导语：黄豆是一种重要的农作物，种植黄豆不仅可以提供丰富的蛋白质和营养素，还有助于土壤改良。在进行黄豆种植时，合理的播种时间和注意事项是确保作物健康生长和高产的关键。本文将为您介绍黄豆的播种时间和种植要点，帮助您在种植黄豆时取得成功。
一、黄豆的播种时间
黄豆的播种时间是确保作物顺利生长和产量稳定的重要因素。黄豆是一种夏季作物，对温度和光照有一定的要求。一般来说，黄豆的播种时间应根据当地的气候条件和地理位置来确定。以下是一般推荐的播种时间：
1.温暖地区：在温暖地区，如亚热带和热带地区，适宜的播种时间通常是在春季或夏季。在气温稳定在15摄氏度以上，且无严寒的时候进行播种，这样可以确保黄豆的生长周期能够顺利完成。
2. 寒冷地区：在寒冷地区，如温带和寒带地区，黄豆的播种时间应该选择在最后一次霜冻后的春季。等待土壤温度升高至10摄氏度以上，且天气趋于稳定时，再进行黄豆的播种。
需要注意的是，具体的播种时间还需要结合当地的气候特点、土壤状况和品种选择来确定。咨询当地的农业专家或种植者是了解当地更佳播种时间的好 *** 。
二、种植黄豆的注意事项
种植黄豆需要注意以下几个关键要点，以确保作物的健康生长和高产：
1.土壤选择和准备：黄豆喜欢富含有机质的土壤，pH值在6.0-7.0之间。在种植前，应对土壤进行充分的调查和分析，确保土壤的适宜性。若土壤酸性过高，可以通过施用石灰等方式进行中和处理。此外，务必确保土壤排水良好，以避免积水对黄豆生长的不利影响。
2. 种子选择和处理：选择优质的种子对于黄豆的种植至关重要。确保种子具有良好的发芽率和健康的胚芽。可以选择购买来自可靠种子供应商的认证种子。在播种之前，可以进行种子处理，如浸泡种子在温水中进行预发芽，这有助于提高发芽率和生长速度。
3. 合理的密植和排水：在黄豆的种植中，密植和排水是需要特别关注的因素。过密的种植会导致植株之间竞争营养和阳光，影响产量和品质。适当的行距和株距可以提供足够的空间，使植株能够充分生长和发展。此外，确保田地的排水系统良好，避免水涝对作物的不利影响。
4. 水分管理：黄豆对水分的需求较高，在生长期间需要充足的水分供应。特别是在开花和结荚期间，水分供应要保持稳定。根据当地的降水情况和土壤湿度，合理安排灌溉计划，并注意避免水分过量或缺乏。
5. 病虫害防治：黄豆容易受到一些病虫害的侵袭，如黄豆蚜虫、黄豆花叶病等。在种植过程中，定期巡视田地，及时发现并采取措施控制病虫害的扩散。可以采用合理的轮作和间套作物，使用生物防治和有机农药等 *** 来防治病虫害。
6. 施肥管理：黄豆对养分的需求较高，特别是对于氮素的需求比较大。在种植过程中，根据土壤测试结果和作物生长情况，科学施肥，确保植株获得足够的营养。可以使用有机肥料和化肥结合的方式来满足植株的养分需求。
黄豆的种植需要合理的播种时间和注意事项。种植者应根据当地气候和土壤条件，选择适宜的播种时间，并注意土壤准备、种子选择和处理、密植和排水、水分管理、病虫害防治和施肥管理等方面的要点。只有科学合理地进行种植管理，才能确保黄豆作物的健康生长和高产。#三农种植##三农观察日记#
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七颗大豆种下科研梦想“看，这是7颗豆子连成的北斗七星！”近日，在中国科学院大学本科生录取通知书的扉页上，由7颗金色豆子串联成的北斗七星造型格外吸引新生的目光。
这7颗大豆名叫“东生118”，产自位于吉林省西部的盐碱地，是中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员冯献忠及其团队用7年时间精选培育出的耐盐碱新品种。
“盐碱卤水硝，谁种谁遭殃”，这是流传在吉林西部农民口中的一句俗语，也是这片近400万公顷盐碱地的真实写照。
从2014年起，冯献忠带领团队多次来到吉林西部实地考察。“大豆的祖先——野生大豆可以在盐碱地里生长并存活，我国大豆资源又那么丰富，其中肯定有品种留存大豆祖先抗盐碱的能力。”冯献忠决定对大豆品种进行改良，再种在盐碱地里，能改善土壤，更能为农民增收。
说干就干！冯献忠和团队成员立即着手对耐盐碱大豆品种选育攻关。然而，让“寸草难生”的盐碱地长出“金豆子”，可并不是一件容易的事。为了培育出耐盐碱的大豆新品种，团队用2000多个大豆品种进行实验，分别种在中重度盐碱的土壤里。最后，能存活下来的只有十几种。于是，冯献忠团队将这十几种大豆作为耐盐碱的种质进行培育。
培育大豆新品种需要经过配置组合、杂交、后代筛选鉴定等过程，按照常规速度，至少需要10年的周期。为了缩短育种时间，冯献忠团队建成了40万个株系的大豆突变体种质资源库和大豆多基因聚合技术平台，还建立以育种方案全基因组选择设计、育种后代基因芯片选择和加速育种的大豆分子设计育种平台。2021年，团队选育的首个耐盐碱大豆品种“东生118”通过审定。
2022年10月，吉林省松原市前郭县查干花镇八家子村遍地是丰收的金黄：中重度盐碱地实地测产的“东生118”亩产达到150.4公斤，成为促进盐碱地增收的“新星”。
在最近一段时间里，冯献忠研究团队又与多个单位联合开展“大豆计算育种”项目的研究。该项目以智能计算和人工智能技术为核心支撑，实现作物育种从“试验选优”向“计算选优”的转变。目前，中国科学院东北地理与农业生态研究所高通量植物表型组平台投入运行，冯献忠研究团队与之江实验室合作研发的计算育种平台正升级迭代，团队成员正忙着在全国20多个试验点进行基因型和表型数据的收集。
冯献忠说：“希望‘东生118’这7颗大豆在给中国科学院大学本科新生带来惊喜的同时，也能萌发同学们心中探索科研的种子，在北斗七星的指引下，长出希望之叶，绽放青春之花，收获成功之果。”
（记者 任爽 通讯员 芦猛）
来源： 光明网-《光明日报》
种植大豆高产技巧，亩产300公斤不是梦!#分享农业知识...要想种植的大豆籽粒饱满，产量高，需要掌握以下种植 *** 。
大豆要想实现高产，其实并不难，只要努力，达到300公斤的产量也不是梦想。要熟悉大豆的生长习性，才能更好地种植。
之一步是种植，要注意控制苗数，每亩不要超过1000株，这样可以保证通风透光，避免倒伏。播种深度应保持在2-3厘米左右。
第二步是施肥，大豆是一种需要肥料的作物，要改变以前不施肥的观念。尽管大豆自身会产生固氮菌，但是在100天左右的豆粒生长期内，仍需要磷钾肥的补充，因此每亩应施用30-40公斤的平衡肥。
第三步是加强田间管理，及时防治病虫害和杂草。防治要遵循“三虫三草”原则，使用噻虫嗪包衣拌种，并在每个防治周期中添加微量元素肥料。
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种大豆，得“金豆”——山东大豆生产一线见闻暑热尚未褪去，山东省嘉祥县迎来了大豆大面积开花结荚的时期——这也是大豆产量形成的关键时期。
“高温晴好天气持续了好几天，地里都‘渴’了。浇透这一次水，今年收成就稳了。”头顶烈日，嘉祥县尊农家庭农场负责人陈庆树把沟渠内的水引入田间。
嘉祥县尊农家庭农场负责人陈庆树的大豆田正在浇水。新华社记者叶婧 摄
陈庆树经营了1000多亩地，主要种植“圣豆101”和“圣豆3号”，承担着当地种业公司的繁种任务。等到10月中旬收获时，每斤豆种的价格能比商品豆高0.5元。“一斤豆种多挣0.5元，一亩地就能多挣200多元，是名副其实的‘金豆’。”陈庆树说。
嘉祥县是国家2017年认定的之一批区域性良种繁育基地。在这里，像陈庆树这样承担大豆制种、繁种任务的新型农业经营主体有很多。每年，大豆相关产业集群的繁种面积达63万亩、繁种量达2.4亿斤。从这里出品的大豆良种，约占黄淮海地区大豆种子交易量的75%。
嘉祥县尊农家庭农场负责人陈庆树的大豆田边建有田间气象站和病虫害观测站。新华社记者叶婧 摄
作为具有大豆育、繁、推一体化实力的农业产业化省级重点龙头企业负责人，山东华亚农业科技有限公司董事长、农民高级农艺师钱振亚更关心哪些大豆能成为下一个拿下“金豆王”的品种。
走进占地1200亩的国家农作物品种展示评价基地华亚试验站，“齐黄34”“郓豆1号”“华豆17”等96个大豆品种依次种植。一眼望去，宽大的叶片被风吹出层层“绿浪”。
钱振亚介绍，基地集成了水肥一体化高效灌溉设备、自动驾驶导航系统、智慧农机管理终端系统等现代农业设施，并配套了大豆单产提升技术模式，将在收获时对油分、产量、适应性等目标性状进行鉴定评价，加快高产品种的推广应用。
为了让大豆成为“金豆”，山东提出商品种子加包衣、精细机播增密度、运筹肥水促生长、科学调控助丰产、绿色控害减损失等集成一体的“加、增、促、助、减”五步推进单产提升主攻技术路线。
山东省农业技术推广中心主任杨武杰介绍，目前山东大豆种植密度明显增加，其中纯作大豆种植密度普遍增加到每亩13000株左右，为大豆单产提升打下了良好基础。（记者叶婧）
从一粒黄豆到一滴酱油的蜕变。从一粒黄豆到一滴老酱油。
·用到的主要原料就是黄豆。浸泡过的黄豆水分吸收。要经历十几道传统酿造工艺才能制成味道纯正的老酱油。蒸熟的目的就是破坏蛋白质结构。百年瓦钢传统发酵，酿出的酱油香味纯正。加入量为万分之四，此时米曲霉己在豆子中发芽生长。
·日晒夜露，翻酱淋油，真材实料不需添加。需进行翻曲，静置浸泡一星期后每天进行倒缸搅拌。
·酱油酱香浓郁色泽棕红，一千斤黄豆也只能制出百八十斤的酱油。豆子颜色变深表示晒制成熟，利用杠杆原理进行压滤。
·最后过滤出来的酱汁就是头道秋油。经过时间的洗礼酱油开始慢慢渗出，挂壁性好、香味浓，特别适合生蘸凉拌和炒菜。
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巴西大豆励志史：占世界大豆产量的40%以上，造就巴西农业的辉煌我国是世界上更大的大豆进口国，每年进口的大豆占全世界大豆贸易量的60%以上。而美国和巴西大豆则占我国进口大豆的80%以上。其中从2013年起，巴西超越美国成为我国之一大豆进口的来源国，并保持至今。根据统计，巴西2022-2023年度的大豆产量达到了惊人的1.55亿吨，占世界大豆产量的四成以上。而1961年其大豆产量才27万吨，只占世界大豆产量的1％，在短短60多年间增长了574倍，可以说巴西大豆发展史是一部非常励志的逆袭史。
说到这里，我想很多读者会有疑虑，巴西不是被大面积的热带雨林给覆盖了么，是什么原因使得巴西有如此惊人的大豆产量。下面笔者来讲讲巴西大豆的励志发展史。
巴西地图
人为因素
巴西的大豆种植史开始于1882年，这时候只是在南部地区的南里奥格兰德州有零零星星的种植，因为那里的气候条件与美国南部相似，便于参考复制大豆种植模式和技术。随着1908年日本移民的到来，丰富了巴西当地的劳动力，使得大豆的种植面积得到了增加，但是当时的大豆品种只适合种植于南部地区，所以大豆的种植面积和产量并没有爆发性的增加。根据南里奥格兰德州农业年鉴记载，1941年大豆种植面积只有640公顷，产量为450吨。
巴西大豆种植分布情况
随着引进美国大豆技术和巴西国内科研机构的努力，研发出了适应巴西国内气候的大豆新品种。特别是研发出了适应中北部气候的大豆品种，这使得大豆可以在热带甚至赤道地区正常生长。所以从20世纪70年代开始巴西大豆的种植面积和产量爆发性的增长。巴西大豆产量从70年代初占世界产量的4%，增长到了80年代末的23%，种植面积也占到了世界种植面积的27%。目前中北部地区大豆的产量已经占到了巴西大豆产量的70%以上。
自然因素
巴西大部分地区处于热带，北部为热带雨林气候，中部为热带草原气候，南部部分地区为亚热带季风性湿润气候，雨水充足，光照适宜。境内有着全球水量更大的亚马孙河，同时巴拉那河和圣弗朗西斯科河水量也极其丰富，非常适合农业种植。理论上全国大部分地区一年可以种植三季左右的大豆，自然优势十分明显。
土地利用图
同时巴西国内正在大范围的开垦耕地，每年有大量的原始森林和原始草原被开垦成耕地。其中耕地面积从2001年的5907.1 万公顷扩大到2020年的8340万公顷，占到了国土面积的10%左右，而且耕地面积还有很大的上升空间。2021年大豆的种植面积达到了4100万公顷，几乎占到了耕地面积的一半，这是一个非常恐怖的数据，要知道我国耕地面积12786万公顷，相当于三分之一的土地都种植了大豆，这是难以想象的一件事。
巴西大豆种植园
最后再加上 *** 的政策支持，巴西的大豆种植和生产才逐步赶上美国，大幅提升了本国大豆产业在全球市场上的竞争力和影响力，造就了巴西农业的辉煌，也造就了一部非常励志的逆袭史。
如何种植夏黄豆？七句老话说得透，黄豆饱满品质好小麦收割以后，紧接着就是下茬作物的宝贵时间，对于北方地区的农民朋友，今年因为雨水的关系，小麦减产严重，但是生活要继续，下一茬作物仍要抢种，黄豆作为一种经济作物，多年来价格一直上涨，而且黄豆的加工品也是备受大众喜爱，但是如何才能种出高产大豆，是需要一定的技术，今天咱们讨论一下，如何种植夏黄豆？七句老话说得透，黄豆饱满品质好。
一、夏至耩黄豆，一宿扛锄头
这句老话的意思是夏至前后播种黄豆更好，一个晚上豆子就能翻身发芽，黄豆是一种喜欢高温的作物，夏至的时候，降水频繁，播种的黄豆在温湿度适宜的情况下，很快发芽成长，一个晚上能发芽，形似黄豆肩膀扛着锄头，过晚或者过早对播种黄豆来说，都会有所减产，俗语“早种豆荚稀疏，晚种豆荚稠密”，说的就是播种过早，豆子出苗率低，播种过晚，温湿度高，豆苗稠，均不利于大豆高产。
二、割麦种豆不用犁，有雨抓紧耩地皮
这句俗语的意思是刚刚割完小麦的麦茬地可以直接播种，不用犁耙耕地，若是近期有雨，直接播种即可，因为小麦割完后，留下的麦茬正好可以为大豆遮荫，同时麦茬也是肥料，后期腐烂后为黄豆的生长提供养分，由于黄豆颗粒大，吸水膨胀，所以赶在下雨前播种，更加有利于黄豆的发芽生长。
三、若要豆苗齐，点种在地皮
这句俗语的意思是想要提高豆苗的发芽率，黄豆就要浅播，因为黄豆颗粒大，发芽困难，而且又是双叶子作物，若是播种过深，双子叶很难顶破地皮，若是遇到降雨，黄豆会因雨水在地下腐烂，所以黄豆要浅播，这样才有利于破土出苗。
四、不稀不稠，一拃出头
这句俗语的意思是黄豆播种的密度，按照俗语的说的一拃就是成人大拇指与食指撑开的距离，长度约为16厘米左右，这样穴播黄豆的时候，间距要隔16厘米，因为黄豆枝叶繁茂，过度密植后，豆秆纤细徒长，而且相互交错，田间郁闭，不利于黄豆的开花结荚。
五、大豆干花湿荚，亩收石八；大豆干荚湿花，有杆无瓜
这句俗语的意思是大豆初花期前要浇透水，结荚时土壤保持干爽，这样黄豆才能高产。若是反过来，大豆机会颗粒无收，仅剩茎秆，因为花期不需要太多的水分，过多的水分会攻落花荚，而结荚期则需要充足的水分来促使荚果饱满，反过来，就会导致大豆落花落荚，黄豆减产严重。
六、豆田年年调，豆子年年好
这句俗语的意思是种植黄豆不能重茬，这样黄豆才能高产，黄豆生长的过程中，根瘤菌分泌出很多的酸性物质，这种酸性物质会损伤大豆根系，而且重茬种植，很容易导致大豆缺素，大豆呈现不同的病症，大豆种植需要轮作，有条件的可以水旱轮作。
七、豆锄三遍，荚生连串
这句俗语的意思是大豆种植，最少要锄三遍，大豆才能高产，大豆根系不发达，锄地可以疏松土壤，保肥保水，增加根系的转运能力，同时又除去豆田野草，减少养分的浪费，只是锄地时，要注意力度，不要伤根，更不能伤大豆基部，这样大豆就能高产。
综上，夏至的到来，收尾工作做好的同时，下茬作物又要行动起来，黄豆经济价值高，也是北方主要的种植作物，七句老话，把夏大豆种植说的透彻，这样种植出来的黄豆饱满品质好！
大豆亩产1200斤，错过后悔1年#农业种植技术大豆亩产1200斤错过后悔1年。
今年种大豆的朋友一定要注意了，无论是种的几亩还是几百亩还是上千亩，一定要把这个视频点赞收藏起来，把这个视频看完。今天我将分享一个关于农业生产的秘密，无论您种植的是什么类型的豆子都会受用于这个高效的增产配方。这是一个经过实践证明可行的 *** ，使用它就可以让今年的大豆收成更加丰厚获得更多的利润。
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日本低植物大豆的生长特性是什么样的？?——【·简介·】——?
植物酸( 马约 -丙醇 凯斯 磷酸盐或磷酸盐 6种子作物的含量对其营养质量很重要。植物酸占种子磷总量的75-10%,在农业生产中对磷的管理也很重要。低植物的F5线,没有。T-2-250-4-20是从低植物大豆系CX1834和日本商业品种田巴库罗杂交的后代中选择的。
该生产线及其亲本均在田间苗圃中种植,并对豆腐的生长特性、植物酸积累和加工适宜性进行了评价。在完全成熟时,T-2-250-4-20品系每株种子的重量分别比CX1834品系和坦巴库罗品系的高5.2倍和1.3倍。在T-2-250-4-20-34品系中,植株磷占种子磷总含量的比例为23%。
在CX1834品系中为30%,在坦巴库罗品系中为69%。三种品种之间在种子镁、钾、粗蛋白和糖中无显著差异。结果表明,T-2-250-4-20-34和坦巴库罗种子中钙、粗脂肪和灰分含量均低于CX1834。用流变仪测定了凝固氯化镁浓度降低后豆腐的断裂应力。
由15小时57分起 ，在坦巴库罗做的豆腐中,氧化镁的浓度 2 为了达到更大的破坏应力,所需的更大破坏应力是12.6毫摩尔 ，但是它是9.5毫摩尔 ?1 由T-2-250-4-20-34和CX1834制成的豆腐。坦巴库罗做的豆腐柔软,以6.3毫升的速度碎掉。
氯化镁2 ,但在T-2-250-4-20-34行中,用较低的氯化镁 *** 更硬的豆腐 2 注意力集中。大豆中蛋白质的十二烷基 *** 钠聚丙烯酰胺凝胶电泳形态在品种/系间无差异。这些结果表明,我们已经开发出了一种产量充足的低植物大豆,并证实了由低植物T-2-250-20-34型大豆制成的豆腐在较低的MGCL中变得凝结更硬。高植物大豆品种的浓度。
?——【·介绍·】——?
植物酸是种子中磷的储存形式,以植物酸形式存在,典型地代表着总种子磷的75%-10%。植物酸被单胃动物消化不足。因此,大量的磷存在于禽类粪便中。因此,在谷物消费区域,P被环境所损失,在这些地区,P可能导致土壤和水的过量含量。
植物酸的抗营养作用主要与其六类反应性P酯的强螯合作用有关。多价阳离子,如镁、钙、锌、铁和锰,特别易受影响,形成不溶性和难消化的复合物。为了解决这些问题,各种作物,例如水稻,玉米,大麦,及小麦,已发展为低含量的植物。对大豆来说,通过化学诱变育种产生了一种低植物酸突变体。
托福是由大豆制成的更具营养和传统的食品之一。豆腐制造占日本大豆食品使用需求的51.4%;然而,国内生产的大豆仅占这一需求的25%。虽然用国产大豆制成的豆腐因其味道而受到赞扬,并为消费者提供了一种安全感。
由于种植面积和环境条件,这种国产大豆的植物酸含量分布广泛。在低浓度凝固剂的情况下,植物酸盐起缓冲剂的作用。一般用于豆腐加工。由于这个原因,需要一种低植物含量的大豆品种,可以有效地加工用于生产豆腐。
为了解决这些问题,我们通过杂交日本商品品种CX1834低植物系,研制了一种低植物大豆。在本研究中,我们调查了这个新的低植物系的生长特性,生产力和种子质量,与亲本相比。
材料和 ***
从最初被称为M153的突变体中分离出的低植物大豆系CX1834 等等。 引用2000),来自美国美国农业发展部-农业研究所,美国爱达荷州阿伯丁的小颗粒和马铃薯种质研究所。这种低植物线被用作杂交花粉的亲本,以发展几十年的日本商业品种。
2004年8月n,他们在温室条件下过境,与坦巴库罗过境是成功的。从F1种子发育出5个后代种群。2005年夏季,在日本广岛大学生物圈科学研究院培养了一代及其父母,通过测定收获后种子中植物磷、无机磷及磷总含量,选择了低植物系。
从2006年至2008年,通过测定植物酸磷、无机磷、总磷浓度、每株产量,选择了低植物酸大豆系。100粒重,种子数和种皮颜色。F5线37株2009年6月n,T-2-250-4-20号和这对父母在田间播种。
种植密度为2.2株 ?2 在完全成熟时,测量主茎上的节点数、节点总数、主茎长度、每株种子重和每株100种子重。从37个F5系植物中筛选出具有较高单产率和100种子重的T-2-250-4-20-34植株,利用T-2-250-20-34种子进行种子品质和豆腐特性分析。
种子品质分析
种子在超过48小时的80℃温度下在烤箱中干燥,并用粉碎机研磨。用比色法测定种子总磷(TP)含量。 用原子吸收光谱法和火焰光度计测定 *** 中的镁、钙和钾含量。测定了无机磷和植物磷。用标准微凯氏法测定粗蛋白,用5.71转换因子将其转化为蛋白质含量。用安托龙法测定糖的含量。用干灰化法分析粗灰分,用索氏法分析粗脂肪。
豆奶制备及豆腐 ***
在25℃时,15小时内将大豆洗净并浸入水中。水化种子被排干,用水磨成均质。后反福安特工库雷顿。被加入它们被加热在一个高火焰上直到沸腾,在沸腾后,在一个低火焰上加热7分钟。加水等于干种重量的7倍。
用液压压榨机和薄尼龙网过滤将煮豆浆与均浆分离。豆奶被冷却并保存在冰箱中,直到用来做豆腐。氯化镁2毫克作为凝固剂添加。用玻璃棒搅拌后,将豆奶放入25毫升的注射器中。凝固豆奶在80℃温度为1.0小时的情况下孵化,并在流动的水中冷却。
用流变仪对豆腐样品进行了结构分析。圆柱柱塞直径15毫米,压缩速率1毫米秒 .从豆腐样品中间切出三块圆柱形豆腐,用于质地分析。在三种测量结果的基础上,对豆腐的断裂应力进行了表达。
豆奶蛋白分析
用十二烷基 *** 钠聚丙烯酰胺凝胶电泳十二烷基 *** 钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法对其亚基组成进行了分析。采用低浓度法测定了豆奶的蛋白质含量。用牛血清白蛋白作为标准蛋白。凝胶用库马西明亮的蓝色G-250染色。利用公共领域的开放源码软件----图像分析软件----VISEJ对染色凝胶进行了密度分析。
结果和讨论
8月初,T-2-250-4-20线开始开花,8月中旬开始发展豆类。这些生长阶段早于坦巴库罗,晚于CX1834。95%的豆类在T-2-250-4-20品系中成熟到可以收获的日期比坦巴库罗的稍早。根据这些生长特征,估计T-2-250-4-20系是一种后期纯度组大豆。
在T-2-250-4-20行中,主茎长度、主茎节点数和节点总数均大于坦巴库罗和CX1834。T-2-250-4-20品系100种子重为Cx1834的1.8倍,比坦巴库罗品系低15%,但T-2-250-4-20品系每株种子重比坦巴库罗品系高1.35倍。这些数据表明,与日本商业品种坦巴库罗相比,低植物株T-2-250-4-20表现出足够的活力和生产力。
T2-250-4-20-34系种子中的TP浓度为6.59毫克克 ?1 干重,而CX1834和坦巴库罗的干重为7.26和7.72毫克克。 ?1 分别为。T-2-250-4-20-34系种子中的TP浓度低于坦巴库罗,但不同品种间无显著性差异。在T-2-250-20-34线和Cx1834线中。
叶绿-P在贸易总计划中所占的百分比不到坦巴库罗线的一半,而在T-2-250-4-20-34线和Cx1834线中,皮绿-P在贸易总计划中所占的百分比比坦巴库罗线高约20倍。
在T-2-250-4-20-34系列中,镁、钾、粗蛋白和糖的含量与坦巴库罗和CX1834相似(表2)。T-2-250-4-20-34和坦巴库罗的钙、粗脂肪和灰分含量略低于CX1834。数字(引用?1998 报告15个大豆品种的粗蛋白浓度为339-404毫克克。
并指出豆腐蛋白浓度与硬度呈正相关。在这项研究中,蛋白质浓度为308-316毫克在试验的品种/系中,它比Numata发现的低。由于蛋白质浓度较低,在本研究中,由试验品种/系制成的豆腐的质地可能变得柔软。
由T-2-250-20-34、CX1834和坦巴库罗生产的豆腐中,种子吸水率、豆浆PH值、固体和植物酸含量、豆腐粗蛋白和植物酸含量列示于表3.用T-2-250-4-20-34生产的豆奶和豆腐粗蛋白的吸水率和固体含量与其他两种生产的豆奶相比没有差异。
然而,用T-2-250-4-20-34生产的豆奶和CX1834生产的豆奶的植物酸含量比从坦巴库罗生产的豆奶低70%。此外,用T-2-250-4-20-34和CX-1834生产的豆奶的酸碱值也低于从坦巴库罗生产的豆奶的酸碱值。
植物素被认为会影响豆腐生产中的凝固需求。检验植物酸对氧化镁的影响 2 要求,我们用不同的MCL测量了由T-2-250-4-20-34、CX1834和坦巴库罗制成的豆腐的破坏应力。坦巴库罗做的豆腐更大的破坏压力是12.6mmol ?1 Mgcl 2。
而由T-2-250-4-20-34和CX1834制成的豆腐达到了9.5毫摩尔的更大破坏压力。 ?1 Mgcl 2 .坦巴库罗做的豆腐变软了,结果是不够坚硬,无法测量到6.3毫摩尔的压力。 ?1 Mgcl 2 然而,由T-2-250-4-20-34制成的豆腐的破坏性应力仍然很高。
另外,虽然无法测量3.1毫摩尔的断裂应力 ?1 Mgcl 2 由田巴库罗制成的豆奶不凝结,由CX1834制成的豆奶稍凝结,但由T-2-250-4-20-34制成的豆奶凝结而成豆腐豆腐。这些结果表明,高草酸豆腐在凝固浓度较低的情况下,会比低草酸豆腐有更软的豆腐。
氯化镁,卡索 4 *** 钙和GDL是生产豆腐的凝固剂。氯化镁的使用频率更高,而氯化镁 2 12.3mmol的浓度 ?1 日本的豆腐加工业 。在本研究中,高植物品种田巴库罗在12.6mmol的水平上 *** 了最坚硬的豆腐。
氯化镁2 而低植物线T-2-250-4-20-34则是9.5毫摩尔的最硬豆腐 ?1 Mgcl 2 .因此,在较低浓度的米格氯中提高凝固性能 2 解决方案见T-2-25-4-20-34。
这些结果表明,低凝固浓度下的凝固性能的改善可能是由于植物脂含量下降,而植物脂通过与镁盐等蛋白质和凝固剂反应而影响豆腐的质地。米其林与米其林之间的关系 2 用T-2-250-4-20-34、CX-1834低株系和日本商业品种唐巴库罗 *** 的豆腐的浓缩和破坏胁迫。垂直条表示标准错误。
在本研究中,由低植物线制成的豆奶的酸碱值低于由坦巴库罗制成的。表示豆腐的酸碱值下降会影响豆腐的凝固。 此外,豆腐的破株也随着植物酸浓度的增加而减少,而且在豆腐加工过程中,植物酸也阻止了豆奶酸碱值的降低。
在豆腐生产过程中,将豆奶加热,使其蛋白分解,并加入凝固剂形成蛋白基质,使豆腐的坚硬度和硬度提高。豆奶中蛋白质的数量和质量影响豆腐的加工。甘氨酸和雌甘氨酸是最重要的蛋白质。甘氨酸一般呈六价型,每个单体单位由一个酸和一个基本多肽组成。
并由一个二硫键连接在一起。它是由三个亚基组成的三聚糖蛋白,分子质量180kda。。用11S蛋白制成的豆腐凝胶比7S球蛋白的凝胶坚硬,11S凝胶的内聚力和弹性也比7S球蛋白高。报告豆腐更大断裂应力下的凝结剂浓度随11S/7S比例的增加而降低。
计算机辅助设备报告指出,从粗甘氨酸中提取的豆腐比从粗雌甘氨酸中提取的豆腐更坚硬,这一差异归因于二硫键数量的增加。测试品种豆奶中蛋白质的表达模式见?Fig. 3 ;在三个试验品种/系之间没有发现SDS-PAGE模式的差异。
用这种SDS-PAGE带带模式计算的试验品种/系的11S/7S的比率结果表明,在低浓度凝固剂下,由T-2-250-4-20-34制成的豆腐会产生较高的断裂应力。 2 可能与豆奶中蛋白质的质量差异无关。
然而,在这项研究中,用CX1834做的豆腐比用T-2-250-4-20-34做的豆腐更柔软。CX1834与T-2-250-4-20-34之间的豆腐硬度差异无法明确。不过托达 等等提示凝固物中油球的浓度可能影响豆腐豆腐的形成。需要进一步的研究来澄清低植物大豆品种的凝固活性。
结论
T-2-250-4-20-34品系是通过将低植物化性状引入品种坦巴库罗而开发的,其产量相当于坦巴库罗品系。以T-2-250-4-20-34系为原料制备的豆腐中,豆奶中的植物酸含量和植物酸浓度均低于唐巴库罗的一半。T-2-250-4-20-34品系可用于较低浓度的凝固豆腐生产。
这些结果表明,CX1834可以作为亲本植物,将低植物性状引入日本品种,而T2-250-4-20-34品系在采用血统法选择纯系后,可能成为一种新的大豆品种。
?——【·参考文献·】——?
托里巴拉, 《13个大豆品种生产豆奶豆腐的台法与生产规模比较 》，1956 。
陈华纳, 《微量测定磷》，2001。
