接生吃，如果我们在家 *** 蛋灌饼，手抓饼的时候，可以卷饼吃；而熟吃的做法，松散型白菜适合大火快炒，比如醋溜白菜，这种做法更能突出白菜的脆和嫩的口感，涮火锅也很适合。另外到了冬天，很多人都喜欢做酸白菜，选择松散型白菜也更合适，它的体型较小且松散，更容易腌透，并且做出来的酸白菜颜色也更鲜亮好看。
而紧实型的白菜口感更加软嫩柔韧，比较适合包饺子吃，或是烹调时间比较久一些的吃法，常见的有白菜炖粉条，炸白菜丸子，白菜卷酿肉，白菜炖豆腐等吃法，都更能突出这种白菜的优势和口感。
挑选新鲜好吃的白菜
1、看个头，在同一品种的白菜中，我们要选择体型比较大的白菜来购买，因为这样的白菜生长充分，白菜心的部分更大，这是我们吃白菜的核心区域。而如果体型比较小的话，则说明营养不足，生长 *** ，菜心的部分也会比较小，不好吃。
2、看菜根，白菜的根部可以看出这棵白菜的新鲜程度，如果白菜的根部呈现为白色，并且比较鲜嫩的，则说明白菜的新鲜度比较高，而如果白菜根的切面发黄或颜色更深，则说明水分流失比较多，不建议买。另外我们更好选择菜根比较小的，因为我们食用时，菜根是切掉不要的，小一点的话更划算。
3、闻味道，现在商家为了白菜好看，都会将白菜外边不好的叶子剥掉，看起来新鲜又漂亮，这时候我们需要注意闻一闻味道，正常的白菜会散发出淡淡的清香味，当然也不是很明显。但是如果你闻到明显有刺鼻的味道，则说明商家在保存白菜的时候喷洒了“ *** 物”，这种白菜更好不要买，如果清洗不彻底，难免对身体健康不利。
“黄叶白菜”和“绿叶白菜”区别很大，看完或明白，别再买错了吃大白菜的季节到了，今天跟大家分享了白菜的挑选 *** ，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！
大白菜原分布在中国华北，如今中国各地都广泛种植，白菜一储存 *** 实惠，可以说是名副其实的“平价菜”。人们除了冬季大量储存之外，一年四季都可以吃到新鲜的大白菜，但是霜打的白菜味道会更加鲜美一些。
大白菜又叫白菜有大白菜和小白菜的区别是我们国家原产和待产的蔬菜，也是人们经常使用的重要蔬菜之一，在我国大白菜的栽培历史已经有了六七 *** 。
南方地区种植的大白菜是从北方引种的，其品种跟北方有所不同，主要是以乌金白、蚕白菜、鸡冠白等，都是优良品种。很多人只知道白菜，也不知道是什么品种，但是却能够看出有黄叶白菜和绿叶白菜，其实这两种白菜是有很大区别的。
01
“黄叶白菜”和“绿叶白菜”区别很大，看完或明白，别再买错了
保存时间不同
绿色白菜水分少，在保存的时候更容易储存，其保存时间可以在三个月左右，因为这个特点，北方的朋友在对大白菜进行储存时会首选绿白菜。尤其是气温低的时候，会让其保存的时间提升一段时间，最多的时候能够放5个月。
然而 *** 的白菜水分比较的丰富，在保存的时候一般只能存放10天到8天左右，很容易出现变质，且保存的时候更好在表面覆盖一层保鲜膜，这样可以有效防止变质。
品种不同
对于一些种植户来说，应该了解黄白菜和绿白菜生长周期是不一样的，绿色白菜生长周期比较长，一般需要80~90天左右，种植的面积大， *** 相对比较便宜，成熟的时间大概在每年的11月中旬左右。
相对比而言， *** 白菜生长周期要短，这属于早熟型的大白菜品种，从播种到成熟大概需要50天到60天，这每年的9月份到10月份前后就可以上市，要比绿白菜早。
烹饪方式不同
绿白菜因为其内部纤维比较多，含水量少，所以在烹饪的时候更适合用来煮汤吃。除此之外，绿白菜还特别适合用来腌菜，平时吃的酸菜都是用绿白菜来 *** 的，保存时间能大大提高。
相比较于绿白菜的时候，黄白菜更适合炒着吃，口感鲜甜也容易熟，我们餐桌上常见的醋溜白菜一般就是黄白菜为原材料，其脆口的口感比较下饭。
02
怎么挑选大白菜？
会挑白菜的，一般看大小无论是黄叶还是绿叶，首先挑选个头，中等的因为个头，小的长势不好，个头大的比较老，纤维粗口感不好，同样一批大白菜会选个头中等的。
同样的大白菜，按照烹饪的 *** 来进行挑选，紧实度比较紧的说明大白菜的含水量比较高，这样不管是炒着吃还是做包子馅儿，相对都比较好，然而松散的一般就适合清炒或煮汤。
最后就是看叶子褶皱多的口感比较老，皮薄褶皱少说明口感鲜嫩，尽量挑选没有黑色斑点的，黑色斑点过多，说明可能是氮肥过量。
不得不说大白菜是个好东西，从小物资匮乏，冬储大白菜解决了很多冬天吃菜难的问题，冬天的大白菜基本上都是绿叶儿的，这种大白菜耐储存口感也会慢慢变好，你可以根据自己的口感来选择绿叶或者是黄叶。
黄白菜VS绿白菜？教你几招，挑出新鲜可口的大白菜冬天是吃白菜的季节，且白菜是含有维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，能够为 *** 提供需要的能量和有益物质。不过最近竟有朋友跟我说：“花花，我才知道白菜是有 *** 和绿色两个品种耶！”我？？？<捂脸>你们不会都以为绿白菜时间放久了就会变成黄白菜吧？<红脸>
黄白菜VS绿白菜？教你几招，挑出新鲜可口的大白菜
好吧，它们的确是两个品种。科普一下：
绿白菜粗纤维多、水分少，更容易保存，其保存时间可以达到三个月左右，烹饪的时候更适合煮汤或者腌菜；
黄白菜水分充足、口感鲜甜，保存时间只有8~10天，烹饪的时候更适合炒制，比如我们最常吃的醋溜白菜。
那么，绿白菜、黄白菜有什么挑选的技巧吗？
一、看外表
挑选白菜的时候，先观察它的外表。挑外面的叶子翠绿/黄，水分充足没有腐烂现象，茎叶卷得密实的，同时也要看看根部，选根部小的，这样的白菜品质比较好。
二、看大小
挑选白菜的时候，尽量挑个头大的。因为个头越大，可食用的叶茎越多；个头小的可食用的叶茎较少，相对不划算。另外，个头大的白菜积累的养分也多一些。
三、掂重量
挑选白菜的时候，掂一掂它的重量。新鲜的白菜含水量比较高，所以挑选的时候，在个头相等的前提下，选重的、手感结实的那个。
花花叨叨叨
白菜不宜与兔肉同食。因为白菜里面有十分丰富的维生素C，兔肉里面含有大量优质的蛋白质。同食很容易导致蛋白质发生变质。
菜心一定要洗了再吃。因为大白菜从发芽到包心，需要大概2到3个月的时间，这期间经常打 *** 施肥，加上各种空气污染，菜心里面也难免有 *** 残留和各种细菌。
不要吃隔夜的熟白菜。因为隔夜的熟白菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会转化成一种叫亚硝胺的致癌物质。
大白菜 *** 寒，胃寒腹痛、腹泻的人不能多吃。
保存白菜时，放地上是大错，教你3个土 *** ，放上半年都是新鲜的大家好，欢迎来到美食格物。
秋冬季节要多吃大白菜，大白菜一直设为冬储菜，如果不会保存的话，很容易腐坏变质，别说吃到第二年的春天了，就算能吃完这个月，那都算您运气好。而且根部里面开始发芽，并且有一点腐烂，把大白菜放到纸箱扔到楼道中的做法真的是不可取，今天我来教您如何正确地储存冬储大白菜。
首先在购买白菜的时候，就要挑选一下，白菜分为两种，一种是黄叶子的白菜，一种是绿叶子的白菜。绿叶白菜是晚熟品种，可以作为冬储大白菜，而白叶子的水分多，里面的纤维又比较软，比较脆。不适合冬储使用，而像这种绿叶子的白菜就适合冬天储存来使用，这种绿叶子的白菜，您别看它现在纤维比较粗，存放的时间长了之后，里面水分流失一部分，味道就会慢慢变甜，纤维也会慢慢变软，吃起来的口感也会更加好。冬天做激酸菜、辣白菜、炖白菜、炒白菜，白菜馅儿都可以用它。
在保存白菜的时候，之一步就是要把根部切掉，根部外面经常会积累一些脏东西，泥土之类的，切掉之后才得以保存，而且，不容易沾染脏东西，切掉之后先将白菜把它用保鲜膜包上一层，之一可以避免白菜过多的水分流失，第二，也不容易让它接触到其他的脏东西，用保鲜膜包好之后，再把上半部分引用保鲜膜 *** 一层，这样的话方便储存，而且，可以一颗一颗的拿出来吃。
小的时候做冬储大白菜，一般买回家之后，先要把外面最外面两层叶子给它剥掉，之后再把白菜放在露天的地方给它晒一晒，把表面晒到微干的状态，这样白菜在储存的过程中，外面的两层比较 *** 较厚的叶子就可以达到保湿的作用。
而现在在家里面储存白菜基本上都是楼房，没有地方让去给它风干，所以像是白菜比较少的话，就可以用保鲜膜把白菜包起来，大概四到五颗左右的白菜冰箱都能放得下，包好之后直接放到冰箱中冷藏储存即可，吃的时候随吃随拿，而且来用保鲜膜包起来之后也不用担心它会串味，这样做也会更加的干净卫生。
第二个储存白菜的 *** ，需要用到的是高度白酒，酒精度数更好是在50度以上才行，将准备好的白酒倒入一个大碗中，碗中提前放上一些食用盐，盐不用特别多，两克左右就行。之后倒入白酒，用小勺子将其搅拌一下，混合均匀。刚刚讲了，白菜水分最多的地方就是白菜根部，特别容易腐坏变质，造成白菜黄心。所以在储存白菜的时候，有一个地方一定要注意，就是白菜根。用刀沿着最外面一层白菜叶给它切掉，如果有黄心的情况，就要及时去处理，否则的话就要烂到里面去了。
找一张纸巾或者是厨房抹布，沾一些白酒和食盐的混合液，之后，给它涂抹到白菜根部，这样的话就可以避免细菌和微生物的滋生。把每一颗白菜的根部全部都给它处理好，处理好之后，再用干的纸巾给它擦一擦，其实也不用怎么擦，因为酒精挥发的非常快，有个几分钟上面的酒精就已经可以挥发掉了，等到上面的酒精全部干掉之后，再用保鲜膜将其封起来，也可以在根部包上一张厨房纸巾或者是报纸，这样可以吸收掉里面的一些水分。白菜缠好之后，上面的白菜头也同样的用保鲜膜给它包一下，包好之后可以放到阴凉通风的地方去储存，这样的 *** 就可以不用放到冰箱了，因为不用再担心它会烂根或者黄心。
每年到了秋冬这个季节，北方的很多朋友买白菜，每一次都是买几百斤放在家里的院子里。这样储存起来，冬天到了刮风下雪的时候，不用出门也可以在家吃上白菜，所以这大白菜一直也被称为老百姓的当家菜。很多人都说这白菜味道也比较寡淡，没有什么特殊的鲜味或香味，那营养是不是也比较少？毕竟它的价钱也是十分便宜。
其实不然，这白菜里面营养价值非常的丰富，富含多种的维生素、纤维物质以及微量元素、矿物质元素，所以在秋冬季节补充身体所需的维生素和营养物质，多吃些白菜还是有非常多的好处。
除此以外，这白菜的吃法也是多种多样，可以炒着吃，炖着吃，做馅儿、煲汤，或者用白菜做成腌酸菜，或者是韩式辣白菜，怎么做都好吃。
将白菜处理好之后，可以找一个纸箱子给它放起来，放到阴凉通风，太阳光无法直射的地方保存就行，更好，温度稍微低一些可以放到楼道中或者家里面没有暖气的地方，可以往箱子中撒上一点点的那种小苏打或者是食用碱，碱 *** 物质可以抑制白菜生根发芽，保存起来就可以保证它新鲜不变质，吃到第二年春天都没问题。那这种冬天储存的大白菜平时您都是怎么去吃的？
北方人一到了冬天喜欢在家里面涮火锅，放着些白菜，既清爽又解腻，而且它里面富含非常丰富的膳食纤维，在吃完羊肉之后来上几片菜叶子，这样的话也不会觉得那么腻。
而家里吃米饭比较多的话，也可以是用白菜炒肉，像是白菜炒腊肉，或者是炒五花肉，炒培根，怎么做都非常好吃。
还有一些朋友担心用保鲜膜包白菜的话，里面有水汽出不去，其实还有一个 *** 可以不用保鲜膜，用家里的旧报纸，废报纸或者是其他的纸巾纸张都可以，像家里面有小孩子做的那种习题卷子，用完之后就没有地方扔，可以用它来包白菜。因为这种纸张既可以吸水又比较透气，所以用这种纸张来包白菜的话，不仅可以达到一个保暖的效果，而且可以防潮，防止白菜腐烂变质，即使它里面会有一些水分的话，也会被这些纸张直接吸收掉，所以用这样的 *** 可以说是一举两得，并且这纸张你也不用担心会浪费，用完之后，可以把它取下之后晒干，下一次买白菜的时候还可以继续使用。
包好之后，同样给它放到一个纸箱子里，更好您可以选择那种透气一点的纸箱。这样给它封起来之后，既可以达到一个密封保温的效果，又可以防止外面有些脏东西会飘进去。
除此以外，家里面如果天气比较冷，或者您放的楼道比较阴凉，也可以在上面盖上一个旧的草帘子或者棉被，达到一个保温保暖的效果。所以说在做冬储大白菜的时候，需要有一些保温保暖措施，但是温度也千万别太高，如果室温高于20度，那么就不需要再进行保暖了。而我刚刚说的这些保温保暖，基本上都是放在楼道中，与室外的环境相接触，温度比较低的时候才需要，纸箱子里面同样要记得撒一些小苏打或者食用碱，再把白菜放进去，这样的话可以防止其生根发芽。
好了，今天这冬储大白菜的 *** 就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注，感谢您的收看，咱们下期见。
保存白菜时，放地上是大错，教你3个土 *** ，放上半年都是新鲜的20221101
白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻本期导读：白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻
深秋，是大白菜大量上市的季节， *** 也是比较便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的习惯。俗话说：“千菜万菜不如白菜”，白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，而且水量特别多，是秋冬季常吃的家常蔬菜。
白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁 *** 、帮助消化，秋冬季常吃些白菜，能为身体增强抵抗力。白菜怎样做好吃？白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，让你天天吃不腻，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、鲜榛蘑1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【木耳炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分 *** ，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了.
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
【香菇炒白菜】所需材料：香菇 *** 克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将香菇撕成块。
2.将大白菜用刀片成片。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
5.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生。
6.下入香菇，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾薄芡，待大火加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可。
【白菜骨头炖粉条】所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是土豆粉做的粉条，耐煮、不碎，口感劲道。猪骨头放清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后煮5-6分钟，撇去浮沫，把猪骨头捞出，用温水洗去血沫。
3.锅内重新加入水，下入猪骨头，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，大火烧开，转小火，炖制40分钟左右。
4.炖肉期间，粉条是干制品，要先把粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，用筷子把粉条搅散开，把粉条烫至变软，再加入些冷水，用温水泡发粉条，骨头炖好了，粉条也基本泡发好了。粉条泡发时，先用开水烫软，再用温水泡发，一直用热水泡发，容易把粉条泡碎了。
5.把白菜叶剥开，放到清水中投洗干净，再把白菜切成条。
6.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。白菜炒过后，更容易入味。
7.把炖好的猪脊骨和汤，挑去葱姜和花椒大料，一起倒入到白菜锅内，加入盐和酱油，炖制10分钟，再下入粉条一起再炖5-6分钟，将白菜炖制软烂。这样一锅荤素搭配，有汤有菜香喷喷的白菜骨头炖粉条就做好了。
【乾隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.白菜更好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。
2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好
3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些地块，待用。这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。
4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。
5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。
6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的乾隆白菜就做好了。
【白菜拌海蜇头】所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。
3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。
【家常凉菜】所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩
2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝
3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
4.将黄瓜切成片，再切成丝。
5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细丝
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。
8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。
【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
2.在面团发酵的期间，准备馅料，把猪肉剁成肉末。
3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手 *** 抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍薄
8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好。
9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了。
【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
2.把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
3.把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫
4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出，用手把白菜攥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
5.把梨和苹果去核，切成末待用。
6.把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
7.带上一次 *** 手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了。
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白菜闻起来是一股清新的味道，既淡雅，又浓郁白菜是一层一层的，像一株含苞欲放的花骨朵儿。每一片包菜瓣，都酷似松树的松花瓣。如果你早晨去采购，还能在那相邻的两片娇嫩的菜瓣里，藏着一颗晶莹剔透的小露珠呢。白菜有一副白里透绿的外表，白菜若是在地里待的时间长了还会出现一丝 *** 呢。
白菜摸起来滑滑的，很少有粗糙或连绵起伏的地方，只有一片菜瓣和另一片菜瓣的交接处，有一点凹下去的手感。白菜摸起来和金钱树一模一样，都有一种细腻的手感。白菜闻起来是一股清新的味道，既淡雅，又浓郁。白菜虽然廉价，但它的营养价值却很高，它播种简单，产量高，农民都喜欢种它。
白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或 *** ，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至 *** 。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 .：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。
白菜含有丰富的维生素C与蛋白质，能清除体内 *** 基，延缓肌肤的衰老，还能抑制黑色素在肌肤中的沉积，美白肌肤并预防淡斑细纹等。 白菜有解毒除热的功效，能去烦热，缓解口干。白菜还有抗癌抑癌的作用，其含有微量元素铜，能抑制 *** 内致癌物质亚硝胺的吸收与合成，从而起到预防癌症的功效。增强抵抗力：白菜为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
下面小编就教你们白菜的做法
如意白菜卷：
主料：白菜叶、猪肉各 *** 克
辅料：鸡蛋1个，香油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、面粉少许，淀粉适量
做法：1、猪肉剁成馅，加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀；白菜叶洗净烫软，捞出投凉，沥干水分；鸡蛋磕入碗里，加少许面粉调成糊备用。2、将白菜叶铺在案板上，抹一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在上面，卷成圆柱形，上屉蒸熟，取出改刀装盘即可。
肥肠扒白菜：
主料：熟猪肥肠200克，大白菜500克
辅料：油1大匙，鸡汤1杯，精盐、味精、葱段、姜块少许，淀粉适量
做法：1、将白菜切去菜头，削去老根，一切两半用沸水焯烫透，投凉，切成根部相连的1.2厘米长、0.8厘米宽的条，挤净水分，菜心朝上，整齐地码摆在盘内；熟猪肥肠斜刀切厚片，摆在白菜条的两边。2、炒勺上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，添鸡汤，加精盐、味精，烧开后捞出葱、姜，把白菜、肥肠整齐地拖入勺内，转小火扒制5分钟至入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
今天小编就分享到这
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芥末鸡（皇恩浩荡）～潍县四大凉菜之一潍县四大凉菜：潍县菜历史悠久，百菜百味，人人喜爱。尤其是凉菜 *** *** ，多被世人喜欢称道，最著名的就是四大凉菜：拌辣皮、麻汁杂拌、炝芹菜、芥末鸡。据说这四大凉菜还与晚清重臣李鸿章有关系。同治年间，潍县明朝户部尚书、漕运总督、太子少保郭尚友的后人，署理山西巡抚郭梦龄的三子郭简之，时任兵部候补郎中、武选司兼车驾司行走，议叙四品职衔。因李鸿章曾负责调兵筹饷等与之相熟，在李鸿章与刘铭传于潍县 *** *** 军时，郭简之与其四弟郭绥之都给李鸿章提供了极大的便利。 其时李鸿章得知郭简之长子郭恩垕尚未婚配，有意将女儿许配给他，与郭家结为儿女亲家。得知此意后郭简之修书告知家中，说李鸿章不日要派师爷去潍县郭家相亲，因李氏为封疆大吏朝廷重臣，便告诫这门亲事不能有任何差池，要极为重视， 一定接待好师爷。如何接待，这难坏了家厨，他便向邻居两广总督张兆栋的家厨请教，两家家厨商定李鸿章的师爷见多识广，地位显赫，随李鸿章南北为官征战，吃遍天下，便拟订在潍县菜上拿出水平来，镇住李家师爷促成婚事。四大凉菜由此诞生。 拌辣皮～“锦上添花” 潍县“拌辣皮”寓意“锦上添花”：绿色黄瓜丝、 *** 鸡蛋皮、酱色肉丝、金色海米、白色玉兰片丝、黑色木耳丝、透明粉皮等，配以调料汁拌为一菜，真是天作之合，锦上添花。 芥末鸡～“皇恩浩荡” *** 的芥末鸡寓意“皇恩浩荡”：白色如玉的酸浆白菜、白的熟鸡肉、烫熟的 *** 的芥末糊、绿色的香菜梗、黑色的木耳等，经芥末糊拌匀后，均裹以 *** 的芥末， 果如皇恩浩荡。 炝芹菜～“山清水秀” 翠绿如玉的炝芹菜寓意“山清水秀”：芹菜的嫩芯、金钩海米、黑色的木耳点缀以姜末，简单清爽，朴实无华，不愧于山清水秀。 麻汁杂拌～“飞黄腾达” 麻汁杂拌寓意“飞黄腾达”： 黄瓜片、西红柿、海参、鱼肚、鸡蛋糕、丸子、熟肉、腐竹、粉皮、香菜等，在浓浓的芝麻酱裹挟之下， 聚拢盘中，金 *** 的蛋黄糕格外醒目，鹤立鸡群般展示在众食材之上， 说是飞黄腾达，此言不虚。 待郭家准备好后，师爷如期而至，考察完郭宅，品尝了招待的潍县菜品后，对潍县的这四款凉菜赞不绝口，甚是满意。回去后在李鸿章面前说郭家多么好，潍县文化底蕴如何深。李鸿章当场就拍板，把女儿许配给郭恩垕，与郭简之成了亲家。后来他把郭家的家厨招到天津传授潍县凉菜之法，潍县凉菜借此传入京津一带。自此潍县凉菜扬名天下， 成为鲁菜中的明珠。
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料- 鸡腿 2支
- 白菜帮
- 黄芥末
- 香菜
- 花胶
- 香醋
- 盐
- 味粉
- 白糖
- 料酒
- 香醋
- 香油
1、黄芥末粉凉水调糊，包上保鲜膜入锅40℃烫30分钟取出备用
2、白菜帮整理好，清洗干净
3、开水放入花胶泡水
4、水凉后放入白菜帮压上重物腌制一晚
5、鸡腿放入姜、葱料酒、盐煮熟，放凉
6、香菜段烫水备凉
7、腌制好的白菜帮切段
8、鸡腿撕小段
9、蒸好的芥末放入盐、味粉、白糖、香醋调匀
10、芥末汁放入、淋入香油调匀
11、装盘即可。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃樱桃要留意了，我也是今天才刚知道，看后抓紧告诉身边人大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，我们家乡是樱桃之乡，往年的樱桃 *** 很贵，今年种樱桃的果农都哭了，爱吃樱桃的朋友有口福了， *** 堪比白菜价，集市上普通的樱桃3块钱5块钱一斤，都卖不动，这不我今天买了20斤黄蜜，才4元一斤，往年起码要12元，
今天我分享一下洗樱桃的小窍门，樱桃千万别用清水洗，等于吃 *** 虫卵，老果农教你1招，全都跑光， *** 净净吃得放心，取半盆清水，加入一勺小苏打，一勺盐，倒入樱桃，轻轻搅动，樱桃容易带虫卵，用盐浸泡就会把虫卵洗出来，小苏打有清洗泥土的作用。
因为樱桃很小，采摘的时候经常会有很多的枯叶，杂草，浸泡在水里后，杂草就会上浮，用漏勺撇去碎叶和杂草，静置10分钟这样能轻松洗去虫卵灰尘了，
如果您觉得不放心，还可以再加入半勺面粉，面粉有黏 *** ，可以吸附樱桃表面的灰尘泥土，搅拌均匀后，静置5分钟后洗净盛出，这样洗的樱桃就特别干净啦，
另外偷偷告诉你个小知识，樱桃分为黄蜜，红登，美早等几个品种，如果您记不住名称，只需要记得颜色即可，这种 *** 的樱桃比红色樱桃更好吃哦，又甜又多汁，因为皮很薄，所以运输中很容易导致果肉发黑，所以外地的朋友一般是吃不到的，如果您遇到这种樱桃别错过哦，不用担心这种不是坏的，是可以吃的哦。
樱桃里红登的 *** 更便宜，今年小的才1元一斤，无人津问，下期我分享一下樱桃酱的做法，一次购买几十斤便宜的樱桃，把它做成果酱，吃到冬天都不会变质，关于如何清洗樱桃就分享到这里，关注我明天见，88
那时 *** 还在管控，我在家闲来无事，把白菜芯、萝卜头、莴笋尾巴陆续种在了阳台。
随着时间的流逝，如今已经开花了。
这个是黄白菜芯，最后竟然开油菜花了。
以前听说蔬菜头，可以种出绿植，没有尝试过。如今试了一下，是真的。
原来 *** 虑过买几盆绿植。
但是转念一想，如果我要搬家或许会很麻烦。
作为一个打工人，在外漂泊，行李不是越多越好。够用就行了。
如果我买绿植，或许就要要营养土和肥料那些东西。
最初的黄白菜
剥掉白菜外衣，留下白菜芯，直接放在一个盒子里，让它见光。黄白菜会逐渐 *** ，还有变成深绿色。
成长中的白菜
看到水培白菜绽放的样子，可以猜到大白菜大概是什么样的生长状况。
生长环境几乎没有什么营养，大小也不会再发生变化了。叶子掰下来，还不够吃一口，但是放在面条里调味，也是不错的滋味。
开花的水培白菜
这个叶子逐渐变老了。 *** 虑要扒几层叶子吃掉了。此时如果养只小白兔，估计口粮都不够它吃的。
生长速度不是特别快。12月18日还没有抽枝开花。今天12月27日，已经陆续开花了。
挺有趣的，10天对于植物，就是翻天覆地的变化。
萝卜头的变化
我也切了萝卜头，放在水里养着。一开始发芽是嫩绿色的叶子。
叶子的绿色会逐渐加深。而且叶子生长方向，真的是根据阳光变化的。
正常放在阳台长，它就是那种撒开叶子。
总结
这些水培植物都没有花钱，都是平时吃的菜，剩下那点根部种出来的。
如今的成品，还是很划算的。如果花钱买了小盆栽，其实也不贵。
但是用本来要丢掉的东西，种出了花，这个心情是完全不一样的。<惊喜><惊喜><惊喜>
我这种 *** 非常适合佛系种花的小伙伴，就是每天浇水，让它们去晒太阳就行了。
大家还有其他看法吗？欢迎在评论区参与讨论哇<惊喜><惊喜><惊喜>
