从老家带的野生小龙虾，虽然不大，但是绝对新鲜。弄盘十三香小龙虾，妥妥滴～
By 我是戴戴啊
用料- 大葱 1根
- 大蒜 2头（整个）
- 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 啤酒 一瓶
- 姜 三片
- 鸡精 少许
- 青椒 一个
- 小龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 十三香小龙虾调料 一袋
- 干红辣椒 若干个
1、小龙虾清理干净，自己家吃所以得认真清理。头部比较脏，更好剪掉。还有虾线去掉，用小刷子一只一只刷干净后用清水过滤几遍直到过滤的水不混浊了为止。
2、准备基本的葱姜蒜底料
3、配菜按照自己喜欢的来。还可以加黄瓜之类的。
4、油热开锅，底料全部下锅翻炒后小龙虾全部倒入，继续翻炒几分钟。之后继续加入十三香口味的小龙虾调料并同时倒入啤酒。
5、啤酒倒入后煮一会，加入配菜翻炒。盖锅煮一会。时间不要太长，不然虾肉会散烂，影响口感。最后少许盐，糖，鸡精，提味即可。
6、家庭版美味小龙虾～
小贴士可以不用放水，就用啤酒即可。口感很好。时间不宜太长，小龙虾不是排骨，需要炖很久。时间自己把控好很简单的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜蓉粉丝大龙虾节日里 总要有点仪式感 今天 请来颜值担当的大龙虾 改善一下伙食
By 酸酸甜甜的李子
用料- 大龙虾 1只
- 大蒜 一个半
- 小葱 适量
- 细粉丝 两团
- 生姜片洋葱青椒丝红椒丝 适量
- 生抽，醋，料酒等调味料 适量
1、大龙虾对半切开（厨房里待久了，什么娇气，胆小都跑远了，为了做出美食，只有斗胆自己上线了）。
2、去腮，去虾线，去虾脑去虾籽（虽然有人说这个可以吃，可是我实在接受不了这一大团墨绿色的东东）。
3、全部清理干净了。
4、大蒜打泥，青椒红椒洋葱丝姜片备好。
5、锅里水烧开，放上事先泡好的粉丝，再放龙虾（两个大钳子敲裂开）。
6、另一个锅里炒香配料，加了生抽，醋，料酒等（以你平时的口味定）。
7、开水锅里蒸8-10分钟即可。
8、今晚还有另外两道菜：炒小虾，炖排骨土豆汤。
9、ok啦，中秋节快乐哦。
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把全家人征服的小龙虾煲～优质蛋白，好吃到过分小龙虾是我的更爱之一，傍晚回家看到小区菜店里的小龙虾又大又新鲜，挡不住诱惑赶紧买了两斤，让店主帮忙去头剥好，有点香菇洋葱炖一下，太好吃了
By 悠悠如云烟
用料- 小龙虾 2斤
- 独蒜 10个
- 洋葱 1个
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 青椒 1个
- 生抽 3勺
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
1、两斤小龙虾让卖家去头剥好，洗干净
2、洋葱香菇青椒洗干净
3、洋葱和香菇切片备用
4、热锅倒油，放入生姜大蒜
5、小龙虾倒入锅中翻炒一下，倒入料酒继续翻炒
6、加入两碗清水，煮开
7、放入盐，倒入老抽，加入辣椒酱继续煮，大约二十分钟左右
8、青椒切片
9、放入锅中，再倒入生抽继续煮五分钟
10、香味已经飘满屋了
11、香喷喷的一锅小龙虾
小贴士1、各种调味料根据自己的口味调 2、青椒一定要最后放入，不然发黄了不好看
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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简单快手，超级好吃，你一定要学的蒜蓉虾尾又到了吃小龙虾的季节，更爱的是闺蜜做的麻辣虾尾，因为离开了那座城市，那个味道离我近2千公里，就自己动手来解决嘴巴的相思之苦吧
By 心若海洋
用料- 代糖 5克
- 姜片 10克
- 蚝油 10克
- 龙虾尾 500克
- 蒜末 2头
- 啤酒 一瓶
1、当然是准备食材
2、用料理机将大蒜处理成蒜末
3、锅内放水烧开，放入虾尾焯水2分钟，同时放入姜片去腥
4、起锅烧油，油温5成倒入蒜末炒香，注意油量可以多一点
5、倒入焯过水的虾尾翻炒均匀，倒入啤酒沫过虾尾即可，中小火炖煮10分钟，10分钟后加入蚝油，代糖，盐，鸡精调味
6、最后收汁出锅装盘，开始享用吧
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龙虾两吃最近胃又 *** 了，搞的一点食欲都没有，冰箱里还有一只龙虾，个头不大，于是弄了几头虾一起倒腾个晚餐吧，来咯 走位
By A&YONG
用料- 澳洲花龙虾 1只
- 虾 7只
- 淡奶 三分之一罐
- 黄油 50克
- 糖 2克
- 蒜沫 少许
- 洋葱沫 少许
- 白糖 1勺
- 葱 3根
- 料酒 2勺
1、龙虾转下头 身体部分对半切开去肚子，洗净切成如图块状 虾去壳虾线从背部划一刀，加胡椒粉料酒码味放置20分钟
2、龙虾头切开去腮，切成麻将块
3、码好味的龙虾以及虾加生粉抓匀
4、油温180下龙虾，虾炸置
5、炸至这样微黄即可，喜欢香脆可以回锅复炸一次
6、起锅放少许油烧热，加入黄油炒至化开加入淡奶，糖，味精，少许盐，中火熬至绸
7、中火熬至绸状即可
8、然后将炸好的龙虾块和虾倒进去快速翻炒一分钟
9、起锅啦，哈喇子已经流了一勺子了
10、赶紧趁小黑娃洗锅的时候剁好洋葱和蒜（家里没有葱了有点加葱沫就更完美了）
11、锅来了 烧油爆香葱蒜沫，然后下炸好的龙虾头
12、炒出香味加入椒盐快速翻炒几下加葱即可出锅
13、奶油龙虾先上桌
14、椒盐龙虾头闪亮登场
15、开吃
小贴士奶油熬制时注意要顺时针搅动，不然容易糊锅
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想要滋阴补血吗？这道蒜香小龙虾少不了每到夏天都要做上一份小龙虾，叫上三两个好友，再做几道自己喜欢的小菜，来上一瓶冰镇啤酒完美
By 贝贝ooooo
用料- 小龙虾 2斤
- 大蒜 2头
- 葱 1根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 生抽 5勺
- 香菜 1根
- 啤酒 1瓶
- 糖 适量
1、小龙虾用刷子刷干净，用剪刀剪下头部，蟹黄找个小碗装着，小龙虾爪子也用剪刀剪一下，抽出虾线（尾巴中间的那个小尾巴一拉虾线就出来了）
2、虾黄洗干净备用
3、两头蒜，太多了就用绞蒜机打的，打成图中样子备用
4、锅中放油烧热，放入小龙虾，虾炸红捞出备用
5、锅中留点炸小龙虾的油，放入蒜末 （留一些蒜最后放入）姜丝 生抽 炒出蒜香味
6、把小龙虾倒入锅中放盐 糖 翻炒，然后加入一瓶啤酒再把虾黄倒入一起煮10分钟，出锅前放入预留的蒜末
7、撒上香菜葱花即可，开吃
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，又到了小龙虾大量上市的时候，小龙虾味道鲜美，在夜宵大排档上更受欢迎，一大份麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，真是很多人的更爱哦。但是有人听信小龙虾很脏，重金属超标等传言，对小龙虾敬而远之。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入中国。很多人听说过这样的传言，小龙虾有超强的生存能力，在最脏的水里能生存、繁殖。重金属超标的环境中，小龙虾排毒能力很强，能将各种有害物质排出体外，小龙虾的头部重金属超标。
实际上这些都是误解，现在市场的小龙虾基本是人工养殖。像湖北潜江小龙虾等养殖基地，利用优质的水源，进行科学的喂养，小龙虾的质量一流。有这么一句话，“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。所以网友们只要食用正规养殖、大厂家的小龙虾，不必担心小龙虾的质量，烹调的时候彻底煮熟，完全可以放心食用。
很多人吃小龙虾的时候，只吃虾尾，将虾头扔掉太可惜。不知如何下口，剥开虾头之后，看到里面有黄的东西还有一些器官，哪些该吃哪些不能吃呢？
一位专业烹制小龙虾的大厨师告诉我，虾头中黄色物质，大部分是虾膏，其实是小龙虾的卵巢，是小龙虾的精华部分，跟母螃蟹的蟹黄类似，非常美味。其它还有虾胃、鳃、肝脏等，以及虾线。
小龙虾经过高温烹制，虾线吃了也无妨。虾头中的虾膏，不是虾屎等脏东西，可以食用的，其它器官占很小部分，吐出即可。最重要的一点，如果虾头里是黄色的虾膏，可以食用，如果是黑色的不要吃虾头了！
选购小龙虾的时候，看小龙虾后背是否红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐，如果是则是干净水质养殖的。
小龙虾买到家里，先用淡盐水或者白醋水浸泡2小时，让小龙虾吐出脏物。用刷子刷干净小龙虾腹部，保留两只大钳，剩下小腿剪掉不用。再次清理干净之后，小龙虾就可以下锅了，可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多种口味。
给大家介绍一款至尊红炮茴香味小龙虾，精选湖北潜江小龙虾，与生俱来的干净自然。每一只虾都选用10钱的重量，要知道100只小龙虾里才有一只10钱重的炮头，每一只小龙虾都是虾黄饱满哦。
先进的生产工艺，先用清水喂养小龙虾使其自然排泄，保证了虾线的干净、小龙虾的新鲜。利用超声波振动去除虾垢，每一只虾都干净如一。
目前整个小龙虾市场没有与至尊红炮竞争的产品，网上销售的麻辣小龙虾，主要是3-5钱、4-6钱小龙虾，无10钱+小龙虾，可以说这么大的小龙虾是有价无市!
茴香系列无辣、无油产品，适合高品质要求的您，同样也适合小朋友、老人家庭聚会食用。
无土腥味！欧洲茴香风味小龙虾虾黄在茴香的浸渍下，略微带着牛奶的香甜与丝滑，口味清淡且淡雅！如果冰镇着吃口感更清爽哦！
每一批小龙虾都经过严格的检测，不留死角。从感官、理化、微生物指标层层把关，让您买的放心吃的安心。专供出口，符合欧盟食品卫生标准。#云梯计划##你好，夏至#
大家感兴趣可以去搜索 *** ：【莱克茴香小龙虾特大】购买哦。一大盒1000克，17只左右，价格实惠哦 ，现在购买还有优惠活动哦，享受琦哥说美食20元优惠券！
小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错了，大厨教你正确吃小龙虾。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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力压俄罗斯，盖过老秋林，24天卖17000件大列巴，到底有什么奥秘
你买的全麦面包有多假？面包店师傅：吃这种全麦面包，不如啃馒头
吃龙虾时，虾头里面是“精华”还是“屎”？很多人搞错，闹笑话了导读：又到了一年吃龙虾的季节，因为每年5月初的小龙虾，正是肉质最为鲜嫩的时候，而在此时，只要是聚会或者家里来客人，必少不了一盆小龙虾，而经常就有粉丝或者朋友问我：小龙虾虾头里面的东西到底是“精华”还是“屎”？每次吃小龙虾时，都会将龙虾头全部撇掉，只吃虾尾。其实我们在外面吃小龙虾时，一定要知道龙虾哪些地方不能吃，哪些地方可以吃，因为我经常看到很多人都搞错了，给满桌人闹了笑话呢！
而要想搞清楚虾头到底能不能吃，我们就要知道虾头有哪些器官，大家看下图，我们就知道虾头中有脑、胃、心脏、消化腺、睾丸（或卵巢）、神经节等等器官，而小龙虾中的脑、胃、心脏、消化腺这些部位都是比较脏的，所以是建议大家食用的。而大家看到的虾黄，其实只有母的小龙虾才有，公的是睾丸，而卵巢就是产龙虾籽的地方，所以大家看到的虾黄是可以吃的。不过吃的时候要看一下虾的腹部，如果腹部非常脏，说明此虾的生长环境特别脏，不建议食用，如果腹部白，说明是在干净的水域中生长的，大家可以放心大胆的食用。
而我们在外面吃龙虾时，商家一般都会将虾彻底的刷洗干净，此时大家就看不到虾的腹部是否脏不脏，但是我建议大家在大排档或者大酒店吃小龙虾，这些地方的虾黄还是可以放心大胆吃的，因为这些地方的龙虾货源是固定的，而且质量有保证。如果不是专业卖油焖大虾的地饭店，这些饭店的小龙虾来路不明，或者有少许龙虾来自于比较脏的水域，如果我们长期食用这些小龙虾，对我们的身体是非常不好的。而我们在吃小龙虾时，一定要掌握正确的清洗小龙虾 *** ，不然自己在家做的小龙虾会非常的脏，接下来胡师傅就教大家正确清洗龙虾的 *** 。
【清洗小龙虾的 *** 】：首先准备一盆清水，然后将2斤小龙虾、30ml白醋、10克食盐放入到清水中浸泡10分钟，10分钟后，接着用刷子将龙虾反复的刷洗2遍，最后再用流水将小龙虾冲洗2遍即可备用。而有些人在吃小龙虾时，只吃虾尾，不吃虾头，其实虾头是可以炼油的，炼好的虾油不管是炒什么菜，都特别的香。
【炼虾油的 *** 】：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将小龙虾头放入到锅中，中火将小龙虾炸3-5分钟左右，直到小龙虾头变成深红色即可捞出，最后将锅中的油进行过滤，就是虾油。
吃龙虾时，虾头里面是“精华”还是“屎”？其实虾头中大部分都是“屎”，而只有母虾中才有少许黄，这个黄也就是大家所说的“精华”，希望大家不要再闹笑话了。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
好吃到嗦指—蒜蓉虾尾你这么做，不怕你不上瘾吃小龙虾的季节已经接近尾声啦，虾尾可以提上桌了。今天给大家做一个蒜蓉虾尾，好吃到嗦指停不下来
By *长腿_河马太太*
用料- 蚝油 2勺
- 龙虾尾 500克
- 蒜末 1头
- 啤酒 半罐
- 调料包 1包
- 白糖 1勺
- 黄瓜 1根
- 清水 少许
1、1??、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟
2、2??、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水
3、3??、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒
4、4??、蒜蓉炒香，下入虾尾
5、5??、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）
6、6??、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟
7、7??、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒
8、8??、一份美味的蒜蓉虾尾就做好啦～
小贴士Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【食话实说】小龙虾头到底能不能嘬？“吃龙虾，喝啤酒！”夏天到了，炫小龙虾的季节如期而至。红彤彤的虾身，剥开就是金灿灿的虾黄和 *** 弹弹 *** 的虾肉，让人不禁流口水。且慢！却突然想起那些有关小龙虾的“叮嘱”：“在臭水沟长大，天天吃垃圾！”“虾头里都是重金属，不能吃！”……这些传言是真的吗？
扬子晚报/紫牛新闻携手江苏省农科院，联合推出“食话实说”第二季系列短视频。本期我们邀请到江苏省小龙虾产业技术体系岗位专家、江苏省农科院亚夫科技服务特派员张家宏研究员，一起走进扬州市广陵区头桥镇庆丰村的“一稻三虾”产业基地稻虾田，一一揭开小龙虾的层层奥秘。本栏目由省农科院科普创新团队指导，并得到安利纽崔莱的支持。
虾头确有富集作用
但人工养殖的虾重金属不超标
十三香、蒜泥、麻辣、油焖……小龙虾虽香，但最容易被人“诟病”的就是说虾头里都是重金属不能吃，或是在臭水沟长大天天吃的是垃圾。事实真的如此吗？“虾头确实有富集重金属、病菌等有害物作用。”但张家宏指出，如今从小龙虾养殖的环境控制方面来讲，在正常人工养殖的环境条件下无论是水体环境、土壤环境还是投喂小龙虾的饲料等各个方面，重金属都是严格控制的，含量非常有限。
这也意味着，即使小龙虾的头部有富集作用，但目前根据国家相关规范，重金属的含量都不会超标。不过张家宏也提醒，并不提倡食用小龙虾的头部，尤其是“虾黄”部分，其实是小龙虾的肝胰腺，偏凉性，不宜多食。
那么小龙虾究竟是不是就喜欢在污水里边长大，甚至“吃的是垃圾”呢？在张家宏看来，这完全是一个错误的认识。“其实小龙虾对水质的要求是非常高的，一般污水环境养不成小龙虾。”
采访间，专家拿起一只看上去外表相对就比较脏的小龙虾向记者介绍，“我们可以把它的腮打开来看，看上去鳃丝就不是太清透。这就是小龙虾在呼吸的过程当中把一些污染物、附着物吸附在腮上面，说明水体的质量不高。”因此张家宏表示，小龙虾在水的环境很差的情况下，基本上是不能生存的。最主要的原因就是会缺氧，然后窒息死亡。他介绍，小龙虾的生长环境中需要有水草、浮游动植物等天然饵料，同时需要合适的透明度、溶氧量、氨氮、酸碱度、盐度等“硬杠杠”允许值。
一个活力满满，一个只小又壳硬
青壳虾、红壳虾是品种不同吗？
小龙虾大量上市后，在市场上不难看见它们的身影。不过仔细一瞅不难发现，有的壳是青色的，有的确实红色的。那么青壳虾、红壳虾是不是真的只有“肤色”不同的区别呢？张家宏告诉记者，从外观上看颜色一个偏青一个偏红是它们最浅显的不同。但实际上，二者并无品种之分，自然界中小龙虾都是一个物种——大号叫“克氏原螯虾”。
既然如此，为啥还会有青红之分呢？专家指出，主要是与它们的生长环境有很大的关系。小龙虾有喜阴怕光的习性，因此如果在有充足水草、水体较深的环境中生长，遮光性适中，则大都为青壳虾。反之，如果生长在水草较少、水体较浅的环境中，透光率较高，小龙虾会产生应激反应多为红壳虾。“有应激反应就会减少摄食，吃得少了蜕壳就慢了，长时间不蜕壳，那么壳的颜色就会由青变红。”
值得注意的是，这些通体颜色偏红、规格大小不一、生长速度缓慢、甚至携带致病菌多的红壳虾并不优质，因此又被俗称为“老头虾”“铁壳虾”“钢虾”，剥起壳来甚是困难，因此也不受百姓的喜爱，也不建议选购。
想要烧出好吃小龙虾
选购记得遵循“三白”
小龙虾受到天下食客喜爱，不少人也会在这个季节买上些小龙虾在家自己烹饪，好不惬意。那么市民朋友在购买小龙虾时应该如何挑选？又该如何判断小龙虾是否新鲜呢？
张家宏向大家传授了简单、好记又实用的几招。在挑选活虾时，首先可以尽量通过外观颜色挑选青壳虾。挑选的小龙虾应外表清洁、无附着物、有活力，具体来说要有“三白”。
肉白
鳃白
一是鳃白。说明养虾塘口的水质优良，同时也代表挑选的这只小龙虾没有得过黑鳃病、烂鳃病等。小龙虾鳃部应无任何污染物，洁白无暇无异味。二是腹白。说明小龙虾生长健康，活泼好动，底板清亮，虾线清晰可见。三是肉白。小龙虾去壳后，应肉质洁白，才能烹饪出柔嫩爽滑，鲜香可口的小龙虾。
同时专家提醒，在煮熟后还可以通过熟虾的状态去辨别新鲜程度。“煮熟的小龙虾一定是尾部紧紧卷起来的，如果尾部没有完全内卷甚至呈直线状就要注意了，那肯定就是死虾，不能食用。”
“一稻三虾”“生态套餐”
养出科技范好龙虾
“你看，现在长的就是稻虾共作的二茬虾，又叫稻中虾。我们在‘一稻一虾’的基础上进行升级，把技术升级成‘一稻三虾’，在保证粮食安全的基础之上把三茬小龙虾养得很好，提高了虾农的收益。”站在位于扬州市广陵区头桥镇庆丰村的稻虾产业基地稻田旁，张家宏自豪地说。
既能养虾又能收稻，一直以来“稻虾共作”受到农户们的欢迎。过去，稻虾共作小龙虾传统的养殖 *** 是“一稻一虾”，种一季稻养一季虾，由于小龙虾集中上市，效益不是太明显。如何帮助养虾人的致富路走得更顺些？以张家宏为代表的科研专家们这些年来深耕于此，帮助养虾人们找出了答案。
腹白
“一稻三虾”顾名思义是指稻前养一茬虾，稻中养一茬虾，稻后再繁殖一季早虾苗。专家告诉记者，为了让种出来的稻米也够好吃，这样的稻虾共作模式也专门栽种着里下河农科所选育的江苏首个“稻虾共作”专用品种“虾优100”。就在2022年10月，庆丰村的这片稻虾基地“虾优100”就实现了平均亩产达634.7千克，交出了沉甸甸的“答卷”。
不仅如此，张家宏介绍，“生态套餐”的理念也充分运用到如今稻田养殖小龙虾的过程当中。“技术要配套，产品要配套。一方面我们选用耐深水淹的稻米品种，在肥料上采用一次性施用缓控释肥料，插秧时施用后，稻虾共作期不再用肥料。同时，选用小龙虾专用的成虾饲料、苗种饲料以及黑水虻作为发酵的生态饲料，用微生物菌剂来调水、改底，为我们的小龙虾营造一个好的虾居环境。”
【营养小贴士】
小龙虾肉质营养丰富、营养价值高。据研究表明，肉质鲜美的小龙虾高蛋白、低脂肪，富含大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸、虾青素、胡萝卜素、钾、磷、钙等微量元素，以及多种维生素。小龙虾鲜虾肉中蛋白质舍量占18.9%、脂肪含量占1.6%，干虾中蛋白质舍量占50%，其中氨基酸含量占77.2%、脂肪含量占0.29%。富含人体必需的8种氨基酸，尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸，是典型的健康食品。
五花八门口味和做法的小龙虾虽引人垂涎欲滴，不过营养专家也提醒适量吃才更健康。不少做法都重油重盐，多吃对身体不利。尤其是儿童、孕妇等特殊人群，格外要控制好量。同时，其嘌呤含量也较高，过敏体质、痛风人群更好不吃小龙虾，以免带来健康隐患。
自己在家烹饪的小龙虾建议用清水洗净后在高温下充分煮熟后再吃。小龙虾属于高蛋白食物，储存不当或时间太长容易被微生物污染，腐败变质后的小龙虾，其中的蛋白质会分解产生有毒有害物质。因此若是一次没有吃完，剩下的小龙虾也要谨慎，如果有异味可别再吃。
策划 刘璞 于丹丹
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
拍摄 朱信智
剪辑 唐嘉钰
校对 李海慧
