金秋9月，好消息来哉！
从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉
今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕
吃货朋友们，苏州秋季顶流美味
马上就能上餐桌啦！
大闸蟹开捕时间定了！品质好于往年
秋意渐浓，阳澄湖的水面
在早秋阳光下一片波光粼粼
相比去年的冰冻、高温天气
今年全年阳澄湖地区风调雨顺
非常利于大闸蟹生长
国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站
相关工作人员表示
“今年气候太好了，要温度的时候有温度，要风的时候有风，最近几天大闸蟹最后一次换壳，需要阳光来 *** 钙质吸收，又是艳阳高照！在经过这次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕，届时苏州市民就可以享用这份美味了。”
据悉，今年大闸蟹规格
会比往年更大，口味也将更好
对于这样的说法
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
相关工作人员表示赞同
“我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，今年整体气候非常适宜，加上我们持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年！”
秋天的苏州，吃货们的天堂
秋天的苏城，瓜果成熟
各类美食陆续上市
整个苏城弥漫在食物的香气里
变得格外好吃
摄影：薛巍
鸡头米作为“水 *** ”之首
最是让苏州人翘首以盼
一把鸡头米扔进开水里随便一氽
配上桂花 *** 或是炒个虾仁
就能让味觉挑剔的苏州人
咂着嘴感叹蛮灵格
鸡头米出尽风头
但其他“七仙”
相比之下也毫不逊色
茭白、莲藕、水芹、
茨菰、荸荠、莼菜、菱角
细盐一撮，开水一焯
就是好滋味
苏州人一年四季有“四块肉”
春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、
秋天的扣肉、冬天的酱方
想要贴秋膘的朋友们
这香气扑鼻的扣肉
配上梅干菜或菜花头干，最是美味
还有软糯鲜香的黄焖河鳗
一口能鲜掉眉毛的鲃肺汤
秋日里各种各样的馈赠
滋养着这座水城的悠闲生活
除此以外，红糖芋艿、
鲜肉月饼、糖炒栗子、桂花糖藕、
东、西山橘子
进入深秋，还有藏书羊肉
这样的日子
也太有盼头了
快跟上小编的步伐
一样一样吃过来
【编辑：苏小新】
?阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，电商、本地生活和物流巨头们“花式”卖蟹送蟹阳澄湖大闸蟹，成了各平台服务用户的重要“杠杆”。9月23日上午阳澄湖大闸蟹正式开捕，电商平台、本地生活巨头、物流巨头、零售巨头们，纷纷集聚在阳澄湖，开启正宗阳澄湖大闸蟹的上市之旅。
“由于天气原因，今年大闸蟹生长比较缓慢，开湖之后，我们尽量挑选了个头较大，肉质丰满的螃蟹。但不是着急尝鲜的话，大家也可以再等等，预计今年十月份左右阳澄湖大闸蟹将能够大批量成熟上市。” 江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司相关负责人表示。
9月22日，美团买菜宣布与江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司（苏州市大闸蟹行业协会副会长单位）达成合作，双方将在阳澄湖大闸蟹销售，互联网品牌营销以及水产生鲜流通升级上进行全面合作。合作达成后，来自北京、上海、广州、深圳以及武汉的市民们，可以通过美团买菜下单，享受阳澄湖大闸蟹最快30分钟送达服务。
美团表示：“为保证大闸蟹鲜活到家，美团买菜专门搭建了一条‘锁鲜’冷链配送链路，阳澄湖大闸蟹通过专属冷链，在大仓、服务站以及骑手多个环节运输中，实时 *** 温度和其他影响大闸蟹鲜活的因素，保证其鲜活到家。”
据了解，美团买菜的大闸蟹出自位于阳澄湖中湖的核心产区，只有经历23次脱壳，经由20余年养蟹经验的老蟹农三筛三选、重量在二两到三两的母蟹，才会被送到用户的餐桌上。
“今年阳澄湖延迟开湖，消费者眼巴巴儿地翘首以盼。最近有个螃蟹行业的梗说，因为阳澄湖大闸蟹在中秋缺席，上海市民等不及了，中秋就吃了相当于阳澄湖一年的螃蟹产量。”大润发生鲜商品部资深 *** 傅李川说，“今天阳澄湖的大闸蟹也上架了。”
9月23日，阳澄湖开湖捕蟹，大润发华东地区所有线下门店和大润发优鲜APP同步上新阳澄湖大闸蟹，现在用21.8元就能在大润发买上一只鲜活的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹4对蟹券的 *** 售卖是399元。
今年，大润发用“更鲜”的产地 *** 方式售卖阳澄湖螃蟹，消费者可以在大润发买到阳澄湖大闸蟹的蟹卡和蟹券，通过产地直接发货，把阳澄湖大闸蟹之一时间送到餐桌。据了解，大润发也会开发蟹黄和秃黄油等和大闸蟹相关的产品。
“我们今年销售的阳澄湖大闸蟹主要规格在公蟹4两、母蟹3两以上。”直供天猫的阳澄湖大闸蟹养殖户表示，高温天采用了延时增氧、水草补种、饵料增加营养等措施，保障大闸蟹的生长。
今年大闸蟹季，天猫将联合好得睐、横中蟹王、湖鲜阁、澄运等80多个品牌商家承包专属水域，开启了大闸蟹产地直发，方便全国消费者之一时间吃到正宗阳澄湖大闸蟹。
同时，天猫超市也同步开启了产地直发，天猫超市自有品牌“喵满分”联合九百亩品牌，精选阳澄湖东湖湖心的大闸蟹，联名推出阳澄湖大闸蟹定制礼盒。全国吃货们也可以通过聚划算“划算八点半”，以十分划算的 *** ，品尝到之一网的大闸蟹。
为保障消费者买到足斤足两的品质大闸蟹，天猫还发布了“好蟹公约”死蟹包赔、缺重包退的服务承诺，加入好蟹公约的商家，出现死蟹或缺斤短两等问题将全面赔付。
目前，天猫“好蟹公约”已经有20个品牌、商家加入认证。同时，不仅阳澄湖，兴化、溱湖、洪泽湖、建湖、盘锦等全国10多个湖区，加入天猫好蟹公约品质队伍中，共同提升消费者品质体验。
在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的“醉美苏州 蟹起阳澄”开捕节的现场，顺丰作为阳澄湖大闸蟹指定物流供应商，完成了“无人机+大闸蟹”秀，5分钟即从湖 *** 将刚刚捕捞的之一篓新鲜大闸蟹运输到岸边主场地处，相比传统运输模式所需的20-30分钟，运输效率提升近6倍。
顺丰速运苏州区总经理李佳表示，顺丰今年特别部署了13架“大闸蟹”运输专机，并调动储备了南京、无锡、杭州等周边城市的机场散航仓位资源，充分利用长三角经济圈运力资源全面开展“航空/高铁+大闸蟹”的跨城专享急件服务。
李佳说，顺丰规划了经济圈、五省及异地流向干线的提频与新增，累计规划干线数量101条/天，充分做好了高峰分流蟹季的运输保障。同时，为了提升寄递时效，顺丰通过在阳澄湖设立专属中转场地的原产地直发模式，持续加密下沉揽收网点的铺设，并加大人员投入，让蟹农随时随地打包寄件。
顺丰还通过预冷柜与冷媒，为大闸蟹提供“全天恒温、全程冷链”服务，并为大闸蟹包装打造专属标识，以便在各个环节精准识别，实现收-转-运-派全流程的“VIP优先通道”，护航阳澄湖大闸蟹“全程新鲜”。
而针对江浙沪周边区域等需求端需要，顺丰新增了南京、上海、无锡、苏州、杭州等9个城市的“当天件”服务，保障阳澄湖产地早上捕捞螃蟹，当晚就配送到目的地的餐桌上，提供给周边消费者提供更新鲜、更极致的品蟹体验。
除了“当天件”外，顺丰把“专享急件”服务延伸到大闸蟹寄递场景，推出了长三角经济圈高铁“专享急件”服务，最快只需4小时，就能把大闸蟹从阳澄湖原产地送至餐桌。
目前，可以实现“跨城专享急件”服务的城市已覆盖上海、南京、杭州、宁波、温州、合肥、芜湖、常州、无锡等城市，给消费者带来更极致、高效的专享服务体验。
大闸蟹的吃蟹季节到了，不仅商家和平台们激动，你们是不是也有点激动了？
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此→秋风起，蟹脚痒！苏州市 *** 介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
遗憾！阳澄湖大闸蟹9月22日开捕，或将错过中秋宴席今年阳澄湖大闸蟹可能要缺席市民的中秋宴席了。9月3日，北京日报客户端记者从接近阳澄湖大闸蟹行业协会的内部人士处获悉，协会于9月3日召开会议，拟订9月22日为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。
按照往年流程安排，协会将于开捕日当天凌晨统一发放防伪标识给农户及销售公司，佩戴防伪标识后的阳澄湖大闸蟹才允许离开阳澄湖上市销售。
有蟹不许捕捞，销售阳澄湖大闸蟹的商家们只好眼睁睁错过中秋节这个销售高峰。记者走访了北京几家专营店发现，目前店内只有蟹卡在销售，并无一只蟹。
据方庄桥一家阳澄湖大闸蟹专营店的尚女士介绍，开捕日期是根据蟹成熟期订的，提早捞蟹成活率低，蟹也不好吃。阳澄湖大闸蟹的更佳食用时间是阴历九月和十月。“开捕当天下午会有之一批蟹空运到店，中秋不开捕就肯定没有蟹卖。我们会坚决遵守协会订的开捕日期，不会为了中秋提前开售。”尚女士说。
记者从协会获悉，为配合防疫要求，今年开捕节仪式将采用云直播的形式进行，现场没有观众，只邀请少量媒体和会员 *** 参加。
阳澄湖大闸蟹今天开捕记者 谢克伟
晨报讯 秋风起、蟹脚痒，阳澄湖大闸蟹今天正式开捕啦！
为了确保阳澄湖大闸蟹今天顺利出水，部分蟹农昨天进行了试捕。昨天天气晴朗，阳澄湖湖面风平浪静，巴城东阳澄湖村蟹农凌逸驾船入湖，收起前晚放入湖中的地笼，一笼捞上来20多个，捕捞上来的大闸蟹个头饱满，嘴里吐着白色的泡泡，张牙舞爪地挥舞着钳子。“从试捕的情况看，今年大闸蟹的个头比去年平均重20克左右，大母蟹三两多重，大公蟹四两多重，今年大蟹的产量将明显比往年多。”
巴城东阳澄湖村部分蟹农昨天试捕情况表明，由于今年措施跟上、管理到位，阳澄湖大闸蟹成熟早、成熟蟹多，估计供应中秋 *** 的大闸蟹数量比去年增加20%左右，其中成 *** 蟹占多数。
来源：新闻晨报 作者：谢克伟
阳澄湖大闸蟹开捕时间定了：今年开捕节暂定在9月23日【阳澄湖大闸蟹开捕时间定了：今年开捕节暂定在9月23日】经过前期监测，2019年阳澄湖大闸蟹的产量要比往年高。但今年据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士透露，螃蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟。今年的阳澄湖大闸蟹开捕节暂定在9月23日常熟沙家浜开捕，到时候才会正式起水大规模上市。
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阳澄湖大闸蟹今日开捕，蟹农：上市虽迟但不影响品质蟹农徐皓刚从水里捞出之一篓蟹，就看到数十只大小不一的蟹顺着网口呼呼啦啦往外跑开。
9月23日，时至秋分。早上9点不到，江苏省苏州市阳澄湖附近已是热闹非凡。“秋风起，蟹脚痒”，对于这里的蟹农来说，他们今天迎来了一年当中最喜庆的节日——阳澄湖大闸蟹开捕节。
为了这一天的到来，当地已预热许久。早在中秋节前夕，蟹农们几乎每天都会在自家的蟹塘试捕几遍，通过观察蟹的脱壳情况，判断蟹的长势和品质，心里默默估量着今年的收成情况，盼望着上市那天。
往年阳澄湖大闸蟹的上市日期基本会赶在中秋节前后，但今年农历八月的月圆之日，大闸蟹才第五次脱壳，蟹农们心里清楚，“今年的捕捞要晚些时日了。”
虽然比往年迟到了10多天，但丰收之日还是来了。徐皓左手拾起一只公蟹，右手又抓起一只母蟹，掂量着母蟹的重量已达到三两五以上，然后露出笑容，“期待能卖个好价钱。”
高温天曾影响长势，蟹农增肥补救
谈起今年大闸蟹长势，徐皓的心情有些复杂。他介绍，蟹农一般在春节过后的一个月内陆续投放蟹苗，然后就进入漫长的等待期。指甲盖大小的蟹苗慢慢长大，逐渐完成5次蜕壳后，离“成熟” 就不远了。
“刚蜕完壳的大闸蟹并不能立马端上餐桌，它们大概还要半个月左右的时间长膘，才能有膏黄脂肥的标准。”徐皓说，今年一直过了中秋节，很多蟹都还没有完成蜕壳。
多位在阳澄湖从事大闸蟹养殖的蟹农向新京报记者表示，今年7月以来的持续高温及连续降雨天气都在不同程度上影响了蟹的长势。一方面，蟹塘水温升高，大闸蟹进食明显变少，生长缓慢，蜕壳也紧跟着延后；另一方面，温度升高后的湖水会出现溶氧不足的情况，螃蟹就容易出现软壳，甚至发病、死亡等问题。
为此，蟹农们今年没少忙活。增氧、补种水草……他们想尽办法保证大闸蟹的生长，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也通过各种 *** 帮助蟹农补救，比如增加玉米、小鱼及优质的颗粒饲料投放，补充营养，加强育肥。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会 *** 主任姚水生介绍，从前期调研的情况看，持续的高温会对蟹蜕壳有影响，但相比往年不存在明显异常，壳大肉少的情况可能会个别存在，但不是普遍情况。
阳澄湖上，蟹农将之一网大闸蟹捕捞出水。新京报记者李阳 摄
水质改善提升大闸蟹品质，蟹农迎来丰收之日
9月22日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕节前夜，徐皓不知第几次在自家养殖区试捕大闸蟹。
这次试捕终于让徐皓打消了忧虑，他顺手捉起一只母蟹放在手上比画大小，发现它几乎接近手掌的大小，掂量起来在3.5两以上，“这只母蟹已经长得非常结实，可以直接上市了。”徐皓说。
往年湖里蓝藻、水葫芦较多，但今年的湖水非常干净。尽管今年蟹的产量和平均个头比往年小，上市时间有所延后，但总体来看，阳澄湖水质的持续改善，让挨过高温酷暑的大闸蟹明显较往年更结实，品质也更好一些，“是近几年来更好的一年。”
9月23日11时许，2022年之一网阳澄湖大闸蟹捕捞出水。蟹农开心地向记者展示捕捞出来的一只半斤公蟹和一只3两母蟹。
之一网阳澄湖大闸蟹捕捞出水，蟹农露出满脸笑容。新京报记者李阳 摄
今天的阳澄湖湖面不再平静，数不清的小舟在湖面上劈出道道波澜。即使经历了罕见高温，蟹农们仍然看好今年的光景，为了迎接开捕节，不少蟹农还在自己的门口铺上了红毯，庆祝这喜庆的日子。
与此同时，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节也在今日举行，新版阳澄湖大闸蟹防伪戒指借此亮相。当天，在阳澄湖被捕捞出水的大闸蟹脚上被一一套上防伪扣。
姚水生在现场拿起两只展示，“今年的防伪蟹扣阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为绿色加蓝色。”他表示，苏州市农业农村局公布的数据显示，2022年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。
开捕后阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应各地市场。蟹农称，从开捕节到 *** 节前的这段时间，仅是阳澄湖大闸蟹的尝鲜阶段，在此期间上市的大闸蟹以母蟹为主，等到10月中旬到11月底，将会是大闸蟹最肥美的时期。
蟹农将泡沫箱摞在一起，准备大闸蟹打包上市。新京报记者李阳 摄
“今年开湖后，大闸蟹肯定会正常供货，我们会抓住 *** 黄金档期，积极做好大闸蟹的市场营销，弥补消费者中秋尝不到阳澄湖大闸蟹的遗憾。”姚水生介绍道。
新京报记者 薄其雨 李阳
编辑 杨海 校对 李立军
阳澄湖大闸蟹开捕！外卖大闸蟹中江苏产地占七成来源：【交汇点新闻客户端】
交汇点讯 9月23日秋分当天，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。记者发现，外卖平台上已经有不少海鲜商家上架了这批新鲜“网红”，消费者一键外卖最快30分钟就可以品尝到金秋之一口新鲜蟹黄。
记者从饿了么获悉，外卖大闸蟹中江苏产地占比七成，阳澄湖大闸蟹始终是“销量担当”，外卖订单份额几乎占比八成以上。从今年9月以来饿了么大闸蟹外卖单量来看，江苏省更爱大闸蟹的三个城市分别为南京、苏州、无锡。
饿了么平台上销售的阳澄湖大闸蟹
数据显示，每年9月份起大闸蟹外卖订单量开始显著增长，其中9、10、11月份是大闸蟹消费旺季，整体外卖量占据全年六成以上份额。由于阳澄湖等核心产区开捕往往在9月底，所以大闸蟹的外卖量峰值多集中在10月份。
阳澄湖大闸蟹一直是河蟹中的流量担当。从往年饿了么数据来看，在大闸蟹消费旺季，阳澄湖大闸蟹的外卖订单份额几乎占比八成以上。除此之外，根据国家专利局可查询到的受地理标志保护的河蟹产品中，受消费喜爱的大闸蟹种类还包含盘锦河蟹、固城湖螃蟹和洪泽湖螃蟹等，江苏产地占比七成。
产地辽宁的盘锦河蟹，尽管不如阳澄湖大闸蟹有流量，但在饿了么等外卖平台上，9月以来的外卖占比约三成，销量仅次于阳澄湖大闸蟹。在今年二季度等淡季，盘锦河蟹外卖占比约四成，甚至超过了阳澄湖大闸蟹。
据介绍，因为东北温度低，所以盘锦河蟹早在8月中旬就陆续上市，尽管个头比南方蟹子小一些，但肥度特别好， *** 还低一些，“我们家上线饿了么4年了，如今年轻人不爱出门，都习惯了线上购买”。
饿了么商家销售的盘锦河蟹
受产地和物流影响，更爱盘锦河蟹的消费者主要集中在沈阳、大连、北京等北方城市，亦如阳澄湖大闸蟹最畅销的也是上海、杭州、南京等江浙沪区域。同时，天津的七里海河蟹、江西的军山湖大闸蟹、上海的崇明毛蟹、安徽的沱湖螃蟹等也均在本省市内畅销。
9月是吃蟹黄好时节。今年9月以来，饿了么平台上大闸蟹外卖销量更高的江苏城市有南京、苏州、无锡。更受欢迎的鲜活大闸蟹单品分别是2.5两的母蟹和3两的公蟹。较往年，人们对于母蟹愈发喜爱，母蟹订单占比由2019年的五成增长到今年的六成。从重量上看，往年最热卖的基本是2-2.2两的母蟹和2.5-2.8两公蟹，消费者对于大只的偏爱有所增加。
新华日报·交汇点记者 刘海琴
编辑: 严红兰
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
阳澄湖大闸蟹将于9月21日开捕秋风起，蟹脚痒
阳澄湖大闸蟹，来哉
最新消息
2020年的阳澄湖大闸蟹开捕节
将于9月21日
在阳澄湖生态休闲旅游度假区
正式举行
也就是说，两周后
青壳白肚、黄毛金爪、壮体、红通通、美滋滋的
阳澄湖大闸蟹就要来啦
直击现场，蟹钳已泛黄啦
天气越凉，蟹味越香
为了帮吃货小伙伴打探最新蟹况
小鱼冲到了阳澄湖一探究竟
▼
在阳澄湖的一处围网养殖区域
蟹农徐皓正忙着查看自家水面的大闸蟹
目前，阳澄湖大闸蟹的最后一次脱壳
即将全部完成
肥美的大闸蟹
已经在向我们在招手啦
看看，这是刚完成最后一层脱壳的母蟹
看这有力的大钳子
这是即将进行最后一层脱壳的公蟹
蟹农叔叔告诉小鱼
公蟹一般比母蟹晚成熟一段时间
长肉了，长饱满膘实了，就可以吃啦
据了解
由于水质改善和科学投喂
从围网捕捞出来的蟹来看
今年大闸蟹的品格和规格
相比往年是会更好
品质更好，当然是有秘诀啦！据了解，阳澄湖大闸蟹的喂养以螺蛳、小杂鱼、玉米等为主，相较以前的喂养方式更加科 *** 态。
而且，蟹农们还和苏州大学和其他水产科学研究单位合作开展高标准生态养殖，只需拿起 *** 可实时监测池塘的溶氧量、PH值等数据，实时根据数据变化为池塘增减肥料，还能远程增氧。
同时，蟹农们还通过种植水草协助调节水域生态平衡。而且，池塘里的水全部都是来自阳澄湖的水系，阳澄湖水质改善后，大闸蟹的生长环境得到了进一步的净化，质量也会随之提升。
品质进一步提升
吃起来也就更香啦
那么产量、 *** 又如何呢
小鱼在这里卖个关子
9月21日开捕节
揭晓谜底哦
蟹蟹，重磅升级！
好水好蟹美名扬
今年上半年，阳澄湖大闸蟹
更是获得了农业农村部授予的
中华人民 *** 国农产品地理标志登记证书
升格为“国字号”农产品
农产品地理标志产品划定保护范围为：苏州市所辖阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市(区)6个镇(街道)及阳澄湖湖区。
在此
小鱼也附上好蟹10条标准
收藏起来，一起期待
美味的阳澄湖大闸蟹开捕
好蟹10条标准
1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。
2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足， *** 腺发育好。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。
8、“腥”： *** 蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
秋天，最少不了的
就是那口蟹的鲜甜
而大闸蟹怎么煮才更好吃
看过来，保证你馋吐水滴滴哒
图：沙家浜旅游
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
在苏州这块福地，金秋时节
温一壶黄酒，品一只大闸蟹
生活简直太瑟宜了
吃货们，冲鸭
秋风起，蟹脚痒！翘首期盼
来源：苏州发布
阳澄湖大闸蟹开捕时间错过黄金期 蟹农全力备战重阳节蟹农们正从阳澄湖中捕捞肥美的大闸蟹。（资料图） 钟升 摄
蟹农们正从阳澄湖中捕捞肥美的大闸蟹。（资料图） 钟升 摄
中新网苏州10月6日电 (记者 钟升)6日，记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，由于开捕时间与中秋节错峰而过，今年阳澄湖大闸蟹的销售状况比往年略差。但在各方努力下，销量正在渐渐回升。
阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的佼佼者，前人诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。每年秋季大闸蟹开捕后，都是阳澄湖蟹农最忙碌的时期。
*** 假期期间，蟹农顾敏每天都会发出200至300份大闸蟹。他坦言：“近期销量比去年同期要低了三分之一。今年 *** 期间阳澄湖大闸蟹的市场不是特别好。但因为电商平台越来越发达，我们手上也有不少老客户，所以整体销量与去年持平。”
随着阳澄湖水质的改善和养殖技术的成熟，今年阳澄湖大闸蟹的个头普遍偏大。(资料图) 钟升 摄
在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生看来，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在中秋节之后，错过了中秋这一销售黄金期。
尽管天时不在，阳澄湖大闸蟹仍占有地利与人和。苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区社会事业办公室副主任余夏莲介绍，由于 *** 期间苏州天气良好，每天到阳澄湖边旅游的游客数同比增长了约一成，“大家吃蟹的热情很高，带动了当地大闸蟹的销量”。
此外，民众对阳澄湖大闸蟹的需求还有所“加码”。姚水生表示：“随着阳澄湖水质的改善和养殖技术的成熟，今年有大量三两以上的大闸蟹供应市场， *** 相应的也比往年更便宜。所以今年大家都爱买‘大’闸蟹。”
顾敏介绍：“今年三两到四两的大闸蟹每斤的出水 *** 价为120元(人民币，下同)，比去年的160元便宜了四分之一。加上大家生活条件改善了，所以都爱买大蟹解馋。”他统计了一下近期的销售情况，发现：“今年卖出最多的是二两五到三两五规格的大蟹，不再是以往一两五到二两五左右的小蟹”。
随着阳澄湖大闸蟹热度的升温，姚水生预估， *** 后市场会渐渐摆脱失去中秋“天时”的阴影。目前，顾敏等人正在积极备战即将到来的重阳节，准备打出一场翻身仗。(完)
