家乡的腊鱼

古有“西寨山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥！”现今我那享有“鱼米之乡”美誉的家乡，也是：野鸭追逐鱼儿游，菱角野藕摘莲蓬…

到了数九寒天的腊月间，辛苦了一年的渔民就盼着这丰收的季节了，这时候的鱼已经膘肥肉美，趁着好 *** 开始捕捞了！此时，也是腌制腊鱼的更佳时节！

草鱼，应该说拿来 *** 腊鱼是最合适不过的，肉质紧实而肥厚，送人绝对是体面拿得出手的。每年这个时候， *** 就会 *** 持着买回鱼，母亲坐在小凳上开始剖鳞，开肚，取出鱼鳃和内脏。左撇子的母亲杀鱼的动作娴熟而利索，看似简单却也是费劲的体力活！前些年，鱼肠、鱼瞟， *** 是舍不得扔掉的，清理干净了做一盘也是下酒的好菜！如今， *** 身体已不如以前，饮食方面需禁忌，所以味道只能回味了！

杀好的鱼先不用清洗，直接撒盐抹匀，然后一条摞一条的放在大盆里腌制几日。盐的把握度，母亲心里是有杆秤的，凭着多年的经验，每次的鱼都是咸淡正好！

每到腌鱼季，父母会让我们报上所需要鱼的数量，他们好准备。回家过春节，总会带些家乡特产出来送人，腊鱼肯定是必不可少的。所以，替我们腌制的鱼，父母是不会去掉鱼头的，他们说有头有尾才完美！自家人吃，鱼头是不会留的，因为鱼头经腌制晒干后，干硬没肉，还占地方放置。

待母亲把鱼全腌制妥当， *** 的鱼头炖萝卜也在铁锅中咕嘟着飘出了香味……

选在太阳日，搬出已入盐味的鱼，洗去鱼附着的杂质，鱼头部位穿入结实的棕树叶，挂在猫狗不易偷吃到的地方。这时的鱼，水分还足，母亲举起晾晒还是有些吃力的！如此，早晒晚收，搬进搬出，阳光照射下，鱼的油脂会顺着滴下，特有的腊鱼香已浓烈开来…！

想吃腊鱼了，得先剁成小块放在清水中浸泡几个小时，这样可以很好的泡出多余的盐分，咸淡才入口！

家乡的味道没有山珍海味的材料，也没有精美无 *** 外表，更多的是湖畔河边那些朴实无华的味道，虽平淡却也能牵动人心！

又快到腌制腊鱼的季节了，冰箱里还装着去年父母塞给的。

想念家乡，不过是父母所在，那就是家乡！

想念中的味道，也只是家的味道！

新手养鱼注意三“忌”

之一忌 多

心血来潮逛到花鸟市，看到一条条鱼，忽然想买，事先无准备，或者家中有大鱼缸，荒废许久了，过年过节买鱼图吉利。结果往往买的数量远远超过养鱼容器所能承受的空间。有些朋友还会问问老板，多大鱼缸能养多少鱼。当然多数时候那些老板都本着多赚钱的原则，让你多买鱼。我就见过一个家中有1.2M的海水缸，被老板鼓动着买了两大包金鱼将近30条10cm左右的回家。这些鱼生活在狭小的空间里，每天的粪便没法被过滤 *** 消化，从而滋生大量细菌，这些细菌入侵金鱼，导致金鱼生病直到死亡。这也是为什么很多朋友买鱼回家就死，人家玩鱼为了观赏，他买鱼回家为了当医生，治好这个治那个，死一条再买两条。恶 *** 循环，最后放弃养鱼的根本原因。

有的朋友会说 人家老板说你看我这个鱼缸里面有多少鱼，你那么大1.2米鱼缸养30条鱼算什么。可是你知道这缸鱼每天卖掉多少？老板每天早上来开门丢了多少死鱼喂乌龟？买鱼的时候换位思考一下，120平米的房子住上30个人是什么感觉。况且很多朋友还不知道配合上氧泵和过滤。30个人在全密闭的120平米房子，苟延残喘。希望大家买鱼的时候手下留情，想想人和住房面积的问题再决定数量不迟。

第二忌 急

家里不养好水去买鱼这是一急，我们平常用的自来水为了杀菌添加了氯，这个东东对鱼是大大的不利。养鱼就是养水，正常的顺序是凉水（用容器接水静置3天有氧泵也可打氧缩短排除水中氯气的时间），开缸（在鱼缸中建立一个好的生态环境，配备上过滤，和闯缸的鱼，利用闯缸鱼的 *** 物，产生硝化细菌，在硝化 *** 建立之后才可买鱼），买鱼。买鱼回家直接就把鱼丢鱼缸又是一急，鱼回家之后一定要过水，将买回鱼的塑料袋浸入水中，约30-60min左右，塑料袋中的水温和养鱼容器中的水温一致之后才能将塑料袋子中的水和鱼一起放入。鱼在水中游，水温突然有很大变化会导致鱼“感冒”，轻的不吃食，重的生病死鱼。

更讲究的做法，家中水的量和鱼店水的量大约比例为2：1（因为鱼在渔场里面使用溪水或者山泉水井水，吃饲料，他们的身体会适应环境而产生自有的一种细菌环境，这些菌群和鱼的身体形成一种平衡，但是因为到我们家之后，自来水的使用和环境等改变会导致鱼体内细菌和身体平衡的 *** ，从而使得这些菌群爆发，进而鱼儿生病死亡，所以有时候我们会发现很多鱼店的鱼到家总要牺牲几个，有的鱼店的鱼则不会），倒入少许黄粉（对于会死鱼店的鱼或者状态不好的我才会用）和盐巴（0.3%），抑制这菌群爆发，然后每天换1/3的水，适量加盐保持0.3%比例，黄粉不加，3天后继续换水，开始不加盐。一周之后鱼无问题就可以和大部队 *** 了。

生病就着急，病急乱投医这是第三个急，鱼到家状态不好很正常，原因上面说过环境变化 *** 会水土不服何况小鱼。自然也会生出小病来，这些小病其实只要水好，空间够，鱼本身不是严重的病鱼，小毛病都会恢复，我们可以辅助一些黄粉和盐的 *** 浴来帮忙杀菌。但是很多朋友就不行了，看到毛病就上网咨询，结果这个高人用这个法子，那个高人用那个法子，不是高人不对，一种鱼病几种治疗方案很正常的。

但是很多朋友呢，早上用高人甲的法子，中午看到鱼没好，下午就用高人乙的法子，结果这条鱼，得了小感冒，早上吃康泰克，下午吃白加黑，晚上喝三九感冒冲剂。小毛病治成大毛病。更可怕的是断错病，冬天脑袋上正常的分泌物上网看着看着，结果当成白点。鱼新到家不习惯换饲料，结果被当成肠炎。刮破掉了个鳞片，有点分泌物，结果当成了水霉。

所以我还是希望觉得鱼有病的朋友问病要详细说明环境并且一定要配合 *** ，第二一定要弄好水，鱼生活在水里，所以任何治疗法子都要从水做起，水好才有基础，第三，一定要有耐心，任何高手会告诉你怎么治疗鱼，因为他们都用这些法子治好过这些毛病，但是这些法子都不是太上老君的金丹，治疗都要时间。千万不可不停换 *** 治疗。那对本来就虚弱的病鱼是一种折磨。

第三忌 爱

爱鱼没有错，人人都爱鱼。可是很多新人，鱼一到家就怕鱼饿着，看到鱼吃食快，就觉得鱼儿没吃饱。金鱼是一种贪吃的鱼，他们的肠胃没有饱腹感觉，可以活活的被吃鱼食到撑死。新鱼到家不习惯家里的鱼饲料就觉得鱼生病了，着急上火的就开始找健胃消食片给鱼吃。喂啊喂啊，爱变成了负担。先说新鱼，新鱼还是我说的环境变化问题，鱼食也是一种环境变化，渔场喂的饲料A，到家喂的是鱼虫，干饲料，鱼体内的那些细菌一样不喜欢这些变化，所以新鱼到家一定要饿，饿的肠胃干净了，细菌死光了，然后才能喂家里的新事物。饿几天？我喜欢饿一周。不用怕金鱼饿几个月不会死的。

再说新鱼的开口，饿了一周了，鱼一定很饿了，看他吃的多欢，多给他吃点吧。又错了！新饲料要鱼的肠胃慢慢适应，从而才能有新的菌落环境。所以一定要慢慢的开始喂，之一天喂2颗鱼食，第二天喂5颗，第三天喂8颗。第四条……到正常食量大约要3-5天的一个逐步加量的过程。这样才能完成鱼的饲料过度。

再说一个饲料的问题，鱼肚子里面有固定的菌群，他们可以帮助消化和处理鱼肚子里面的事物。各取所需。可是很多朋友觉得金鱼好可爱，要吃好东西啊，今天吃牛排，明天鱼子酱，后天鱼翅。完了鱼遭灾了。鱼的消化吸收全靠肠子和益生菌的帮忙，今天能消化牛排的益生菌刚生成，明天吃鱼子酱，咋办？明天来了消化鱼子酱的益生菌了，结果吃鱼翅了。每天鱼肚子里面的东西都消化 *** 。鱼食一定要固定，平时饲料搭配活食（鱼虫面包虫），蔬菜（水缸里面的绿藻，绿苔）。都没有问题，但是千万别每天不停的给鱼换吃的，千万别给鱼弄得和人一样。很多细心的朋友，换饲料也要经历上面我说的，先饿再逐步加量的一个过程。

慢点吹！先让鱼价再升一会！低谷之后，养殖户请慎重跟进！

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箸和筷子，一物两名，为啥筷子叫法更流行？原来都是为了避讳

#历史开讲#

筷子是我们日常生活中最常见的物品，一日三餐，基本都离不了筷子。若说筷子是饮食的桥梁、生命的拐杖毫不夸张。筷子是中国人发明的，但其使用范围却并不局限于中国，在日本、 *** 、 *** 甚至一些西方国家也很常见。筷子文化源远流长，并衍生出了一系列传说和习俗，有些习俗在今日也很常见，下面我们就来看 *** 古代的筷子文化吧。

一、先秦汉魏晋南北朝的筷子

筷子古称“箸”，最早出现在商代，距今有3000余年的历史。当时的筷子是用象牙磨制而成的象牙筷，仅供帝王使用，“昔者纣为象箸，而箕子怖”。到周代，筷子还未普及，当时人吃饭是匕和箸搭配使用，其中又以匕为主，箸为辅。匕就是餐勺。按照《周礼》，匕和箸分工明确，前者用来吃饭食，后者用来取菜，两者不能混用。周代的“箸”又称作“梜”（jiā），是用竹木制成的，这一称呼一直延续到战国时代。

到汉代，筷子已经得到普遍使用。汉景帝宴请周亚夫，故意不给他筷子，周亚夫心中不平，“顾谓尚席取箸”，这种旁若无人的做法引起了景帝的反感。

汉代筷子多是竹木制的，但也有人使用铁筷。比如王莽时期，有武士自号“巨毋霸”，为了标榜自己食量大，“以铁箸食”。这一时期和筷子有关的著名故事当属曹 *** 、刘备。据记载，两人“青梅煮酒论英雄”，刘备听闻曹 *** 推举自己是与之齐名的天下英雄，吓得将手中的筷子掉到了地上。

汉代筷子还传到了西域地区。新疆民丰县尼雅遗址是汉代精绝国故地，在20世纪60年代的考古发掘 *** 土了木筷子。

魏晋南北朝时期，筷子被写成“筯”（zhù）。《世说新语·忿狷》记载：“王蓝田 *** 急，尝食鸡子，以筯刺之，不得，便大怒，举以掷地。”鸡子就 *** 蛋。用筷子去夹圆不溜秋的鸡蛋，并不是易事，所以 *** 急躁的 *** 怒之下干脆把鸡蛋扔地上不要了。常言道“心急吃不了热豆腐”，看来心急也吃不了圆鸡蛋。

南北朝时期，筷子出现在了当时的民俗活动中。在正月十五祭祀时要用到筷子。如《荆楚岁时记》“正月十五日”记载：“今州里风俗，望日祭门户。其法先以杨枝 *** 于左右门上，随杨枝所指，仍以酒脯饮食及豆粥、糕糜 *** 箸而祭之。”妇人若是求子，也会使用筷子，这是因为筷子谐音是“快”生儿“子”。

二、唐宋时期的筷子

唐朝国力雄厚， *** 阶层生活奢侈，筷子材质也更加华贵，出现了用黄金制成的金筷子——“金筯”。唐玄宗就不仅自己使用金筷子，还把筷子赏赐给宰相宋璟，以表彰其刚直不阿。有钱的富豪则将金筷子当作火箝，用来取暖或煮茶。唐宋时期，还有用玉制成的玉筷子，也就是“玉筯”。玉筯还被用来比作美人的眼泪。如李白《闺情》云：“玉筯夜垂流，双双落朱颜。”

在唐代，筷子还与敬老有关。敦煌地区有长辈未下筷夹菜，其他人都不得抢先下筷的习俗，“亲家会宾客，在席有尊卑。诸人未下筯，不得在前掎”。这种饭桌礼仪在当今也能见到，若是不遵习俗，往往被视为缺少家教。

唐代有竹木制成的油漆筷子，人们认为用这种筷子能够治病，如唐代陈藏器《本草拾遗》云：“咽喉痹塞，取漆 *** 烧烟，发咳即破。”这主要是因为人的津液有消毒化肿的作用，而筷子经过长期使用，浸有人的津液，也就有了一定的治病效果。

筷子在宋代地位更加重要，还融入到了许多习俗中。

一是婚俗。孟元老《东京梦华录》记载，定亲时，男方以酒瓶与八朵大花赠于女方。酒瓶与花象征“久”与“发”。女方回赠男方淡水二瓶、活鱼三五只、筯一双。这种赠礼称作“回鱼筯”，象征幸福与快生儿子。

二是买卖习俗。据吴自牧《梦梁录》记载，临安面食店卖面，一旦有客人进店，店小二必须立马“执箸遍问坐客”，嘘寒问暖，热情服务。

三是饮食习俗。按照《武林旧事》《梦梁录》等记载，宋代人到酒店饮酒时，酒楼伙计往往先给端上几盘“看菜”，供食客观赏，然后食客再选定正式的下酒菜。“看菜”只能看，不能吃，如果对“看菜”动筷子，要被酒楼伙计笑话。

四是看相习俗。也就是用捏筷子手指数的多少来判断人的富贵程度，“人三指用箸者，自如；四指用箸，贵；五指用箸，大富贵”。这种说法纯粹是无稽之谈了。

三、元明清时期的筷子

元代与筷子有关的传说很多，而且有特别显著的教育意义。比如用筷子来批判贵族的豪奢 *** 。元好问《续夷坚志》卷一记载，河北人刘伯鱼资财雄厚， *** 奢侈，“非珍膳不下筯”，晚年老病，财产日减，郁郁而死，十几年后，两个儿子只能行乞于市。

现如今常说的“筷子”一词准确来说是明朝才出现的，而且与避讳的习俗有关。明代陆容《菽园杂记》说：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称快儿者。”吴中是今天的苏南、上海一带，非常讲究避讳。渔民最害怕船“住”，船“住”意味着危险，意味着不能打渔，没有收入，所以他们在日常生活中忌讳说“住”，与之谐音的“箸”也就改成了“快”，以图口彩。明人李豫亨《推蓬寤语》记载一些士大夫常常说筷子，以致于忘了箸的本名。

明代人用筷子治口疮或狂犬病。如李时珍《本草品汇精》云：“百家筯，主狂狗咬，乞取煎汁饮之，又烧筯头为灰，敷吻口燕口疮。”

明代民间将“箸”称作“快”，后来又加上了竹字头，但这一称呼不为官方认可，这从《康熙字典》只收录“箸”而不收“筷”便可看出。但是“筷”还是流行开来，并进入到了贵族的生活圈。《红楼梦》第四十回贾母宴请刘姥姥就多处提到筷子，如象牙镶金筷、乌木镶银筷。当时的贵族使用银筷，其目的之一就是检验食物，防止有人在菜里 *** 。明清时期的筷子与现代的筷子差别不大，都是上方下圆。有些筷子上还有装饰 *** 的图画或题词，非常考究，这种筷子不仅是进食工具，也是一种艺术品了。

文史君说

目前世界上主要有三种进餐方式：用手抓、用刀叉和用筷子。用手抓食的人群主要分布在非洲、印度和中东地区，用刀叉进餐的人群主要集中于欧美地区，而用筷子进餐的人群主要是在 *** 和东南亚地区，包括中国、 *** 、韩国、日本、新加坡、 *** 、 *** 等。个人吃相有好坏之分，进餐方式却没有高低之别。不过西方的刀叉文化出现很晚，据说是确立于17世纪法国宫廷菜形成之时。法国大 *** 后，宫廷厨师失业，到民间兴办餐馆，刀叉才开始大量出现在一般百姓生活中。直到20世纪初，刀叉才遍及全欧洲。比之中国的筷子，可谓是历史短矣。而筷子外形简单，使用方便，功能齐全，一筷在手，吃遍天下。筷子是延长的手，长期使用还筷子有助于延缓大脑衰老。

筷子是中国人的一项伟大发明，是中国的国粹之一，其意义如同物理学家李政道博士所说：“如此简单的东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。”“不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。”

参考文献

高国藩：《筷子古俗演变》，《东南文化》19 *** 年第6期。

王仁湘：《勺子·叉子·筷子——中国古代进食方式的考古学研究》，《寻根》1997年第5期。

李萍：《日本筷子文化》，《湖北第二师范学院学报》2016年第10期。

（作者：浩然文史·微雨燕）

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这道咸汤到底是谁发明的，我吃了半碗都不解馋

By 新来的鮰鱼

用料

• 番茄 2个
• 豆芽 3把
• 猪肉馅 适量
• 面粉 适量
• 豆腐皮 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉条 1把

做法步骤

1、猪肉馅，切好，番茄，切好，豆芽，买好，豆腐皮切好

2、锅里放油，然后一起倒进去，炒，炒好之后加水，根据你们能吃多少，就加多少

3、这是加过水的 *** ，然后之前，不是，一直开小火吗，现在开大火，烧开，弄面，搅和，由于我自己不太会，让我妈搅和，或者你叫一声妈妈，叫 *** 妈来帮你，时间有点长，不要，一直干等，忘了加盐，调料了

4、不要直接倒，要不然有大疙瘩，然后呢先关火，拿勺子加一下汤，加碗里，对锅里的汤，然后就搅和搅和倒进锅里，记得关火加，然后加粉条，搁里面，对，就是干的，直接放，然后再开大火烧，嗯，然后放鸡蛋，鸡蛋呢，要把它扣出一个孔，把它放进去，记得不要放一个地方要前后左右都有，弄好之后不要搅拌，等鸡蛋熟了再搅拌，然后放豆腐皮，由于我之前没放盐调料，所以我现在放，加一点鸡精也可以，不加也行，但是不加好吃不好吃不清楚

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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钓鱼攻略：浅谈手竿钓大胖头鱼，学会了这些技巧轻松钓到它

一生垂钓山水间，江河沟池尽赏玩。鲫鲤鳊鲢鳝鳗鳖，尽享水中醉人鲜。这首诗讲述了一生的游钓山水，无穷无尽的心醉与快乐，随着野钓资源的缺少，周末大家都会聚上几人驱车去很远的大水库，很多钓友都习惯了钓鲫鱼鲤鱼，想尝试其他鱼种，就会想到胖头，为什么呢？因为这家伙力气很大，并且很傻，只要进窝就是一场爆护，要想鱼上岸我们就需要来了解一些这个胖头鱼是什么习 *** ，垂钓它有没有什么技巧。我们来讲一下！

大胖头=鲢鱼

大胖头的学名其实叫：鲢鱼，但是这货也叫花鲢，胖头，大头，还叫雄鱼。体型侧扁，头部较大而且宽，嘴也很大。是水库的渔人养殖的主要对象一直，经济价值比较高，而且对 *** 有提高智商，增强记忆，补充营养，还有延迟爱老的作用，这货的价值是相当给力呀。

主要的食物就是吃一些剑水蚤，还有浮游植物，人工饲料也是必不可少，这货是典型的浮游生物食 *** 的鱼类，从南到北在湖库中基本都能见到，虽然鲢鱼的价值高但是可是不能瞎吃啊，患有瘙痒皮肤病的，癣病的患者不宜食用，而且鱼胆是有毒的不可以食用。

鲢鱼生活习 ***

1. 鲢鱼属于中上层鱼种，春夏秋三个季节，大部分时间都会中上层游动觅食，冬季潜到水深位置准备入冬。
2. 鲢鱼以浮生物为食，特喜欢吃牛粪便，豆渣粉，而且喜欢 *** 工微颗粒饲料，对酸味是钟爱。也很喜欢吃腐烂食物。所以垂钓鲢鱼酸味是必须的。
3. 鲢鱼觅食有着很明显的差距，夏季水位低，进食量就很大，冬季很少动也很少吃，一般鱼塘都会养几条鲢鱼吃一些浮生物，冬季大家都会选择水深区域来锚鱼。
4. *** 活泼，很喜欢条鱼，水域很肥的湖库是垂钓鲢鱼的更好地区。
5. 鲢鱼及其胆小，怕惊扰，而且 低氧的时候不进食，所以气压很重要。生长速度快，
6. 鲢鱼鱼星跟鲤鱼差不多，但是大小不一，数量多多成片成片的。

钓位选择

鲢鱼属于中上层鱼类，那里有食物就有鲢鱼的身影，这就跟其他鱼大不相同了。就拿我们经常钓的鲫鱼来说，这些鱼有着鱼道和鱼窝的概念，但是鲢鱼完全没有这种情况，走到那吃到哪，全凭发达的嗅觉来寻找食物，也就说只要频繁的抽干，在理论上是可以把很多地方做成窝点，但是鲢鱼需要考虑水深，水浅的地方鲢鱼不来，春季多风天气，风会把浮生物吹到下风口，所以我们选择下风口水域比较深的位置选择垂钓。

因为鲢鱼高温度的地方，所以我们可以在天气好的时机出发，大风大雨就别垂钓鲢鱼了。回水弯，水流动相比较小，窝料不容易走动的区域更佳。

钓具选择

• 钓竿

因为鲢鱼个体比较大，是因为这货长得快啊，所以出现的鲢鱼个体都会在2-10斤左右，在钓竿上选择要选则长一点的，较轻，因为我们需要打频率。鱼个头大就选择长杆，如果小那么想反短杆。可以选择28偏19H的鱼竿，鲢鱼力气大，所以软杆不好控鱼，选择较硬一点的回鱼快。

• 主线

主线那就很随意拉，如果鱼大那么就上大线，如果鱼小就小线了。如果不清楚有多大的鲢鱼，那么我建议直接上大力马。保证不跑鱼就行。2-5斤3号的尼龙线足以了，再大真的上大力马了！

• 子线

子线可以选择1-2号的尼龙线，如果个体大直接上大力马，0.45号的大力马就可以了。子线上的选择细线鱼口好，顿口给的更有力，但是容易切线跑鱼，粗线又会影响鱼口，大力 *** 线组容易缠线，所以我们要根据自己的垂钓情况来制定线的大小，

• 鱼钩

因为鲢鱼的嘴大，直接上新关东的2号，如果鱼个体小可以上伊势尼的鱼钩，6-11号看鱼个头选择。

• 鱼漂

我们可以选择一个吃铅比较大的，可以3-4克，但是钓友会说，那么饵料会不会给鱼漂拉黑？因为我们钓的是浮，这个不用担心，因为钓鲢鱼的饵料都很轻，所以不会拉黑浮漂，大一点也好抛杆，位置更准确一点。

饵料问题

我们不管钓什么鱼，大家都最想知道这饵料到底咋配，为啥我跟别人配的一样就是掉不过别人啊，其实这东西如果去深究还真倒不出来个所以然，只能说人家窝子 *** 状态这些都好，我们言归正转，鲢鱼是虑食 *** 鱼类，这货和别的鱼不一样，就比如鲫鱼，是吸饵吃，鲢鱼就跟人一样进食，这货吃进去，用腮把水过滤。自然水域中的鱼都吃藻类，手竿钓鲢鱼的饵料比较多，但是商品饵都很贵，因为要抛频率。这时候大家就回想起来李大毛老师了，开饵料就是一大盆。

鲢鱼的饵料最重要就是，轻，雾化，味型，入水就跟 *** 一样，形成雾化区，鲢鱼肯定来，只要注意这几点。鲢鱼进窝准跑不了！鲢鱼喜爱腥、香、臭、酸等味型

钓鲢鱼的几大忌讳

• 水温低：鲢鱼习惯高温度，水温在20-30摄氏度们更好了，但是低于20的时候鲢鱼进食就会大大的降低，如果在15摄氏度一下，那绝对是要闭口了。
• 气压低：鲢鱼不怕热，但是怕气压低，换句话说，天气闷热，水中缺氧，就算鲫鱼鲤鱼也不是很爱开口的，鲢鱼更别说了，直接会闭口不进食。一定要看天气，大风大浪也不适合垂钓鲢鱼。
• 味型过于重：虽然鲢鱼喜欢吃酸臭的饵料，但是如果过重就会导致鱼儿的反感，还有一些人用乱七八糟的东西当钓饵，就比如人畜粪便，还有化工产品，这些东西都带细菌很多，而且污染严重。

全文总结：垂钓鲢鱼的时候我们要选对水层，一定要勤快，这需要大家的麒麟臂了，抽窝很重要，当然了饵料也是重中之重，不过现在市面上的商品饵也可以满足大家的垂钓需求，不过鲢鱼的力气比较大，所以大家还是用大一点的线组，如果有超高的溜鱼技术那可以选择小一点的线组，气温气压是导致鱼儿开不开口的重要原因，所以大家要注意了解天气。我是大大盆，一名95后钓手，感谢大家对我的关注与支持，祝大家大鲫大鲤，晚上吃鱼。

怀念扬州的白汁江鮰鱼配金钱蚌和河蚌狮子头

这种鱼全国分布，却很少有人见过，又叫季鱼，你见过吗？

为什么喜欢钓鱼的人越来越多？因为钓鱼能欣赏美景，能够陶冶情 *** ，能够享受和鱼儿斗智斗勇的过程。

钓鱼的乐趣在于，你不知道下一钩是什么鱼，也不知道鱼类的种类，也不知道鱼类的重量。

我们的求知心理都很强，特别的对于陌生的鱼类，总想知道它爱吃什么？使用什么 *** 才能钓到。

由于老猫身居内陆，钓获过的鱼类品种并不多，对于陌生鱼类更是喜爱。

前些年之一次接触到花骨鱼的时候，被它的外观，以及它的吃钩方式所 *** 。

为什么说是 *** 呢？因为很爱钓它们，它不仅仅是容易钓获，味道很鲜，吃起来很嫩。

那么花骨鱼有什么特殊之处，让老猫念念不忘呢？这要先从了解花骨鱼说起。

一、了解花骨鱼

花骨鱼听这个名字就感觉，它应该很漂亮，要不然为什么叫它“仙子”，是的，确实挺漂亮。

1）、花骨鱼的外观。以及别名

花骨鱼是属于鲤科中的一员，它身体为前段圆润，呈纺锥形，后段稍扁，腹部圆，眼睛很大，稍微突出，鱼嘴呈现马蹄形，嘴角有一对触须。

花骨鱼鱼体上有很多黑斑，也或者是黄斑、灰斑，根据它的种类，以及它生长的环境不同，鱼体颜色并不统一。

花骨鱼又叫季鱼、季郎鱼、鸡骨郎、花姑娘、花仙子、花吉勾、吉勾鱼等，由于分布很广，根据地域的不同，它的名字很多，你们叫它什么名字？

鱼如其名，花骨鱼的外观挺漂亮，有些地方叫它“花仙子”也是对于它外观的肯定，钓友们你们觉得它的外观怎么样？

2）、花骨鱼的生长方式

花骨鱼生长速度并不快，野外环境下1年生花骨鱼最多不过生长3两左右。

往后生长速度越来越慢，大个体的花骨鱼很少，超过2公斤重的更少。

花骨鱼对水质要求很高，近年来随着水体的恶化，很多地方已经不在适合花骨鱼的生长。

老猫已经好几年没钓到过超过1公斤重的花骨鱼，小个体花骨鱼比较常见，钓获后放流。

花骨鱼属于底栖杂食 *** 鱼类，在水体的下层活动，主要觅食水生昆虫，软体动物，也会捕食小鱼。从这里可以看出，钓花骨鱼对于饵料要求不高，无论是商品饵料，还是动物 *** 饵料都可以。

3）、适合花骨鱼的温度

虽然花骨鱼更佳生存温度为25-30°，但是老猫估计温度对于花骨鱼影响不大。

为什么这么说呢，因为不管是高温还是低温都能钓获。

在夏季或者冬季天气不好的情况下，没有其他鱼类吃钩，花骨鱼还是会吃钩。

花骨鱼对于水温要求比较低，无论是高温还是低温，对于它来说影响不大，即使低氧的环境对于它影响也不大。在一年四季均可钓获，老猫在冬季钓鱼的时候，经常碰到它们吃钩。

4）、花骨鱼的分布范围

花骨鱼为淡水鱼类，它的分布范围很广，全国大部分地区都能见到它的身影。

长江流域、黄河流域、黑龙江、淮河等都有它们的生存。

在长江流域的下游，湖泊、水库、河流内比较常见。

花骨鱼分布这么广，为什么很多人对它不了解？它的数量少的原因是，对于水质要求比较高。在加上现在捕捞严重，造成花骨鱼越来越少，在一些水质较好的湖泊内还是经常能碰到。

5）、花骨鱼的产卵

花骨鱼的产卵方式让它们越来越少，为什么这么说，因为它们 *** 成熟时间很长。

*** 成熟时间长，数量也就比较好，比如：鲫鱼、鲤鱼很小就能产卵，所以数量多。

花骨鱼 *** 成熟需要3-4年，产卵期为6─7月份，在水生植物上产卵。

鱼卵经过4天孵化，就能出苗，当年生幼鱼生长速度很快，往后越来越慢。

花骨鱼的这种繁殖习 *** 让它们的数量种群越来越少，毕竟3-4年才能繁殖，这个时间太长了，现在的捕捞方式，能让它们生长到繁殖期的机会太小了。

花骨鱼的味道非常好，无论是烧汤还是红烧味道都挺好，烧汤汤很白，红烧肉质很嫩，肉质好人们爱吃，也让它们越来越少，那么花骨鱼怎么钓呢？

二、花骨鱼怎么钓

钓花骨鱼还是比较简单的，因为它是杂食 *** 鱼类，不挑食，吃钩很凶猛，但是几个细节要注意。

1）、钓花骨鱼鱼竿

钓花骨鱼的鱼竿其实没什么要求，为什么没有要求，因为大个体花骨鱼太少了。

无论是综合竿，还是鲫鱼竿钓花骨鱼都能够胜任。

用鲫鱼竿也不会出现回鱼慢的情况，毕竟野外环境下，花骨鱼比较少，也不需要回鱼太快。

鱼竿：如果想要手感好，还是使用鲫鱼竿，毕竟鱼太小，鲫鱼竿比较软，遛鱼的手感还是不错的。

2）、花骨鱼调漂

钓花骨鱼的调漂很简单，主要是钓钝，为什么钓钝呢？因为花骨鱼的鱼嘴朝下。

调钓太灵的情况下，它们吃钩时，饵料不容易入口，所以要钓钝。

这也是很多钓友钓花骨鱼的时候，双钩躺底的原因。

老猫钓花骨鱼一般是调平水钓1-2目，需要注意的是不要造成铅皮躺底就行了。

漂相：花骨鱼的漂相很容易辨别，它们是和大个体鱼类吃钩的漂相差不多，都是缓缓黑漂，调钓较灵的情况下，会出现钝口后黑漂的情况。

3）、花骨鱼打窝

钓花骨鱼怎么打窝呢？花骨鱼为杂食 *** 鱼类，无论是对于窝料还是饵料都不挑剔。

可以参考钓鲫鱼或者钓鲤鱼的打窝方式，只要附近水域有花骨鱼，不怕它不进窝。

老猫在湖区附近河道，或者湖区内钓鱼，打窝后都能钓获花骨鱼，这种鱼类很贪吃。

窝料：钓花骨鱼的窝料很简单，玉米、菜籽饼、酒米等打窝后它们都会进窝，这些窝料除了能钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类外，也能钓花骨鱼。

4）、钓花骨鱼的线组

钓花骨鱼的线组不需要太大，为什么不需要太大？因为花骨鱼的个体很小。

超过2斤的大个体花骨鱼很少，用太大的线组没有用武之地，0.8+1.5完全可以承受。

钓其他大个体鱼类兼顾花骨鱼的话，线组大一点也没关系。

花骨鱼吃钩凶猛，即使线组粗一点对它们不影响。

线组：在花骨鱼不超过1斤的情况下，0.6-0.8完全可以承受，如果目标鱼是其他大鱼兼顾花骨鱼，线组大一些也没问题。

5）、钓花骨鱼的饵料

那么钓花骨鱼的饵料该怎么选呢？不管是商品饵料，还是动物 *** 饵料都可以。

商品饵料应该注意饵料的雾化，由于花骨鱼的体型比较小，它们的鱼嘴不算太大。

在搓饵饵团过大，饵料过硬的情况下，有可能出现入口困难的情况，饵料雾化稍微好一点效果比较好，也能起到诱钓结合的作用。

在小鱼比较少的时候，也可以选用蚯蚓当做饵料，蚯蚓的腥味比较大，在水底散发速度比较快，能够快速吸引花骨鱼进窝觅食，

使用蚯蚓钓花骨鱼的时候首推青蚯蚓，也就是河边泥土里的青蚯蚓。

这种蚯蚓味道更大，效果更好，青蚯蚓“皮糙肉厚”也能够防止小鱼闹窝。

老猫在湖区内钓花骨鱼的时候，喜欢一根鱼竿台钓，一根鱼竿抛竿挂青蚯蚓抛到窝子 *** ，这种方式能够快速上鱼，并且花骨鱼的个体比较大。

饵料：钓花骨鱼饵料要求比较低，需要注意的是商品饵料更好雾化不要太差，防止不好入口；使用蚯蚓的时候，更好使用青蚯蚓，青蚯蚓味道大，也能减少小鱼闹窝的几率。

综合：钓花骨鱼的方式比较简单，因为这种鱼类很贪吃，并且荤素不忌，并且不管温度的高低，不管天气的好坏都能钓到。

前些年花骨鱼还是比较多的，只是最近几年花骨鱼少了，花骨鱼为什么少？始作俑者也是我们自己，无非是环境的改变。滥捕滥捞的增加，花骨鱼越来越少。

想要让花骨鱼多起来就需要我们共同努力保护我们的环境，只有环境好了它们才能多起来，钓鱼的时候更好留大放小，给鱼儿一个生存空间，给他们繁衍生息的机会，它们才能越来越多。

这是老猫对花骨鱼的理解，不对之处各位兄弟多多指出，老猫一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《老猫爱钓鱼》谢谢大家。

*** 三啼|江阴、 *** 蓟和香料，过时不候

上海的春天啊，雨一停就 *** 灿烂到感人。暖融的阳光给万物镀了边，世界像过了层滤镜一样，连呼吸都变得不同。

很些事情是不等人的。

香椿拔出树梢，出生即巅峰；刀鱼要游回孕育子女的故里，不在乎那里步步杀机；孩子们在离开童年，更可怕的是，这个童年时常还伴随着巨额投资和一个发霉的学校食堂。

你觉得自己抓住了生活转轮的轴心，结果在某一刻发现，那可能只是个虚影。

而且，没有谁问过你的意见。就像你突如其来的生命。

我们便只能在大疑惑里找小确信，像漏的沙，只能抓住一把，已是欢喜。

最近仍然很忙，忙着写，忙着吃。

下面三家餐厅，在我的拖稿名单里 *** 了队，因为他们都兴冲冲地在春日推出了限定一个月的套餐。

当我写完，你估计只有半个月的时间去尝试了。

这对拖延症患者来说，简直就是一个惩罚。

六号 *** ：客座一个月的江阴大厨

常跟好友们去六号 *** ，老板老劳是个神人，家大业大，独好吃喝二字。身有恙，吃喝有忌，他便好召集一帮能喝善饮之人同桌吃喝，见我等心满意足，他便通体舒泰。完完全全的独乐乐，不如众乐乐型人格。

六号 *** 是老劳自己要吃饭请客的地方，食材用料都特别舍得，到了不计成本的地步。倘若是不算着过日子的，只是朦胧地感觉这地方好；若真是算得精了，便理 *** 地知道，这地方好，食材讲究如斯，真正有钱没地儿买去。

最近春天，家家户户吃江鲜。老劳便花了重金从江阴请了一个当地大厨，客座一个月，手艺一点不含糊。加上时间近了清明，只觉得那晚的一桌江鲜，比今年吃的任何一家，都来得尽兴。

较之前几周的刀鱼，6号 *** 的刀鱼已经到了传说中用口抿刺，舌口不伤的地步。新鲜的刀鱼目清身长，银身发亮，弧形如刀，尾为柄。 *** 传闻的分海刀喝江刀的手法，就像区分太湖蟹和阳澄湖蟹的 *** ，我是 *** 作不好的。好在，我吃得出好坏。

师傅的功底也好，江阴传统的红汤蒸，当地的酱油当地绵白糖，火力慢慢地渗入，却不会伤其柔嫩。其实刀鱼才是呢，经过大江大海，出走半生，回来仍是少年，不得半分老像， *** 子愈发刚烈，出水即死，毫不犹豫。

当晚另一道令大家拍案叫绝的是，白汁鮰鱼。大条鮰鱼整条上桌，白汁浓厚，猪油味香稠，鱼大条，肉却极嫩，入口稍用力就碎在嘴里，还不是蒜瓣，几乎是四面八方的崩塌，内里却是水分饱满滋味浓郁的，足见火候老道。刚花了20分啃刀鱼，之后再吃这种没刺大鱼，特别开心。

接着还有鲥鱼，对的，长江三鲜可能只有在餐桌上才能相遇。虽然已把自己装满了，但还是吃了块带鳞大肉。鳞脆而有油脂，嚼起来香口得紧。鱼肉细嫩也香，虽脂肪含量较低，却也不柴，是极其难得的新鲜质感。

最后超级喜欢的是甜品，牛油果燕窝，牛油果酱为底，燕窝是topping。细腻甜润，矜贵不矫情。

六号 ***

*** ：常德路1118号

*** ：4001173377

OPPOSITE ：香料之春

Opposite坐落于低调繁华的建国西路上，藏身于一栋两层楼高的花园洋房中，主打新派欧陆菜系。自打开业起就是我极喜欢的餐厅，后来几经修整，一楼将以包厢样貌迎客，二楼主推套餐。今年Opposite蝉联了美团点评黑珍珠餐饮指南的一钻餐厅，这个奖我们之前说过，既有含金量，也能带流量。

主厨Jenson持续待在厨房，很少出面招待。他是加拿大华裔，在多伦多长大，学法餐出身，曾经在日料馆、西班牙餐厅、意大利餐厅等各种厨房工作过，极其擅长跨国界混搭，选材用料不拘一格，不止融合欧洲 *** 美食特征，也会闪现出 *** 风情，原创 *** 极高。

在前厅眼观六路、八面玲珑的主要是总经理Kevin，他也是一流的侍酒师，他每次推荐的酒，我都会喝得很开心。

餐前面包就显得不俗，现烤黄油小面包，黄油是自己用和牛边角料练出来的油脂，配了黑橄榄和炒米碎，更软滑。

*** 1600元的黑珍珠双人套餐是不错的选择，残留海水的生蚝上，一半铺着三文鱼子，一半铺着柚子珍珠，爽口咸香。

前菜里的芦笋刨成极其清爽的细长条，和伊比利亚小何塞火腿彼此交缠，增加香气丰富口感。土豆泥细腻香甜，松露味浓厚，点缀的番茄味鱼子珍珠香甜可口。

Jenson也在蔬食料理上下足了功夫，用熬法式清汤的 *** ，加入了各种各样的菌菇和大量香料，熬煮出了法式菌菇清汤，泡上迷迭香，以功夫茶形式装盘，形式感极好，汤味浓郁。

旁边配的是羊肚菌、牛排菇、绣球菌和烟熏杏鲍菇的快炒，垫着菌菇泥，再撒上菌菇粉。形式感十足，逻辑完整且有趣。

接着呈上的龙虾汤包令 *** 开眼界，用意大利饺子皮包着龙虾肉和虾膏做成的汤包，还得到了生煎的灵感，做成了龙虾煎汤包的形式，搭配了极具穿透力的香草。吃的时候，不能如小笼包般先嘬再咬，而是要如班迪克蛋般切开来吃，流的样子难看也没关系，蘸汤蘸料的面皮才好吃。

当心烫到嘴。

接下去都是值回票价的大菜了，慢煮三文鱼、澳洲M9和牛西冷牛排，货真价实，料理手法俱是繁复，却都放在细节里，不会分散主食材的注意力——或许这才是Jenson天天闷在厨房里的缘故吧，工作量太大了。

PS：若想吃得畅快，建议接受Kevin的配酒推荐噢。

OPPOSITE by Jenson & Hu

*** ：建国西路222号

*** ：

Le Rivage： *** 蓟之旅

*** 蓟，是国人可能会拿去 *** 花的食物，但绝对是备受意大利人喜爱的蔬菜。大大一个荷花头，只有花心的一点点可以吃，吃的时候应该很珍惜。

藏在黄埔公园上海画廊的Le Rivage最近推出了 *** 蓟主题套餐，烂炖、脆炒、冻糕，可以让 *** 蓟爱好者大饱口福了。

同为2019年美团点评黑珍珠餐饮指南的二钻餐厅选手，Le Rivage比隔壁的同胞Alan’s bistro *** 高出了一截，主打套餐制。餐厅主厨Alan Yu是鼎鼎大名的明星主厨，是毕业于美国马里兰大学的计算机专业硕士，师从名厨，22岁就当上了行政总厨。他的理念很简单：用更好的食材，最简单的 *** 来呈现味道，仅此而已。

这张九道式套餐从餐前小吃三重奏开始，一口 *** 蓟浓汤鲜香又暖胃。

接踵而至的是 *** 蓟冻糕，冻糕是法国传统菜，不论蔬菜还是肉，都有做成冻糕的潜质。 *** 蓟冻糕口感密实软糯，配上了番茄水莳萝啫喱，植物香气入骨，还配着俏生生的腌黄瓜片提神。

新西兰黑金鲍是矜贵的食材，当地毛利人相信它有避邪、保护种族的神奇力量。手掌大的黑金鲍全身黝黑，鲜度极高，低温慢煮后切薄片，浇上昆布木鱼花高汤，再加上法国新鲜黑松露，口感鲜脆，是法国的气息，日式的汤汁，搭配起来毫无违和感。

之后是配有机玉米粉煎熟之后的金线鱼，配上半颗炖好的 *** 蓟和 *** 蓟泥，还有 *** 蓟的酱汁。比土豆泥更清新，有些不一样的甜蜜。

制手工意大利粗面配乌鱼子和鸡汤黄油酱汁配炒过的 *** 蓟。

乳鸽酿新西兰鹿肉几乎是整套菜单中，我最喜爱的选项。

Alan是个极其讲究健康的主厨，他很中意鹿肉，觉得脂肪低，肉质细。这次的主菜，他使用了新西兰梅花鹿里脊肉，再将人人都爱的乳鸽去骨腌制好，削得薄薄的，包在鹿肉外面，放在低温烤箱烤熟。鸽肉和鹿肉的密度不同，鸽子皮的弹韧和恰到好处的厚薄，会让人错以为是肉皮，再吃，才发现是鸽中鹿。

有老菜“套四宝”，大兽套小禽；Alan却是反着来，小禽包大鹿，是为酿。

很妙。

树莓雪葩配菠萝泡沫橙子金桔流心和巧克力碎

上佳的食材，配上分寸把握得极好的烹饪手法，就是通往美味的康庄大道。

Le Rivage

*** ：中山东一路425号

*** ：

— END —

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