夏季胃口不好，如果能做一道爽口的凉拌菜，无论是吃米饭、喝粥、吃面条，都是妥妥的开胃下饭菜～
By *长腿_河马太太*
用料- 黄瓜 2根
- 盐 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 蒜 5瓣
- 姜 少许
- 红剁椒 1勺
- 干辣椒 3个
- 花椒 1克
1、1??、黄瓜切成段，放白糖1勺、盐1勺腌制1小时，等黄瓜出水以后倒掉水，再用清水冲洗干净
2、2??、冲洗干净的黄瓜，加入蒜末、姜末、红剁椒1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺
3、3??、准备花椒1克、干辣椒3个。起锅烧油，油温七成下花椒、干辣椒爆香。倒入黄瓜碗中，搅拌均匀
4、4??、一盘夏季爽口的开胃凉菜就做好啦～有条件的也可以放冰箱冷藏30分钟，吃起来味道真的yyds～
小贴士Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌黄瓜，多数人之一步就错了，学会这个小窍门，爽脆入味又好吃导语：凉拌黄瓜，多数人之一步就错了，学会这个小窍门，爽脆入味又好吃，凉拌黄瓜时，万万别直接加盐拌！多加1步，黄瓜又香又脆更入味
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。步入夏天，更受欢迎的家常菜非凉拌黄瓜莫属，一日三餐，每餐一盘，开胃又下饭。那么问题来了，有人做的凉拌黄瓜不清脆是什么原因呢？明明是新鲜黄瓜，为啥一拌就不脆了，吃着真心难吃，那是因为拌的时候少了关键的一步。今天就和大家分享下凉拌黄瓜的做法，这样做香脆入味超好吃，跟我学做起来吧。
黄瓜有好几个品种，凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜，这种适合生吃和凉拌，又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃，选对黄瓜也很重要。把黄瓜清洗干净，准备适量大蒜，大蒜拍碎后再切几刀，小编是山东人，凉菜习惯用大蒜拌着吃。黄瓜也用刀背拍碎，这也是黄瓜入味的关键，拍碎的黄瓜块儿比较软，自然就更容易入味，反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织，很难入味，记得要拍碎哦。
拍好的黄瓜放入一个碗中，重点来了，一位凉菜师分享给我的拌黄瓜经验，他告诉我切好的黄瓜千万不要直接拌，要先加一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，这就是清脆入味的关键。因为黄瓜水分比较多，如果直接加盐拌，会导致黄瓜出水，料汁也会融入水分中，从而让黄瓜全然无味，并且口感软趴趴，吃着也不脆，这就是多数人做凉拌黄瓜不好吃的原因。腌下来的水分倒掉，然后再开始拌，这样就会非常清脆入味了，和腌萝卜是一个道理。
把黄瓜倒入一个盆中，加入蒜末、少量盐，要想凉拌黄瓜香，只加香油是不够的，要加入一勺芝麻酱，这是拌黄瓜又香又好吃的灵魂配料，味道绝了，如果用辣椒油拌就不用加芝麻酱了。
再依次加入白糖、味极鲜、蚝油、香油、米醋搅拌均匀，脆爽开胃的凉拌黄瓜就做好了，这样做的黄瓜超级香脆好吃，比吃肉还要香。
小贴士：1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜。2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟，把水分腌下来然后再开始拌。3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感。
凉拌黄瓜不入味？凉菜师：千万别直接拌，多加这一步，脆爽又入味。美味的凉拌黄瓜就分享到这里了，记得不要直接拌哦，多加腌制这一步才会脆爽又入味，看完我的做法您有哪些见解呢？如果您也有凉拌黄瓜小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
爱吃拍黄瓜的一定要收藏,教你美味可口的凉拌黄瓜,好吃极了拍黄瓜相信是不少小伙伴都特别爱吃的一道小吃，在外面吃得多，但是在家里可能就吃得比较少了，因为不会做，或者是做的味道没有外面的好吃，那么这期的美食教程，天健美食坊就来教大家做这么一道，看似简单却滋味无穷的拍黄瓜吧！想学的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
黄瓜 X 2根
小米椒，蒜头，芝麻，香醋，生抽，食盐，花生米，花椒油，辣椒油 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们处理食材，首先是主食材黄瓜，买回来的黄瓜用清水清洗干净，如果你怕打过农药，可以先用米水泡一会，然后把黄瓜切成约3厘米长的小段，再用菜刀一段一段的拍扁！再把小米椒切碎，蒜头拍扁后剁碎备用！
接下来我们调个汁用来腌制及调味，准备一个较大的汤碗，加入5汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入1小茶匙的食盐，加入切碎的小米椒，加入剁碎的蒜末，加入1汤匙的花椒油，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的熟白芝麻，然后用汤匙搅拌均匀！
调味汁做好之后，把拍好的青瓜装入调味汁容器里面。然后用筷子搅拌均匀，再拿个盖子盖上，腌制一会即可食用。如果你想要入味一些呢，建议你拿保鲜盒腌制，盖上密封盖子，腌制的时间稍微长一些，这样便会更入味更加的好吃！
拍黄瓜腌制好之后，食用前可转移到菜盘子上面，再加上一些花生粒点缀一下，效果更佳！到这里一道美味可口的开胃菜拍黄瓜就算做好了。好吃当然是没话说，平时还能当做追剧小零食，非常的赞！
好啦，这期的美食教程【拍黄瓜】就到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！
感谢你的阅读，我们下期再见！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
黄瓜是一道很普通的家常菜，现在无论是冬天还是夏天，一年四季想吃黄瓜都能买的到，黄瓜的做法有很多种，就拿凉拌黄瓜来说，我们就分享了几种做法。
黄瓜的营养价植也是相当高的，富含丰富的蛋白质和多种维生素，新鲜的黄瓜含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，所以黄瓜有很好的美容效果。
今天分享一道黄瓜翡翠卷的创意做法，喜欢做饭的朋友先收藏吧。
做这道菜首先们要买两条新鲜的嫩黄瓜，把黄瓜从中间切开。
用刮子把黄瓜一层一层薄薄的刮下。
放在盆里，加入清水，然后把刮下来的黄瓜片一条条卷成像小卷，摆放在盘子里。
然后我们用一小块胡萝卜和剩下的黄瓜，切成自己喜欢的图案，在盘子周围摆成花，
用来点缀装饰这盘黄瓜翡翠卷。
现在开始准备调料，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘子里。再切上几个小米椒和蒜沫放在一个小盆里。
准备一个小盆，倒入生抽，食盐，白糖，白醋，芝麻油，把调料搅拌均匀。
接下来烧一点热油，锅内烧油，把热油淋在蒜沫上，激出蒜沫的香味，也能去除一下生蒜味，吃起来味道更香。
然后把调好的汁和蒜沫倒在一起，搅拌均匀后，倒在卷好的黄瓜盘里。
好了，这道简单好吃的黄瓜翡翠卷就做好了，把普通的黄瓜换个花样，换个做法，成为自己的餐桌上一道抢眼的景色，看着即有食欲，又能有个好心情，祝所有的朋友们都有个好心情。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
快过年了，收藏着这道创意黄瓜，年夜饭端上桌就是一道抢眼的风景，开胃解腻，喝多了还能醒酒。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、白糖、小米辣、大蒜、生抽、老抽、小葱、熟白芝麻、花椒粉、蚝油、芝麻油
4、先把黄瓜放入清水中，放入一勺食盐，揉搓一下泡五分钟。再用流水冲洗干净。黄瓜切去两头，把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲打敲碎，再拿出来
5、切好的黄瓜段放入干净的食品盒中，再放入一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀腌出底味，腌制十分钟备用。小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱切末一起放入碗中
6、再放入花椒粉、熟白芝麻、淋入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀再放入生抽、香醋、蚝油、芝麻油增香，搅拌均匀浇在腌好的黄瓜上，搅匀就可以开吃了
7、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的
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炎热的夏天到啦，热到影响食欲！不过我有开胃好菜——凉拌青瓜！酸辣爽脆，超级开胃，夏天餐桌必备家常菜！
By 鼹鼠的暖窝窝
用料- 青瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 十三香 1小勺
- 热油 1大勺
- 陈醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 辣椒油 1小勺
- 香油 适量
- 白糖 少许
1、将青瓜清洗干净去头尾，放果蔬砧板上切块
2、大蒜、姜、葱放绿色砧板上切成末
3、蒜末，葱花，姜末、辣椒粉、十三香放入碗中
4、浇一勺热油激发香味
5、加入生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油混合均匀
6、倒入青瓜中翻拌均匀即可
7、酸爽美味
8、入味三分
9、美食护航好帮手
小贴士1、不喜欢陈醋的可以换成白醋， 2、广东回南天，刀具、筷子、砧板容易滋生细菌，有了摩飞刀筷砧板消毒机就放心啦，分类（自带三块彩色砧板，不同颜色很好区分），消毒全面紫外线+高温烘干只需40分钟就搞定了，使用起来更安心！自带得筷筒能装下10双筷子，木筷子再也不怕发霉，随去随用很方便。
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青瓜不要凉拌了，简单一炒，清脆滑嫩，爽口解油腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
时间过的真快，现在已经到五一假期了。因为疫情，好多人过年的时候，在家里整天吃吃喝喝的，过了一个长长的假期。很多人都在这个特色的假期吃胖了。眼瞅着天气越来越热，清凉的夏装就要穿在身，但是看看自己的身材，真的很想减肥。想要瘦下来，不仅仅需要多运动，在日常饮食上，还是要多加注意的。
今天，阿飞分享一道清淡家常小炒菜----木耳炒青瓜，2分钟炒一盘，吃着鲜香不油腻，清脆爽口，适合这个季节经常吃。
【木耳炒青瓜】
之一步：准备食材
首先，我们准备一小把木耳，放入清水中泡发。为了把木耳泡开泡好，节省烹饪时间，我们可以提前几个小时就先把木耳泡上。
黄瓜两根，把外皮刮干净，划成长条，去除瓜瓤。瓜瓤比较软而且水分大，炒的时候容易出水，影响口感。然后把黄瓜斜刀切成片备用。
再切一点红椒片，用来配色，木耳泡发后 洗干净，用手撕成小块。
第二步：焯水
食材全都准备好以后，我们把食材焯一下水。焯水时， 加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。
水烧开以后，把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中。快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软，口感不够清脆。
第三步：起锅烹炒
接下来，锅内加入葱油，放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火，快速翻炒化开调料。再勾入一点水淀粉，淀粉快速糊化，使调料与食材更好的融合，这样更入味。最后淋入少许明油，提亮色泽，颠锅翻匀后， 即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感；
2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。
好了，这道清淡爽口的木耳炒青瓜就做好了。吃着是一点都不油腻，需要减肥的朋友们，可以在家多尝试一下哦，多吃不长肉。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
黄瓜这样拌更好吃，清脆爽口，香辣开胃，下酒下饭特别棒大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，做法也十分简单。
今天就给大家分享一道炝拌黄瓜的详细做法，比凉拌的更好吃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的黄瓜两根，先去掉头尾，切成三段，再切成长条，放入盘中备用。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中，再抓入一小把红干椒备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，然后把热油浇入小盆中，瞬间激发出蒜末和辣椒的香味。
盆里加入食盐2克，白糖5克，味精0.5克，生抽10克调味，陈醋10克，用筷子搅拌，化开调料。
然后把调料汁均匀的浇在黄瓜上面，就可以上桌食用了。
好了，这道清脆爽口的炝拌黄瓜就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：黄瓜，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀，清脆爽口，酱汁入味，做法简单易懂大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常凉拌菜“炝拌黄瓜”的做法，黄瓜是一种及营养又美味的蔬菜，而且营养成分非常高，含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，很多人也是经常把黄瓜当成水果来食用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【炝拌黄瓜】
1.首先我们准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净去除两头后从中间破开，用刀背轻轻的拍几下，然后切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。
2.把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。大葱破开切成细丝，再准备一小撮花椒，一小把干辣椒备用。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。
4.接着用炸好的葱油，把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。
5.然后起锅，把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。
2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。
3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊。
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#巨下饭的家常菜#凉拌芹菜夏日快上小凉菜，美味又下饭。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1颗
- 花生米 适量
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 调料：
- 食盐 2克
- 白糖 2克
- 香油 1小勺
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 味达美臻品特级生抽 2中勺
- 醯官醋原浆米醋 1中勺
- 蒜 1瓣
- 辣椒油 少许
1、先把需要的食材提前准备好。
2、花生米洗净后放入锅中加适量清水后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、食用盐煮熟。
3、煮花生米的同时开始处理芹菜，芹菜去掉叶子，洗净控干水分斜着切成小段备用。
4、黄瓜洗净切丁，胡萝卜切片备用，也可以用模具压出自己喜欢的造型。
5、锅中提前烧一锅开水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯一下水，焯好水后控干水分备用。
6、蒜瓣拍扁切成蒜蓉放入碗中，然后继续加少许食盐、香油、白糖。
7、然后继续放入2中勺味达美臻品特级生抽，1中勺味达美臻品蚝油、半勺醯官醋原浆米醋、少许辣椒油搅拌均匀。
8、把处理好的花生米、黄瓜、芹菜、胡萝卜放入盘中浇上调好的料汁即可食用。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
小贴士1、芹菜、胡萝卜需要焯一下水。 2、调料可以根据自己口味调整。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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