By 陌非陌
用料- 火锅底料 半包
- 葱姜蒜 适量
- 纯牛奶 250毫升
- 各式青菜、涮丸 适量
- 麻酱汁： 两勺
- 生抽 两勺
- 米醋 半勺
- 大于料 四大勺
- 糖，盐 一小勺
1、倒入适量的油，把葱姜蒜火锅底料放在锅里爆炒。
2、等火锅底料融化后，放入250毫升的纯牛奶
3、等汤料烧开后放入喜欢吃的食材煮熟即可！
4、最后一步灵魂沾汁：大于料四大勺，麻酱两小勺（与水一起搅拌成汁），生抽两小勺，糖、盐个一小勺，米醋半勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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健康美味家常版牛奶麻辣烫，寒冷冬日里必备哦自从这么做麻辣烫，再也不点外卖了，比买的好吃100倍！快手简单，你也来试试！
By 格桑花小当家
用料- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 火锅底料 半块
- 牛奶 1袋
- 丸子 1小袋
- 红薯粉 2卷
- 鱼豆腐 1小袋
- 金针菇 150克
- 油菜 6朵
- 香菜 4根
- 盐 1勺
- 生抽 1匙
- 麻酱蘸料： 麻酱1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半块，蚝油半匙，香油半匙
1、这颜色，这配菜看着熟不熟悉，一起做起来！实现麻辣烫自由，奥利给！
2、准备食材，喜欢的蔬菜（油菜，香菜，金针菇等），丸子（鱼丸，鱼豆腐等），主食（宽粉，红薯粉，方便面等），牛奶，火锅底料，姜蒜备用。此菜谱做的是2人份，1人份减半即可。
3、水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟，判断：丸子漂浮，粉条挑高自动断开即可捞出备用。
4、继续按照金针菇，油菜，香菜的顺序加菜，全程3分钟左右，放每样蔬菜间隔1分钟。捞出备用。
5、锅中热油，下姜蒜，下火锅底料，小火炒红油化开。加1袋牛奶，将火锅底料全部煮化后，加一大碗清水，调至大火煮开。
6、下丸子和红薯粉，加1勺盐，1匙生抽调味。继续下蔬菜再次煮开即可。
7、灵魂麻酱蘸料配方：1匙麻酱，1匙生抽，调匀后，准备小半碗清水，分2次加到麻酱里，直至调到喜欢的粘稠度。加半块腐乳，半匙蚝油，最后加半匙香油，搅拌均匀。
8、直接上锅的牛奶麻辣烫，蒜末，麻酱蘸料，香醋备好。
9、挑到小碗里，加1匙麻酱，适量蒜末，适量香醋，拌一拌，开吃！做给家人吃能收获大大的赞！
小贴士1.简单做法：不想提前分着煮食材，也可以在汤汁煮开后按照丸子-根茎类-绿叶蔬菜的顺序依次下食材。 2.麻将蘸料，简单做法，麻酱加水稀释后，加生抽即可。 3.最后可根据喜欢加麻油，葱末，香菜末，蒜末，香醋等调料。
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会上瘾的牛奶麻辣烫，好吃到哭做法超简单牛奶麻辣烫
今天和大家分享我更爱的牛奶麻辣烫的做法，汤汁浓郁，吃一口就上瘾，而且做法非常简单哦!
食材：自己喜欢的配菜，火锅丸子，豆腐串，方便面，火锅底料，蒜生姜，牛奶
做法：
①配菜准备好洗净，锅中倒入油，放入蒜和姜片炒香，放入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒散炒化
②倒入一碗开水，一盒牛奶，大火煮沸，捞去浮沫和料渣
③放入配菜火锅丸子等食材，煮熟放入方便面，放入一勺生抽半勺陈醋，煮熟即可吃啦！！！
（成品！！！）<烟花><爱慕><爱慕><爱慕><烟花><烟花><烟花>
心动不如行动，在家就可以吃的麻辣烫～赶紧做起来吧～
大厨教你这么做无法形容好吃的麻辣烫！,营养又好吃冬日来碗哈尔滨牛奶麻辣烫，没有办法形容的好吃！再也不用出外面吃了，干净卫生又经济！
By 凯馨晴小厨
用料- 牛油火锅底料 1块
- 牛奶 250毫升
- 蒜末 适量
- 芝麻酱 2勺
- 丸子 300g
- 香菇 6朵
- 午餐肉 1盒
- 莲藕 1节
- 玉米 1根
- 西兰花 半个个
- 方便面 1个
1、冷锅热油，牛油火锅底料炒化，倒入蒜末和葱姜炒香。
2、倒入牛奶、清水、鸡精和盐，煮开后捞出渣。
3、蒜末加入凉开水，备用。
4、准备调料，芝麻酱、腐乳、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀。
5、开水把丸子、香菇、午餐肉、莲藕、玉米、西兰花、方便面煮熟。
6、捞出放进汤里，再淋入麻酱和蒜末水，可以开吃啦！
小贴士食材喜欢吃什么放什么！
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#清香麻爽秒入魂#牛奶麻辣烫在家就能做出超级无敌巨好吃的麻辣烫
By 瑾如画笑如雨
用料- 火锅底料 1小块
- 牛奶 200毫升
- 麻酱小料麻酱 半小碗
- 蒜末 半小碗
- 花生碎 半小碗
- 各种包包 适量
- 各种青菜 适量
- 豪吉藤椒油 适量
1、超好吃
2、美味
3、汤底浓郁
4、视频里详细哦
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做麻辣烫时，汤底要多加2味料，汤色奶白味道香，不管煮啥都好吃在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。麻辣烫就是这能烫万物的美味，这种源自四川岷江边简易又特立独行的吃法，比吃火锅简单，所用的食材更为广泛，但凡入锅煮一煮就吃的东西，都能做成麻辣烫的好食材，迅速的在大江南北蹿红，麻辣烫的大店小店开了无数，店里一群人吃得汗流浃背，有滋有味，一个字“爽”。
麻辣烫其实就是把各类食材放锅里煮，所以这个汤底才是最重要的，好不好吃全靠汤底的加持，在家做麻辣烫其实还是挺简单的，因为有现成的火锅底料，但只有火锅底料还是做不出来街头麻辣烫店的那种浓香鲜美的滋味，其实只要多添加2味常见的食材，就能让汤头的滋味瞬间丰腴起来，不管煮啥都是特别好吃的，好吃到爆。
家常版麻辣烫
所用食材：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜适量，冰糖10块，干辣椒1把，牛奶一包，白酒1两，盐适量，排骨、鸡蛋、香菇、海带、土豆粉、玉米、各类丸子、青菜等食材适量。
之一步：锅中少许油，放入适量的葱姜蒜爆香，转小火，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第二步：加入十多块冰糖，1块火锅底料炒至融化出香味。
第三步：加入1两左右的高度白酒，这个可以有效的增加汤底的香味，而且吃起来也不会感觉太油腻。
第四步：锅中加入大约半锅左右的清水大火煮开，水不能太少，食材比较多。
第五步：如果有排骨等不容易熟的食材，需要另外起锅，将这些排骨、午餐肉、鸡蛋等煎熟备用。
第六步：煮汤底的锅中加入1包约200毫升的牛奶，汤色瞬间就丰腴了起来，看着就好吃。
第七步：先将丸子、排骨、玉米、豆腐干等不容易煮熟的食材放入，焖煮5分钟。
第八步：随后将青菜、煎蛋、泡软的土豆粉或者方便面、粉丝等食材放入，再次焖煮5分钟。
第九步：最后加入半碗左右用香油、生抽懈好的芝麻酱，均匀的淋入锅中，这样一锅让人胃口大开的家庭版麻辣烫就做好了。
——老井说——
做麻辣烫就是调个汤底，难度不大，葱姜蒜爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，加火锅底料和冰糖，加白酒增加香味，加水后倒入牛奶煮沸，汤底就做好了。一般不需要加盐，可以根据个人口味适量添加，食材就随便放了，没什么讲究。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
在家自制牛奶麻辣烫，口感不比外面差，不妨来学学我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
麻辣烫想必是很多人的夜宵吧！对于现在的年轻人来说，晚上必不可少的夜宵就是麻辣烫了。结束一天的疲惫工作之后，和自己的好朋友坐在餐桌之上，一起吃着麻辣烫，再喝上一瓶冰爽的啤酒，一天的疲惫感瞬间就烟消云散了。很多人都觉得麻辣烫的 *** *** 比较的复杂，其实复杂的并不是它的 *** *** ，而是多种多样的食材。
大家再去外面吃麻辣烫的时候，可以自由的选择自己想要吃的食材，品种非常的繁多，完全能够满足你的需要。其实自己在家里面也 *** 麻辣烫，能够根据自己的口感去挑选喜欢的食材，从味道上来讲的话，完全不输外面餐厅 *** 出来的麻辣烫。今天要教给大家 *** 的这一道美食就是牛奶麻辣烫。
在麻辣烫里面注入牛奶之后，整个麻辣烫的汤底都瞬间变得浓郁起来，这一道麻辣烫不仅名字和大家在外面吃的麻辣烫不一样， *** *** 也是有着些许的差别的。接下来，就让我们看一看 *** 这一道美食所需要用到的食材吧！ *** 牛奶麻辣烫所需要用到的食材相对比较的繁多，在这其中牛奶、豆瓣酱、葱姜蒜、火锅底料是必不可少的。除此之外，各种各样的食材大家可以根据自己的口感来进行选择。在这里，我选用的食材有土豆片，豆皮，西兰花，火锅丸子、粉带、木耳以及方便面。
在所有的食材准备完成之后，先对食材进行处理。在这里需要将土豆切成片，在切土豆片的时候一定要把它切得厚薄适中，不要太厚，也不要太薄，照着外面麻辣烫的标准来切就可以了。西兰花将它掰成小块，木耳也用手将它撕一下，这样的话大部分的食材就已经准备完成了之后。将葱姜蒜清洗干净之后把葱切成段状，蒜切成小块状，姜切成片放置在一旁等待备用就可以了。在这里切葱的时候，建议大家使用斜切的方式，这样的话能够增加葱释放本身味道的面积，让它充分的激发出自身的香味来。
在食材都已经准备完成之后，就需要开始 *** 汤底了。首先我们要将火打开，在锅中倒入食用油，食用油的数量不必太多，只需要能够没过葱姜蒜这些调味品就可以了。等待使用油慢慢达到六分热的时候将葱姜蒜一次性倒入进去，然后不断地翻炒，等到他们翻炒出香味之后向里面加入两大勺豆瓣酱继续翻炒。在葱的颜色开始变得焦黄的时候，将火锅底料倒入进去，继续进行翻炒，之后再将火锅底料放入进去。
之后，需要将火开小，以防止火锅底料被炒糊，将火开小之后慢慢地开始翻炒锅中的火锅底料。等到它完全和锅中的食用油融为一体之后向锅中加入清水，在这里不要加入太多的清水，因为之后还需要向里面加入一盒牛奶。再加入清水进去之后用一个漏勺将锅中葱姜蒜以及火锅底料剩下的未与清水融为一体的杂志捞出来，一定要认真的捞，这样的话在后续吃起来的时候才会更加的方便。
等待锅中没有任何杂质的时候，向里面倒入一盒牛奶，倒入牛奶之后用勺子不断的搅拌，等待牛奶充分和清水溶为一体之后向里面倒入食材。在这里，先要将难煮的食材倒入进去，因为我用到的食材有火锅丸子，所以需要将火锅丸子先放入进去煮。等待火锅丸子慢慢开始漂浮起来的时候，再将除了方便面以外的其他食材全部都倒进去。等待其他的食材都开始慢慢漂浮起来的时候，将方便面放进去。在方便面开始慢慢变软的时候就可以将锅中的食材捞出来了。
先将食材捞出来放入到容器之中，然后再用勺子将锅中麻辣烫的汤底淋在上面。如果平常不太喜欢吃辣的话，此时在上面滴上一小滴香油，加入两勺芝麻酱，拌匀开始吃就可以了。如果喜欢吃辣的话，在香油和芝麻酱的基础上，还需要加入少量的辣椒油，搅拌均匀之后一份美味的牛奶麻辣烫就已经 *** 完成了。
大家在看了这一道麻辣烫的 *** *** 之后，是不是觉得并不像你想象之中那样的麻烦呢？在晚上如果饿了想要出去吃夜宵的话，可以停下出门的脚步，拿出这一篇文章按照上面的教程自己尝试 *** 牛奶麻辣烫，想必味道和外面的麻辣烫也并不会有太大的差别。
小白都能学会的番茄牛奶麻辣烫，不仅简单还美味起锅 两勺油 葱姜蒜炒热加入番茄酱继续翻炒至沸腾 然后加1000毫升水煮开煮沸后先放入肉类，鹌鹑蛋，丸子类，菌菇类等难熟的食物；煮2-3分钟然后加入生菜娃娃菜等最后加入手擀面或者方便面，煮5分钟左右最后快关火的时候加入牛奶搅拌
自制麻辣烫做不出外面的味道？加包牛奶试试，以后不用去外面吃了麻辣烫是一种神奇的存在，大江南北，哪个城市的街头巷尾没有麻辣烫呢？也许是小巷子里一个不起眼的苍蝇小店，甚至也许只是在街头路边支起的一个小摊儿，却总是那么火爆，一个个吃得津津有味，汗流浃背。麻辣烫似乎有一种神奇的魔力，总是让人心心念念，今天吃了明天还想。
麻辣烫属于一种传统的川味小吃，算是一种简易版的火锅，最初的做法来源于船工和纤夫。他们在拉纤的闲暇会在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾干柴生火，就地舀几勺江水使用来煮菜，简单地丢入一些辣椒、花椒等调料，涮而食之。后来一些小商贩们看到了商机，开始用担子挑着炉具和食材走街串巷售卖，久而久之，便形成了现在的麻辣烫。
麻辣烫最初那些年大都是在街头巷尾，小吃车往那儿一停，几张简易的桌子和马扎儿就地一摆，立马就会有人围拢过来。事先用竹签串好了各种肉类和蔬菜放在小车上咕嘟咕嘟煮着，客人来了选了自己喜欢的就可以开吃。有人挑好了会去桌子上慢慢吃细细品，有人则喜欢站在小吃车边，边拿边吃。小吃车上各种食材在浓郁的汤汁里小火咕嘟着，飘出的香味总是会吸引过路人的脚步。
近几年路边的麻辣烫小摊基本看不到了，曾经带着竹签在锅里咕嘟咕嘟冒着香气的麻辣烫都搬进了大大小小的店铺里。食材比在街边时更丰富了，各种肉、豆制品、火腿、蔬菜、粉条等应有尽有，它们不再串在竹签上，而是一盆盆放在保鲜柜里供人们随意挑选。选好了交给店家去给煮熟。在店里吃麻辣烫，似乎比在路边的露天小摊少了一种趣味，但卫生状况好了很多。
但是最干净的厨房永远是自己家的。自从吃到没洗干净甚至有了异味的菜，近两年来我从不去外面吃麻辣烫了。今天就教大家在家自制麻辣烫，自己喜欢的食材都可以加进去，干净无添加，吃起来美味过瘾又健康。做法非常简单，汤里只需要加一种非常常见的东西，汤底会变得浓白，做出来的麻辣烫味道浓郁鲜香，丝毫不比外面店里的差。
家庭自制麻辣烫的做法
【烫底材料】
姜片，葱段（或洋葱切块），香叶，八角，红辣椒，花椒，麻椒；郫县豆瓣酱，火锅底料，牛奶，盐
【所有食材】
豆腐皮，油豆腐，干豆皮，火腿，香菇，土豆，茼蒿，金针菇，小油菜
【调味料】
椒麻油
【做法】
1、先将所有食材都清洗干净，该切的切好，该泡的泡好，全部准备好待用。食材搭配随意，选择自己喜欢的食材即可。我今天用的是豆腐皮，油豆腐，干豆皮，火腿，香菇，土豆，茼蒿，金针菇和小油菜，没有肉，但是有豆制品，有火腿，有青菜，营养搭配还可以，吃起来很解馋过瘾。
2、起锅倒入比平时炒菜稍多的油，下入姜片、葱段、红辣椒段、花椒、麻椒、八角和香叶，小火炒出香味来，然后将料渣捞出，只留料油。红辣椒掰成段炒辣味会更足，不能吃太辣的可以不放红辣椒，或者整个的放进去炒。
3、放入两勺豆瓣酱，一大勺火锅底料，小火不停翻炒，炒出红油来。豆瓣酱一定要炒出红油才香。
4、根据食材的量倒入适量清水，然后加入一包纯牛奶。纯牛奶就是自制麻辣烫的“秘诀”了，外面店里做麻辣烫，汤底里一般是要加奶粉的，我们在家可以用牛奶，方便又实惠，也更健康。牛奶能使汤底变得浓白，并且它本身的奶香和鲜甜能给汤底提鲜，使味道变得非常醇厚。
5、将汤煮开后酌情加适量盐来调味，然后下入食材，难熟、难入味的要先下锅，比如油豆腐、豆腐皮、火腿、香菇等；易熟、易入味的食材后下锅，比如鲜土豆片、干豆皮和茼蒿等。
6、全部食材煮熟后就可以出锅了，装碗，浇入一勺自己熬制的椒油麻，拌匀就可以开吃了。 如果喜欢吃芝麻酱的话也可以提前调点芝麻酱放进去。
为什么做麻辣烫要加纯牛奶？
麻辣烫的汤底里加入纯牛奶，能使你吃出来外面店里卖的麻辣烫的味道来。纯牛奶本身富含丰富的蛋白质、无机盐等营养成分，浓滑香甜，在汤里加入牛奶可以使汤底变得浓白，味道也变得醇厚，汤底的味道也能更好地附着在食材上，因此在汤底里加入牛奶做出来的麻辣烫味道更鲜香醇厚，香辣十足，吃着美味解馋又增加了营养。
如果你以前尝试过做麻辣烫，却总觉得差了那么一丝味道，那你可能是差了这一袋牛奶。如果您跟我一样喜欢吃麻辣烫，那一定要按着文章中的 *** 做一次试试，结果会让您惊艳。掌握了这个自制麻辣烫的“诀窍”，以后想吃麻辣烫时再也不用跑出去买了。
牛奶麻辣烫我要美的橙意智能套系今天这款牛奶麻辣烫，不仅有麻辣烫的麻辣鲜香，配上牛奶的奶香浓郁，味道真是更上一层楼，想想都流口水了呢！想吃麻辣烫不用出去买，自己在家做，不仅食材还更加的卫生、安全。还很便宜，而且做法超简单，就连新手也能一次成功，废话不多说，下面就开始给大家分享下这“网红牛奶麻辣烫”的做法吧！牛奶麻辣烫所需材料：海鲜丸子适量，土豆半个，金针菇50克，娃娃菜5片，香菇6个，豆腐1小块，方便面1包，葱10克，姜10克，蒜10克，火锅底料50克，清水200克，纯牛奶400克，豆瓣酱1勺，食用油适量 *** 过程：1、海鲜丸子用温水冲洗干净，土豆去皮切片，金针菇去根部洗净，娃娃菜洗净，香菇提前泡好洗净表面切花刀，豆腐切小块，葱姜蒜切片2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料，炒出香味，加入清水和纯牛奶，烧开后捞出料渣3、再依次放入海鲜丸子、土豆、香菇、煮至快熟时再加入金针菇、娃娃菜、豆腐、方便面，煮熟后关火即可一道美味的牛奶麻辣烫就做好了，麻辣香浓，好吃易做，你也赶紧试试吧！
