麦饭石不粘锅十大排名有哪些，麦饭石不粘锅十大排名德国

牵着乌龟去散步问答 2024-08-20 38 0

对比检测：不粘锅表层刮花后还能用吗？不粘性能到底哪款最强？

“锅碗瓢盆”，锅是排在之一位的，中国人“红红火火”的日子少不了一口好锅。

随着生活质量的提高，锅的种类也复杂起来，其中主打“轻便不粘、少油健康”的不粘锅便是许多消费者的首选。

那么不粘锅有没有质量问题？消费者如何选购高性价比的不粘锅呢？“网红”麦饭石不粘锅真的是麦饭石做的吗？

2019年1月，消道长测试了11款市面热销的不粘炒锅。

测试品牌

苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE

测试指标

总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属溶出（以铅计）、不粘性、耐磨性

测试结果

1. 炊大皇、卡罗特、美的的综合测评表现较好，CCR指数领先；

2. 美厨总迁移量超出国标5倍多，属于不达标产品，不推荐购买及使用；

3. 除炊大皇外，10款不粘锅均溶出一定量有机物，溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害；

4. 卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味稍逊；

5. 11款不粘锅涂层刮花后均有总迁移量析出，且超过国家安全标准，建议消费者及时更换被刮花的不粘锅！

美厨总迁移量超标5倍多

不粘锅虽然使用方便，但与铁锅、不锈钢锅等相比更为娇气。

消费者对不粘锅安全性的担忧多来自于它的涂层。如剥落的涂层随食物入口是否有毒？刮花的锅还能继续使用吗？

总迁移量是不粘涂层的质量安全的关键指标，表示在水、酸性、油性等不同食物条件下，不粘锅涂层或基材是否会有物质迁移析出。这些物质被吃进去对健康无利，还会直接影响你精心 *** 的美食的色、香、味。

目前，国标要求食品接触用涂料及涂层总迁移量应≤10 mg/dm2。

消道长此次总迁移量测试的食物模拟物为4%乙酸，这种测试条件可以对应日常生活中烹饪酸性食物的场景。

此外，消道长还在相同的测试环境下，将所有不粘锅锅底刮花进行测试，模拟消费者使用过一段时间后，涂层出现磨损的情况。

▲总迁移量测试（涂层未刮花）

▲总迁移量测试（涂层已刮花）

测试结果显示，涂层完好的11款不粘锅中，仅美厨、苏泊尔、宜家等3款不粘锅检出了总迁移量，数值分别为56.3、9.5、3.5 mg/dm2。

值得注意的是，美厨的总迁移量超出了标准要求的10 mg/dm25倍多，属于不达标产品；而苏泊尔的总迁移量则接近标准要求上限。

而刮花后的不粘锅中，包括美厨、苏泊尔、卡罗特、炊大皇、爱仕达在内的所有11款不粘锅均检出了一定数值的总迁移量，且均超过10 mg/dm2，其中美厨总迁移量更是高达321.1 mg/dm2。

针对刮花后的检测结果，消道长建议大家及时更换不粘锅，尽量不要使用已刮花的不粘锅，否则可能对健康产生不利影响。

此外，消道长建议，尽量不要用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅 *** 酸性食物。

因为铁基本身抗锈能力差，在酸性条件下很容易被大面积腐蚀，底材会很快产生锈迹，从而把涂层掀起，这种情况在此次的测试中也得到验证。

宜家、卡罗特、爱仕达等10款溶出一定量有机物

高锰酸钾消耗量直接反映的是有机物溶出的量，如果有机物溶出偏多，人们在日积月累的使用中会对人体造成损害，不利于身体健康。

国标规定，不粘锅涂层高锰酸钾消耗量不得超过10mg/kg。

测试结果显示，11款不粘锅中，仅一款炊大皇卓悦不粘锅未测得溶出有机物。

其余包括宜家、卡罗特、爱仕达等在内的10款不粘锅均溶出1.5~4.3 mg/kg的有机物，但溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害。

对于不粘锅的适用温度，消道长建议更好不要超过250℃，以及不要长时间干烧，这种情况下，特氟龙涂层不粘锅一般不会释出有毒成分。

卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味表现不佳

不粘锅首先当然是要“不粘”了，消道长除了参照标准要求进行的无油煎鸡蛋外，还加入了无油煎牛排的测试场景，每组分别进行三次平行试验。

不粘性的结果依据国家相关标准进行评定。

▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：煎蛋不粘性试验结果评价

为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分。

测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘性能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能自由滑落，这样的不粘效果是很不错的。而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差。

苏泊尔不粘锅耐磨性略逊

耐磨性体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力。

国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨性的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。

▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：平面耐磨性试验结果评价

测试结果显示，所有11款不粘锅的循环摩擦次数全部达到15000次，符合国家标准要求。

但其中苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅在循环至15000次时，出现了 *** 基体面的磨痕，宽度为0.2mm（未超过标准要求的1mm），以及长度2mm的磨痕1条（未超过标准要求的10条），相比其余10款不粘锅耐磨性稍显逊色。

“麦饭石锅”真的是麦饭石做的吗？

目前许多电商平台均有售“麦饭石”不粘锅，商品页面多宣称“麦饭石是天燃矿物药石”“富含58种微量元素”“改善水质”等。

▲图片来源于在售品牌京东、天猫旗舰店商品详情页面

本刊查阅多款“麦饭石不粘锅”商品标签发现，所谓的“麦饭石不粘锅”实际多为“麦饭石色不粘锅”“ 麦饭石涂层不粘锅”，并非是麦饭石原料所制，个别产品的涂层主要还是特氟龙。

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟表示：“纯天然的麦饭石只能用于蒸、炖。而麦饭石不粘锅在严格意义上来讲也是属于涂层锅的一种，指的金属表面以麦饭石涂层甚至是大理石涂层作为不粘设计的炒锅，属于特殊功能的涂层不粘锅。”

而目前市面上大多“麦饭石不粘锅”及“麦饭石色不粘锅”一般是在表面喷涂类似麦饭石的纹理图案，并不是麦饭石做的，所以类似不粘锅宣称的麦饭石益处不足为信。

（试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况）

4款国产平底锅推荐，耐磨耐用不粘锅

做过饭的人都知道，平底锅方便又好用，煎炒烹炸样样行，是每个家庭必备的厨具。不过平底锅的使用寿命有限，不粘涂层容易破损，有条件的家庭可以多备几个。

接下来给大家推荐4款国产平底煎炒锅，导热均匀，且耐磨耐用。

苏泊尔 | 火红点四代钛金刚煎炒锅

苏泊尔是中国更大的炊具研发制造商，旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名之一。被世界炊具龙头企业赛博集团并购后，苏泊尔更是如虎添翼，引进火红点专利技术，并作为品牌主打运用于煎炒锅之上。

火红点四代是苏泊尔最新火红点锅，具有火红点油温提示功能，锅体表面添加钛铝熔射层，形成细微凹凸结构，钛含量达到70.6%，提升材质的表面硬度，加强不粘涂层的耐用性，锅盖为不锈钢镶玻璃，玻璃区形成可视效果，盖口为G型可立。

该系列在京东天猫均有销售，售价在400-650元之间，定价相对较高，但产品不粘性能相对不错。

三禾 | 聚温钢不粘锅SC30A1

三禾厨具自主研发复合锅底和喷涂熔射技术，获得多项发明专利。早期以外贸出口发家，近些年致力于发展国内市场，产品定价较高，但设计、质量和工艺都更有保障。

聚温钢是三禾的主打产品，而SC是其中的不粘无烟锅系列。不挑炉灶，煎炒均可，8层复合锅底，多层加固，重压仿锻打一体成型，结构牢固，高温下将金属钛熔融喷射到内锅表面，更加耐磨不粘。相比部分不粘锅只有锅底是不锈钢层，三禾锅通体不锈钢，更便于清洁，不过 *** 成本也更为高昂。

值得注意的是，该系列有经典款和回型雕刻纹设计款，回型雕纹款的外形独具“中国风”，颜值颇高，在综艺节目《中餐厅》中也有登场。

该系列售价在500-700元之间，虽然价格并不占优势，但产品性能好，质量有保证，相对来说是高端煎炒锅中性价比较高的款式。偶尔会有打折活动，可低至270-400元之间。

爱仕达 | 金刚旋风锅套装PL03Z1WG

爱仕达在国内炊具市场中占有率排名第二，是中国最早制造不粘锅的企业。爱仕达推出的火旋风锅底设计对标苏泊尔的火红点系列，同样可以帮助减少油烟，但传热速度不及苏泊尔，更适合小炒慢炖。

金刚旋风系列同样有类似苏泊尔“火红点”的设计，位于锅柄部分的“变色火龙眼”能根据锅内温度变化颜色，达到控温效果。其锅底具有独特的火旋风聚能设计，锅底24根立体导焰槽延长火焰燃烧时间，形成流线型的热能涡流，使锅底均匀受热，达到聚能作用。

其中WG8332LZL款采用硬质阳极氧化铝合金锅底，6层以上的不粘涂料加强不粘性能，导热性和耐用性综合性能良好。由于其锅内工艺较为复杂，且材质成本相对较高，因此售价较高，价位在380元左右。

值得注意的是爱仕达配备的玻璃盖为外包贴牌生产，部分锅盖的弧度设计不科学，可能会导致爆炸，因此建议不要使用原装锅盖。

三禾 | 升级手柄麦饭石炒锅LC30F1

该系列是三禾的轻量级炒菜锅，材质为麦饭石升级版花岗岩，三禾研发的冲压技术使锅身底部较厚，能均匀传递热量，同时锅壁较薄，降低了全锅重量，1.2kg的锅身让颠炒更为轻松。

此款锅柄为仿木手柄，外观精美，握感舒适，其中每种尺寸都有可拆卸手柄和固定手柄两种款式，锅柄拆卸后可放入烤箱使用。

该系列在京东与天猫均有销售，价位在150-210元，适用于多种炉灶，性价比较高。

一年用坏了4口锅，我发现还是这款实用

一年用坏了4口锅是什么体验？

我就一句话：特别心疼！

因为总是煮着东西就去忙自己的事了，总是忘记看火，所以我用锅的报废率特别高。

像不粘锅、铁锅、汤锅都用废过，所以今天就讲讲我用一张一张票子堆出来的锅子使用体验。

1、炒菜更香选铁锅

喜欢爆炒的朋友，一定要选导热快的铁锅，这样爆炒出来的菜更好吃。

因为不粘锅的涂层没有纯铁那么耐高温，很难进行中餐里常有的“热锅凉油”的操作，而且怕剐蹭，爆炒几次花蛤等有硬壳的食材，或者用刷子洗几次锅，就可能把涂层划得面目全非。

不过，铁锅因为容易粘锅，所以每次做饭尽量是热锅凉油：先把锅烧热，倒入油之后就开始炒菜。

我的铁锅就是啥都做，保养不当报废的。

2、健康饮食选不粘锅

目前市面上的不粘锅基本都是涂层锅，传统化学涂层的就够用了，只要不干烧，都是安全的。至于什么陶瓷涂层锅，其实不必买。

白瓷涂层看起来很美，但超级难养护，不出半个月白瓷就会被刮花，而且不能炒虾、贝类的食物，超级容易划坏涂层，简单说就是非常不耐用，除了好看没优点。

不粘锅我推荐这个，八角锅。可以炒菜也可以做汤，而且价格便宜。

是德国红点奖设计师设计，采用陨晶涂层航天材质，高密度表面分割食物与锅面的接触距离，达到悬浮式不粘。高锅身，大锅底，导热均匀锅底加厚4.5mm，少油少烟，可以一锅多用。

我们青函最近就在卖这一款，也是我目前一直在用的锅，有兴趣的可以私信我看货。

3、炖煮用小汤锅

你一定会需要这样一个可以炖煮用小锅！

因为不论是煮泡面还是随便煮点食材，小汤/煮锅一定比大锅方便。

虽然煮东西对于锅的性能要求不高，烧开水就可以煮，但从个人习惯上，我还是喜欢买不粘的小汤锅。

卡罗特麦饭石的小锅就特别好用，锅的口径是 16cm，不算大，但顺手炒点一人食的青菜也OK。煮泡面啥的，就直接抱着锅吃了，也可以少洗一个碗，对我来说简直是福音。

如果你是独居的打工人，干饭的王者，或者辛苦带娃的宝妈，上面的八角不粘锅和卡罗特麦饭石小奶锅建议你一定要入手。用一次你就会爱上它们！

关注青函家居优选，少花冤枉钱，打造品质生活！

不锈不粘无油烟？苏泊尔、炊大皇、爱仕达......铁锅权威测试结果来了

前阵子李佳琦因为直播推荐不粘锅

却在直播中粘了锅而“翻车”引起热议

那么，如今市面上那些宣称

“不锈”“不粘”“无（少）油烟”的铁锅

真的具备这些功能吗？

消费者该如何选择？

别慌！！！

近期

江西省消保委对16款铁锅样品开展比较试验

苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠等品牌铁锅

其质量究竟如何？

一起往下看

▼▼▼

16款样品中无涂层铁锅10款，品牌包括苏泊尔、爱仕达、炊大皇、臻三环、顺达、庆展、百强、新田；

有涂层铁锅6款，品牌为苏泊尔、爱仕达、泊杜、双冠、邦仕尼、MAXCOOK美厨。

测试结果

一、安全性能方面，16款样品的安全性能全部符合国家强制性标准限值要求，但在手柄的阻燃性测试中，邦仕尼炒锅副手柄有熔融物滴落，存在一定安全风险。

同时，本次比较试验专门对铁的迁移量进行了测试。16款样品中，铁迁移量数值差异较大，其中更高的前3位分别是爱仕达不锈铁锅（1613 mg/kg）、顺达无涂层精铁炒锅（976.8 mg/kg）、庆展典雅真不锈无盖炒锅（908 mg/kg）,排在4-6位的是臻三环手工铁锅炒锅（556 mg/kg）、炊大皇随心精铁炒锅（494 mg/kg）、百强中华生铁锅（102.6 mg/kg）。其他10款铁锅的铁迁移量均在在50 mg/kg以下。由此可见，实际使用过程中，铁的迁移量还是非常高的。

二、使用性能上，“不锈”“不粘”“无（少）油烟”“储能”等功能表现各异。

1.“不锈”性能方面。无涂层铁锅中仅爱仕达精铸铁锅能实现不锈，其余均未能实现不锈。即使宣称不锈的炊大皇随心精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、爱仕达不锈铁锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅，也未能实现不锈。涂层铁锅中除邦仕尼炒锅未能实现不锈性能外，其他均能实现不锈性能。

2.“不粘”性能方面。涂层铁锅均能满足不粘性要求。部分无涂层铁锅也能满足不粘性要求，如百强中华生铁锅、爱仕达精铸铁锅、苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅未宣称不粘，却也都实现了不粘。而宣称“不粘”的无涂层铁锅臻三环手工铁锅炒锅，却未能达到其宣称的不粘。

3.“无（少）油烟”性能方面，测试结果发现有8款样品实现“无油烟”或“少油烟”。但MAXCOOK美厨不粘精铁炒锅宣称“少油烟”，检测中却有肉眼可见的油烟。

4.“储能”性能方面，16款样品中，仅有双冠麦饭石不粘锅宣称“聚能”，但测试结果显示其不能达到储能要求。16款样品中，只有苏泊尔好帮手精铸铁锅达到储能要求，水温70.4℃。

三、用户体验指标中锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度差异较大。

用户体验指标中，所有样品的手柄抗扭强度、锅盖与锅身配合均符合要求。涂层铁锅的涂层耐磨性、涂层附着牢度、锅体耐酸性也均符合要求。

用户体验指标测试结果有明显差异的主要在于锅体重量（克重）、锅身受热均匀性和手柄（含锅扭）表面温度这三项指标。臻三环手工铁锅炒锅锅身的受热均匀性优异，炊大皇随心精铁炒锅、苏泊尔真不锈爆炒铁锅和新田纯铁炒锅次之。新田纯铁炒锅存在锅身过轻问题，锅体也比较单薄。此外，新田纯铁炒锅在手柄（含锅扭）表面温度测试中，其副柄温度达到117.5℃，高于塑料手柄不超过70℃的安全线，存在安全隐患。

四、样品中标签标识问题较多。

16款样品中，有6款标签标识缺乏《产品质量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材质信息、未标注执行标准、未发现产品检验合格证明等问题。如苏泊尔好帮手精铸铁锅、顺达无涂层精铁炒锅、庆展典雅真不锈无盖炒锅、双冠麦饭石不粘锅的标签未标注主要材质信息；顺达无涂层精铁炒锅，泊杜麦饭石不粘锅未发现检验合格证明；臻三环手工铁锅炒锅未标注执行标准信息。

消费提示

在选购、使用铁锅时

注意以下几点：

一、铁锅宣称及种类多样，按需选购。购买时请勿轻信功能宣称，应根据品牌、口碑、价格、锅具类型等方面综合判断。

二、区分涂层，要兼看标签和使用说明书。本次比较试验发现，通过商品名称，无法准确判断该锅具是否是无涂层铁锅，需要通过看标签和使用说明书判断。此外，消费者不必过于担忧涂层铁锅其安全性问题。从锅身受热均匀性来看，无涂层铁锅优于涂层铁锅；但从“不锈”及“不粘”性能看，涂层铁锅普遍优于无涂层铁锅。

三、无涂层铁锅之一次使用前要“开锅”养护。无涂层铁锅经过耐盐水腐蚀性测试大多有不同程度的腐蚀，即使宣称“不锈”也不能实现不锈功能。因此建议在之一次使用前，按照产品说明书的提示进行“开锅”处理。

四、涂层有损伤时，应及时更换锅具。使用涂层锅时，应避免尖锐铲具及其他金属器具损害涂层锅的表面。涂层发生破损，会导致涂层所赋予的性能缺失。此外，脱落的涂层物质、涂层脱落后导致锅的基材暴露，可能存在安全风险，因此涂层有损伤时，应注意更换锅具。

【来源：中国消费者报】

版权归原作者所有，向原创致敬

这些网红锅，我劝你有钱也别瞎买

讲真，不同的锅有不同的用武之地。

除非厨房够大，不然想要有一个干净清爽的烹饪空间，求你学会慎重买·锅。

大厨农国栋一口不粘锅，煎鱼煎豆腐好吃哭了！

锅不在多，实用·好用是关键。

先说结论：厨房里只需必备四口锅。

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必备－熟铁锅

讲真，熟铁锅是你早晚都会背的一口传家宝。

爆炒肥肠，爆炒鱿鱼，爆炒鸡杂......极度适合猛火爆炒爱好者。

可以说熟铁锅是最适合中餐烹饪的锅。

饭店后厨、大排档掌勺、家里老母亲必备之锅，颠锅颠的就是这口大铁锅。

熟铁锅低含碳量和高含铁量，使得它的延展性非常好，锅体更加轻薄。

只适用于明火，开火升温关火降温，受热快储热性低，对于火候掌握可以说很精准了。

这种纯铁锅没有涂层，便宜耐用又安全，扛得住大铁勺敲敲打打相当省心。

要想不粘只能靠多放油，这样一来锅用久了会特别黑亮。

有自然油膜了就变得超级好用，前提是买回来一定要开锅和日常养护。

怕麻烦或不会操作的，可以直接找提供代开锅服务的商家，还有不少出厂就已经开完锅了。

清洗上不要用洗洁精，会把锅上的油膜洗掉。

好用的熟铁锅就要油润润的，洗锅用热水冲洗就够了。

钢丝球百洁布都能用，洗完更好用厨房纸巾擦一遍，保证完全干燥才不会生锈。

熟铁锅的选择上，30cm适合1-2人，33cm适合3-4人，6人以上用38cm。

不推荐买带锅耳的，清洗和收纳能让你后悔哭。

推荐购买：

熟铁锅的材料成本相对低，不追求品牌的，买100元上下的普通铁锅足够用了。

1.陈枝记

无脑首选陈枝记，来自香港的“中华炒锅”。

陈枝记官方声明商标被抢注，而 *** 上陈枝记确实是一间佛山公司在卖。

想买到真·陈枝记铁锅，一定要找香港 *** 或自己去背。

值得强调的是，锅身带有logo的一定不是真·香港陈枝记铁锅。

锅有带耳和不带耳的，木柄和铁柄，尖底和平底之分。

单柄炒锅从12~16英寸共5个尺寸可选，木柄13英寸(33cm)价格72港币，合人民币65元左右。

2.日本吉川YOSHIKAWA

锅内有压花处理，凹凸纹理受热更均匀，物理防粘，价位200-300元推荐。

选配－铸铁炒锅

相比熟铁锅，铸铁的延展性差一些，用久了表面容易坑坑洼洼，表现在粘锅明显。

由于太厚重导热慢，不是开火即锅热，导致像我这种厨房小白白很难准确拿捏入锅时间，炒出来的菜软趴趴毫无爆炒灵魂。

但！是！铸铁炒锅更适用于电磁炉使用，如果你日常用电磁炉炒菜，请你必备。

电磁炉通常功率不够，使用电磁炉加热，总是受热不均匀，锅里温度断电后又降得太快。

这时，天生底部厚实的铸铁锅优势就表现出来了。

由于储热性优秀，完全烧热后再倒入菜任你翻腾，受热均匀。

即使断电后，依旧能保持一段时间的蓄热作用，非常适用于电磁炉炒菜。

铸铁锅的厚重感让我一万次想弃锅，好在可以一锅多用。

偶尔做个炖菜也不成问题，尤其做干锅系列真香。

我必须说，不常做饭的就别买了，自身重量超重的锅只会大大降低你的做饭兴致。

推荐购买：

除了太便宜的不要买，国内100-200元左右的铸铁锅已经很理想了。

追求有名品牌的移步大几千的日本南部铁器，德国WMF，喜力特SILIT。

这里特别说下，美食家王刚卖的龟纹手工铸铁锅。

同样卖点是手工出品，30cm直径带锅盖只要168元，开锅有难度，开锅后物超所值。

选配－不粘炒锅

对厨房小白来说，锅子不在高级在于实实在在好用。

一般以铝复合结构为基材，表面带有特氟龙类涂层的不粘锅，极易上手。

能炒能煎也能简单焖炖，想要只备一口锅摆脱外卖的厨房小白首选。

相比铸铁锅，虽然烧到非常热也有不粘效果，但把握不好火候的小白建议首选不粘煎锅，起码用起来更省事不会失误。

当然不粘锅再好用，也是“消耗品”无疑，使用寿命不会太长。

即使用木铲做菜，用久了锅底涂层也会脱落，开始变得粘锅，更不要说用金属锅铲。

不粘锅的平均寿命也就2-3年左右，买锅不要往不粘锅上多砸钱。

购买时更好选牌子货，杂牌的锅子不能确定表面涂层的质量。

推荐购买：

1.苏泊尔

国内不粘锅认知度更高的品牌，SEB火红点技术支持，好用不粘易清洁。

直径30cm只要119元高性价比，用个一两年换新的也不心疼。

2.特福Tefal

法国原产特福不粘锅和苏泊尔都是法国SEB集团旗下的平价品牌，也主打红点控温技术。

建议亚马逊海淘，赶上活动会非常划算。

国外 *** 价，20cm/24cm/28cm三只组合装，价格在300元左右。

3.宜家IKEA不粘煎锅

宜家不粘锅可选择性比较多，建议一定要选稍贵款式会特别好用。

比如，欧巴丽三层厚锅底，直径28cm价格只要99元。

总结一下：

熟铁锅皮薄可以精准把握火候，铸铁锅厚实不能精准把握火候但储热性好。

家里用燃气灶的请你必备熟铁锅，只能用电磁炉加热的必备铸铁锅或不粘锅。

我必须说，兼顾炒和煎食的平底不粘锅，对电磁炉的感应效果更好。

普通家常菜不粘锅就够用，选配铸铁炒锅。

但对火候要求高的菜品就要用铸铁炒锅，比如：手撕包菜，干锅系列。

不推荐：章丘铁锅／麦饭石锅

章丘铁锅之一个不！推！荐！

章丘铁锅以“手打老式锅”做卖点，其实机器制造的锅只要材质相同可以达到同样性能。

350-500元性价比不高，卖得再贵养不好一样粘锅。

麦饭石锅确定不是来收智商税的吗？

表面做成麦饭石花纹，其实就是个普通的不粘锅。

必备－不粘煎锅

前面也提到了，不粘锅也可以说是不粘炒锅或不粘煎锅。

喜欢煎食物可以选底部更平的，能烙饼的那种，兼具煎炒炖的可以选深一些的不粘锅。

因为不粘效果几乎毫无阻力，尤其适合掌握不好火候的做菜小白，最起码真·不糊锅。

就连曾是五星级酒店厨师长的农国栋大厨，平常煎个豆腐煎个鱼的都爱用不粘锅。

1.沃亚瓦VOVAH

只要99元，网易考拉工厂店出品，口碑相当不错的不粘锅。

德国环保耐磨涂层，据说在无油环境下，连续煎160个鸡蛋还能不粘。

火源不挑，适用于电磁炉和明火。

2.九阳平底不粘锅

锅内超过2000个蜂窝纹理，物理不粘，煎鱼不破皮。

商家敢打出不畏铁铲和钢丝球，可见耐磨程度妥妥的。

304不锈钢口径32cm，价格在138元左右。

选配－铸铁煎锅

喜欢吃牛排的请你一定要入的一口锅。

这种材质前面有提到，足够厚实，热传导性非常好，受热均匀。

且保温效果优秀，食材入锅后不易降温。

保养操作简单，只要干燥不生锈，日常可以涂油保养即可。

推荐购买：

1.洛极Lodge

名副其实的物美价廉，最经典的美国亲民铸铁锅，可以使用上百年的传承锅。

26.5cm直径的铸铁锅价格在260元左右。

2.特立安福TRIONFO

国产品牌，用料厚实品质不输大牌，口径至少要24cm的，不然可操作性有局限。

26cm直径的特立安福煎锅在139元，赶上活动99元就能到手。

总结一下：

平常煎蛋煎鱼煎豆腐比较多的话，必备不粘锅。

偶尔煎个牛排羊排，建议选配铸铁煎锅。

除了以上品牌推荐， *** 100元上下的铸铁煎锅口碑也相当不错，可以多看评价自选。

不推荐：WOLL中式炒锅

不少追求品质的锅控也喜欢德系WOLL中式炒锅，蓝宝石和钻石系 *** 实高端大气。

一开始炒菜像在炒空气不粘好用，用久了一样逃不过要换锅。

必备－电饭锅

要说厨房里家家户户必备的锅，抢答一个：电！饭！锅！

一锅在手，做得了主食主菜和甜品，不管你是住房还是租房都没它不行！

用电饭锅煮东西真是煮烂了都不用担心变稠糊锅，而且不·占·灶·头。

偶尔炖个鸡汤、银耳莲子羹的定时功能简直不要太好用，省去了一直要盯锅的烦恼。

预约烹饪和智能化烹饪菜单功能，完全是厨房小白和懒人必备，我无条件pick电饭锅。

选择结合了压力锅和电饭锅的优点的电压力锅，不仅解决了压力锅的安全问题，更是连高压锅都不需要再额外购买了，省心省钱我看行。

推荐购买：

1.美的智能电压力锅

一锅双胆，煲汤煮饭可以随意切换，甚至还可以用来打！火！锅！

双内胆5L价格在199元，一家4-6人都足足够用。

2.小米电压力锅

小米这款迷你电压力锅适合两口之家，或是一家三口使用。

蒸煮炖各种功能一样齐全，2.8L价格在248元左右。

选配－砂锅／陶瓷炖锅

从简单的砂锅豆腐、砂锅煲仔饭到升级红烧肉、炖个番茄牛腩，一个砂锅就能搞定。

尤其广式煲汤爱好者，家家户户都是会用砂锅慢炖，因为它更大特点就是受热均匀。

真正的老式传统土砂锅，正是正宗广式煲仔饭用的锅。

一般都是锅内无釉面，裂纹容易崩口还要用铁丝箍紧使用。

使用上稍微不注意，厨房老手也有失手的时候，啧啧。

现在的陶瓷砂锅使用上方便多了，但买回来开锅不好，用一两次一样开裂捉急头秃。

一般商家会附保养卡，有的还会承诺开裂给你直接寄新锅，好在便宜几十块钱一个也不心疼。

推荐购买：

40-80元就能买一个不错的陶瓷砂锅或土砂锅，买大不买小。

容量大的还可以炖鸡炖牛肉炖大块都方便，建议至少5L起。

选配－康宁锅

黄磊用来煮粽子熬果酱，佟大为用来炖肉的一口神仙颜值琥珀色透明锅。

康宁锅采用航天用超耐用玻璃，甚至空烧都不怕。

锅身是法国产，锅盖是美产，现在锅盖都是国产的了。

康宁锅从0.8L到3.5L容量，一般1.25L大小适合俩人日常蒸煮，2.5L大小一家三口足够用。

千万别用康宁锅炒菜，很容易糊底，尤其含淀粉的谁炒谁哭。

康宁锅更大优势就是可以随时观察到食物变化，好清洗，使用时记得戴手套隔热。

推荐购买：

无脑选，康宁锅认准美国品牌网红·康宁就够了。

容量1.25L大小的在130元左右，2.5L大小在300元左右。

选配－珐琅锅

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，表面附着一层珐（tang）琅（ci），工艺本质还是搪瓷。

珐琅锅由铸铁制成，表面的珐琅说白了是为了防止铁锅生锈，相当于一口升级版铸铁锅。

珐琅锅可以说兼具美观和实用，据说很多法国家庭都有一口奶奶辈传下来的祖母锅。

锅中自带贵族气质，珐琅锅的“贵”贵在釉上，好看到不少明星都愿意为它买单。

王祖蓝吐槽老婆更是用展柜来收藏铸铁珐琅锅，足足两个通顶展示柜。

和传统的砂锅原理一样，它的透气性和控温性都非常好。

可以说，珐琅锅是砂锅更好的替代品，甚至还可以兼顾炒溜炸焖煮。

无珐琅和有珐琅的铸铁锅，区别就在于锅内附着的一层珐琅瓷，渗入珐琅瓷的油膜会形成不粘表面，越用越好用。

白珐琅不粘性好但养护不好会划痕明显，黑珐琅不存在的，但要特别养护才能有不粘性。

纠结白珐琅和黑珐琅的，按需选择，懒人不想养锅直接买白珐琅不会错。

导热性密封性都极好，熬汤炖肉出来的肉汁无敌醇厚味美。

值得需要注意的，一定要好好开锅and洗锅千万别上钢丝球。

推荐购买：

1.网易严选珐琅铸铁锅

严选卖的就是人人用得起的珐琅锅，和德国知名珐琅锅品牌是同一制造商。

只要200元左右就能买一口直径22cm的珐琅锅，做工直逼STAUB原厂。

价格比双立人便宜10倍它不香吗，谁用谁推荐。

2.Tramontina

巴西顶级厨具品牌，彩色上釉，亚马逊34cm直径价格在500元左右，赶上活动会比较划算。

3.宜家IKEA 西尼尔

纯白色炖锅，3.5公升299元，5公升也只需399元，入门级珐琅锅。

4.The kitchen shop出口珐琅锅

追求高性价比的看过来！ *** 200元以下价位中，口碑体验感相当不错的一款。

厚重不掉漆，多种颜色可选，2.6L口径21cm价格在189元。

总结一下：

不满足电饭锅烹饪的炖法可以选配康宁锅；广东江西地区对煲汤非常讲究的可以选配砂锅和珐琅锅。

不推荐：

不差钱和锅控，可以上法国Le Creuset和STAUB顶级珐琅锅，釉面喷涂层数多，色彩艳内壁薄确实真香。

但请记住材质决定性能，同是铸铁带珐琅瓷，我选择性价比，吃灰不心疼。

怕不是忘了珐琅锅内核是铸铁，也是相当厚实(超重)的，盲目追求大口径可能会吃灰哦。

必备－不锈钢汤锅

不锈钢锅除了炒锅系列，还有可以用来炖煮。

材质不多说了，导热慢但受热均匀，炒菜容易粘锅，但炖煮优秀。

尤其西方大厨真的超爱用，比如：在戈登·拉姆齐的烹饪教程里，经常出现各种不锈钢锅，以欧式不锈钢高汤锅为主。

不用特别养护又皮实，不锈钢矮汤锅＋电磁炉，简直是宅家火锅标配，满足到灵魂都在颤抖。

唯一想吐槽的，每次刷完锅后都留有水渍，真的让我很崩溃。

推荐购买：

想买的可以直接入手100-200元左右的，只要是304不锈钢材质的，性能都差不多。

德国菲尔乐、WMF、双立人喜欢的可以看看，只是用来煮火锅的话劝你还是算了。

选配－雪平锅

可以说是日剧里出现频率最多的治愈锅了吧，日本家家户户必备银色素锅。

常见的是铝制和不锈钢制雪平锅，铝制带涂层的，有不粘效果。

锅身极其轻薄，不需要特别养护，推荐购买18cm直径的效果更好。

一人食锅具简单好用，煮个螺蛳粉下个面，做个泡菜牛肉锅，样样全能。

做菜效率高，导热仅次于性能更好的铜制，当然也容易导致烧锅，需要自己慢慢磨合。

推荐购买：

雪平锅首选铝制，导热好效率高。

有些增加复合底的雪平锅也可以用于电磁炉，价格在100元左右，买的时候多看看使用评价。

日本不锈钢制雪平锅，跟着老牌日产买准不会错，安全耐用。

用明火的选吉川18cm直径在150元左右，兼用电磁炉的选神田，价格和吉川差不多。

不推荐－搪瓷锅

颜值是搪瓷锅的加分项，暖暖的马卡龙小清新色买回来摆着心情都好。

与珐琅锅不同的是，搪瓷锅内核是钢板，表面是瓷。

比珐琅锅轻多了，但使用寿命短，远不及奶奶辈的祖母锅。

在不锈钢被发明出来之前用的都是搪瓷，比如几十年前人手一个的搪瓷缸子。

搪瓷锅虽然好看，但只要有划痕或是不小心摔了，容易掉瓷影响美观。

白色搪瓷又爱脏，稍微有破口就显得廉价感十足，不随时保持干燥久了一定会生锈。

相比之下，替代了搪瓷的不锈钢，外表朴素却耐用防锈。

如果说同样一人食必备单身锅，我选雪平锅。

要说有多实用，可能就剩下热个牛奶了吧。

轻便便宜，搪瓷小奶锅最常见，想要煮牛奶有仪式感的可以入。

推荐购买：

*** 60-80元左右的日式木柄搪瓷奶锅就足够了。

总结一下：

可以煮粥煮面煮小火锅，可以炸虾炸鸡翅炸薯条，还能熬糖熬果酱。

一物多用的雪平锅都能满足你，家中必！备！特别适合灵活操作效率高。

但是家里人口多食量大的，我建议你还是直接备个不锈钢锅更适合。

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你们发现没，锅不在多和贵，好用·经用·实惠才是硬道理。

戈登·拉姆齐用的锅也都不贵，一样不影响他成为世界顶级厨神。

用心做菜，修炼厨艺，等到会做大菜了再换一口神锅也不迟。

－－－－－－

锅具收纳要优雅，也要方便好用

讲真，日本主妇在厨房收纳方面可以说全世界top3逃不了。

锅碗瓢锅再多的杂物也能藏的表面空无一物。

即使做成开放式展柜的形式，也能视觉统一爽死强迫症的节奏。

梯形收纳盒

数量多的锅具，主要是浅口锅，按大小尺寸分类侧放在橱柜里，方便拿取。

如果家里的橱柜没有分区，可以结合梯形收纳盒，有的收纳盒底部甚至还有滑轮设计。

透明或白色文件盒也相当好使，跟锅具收纳盒原理一样价格还便宜不少。

橱柜伸缩杆

针对无分区的橱柜，可以巧用伸缩杆，按锅具数量尺寸分区灵活设计。

考虑到每次取用的时候，不用再移动其它物品，要摆放每个锅的时候都留有一定距离。

深口锅直接摆放，浅口锅斜放，锅盖还可以利锅盖架安放在橱柜边缘空间。

展示收纳法

展示收纳也是日本主妇超爱的收纳 *** ，尤其对开放式厨房的家庭来说，摆得好看的收纳也是一种居家装饰。

颜色不宜过杂，更好等间距摆放，展示收纳好看要求也高。

开放式收纳便于锅具通风，不易滋生细菌，但！懒人求你不要轻易尝试。

展示收纳一定要勤擦拭才能长久美观，毕竟中国厨房少不了爆炒油烟。

在西方，尤其大厨的厨房里都习惯把锅直接分类挂起来。

灶台临近上墙，或是做饭时随手能取到的灶台上方区域。

根据自家厨房布局情况，结合最适合自己烹饪习惯，用起来顺手好用的都是满分收纳。

最后总结一下：

1.买锅不用买多只买必备绝对够用

2.不用挑大牌多高级，材质决定性能，买锅只要看材质

当然，对于家中只有四口精准必备锅的我来说，完全没这种收纳烦恼。

买·锅·须·谨·慎，欢迎留言区分享你的锅具体验呦！

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【注：本篇文章是住范儿原创，抄袭侵权者后果自负。】

麦饭石不粘锅是用麦饭石做的吗？别再傻傻地分不清了

#头条创作挑战赛#

家里炒菜做饭离不开锅，锅具的市场也是琳琅满目。除了常用的铁锅、合金锅等，各种多功能的锅具也给人们带来不同的选择。如不粘锅使炒菜变得更加地容易，而麦饭石不粘锅号称含有天然麦饭石矿物质，含有多种动物所需的复合矿物和微量元素等，风靡一时。什么是麦饭石呢？

经历过7、80年代的朋友应该都会有印象，一种称为麦饭石的石头因为可以净化水质，调节新陈代谢、健胃、利尿、保肝等功效风靡全国，直到现在依然有很多人认为麦饭石具有一定的保健作用。

其实麦饭石是一种天然火山岩，主要的物质为硅酸盐，含有丰富的微量元素，具有一定的吸附性、溶解性和生物活性等特点，因此很多人认为麦饭石具有多种的保健功效，也有人发对，认为麦饭石含义铅与镉等重金属。

麦饭石不粘锅真的是用麦饭石做的吗？

首先，以炒锅为例，麦饭石很难加工成薄薄的炒锅的样式，即使加工成锅具，也会比较厚重；

其次，麦饭石如果加工到锅具的表面，需要将麦饭石制成粉状，喷涂到锅具的表面是一种均匀的灰色涂层，而不是具有麦饭石纹理的表面。

从这里可以看出来，号称麦饭石不粘锅其实并不含有麦饭石。那么麦饭石不粘锅是怎么 *** 的呢？

其实麦饭石不粘锅和其他的不粘锅基本相同，都使用特氟龙涂料作为不粘锅的涂层。麦饭石不粘锅还添加了陶瓷涂料，利用这两种涂料，通过底漆、点、面漆的方式喷出麦饭石纹理的效果。

因此麦饭石不粘锅和普通的不粘锅没什么区别，都是使用特氟龙作为不粘锅的涂层，品牌的不粘锅完全可以放心使用。但是如果有商家宣传不粘锅含有麦饭石成分，则需要注意，毕竟只是涂层有麦饭石的花纹，而不好有麦饭石的成分。

使用不粘锅需要注意：

1、选择大品牌的产品，尽量避免低价购买一些劣质的不粘锅。

2、尽量使用木质的锅铲，避免使用金属锅铲损伤锅体的表面。

3、避免锅具的长时间高温空烧，平时做饭的温度尽量不要超过200℃，防止长时间高温导致涂层损坏或者涂层中的有害物质析出。

4、避免使用较硬的金属材质刷锅球去清洗锅具，可以使用柔软的刷碗布。

5、不粘锅的使用寿命有限，涂层损坏后会析出有毒物质。因此一旦发现涂层有损坏，一定要尽快更换锅具，避免长期食用这种不粘锅 *** 的食物，影响身体健康。

服务伸手党，不粘锅选购和使用经验大 *** ！美味和健康可兼得

本文作者：silencesky

其实楼主是挺郁闷的。

按说，我仅仅在值得买，文章就已经发布了1000篇以上，虽然说内容比较广泛，涵盖厨艺、厨电、厨具、美食甚至玩具，然而在庞大的基数上，对于厨具方面可以说已经事无巨细。

我觉得，该说的，能总结出来的，我已经都说完了，当然，在我有新发现的时候，也是之一时间撰文分享的。

然而，每天我还是会收到大量咨询的问题，尤其是公布了我的微信和 *** 号之后，基本上白天我的手机响声就没停过，其中，对于“厨具如何选？买什么更好”等等这类问题占了大多数。

而在这些问题里，占比例更高的，是“不粘锅”和“中式炒锅”。

于是我就比较纳闷，这些问题我都已经比较系统的总结过了啊，你可以去看我的文章啊？

去年我就写过一系列有关“不粘锅”的购买和使用总结攻略性文章。

目前这些文章里提起的锅具，基本都已经断货。当然，这不是重点，我希望大家的目光不要集中在具体的商品上，它们只是被我用来举例有助于我的论证，我希望能“授人以渔”而不是“授人以鱼”，我希望文章中一条条的经验总结，能成为你真正关注的部分，而后，再套用在具体的商品上来权衡和分析。

然后到了三月份，其实我就已经写文吐槽过一次了，在文章开头呢，我已经是提供了以上几篇文章的连接，然而，貌似并没有什么效果，或者说每天问我的人更多了。

所以我开始思考一个问题，对于不粘锅，我是不是要写一篇精悍而全面的总结性文章？

更低更低的好处是，再有人问我的话，我直接把这一篇文章的连接发给他就行了，而不是再搜索一遍，找一堆文章的连接发过去。

大家都不累。

好吧，其实也不怪值友们，我其实并没有鄙视“伸手党”，相反呢，我甚至还写过很多专门服务于伸手党的文章，简明扼要，只需要直接看着我的文章按照价位需求来找对应产品就好了。

比如炒锅，比如刀具，我都写过这样的文章，效果非常好，前天还被“官方表扬”了一次，我说看这个头图恁眼熟呢。

社区日报20190506：钱多钱少都不将就！每种预算里，都有更好的选择。

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

一、不粘锅选择、购买和使用经验总结

1??、不粘锅是厨具发展史上最伟大的发明之一，它极大的降低了烹饪的门槛，让更多的人能轻松烹饪。

我觉得如果要在日常料理的健康和美味之间寻求一个均衡点，不粘锅是更佳选择。诚然，它不适合做中式爆炒，但是相对熟铁炒锅长期不清洗，一直在氧化的油膜，和非常容易焦糊，难以掌控火候来说，不粘锅的实在是更健康也更好用。

2??、不粘锅都是有涂层的，买锅的时候，所采用的涂层是重要选择因素之一，一般来说，有认证的涂层都是安全的不含有毒性。

平时很多人习惯用“特氟龙”来代指不粘涂层，实际上特氟龙只是众多涂层生产商之中的一家，此外还有很多性能优异的不黏涂层。

3??、所谓的“物理不黏”，目前来讲还是不存在的，更好的物理不粘设计，应该也是比不过最差的不黏涂层，至于养好的陈枝记铁锅为什么不黏？你可以把经年累月的油膜视为它的“不黏涂层”。

所以，如果你真的想要一口“不粘锅”，不要考虑任何号称“物理不粘”的不锈钢锅具。

4??、和刀具锋利度的“持久度”类似，涂层的不黏程度和耐久度也是分等级的，采用不同耐磨度的涂层，也会影响到锅的价格。但涂层也不是决定一口锅最终价格的唯一因素，还要考虑到材质、做工、设计和品牌附加值等等。

比如使用同样涂层的普通不粘锅和重型铸铝不粘锅，就会有明显的差价。

5??、涂层的等级和耐用的时间并不一定成正比。在正常使用的情况下，100块钱的锅能用1年，不代表500块钱的锅能用足5年。

一分价钱一分货，十分价钱两分货，就是这个道理，购买怎样的锅具还是需要看你的预算和需求来定。

6??、不粘锅是消耗品，这是需要确定的，和消费行为直接挂钩的属性，即使你用的再小心，只要是在使用，不粘涂层就在不停的磨损，当涂层被磨穿，那么不黏效果就不复存在，这口锅的寿命也就到了尽头，所以不用想着买一口能传家。

7??、和钝刀可以经过研磨再度变得锋利不同，不粘锅的涂层破坏后，是无法再修补的。至少目前没出现这样的便民黑科技。

8??、至于用什么价位的不粘锅，这个需要看你的财力预算而定。除了重型铸铝不粘锅，我并不建议大家买很贵的来用，除非你每次看到它都能觉得赏心悦目。

9??、涂层有很多种，除了耐磨度这个最重要的属性之外，不黏的程度也会有区别，这是需要考虑的第二属性，比如陶瓷涂层的不黏性能就相对较差。

简言之，不黏性能较好的涂层不一定就更耐磨，而不黏性能较差的涂层也不一定不耐磨，这个要看具体涂层来说。

1??0??、抛开涂层，按照锅体的性能来区分的话，所有的不粘锅可以分为两类：普通不粘锅和重型铸铝不粘锅，后者性能更优越，对新手更友好，然而也更贵。

关于重型铸铝不粘锅，在我之前的文章中也有详细阐述：

让烹饪更简单：一擦即净，小白也能搞定的重型铸铝不黏锅

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

当然，这个价格不止是因为材质和结构，同时据我所知的重型铸铝不粘锅都会使用更好的涂层来符合其身份。

1??1??、不粘锅我还是比较建议买平底煎锅，而不要去买炒锅，因为中国人炒菜的力度大，食材么也坚硬（比如带骨的鸡块、排骨、虾之类），所以如果用带涂层的不粘炒锅的话，磨损会比较快，于是很多人感觉哎呀炒锅为何只用了这么短的时间就开始粘了，于是骂娘，我见过很多这种情况，这个其实真的不是锅的锅，当然也不排除会有少量质量因素。

目前不粘涂层可以说已经应用到了几乎所有的锅型上，从小奶锅到汤锅到煎锅到炒锅再到厨房电器比如电饭煲，简言之，同样的涂层，在烹饪过程中越少和食材摩擦的，就越耐久。

所以我们会发现电饭煲内胆的涂层很耐用（前提是你别用铁铲子盛饭），耐用程度按照锅型来分的话，依次是汤锅》煎锅》炒锅。

1??2??、不粘涂层的锅，除了少数重型铸铝不粘锅很耐空烧之外（我有一把曾经火忘记关了空烧一个多小时，结果嘛事没有），材质比较薄的不粘锅请勿在明火上空烧，因为材质薄，很容易局部温度过高，导致涂层损坏或者锅体鼓包等。如果不小心空烧之后，麻烦关火让其自我冷却，请勿马上把热锅放在冷水上冲洗。

总结就是严禁空烧和忽冷忽热。

1??3??、请勿用钢丝球刷不粘锅。简单的百洁布+水+洗洁精即可。

百洁布我推荐3M的蓝色，不粘锅专用，对涂层损伤最小。蓝色虽然价格高于绿色，但是更适合清洁不粘锅具。

3M思高刷碗刷锅不粘锅用海绵百洁布6片装不粘锅用27.8元京东

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1??4??、每次使用完毕，务必把锅身内外都刷干净，尤其是煎东西留下的油、酱的糊点，尤其是容易被忽视的锅壁，如果不刷干净，日积月累，首先带来的就是不黏性能会受到影响。

很多人用了之后会发现不黏效果变差了，其实不一定是涂层破损了，而是因为你没清洗干净。

不过反过来说，不黏涂层其实是肉眼不可见的细小微粒的排列组合，等级低的涂层呢，微粒的间隙就比较大，更容易被脏污侵蚀，影响不黏效果。

1??5??、电饼铛？就是电加热的不粘锅罢了，也是用不黏涂层的。目前不黏涂层已经广泛应用到家用厨电中去。

比如电饭煲内胆，比如面包机和空气炸锅，比如bruno的多功能锅之类，各种“炒菜机器人”等等，所以呢，这些电器也是有一定的使用寿命的，涂层也很重要。

1??6??、铝锅真的有危害性吗？

这个问题我需要着重讲一下。

有人让我认识下铝的危害，说：“认识下铝的危害吧，什么品牌什么价格都不重要，都不如一口铁锅来得实在！”

在文章里也经常有如下的言论：

我是这么回答的：

1、首先不粘锅有涂层，以特氟龙为首的不粘涂层，只要是经过认证的，那么对人体就是安全的，这点已经有论证，而我们可以把涂层视为一种“绝缘体”，把烹饪中的食材和内部材质隔绝开来，并不会有直接的接触。

就好比“珐琅铸铁锅”只要珐琅层完好，里面的铸铁就不会生锈，一个道理。

2、其次铝合金和铝是两码事，铝合金（也就是不粘锅最常见的内芯原料）的安全程度比铝更高。

所以下面我们直接说铝。

3、日本人惯用雪平锅等铝锅已经有上百年的历史，但目前仍然是世界上人均最长寿的国家。几乎一直在排名的首位，所以，元芳你怎么看？

铝元素如果过量摄入，确实对人体有害，这不假。但是很多舆论把这种危害夸大到铝锅的范畴，说使用铝锅也会造成铝摄入超标，这就太滑稽了，不但滑稽，而且是缺乏科学依据的误导。

首先我们要从铝元素和氧气的特性谈起，就拿一个纯铝锅来说吧，在制造结束，降温成型之后，铝锅表面的“铝元素”接触空气中的氧气后，会立刻形成一层坚硬的外壳，叫做“氧化铝”，直接把空气和铝锅隔绝开来。

氧化铝有什么特点呢？

硬度极高，耐高温，性质稳定，只溶于强碱和强酸。

那么是什么意思呢？

首先你即使用不锈钢锅铲吭哧吭哧的挖它，也很难挖下来一点点碎屑来。

除非你家厨房灶能达到2054℃以上的温度（氧化铝的熔点为2054℃），不然家庭做饭炒菜一般100-260度的区间，并不会破坏氧化铝层，让铝锅对人体产生危害。

而你是今天吃一顿煮强酸？还是明天来一餐卤强碱？

讲真，你就是天天炖个西红柿牛腩，煮个酸辣汤，也不可能指望溶解氧化铝，这些还远远不够格，等你真正吃到能溶解氧化铝的料理时，我想你首先该担心的，是你的口腔、食道和肠胃还在不在。

更何况现在已经很少有 *** 的纯铝锅，都是在上面加了不粘涂层？

与其去担心铝或者铝合金制造的锅具，不如来担心一下“食品添加剂”。

事实上我们摄入体内的铝元素，几乎都来自于含铝的食品添加剂。

比如中国人早餐更爱吃的油条，里面就含有铝元素，这是因为让油条形成蓬松的口感最方便的 *** 就是添加明矾，而明矾的学名叫“十二水合 *** 铝钾”。

除了油条以外，豆类、糖果、膨化食品、调味料等也可能含有铝，甚至馒头、面条等许多常见食品中都可能有“含铝添加剂”。

换言之，你摄入体内的铝元素与铝锅没有关系。

此外，之前的文章里还有人对用铁锅养锅之后的油膜每次烹饪都被反复加热，烹饪之后又在空气中被氧化产生有害物质表示了担忧。

我个人是觉得，这个危害不一定有出去下馆子吃顿饭或者叫个外卖或者自己做菜结果糊锅了危害更大。

其实我是想说，靠谱的、认证过的、有明确标识的不粘锅产品，在涂层没有破损脱落之前，都是相对更安全的。因为连糊锅都很难，温度也不会太高，产生的致癌物会相对少，同时每次使用完都能清洗干净，不用留油膜也不担心下一次使用。

而即使涂层破损了，也不要太在意是否安全，唯一可能造成有害物质的情况，就是因为涂层破损，不黏效果消失，导致烹饪过程中食物焦糊而产生的致癌物了。

同时，相对于铁锅（包括传统中式炒锅、铸铁煎锅和珐琅铸铁炖锅），铝结构的不粘锅安全性是更高的。

在烹饪不产生焦糊物质的情况下，后者起码不会有因为不彻底清洗而被反复氧化的油膜存在。

而且，在烹饪中让食物焦糊的几率更低。

1??7??、可否用来煎牛排？当然可以，虽然不能做出最顶级品质的牛排，但是足可满足正常人所需。

如果你是个狂热的牛排爱好者，且使用频率很高的话，lodge的铸铁平底锅更适合你。

普通不粘锅的材质削薄，蓄热能力差，牛排放上去会迅速降温，导致达不到能瞬间焦化表面的温度来锁定肉汁，而长时间空烧来达到更高温度吧，又会损害涂层。

重型铸铝不粘锅相对做的好一些，本身蓄热能力很强，且特殊结构使得涂层比较稳定，牛排放上去不至于瞬间降温一大截，还是能做出非常好品相的牛排的，这点在我的牛排文里，已经有测试过：

不要神话！牛排

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

1??8??、用洗碗机清洗的话，会不会喷掉涂层？这个很简单，看厂商说明书。有些会注明不要使用洗碗机，那么就别用呗。有些会注明可以用洗碗机，那就用呗。

理论上来讲，洗碗机的水流温度和强度并不足以损害到涂层（貌似冲洗过程也不算忽冷忽热）

1??9??、以中国人的使用习惯和烹饪菜式，更推荐买锅底到锅壁过渡圆滑的不粘煎锅，这样便于颠锅。

如果材质、涂层和价位相同，建议选择锅体更深的不黏煎锅，也就是“深煎锅”，能适应更多种类的料理。

深煎锅/煎炒锅是什么？好用吗？菲仕乐Fissler 28cm 煎炒不粘锅

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

每个家庭我建议都常备两个不黏煎锅。

一口普通不黏煎锅，价格便宜，牌子靠谱就行，可以浅一点，也可以没有锅盖，做一些普通的不需要多好性能的快速煎。

一口性能优异的重型铸铝不粘锅，需要带锅盖（一般都会配），可以用来做一些需要高性能配合的，大量的花式料理。

2??0??、所谓麦饭石、陶瓷涂层、花岗岩涂层等等，其实并非真正的矿物或者陶瓷，而是模拟出来看着相似而已，实际上还是不粘涂层，所以不要指望麦饭石涂层的锅真的能补充微量元素之类，这属于商家的虚假宣传，同时这类的锅看上去会更好看一些，但是不粘效果会比特氟龙系列的黑色涂层要弱。

二、不粘锅其实是最健康的锅具

不粘锅是最适合烹饪新手的，也是在健康和美味之间最为均衡的锅具。

在饮食方面的健康，我们目前来说需要考虑的，无非是控制盐、糖和脂肪的过度摄入，以及不要摄取有害物质上。

那么不粘锅的健康体现在什么方面呢？

1??、不会有成年累月持续氧化的油膜和食物残留存在。

2??、很难导致食物焦糊。

食物在烹饪中焦糊而产生对人体有害的物质，尤其是致癌物，这其实是最被人忽视的饮食安全隐患没有之一，更胜于高盐诱发高血压等疾病的危害。

烹饪中用盐量很好掌握，用油量也很好掌握，但是保持恰当的火候不糊锅，这就需要技术了。

尤其是用传统铁锅来烹饪，来做中式爆炒，更是如此。

其实呢，用铁锅来做中式爆炒，在“健康和美味的天平”上，是严重倾向于美味而忽视了健康的。

首先，铁锅要养到不黏，油膜就不能去，经年累月持续氧化。

其次，“宽油不坏菜”，要想炒菜的时候不粘锅不糊锅，这油的用量也得上去，使用的多了，即使出锅撇油，吸收的也更多。

再次，烹饪高温大火锅底薄，稍微火候不当，食物就会焦糊产生有害物质。

在炒锅方面，铁锅还稍微好一点，不锈钢锅才是坑死人不偿命。其实食物不需要温度很高就会焦糊，只需要黏在锅底即可，而不锈钢锅具的更大特点，就是“粘锅”，所以说，不锈钢锅具在做中式爆炒的时候，产生有害物质的几率是非常大的，用作多水炖煮的话，倒是好很多。

所以，造成“焦糊”的根源，首先是“粘附”。

作为不粘锅的特性，从根源上就解决了焦糊的危害性这一问题。

而在厚实的重型铸铝不粘锅上，焦糊这一问题更不用担心了。

3??、烹饪任何食材，对油的依赖性都不高，甚至可以无油烹饪。

即使是养好的陈枝记铁锅，炒一碗勾芡了的肉丝，我也得放大量油去润锅，放置粘底导致焦糊。

而如果用重型铸铝不粘锅来做，不放油都行。

无油煎蛋什么的，更是稀疏平常的事情。

综上所述，不粘锅可以有效减少脂肪摄入，让健身餐、减脂餐等等的烹饪更加方便，成为可能，而最重要的是，极大的降低了在传统烹饪中出现的各种有害物质的摄入。

至于放多少糖和盐，这都是人为可以很简单控制的。

三、服务伸手党：不黏锅具购买建议

前面也讲了，不粘锅具按照功效，可以分为两大类：

普通的，和重型铸铝的。

前者很便宜就能买到，后者要贵一些。但是我建议，就好像家用炒锅更好备两个，一个专用于爆炒的熟铁炒锅+一个用于炖煮、煎炸、下面条之类的不锈钢炒锅一样，经济条件允许的话，煎锅也是一样来一个更好。

那么先说普通的不粘锅，什么价位合适呢？

我感觉没必要买太贵的，这种贵呢，一个贵在品牌上，比如菲仕乐，WMF等大牌，再一个就是贵在涂层等级和做工细节上。

然而即使涂层等级太高，这种锅的性能也不会太好，材质所限，仅限于“煎”，而且火候还得掂量着，所以，你就是买个七八百的菲仕乐，用途其实也很单一。

那么买什么呢？

楼主以前的文章里推荐过一系列的意大利产不粘锅，然而目前已经是全线断货，不得不再次吐槽喜地这个电商“售完即止，不再补货”的奇特坚持。

好吧，到现在为止，很多人还天天问我，喜地那几款意大利的，等了很久还是没货，怎么办？

好办！楼主下面就给你们几个连接。

先说原则：如果要性价比更优先，那么单锅的预算不要超过100块，撑死绝对不能超过150，当然，如果你对某品牌或者某造型有特殊的偏爱，这条可以无视（比如以前楼主高价购入的TVS小白锅）

1??、特福

那么这个条件限制下，首选就是法产的特福了，基础款经常能做到单锅100元以内，比如下面这个亚马逊海外购的连接：

T-fal A857S3 平底不粘锅，（8 英寸、9.5 英寸、11 英寸）可用洗碗机清洗，不含 PFOA 的煎锅/炒锅厨具套装，3 个装，灰色221.19元亚马逊中国

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比如考拉的这个连接

法国Tefal特福平底不粘锅套装26厘米+30cm厘米259元网易考拉

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这套外观我有晒单

不粘锅很简单！超过200就不值的法产 Tefal特福平底不粘锅套装

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

2??、特福柠檬系列

这款稍微贵一点，等级高一些，但是也能做到100左右，150元以内。

法国原装特福（Tefal）柠檬系列煎炒锅不粘锅平底锅无油烟炒菜锅煎锅 27cm红点感温技术229元海囤全球

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3??、TVS

这款意大利产，也经常做到100元以内

【意大利高端厨具】TVS提薇司维特系列法式薄饼平底锅不粘煎锅25厘米139元网易考拉

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好了，你们就先锁定这三款就行。

当然，如果想买国产，或者宜家的，只要不超过100块，也都行，基本上问题不大，守住价格底线即可。

而重型铸铝锅呢？

其实不太建议买WOLL,WOLL这个涂层吧，可以说不黏性能是太好了。。。简直是“滑”字才能形容，但是呢，涂层耐久度确实不算高，属于点歪了科技树。

而之前文章里讲过的MAMMUT这个品牌呢，在写文的时候我就表示存疑：

而后来也接到值友的反馈，说做工不行，那么，应该和我的DHT不是一路货，我的DHT做工还是相当精致的，且不掉涂层。

那么推荐买什么呢？根据我的使用经验，只推荐两款：

4??、DTH

这个可以说是相当好用了，有26cm和28cm的可选，同时每款有5cm和7cm两种深度，我建议买7cm深度的，能玩出更多花式。

德国原产DHT精铸铝合金Lotan涂层煎炒多用不粘锅28cm送锅盖黑色799元喜地

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5??、ASAHI 全能锅

这个就是目前我的新宠，在之前的文章里也介绍过：

传说中的“一锅走天下”？用有限的资源做更多事：谈谈日本物尽其用的生活哲学

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

目前还不能插入商品卡片，官 *** 买连接：?请点这里?

和DHT的相比，这款优势更大，体现在哪里呢？

1、锅体更深，达到7.7cm。

2、做工更精致，更容易清洗和保养，因为锅体外侧采用了珐琅材质。

3、把手可拆卸，减少收纳空间。

4、整锅可以直接进烤箱，来做一些需要烘焙的菜式。（建议温度不要超过230度）

5、不挑热源，可适用于电磁炉。

虽然同为重型铸铝不粘锅，但是以上5点，是连曾经我大爱的DHT都没能达到的。

尤其是可直接进烤箱和能用电磁炉，估计很多人会超喜欢，楼主也是大爱。

至于很多值友在评论区又是吐血又是哭的，我觉得。。。价格其实还好吧，毕竟代表了不粘锅具的顶级水平。

而且TOP1的值友说的不对啊。。。2000多是双锅的价格。。。比如现在的活动价，是大号加小号，再送硅胶锅铲和汤勺，还有心型的模具，2160元。。。

相当于1000一个我觉得其实还好啦，毕竟少了5大优点的DHT，也要799啊，这个具体你们自行斟酌。

关于这个锅的涂层耐用度，日本本土的灶具火力比较小，烹饪习惯也不同，有用到10年的，而台湾地区烹饪习惯和我们差不多，至少是用到3年多。

以上就是我建议可以重点关注，考虑购买的款。

四、继续种草

其实在之前的文章里，我已经演示了这口锅花样百出的烹饪功能，以后呢应该也会继续发一些相关的菜谱，敬请期待。

除了做煎锅、炒锅、炸锅之外，还能当蒸锅使用，即使没有额外配蒸屉，也能做出美妙的清蒸茄子：

超快手菜！吃腻了蒜泥茄子？来试试这种最长十分钟搞定的新做法吧

（请点击文章下方扩展链接查看作者更多文章）

而且还能做出又快速又美貌的蒸蛋哈。我也是在商品页发现了这个看着比较神奇的料理方式，于是马上测试下：

放好多鸡蛋，只在锅底放一点点水，放水少的更大好处，就是节省烹饪时间，因为水越多，加热到沸腾的时间越长。

煮好，把蛋切开，果然很漂亮没有灰色膜。

而且看下锅内的水位基本没变化。

至于无油煎蛋？那就太简单的。不但可以无油煎，还能做出即使单面煎，也能全熟的荷包蛋。

把蛋放入，盖盖加热，可以看到蛋本身的水份还是蛮多的。。。在锅盖上凝结。

出来是这个效果。

反面，受热非常均匀。

而锅底，一点残留都没有。

撒点椒盐，开吃。

切开看蛋黄，是不是全熟？

这个锅配合锅盖，能玩出太多的花样了。。。。。。以至于我十分想买个专用的蒸屉，来尝试更多。

希望今天的文章对大家有所帮助，谢谢观赏！

如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持

淘汰2种鸡肋锅具后，终于收获可用锅具，现在炒菜、做饭真轻松

畅谈关于装修的那些事，分享装修的各种经验和知识。大家好，我是畅谈装修，关注我即可了解更多关于装修的那些事！

厨房炒菜烧饭，是离不开各种锅具的，首先做菜的锅是肯定不能少的，接着煮饭就是电饭锅了。

但是很多人觉得并不是这样，觉得自家的锅越多越好，并且做橱柜已经放不下了，专门定制在餐厅定制一个柜子用来放各种锅。

不过，家里的锅太多并不是好事，不仅占用空间，而且很多用不到，可谓是花钱找罪受。就普通家庭的生活而言，其实厨房除了电饭煲之外，再有三种锅具就足够了，别的基本都是徒有其表，别再入坑了！

麦饭石锅

麦饭石锅现在受很多人的追捧，觉得用上这种锅后，不仅健康，而且用着方便。

但是，市面上所售卖的麦饭石不粘锅基本上都是用矿物颗粒不粘层+铝合金锅体打造而成的不粘锅，并不是真正意义上的麦饭石锅，大多数人都是上当了。

商家打着麦饭石不粘锅的幌子，但其实他的不粘层根本就是仿石不粘层，跟麦饭石完全没有半毛钱关系。

因此，真是麦饭石制成的锅，不仅有导热慢，而且锅体会非常重，不适合日常炒菜用。

市面上所售的麦饭石锅大多数在不粘层涂层掉了后，就开始粘锅，可以说一点也不好用，所以，并不值得买！

玻璃锅

买玻璃锅无非是觉得它的颜值高，因为玻璃锅无论是放在厨房还是餐厅，都是一道亮丽的风景线。

但是，这种锅首先是会渗色，非常影响美观。一旦初渗色后，很难清洗掉。

最重要的就是这种锅存在炸锅的可能性。每次一旦用这种锅来炖汤，汤和食物就非常容易溢出来。

就是这样的经历，让玻璃锅没用到一个月就“退休”了，因为它不好用，不“退体”也不行啊！

精铁锅

为什么更多人喜欢用精铁锅呢？这是因为精铁锅又薄又轻，就算是力气小的女生也拿得动，颠锅也一点也不费力，所以说精铁锅更加受女性的欢迎。

一口铁锅，炒、煎、炸、煮、焖样样都行，也是公认更好用、最健康的锅，因此也一直被大家认可，一直被使用。

精铁锅质地比较轻薄，导热性会更好，所以炒菜用时更少，燃气消耗的也会更少，也就做到了节省燃气。

只要在开锅完成后，烧出来的菜青翠欲滴，颠锅也方便，炒出来的菜是色、香、味齐全。

另外就是它有着两个溢口，保证了每次往盘子里装菜时，不会出现菜汤会外溢的事，可以说设计是非常细心的，也是符合国人的用锅习惯。

用精铁锅炒出来的菜肴，真的有一种“锅气”，只要开锅做好，锅具用到天荒地老，这一点真的不是吹的，建议各位喜欢烹饪的家庭主妇，真的可以试试精铁锅。

铸铁平底煎锅

同样是作为铁锅，这款铸铁平底煎锅的实用性是不言而喻的，因为它虽然传热速度要慢点，但材质是纯净的铁质，因为用着最放心。

在日常生活中，追求做烙饼、煎蛋、煎鱼、煎饺等美食的方便和便利，那么就选择铸铁平底煎锅。因为，铸铁平底煎锅可以让食物每个部分受热均匀，不容易糊，做出来的食物特别的美味。

有了这款煎锅，就再也不用担心给小宝宝做煎鸡蛋、煎饺而犯愁，因为铸铁平底锅是100%天然优质生铁材质，用起来方便又健康，真正意义上做到了美味+健康的结合。

可以说一道食物是否美味，离不开“瞬时热量”和“持久温度”，这恰好是铸铁锅相对于其他锅具更大的优势。

还有就是它独特6mm厚底设计，契合热量传导的黄金比例，减少油烟、受热均匀，还能做到不挑灶具，电磁炉也可以使用，可以说是适合于各种家庭。

用它来做干煎带鱼、香煎培根、金针菇卷、煎鸡蛋、生煎包、烙饼、锅贴等，不用担心涂层脱落问题，可以说在厨房的使用频率还是很高的，建议家里真的可以备上一个。

珐琅锅

尽管每个人的审美不同，但是“好的东西，搁在谁眼里都会发光的”，珐琅锅就是属于这样的一种家用锅。

平时用普通的炖锅（如砂锅）来做菜时，不可避免会跑掉一些水蒸气。而珐琅锅除了在它的锅盖上，还设计了“集水钉”，当水蒸气贴附在锅盖上时，集水钉的作用就是让水汽凝结成水珠再次回到锅内。

这样就保证了锅内的热量进一步减少损耗，使得它能够依靠很小的火力就能让食材保持所需的温度。可以说，使用珐琅锅炖煮，相对比较节省燃气。

珐琅锅日常使用时，不仅可以自由炖煮，还可以当炒锅使用，这也符合“7分炖煮3分炒”的美食说法。

珐琅锅它的优点确实比较突出，这绝不是一句空话，而是真实的使用后总结出来的。

智能电饭锅

家里厨房面积小，想买电压力锅又怕占地方，用电饭煲来煲汤又太慢，那么这款智能电饭煲解决你的难题！

这款电饭煲它不仅仅是一款能煮饭的锅，它还有更多、更全的功能，而且智能性还特别强。

这款智能电饭煲，是二合一，顾名思义，就是电饭煲+电压力锅。把两种电器的功能合并在一起，一个专门煲饭的内胆，一个专门用来炖汤、做菜的不锈钢内胆。放进不同的内胆，液晶触控屏就会显示对应的电饭煲或电压力锅的模式，滑动式开盖单手就可以操作，非常轻松。

它能用于日常做米饭，还可能用来做红烧肉栗子、玉米炖鸭、山药炖鸡等，且中途还可以开盖来添加食材，不用像传统高压锅做菜那样，需要把所有材料“一锅端”，不能中途加菜。

不同内胆，使用不同火力，同时4升的容量能保证一家3-5口人的食用，实用性极强。

这款智能电饭锅在高压锅模式下，还有一个“蒸汽洗”功能。可以提供高温水蒸气，为餐具消毒，真是非常棒，属于一锅3用，实用性太强了。

最后，畅谈装修再为大家总结一下：

这几款锅可以说是适合于多数家庭的，也是保证了日常所需，其它的锅具其实就是根据实际情况来选择了，多数情况下是没有必要的。

以上内容由畅谈装修原创，图片源于 *** ，侵权即删，感谢您的阅读！

“不粘锅”有毒且致癌？涂层刮花后还能用吗？央视亲测不粘锅真相

“相亲相爱一家人”的家族群里，大姑发出了一条视频，视频里面一个女子竟然正在卖力的砸锅，她在视频里说道中国人其实被欺骗了很多年，竟然到现在还敢用不粘锅。

而且还有理有据的拿出了外国纪录片《The Devil We Know》里面的片段，并声称不粘锅是国外人毒害中国人的手段，同时不粘锅的涂层非常容易脱落，而且还伴有剧毒，长期使用会引发各种疾病，甚至还会导致癌症，所以建议大家把家里的不粘锅给扔掉。

直到晚上，家里的老母亲看到这条推送的视频，竟然对其深信不疑，非要把家里的不粘锅给扔掉。事实真是如此吗？

其实不粘锅走进我们的生活已有很多年了，它里真的含有导致癌症的剧毒吗？平时家里买的不粘锅到底还敢不敢用？这次央视亲自给你做测评。

中国锅中的历史

还记得小时候我们大多人家里用的还都是大铁锅，尤其是在农村，一口大铁锅甚至能做出十几个人的菜量来。

而随着时代的发展和科技的进步，很多产品在无形之中都进行了自我革命，而“锅碗瓢盆”之中，就属锅的变化是更大的，除了铁锅还出现了铝锅、不锈钢锅、麦饭石锅、不粘锅、蜂窝锅等各种不同的样式和质地的锅种。

而我们最常买的也是更流行的便是不粘锅，可在 *** 上一直有人传言，不粘锅的涂层非常容易脱落，而脱落的涂层会伴随食物流入体内，会被人体吸收而导致中毒。

即使涂层没有脱落，加热过程中也会分解出很多毒素，如果长期使用很有可能导致癌症，那么这不粘锅的危害到底是真的吗？

不粘锅的流行是因为它能够很好地解决了铁锅的痛点，炒菜时能够受热均匀且不粘不糊，因此也让我们很多普通人在家就能做出很多的美味佳肴，由此不粘锅的销量稳居榜首，基本上成为了家家必备的生活用品。

我们都知道不粘锅之所以能够不粘，是因为它表面有一层光滑的涂层，而涂层主要是由化学原料特福龙组成的。

这种材料是一种超强的塑料，有着耐高温、耐腐蚀、耐冲洗等特点，化学性能比较稳定，很少与其他物质产生反应。

而且即使在高温的条件下，很多物质也不能与其粘连或融合，由此便被广泛应用于锅、窗帘、雨衣雨伞，甚至是芯片上面。

但因为锅和其他生活用品不同。他是我们 *** 饭菜的一道重要关口，由此不粘锅致癌的文章，引起了网友们广泛的热议。

锅里的剧毒是真是假？

要弄懂不粘锅能否继续使用，重点就是看一看这特福龙的是否真的有毒？在什么情况下会释放剧毒。

其实特福龙是涂料的名称，它里面也包含着许多化学成分，而其中最特殊的便是一种叫全氟辛酸的化学原料，简称C8。

除了文章前面提起的纪录片，我们还可以通过美国的一部影片《黑水》去了解全氟辛酸的危害。

影片中一个不粘锅制造厂成功建成在美国的一个小乡镇，本来还想着这个厂子能给小镇创收，可没想到乡镇里饲养的牛羊等家畜相继患病死去。

小镇的居民都很恐慌，于是请来了专家，对他们饮用水的水质进行了检测，结果发现，这些水源里含有大量的全氟辛酸，且皆由该制造厂排出。

虽然小镇及时停止了制造厂的运行，可还是没想到这里的村民还是接二连三地得了癌症，由此可见这全氟辛酸的厉害之处。

经过专家鉴定，全氟辛酸可以导致6种癌症，而且有着极强的半衰期，会持久地存在于人类的血液之中。

所以我们家里的不粘锅真的有这么大的危害吗？是不是要赶紧扔掉？

由上面的叙述我们可以知道，不粘锅的涂层特氟龙其内主要的致癌物是全氟辛酸，所以说含有这种物质的不粘锅，确实会有剧毒。

但自从这件事情被证实后，我国便明令禁止食品级材料不允许使用全氟辛酸，说到这里还要提醒大家，路边或者集市上卖的三无产品的不粘锅是不可信的，希望大家谨慎购买。

那么除了主要毒素全氟辛酸，特氟龙里面的其他物质就没有毒了吗？

对此在央视的一档节目《生活提示》中专家还给我们做了这样的实验，专家选取了市面上可以买到的不粘锅作为样本，并从中刮取了部分的涂层，放在了专业的仪器中进行检测。

我们在视频中可以发现，当温度达到300℃时，特伏龙开始分解，而且随着温度的提高，其释放出来的毒性也就越大。

这时你是不是还是会很吃惊？我们会经常看到电磁炉，甚至烤箱上面显示有几百甚至1000多摄氏度，所以会认为炒菜时的温度很容易便达到了300℃呢。

其实不然。节目中专家测试，平时炒菜时的温度一般在150℃左右，而如果加热达到300℃时，会伴随有剧烈的油烟，一般人在这种条件下是难以忍受且继续操作下去的。

而且这个温度下食物也会瞬间糊掉，所以基本上不用担心炒菜时特氟龙的分解问题。

但是要避免不粘锅的危害，我们还是要学会正确使用它。

掂一掂锅的用法

其实经常做饭的人都知道不粘锅的涂层相对来说还是比较脆弱的，在用不粘锅做饭时，不能用不锈钢铲等质地坚硬或者尖锐的工具，而应该选择质地较软的硅胶铲或者是木铲，否则很容易便会将涂层铲掉。

而在刷锅时也不可以用钢丝球或者毛刷等质地较硬的工具，这些工具也很容易将涂层刮破，所以在刷不粘锅时，建议大家使用海绵。

而不粘锅温度达到300℃时会释放大量有害物质，所以要避免不粘锅的干烧，通过实验证明在将锅干烧时，只要一分钟的时间温度便可以超过300℃，所以在使用不粘锅时要关注锅内变化，禁止干烧。

同时喜欢高温油炸和较长时间爆炒的小伙伴也要注意了，这样也容易使锅内温度达到零界点，从而导致有毒物质的释放。

还有很多人喜欢像电视里面的大厨一样，使用完后立马将锅放到凉水中清洗，其实这样由于热胀冷缩的原理，对于涂层的破坏也是很大的。

所以出现上述情况时，涂层非常容易脱落或产生裂痕，如果发现涂层脱落时那么尽量要避免使用。

一方面出现一处脱落或者有裂缝时，在 *** 食物或许清洗过程中非常容易沿这个破损或裂缝形成更大的脱落。

另一方面如果涂层脱落，那么脱落处也会非常容易粘锅， *** 的食物也很容易糊掉，食物烧焦的部分也存在大量的有害物质，不利于我们的身体健康。

可是又会有朋友担心，如果在 *** 食物过程中真的有涂层脱落，而自己又注意不到，误食了应该怎么办？

这一点大家倒是不用太过于担心，上文也说到了，特氟龙只有在超过在300℃时才会产出有害物质，而人体一直恒温在37℃左右，远远达不到有害物质的分解要求，所以特氟龙也不会被吸收，而会随着人体代谢而排出体外。

所以只要注意好以上几点，家里使用不粘锅也不必太害怕。

当前随着我国的不断发展，我国的制造水平和制造标准已经向着高质量、高要求、严标准的方向发展，并一直坚持以人为本的发展理念，国家对危害人体健康的工具和食物都会严格把关。

所以只要家里的不粘锅只要是从正规渠道购买且有质量和品牌保证的，只要符合国家生产标准那么也不需要扔掉。

但是也要注意，有些部位涂层的脱落并非肉眼可见，为了保障我们的身体健康，家里的不粘锅更好还是一两年更替一次，毕竟健康之事无小事，我们要做的便是避免和预防。

现在市面上也出现了很多不同类型的锅，像麦饭石锅、钻石锅等，其实这些锅的表面其实也都有特氟龙涂层，也是不粘锅的一种，而铁锅、不锈钢锅也都升级了制造工艺，也可以购买，但铝锅是真的不能使用的，长期摄入铝会导致慢性中毒。

通过这件事情我们也可以看到，科学技术的发展为我们的生活带来了很多便利，同时也存在着很多风险，在购买商品时要有一定的甄别能力，要购买符合国家质量安全检测和国家标准的产品，这样才能放心使用。

同时当前信息化的时代，面对这些巨量的信息，我们也要学会用辩证的眼光看待问题，不要造谣，也不要传谣，一切要以科学为依据，从实际出发，让科学技术更好的服务于我们的生活。

有调评测：15款不粘锅大横评，69到578元谁是不粘王者？

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：有调

特大喜讯，调友们反复问到的不粘锅大横评，今天终于来啦！

工欲善其事，必先利其器。讲究品质生活的调友们，对不粘锅的期待与日俱增，在前期调查中，有22%的用户选择了最想看到不粘锅的横评。

宠粉的有调立刻联合“什么值得买”日百行业的专家-百货君，一起搞了期重量级的不粘锅评测！

众所周知，每次评测和食物相关的项目，编辑部就会开启狂吃模式。这次评测不粘锅，猜猜她们在吃什么？

简单地讲，我们是一群认真对待生活的人，以科学评测为手段，结合真人试用体验，从琳琅满目的商品中挑出最适合你我TA购买的那一款。

郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立 *** ，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。

不粘锅那些事

01 什么是不粘锅

不粘锅是在锅体表面，喷涂一层不粘涂料，通过高温烧结工艺，使不粘涂层同锅体基材紧密结合，利用不粘涂层的强化学惰性将食物和锅体分开，从而起到不粘作用的厨房用具。

1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。

通过实验后，Colette在次年就申请了世界上之一个不粘锅的专利US3008601A，在平底锅内表面镀覆特氟龙涂层，从而在烹饪的过程中与食物接触时具有满意的不粘效果。<1>

自此，厨房救星“不粘锅”就这么问世了。

专利US3008601A中记载的不粘锅示意图

<1> 修雪英.基于不粘锅涂层材料的应用研究. 新型工业化,2022,12(08):186-188+193. DOI:10.19335/j.cnki.2095-6649.2022.8.046.

现如今，根据我国《GB/T 32388-2015 铝及铝合金不粘锅》《GB/T 40354-2021 铁质不粘锅》的标准定义：

不粘锅是以铝及铝合金为基材（或以铁质板材和铸铁为基材），与食品接触表面采用不粘涂层处理的家用食品烹饪器具。包括煎炒类、蒸煮类（如汤锅、蒸锅）、饭煲类（如电饭锅内胆、电压力锅内胆）等。

而我们日常所称的不粘锅，一般单指煎炒类的煎锅、炒锅。本次评测主要范围也是煎炒类不粘锅。

02 为什么要用不粘锅

先说结论：不粘锅非常适合当下倡导的少油低温的烹饪方式，能极大的提高厨房效率和整洁度，小白容易上手，是特别能提升厨房幸福感的装备。

传统印象中会认为铁锅更好，不粘锅有涂层，不健康。

其实不然，铁锅需要开锅、养锅，一步也不能省，不然就生锈给你看，养锅是门大学问，没点耐心和手法可伺候不好它。

在江西省消协出具的《铁锅比较试验报告（2019）》中，选取的10款无涂层铁锅样品，仅有1款能实现不锈，大部分都未能通过防锈测试，即使是商家宣称不会生锈款也未能幸免。

而铁锅动不动3～4斤的净重，对臂力也是个极大的挑战。如果日常喜欢爆炒，享受养锅的大力士选手，那可以选择铁锅～

并不建议在家如此操作

相比铁锅，不粘锅使用完冲冲基本就干净了，无需特殊养护和收纳。大部分30cm直径以下的锅身重量在2斤以内，女生单手操作都没有问题。而且不粘锅仅用少量的油就可以完成烹饪过程（甚至无油也可以哦），符合当下的健康生活方式。

所以如果你追求高效简单的烹饪方式、希望做饭过程轻松简单，并且可以接受不粘锅是消耗品的概念，那强烈推荐你用不粘锅！

03 不粘涂层的分类

目前市面上不粘涂层主要分两种：

a. 聚四氟乙烯=PTFE=特氟龙（以下均统称为PTFE），不管厂家写什么钻石、彩晶，基本都是PTFE；

注：特氟龙其实是杜邦公司的注册商标Teflon的音译，但由于之一个不粘锅是用特氟龙 *** ，大家约定俗成就这么叫开了。类似的商标通用化的例子还有：邦迪、可乐、优盘（万万没想到）。

b. 陶瓷涂层：用硅、氧元素的无机矿物质通过溶胶凝胶工艺（Sol-Gel） *** 而成的不粘涂层。

事实上，陶瓷涂层并不是真正意义上的陶瓷，只是性质类似陶瓷，硬度高，低摩擦、抗高温。但缺点是不粘效果比PTFE略次，延展性不好，脆度高，容易出现裂纹，寿命较短，同时市面上相关产品较少，并不是很推荐。

来源：《基于不粘锅涂层材料的应用研究》

至于常见的“麦饭石不粘锅”，基本都是涂色成麦饭石样式的PTFE。我们本次买的标识为“麦饭石”“陶土”不粘锅，涂层材料也均为PTFE。

而听起来很豪华的“蓝宝石”“钻石”涂层等，也都是将这些材料制成粉末，混合到PTFE的涂层材料中，来达到更好的耐磨效果，本质还是PTFE。

04 聚四氟乙烯（PTFE）真的有毒么?

PTFE的结构图

很多人说不粘锅涂层有毒、不健康，这是真的么？

划重点：稳定状态下的PTFE无毒性！

PTFE的化学结构具备较强稳定性，危险性很低，是人造血管的原材料成分，当温度达250℃以上才开始分解，热解物具有一定毒性，且随加热温度升高而增高，吸入过量后可引起中毒。

*高亮提醒*：不粘锅不建议放进洗碗机！

正常家庭炒菜的温度极少能达到250℃，所以大部分使用场景都是安全的。

但需要注意两点：

首先，空锅干烧的温度较容易达到200℃以上，所以尽量不要干烧；

其次，尽量避免炒硬壳类食材或使用坚硬的铲子、钢丝球等工具，涂层脱落后不粘锅基材与食物接触可造成重金属的迁移，长期积累作用下，危害健康。

小编翻出家里已经磨成月球表面的不粘涂层，决定听专业意见，现在就换！

所以，不粘锅是消耗品，根据磨损情况，6～12个月进行更换。

总之，磨坏了就换，涂层掉了、或者做饭出现粘锅了，就扔！

评测选品

本次评测，我们共选了15口锅，总重27.99kg，真的是重量十足！每次做完实验后，评测员都像去完健身房一样胳膊酸痛。

15款中，有知名品牌康巴赫、弗欧Woll、福腾宝WMF；还有国货代表苏泊尔、九阳、保温杯评测中表现优异的炊大皇；以及颜值非常在线的韦诺森、三禾、安博力等。

评测思路

评测 *** 与结果

01 安装手柄

根据不粘锅的产品信息，我们登记了它们的型号、产地、适配炉灶、基底材料和涂层材料等，对部分需要组装的锅进行了安装，但没想到在这个环节遭遇到挑战。

本次选品中有5款锅的手柄需要自行安装，大部分都是拧个螺丝即可。但7号选手悦味，着实让人抓狂。评测员分别动用了手动螺丝刀、电动螺丝刀、钳子、榔头共4款工具才最终安装成功，体验非常的不友好。

奇怪的结构，设计师来聊一下吧！

费了九牛二虎之力才安装成功

02 观察测试类指标

【测试类指标】

a. 用直尺测量锅身内径。

b. 测量锅身整体高度。

c. 用测厚度仪器测量锅壁厚度。

以及测量锅身重量、触摸锅壁质感等，最终将选品的基础信息汇总成表。

【基本信息表】

03 核心实验

【不粘性】

不粘锅的核心测试当然是“不粘”了，我们选择了4项不粘测试，一项比一项难度更高，而且全部无油下锅，让食物直接和锅亲密接触，粘与不粘，清清楚楚。

评分标准（以无油炒饭结果示例）：

1分选手示意：

连锅都不用刷的5分优秀选手：

绝对不是摆拍，就是如此丝滑

a. 无油煎蛋：如丝般顺滑的鸡蛋自由泳表演。

b. 无油煎鱼：展示一下好学生和差学生的差别。

同一种带鱼，不同的命运

c. 无油炒饭：“风很大”的康巴赫，粘的非常夸张，米粒和锅难分难舍。

想弃铲而逃，不放油的挑战着实很苛刻了

d. 牛奶煎饼：200ml牛奶+10g淀粉 *** 成超级容易糊锅的牛奶煎饼，大火加热2分钟，还能轻松撕下的才是王者。

这个煎饼吃起来还不错

【耐磨性】

拿强力百洁布疯狂摩擦锅壁1分钟，效果明显。

摩擦，摩擦

在不粘性测试中的5分选手宜家，耐磨性比较差，划痕清晰可见。

4号选手特福，划痕肉眼几乎看不清，但放大后依然能看到痕迹，得3分。

考验相机的时候到了

【冷热冲洗】

将高温加热至200℃的锅，立刻放在凉水下冲（家用并不建议这样操作，更好等锅自然降温再洗，或者用热水清洗）。

重复10次，观察是否有锅身变形、涂层脱落等情况，所有锅都顺利过关。

【导热性】

记录每口锅将500ml水加热到100℃所用的时长。需要注意的是，导热性并无绝对好坏之分，它和锅壁厚度、锅身容量都有关系，此项数据仅供大家参考。

【把手温度】

我们测量导热性时，一直在实时监测把手温度。大部分把手都能保持在20℃～40℃之间，比较安全。

但这里有一个不粘锅刺客要提醒大家，5号福腾宝WMF，50℃的把手温度，足足比其他选手高出1倍，十分烫手。我们记录到它更高达过67.9℃，差点造成了工伤事故。

而且整个把手的前半段，在烹饪中都有过热风险，非常不安全。任何触犯了安全红线的选品，必须直接当场淘汰。

这一段，做饭时候都容易过热

【花絮：炒石头】

听说湖北有一道号称世界上最硬的菜，爆炒鹅卵石，俗名“嗦丢”。顾名思义，嗦完就丢。评测员在咨询了湖北籍同事后，决定用不粘锅挑战一下。

备好调料，准备开炒！

一大锅石头出锅了！很香～

看到这里，猜出来片头大家在吃什么了么？再看一遍，编辑部集体嗦石头中。

炒完石头，6号选手九阳的锅壁就出现了明显的划痕，也证实了PTFE不耐磨的事实。所以不建议大家用它烹饪螃蟹、贝壳、排骨等带锋利边缘的食材。

但如果锅体真的被划了少许几道划痕，也可以继续使用，不用过分担心。若出现了粘锅或明显涂层脱落，就需要换锅啦。

【实验结果表】

通过严格的实验，我们把不粘性平均分高于3.5且没有安全隐患的8款继续分给真人试用。

04 真人体验

因为不粘锅的特殊性，所以每个体验官分配到了一款锅深度体验，没有横向比较，所以不设置打分项目，仅输出主观评价。

个别锅由于比较美丽，体验官们交换感受了一下。我们保证每一款推荐款都至少有1～2名体验官深度感受。

体验官“背锅”下班：

【体验官信息】

厨神们周末纷纷上手，贡献了自己的拿手好菜。

美食合集

在真人试用环节，一直表现优异的9号选手三禾暴露出了“真面目”，焖烧后，锅盖出现了裂纹；大火炒菜后，锅把也出现了烧焦的情况。这个耐用性，真的是有点差啊。

做饭之前都是完好的，焖烧+炒菜之后就“牺牲”了

麦饭石不粘锅十大排名有哪些，麦饭石不粘锅十大排名德国-第1张图片-

需要提醒大家的是，浅色内壁的锅，用一段时间后，颜色会有一定程度的变色，介意的话建议还是选购深色内壁的锅。

锅底部分，除了三禾（下图右上角）焦了?，其他都属于正常使用痕迹。

最终推荐

通过真人试用后，我们淘汰了体验官深度体验后非常不推荐的9号和4号，最终有6款进入了最终推荐名单。

购买指导&吐槽

01 有调之选

【巴拉利尼墨西拿系列28厘米煎盘】

巴拉利尼是双立人旗下品牌，在各项试验中，均一骑绝尘地处于领先地位。

锅身又轻又好用，有挂钩孔方便收纳。

锅身方便收纳

丝滑煎蛋

但锅盖不够完美，非可立式锅盖，需要再给它找一个支点，而且锅盖没有透气孔，锅中热气容易从四周蔓延，需要注意。

盐三：用来煎鸡蛋、做早餐真的一绝，完全不会粘锅！日常炒菜过程中，感觉升温稍慢（可能和锅体比较厚有关？），内壁不粘涂层真的能做到一点也不粘，不过炒菜的过程也因为过度丝滑不太好翻；另外锅把手使用过程中有轻微的晃动，螺丝没有拧的太紧。

橘子：锅比较小巧，把手有孔洞，可以收纳起来挂墙上；锅盖不可立，有点不喜欢，还有一丢丢重。清洗方便，炒菜就冲一冲，做大菜的话可以烧一锅开水，再涮涮就干净了。

02 性价比之选

【宜家 Tolerant 托朗锅】

只卖69元的宜家，直径有32cm，但自重不到1kg，不粘性能超级强悍，这个性价比简直逆天了。缺点是耐磨性差，但使用得当，就算年抛也不亏啊。

辅助把手很好用，方便悬挂，而且握着它倒菜也不烫。

山药也可以颠锅

嗅嗅：前面的辅助把手本身觉得好丑，但真的拎着它的时候又觉得真香！这款锅又大又轻，炒山药这种巨粘的食材也能如丝般顺滑，便宜又好用，必须强推！

齐齐：之前用过宜家，年抛了。前期真的非常好用，锅体很轻，不粘性能极强；但随着使用时间长了，涂层开始脱落，就不好用了。但是用了一年，我觉得也是可以了，这么便宜，完全可以常换常新。

03 颜值之选

【韦诺森鹅卵石不粘煎锅】

评测员挑选锅进行真人试用时，韦诺森永远是最抢手的。这个颜值，哪个 *** 姐能拒绝？

品质也很能打，不粘性能达到了4.3分，名列前茅。我们选的这款是26cm内径的，容量较小，适合单人或两人菜量。家庭选用的话，建议选用该系列32cm的大炒锅。

很深的酱料也非常容易清洗，这是清洗前后的对比照片：

但缺点也很明显，锅盖不可视，也没有通气孔，炖煮食物比较不方便；金属材质的把手和锅盖容易烫手。“

齐齐：紫色的颜值很高，锅内为麦色，鹅卵石造型，锅盖和锅体的把手都是银色亮面材质。试着做了糖醋排骨。先煎了一下，后加调料炒糖色炖，汤汁比较粘稠，排骨没有粘锅，但锅身没有导流口，导致汤汁有些残留干涸在锅口边上，需要清洗。

Lena：颜值无敌，奶油紫直击少女心，简直男女通吃，有谁能不爱呢？紫色和银色的搭配清新，ins。锅盖提手形状、锅和锅盖度形状都很圆润肉乎乎的非常软萌可爱。不糊菜这一点非常棒，无论怎么翻炒，或煎，炒好的菜都不会糊。但锅的整体容量小，锅底较平较浅，炒叶类蔬菜的时候，刚下锅很难翻炒，容易掉出来。

04 耐造之选

【弗欧Woll 钻石系列煎炒锅】

弗欧woll是本次评测中最贵的一款，578元可以买8口宜家了。“钻石涂层”更是赫赫有名，在我们的评测中，虽然它的不粘性能表现一般，但耐磨抗造，十分厚实，整体的表现可以一试。

超级沉，力气小的女生慎选。把手可拆卸，这个设计本身是为了方便西式烹饪习惯，可以预加工后直接进烤箱。但是优秀的评测官发现了它更大的优点，手柄拆了以后，特别好收纳、清洗细节和运输！

玲玲：锅虽然不深，但比更深的锅更防止外溅；锅外身凸起较少，方便清洁，锅盖放置需要用架子助力，不如家里的立盖锅，私以为这种立盖设计属于用了就回不去的类型；把手没有派上用场，太沉了，想掂个锅有点难度，可能王刚级选手才能道出点123。

齐齐：灰黑色，颜值还不错，锅身和把手比较有质感，适配大部分厨房灶具的颜色。锅身比较扁，锅底是平面，放在灶上很稳，不像圆底那种会滑，炒菜很方便。把手可拆卸，能当烤盘用，我爸觉得这个设计很棒，节省了收纳空间；锅盖把手部分设计了水的导流口，从透明盖这边可以看到把手里面的水可以被排出，这个挺有意思的。

05 大容量之选

【安博力匠星不粘炒锅】

配色极其亮丽，用它做饭感觉心情都会美丽起来呢！不粘性能也非常好。

容量超大，小锅会出现的菜被翻炒出去的情况，这里完全不存在。炖上一大锅肉，感觉4个人都够吃了！

2个人吃的炒饭，只装了个锅底

但细节处，就有点美丽又潦草了，例如锅盖完全是平的，蒸汽一上来就什么也看不见了；锅盖的金属连接部分导热性能好，需要注意。

麻瓜：糖果撞色清新可爱，可以用貌美如花来形容，挺大一口锅，一家人用完全够了。不粘性能良好，基本不粘锅。但锅盖无法自主直立，且整体是平的，水蒸汽不容易滴落，玻璃面很长一段时间都会被糊住，无法看清内部；而且锅体没有导流口，倒汤汁不太方便；最需要注意的是锅盖把手和玻璃锅盖之间用了导热性很强的金属，一不小心就会被烫到手。

段段：配色以及锅盖顶部橙红色的点缀，很好看，炒菜时多出了些颜值带来的幸福感，但白色锅底多用了几次之后有了深色污渍。用起来一点也不粘锅，还好刷！比较大，比较沉，又因为没有导流口，炒菜倒出时会有倒撒的情况。透明锅盖实际使用起来没啥用，水蒸气把锅内视野一挡无余。

06 细节之选

【悦味元麦PLUS28cm陶土全能锅】

悦味是陶土色的仿砂锅造型，风格大气，28cm的直径也可轻松应对1～3人餐的常规量。

把手上的变色硅胶环是一个很贴心的小设计，温度高于50℃就变成鲜红色，需要尽量握持把手末端，小心烫手。

危险操作，请勿模仿

锅盖可立，锅身左右还设计为不同大小的导流口，使用方便。这个细节真是好感度满满。

就不太理解为什么会出现安装时的问题，挠头，调友们有碰到过类似的问题么？评论区里握个爪。

温馨提醒：浅色锅壁都会有染色的风险，介意者还是买深色锅壁的锅吧，更耐造一些。

八荒：不错，是一款好看的锅。非常好清洁，绝大多数菜品轻轻一擦就干净了。热传导相对慢一些，热锅时间相对长。而且因为锅是浅色的，需要热油时不好根据油烟判断油温。锅把手连接处附近较烫，单手端锅时手需要握持握把的中后端，一定程度上增加了锅体的单手握持重量。

嗅嗅：超多小细节的设计，锅身有一圈一圈的纹路，左侧雀嘴型导流口方便倒汤，右侧宽导流口方便倒菜，还有锅盖的透气孔，真的是太贴心了。木质把手配上陶土锅身，感觉整个厨房都古朴起来了～