炸麻叶，先放油后放水，焦香酥脆的秘诀都在和面上，好吃到直掉渣。麻叶是我们的一个地方小吃，确切的叫法应该叫翻叶或翻页，是因为在做的过程中要从中间翻一下，所以叫翻叶，炸麻叶用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，风味各不相同，今天我们就用面粉来做麻叶。
准备食材：
普通面粉、食用油、盐、黑芝麻、温水
具体做法：
1.准备400g的面粉，这次和面先倒油，这是35g的食用油，把油和面粉搅匀，放上4g的食盐调味，黑芝麻来一些，搅匀之后用140毫升的温水和面，揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜饧上40分钟。
2.面团饧好了，咱们现在来擀饼皮，案板上撒些干面粉，咱们饧好的这个面不用急着揉，直接擀开就行了，擀得越薄炸出来的麻叶越焦。
3.表面再撒一层干粉，撒匀之后把饼皮叠起来，切成长条。
4.把每个长条都散开，然后摞在一起，切成长条之后，咱们再把它切成大约五指宽的小段。
5.拿一个长条出来，在中间划一刀，注意两边不要切断。
6.然后把一端塞到这个条条里面，稍微一扯就出来了。
7.油温六成热咱们开始炸麻叶，炸的时候多用筷子拨动几次，一直炸到两面金黄就可以出锅了。
8.麻叶炸好了，味道好香啊，关键做法也特别简单，平时这个麻叶只有过年才能炸上一些，大家平时也可以当作小零食来吃。
枫叶与 *** 叶你以为你看到的叶子是枫叶吗？
No！
这是 *** 叶！
枫叶、 *** 叶你还在傻傻分不清楚吗？
让我们一起来看看它们的区别吧！
枫叶，它的叶子呈掌状五裂型，裂片具少数突出的齿，长径约13cm，叶面粗糙，每到秋季枫叶就会变成橙色或红色；而 *** 叶看起来和枫叶相似，实则 *** 叶的掌状呈多层次分裂型，裂片披针型或线状披针形，长径约7-15cm，中裂片最长，先端渐尖，基部狭楔形，表面深绿，微被糙毛。这两种都属植物系列，由于枫叶的特殊性，枫叶在人们心目中更是一种精神象征，人们常用它来象征坚毅；但 *** 叶却是毒品中的一种， *** 主要成分是四氢 *** 酚（简称THC）,通常被加工成 *** 烟来吸食，吸食后会影响中枢神经系统，大剂量服用会出现致幻性、焦虑抑郁症、情绪突变、妄想狂躁等症状
现在，对枫叶和 *** 叶是不是有了系统的了解呢？虽然它们长相酷似，但只要你细心辨别，还是可以把它们完美区分开的。
邵岗镇社区戒毒康复中心 王娟
所谓“一方水土，养一方人”，不同的地方都自己家乡最有特色的食物，而且带着家乡特有的熟悉味道，也倍受追捧的口味。
在广东省潮汕地区，就有种植一种特别的草本植物叫麻叶。
麻叶，听说全国只有潮汕地区的人唯一用它来做菜的，而且非常是倍受追捧的食物。
在广东潮汕地区一直就有吃“麻叶”的习惯，所以种植麻叶的数量也较多，麻叶一般是夏季采收，5月立夏到了，麻叶又开始采收了，大家又能够吃到很新鲜的麻叶了。
麻叶是一种营养价值较高的绿色菜品，含有维生素C、维生素A、多种矿物质、和大量膳食纤维。
而且麻叶更大的魅力还是它的口感，带着苦甘回甘的味道，有嚼劲又顺滑，好像在吃肉的感觉。
5月初立夏到，新鲜嫩绿的麻叶上市了，让潮汕人的餐桌上又多了一道美味。
那么麻叶怎么做，才好吃，记得用这“3点”小窍门来做，做出来的麻叶口感堪比肉还好吃。
第1点小窍门：
把买回来的麻叶，一定要摘掉麻叶的梗和老的叶子，这样是为了炒出来的麻叶，口感嫩滑顺口。
第2点小窍门：
挑选好的麻叶在炒之前，先清洗两遍，一定有放入沸腾的水滚烫一下，捞出来过一下凉水，再晾干水分，这样能去除掉麻叶上的杂质，同时也能让麻叶炒时更加容易入味和变熟。
第3点小窍门：
炒正宗的潮汕麻叶，它最标配的搭档是“潮汕普宁豆酱”，因为“豆酱”能使麻叶入味，同时也大大地提升它的风味。
下面就推荐：这一道非常受大家欢迎的家常菜“潮汕普宁豆酱炒麻叶”，它的特点是物美价廉，营养价值也不错。
平常潮汕人喜欢用它来搭配着潮汕白粥吃，非常可口。
一、需要准备以下的食材：
麻叶500g、潮汕普宁豆酱3匙、蒜蓉几瓣、盐和味精适量、油
二、过程：
1.先将麻叶老的叶子挑选掉，如果带有梗，也有去除掉，用清水洗上2遍。
2.开火起锅加入水，等到锅中的水沸腾开，把麻叶全部倒入锅中，沸烫一下，再捞出来，再放入凉水中冲洗，捞出来晾干水分备用。
3.然后把大蒜，剥去皮，用刀剁成蒜蓉来备用。
4.开火起锅热油，先将蒜蓉倒入锅中进行爆香，再把麻叶倒入锅中，大火进行爆炒，然后加入潮汕普宁豆酱，和少许的盐和水，均匀翻炒大约1分钟后，尽量让全部麻叶能够吸收到豆酱汁，最后下适量的味精翻炒均匀，即可关火，装盘上桌。
桌上的【潮汕普宁豆酱炒麻叶】颜色是绿黄相间好看，麻叶入口有嚼劲，而且味道是苦甘带回甘，不到一会功夫，就被大家都吃光了，可见有麻叶的魅力，口感真的比肉还好吃啊！
朋友们俗话说：“药补不如食补”5月立夏到，麻叶真的好新鲜嫩绿，它是天然的绿色的好食材又是不错的家常菜，吃过的人都会念念不忘它的味道。
趁着立夏到，如果你们也想尝尝鲜，炒麻叶时记得用这“3点”小窍门做，口感真的堪比肉还好吃哦！
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炸麻叶时，和面先放水就错了，经验技巧告诉你，酥香不发硬（本文头条独发，由“静谧简单”原创 *** ，已签 *** 骑士，未经授权严禁搬运抄袭）
炸麻叶时，和面先放水就错了，经验技巧告诉你，酥香不发硬。炸麻叶是我国北方部分地区的一种特色传统小吃，麻叶是一种油炸食品，主要的食材是面粉，包括咸、甜两种口味。今天就给大家分享一个炸麻叶的做法，很多朋友炸麻叶的时候，之一步就先用水和面，这时候做出来的口感它容易发硬不酥脆，吃起来也不好吃，现在就把我的经验分享给大家。
准备食材：
普通面粉、黄油、盐、小苏打、凉水、黑芝麻、食用油
具体做法：
1.先把面和上，这是300g的普通面粉，放上30g的黄油，把它给搅匀了，加上3g的盐，再加上1g的小苏打，搅匀了之后，用160毫升的凉水和面，放上黑芝麻，多揉一会儿，把这个面团揉到像这样光滑的状态就可以了，揉好之后盖上盖子饧上30分钟，饧发是为了让面团松弛，后面步骤好操作。
2.咱们这个面饧得差不多了，擀一下，先撒点面粉，然后按扁，直接擀成饼皮，这个饼皮是擀得越薄越好，如果你们家里有压面机的话，那做起来就特别方便了，你像我家里没有只能用手擀。
3.在上面撒点干粉，叠起来。
4.切成长条，大概四指宽就可以了。
5.把切好的这些都给它拆开，然后摞在一起。
6.这个咱们切成五指宽的长条。
7.直接拿两张面皮出来，对折。
8.这个顶部不要切断，咱们在下面切三刀。
9.然后摊开，慢慢的扯长了。
10.反正两个角提起来，塞到中间这个洞洞里面。
11.稍微再整理一下，这个胚子就做好了。
12.这个油温差不多有六成热的时候，咱们就可以炸了，刚下锅没一会儿，它接着就浮起来了，这时候咱们就得翻面了，炸的时候也要经常翻面，这样上色的话也会好看一些。
13.咱们炸这个东西一定要保持中小火慢炸，炸到像这样金黄酥脆就可以控油出锅了。
14.炸好的麻叶特别酥脆，这个麻叶虽然好吃，但是大家也别吃太多，这东西胖人，还有我们炸麻叶的时候，之一步把面粉倒上，接着就要放油，然后再放水和面，这个油可以用食用油或者是黄油，大家喜欢可以试一下。
