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一碗面粉，一个鸡蛋，双手一搓，做酥脆小麻花，再也不用去买了大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当 *** 少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的 *** 们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金 *** 就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
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酸奶 *** 花别排队买了，教你详细做法和配方，8元钱成本做了12根{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c85uperc77u7pgvd4jsg","d *** ation":217.709,"width":960,"height":540,"file_size":28324171,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/bed52df2d6e04d1cb7cd2e15d95860e0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":217.709,"file_size":16793765,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"49fae537353390f040c0aac80a9707ee","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃酥脆麻花不用买，教你在家做，配方秘诀告诉你，3分钟就学会{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3i8l43c77u *** n8rhrpg","d *** ation":191.519,"width":854,"height":480,"file_size":28419437,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/74a61f61ef044e59b5e5c05156a2f3d3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":191.519,"file_size":18112787,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c572a613bd17a6f573a140b62779d29e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
李子柒做香酥小麻花，酥脆好吃的“秘诀”教给你，学会在家就能做麻花是很多人都喜欢吃的小零食，味道酥脆，口感香甜。 *** *** 也很简单，但是也需要一些技巧，否则做出来的很硬，不酥脆。李子柒在最新的 *** 里面，就介绍了香酥小麻花的做法，并且分享了酥脆好吃的“秘诀”，学会在家就能做。
之一步，和面。用面粉、酵母、温水和成面团，静置醒发就行。李子柒用的是自己种的麦子磨成的面粉，看准更有感觉。
第二步，调味。准备一个小碗，倒入芝麻、糖、猪油和盐，搅拌均匀，放入上面醒发好的面团里。这一步里的猪油，就是小麻花酥脆好吃的关键秘诀。做小麻花，一定要用猪油和面，这样口感才会酥脆。其实很多美食都是类似的技巧，比如说猫耳朵。
第三步，做胚。把上一步准备好的面团，再次揉一会，继续醒发15分钟左右。目的是让面团更蓬松，也更入味。接着擀成薄片，切成小条的， *** 成小麻花的样子。然后继续静置10分钟左右，目的是让麻花变蓬松，因为 *** 会挤出里面的空气。
第四步，油炸。锅里倒油，加热至5成热时，把小麻花下锅，炸至定型，微微发黄就要捞出控油。等到油温7成热时，再次下锅油炸，颜色金黄后捞出控油。香酥可口的小麻花就这样做好了，口感酥脆，香甜好吃。
下面结合个人的经验，再给大家分享炸小麻花口感酥脆的3个小秘诀。爱吃小麻花的新手朋友可以多看看，学会后自己在家就能做。
1、用猪油和面。这个也是李子柒说的关键秘诀，因为用油和面，能让面团有起酥的感觉，质地变软，不会发硬。像酥脆的猫耳朵，也是需要用油和面，口感才不会发硬。
2、要2次醒发。面团擀成薄片，揉成小麻花以后，不要着急下锅，要静置醒发10-15分钟。因为之前 *** 已经把麻花里的空气排干净里，需要二次醒发，让麻花再次蓬松起来。这一点类似于炸油条的二次醒发原理。
3、复炸一次。之一次下锅简单炸定型，微微变色。第二次下锅，直接炸至金 *** 。这样能让食材少吸收油，吃起来口感不腻，并且更酥脆。这个技巧几乎适用于大部分的油炸美食，比如说很多人爱吃的油炸小酥肉，就一定要复炸，才能外酥里嫩的。
好了，关于香酥小麻花的做法以及技巧就分享完了，希望可以帮到你。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
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*** 手艺太高了，孩子要吃麻花她都能做出来，比外面卖的好吃十倍每到周末我们一家都会去逛超市，添置一些家用或者买点菜，孩子每次也很高兴，因为会允许她挑两样喜欢的小食品，我觉得这就是平凡人家的生活方式，简单、美好、小确幸！今天逛到卖食品的地方孩子看见麻花就要买， *** 急忙阻拦说这个回家自己做，让孩子选别的。我有些不解，喜欢就买两根呗！正好我也挺想吃的。记得小时候卖麻花的人都推个自行车，后面车座上放个泡沫箱，那里面就装着麻花，边走边吆喝。农村条件不好，没几个家庭会给孩子买，但是我妈会用鸡蛋换，一个鸡蛋换一根麻花，搞得那时候家里母鸡下蛋我就认为是留着换麻花的。
随着年龄增长，有一些小时候特别渴望吃到得东西已经变了味道，这个麻花我也很久没吃过了。 *** 说这油炸得东西我们还是自己做得更健康，因为外面用油不可能就给你用一次吧！而且为了延长保存时间再给你来点添加剂，所以回家咱自己做的才是真材实料。夏天发面的速度好快， *** 手把利落的将麻花整理好形状下油锅炸制，很快色泽红亮、香气扑鼻的 *** 花就漂浮起来了！别说我 *** 的手艺还真不赖，这麻花有点我小时候吃的味道，点赞！
蜂蜜软麻花
所需食材：?普通面粉320克 鸡蛋带壳61克 酵母3克 盐3克 纯牛奶130克 细砂糖35克 蜂蜜???25克 食用油10克 熟芝麻（撒表面）适量 炸制用油适量
*** 步骤：?
1.将所有面团材料放进面包桶内，启动揉面程序开始揉面，没有面包机手揉即可。
2.将面团揉至光滑状态放进容器中，表面覆盖保鲜膜进行发酵。
3.待面团发酵至原来的2倍大小，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，面团不回缩就发酵好了。
4.将面团揉匀排气分成均匀的六份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.再将面团揉匀然后搓成小手指粗细的长条，可以从中间向两边延伸 *** 。
6.然后将面条对折，左手固定住一端，右手把面条往一个方向拧成八字，末端的面条捏在一起。
7.再次将面条对折，继续按照上一步骤拧八字，末端塞进之一次对折的那个孔里。
8.将所有整理好的麻花生胚排放烤盘内，静置醒发30-40分钟。
9.在麻花表面喷少许清水，然后撒上芝麻。
10.锅中倒入食用油烧至七成热，可以将筷子 *** 锅中，筷子周围出现小气泡即可。放入麻花小火炸至浮起，然后用筷子轻轻的来回拨动麻花使之受热更均匀，待麻花变成金 *** 捞出控油。
11.一款松软香甜的蜂蜜软麻花就做好了，味道超级棒！
小贴士：?
面团的软硬度要掌握好，麻花的面团不需要像面包的那样软。炸麻花时用小火，注意翻动，以免外面糊了里面还没熟。
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又酥又脆的麻花教程，学会在家露一手，酥脆可口越吃越香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2ps1q0ru1blggie9430","d *** ation":76.348,"width":854,"height":480,"file_size":10602 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/e0cf2b81290c43c7ae0c2197573a4bc0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":76.348,"file_size":6244 *** 0,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"02973b74700ac98c511f8124a880544d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
