三九天后多喝汤，分享8道家常做法，营养滋补，驱寒润燥，真舒服

进入三九天后，天气真是越来越寒冷了，这时正是喝汤的好时候，营养滋补又暖身，真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法，食材简单，做法简单，下班后来一碗真是暖和，也非常适合老人和小孩，清淡少油，驱寒润燥，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸辣肚丝汤

1.准备食材：

首先，我们准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝，我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚，这样口感比较脆嫩。

准备青椒一个，切成细丝备用。

准备提前泡发并清洗干净的 *** 一小把，切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把，从中间切开备用。

准备番茄半个，切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把，把根切掉并且掰散备用。

再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把食材全部倒入锅中，先煮1分钟食材，断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出，快速过一下凉水防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会儿，把番茄的红汁炒出来，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把食材放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，把颜色搅均匀，加入少许料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三丝羹

1.准备食材：

准备提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根，把皮削干净，切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，淋入少许植物油避免食材的营养成分流失，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。

准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。

准备几根菠菜，切成段备用。

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。

准备两个鸡蛋，切点葱花、香菜段；再切点番茄粒、葱花备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材：

准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇，把根切掉用手打散。

准备一颗上海青，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材：

准备适量的紫菜，掰散放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

2.把肉丝焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽。

汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎备用。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

准备一根火腿，切成细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水：

锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，把食材放入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度即可。

继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后 ，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根，切成块备用。

准备胡萝卜一根，切成滚刀块备用。

切点大葱段、生姜片放在一起备用。

2.开始炖排骨汤：

砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

香菇豆腐汤

1.准备食材：

准备嫩豆腐一块，切成方丁。

准备适量的香菇，去蒂以后清洗干净，切成丁。

准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

准备几根上海青，清洗干净切碎，再切点火腿粒备用。

2.把豆腐焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，豆腐冷水放入锅中，水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净，豆腐焯水既能去除豆腥味，又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇和火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，水烧开以后打去锅中的浮沫，转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，一道简单家常的香菇豆腐就做好了。

香酥子鸡，香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法

香酥子鸡

材料：

鸡肉、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、芹菜段、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、白芝麻

做法：

1.鸡肉洗净切成小块，用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟。

2.锅中倒入适量油，油热后倒入鸡块完全炸熟，颜色由白转黄后捞出。

3.锅中留底油，小火炒香花椒、姜片、辣椒、葱、蒜、八角和香叶炒出香味。

4.倒入炸过的鸡块继续翻炒，加入糖、盐、料酒、五香粉调味。

5.最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻即可。

香肠豆皮卷

材料：

豆腐皮、香肠、海苔、鸡蛋、油、芝麻、白糖

做法：

1.将豆腐裁成和海苔一样大小，取一片海苔平铺在豆腐皮上。

2.将香肠铺在海苔上，紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。

3.水开后上锅蒸10分钟。

4.将鸡蛋液搅拌均匀，油热后将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内，炸成蛋花后捞出控油。

5.将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐皮卷切开摆在旁边即可。

虾仁萝卜汤

材料：白萝卜、虾、胡椒粉、鸡汤块、香菜、葱、盐适量

做法：

1.白萝卜洗净切成丝，虾洗净去皮和头，去虾线，再次用水冲净，葱切末，姜切丝。

2.起锅加水烧开，下入萝卜丝烧开，下入鸡汤块。

3.下入虾头煮两分钟，捞出虾头不用。

4.下入虾仁，捞出浮沫，加盐和胡椒粉调味。

5.盛入容器中，撒上葱花和香菜末即可。

简单家常豆腐的15种做法，味道鲜香开胃又下饭，是老少皆宜的美味

一、家常烧豆腐

食材

北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。

做法

1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。

2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。

3、葱姜切丝。

4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。

5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。

6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。

8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。

9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

二、家常豆腐

食材

豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量。

做法

1、老豆腐切块，葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。

2、起煎锅，倒油将豆腐煎上。

3、两面黄是最理想的状态了。

4、炒锅倒油，炒香小料，下西红柿翻炒。

5、西红柿要炒透，出沙更好了。

6、煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。

7、兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。

8、豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。

三、家常回锅豆腐

食材

豆腐适量、香肠适量、青椒适量、葱花适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。

做法

1、买回的豆腐用清水冲一下，切成 *** 块。

2、香肠切成小丁，青椒切成滚刀块。

3、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎，煎至豆腐两面金黄，盛出待用。

4、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。

5、下入葱花，下入干红辣椒，下入郫县豆瓣酱，炒出香味。

6、下入豆腐翻炒，下入青椒块翻炒，下入香肠丁翻炒。

7、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。

四、家常葱烧豆腐

食材

豆腐1块、小葱6棵、姜5克、彩椒半个、尖辣椒2个、八角1枚、花生油20毫升、盐2克、调味酱油15毫升、白糖5克、味精2克。

做法

1、先将豆腐切块，过油煎制金 *** 即可

2、改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。

3、将葱切成寸段，彩椒切丝。

4、锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。

5、放入小葱翻炒，放入豆腐翻炒，放入彩椒丝翻炒。

6、添加调味酱油、盐、白糖翻炒。

7、出锅前放入味精调味即可，盛入盘中，即可享用。

五、家常虾仁豆腐

食材

南豆腐适量、虾仁适量、毛豆仁适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、糖适量、盐适量。

做法

1、将豆腐切成2厘米左右的小块，入锅煎制。

2、煎到两面金黄捞出，吸油纸吸下油。

3、毛豆仁洗净，加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水份。

4、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。

5、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。

6、再加入煎好的豆腐跟虾仁。

7、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖，煮约8分钟入味。

8、最后撒些鸡精跟葱段即可。

六、家常豆腐

食材

北豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个、木耳5个、香葱2棵、蒜瓣2个、生抽2勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、植物油适量。

做法

1、豆腐切成三角形片，青红椒切成片， *** 备用

2、豆腐片用油煎至两面金黄

3、锅中放油爆香蒜片，倒入豆腐片，加生抽，蚝油，糖和一小碗清水煮开，加入青红椒，木耳，香葱，盐翻炒，大火收汁出锅。

七、家常蘸汁豆腐

食材

豆腐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、精盐适量、植物油适量、芝麻盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、香油适量。

做法

1、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。

2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。

3、豆腐切1厘米厚的大块。

4、把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。

5、锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。

6、豆腐块两面煎制金黄。

7、洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。

八、家常白菜豆腐

食材

布包豆腐1块、白菜200克、瘦肉100克、木耳适量、生抽适量、盐适量、蒜头适量。

做法

1、将豆腐切片，撒点盐拌一下有点底味。

2、瘦肉切片，白菜切段。

3、起油锅，豆腐入锅煎至两面金黄待用。

4、锅里加油，爆香蒜头，下瘦肉煸炒一会儿。

5、加入木耳，白菜炒匀。

6、将煎好的豆腐重新入锅，加水稍微焖煮一下。

7、起锅前，加盐，生抽调味就行了。

8、简单好吃营养的白菜豆腐出锅了。

九、家常豆腐

食材

老豆腐 *** 克、五花肉适量、蒜苗适量、郫县豆瓣30克、料酒5克、生抽10克、白糖3克、盐2克、淀粉适量。

做法

1、老豆腐洗净，切片。五花肉洗净切片，葱姜切末，备郫县豆瓣。

2、老豆腐入锅煎制，煎成两面呈金 *** 。

3、坐锅入油烧热，放入肉片煸炒出油。

4、倒入郫县豆瓣，小火煸炒。

5、放葱姜，煸炒均匀，放料酒，放酱油。

6、放盐、放糖，可大火烹一下，放适量水。

7、烧 *** 豆腐，小火炖制，用木铲上下轻翻，使其入味均匀。

8、放蒜苗，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘。

十、家常肉末豆腐

食材

豆腐300克、猪梅柳肉180克、青蒜1根、朝天椒8粒、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

做法

1、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。

2、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

3、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

4、一面煎至金黄，微微 *** 后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

5、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

6、变色后加入料酒继续翻炒。

7、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

8、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精，翻炒均匀即可。

十一、家常千页豆腐

食材

千页豆腐一盒、五花肉200克、银耳一朵、木耳适量、姜适量、青椒一个、红椒一个、蒜适量、盐适量。

做法

1、木耳和银耳泡发。

2、凉锅热油，放入五花肉片煸炒。

3、肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。

4、倒进千页豆腐片翻炒几下。

5、放入木耳和银耳，再放进辣椒和少许盐，翻炒几下后，倒进小半碗水咕嘟一下，等水稍微一收就出锅，有点汤汁比较好吃。

十二、家常煎豆腐

食材

老豆腐400克、青椒几片、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、食用油适量、红椒几片。

做法

1、豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好。

3、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀。

4、将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制。

5、3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金 *** 并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面。

6、用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中。

7、瞬间关火，利用余温收汁入味。

十三、家常豆腐

食材

卤水豆腐约450克、青蒜一颗、郫县豆瓣辣酱一勺、生抽一勺、老抽一滴、糖一勺、醋少许、鸡精少许。

做法

1、豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。

2、把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。

3、热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

4、一面煎好了翻面在煎，等两面金黄都煎好了。

5、放入葱姜蒜炒香。

6、把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。

7、然后翻炒让其上色均匀。

8、然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。

9、然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。

十四、家常炖豆腐

食材

嫩豆腐适量、香菇适量、红萝卜适量、蚝油适量、盐适量、蒜苗适量。

做法

1、将豆腐切块用盐水浸泡。

2、香菇、红萝卜、蒜苗。

3、香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。

4、坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。

5、然后加入豆腐，翻炒均匀。

6、加入蚝油，再加适量水（以淹住豆腐为宜），盖上盖子焖6分钟；

7、加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。

十五、家常茄汁豆腐

食材

豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。

2、锅中油热，倒入豆腐块。

3、煎至两面微黄，盛起备用。

4、锅中余油，下西红柿翻炒。

5、西红柿用锅铲压出汁，倒入煎好的豆腐。

6、豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。

7、加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁。

8、烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

十六、家常炒豆腐

食材

豆腐1块、火腿适量、韭菜适量、红椒1个、香菇3朵、食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺、鸡精少许、香油几滴。

做法

1、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2、香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3、锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4、煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5、锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6、下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下。

7、倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

8、调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

9、最后下入韭菜段翻炒均匀，调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

十七、家常豆腐

食材

卤水豆腐1块、柿子椒半个、豆瓣酱2勺、白糖1勺、姜少许、胡萝卜半根、木耳8朵、盐1克、水淀粉少许。

做法

1、木耳泡发，撕成小块。胡萝卜去皮切片，柿子椒切菱形片。

2、豆腐切成三角形。不要太大。

3、锅中放入适量油，油热后放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。

4、炸至金黄捞出备用。

5、锅中留有余油，中小火，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜末煸香。

6、放入胡萝卜，青椒，木耳煸炒断生。

7、倒入炸好的豆腐，加入盐和白糖，加少许清水煮2分钟左右，帮助入味。

8、勾入水淀粉，收汁即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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