准备食材：黄豆芽80克，猪瘦肉200克、水泡发木耳50克、大蒜、香葱、盐、鸡精、水淀粉、料酒、蚝油各适量。
做法：将猪瘦肉洗干净后切成小片，加入盐、鸡精、水淀粉腌至20分钟。香葱切成小段，大蒜剁成肉末。
锅中放入清水，烧开后倒入木耳、黄豆芽煮至断生后捞出沥干水分。
热锅下油，烧热后放入蒜末，葱段，翻炒爆香，倒入猪瘦肉炒至转色。加入木耳，黄豆芽，淋入料酒，翻炒均匀。
加入盐，鸡精、蚝油、水淀粉，开大火快速翻炒至收汁入味，关火后盛出装盘即可。
最朴实的农家菜，萝卜、肉丝、黄豆芽，只需翻炒，少油也很美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个非常接地气的农家菜——“萝卜黄豆芽炒肉丝”，不仅食材便宜常见、做法简单，而且荤素搭配，也很有营养。想吃点农家菜，但又不想大费周章的朋友们，可以跟着厨师长一起来试一下哦！
【食材清单】：
主料：青萝卜1根、五花肉一小块、黄豆芽200g
配料：葱白、大蒜、生姜 、干辣椒
调料：八角、料酒、食盐、老抽、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉
【步骤一】：
先准备青萝卜一根、五花肉一小块，两种食材全部切成均匀的细丝备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中充分抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆瓣上的外壳备用。取葱白切成马蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
【步骤二】：
食材准备好以后，我们先锅内烧水把五花肉简单滑煮一下。滑煮中加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色。滑煮时间大概在1分钟左右，打去滑煮时锅中渗出的杂质和浮沫，待到五花肉变白以后捞出，用清水冲洗干净，然后控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，把五花肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂。等五花肉炒香以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。加入食盐1克、豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，老抽2克提色，快速翻炒给肉丝上色入味。
【步骤四】：
把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟左右，把豆芽炒断生。这个时候再加入少许食盐补味，鸡精1克、白糖少许提鲜，外加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
【步骤五】：
食材全部炒断生以后，再放入萝卜。而且萝卜下锅以后，一定要用大火快速翻炒，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。等萝卜断生以后，再加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的萝卜黄豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了！
小贴士如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#厨房有维达洁净超省心#黄豆芽炒肉厨房里必备的除了厨具还有厨房纸也是必不可少的，维达厨房纸巾，吸走又吸水，抽取式设计，取用方便，盘子洗净后擦一擦，干净卫生，油炸食品出锅后吸一吸，少油更健康
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 一盘
- 五花肉 一块
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 花生油 5克
1、做饭之前先把用到的盘子和菜板洗净擦干，维达厨房纸巾，吸水性好，不掉棉絮
2、五花肉切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好
3、锅中热油放入五花肉翻炒
4、放入黄豆芽继续炒1分钟
5、倒入一勺六月鲜轻盐酱油翻炒至成熟出锅
6、低盐低脂又健康的快手家常菜
7、美味又健康
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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黄豆芽炒肉片作者：多爱自己一点
用料
黄豆芽
瘦肉片
食用油
食盐
辣椒粉
生抽
酱油
十三香
做法步骤
1、黄豆芽洗净备用
2、瘦肉切片放入生抽，辣椒粉，十三香，拌匀腌五到十分钟
3、锅中放入食用油，将腌好的瘦肉片倒入锅中翻炒，黄豆芽倒入锅中继续翻炒，放入调料
4、调料翻炒均匀装盘，即可食用
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
家常菜豆芽炒肉丝，掌握这些小技巧，清脆爽口不出汤，好吃下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“豆芽炒肉”的做法，这是一道口感脆爽，味道香辣，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃的话可以试一试。
豆芽是一种物美价廉的食材，一年四季都能买到，它有着爽脆的口感和浓浓的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，豆芽看似廉价的食材，但是它可以 *** 很多的美味，像我们常见的凉拌豆芽、豆芽炒肉、素炒豆芽，还有就是我们平常烫火锅、水煮菜等等，都非常好吃。
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”，是一种很普通的小炒，比起凉拌和清炒都要好吃，豆芽本身就是一种清爽的味道，再配上肉香和辣椒的香辣味道，一口咬下，让这道菜的香味更加浓郁，有荤有素香辣可口，脆爽入味儿，贼下饭，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【豆芽炒肉】——
【 *** 主料】：豆芽半斤、猪瘦肉1小块、青红尖椒各3-4个
【腌肉调料】：盐少许、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油2勺
【 *** 调料】：大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺
—— *** *** 和步骤——
【之一步】：将豆芽清洗沥干水分备用，同时准备一个小碗依次生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺搅拌均匀。
【步骤二】：把猪瘦肉改刀切成和筷子大小的丝，盛在碗中，放入少许盐、1勺胡椒粉、老抽1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油，简单抓拌一下腌制10分钟。
【步骤三】：大蒜拍碎切成蒜末、葱切成末、青红尖椒切成丝，然后分别装盘。
【步骤四】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中用中小火把肉丝滑散、炒熟，然后盛出来。
【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。
【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入豆芽，大火翻炒把豆芽炒蔫、炒断生。
【步骤七】：豆芽炒断生，放入炒熟的肉丝和青红辣椒丝，还有兑好的调料汁，迅速翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”就 *** 完成，做好的豆芽口感脆爽，味道香辣过瘾，是一道非常好吃的下饭菜，你喜欢这样的豆芽做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几个细节就好。
（1）豆芽一般分为两类，一类是绿色的，一类是黄色的，我们购买绿色的，不能选没有嫩芽的，也不能用很短的嫩芽，这些嫩芽一般都是用肥料培育出来的，没有任何的养分，所以要选用那种根茎纤细，色泽洁白，具有一定韧性的豆芽。黄豆芽有两种，一种是长的，一种是短的，如果炒的话，选择长的黄豆芽。
（2）腌肉的时候更好不要放水分很多的调味品，如生抽和料酒，这类调味品中含有大量的水分，腌制后会使肉质中的水分流失，同时在翻炒的过程中会导致油温下降，导致肉变柴，味道也会变差。
（3）肉丝和豆芽分开来炒，要先把肉丝炒熟，然后炒豆芽，炒豆芽要大火快炒，要用最快的速度炒熟，以免出水。
（4）调味品必须要在出锅的时候加入，并且稍微翻一下就可以出锅了，这是为了防止豆芽水分流失。
以上内容是我和大家分享的“豆芽炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
豆芽炒肉怎么炒好吃呢，加入粉条，大人孩子都爱吃首先我们需要准备以下材料：
五花肉、盐、酱油、豆芽、粉条
1
将五花肉解冻，洗净，切片
2
豆芽菜洗净，滤水
3
将粉条泡发、泡软
4
起锅烧油，小火，油热后倒入准备好的五花肉片
5
小火煸至肉片表面略微发黄即可
6
倒入洗好的豆芽菜，开大火，不断进行翻炒
7
加入少量的水，倒入之前泡发好的粉丝
8
加入食盐、酱油
9
出锅装盘（喜欢吃醋的可以放醋）
小贴士：
1、一定要加入少量的水，以防干锅
营养功效：
1、能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
2、绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
严选美食：青椒炒肉，香菜炒牛肉，盐水肝尖，豆芽炒肉三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
青椒炒肉
食材：猪瘦肉240g、青椒2个、洋葱1个、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、料酒5ml、生抽10ml、醋10ml、水淀粉15ml
做法
1、瘦肉洗净，切丝，倒入盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀腌制。
2、青椒洗净，去蒂去籽，切丝；洋葱处理好后，也切丝。
3、炒锅倒入适量植物油烧热，放入肉丝大火翻炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒。
4、放入郫县豆瓣酱，炒至肉丝8成熟，放入洋葱丝、青椒丝。
5、调入适量生抽、香醋翻炒均匀，出锅前尝尝味道，酌情调入适量盐，炒匀即可。
香菜炒牛肉
食材：
1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，挤干水分；
2、碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉‘
3、调个料汁，碗中倒入3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺；
4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来；
5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可。
盐水肝尖
食材：猪肝、花椒、大料、五香粉、香叶、葱姜
做法：
1、猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水；
2、把花椒盐，五香粉放在炒锅里小火焙成黄色；
3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上；
4、炒锅放适量水，花椒大葱，香叶，姜片烧开；
5、下猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，以猪肝熟透为准；
6、切片，放点蒜末香菜末，吃的时候加点生抽即可。
豆芽炒肉
食材：豆芽、粉条、肉丝、葱、姜、盐、酱油
做法：
1、粉条泡在水里泡软；
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色；
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿；
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度；
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
今天的美食做法就分享到这里，喜欢我的朋友给我点点关注，如果有做的不对的地方大家提意见，谢谢大家!
豆芽，粉条，大肉，这个家常下饭菜，被李姐做的看着太香了！最简单的豆芽粉条炒肉吃米饭太香了，做法很简单，学会家人一定都喜欢！
大家好，今天我们做一个很好吃的下饭菜，粉条豆芽炒肉。
粉条用水泡透切段，五花肉切薄片，青红椒切丁，豆芽去根清洗干净，葱切丁，姜切片。
锅中加入底油，下入姜片肉片，肉炒制变色，倒入料酒，老抽，花椒粉，半勺白糖加入热水炒五分钟出锅。
锅中加入底油，放入葱姜豆芽，粉条加入少量热水，放入老抽花椒粉搅拌均匀。
粉条炒制变软，加入烧好的肉片，加入青红椒，放入盐，少量味精，搅拌均匀出锅。
装盘，可以开吃。
对于冬季来说 饮食要以清淡为主 今天推荐一个家常菜 配米饭 吃馍馍 喝粥 都很好吃
这个菜就是 豆芽炒粉条
配菜有：黄豆芽250克 细粉条一小把（土豆粉 红薯粉都可以） 一点韭菜 小块五花肉
豆芽炒粉条
做法也很简单：准备一小块五花肉 切丝 放置小碗里 用一点淀粉 一小勺白胡椒粉 一点料酒 半勺生抽 放一点食用油 一点清水 将肉丝用手抓拌均匀
起锅烧水 水开后倒入黄豆芽 焯水1分钟捞出 放凉水过一遍 捞出备用 韭菜一小把 切段备用 粉条剪断 提前用凉水泡2个小时
小料：姜拍末 葱切丝 红辣椒切丝配色
开火 ，热锅冷油 用油划锅后倒出 再倒一勺油 这一步目的 炒肉不粘锅 油热后 将腌制好的肉丝倒入锅内 翻炒肉丝变色 加调料 花椒粉小半勺 十三香小半勺 盐根据自己口味加 一小勺差不多了 老抽一勺 把调料翻炒均匀 倒入黄豆芽翻炒上色后再倒入粉条 红辣椒 翻炒 加一小勺鸡精或鸡粉 最后倒入韭菜 翻炒几下 韭菜变软就可出锅了
这样做出豆芽炒粉条 特别好吃 尤其配米饭 特别下饭 有机会可以试试 。
