宝宝饮食要营养均衡，口味还要合胃口，食材还要比较讲究，还不能经常重样，你别说，解决宝宝的一日三餐真是宝妈非常头痛的难题，是长期的重大工程，经常不知道煮什么。那宝妈可以试试这款无油香酥鳕鱼排喔~
鳕鱼肉质鲜美，刺少营养高，清口不腻，含有丰富的DHA，被称为食物中的“脑黄金” 低脂高蛋白。而且含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其含量和儿童的需要量非常相近，也十分容易被人体消化吸收。它也含有维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等其他营养因素，是真的非常适合宝宝食用喔~
所以今天安利香酥鳕鱼排的做法，在烦恼宝宝辐射的宝妈学起来~跟我一样不喜欢处理活鱼的宝妈，可以买半成品的，真空独立包装，去骨去刺，方便又干净。
准备好材料：
鳕鱼1块+面粉少许+鸡蛋1个+白胡椒粉少许+面包糠少许
做法如下：
1.鳕鱼块放冷水解冻更快，解冻后撒上一点白胡椒粉，腌制5分钟，
2.腌制好的鳕鱼排裹上一层面粉+再裹上一层蛋液+再裹上一层面包糠，
3.空气炸锅铺上油纸放入鳕鱼排，180度10分钟，中间5分钟的时候翻个面就完成啦~
外皮酥脆掉渣 里面鲜嫩爆汁，低脂无油，超级好吃，大人小孩都喜欢~非常简单，手残党也完全能拿下，就算不经常给宝宝变花样做早餐做辅食的宝妈，偶尔也能给家里的小宝贝加餐啦~
在家的日子里，只要可以，我总是喜欢呆在厨房，琢磨着用最简单的食材做最美味的食物，还喜欢将其拍下来，记下来，分享在公众号。那天看到辛媚的朋友圈，莫名的感动——有时深夜回家，看看朋友的私房菜，她默默更新的好多篇，也不在乎有没有人看。她可能不知，我常会打开，并悄悄喜欢。所有的爱好，所有的坚持，因为有人打开有人喜欢而欣喜。所以，只要可以，坚持每日一更，把自己做过的菜，觉得还比较可口的菜风向给大家。
脆炸鱼排，用的是巴沙鱼，鲜嫩的鱼肉，因为裹上了面包糠，经过油炸，一块鱼排，吃起来香脆与嫩滑两种截然不同的感觉，甚是美味！还记得肯德基的深海鳕鱼条吗？觉得这刚炸好的脆炸鱼排，完胜。
【食材】巴沙鱼1块（400g）、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、胡椒粉2g、鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量
【做法】
巴沙鱼稍微解冻，趁着还带点冰渣时，将其切成长方形的鱼块；完全解冻后，用厨房纸擦干水分；加入生抽、料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制15分钟；将腌制好的鱼，在淀粉里打个滚；接着在鸡蛋液里也打个滚；最后再到面包糠里打个滚；将所有的鱼排依次裹上淀粉、鸡蛋液与面包糠；热油，待油温升至最够时，下鱼排；用中小火将鱼排炸至金黄。
【小五食记】
测试油温时，可以先下一个鱼排，若冒出许多泡泡，油温就可以了；其他鱼也可以，但同样的也需要将鱼骨去除。
鲜酥鳕鱼排，顾名思意，肯定是又鲜又酥，其实还酥里嫩，好吃的狠，想知道怎么做吗？下面我地步骤教给大家，大家可以尝试给老人孩子做一下。
材料：鳕鱼二条，薯条100g，青豆50g，柠檬一个，面包屑100g，鸡蛋一个，淀粉少许。
调料：盐，胡椒粉，蕃茄酱或黑胡椒酱。，料酒少许。
做法：
1：把鳕鱼清洗干净，用刀从中间鱼刺片去，把鳕鱼肉片成肉片，放入盆中，放入料酒，盐，柠檬挤里几滴，胡椒粉搅拌均匀，腌渍半个小时。
2：青豆煮熟，捞出沥干水份，薯条炸至金黄捞出淋油。
3：鱼片沾干淀粉，再沾鸡蛋液，然后裹上面包糠，下七成油温炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余的油，配上薯条和煮好的青豆一同装入盘中，吃前可挤上蕃茄酱或黑胡椒酱即可食用。
爱吃孜然可撒入孜然粉，辣椒粉，多种变换。
情一诺 2018-04-17 16:27
当你看到阿拉斯加这几个字，是不是和我一样先想到了雪橇犬，其实和阿拉斯加还有联系的是阿拉斯加狭鳕鱼，这种狭鳕鱼的肉质肥厚洁白，刺少，没有什么腥味，炒、炖、煎、炸都适合，今天用阿拉斯加狭鳕鱼做了一个香酥鱼条，金黄酥脆的表皮，里面的鱼肉鲜嫩柔软，老公直夸这个菜好吃。
食材明细
香酥狭鳕鱼条的做法步骤
温馨小提示
小贴士： 1、 狭鳕鱼肉很鲜，不用加过多的调味品。 2、 淀粉、蛋液、面包屑，过程先后顺序不要弄错。
来自 美食天下 情一诺的作品
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厨师长教你一个鳕鱼的新吃法，鱼肉鲜嫩不腥，跟清蒸一样味美大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鳕鱼是一种深海鱼类又名鳘鱼，是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，鳕鱼肉味鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
提起鳕鱼，很多人并不会感到陌生，现在的大小超市基本上都有售卖，但也正是这个原因，很多以次从好、以假乱真也到处都是，因为在超市买到的都是经过冷冻的，所以从外表上很难分辨真假好坏，所以在购买的时候，要买有包装的。下面就为大家分享一道，用鳕鱼 *** 的家常菜“酱烧鳕鱼”，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酱烧鳕鱼】
1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。
2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。
3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。
4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金黄色时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。
5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。
6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。
技术要点：
1.炸鱼块时要保持小火，定型前不要翻动，以免破碎。
2.豆瓣酱是此菜的底味，一定要充分炒香、炒出红油。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
昨天吃的今天补发螃蟹 炸鳕鱼排 紫菜蛋花汤笔记
酒楼创意融合菜，值得收藏小炒鸡汁排骨
原料：
猪肋排300克，肥膘片50克。
配料：
樟树港青辣椒圈50克，拍蒜子15克，豆豉10克，黄姜片20克。
调料：
猪油50克，菜籽油50克，劲霸香辣小炒汁30克（劲霸鸡汁12克，劲霸辣鲜汁12克，陈醋5克，白胡椒粉1克），小炒酱油4克，清水10克。
*** ：
1、将猪肋排切成1厘米宽的小块。
2、 猪油和菜籽油下锅化开至180摄氏度，依次倒入黄姜片、拍蒜子爆香。
3、 倒入猪肋骨和肥膘片翻炒至金黄后下豆豉和青辣椒。
4、翻炒5秒后加入小炒酱油和香辣小炒汁和清水，大火收汁即可出锅装盘。
蓬蓬鱼肚
主料：
水发鱼肚、鸡脯肉、肥肉
辅料：
红椒丝、香菜、青豆
调料：
浓缩鸡汁、鸡粉、水淀粉、葱姜油、盐
*** ：
1、将鸡脯肉、肥肉混合，打成茸，将一部分装入小杯子里，用刮刀抹平表面与杯齐平，用青豆按上鸡茸面做成莲蓬状；
2、鱼肚洗净，将剩下的鸡茸均匀装入鱼肚中，做成花瓣状，放上香菜叶和红椒丝点缀，与做好的“莲蓬”摆入盘中，上蒸笼蒸3分钟取出；
3、将高汤烧开，放入全部调料，烧制一会，取出倒入器皿中，再将蒸好的“莲蓬”和“花瓣”摆入高汤表面即可。
浇汁猪蹄
主料：
猪蹄
调料：
蒸鱼豉油、鸡精、泰椒、蒜末、姜块、葱圈、陈醋、食盐
*** ：
1、将猪蹄洗净后沥水斩成小块，放入高压锅中，依次加入姜块、食盐和陈醋搅拌均匀，盖上盖子压煮8分钟，出锅摆入盘中；
2、将泰椒、葱圈和蒜末入碗，调入热油，调入天禾蒸鱼豉油和天禾鸡精搅拌均匀，浇在猪蹄上即可。
蜂蜜黄芥末酱牡丹鱼
原料：
牡丹鱼适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、蜂蜜黄芥末酱100g
*** ：
1、牡丹鱼杀好取净肉，切成大小均匀的片状；
2、将鱼片与姜片、葱段、料酒、食盐放入器皿中，抓匀至入味，腌制2小时；
3、起锅热油，将腌制好的鱼片入锅炸至两面金黄酥脆，捞出控油，装盘；
4、淋上蜂蜜黄芥末酱即可。
黑松露酥皮鳕鱼排
原料：
鳕鱼 200g 、洋葱20g 、圣女果2个、 炸鸡裹粉150g、 黑松露酱50g色拉油10g、 泡打粉3g、料酒适量、 盐适量
*** ：
1、将鳕鱼和洋葱洗净，切块装入器皿中，再加入盐和料酒抓匀，腌制15分钟；
2、将炸鸡裹粉、泡打粉加适量水调成糊状，裹上腌制的鳕鱼排备用；
3、热锅下油，放入鳕鱼排炸至两面金黄色，出锅装盘；
4、将圣女果对半切摆盘，将黑松露酱倒入杯中，放入盘内，最后用薄荷叶装饰即可。
藤椒美娃配风腿
原料：
牛蛙200克配料：鸡腿150克 鲜藤椒25克 小米椒10克 美人椒8克
调料：
盐5克 味精3克 鸡粉3克 生粉20克 幺麻子藤椒油5克 花椒油3克 小葱小姜各6克
*** ：
1.牛蛙进行粗加工（宰杀）然后去皮，冲净血水，然后剁成块，控干水分备用。
2.鸡腿剁块，冲净血水，控干水分备用。
3.牛蛙，鸡腿加调料进行腌制（原料要分开腌制）
4.锅中下入色拉油烧制七成热，下入原料炸制金色捞出控油，
5.锅中留底油下入料头炒香，下入藤椒煸炒，下入牛蛙加调料炒匀，淋入幺麻子藤椒油，花椒油炒匀即可装盘。
麻香雪莲筋
原料：
雪莲筋300克、十香菜碎100克
调料：
蒜泥20克 白醋60克 食盐5克 味粉3克 白糖粉3克 香油8克 幺麻子藤椒油5克
*** ：
1.雪莲筋泡制1小时，挤干水分备用。
2. 把调好的味汁倒入挤干水分雪莲筋拌匀即可装盘。
叉烧小牛排
主料：小牛排
调料：幺麻子藤椒油，叉烧酱，冰花酸梅酱，鸡粉，盐，白糖，生姜，香葱，香料，干海椒
*** ：
1、牛排剁好冲水加入香菜，芹菜，洋葱，生姜，盐，八角，桂皮，香叶，花椒，干海椒腌制12小时，锅里放油把 腌制好的牛排炸制上色；
2、锅里放油，下生姜炒香下香葱香料，干花椒，干海椒，叉烧酱，冰花酸梅酱，下水，再把炸制号的牛排放进去，高压锅压制25分钟；
3、把 压好的牛排分装，上桌之前把烧制好的牛排加点原汤烧制快干的时候下幺麻子藤椒油出锅装盘即可。
英式炸鳕鱼准备好食材。洗干净鳕鱼块，沥干水备用。将鳕鱼块放入大碗中，加入小半勺盐和适量黑胡椒粉。用手轻轻抓腌均匀，腌制10分钟左右。准备好炸鳕鱼的原料：面粉、鸡蛋液、新良面包糠。将鳕鱼块裹上一层面粉，然后裹上蛋液，最后裹上一层新良面包糠，这款面包糠采用新鲜面包发酵制成，口感酥脆不粘牙。如此将所有鱼块都提前裹好粉。锅里倒入足够量的油，加热到8成。可以用木筷子放入油中，如果筷子周围有很多小泡泡，就是油温合适了，可以放鱼块入锅。转中火后放入鱼块，将鱼块炸成淡淡的金黄色即可捞出。接着要复炸一次：将中火调到大火，放入所有鳕鱼块炸10秒左右后捞出。英式炸鳕鱼就出锅啦！外酥里嫩，根本停不下来~细节图成品图1成品图2
自己炸鳕鱼排，做法不难还很香酥，健康美味无添加，在家也能享受别样鲜味喜欢吃洋快餐的朋友，对肯德基的深海鳕鱼排一定不会陌生，宅在家里的日子，不妨自己DIY。自家出品，不仅经济划算，吃起来也更加安全放心，营养美味，值得回味。
材料准备：鳕鱼150克，鸡蛋1个，面粉100克，奶粉10克，盐1茶匙，糖1茶匙
准备：鸡蛋打散，成为均匀蛋液。
开始 *** ：
1 面粉中撒入少许细盐。
2 加入少许白砂糖。
3 加入适量奶粉，搅拌均匀，待用。
4 鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，放入蛋液中蘸一下。
5 再将鳕鱼条放入粉类中，裹上一层粉。
6 锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼条，炸至表面金黄即可。
小贴士：
1.裹鳕鱼的面粉，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量。
2.蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可。
3.炸鱼排的油烧至八成热时，即可放入鱼条。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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香酥鳕鱼块#中粮我买网，春季踏青#鱼肉的种类是有很多的哦，不同的鱼肉营养物质也是不一样的哦，我们应该多吃一些容易消化的食物。鳕鱼大家都知道的，刺少，而且蛋白质是很丰富的哦，经常吃对身体健康有好处。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼可以有丰富的氨基酸和矿物质，还可以提高免疫力和体质，对于促进消化和吸收
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鳕鱼 100克
- 面粉 12克
- 玉米淀粉 20个
- 盐 依个人口味
- 美极鲜露 几滴
- 胡椒粉 少许
- 食用油 1小勺
- 纯净水 1小碗
1、首先将鳕鱼取出解冻。(我在京东买的鳕鱼特别赞)
2、化冻的鳕鱼切块。(不要切太大)
3、切好的鳕鱼块，放入器具中。
4、加入料酒。(可以适当多一点)
5、滴入美极鲜露。(3-4滴就可以)
6、加入胡椒粉，盐，拌均匀，腌制30分钟。(不喜欢的可以不放)
7、利用这时间 *** 面糊，首先将面粉和玉米淀粉加入器具中，再加入一勺食用油。
8、再加入一小碗水，搅拌均匀，至成面糊状，且无干粉。
9、准备工作完成。
10、我用的电磁炉。(煤气也可以)平底锅中加入食用油，电磁炉全程最小火力。
11、将腌制好的鳕鱼块，加入面糊器具中。
12、再用筷子将鳕鱼块均匀沾满面糊，这时油温在7成左右，将沾满面糊的鳕鱼块放入油锅中。
13、沾满面糊的鳕鱼块依次放入油锅中。
14、炸至金黄即可捞出，盘子里放一张油纸，将炸好的鳕鱼块放在油纸上。
15、特别美味，其实虽说油炸的不健康，但是偶尔也要吃一次的。
16、还可以撒上一些椒盐粉，胡椒粉。
17、外酥里嫩，好吃到停不下来！
小贴士1.鳕鱼解冻需要自然解冻。 2.鳕鱼的品质很重要，好的鳕鱼肉是凝儿不散的。 3.沾满面糊的鳕鱼块，需要用筷子一块一块的夹入锅中。
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