“吃鸡架看沈阳，酱煮炒炸都最强！”“鸡架肉吃完了先别着急仍，你还得嗦喽。”谁最会吃鸡架，还得是“鸡架公主”李桂菲。随着电视剧《大三女生》热播，沈阳鸡架再次火出圈。网友直呼“求鸡架蘸料！”“说到精髓了，鸡架就得靠嗦喽。”
沈阳，鸡架之城。好友相约，起两瓶老雪，掰几个鸡架，吃一嘴一手油，白日的愁立刻抛向脑后。沈阳鸡架的做法是真多，煮鸡架、熏鸡架、酱鸡架、拌鸡架、炒鸡架、炸鸡架（还分裹面和不裹面）、烤鸡架（还分电烤和炭烤）、铁板鸡架、喷醋鸡架……沈阳妈妈们还会用鸡架炖土豆，这才是纯纯小时候的味道。《大三女生》后续还会揭晓鸡架新吃法——鸡架火锅，为沈阳又增添了一个“网红小吃”。一 *** 鸡架来袭，想想今晚吃哪个吧！
01水煮鸡架配“桂菲蘸料”，味蕾秒开
水煮鸡架最有名的还属老四季，吃法就是把辣椒油、陈醋、榨菜、香菜一起拌匀，鸡架撕开蘸着调料吃。“桂菲蘸料”在老四季鸡架经典吃法的基础上进行改良，口味更丰富、爽口。网友高呼“求蘸料配方！”那必须安排！
桂菲鸡架蘸料：
胡萝卜碎10克，榨菜碎20克，青红辣椒碎各10克，蒜末10克，陈醋10克，辣椒油15克，香菜末少许 。
02沈阳鸡架，美味全靠嗦喽
电视剧《大三女生》中的李桂菲吃出了鸡架的精髓，鸡架烀的软嫩，没有鸡头、鸡翅和鸡腿，就顺着小肋骨嗦喽，那滋味贼上头。更让人上头的是“鸡架公主”李桂菲的表情包，网友评价说：“李桂菲式笔芯好可爱啊！”“李桂菲吃鸡架真香！”
除了水煮鸡架，还有很多经典鸡架，让沈阳人爱不释手。炸鸡架还得是闫家炸鸡架经典，鸡架分为炸整鸡架和炸碎鸡架，其独特的秘制配方，让鸡架入口微甜，肉质紧实，油小，吃多了也不会觉得腻。当然，最受同学们青睐的还是 *** 鸡架，将鸡架串成串，炸至微焦，酥到骨头都能嚼碎，那才香呢。
炒鸡架就没有不好吃的，老沈阳人可能会推荐群乐饭店和贾记的炒鸡架。今天，我们给大家推荐沈阳城市学院三期食堂的炒鸡架，甜甜辣辣的，十分入味，几乎是桌桌必点。出锅前撒上灵魂香菜，瞬间锦上添花。
熏鸡架谁能不知奥凯烧烤呢？奥凯的鸡架个头大，口味偏咸，超级入味，逢年过节家家都去排队购买，可见其火爆程度。
拌鸡架大家都不陌生了，超市、夜市、菜市场哪里都有卖，家家都好吃。看着卖鸡架的阿姨，熟练掰开鸡架，去除多余部位，再放糖、醋、蒜水、酱油、葱花、香菜、圆葱……每样佐料放多少全凭经验，拌出来的鸡架软嫩多汁，丝毫没有腥味。
沈阳城市学院二期食堂的鸡架拌面，欢迎大家前来打卡，李桂菲的扮演者钟雯冠不但在剧中是“鸡架公主”，拍摄期间也被学校的鸡架圈粉，温馨提示：鸡架拌面记得加藕片和豆皮。
烤鸡架吃的就是一个滋滋冒油，伴着孜然和辣椒面混合的香气，沈阳人更爱的小烧烤闪亮登场。鸡架分生烤和熟烤，虽然耗费时间较长，但胜在香、酥、焦、糊，出锅前撒一层白糖，咸甜兼备，真的能给人香迷糊。
03鸡架火锅，即将揭晓
听说过四川火锅，北京铜火锅，广东猪肚鸡火锅，海南椰子鸡火锅，你可知道鸡架火锅？用鸡架熬制的火锅汤底浓郁鲜亮，先喝汤，再吃肉，最后涮菜，一套下来味蕾得到了极大满足。悄悄告诉你们，鸡架火锅在电视剧《大三女生》中，还拯救了夏芷家的火锅店，敬请期待后面的剧情吧。
由沈阳城市学院独立创作的30集大学校园剧《大三女生》聚焦“00后”，讲述了在一所北方大学校园里，一群向上向善的逐梦青年成长奋斗的故事。剧中主人公赵嘉欣与白露是同一所大学人工智能专业的大三学生，在学科交叉与专业融合的教育背景下，两人脱颖而出，与刘醒等其他几位志同道合的同学，代表学校组队备战“挑战杯”全国足球机器人大赛。在科研思路上，赵嘉欣坚持从基础算法入手，独立开发程序，白露则主张利用开源代码，走捷径实现弯道超车，两人因此屡有争执，并随着国际交换生林昊的加入，两人矛盾不断升级……
《大三女生》9日开始每晚8:28两集连播，并同步在长春广播电视台综合频道播出。哈尔滨广播电视台影视频道、辽阳广播电视台新闻综合频道、阜新广播电视台综合频道、铁岭广播电视台新闻综合频道、鞍山广播电视台新闻综合频道也将于近期陆续开播。
在沈阳城市学院，为方便同学们观看，每晚8:28，《大三女生》 将在二期操场、绿岛俱乐部、西山会所、芙蓉餐厅、百荷咖啡吧、英茶室等地直播；6月9日起每天12:00，学校将在绿岛俱乐部、西山会所、芙蓉餐厅、百荷咖啡吧、英茶等地重播。
沈阳鸡架，到底有多好吃？来源：中国新闻网
近日，
沈阳鸡架
冲上了微博热搜榜之一，
全国的吃货们都馋了！
在沈阳，
你会看到各类鸡架小店门前，
无数人排起长队的情景。
每当前面排号的客人顺利拿到鸡架，
都会引起后排的一阵羡慕和骚动。
沈阳还是
全国更大的鸡架消耗中心。
这么说吧，
没有一只鸡，能活着走出沈阳！
如果有，鸡能走，鸡架留下！
@廖信忠
问鸡架到底有多好吃，
目前已有2万的转发，
和3万的评论。
林更新
更是在这条微博下面留言，
为家乡的鸡架打call，
灵魂在于嗦嘞！
（此处文字会发声）
沈阳的网友表示：
鸡架对于沈阳，
就好像
热干面对于武汉，
火锅对于重庆，
……
鸡架之于沈阳，
用网友的话来说就是——
“沈阳是鸡架的耶路撒冷，
而老四季抻面馆是沈阳的哭墙”。
辽宁沈阳的鸡、南京的鸭子、
四川自贡的兔子、广东的鹅、
河北的驴、新疆的羊……
这辈子都不可能相遇，
除非在饭桌上！
所以，
全国的小伙伴们，
一起来了解沈阳鸡架吧！
它，并不是你想的那么简单。
烀鸡架
没错，轨迹中提到的老四季
就是沈阳烀鸡架中的绝对代表
也是众多沈阳人心目中鸡架yyds
热乎乎的鸡架
配上榨菜末、香菜末等
再根据个人口味
适当加入辣椒油、醋等调料
绝对的美味
熏鸡架
熏鸡架又是一番口味
生鸡架经过秘制的调料调味后
再经火熏
掀开锅盖时的气味
都已经让人迷醉
煮鸡架
老汤煮出的鸡架
搭配各种调料和面条
也是很香的
拌鸡架
沈阳大街小巷
拌鸡架的专卖店非常多
还可以搭配干豆腐、豆腐皮
土豆片、海带片、鸡胗、鸡杂等
配上油盐酱醋辣椒油蒜汁等
日常美食之必备
烤鸡架
在爱撸串的东北
绝对不可能少了烤鸡架
甭管是生烤熟烤
是炭烤还是电烤
都好吃的刚刚的
铁板鸡架
两块铁板夹着一块生鸡架
几分钟后
滋啦啦冒着香味的铁板鸡架出炉
撒上孜然辣椒面等
一块块撕开吃哟
炒鸡架
糖炒，醋炒
你随意
炸鸡架
炸鸡架也是一大特色
裸炸还是裹着面包屑炸
味道都是超级棒
就这么跟你说吧，
熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、鸡架......
辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱......
甚至还有主打小学生客群的 *** 炸鸡架……
总有一款适合你！
对于鸡架
沈阳的小伙伴们
有最深的感情
对于沈阳人
鸡架的精髓到底是什么？
是离不开的味道
是对沈阳的想念
是对沈阳的爱吧
沈阳人不能没有鸡架！
你若问沈阳人，哪家鸡架更好吃？
他们通常会说：我们家楼下的就好吃。
吃个鸡架吧喝完了所有的鸡汤，但社会却没有施舍一块鸡肉。
我为宏大的理想充满了十足的热情，社会却最终让我躺平。
最近刷到知乎上的一段评论，让我对现在社会上越来越多的人选择躺平，多了一份理解和认同。
年轻时候的每个人，都像是活在凌晨一点半的失眠里。
脑袋里充满着各种稀奇古怪的想法，对自己的未来抱有不切实际的幻想和憧憬。
哪怕身上只剩三千块了，还有本月的房贷要还，也会在深夜的头脑风暴中，为这剩下的一千块，找到一个挣钱的门路。还会详细的规划这一千块的分配，让它在自己合理的运用中，不断的增值，甚至是爆发。
但现实生活是怎么样的，第二天醒来，除了嗡嗡的头晕，还有忽然不知道从哪里冒出来的困难和挫折，让自己果断的放弃昨晚的发财大计。然后认真的思考，如何精打细算的花费这三百块的生活费，才不至于在月底断粮。
世界就是这样真实，知乎上的这位朋友，可能经历是编造的，毕竟知乎讲个故事的传统那是由来已久。但是这是一个长达五年的故事。一个对生活充满热切希望的年轻人，在五年的时间里，被社会毒打，慢慢的放低了自己的期望，开始着眼于如何在底层里谋求一份食粮。
土豆干洗净泡30分钟鸡架洗净剁碎烧一锅水将鸡架焯水，捞出沥水备用调料备好锅内热油先放干辣椒炒出辣味再放入葱姜蒜炒香鸡架放进去，倒入黄油蚝油料酒和适量水，翻炒几下，盖上锅盖将鸡架炖熟加入一勺糖，适量盐，转大火收汤即可，最后撒上葱花装饰
沈阳大爷确诊后，鸡架竟然登上热搜，鸡架究竟有多好吃？头几天，
辽宁又又又又又有病例了，中招的是位沈阳大爷。
大家被新闻震一懵的同时，又照例研究起大爷的行程轨迹。
结果全国人民发现了一位沈阳民间美食家。
大爷平均每天下两次馆子，鸡架、炖肉、抻面，硬把流调记录整成了沈阳美食攻略，来旅游直接照着吃一圈，没毛病。
三天三次鸡架，让人发出口水的同时不禁发出疑问：沈阳鸡架到底有多好吃？每次流行病调记录都有它？
中街qq鸡架，至于为什么叫qq，可能就是小而便捷的原因
作为地地道道的沈阳人，让我来告诉你答案！
先说几种我们沈阳人常吃的吧！
熏鸡架，炸鸡架，炖鸡架，烤鸡架，辣炒鸡架，酱鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架，地炉鸡架，焦子烤鸡架，qq鸡架，拌鸡架，奥尔良味鸡架，还有鸡架汤等汤味的做法！
光是炒鸡架就有好几种，麻辣炒，糖醋口，咸口，香辣口
光是看见这么多种，你就知道俺们是怎么样的状态了:套用大力哥的一句话就是，一天不吃鸡架，我，浑身难受！
有些人可能会问了:你说鸡架这么好吃，为啥全国没铺开来，鸡架究竟有啥吃的，不都是骨头么？
首先98到00年，全国国企改革，工人下岗。（说白了就是没有铁饭碗了）沈阳铁西区那时候人口是75万人，短短两年间光是铁西区就有50万人下岗。
试想想看，50万乃至数百万人，一夜之间失去了固定的工资，失去了公有制的福利后，除了得继续生存外，消费降级那是必然！
那时许多工人走上了街头摆摊，走下了田间务农，失去了工人阶级的肉禽蛋奶，贫穷猛然而至！
连饭都吃不饱了，更别提肉了！
就在这时候，鸡架悄然而至！
剃了头，爪，翅，脖子，内脏，鸡肉的鸡架，瞬时间变得便宜而又美味！
这个是德国进口的鸡架，很肥，但是没有本地小鸡的鸡架美味！
他让贫穷的底层下岗工人！最起码保持了基本吃肉的尊严！
也让下岗的男工人，喝点酒就能和人吹牛逼:咋，老子买不起肉还买不起鸡架咋地？你看俺家那小子今天啃了三个鸡架，就是吃三十个鸡架俺也不心疼，怎么也比一斤猪肉便宜！
凉拌鸡架，香辣酸甜鲜香，超级推荐
当然，这话是吹牛，但是鸡架对于沈阳人的意义是不一样的。
它在当时及现在，保留了大多数人的表面上和嘴边上的体面！
炸鸡架
鸡架再便宜也得要钱！
它从最初便宜的几分钱一个，直到现在拿货成本也不过几毛到一两块。做熟的也就是十块二十左右！
我还记得小时候（我家是农民，但是那时候也是真穷），我家天天吃鸡架，鸡架炖土豆，鸡架炖蘑菇，鸡架拌辣椒面，鸡架炖酸菜，鸡架炖白菜，凡是能炖的，都让它炖个遍。
到现在我能长的这么高，我都认为是鸡骨架的功劳。
而且，到现在鸡架也是穷人富人的好朋友！
平民食物，全民享受。
去抻面馆点菜许多人都是二话不说:老板！老雪花，鸡汤抻面，加上一盘酱鸡架或者是炒的鸡架，一旦这么点菜，周围人都会对你暗暗的竖起大拇指！
这才是真正的老沈阳人标配，甭管穷过富过坎坷过，一人两人十人吃饭喝酒。
若是吃老沈阳人标配，沈城24小时的老四季抻面，许家兄弟抻面！还有许多本土的抻面鸡架！都不错！问出租车司机，保准能吃个便宜美味过瘾！
面条满足饥饿感，鸡架满足口感，老雪负责通透，一口解乏，两口享受，三口给个神仙也不换！
老雪花，抻面，鸡架，无论走到哪走多远，沈阳人都馋这一口
而且我告诉你们一个诀窍。甭管是和沈阳人 *** 女朋友还是谈生意，在非正式场合吃饭的时候，不知道怎么点菜，你就说来个鸡架吧！
认同感一到位！成功率保证嘎嘎飙升！
嗯，但是要记得问吃什么鸡架，是炒的，熏的，酱的，铁板的……还有口味，是甜口，咸口，辣口，这些都会了，成功率又会嘎嘎飙升！
熏鸡架
总之呢，想要吃喝玩乐来沈阳，一定要吃抻面，鸡架，烤串。喝呢，一定要喝八王寺，老雪花。不然，你就白来了！
食之无味弃之可惜的鸡架，到沈阳咋就成了夜宵界的头牌？“鸡肋鸡肋，食不知味，弃之可惜。”不大的那时候，人们在不一样的场所都听过这话。
说白了可有可无，指的是鸡的肋巴骨一部分，也就是说鸡架，这些肉少，也没有什么味儿。
各地小吃中，基本上沒有独立做鸡架的，在中餐馆里，鸡架较大的用途也就是说吊大骨汤了。
但沈阳市是1个列外，这儿不但吃鸡架，还将鸡架变为了宵夜当担。
鸡架针对沈阳市而言，就好似肠粉之于广州、武汉热干面对于武汉市、火锅店对于重庆市……
▍沈阳人怎么会偏爱这一大口儿？
沈阳人怎么会迷上吃鸡架？
提到东北美食，首位反映都会是锅包肉、蘸酱菜、猪肉炖粉条……
对了，这种全是东北地区的当家菜，尽管作法略微区别，但基本上每1个大城市都不会太难寻找他们的踪迹。
但鸡架就不同了，这是专归属于沈阳市的特色美食标记，提到它，就能差别沈阳市和其他东北地区大城市了。
有搞笑段子却说：“桌子摆着鸡架、抻面、老雪花，即使他是个黑人，你也了解它是沈阳市来的。”
虽然我、盘锦、某市等大城市，也常有鸡架特色美食，但跟沈阳市比起來，還是差点儿含意。
那由于哪些，鸡架变成了沈阳美食的意味着？
百度搜索引擎得出的参考答案极具神秘色彩：
说大清国入关前年年战争，有名门望族的主厨可伶流浪儿童，就将餐厅厨房剔出去的鸡架悄悄腌制好，赠给流浪儿童，之后被大管家发觉，将其砍死，但这类食用 *** 广为流传了出来。
相近的民间传说故事好像变成了各地小吃的标准配置，是真的吗您听一乐可以了。
我觉得，沈阳人规模性吃鸡架远沒有那麼古早味，但是是近30年的事儿，有俩件事儿促使了鸡架在沈阳市的时兴：
一要上新世纪90时代，我国刚开始规模性的养植白羽肉鸡，而黑龙江省是世界最关键的肉鸡养殖区之首。
在那时候，肉鸡养殖多是以便出入口，出入口的绝大部分也是分割鸡，也就是说将鸡翅、鸡腿、鸡胸脯、凤爪这些都切分好，与此同时，鸡架就变成不起作用的副产物。
一样是在1990时代，“失业”这一词刚开始被很多的中国式家庭所熟识，特别是在是东北地区家中，沈阳市也是变成受失业冲击性最强烈得大城市，绝无仅有。
针对那时候的失业家中而言，每一月的收益就只能更低生活保障的一两百块，愿意衣食住行下来就务必一毛钱掰成两半花，吃顿肉都算是上件奢华的事儿。
而做为出入口鸡脯肉副产物的鸡架，那时候质优价廉，跟马铃薯这类的蔬菜水果一锅炖，具有鲜味，还经济发展性价比高，变成了许多失业家中的挑选。
没有了工作中的职工们出来饮酒消遣，划算又经吃的鸡架，就着几罐葡萄酒，边吃边侃，能顶一夜里，也变成酒桌上最合适。
鸡架那么火，下岗职工也刚开始为此维持生计，在街头支上火炉，或炸或烤，鸡架慢慢走入了沈阳人的衣食住行，变成沈阳市平时的部分。
▍鸡架究竟有多少种食用 *** ？
吃鸡架不容易给人大块朵颐的快乐，但一丢丢把贴在骨骼上的肉揭掉，也是这种与食材作抗争的满足感。
以便让鸡架这一一般食物更有味道，沈阳人在调料和烹制上，都是下足了了时间。炖、熏、炸、烤、炒，各种各样的烹制技巧都用到了。
炖，是最传统式都是最普遍的了，用东北话而言叫“烀”。
鸡架原本就是说吊大骨汤用的，必须长期的熬汤。听说，现如今名声在外的“老一年四季”，在上新世纪80时代末把吊汤以后的鸡架拿出去出售，想不到实际效果还非常好，因此就变成一条固定不动的菜色了。
之后，炖鸡架的作法加以改进，变为了北方人更为了解的“烀”——加小量的水开展熬汤，鸡架的特色美食更为浓厚。
一全部炖鸡架上菜以后，动手做扒开，撒上咸菜、香莱和朝天椒，口重的还会点一下一点儿生抽，就能够 开啃了。
熏鸡架，它是归属于辽宁省本地的特点，以前在说“中国四大名鸡”的那时候，就提及过归属于辽宁省的沟帮子熏鸡。
熏是将早已解决熟的的原料，用烟多方面腌制的这种烹饪 *** 。熏鸡架都是将鸡架先酱熟，随后将腌制调味品加温，产生这种与众不同的香气。
熏鸡架既能够 立即吃，还可以添加花椒面、孜然粉、白芝麻、香莱等制成拌鸡架。
炸鸡架是人体脂肪发烧友的最喜欢，挨近骨骼的一部分松脆焦香，而铺满人体脂肪的一部分又肥硕滑爽，1个鸡架，两重口味，彻底停不住。
先将鸡架腌渍进味，随后炸至七成熟期，有消费者点单时再入锅复炸，既节省時间，又能超过松脆的口味。
炸鸡架有一个变异，不锈钢板鸡架。和铁板鱿鱼不一样，偏平的不锈钢板上统统是油，将鸡架丢到不锈钢板上，随后压着鸡架烂熟部位。不锈钢板鸡架的口味都是感觉很脆的，铺满了植物油脂的香味。
烤鸡架是鸡架界的另外总流量当担，分成生烤和熟烤：生烤是立即容易上火烘烤，時间稍长，但特色美食更足；熟烤则是将熏鸡架或是炖鸡架再取得火上烘烤，特色美食和口味必须差某些。
而烘烤的 *** 也是碳火和电烤，最知名的应属焦子糖烤鸡架。
焦子就是说焦碳，一切正常是用于炼铁的，与一般的木碳对比，它的火力点非常猛，因此它能将鸡架在短期内内烤到熟度，水份不容易外流过多。
最终再撒一柄白砂糖，白砂糖落在焦碳上，造成很多的烟雾，促使鸡架有多了股烟薰的香味。但是如今，选用这类 *** 烤鸡架的早已非常少了。
此外，也有炒鸡架，搭配圆葱、红萝卜、青椒等火锅配菜，添加孜然粉、朝天椒，尽管重囗味，但非常舒服。
1个鸡架、一杯抻面、三瓶老雪花下肚，晕晕乎乎地回家了入睡，这个世界无论怎样转变，也是如何的风言风语，明日不还得跟衣食住行再次作战吗。
一九九三年我正在读初一，爸爸是国企工人，妈妈是国企下属单位的旅店客房主任。我们的家和千千万万城市普通家庭一样，生活平凡安稳。
每天早上吃完早饭——白粥咸菜，父母都骑着自行车迎着朝阳上班去了，有时候爸爸送我上学，我背着书包坐在后车座上，依偎在爸爸的后背，多年以后想起这个场景就会感到很温暖。
我中午放学回家，看一会儿电视，爸爸下班回来就开始做饭，几乎天天都是大米饭和炒土豆丝，有时候会换别的青菜，但中午永远是一个菜。
晚上大家都回家了，爸爸还要做晚饭，有时候是一个菜，有时候两个菜，在我的记忆里，只要菜里有肉片就是好菜，大部分都被我吃了。我们家经常吃的菜有炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋，炒卷心菜，炒豆角，鸡架炖土豆，炒线豆，炒大白菜，炖酸菜，炖茄子，平时吃得差不多就这些了。但是我一点都不挑食，什么菜拌着饭吃都津津有味的。
我母亲那时候在旅店里一个月工资是一百多块钱，后来通过朋友的建议，四处借钱开了一家歌舞厅，也是我们那个小城市唯一一家初具规模的歌舞厅。
白天时候放录像，舞厅场地摆满了双人沙发，来看的有年轻的情侣，男孩子，女生很少来。那时候双汇火腿肠刚刚上市，我记得是一块五一根，我母亲上货就成箱批发火腿肠盒装方便面瓜子满口香矿泉水茶叶香蕉片。我经常在周末时候带着更好的女生同学来看录像，请她们吃双汇火腿肠，在那个年代刚出产的双汇火腿肠算小食品里的奢侈品了，而且那时候的双汇火腿肠不是现在这个味道，口感更香。满口香想必很多人小时候也吃过，熟花生外面包裹一层甜糯米皮，香香脆脆也是我更爱吃的。
白天有时候有卖糖葫芦的来我们厅里，五毛钱一根糖葫芦，销售也不错，他告诉我母亲一天能挣二百多块钱，我们很吃惊，相当于一个普通工人一个多月工资了。
开录像厅就要放录像带，录像带很贵，不可能去买，就到出租影音图书那里租，租一本大概五块钱，二十四小时后就要加钱了。那时候我偶尔陪母亲去各个小店租录像带，大街小巷里几乎都借遍了，而港台片我也几乎都看过了。
记得有一次我放假去厅里看录像，放我正沉醉于剧情的时候，突然厅里灯光开了，进来几个公安，大声说都不要动！我有点吃惊，站起来有点腼腆地往外走，他们也没有拦我，估计是看我是全场唯一女孩子。我出去后问放录像的才知道原来是公安例行检查。一会功夫有个公安从里面出来，抱着一捆长刀，随后出来几个看录像的男的一起被带走了。原来这些混混随身带刀具，看录像时候就把刀藏到沙发底下。十五岁的我也没害怕，也不知道害怕！在录像厅这样的地方让我看到了江湖一角。
东北烧烤，我们写过不少了。
盘锦 、齐齐哈尔争相竞争“东北烧烤一哥”，在这里，万物皆可烤。
?老饕钟俊
而在东北更被人熟知的城市沈阳，没有那么多花里胡哨的烧烤种类，
但仅靠一个鸡架，对没错，就是鸡的骨架，就足够让人心之所往，成为沈阳人思乡的味道。
?清水sugar
“想喝酒，不需要理由，一个鸡架，10分钟，马上，OK”，“鸡架配酒，越喝越有”，
吃鸡架这件事，看似平常无奇，可在沈阳人看来，他就是夜宵的灵魂，是深夜的归属，是独食的寂寞，也是朋友间的口味默契。
正是因为对鸡架的独钟，所以烤鸡架，也有了匠心。
实木柴火，炼钢用的焦炭，糖香与烟熏味结合，这种滋味，大概就是沈阳人民的幸福感来源吧！
鸡架，沈阳夜晚的灵魂
?哈喽啊薇
谁也说不清楚沈阳人为何对鸡架如此钟情，这种十斤鸡架剔不出一两肉的食物，似乎很不符合东北无肉不欢的调性。
?薇薇花开w
有一种说法是，以前沈阳是老工业基地，工人们做完事聚在一起吃饭，大老爷们儿聚在一起，就想整点下酒菜。
?竟小章
卤牛肉什么的又太贵，光吃素又难受，于是，鸡架这种又有肉又便宜的边角料就迅速征服了这群会吃的老沈阳们。
?沈阳吃货团
具体来源是什么我们也无从追溯，但我们能清楚知道的是，这个吃法流传了下来，并且依然吸引人。
而对现在生活越来越好的沈阳土著们来说，烤鸡架不再是将就，而是认定。
白烟缭绕的烧烤架、隔着街道都能闻到的鸡肉香、暧昧的夜色、觥筹交错的烧烤桌，
烧烤的活色生香就这样扑面而来。
人生一串的画面里，有人说喜欢一个人吃烤鸡架，老板斌哥却毫不遮掩的反驳到，一个人来吃的，那都是神经病。
语气中虽尽是嘲讽，心里却柔软的不像话。毕竟斌哥大隐于市的烤鸡架店子，等的就是和他一起吃烤鸡架的人。
斌哥多年未见的“拜把子”兄弟，再次品味鸡架，感慨到“还那味儿”，带有兄弟情义的烤串成为了唤醒回忆的链接。
美食就是这样，带着独特的生命力，承载着每个人的人生故事，或许是同桌共食的回忆滤镜；
也或许是曾经美食给平凡人生给予过的慰藉，所以才这么容易让人念念不忘吧。
鸡架，可不止能烤着吃
/ 烤 /
人生一串里，看起来就很酷的斌哥，秉持着硬核烤法，手握重达30斤的铁拍，
用老工业炼钢的炭烤，带着能治愈孤独的浪漫，给老饕们带来原汁原味的沈阳硬核鸡架。
焦炭烤出的烟熏味被白糖中和，既香又没苦味，甜咸与辛辣遍布肌理，嗦嗦鸡味，简直上头！
烤这种方式，一直都是最接地气、最有人情味、最能让人感到开心的烹饪方式。
烤鸡架就有这种魔力，嗦着入味的鸡架，就着啤酒，再大的烦恼都得明天再说！
/ 炸 /
?彭彭田
相比于烟熏缭绕，痞气十足的烤鸡架，甜口的油炸仿佛给鸡架镀上了一层清新的滤镜，瞬间给人一种老少皆宜的亲和感。
?非著名街头美食家
生鸡架经过秘制调料的腌制，直接下油锅里炸熟，吃起来带着酱料和鸡肉本身的甜，再裹上一点辣椒粉，口味层次就很分明了！
香酥的鸡皮和滑嫩的鸡架肉，油脂丰富却不油腻，口感酥脆却不焦苦，妙啊！
/ 炒 /
?不飽日记
沈阳人对鸡架的喜爱还体现在不满足于鸡架只是一种小吃，哪怕在正餐上，鸡架也要拥有姓名。
辣炒鸡架这道菜就是沈城鸡架的另一种风情。
?智元324
辣炒鸡架在沈城各大东北菜馆都可点到，甜椒搭配着鸡架，甜鲜而不腻口，入口微辣却不过分浓烈，一只鸡架两碗饭绝对没问题。
/ 烀 /
?猫眼影迷分会会长-angela
烀，属于东北传统的烹饪 *** ，介于蒸和煮之间，将食物放入锅中，再加入少量的水，盖上锅盖加热直至食物熟透。
?东坡饭
之一次吃烀鸡架，感觉味道有点像手撕鸡，都是在保证鸡肉滑嫩口感的基础上加上香菜、榨菜、各种调味料后的味道。
?小橙子
配上一杯沈阳老雪花，烀鸡架也能吃出江湖味！
/ 熏酱 /
?大不列颠布莱尔
熏酱熏酱，操作起来确是先酱后熏。
酱，是一个 *** 过程，用酱油、糖色、以及一些香料让鸡架上色、入味。而熏，就是用熏制材料使鸡架能有迷人的烟香味。
?大不列颠布莱尔
熏酱之后的鸡架将香料与肉香平衡的刚刚好，既可以直接吃，也可以或炒或烤，都很美味的！
吃鸡架，还是这些店优秀
传说鸡架神奇小店
若是看了烟火气浓烈到温暖的人生一串2，那对这家店必定不会陌生。听说他家的烤鸡架，一股实木地板味hhh，大概客人们真的很想让大家知道他家鸡架的香味很实在？
他们家的鸡架有甜咸两种口味，甜口的就会有满满的焦糖味，咸口可能更适合大众口味。不过他家现在超级火爆，要做好排队的打算哦~
地址：皇姑区辽河小区内，乌江街刘记麻辣烫旁
老四季
?鲤鱼方
?汪阿北
老四季在沈阳是很家喻户晓的小吃店了，他家的鸡架做的特别软烂，轻轻一撕，骨架就能全散，
再拌上榨菜末和香菜，重口味的沈阳人还会倒上醋和辣椒油，非常容易入味，鸡肉轻轻一嘬就能下来~
?鲤鱼方
会吃的搭配是还得加上一碗鸡汤打底的抻面。
他家的抻面非常的清爽，除了鸡汤的鲜香就没有了多余调料的约束，用来配鸡架再合适不过！
地址：十三纬路铝镁社区南门（近大西菜行车站）
迟家熏鸡架熏脊骨
?Jxz-Evie
因为是熏酱过的，所以迟家的鸡架、猪蹄、脊骨显得黑黑的并不是那么有食欲，但你可千万别误解为它不好吃！
?Jxz-Evie
熏香的味道都融到鸡骨头里面了，就是那种嘬了肉还不满足，想把骨头咬碎了不浪费一滴汁水的那种好吃！谁吃谁知道！
地址：三好街永安路6-1号（流浪人家排骨米饭对面）
贾记炒鸡架
?singhigh
他们家的鸡架做法我觉得还蛮有特色的。鸡架居然能和米饭搭配，足以见沈阳人有多爱鸡架！当然除了鸡架还有鸡肉盖饭、鸡肝盖饭...
酱料超多的甜口鸡架，酱汁浓郁到足够包裹住每一粒米饭，鸡架肉偏多，本食肉星人表示很满意！
?克拉古斯.刘英
浓郁的酱汁总会让人有油腻感，所以一般都会搭配上拌黄瓜、拌土豆丝、拌胡萝卜之类的时蔬来解腻，一口米饭一口清爽黄瓜，真是感觉人间值得~
地址：五里河街
钟记醉鸡架
?more明奇妙-
钟记给我的感觉，就像每一个城市里，都会有的那种店。就是开在社区、菜场，家人犯懒了不想做饭，就会顺手捎回当菜的熟食店。安全、好吃且方便。
?Miss团团圆圆
听说这家鸡架偏四川口味，口味偏酸辣，店家还会加洋葱和炸黄豆来增加口感，麻油的味道也特别香，在沈阳的鸡架江湖里，也算是外来口味了。不过管他是哪里来的，好吃就行了~
地址：十二纬路55-2号（郭魁元口腔诊所旁边）
传说鸡架神奇小店：皇姑区辽河小区内，乌江街刘记麻辣烫旁
老四季：十三纬路铝镁社区南门（近大西菜行车站）
迟家熏鸡架熏脊骨：三好街永安路6-1号（流浪人家排骨米饭对面）
贾记炒鸡架：五里河街
钟记醉鸡架：十二纬路55-2号（郭魁元口腔诊所旁边）
奇葩沈阳：“上吊式”锻炼，冲上热搜的鸡架背后却充满无奈和辛酸最近，沈阳又在全国人民面前火了一把！但却不是什么好事，其一是一名被感染大爷的行动轨迹，每每必有鸡架出现，着实为大沈阳的传统美食打了CALL，做了回意义“深刻”的广告。
此事甚至一度冲到热搜的之一名！
作为一名地地道道的沈阳人，自祖上开始，我家在沈阳生活已经超过100年，相信还是有一定发言权的。正如南京人讲的：没有一只鸭子可以活着离开南京一样；也没有一个鸡架可以完整地离开沈阳。论吃鸡架，沈阳人说排第二，就没人敢说排之一。无论是炒鸡架，还在烤鸡架、煮鸡架、卤鸡架、炸鸡架等等，沈阳人都做得得心应手，闻名全国。
尤其配上抻面或者冷面，放点辣椒油，味道绝了！
然而，小编对鸡架却没什么好印象，皆因为小时候吃得太多了。我在上学的时候，家里条件一般，父母都是普通工人，收入有限。但是为了给我补充营养，也是费尽了心机。最后，鸡架炖土豆就成了我家的必备菜品，那个时候，每每吃着食滋有味，却无肉的鸡架时，我总是暗下决心：一定要好好学习，将来有鸡大腿吃。
包括鸡骨棒和鸡肘，相信很多沈阳人都吃过，没多少肉，就是吃个味道，解解嘴馋！
鸡骨棒
其实，谁都知道鸡大腿、鸡翅等比鸡架和鸡骨棒肉多，猪蹄下酒也肯定好于鸡架，但是都太贵了，对比沈阳人的收入，肯定是鸡架最实惠。久而久之，沈阳人也就养成了吃鸡架的习惯，毕竟吃鸡架费时间，有嚼头，可以多喝几口酒，其实都是没钱闹得。
再来说说最近已经登上各大新闻媒体的“上吊式”保健健身。此事又一次将大沈阳的奇葩行为展现在了全国人民的面前，一时间众说纷纭，莫衷一是。我的一名南方同事就问过我：这样做有科学依据吗？颈椎其实很脆弱的，这样的锻炼和治疗方式不会有生命危险吗？
听了他的话，我感到更多的是无奈和心酸。其实，这些“铤而走险”锻炼的人又何尝不知道这样做分危险啊！起因不难判断，一定是一些患颈椎病的病人，无法承受在正规医疗机构进行正常理疗或者康复牵引的费用，不得不自己想办法解决病痛。感觉医院的牵引与“上吊式”健身差不多，才出此下策“赌一把”。
虽然，各大医院、专家已经明确表示这种 *** 非常危险，但是为了在“不花钱”的情况下解决自身病痛的问题，明知有风险，甚至会瘫痪，他们也依旧“倔强”的坚持着。其实，去过现场的人都会很明显地发现，参与这种锻炼的大部分是低收入人群，绝对是无奈之举啊！有钱人都去医院了。
上面两个例子基本揭示出沈阳的一个特点，那就是“穷”。鸡架肯定没有鸡翅、猪蹄下酒好，“上吊式”治病，肯定没有正规医院的诊疗安全、有效，却为什么在沈阳可以很有“市场”，甚至“大行其道”呢？皆因为花钱少，或者不花钱。
在沈阳流行着这样一句话：“一套学区房，逼走一个大学生”。这绝对不是危言耸听，是每天都在发生的真实事件。
沈阳也是贵为新一线城市的，然而沈阳的工资和房价比几乎压得人人透不过气来。
超过60%的沈阳人税前平均工资在4500元以下，税后到手3300元左右，这还是可以统计到的数据，不包括灵活就业人员，实际数据肯定更低。
再看看沈阳的房价：
虽然在所有新一线城市房价排名中，沈阳的房价更低，但也均价达到了12378。现如今在沈阳一套普普通通，地点甚至很一般的两居室—90平米，总价都要超过百万，对比收入情况，艰难程度可想而知啊！
再看看学区房。东北地区重视教育是全国出名的，再穷不能穷教育，几乎是每个学生家长的准则，给孩子提供更好的学习环境是“必须的”，学区房价格一直居高不下。
基本上只要是学区房，单价就在13000元/平米左右，如果是重点学区，价格在20000元——60000元不等，如果是双学区，价格更高。笔者身边有许多高学历的同事，都是买了学区房以后，就去北上广深打工了，为什么？为了就是可以获得高工资，还房贷啊！这绝对是沈阳，乃至这个东北地区人才流失的主要原因之一。
现在整个辽宁省的老龄化制度在全国排名之一，为什么？是因为长寿？显然不是，主要是年轻人都背井离乡去外地打工了，留下的都是老人、女人和孩子。这也是导致沈阳成为全国少数几个女多男少大城市的主要原因，年轻的男人都为什么生活被迫南下了！
说一千道一万，无论是鸡架还是“上吊式”治病健身，都是无奈之举，都是“穷”闹的！如果老百姓都非常富裕，谁又会天天啃鸡架呢？又有谁会使用“玩命”的方式来治病呢？沈阳人的举动看似奇葩，实则心酸、无奈啊！
共和国长子不好当啊！当年沈阳支援全国建设，无怨无悔！期待，再次辉煌！
我是97年底入伍，也许对一些老前辈来说只不过是个新兵蛋子。刚开始对部队充满了幻想。虽然我们的农村，并不偏僻，也不贫瘠。但是能从农村走出来，也是我们那一代人的梦想。
扼杀梦想的总是现实，我当的兵种是武警，全称中国人民武装警察部队。也就是一身橄榄绿。我被分在了一个远离城市的偏远山村，虽然没有山。唯一的大建筑就是看不见里面任何景色的监墙。
今年路过，看了一下武警荒废的老连队
没错，我成了一个看守监狱的武警。我们所谓的村。只不过是监狱内部工作人员家属，一代代的随警形成的。
我们列兵那时候每月津贴35+3，3块钱叫艰苦补助。上等兵45元。很多人会说，年代不一样，那时候物价也便宜。
97年，其实那时候的物价并没有现在想象的那么低，当然除了房子、医疗、油价，这些疯涨的外。
入伍的之一个春节，刚刚佩戴上军衔
那时候很普通的一盒烟在两块钱，烟名：吉庆，不知道有没有战友们抽过，当然还有1块钱的烟，“力士”方便面，华丰三鲜伊面。也得6-7毛一包。
98年母亲节，战友和我母亲到部队来看我们，由于公共交通不是很发达，也许是望子心切，两家包了一辆桑塔纳，单程应该在130公里左右，车费800元。
这么说吧，每个月38块钱，如果没有家里寄些补贴着，连抽烟都不够。幸亏我们是新兵，去小卖部的次数都屈指可数。而且，部队管理变态的严格，除了，内务外，班里只留一个携行包，一个小柜子里只允许放一套换洗的内衣，也是唯一可放的八一大裤衩，其余的一览无余，根本没有给你能藏东西的空间。
伙食费一天应该在6.5元左右，吃包肯定没问题，馒头，米饭，还是管够的，菜吗嘛！豆腐乳，能管够，那都是一种奢侈。新兵连的时候还可以，听说是给了新兵补助，中午，晚上?个菜，最多的蒜薹炒鸡蛋。新兵基本不用分餐，10个人五盘子菜，盘子就是一般家庭用的那种，弄个鸡架炖土豆，那绝对是荤菜。比的最多的是豆芽，早上，豆芽咸菜，中午豆芽炒肥肉，有时候晚上还得来个豆芽。
下连后，由于一个班里有三届的兵，怕新兵吃不饱，推行分餐制，菜分到碗里能有多少，一点不夸张，就是快餐点喝汤的白钢碗，一平碗。
在老单位武警连队的一年，除了帮厨和大的节假日外，能吃过瘾的次数不是几乎没有，而是根本没有。过节会餐的时候，红烧肉和炖鸡肉的盘子本应该最油腻，结果轮到了不用刷的地步。为啥，馒头蹭盘底都能擦出火星子了呗！
其实我们的伙食吃的真不至于那么差，但是为啥那么差呢，18年后我们才知道，因为我的新兵班战友，后来有幸成为了司务长。他说，某个领导要求的，每天为个人伙食要结余2块钱给他。
不得不让我们这帮战友，在酒桌上，在十八年后，用敬酒的方式，问候了那位主官祖宗十八代。
当然有可能一辈子也就遇到一个这样奇葩的领导。
当兵一年左右，有幸调离了那里，脱去了橄榄绿，换上了海军蓝，在那个年代，有点关系调动，很正常，我调去的单位，同寝的几个战友兵龄跨越了十五年，包含了各个兵种过来的。伙食费没变，但从原来的十个人四个菜，变成了四个人，5个人。而且是官兵同桌，赶上节假日会餐，菜品内容质量也相当高，当然啤酒也上来，这个单位属于后勤技术单位，管理松散，也没有那么多的体能训练，可以这么说，没有一次菜是不够的，荤是荤，素是素，比起在武警伙食是天地之差，但是绝对是一样的地勤标准，同样的灶类。
第二年也就是99年，津贴应该是涨了一次，应该是65元。
第三年没啥变化，津贴过没过百，记不清了。
第四年留士官，调到了舰艇上，由于空间有限，住的条件差点，但是伙食上应该是地勤灶的三倍左右，2001年，记得伙食费应该是将近二十了，而且每个月还有60块的水果补助。这么说吧，鸡鸭鱼肉，都吃腻了。每一周会餐一次，8个菜，四到五个人，不战备值班的话，啤酒原则上一人两瓶，实际上是管够喝。
赶上重大节日会餐，鲍鱼大虾，各类海鲜，甲鱼乌鸡，18到20个菜，基本保持十个人左右一桌。那时候也开始拿工资了，虽然500多块钱，但是加上出海每个小时3块钱的补贴，基本实现了月月够花<捂脸>
虽然舰艇上待遇那么高，但是确实是很辛苦的，一年四季的漂泊，大风浪的晕眩，吐到从绿色变红色，上千个日夜的漂泊，那永远是常人无法体会的。
05年即将脱下军装。
曾经我们的座驾编队
当兵8年，换了几个单位，但到最后记忆最深的还是吃苦受累的武警老连队。因为那里磨炼了我，因为那是我梦开始的地方。
军旅，无论吃苦也好，享受也罢，那都是值得用一辈子去怀念的，因为那里有过我我们共同的青春，那里有我们留下的汗水。那里有我们曾经的梦……
最后：祝所有，曾经和现役的战友们，身体健康，阖家幸福。
