大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
虾营养丰富，肉质鲜美，很多人都喜欢吃，不管是煮的、炸的还是炒的，虾在美食界都有一席之地。今天小易给大家推荐的是烤虾，步骤简单，没有复杂的调料，尽可能地保留了虾的原汁原味，还特别方便保存。
所需食材：
大虾、葱、姜、盐
*** 步骤：
之一步：把买回来的新鲜的虾放到冰箱里冷冻一会，然后取出来把虾线、虾须和虾枪打理干净，最后放入清水中清洗干净。
第二步：把清洗干净的虾和水一起倒入锅中，加入适量葱、姜煮开，然后再加一勺盐，继续煮2分钟捞出。
第三步：在烤盘里铺上吸油纸，然后放入烤箱中层，上下火180度，热风功能烤25分钟，烤至虾壳表面变干，壳和肉分离即可。
*** 关键点：
各家烤箱脾气不同，烘烤温度和时间根据实际情况调整。
大虾这样做，算是很简单的了，厨房小白也能做。市场上虾的价格高低不定，学会了这样做，就可以趁着便宜的时候适当囤点，也方便想吃的时候随时能吃到，快学起来吧！
本期烤虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月3日的视频 *** ，我们下期见。
史上更好吃的干锅香辣虾做法绝对能够打开你味蕾的美食，做上一份，别的菜都不会动一下，好吃到能多吃两碗饭，就连剥虾手上沾上的酱汁都不舍得浪费 虾肉鲜嫩，就连土豆片都软香软香的，超级好吃
By 念心nianxin
用料- 虾 1斤
- 土豆 1颗
- 藕 1根
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 酱油 1勺
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 蒜 1头
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 料酒 适量
1、海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须
2、剪开虾背，取出虾线
3、加料酒腌制半个小时
4、藕洗干净去皮切厚片
5、土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉
6、准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮
7、锅内加多一点的油，是平时炒菜的3倍多，中小火加热
8、土豆片捞出滤干水分，油温热起放土豆片
9、将土豆片炸至金黄色后捞出
10、之后放藕片炸一会捞出
11、虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得反面
12、将虾两面炸至变色后捞出
13、油锅内加花椒跟麻椒
14、之后加葱姜蒜跟干辣椒，翻炒爆香
15、之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀
16、放虾翻炒
17、放土豆片跟藕片，煸炒均匀
18、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅啦
19、撒上一点香菜末，就可以开吃啦 我能说，真的超级好吃吗做了一锅，竟然没够吃，一不小心还吃撑啦
20、味道鲜美的虾
小贴士为了防止 *** 过程中手忙脚乱，一定要先熟悉一下 *** 流程，材料提前准备好，油尽量多一点，这样在炸失败的时候避免油流失再去添加， *** 过程中，火是一直开着的，炸完食材直接用炸过虾的虾油爆花椒辣椒的香
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你在家做香辣虾，味道麻辣鲜香，做法简单，真解馋大家好！我是美味小舍小刘。首先在这里给大家拜年，祝大家新年快乐，身体健康！
我经常会给大家分享不一样的家常美食做法，做法和调味料都非常简单，特别适合在家里做。希望大家能够喜欢。
今天给大家分享怎样在家做香辣虾，做出来的虾麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是过年必不可少的一道硬菜。香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现，味道好，待客也不失面子。春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到这道香辣虾，也会赞不绝口的。
1、买回来的虾线处理一下，把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出虾线，这样咋们的虾就处理好了。
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把虾腌一下，往里面加入葱段和生姜片，加入白胡椒粉，加入料酒，再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右
然后切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。
虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入土豆淀粉搅拌均匀
2、下来把虾炸一下。
锅里倒入多一些的油，等油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出香味。
再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味
加入盐、白糖，再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。
翻炒半分钟左右，把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了
好了，咱们这个香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。 *** *** 简单，营养美味，过年吃吃非常的合适不过了。
今天的香辣虾就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的分享，一定不要忘记关注分享哦。
咱们下期见！
点文末“了解更多”进入观看香辣虾完整 *** 视频。
香辣虾也能做成快手菜，只需5分钟就能搞定，不用油炸外壳也很酥前两天小编给大家介绍了一道香辣虾，属于创新菜谱，做法也是自己摸索出来的。今天再来介绍咱们传统的做法，这个 *** 做出的香辣虾，连壳都很酥脆，嘎吱嘎吱全下肚，好吃到想舔碗。
下面小编就来介绍这道香辣大虾的做法，厨房小白都能学会!
用料：
大虾，蒜，红干尖椒，花椒，葱，生粉，盐，油。
做法：
将大虾先减去须子与头部的尖角。
用牙签在虾尾部倒数第二段处 *** 去，将虾线挑出来。(虾线去除后，吃的更方便，也可以开背，而且更入味。)
把处理好的大虾洗净了。
倒入适量的生粉，搅拌均匀。
锅内倒油，油7、8成热的时候煎大虾。
一面煎好后翻面煎另外一面。
将虾煎到两面金黄酥脆的样子盛出。(带一点微焦样子的更好吃。)
锅内的底油不要倒，放入切好的辣椒段、花椒粒煸香。
再倒入蒜末煸香。把煎好的虾倒入锅内。
翻炒均匀，加盐调味。
炒好后倒入葱段，再撒点白芝麻，炒匀出锅。
做香辣虾不一定要炸，这样做的香辣虾壳儿也是酥脆的，连壳儿一起嚼更香。
说到虾这种食材，大家一定不陌生，它算是我们最常见的食物之一了，受到很多小朋友和大人们的喜爱。
秋季的虾肉特别的肥美，吃起来带有淡淡的回甜，而且虾的蛋白质和钙含量非常的丰富，常吃对我们有好处。
虾的做法也特别多，煎、炒、煮、炸样样都有，但不是所有的人都能吃虾，今天我先跟您说说吃虾的4种禁忌!
一、虾不能与菠菜一起吃，菠菜本身含有大量的草酸，而虾里面的钙与草酸结合，容易引发结石。
二、吃虾的时候尽量不要喝啤酒，容易引起腹痛腹泻。
三、吃虾的时候，不要吃维C丰富食物，容易引起不好的反应，应该分开间隔一段时间再吃。
四、吃虾的时候一定要控制好量，不要过度食用，因为虾里面的蛋白质很丰富，吃多了不容易消化，给肠胃造成负担。
好了，说完吃虾的4个注意点，咱们再说一说虾有哪些好吃的做法吧!
【推荐一、西芹凤尾虾球】
所需食材：西芹，胡萝卜，虾，大蒜，生姜;
所需调味料：白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，油;
菜谱做法：
1、用削皮刀将西芹外层的老经络削掉，把西芹斜着切成块状，放入烧开水的锅内焯水。
2、大虾剥掉虾壳，开背取出虾线，把虾用一点盐和白胡椒粉腌制一下。
3、锅内倒油，放入蒜片、切好的胡萝卜片炒制，炒香后倒入虾仁一起翻炒均匀，炒到虾仁变色，把焯好水的西芹段倒入锅内，一同翻炒均匀，撒上一点盐调味，就可以出锅了!
【推荐二、铁板蒜蓉焗大虾】
所需食材：大虾，大蒜，小葱，红椒，生姜;
所需调味料：生抽，盐，油;
菜谱做法：
1、大虾剪掉虾须虾呛和虾脚，开背取出里面的虾线，把虾整齐地摆放于铁板上面。
2、大蒜剁成蒜末，倒入一半的蒜末放入油锅中，小火炒制，炒到蒜末变黄，倒入剩下来的一半蒜末，加红椒、生抽调味，关火。
3、将熬好的蒜蓉酱抹在虾上面，开火加热，等虾全部变色后，就可以撒上小葱末，关火开吃啦，蒜蓉焗虾可是一道非常好吃的菜哦!
【推荐三、虾仁滑蛋】
所需食材：虾，鸡蛋，小葱;
所需调味料：盐，白胡椒粉，水或者牛奶，生姜汁，油;
菜谱做法：
1、虾剥掉虾壳儿，取出虾背上的虾线，把虾仁清洗干净，洗好后加盐、生姜汁和白胡椒粉，搅拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐和牛奶搅拌均匀。
3、锅内倒油，先把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒，炒到虾仁变色，把蛋液也倒入锅内，用铲子推一推，蛋液凝固后就可以撒上小葱末出锅了，虾仁吃起来非常的嫩滑，一点腥味都没有!
有句话说：“臭鱼烂虾，得病冤家”，所以死掉、变质了的鱼虾千万不要吃。喜欢吃虾的朋友赶紧试试上面的几种做法吧，都很棒哦!
除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子美好前途，共同奋进，我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了。
今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光。
除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！
之一道：盆盆虾
1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。
4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。
5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。
第二道：黄金大虾
1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。
3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。
4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。
第三道：蒜蓉粉丝虾
1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。
2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中
3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。
5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。
第四道：香辣大虾
1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用牙签在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。
3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒，倒出控油。
4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。
5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃。
第五道：炸虾球
1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟。
2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味。
把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘性，把红薯揉成面团。
把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用。
4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面。
5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出。
6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。
（小郑）
年夜饭第2道！Q弹鲜滑抢着吃！5分钟搞定大虾大虾绝对是年夜饭桌上少不了的经典菜式。今天这道『吉利虾球』，Q弹又嫩滑，蒜蓉炒过后香味扑鼻，粉丝吸饱了汤汁，咸鲜爽滑~
By 老板娘微食记
用料- 大虾 10-15只
- 粉丝 1把
- 大蒜 10瓣
- 小葱 1根
- 生抽 5g
- 蚝油 5g
- 蒸鱼豉油 10g
1、大虾去壳去虾线，虾尾壳留着。
2、虾仁中间划开，不要划断。
3、虾尾从中间的口子翻过来。
4、粉丝提前泡软，取一缕，把虾绕起来，摆盘备用。
5、锅中热油，煸香蒜末。
6、炒至微黄，浇到虾球上。
7、碗中倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油和等量清水，搅拌均匀。
8、淋到虾球上，盖上保鲜膜，留缝隙。
9、放入光波炉中，加热5分钟。*蒸锅做法：水开蒸10分钟
10、撒葱花，淋上热油即可。*可以再撒些熟白芝麻做装饰
11、鲜美诱人的吉利虾球就完成了，祝大家在新一年里红红火火发大财~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没有什么是盐烤大虾解决不了的，如果有那就两份日料店的盐烤大虾做法也太简单了 每当想起日料店的盐烤大虾我总会不自觉的咽口水，在买了烤箱的那一刻我的脑子里就出现了无数种食谱，盐烤大虾就是其中一种<哇R>
By 恭喜發财
用料- 黑虎虾 12只
- 料酒 2勺
- 姜片 1勺
- 黑胡椒碎 适量
- 海盐 适量
1、买回来的虾简单清理一下，剪掉虾须、扎手的地方、去掉虾胃和虾线洗净控干水分，在控干水分的虾中加入料酒、姜片、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
2、从虾尾用竹签把虾一只只串起来
3、烤盘的一头撒上跟虾差不多长度的粗盐，将虾依次摆放在上面，再盖上一层粗盐
4、放进海氏k5烤箱烤200度烤15分钟
5、鲜甜好吃的盐烤大虾就做好啦
小贴士PS:初次尝试温度时间就设置得非常好，虾壳非常咸，但是虾肉非常紧实，特别的甜 这波我给9分，还有一分是怕自己太骄傲了
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椒盐虾怎么做才好吃？原来做法和诀窍这么简单，外酥里嫩，真解馋今天和大家分享一道“椒盐虾”的家常做法，大虾经过两遍炸制，外酥里嫩，再简单一炒，鲜香入味，做法简答，有喜欢的赶紧学一下。
食材：大虾
辅料：生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、料酒、椒盐
【椒盐虾】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备适量的大虾，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用。
2.下面把虾腌制一下
准备生姜一块切成丝，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成菱形片。
准备小葱几根，清洗干净，切成段，把葱白和葱叶分开。
准备大蒜几粒，拍扁。
准备适量的青椒和红椒，切成小段。
3.下面把虾炸一下
这时虾已腌好，把上面的料汁挤干净放入盆中，撒入适量的淀粉，吸干上面的水分备用。
淀粉能够吸干大虾上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使大虾更加酥脆。
锅内烧油，油温五成热时，把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来。
油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒，炒出香味以后，把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量的花椒油翻匀后即可装盘上桌。
好了，一道口感焦香的椒盐虾就做好了。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料- 鲜虾 15只
- 花雕酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
- 玉米淀粉 适量
- 锅底配料：
- 花椒 30粒
- 盐 适量
- 姜片 若干
- 蒜 5瓣
- 葱白 适量
- 干辣椒 适量
- 欧芹（或香菜） 适量
1、鲜虾洗净去除虾线，放一小勺花雕酒、适量盐、白胡椒粉腌制30分钟，腌好后少量分次加入淀粉，边加边搅拌裹匀。锅中多放些油，用筷子插入油中，有小气泡迅速上升时下锅炸虾，至虾皮酥脆捞出
2、准备好配料
3、欧芹配着虾吃比香菜更具风味，没有就用香菜即可
4、锅中入油，小火先将花椒炒出香味，再下入其他配料，转大火炒香后下入炸好的鲜虾，快速翻炒
5、撒上欧芹碎，翻炒均匀出锅
小贴士1. 裹虾的淀粉我喜欢用玉米淀粉配土豆粉一起，这样出来的成品更酥脆，没有土豆淀粉只用玉米淀粉也很好 2.我最近碰巧种了些欧芹，传统是用香菜的，个人比较喜欢欧芹独特的香气 3.没有对配料标注严格的用量，因为虾的大小，个人喜好都不同，需要按需配比 4.腌虾时间不要过长，花雕只需要一点点，千万别放多了，否则酒的味道就把鲜虾盖住了
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