鸡腿烤着吃，比蒸着吃或是炖着吃还香。加了叉烧酱烤，特别适合小朋友口味。为了不让纯鸡腿吃起来太腻，把它加点蔬菜，卷起来烤，不仅好吃，还营养均衡。小朋友平时不爱吃胡萝卜，所以卷了胡萝卜，再加点更爱吃的黄瓜和火腿。味道好，还不用啃骨头。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 生抽 1汤匙
- 叉烧酱 2汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 老抽 适量
- 姜粉 1茶匙
- 蒜末 1汤匙
- 胡萝卜 1个
- 黄瓜 1个
- 火腿 1根
1、鸡腿洗净备用
2、剔去骨头，用刀背将鸡肉拍松，加入盐，生抽，叉烧酱，蜂蜜，料酒，老抽，姜粉，蒜末。抓均匀腌制入味
3、黄瓜，胡萝卜，火腿切长条
4、摆放在腌制好的鸡腿肉上卷起来
5、用烘焙油纸把鸡肉卷卷起
6、再用锡纸卷起
7、烤箱提前预热，210度上下火烤20分钟
8、取出去除锡纸油纸，表面再刷一层叉烧酱加点蜂蜜
9、180度继续烤10分钟。表面上色好看后取出。吃时切厚片。
10、成品
11、成品
小贴士鸡肉卷先用油纸包裹，能更好的锁住水分。二次烘烤时注意上色。
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1张百叶，1块猪肉，教你做千张肉卷，配上毛豆和咸蛋黄，连汤喝光今天跟大家分享一道好吃的千张肉卷的做法，是汤也是菜，香味浓郁，喜欢这道菜的朋友可以试试哦!
用料：
猪肉，千张，毛豆米，木耳，虾米，咸蛋黄，盐，料酒，白胡椒碎，鸡汁，生抽，香油，油。
做法：
在我们这边，千张也叫百叶，有些地方的人也称之为豆腐皮。
选择薄一点的千张皮，把千张切成小片，留一些切成长条备用。
猪肉切成小块。把肥猪肉先放入料理机中，打成肉糜；再把瘦猪肉部位放入料理机中，加盐、料酒、白胡椒碎、鸡汁、生抽、葱末和姜末，盖上盖子，打成肉糜。
取一张千张皮，摊平，放上一些调好的肉馅，把肉馅包住，最后用长千张条扎紧，这个千张肉卷就包好了。
锅内烧水，水开后放入木耳和毛豆米焯水，煮20秒的时间，就可以捞出来了。
锅内倒油，放入一点姜末爆香，将2颗咸蛋黄放入油锅中，用铲子压成蓉，炒到咸蛋黄起泡泡。
加一些洗净的虾米炒制。(我这个虾米是淡干的，也不是很干的那种。如果您购买的是咸虾米，需要用水泡一会儿。)
往锅内倒入一大碗的清水，放入千张肉卷煮制。等锅内的汤烧沸后，加适量的盐和一点鸡汁调味。
等肉卷煮熟后，放入焯好水的木耳和毛豆米，加少许香油搅动一下，再煮半分钟就可以出锅了，这道美味的千张肉卷就做好了。
小贴士：
如果您不喜欢咸蛋黄，也可以不加。
还可以往汤中加一点胡萝卜丁，这样做出来的食物，颜色搭配会更好看，更有食欲。
厨师长做的鸡蛋肉卷好吃有诀窍，简单易学，鲜香嫩滑，营养丰富大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道好吃又简单的“鸡蛋肉卷”，肉沫、胡萝卜粒、香菇粒做成馅料，鸡蛋煎成蛋皮，一卷一蒸，美味又营养。有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：猪肉、鸡蛋
辅料：香菇、胡萝卜、干淀粉
调料：食盐、胡椒粉、鸡粉
【鸡蛋肉卷】—— 鲜嫩适口
1.下面开始准备食材
首先，我们准备猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉沫备用。
2.下面开始准备辅料
准备胡萝卜半个，切成小粒备用。
准备香菇几朵，放入清水中加入少许食盐，洗净其表面的杂质以后捞出挤干水分，把香菇切碎和肉馅放在一起，香菇能为馅料增加天然鲜味。
3.下面开始调馅料
加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉，搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更容易成团。
盆中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。
4.下面开始煎鸡蛋
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，使其均匀铺在锅底。
开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。
在煎好的蛋饼上放入适量馅料，用面杖擀平擀均匀，再把蛋饼卷起来，肉卷就做好了，肉馅要卷得紧实一些口感更好、更美观。
5.下面开始蒸制
肉卷全部做好以后，我们开始蒸制，锅内烧水放上篦子大火把水烧开，把肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。
20分钟以后关火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀小块，摆放在盘中，这样食用时更加方便。
好了，一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。
技术要点：
１．打鸡蛋的时候加入一点水淀粉，这样不易破碎。
２．摊肉馅的时候，用擀面杖擀，这样铺出来肉馅比较均匀。
３．卷肉馅的时候卷实一点，这样更加美观。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
尝尝这道肉卷，生活赛过活神仙上次给大家分享了小笼包，今天再给大家分享一种面和肉的完美组合---肉卷，简单好吃。
By X家有萌娃
用料- 面粉，发酵粉 适量
- 五花肉 500克
- 大葱 2根
- 食盐 糖 生抽等调味料 适量
1、取适量的酵母粉用温水化开，加合适的面粉和面（一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的。还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜，夏牛头，意思就是冬天要软，夏天要硬）和好的面团放在温暖的地方醒发成这样扒开里面成蜂窝状。
2、五花肉去皮切细条，切丁或是肉沫都可以，我今天切成了细条。
3、两颗大葱，切成葱花，这里一定要用大葱才好吃，才有味道，小葱味道不够
4、把葱花放肉肉馅中腌制一下，加适量的盐，糖，十三香，生抽，耗油调味，再加点老抽上个色。（这个图被我弄丢了）
5、取出发好的面团，放案板上反复揉面排气，直至面团表面变的光滑。然后搓成长条，再分成大小合适的面挤子，擀成面饼，再均匀的铺上一层腌好的肉馅。
6、把铺好肉的面皮卷起来，两天收紧，地步也要包好，防止蒸的过程中里面有汁水流出来
7、都做好后，冷水上锅蒸40分钟，就可以了。这个成品图也被我搞丢了，可能是不下心删除了，咬一口满满的都是肉，真的很好吃，喜欢的可以自己动手试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老北京鸡肉卷这么做比肯德基还好吃，酱多料足，肉嫩多汁，真解馋肯德基相信大家都爱吃，尤其是老北京鸡肉卷，一口咬下去既能吃到外焦里嫩的鸡柳，又能吃到清脆爽口的黄瓜，再配上浓郁的酱料，真是好吃到没话说。
那在家能做出比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷吗？要想做好老北京鸡肉卷并不难，只要有饺子皮，在家就能做。而且，要知道肯德基卖18块钱一个，自己做仅3元就能搞定。
下面，晓饭桌就教您做比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷，按照这个 *** 做，酱多料足，肉嫩多汁，特别解馋，爱吃老北京鸡肉卷的朋友一定要试试看。
一、老北京鸡肉卷的做法
主料：鸡胸肉1块
辅料：黄瓜1根、大葱适量
调料：甜面酱适量、沙拉酱适量、面粉适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、辣椒面半勺（可不放）、料酒半勺
1、先把鸡胸肉洗净，然后再切成鸡柳备用。自己做稍微宽一点也没关系，吃起来更过瘾。
2、腌制鸡柳，先加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺辣椒面以及半勺料酒，接着再抓拌均匀，腌制20分钟以上，使鸡肉入味。
3、准备一张饺子皮，先在上面刷一层食用油，然后再把第二张饺子皮盖在上面，接着重复叠加至5张，最后用擀面杖把饺子皮擀成面饼。
4、起锅烧水，等水开后把面饼放入锅中，蒸6分钟，蒸好后取出，趁热揭开。
5、准备适量面粉，先在面粉中加入半勺五香粉并搅拌均匀，然后用腌制好的鸡柳沾一层面粉，接着再放入清水中浸泡10秒，最后重新裹满一层面粉，准备炸制。
6、起锅烧油，等油温6成热后调小火，下入鸡柳开始炸制，直到把鸡柳炸至金黄色后即可捞出。
7、鸡柳捞出后，调高油温，再复炸一遍，这样吃起来外焦里嫩，口感更好。
8、鸡柳炸好后，放到小饼中，先放入适量葱丝和黄瓜条，接着再挤上甜面酱和沙拉酱，最后卷起来就可以开吃啦。
9、至此，这份比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷就做好啦，爱吃番茄酱的朋友也可以蘸上些番茄酱。肯德基卖18元一个，自己做仅3元，既实惠又好吃。
二、做老北京鸡肉卷的注意事项
1、 *** 面饼的时候，可以在饺子皮之间多刷些食用油，等出锅后要趁热揭开，否则会粘在一起。
2、之一遍炸鸡柳时要调小火，等第二次复炸时再调大火，炸至颜色变深后即可捞出，这样才能把鸡柳炸出外焦里嫩的口感。
3、如果没有沙拉酱也可以不放，根据个人口味而定。
感谢您的阅读，关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道美食是您喜欢的！您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，在此感激不尽，我们下期再见！
面点师教你在家蒸大肉花卷，教程清晰， *** 简单，3分钟学会大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
大肉花卷是一道用面粉与大肉馅 *** *** 而成的早点，营养丰富，味道鲜美。不仅吃起来比一般的花卷口感更好，而且营养更丰富。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪 *** 有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。二者都是我们日常生活摄取能量的必需食品。
今天阿飞就主要用这两种食材，分享一个家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨学习一下，当然，也希望大家通过这一种做法的学习，能举一反三，做出更多类型的花卷面点来。话不多说，我们开始操作。
精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水。
先搅成面絮，用手揉成面团，反复揉搓面团 。
揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。
在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下。放入食盐2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。
打入一个鸡蛋清，用勺子把肉馅搅拌均匀。
40分钟以后，面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面有许多小孔。
在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑。
揉成一个圆面坯，撒上一点面粉，用擀面杖擀开 ，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。
然后，把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致。
肉馅涂好以后，我们从面片的一边开始往里卷，更好是卷实一点。
用刀切成4厘米左右的花卷。
摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙。用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。
10分钟后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布。
温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙（面坯在加热的过程会膨胀变大）。
蒸15分钟左右，肉卷就已经熟了。肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖，免得肉卷突然遇冷收缩，需要停2分钟左右。
最后，可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
这时候，一锅热气腾腾的花卷就做好了，肉馅层次分明，咬一口，特别香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四个。你学会了吗？可以在家里尝试一下哦！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
蔬菜鸡肉卷食材很简单，以鸡肉、洋葱、胡萝卜为食材， 简单的一卷一炸，家里孩子特别喜欢吃，每次做一锅，一会就给吃光了，孩子也不挑食了。
今天我们就把这家常的做法分享给大家，家里有小孩子的可以收藏下来试试做一做。
首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，片成薄片，放在盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟左右。
淋入植物油在过油的时候防止粘连。
胡萝卜切宽条，土豆切成宽条，火腿肠切成宽条。
锅内烧水，水烧开后，倒入胡萝卜焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。
准备一个小盆，打入鸡蛋，加入干淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是一比一，炸出来的鸡肉卷才会酥脆好吃。
加入一点植物油，少量清水，搅拌成糊，用手能扯起丝就好。
10分钟后，把腌制好的鸡肉卷住土豆，胡萝卜和火腿，卷成一个个好看的鸡肉卷，依次全部卷完。
再把卷好的鸡肉卷均匀的裹上糊。
准备一个盘子，撒上面包糠，把上过糊的鸡肉卷均匀的裹上面包糠。
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），依次下入鸡肉卷，轻轻晃动油锅，给鸡肉卷定型，炸3分钟左右，炸至鸡肉卷微黄，捞出控油。
油温升至六成热时，把鸡肉卷倒入锅内复炸，复炸30秒左右即可，复炸是为了把鸡肉卷炸至酥脆，30秒后，捞出鸡肉卷摆入盘中。
这道营养美味的蔬菜鸡肉卷就做好了，学会这个 *** ，做给家里孩子吃，再挑食的孩子也会吃上几根。
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#扶贫达人在行动##在农村，婚丧嫁娶或者家里有人过寿都会举办宴席，可以说在农村办宴席是很常见的，办宴席都会找一些老师傅来家里做饭，要提前好几天准备饭菜，有的摆宴席要好几天呢。
记着在我们家乡的农村宴席上经常见到的一道菜就是鸡蛋肉卷，是用鸡蛋做的薄皮，将猪肉馅裹起来，然后上锅蒸熟，切好后盘子上摆一圈鸡蛋肉卷，中间有酱汁，香喷喷的鸡蛋肉卷蘸酱吃非常爽口，老人孩子都爱吃这个。
鸡蛋肉卷 *** 的主要原料有：肉馅，葱，姜，鸡蛋，下面给大家介绍鸡蛋肉卷的详细 *** 过程
1、先将猪皮去掉，选猪肉时要带点肥肉的比较香，先将猪肉切成片，再切成丝，最后剁成细腻点的肉末，自己在家剁的肉馅比机器弄的肉馅香，将肉馅盛入碗中备用
2、下面切成配料，葱切成葱末，姜拍扁剁成末，肉馅中放半勺盐，少量胡椒粉，再倒入适量的料酒、适量的生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀，搅拌1分钟左右让肉馅入味，再打入一个鸡蛋，放入适量干淀粉，朝一个方向搅拌上劲，大概搅拌1分钟左右吗，再腌制20分钟左右
3、碗中打入五个鸡蛋，放少量的盐，用筷子打散，搅拌细腻一些，下面煎鸡蛋卷
4、锅中刷油，油热之后倒入一勺鸡蛋液，根据锅的大小倒鸡蛋液，鸡蛋饼不要太厚了，拿起锅旋转均匀，等鸡蛋液凝固后翻面再煎一下另一面就可以出锅了。
注意事项：摊鸡蛋皮前，更好是用刷子在煎锅中先刷薄薄的一层油，少油是为了防止鸡蛋皮在摊的过程中鼓起小泡泡。全程使用小火摊鸡蛋皮，并且还要保证鸡蛋皮不薄不厚是更好的，因为只有薄厚适中鸡蛋皮才不会影响食用口感和视觉的。
5、将烙好的鸡蛋饼放到案板上，稍微晾凉不烫手了再放肉馅，将肉馅均匀铺平，然后沿着一遍卷起来，再用保鲜膜裹起来，这样可以防止进入水蒸气，鸡蛋卷容易成型，我用的这种保鲜膜是耐高温的，可以再微波炉里承受200度高温的，所以在锅里蒸是没问题的，鸡蛋卷再按压瓷实，不容易散开，放入盘中备用
6、锅中烧水，水开之后将鸡蛋卷上锅蒸15分钟左右，把肉馅蒸熟即可
7、蒸的过程做个蒜汁，蒜拍碎剁成末，放入碗中，倒入适量的生抽，少量的醋，放点胡椒粉，喜欢吃辣的放点辣椒酱，再倒点香油，放半勺白糖，搅拌均匀，因为鸡蛋肉卷是咸的，所以不用放盐。
鸡蛋肉卷蒸好后取出来，保鲜膜去掉，用刀切成厚片，摆入盘中就可以开吃了
将鸡蛋肉卷蘸点蒜汁，蛋卷里面裹着鲜香滑嫩的肉馅，带着蒜汁吃起来非常过瘾，一点也不腻
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
在我妈眼里，肉馅就是用来包饺子的，因为她爱吃饺子，尤其爱吃肉馅的饺子，只要我每次回家，不出意外，她保准会说一句“我去超市买点肉，今天中午给你包饺子”。
其实并不是我不喜欢吃饺子，虽然爱吃但也不能天天吃吧，您老人家今天歇着吧，我下厨做饭。
肉馅是现成的，冰箱里有鸡蛋，我灵机一动，想起来一道超级好吃的菜，鸡蛋肉卷是也。鸡蛋肉卷是用鸡蛋做的薄皮，将猪肉馅裹起来，然后上锅蒸熟，切好后盘子上摆一圈，中间有酱汁，香喷喷的鸡蛋肉卷蘸酱吃非常爽口，肉香和蛋香交织出来的味道，真是让人回味无穷。。。
今天就给大家分享这道鸡蛋肉卷的做法，这道菜营养丰富，口感很好，老人小孩都爱吃，过年给家人做一盘，招待亲戚朋友，真的很有面子，端上桌一会儿就被大家分光了。
下面请看我们的操作：
准备猪瘦肉一块，剁成肉末。
生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。
连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。
准备一个平底锅，添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。
放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气
再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个 *** 做好备用。
锅内添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。
20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间。
摆上几朵香菜用来点缀，食用的时候蘸着料汁，酸辣开胃，这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了。鲜香四溢，吃上一口肉馅和蛋皮的碰撞，滑嫩可口还爆汁，吃一次就会爱上，这是什么神仙美味！好吃又好看，酸辣爽口又开胃，全家人的更爱！
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪肉，鸡蛋，生姜，蒜苗，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，生抽，陈醋，香油，红油，胡椒粉，鸡粉，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
这道鸡蛋肉卷，最适合宝宝吃By 我的贝贝嘉
用料- 猪肉馅 300克
- 姜末 少许
- 葱末 少许
- 白胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 香油 少许
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 水 两勺
- 鸡蛋 9个
1、肉馅6两（300克）切姜末少许，2勺料酒、1勺酱油，2勺水，白胡椒粉、糖、盐少许，朝一个方向搅拌肉馅，肉馅打起劲后打入一个鸡蛋继续搅拌，将葱末放在肉馅上淋上少许香油，玉米淀粉少许继续搅拌，搅拌至筷子可以立在肉馅中不倒为成功！备用
2、锅中放油，待油热，两个鸡蛋打散，鸡蛋液中可以不放盐，摊鸡蛋皮儿 ??两个鸡蛋 *** 一个蛋皮，总共摊4个蛋皮儿
3、摊好的鸡蛋皮儿平铺好
4、将肉馅均匀铺在鸡蛋皮儿上
5、卷好的鸡蛋皮儿用鸡蛋液封一下边
6、放入蒸锅中，中火蒸7分钟，关火后焖3～5分钟即可
7、出锅，切大拇指宽度的段即可，香香的鸡蛋肉卷美味不可挡
小贴士1 肉馅教程可以参考之前发布的“冬瓜丸子汤” 2 鸡蛋皮儿可以不加盐，因为肉馅有酱油和少许盐，而且蒸至的食材熟了以后会偏咸一点，故不建议鸡蛋液中再加盐了！ 3 2个鸡蛋摊一个蛋皮儿，总共摊4个蛋皮儿，包6两肉馅刚刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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