很多老年人都有一个误区，认为“有钱难买老来瘦”。平常不吃肉只吃素，其实这种观念是错误的。
年纪大了之后，身体内的蛋白质会快速地流失。所以，一定要适当地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉类，补充营养。
鸡肉是种价格实惠便宜，中老年人最常吃的肉类。但是，超市的冷冻鸡肉是经过反复解冻，容易滋生细菌，而且肉质也会变差。
所以，建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉多吃这4样，高蛋白低脂又美味。
一、鱼肉
推荐做法：【清蒸鲈鱼肉沫】
1.鲈鱼剪去鱼鳃，清除内脏。然后沿着脊骨，把鱼背两边都划开。
半斤五花肉馅放盆里，加盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油调味。事先准备好的葱姜水，依次往里放三次。每一次都搅打至全部吸收，这样肉馅吃着才Q弹滑嫩。
2.然后把调好的肉馅，一勺一勺的塞在鱼肚子里面。两根葱垫底，把鲈鱼放上面。蒸锅中上大气以后，把鲈鱼放进去。
3.旺火蒸10分钟，蒸鱼一定要水宽、火旺、蒸汽足，肉质才紧实滑嫩。10分钟以后咱把蒸熟的鲈鱼取出来，里面的葱段连汁都要倒出来，腥味特别重。
4.然后撒上葱花、小米椒圈，淋一圈蒸鱼豉油。再激上一勺200度的热油，鲜香味全飘起来了。尤其是这鱼肚子，不是一般的有料。
一筷子下去，里面全是肉，看着都诱人。
二、牛肉
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
三、虾肉
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香。
大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜水充分熬香。沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来。煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉。
3.准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。
四、里脊肉
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
（开心）
分享6个超好吃的鸡胸肉做法，减脂期必备！#挑战30天在头条写日记#秋天是鸡肉的旺季，多吃鸡肉可以给我们带来很多好处和营养价值。首先，鸡肉是一种优质蛋白质的来源，它可以帮助我们维持身体的健康和增强免疫力。其次，鸡肉富含矿物质和维生素，如铁、锌、维生素B6和B12等，这些物质可以帮助我们维持心血管健康、增强骨骼和肌肉的强度。此外，鸡肉还是低脂肪、低胆固醇的肉类，适合各年龄段的人食用。总体来说，秋天多吃鸡肉是对身体健康有益的，但是我们也需要注意合理搭配其他食材，保持均衡的营养摄入。
鸡肉是一种美味可口的食材，它的肉质细嫩，口感鲜美，让人回味无穷。烤着吃、炖着吃、煮着吃、炒着吃，都可以让人感受到它的美味。无论是烤鸡翅、鸡汤、红烧鸡肉还是清蒸鸡胸肉，都能让人口感留香，让人食欲大增。同时，鸡肉还可以搭配各种调料和蔬菜，让味道更加丰富多样，营养价值更加丰富。总之，鸡肉的美味令人难以抗拒，让人爱不释手。
鸡肉是一种美味可口的食材，除了口感鲜美之外，还有很多做法可以尝试。以下是四种常见的鸡肉做法及其 *** 步骤；
- 烤鸡翅
*** 步骤：
1）将鸡翅洗净，沥干水分。
2）将鸡翅放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、料酒、生姜粉和蒜粉，腌制半小时。
3）将腌制好的鸡翅放入烤盘中，放入已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤20-25分钟。
4）将烤好的鸡翅取出，撒上适量的芝士粉和香菜末即可。
- 鸡汤
*** 步骤：
1）将鸡肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2）将焯水后的鸡块放入干净的锅中，加入适量的水和姜片，大火烧开后转小火煮1-2小时。
3）在煮鸡肉的同时，可以加入适量的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，增加汤的口感和营养。
4）最后根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。
- 红烧鸡肉
*** 步骤：1）将鸡肉洗净，切成块状，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制半小时。
2）将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
3）加入适量的酱油、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，继续煮10-15分钟至鸡肉熟透入味。4）最后可以根据个人口味加入蔬菜和蘑菇等配料，煮滚即可。
清蒸鸡胸肉
*** 步骤：1）将鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、姜片和葱花搅拌均匀，腌制20分钟。
2）将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。3）可以在蒸鸡肉的同时，加入适量的木耳和胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
4）最后可以根据个人口味加入蒸鱼豉油或者蒸鱼豉蒜蓉等调料，即可品尝到清香可口的清蒸鸡胸肉。
鸡胸肉更好吃的5种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖1、椒盐鸡块
做法：
（1）鸡胸肉加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟；
（2）调一碗面糊:淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒
（3）鸡胸肉沾满面糊，下锅炸至微黄捞出，再复炸至金黄，出锅撒上自己爱吃的佐料即可。
2、麻辣鸡丝
做法:
（1）鸡胸肉冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟左右，捞出过凉水；
（2）凉了撕成丝，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀备用；
（3）准备配料:干辣椒、青麻椒、蒜片；
（4）油热倒入鸡丝下锅煎至金黄，倒入配料炒香，最后撒点芝麻和少许盐翻炒均匀即可。
3、秘制黑椒鸡胸肉
做法：
（1）鸡胸肉用刀拍打一下，划上花刀，加入1勺蒜末、1勺生抽 、1勺料酒、1勺蚝油、少许黑胡椒、一点盐、一点糖腌制1小时抓拌均匀；
（2）锅中热油放入鸡胸肉 大火煎至两面金黄；
（3）倒入腌鸡胸肉的汤汁，小火盖上盖子焖熟即可。
4、鸡胸肉串
做法:
（1）鸡胸肉切大的薄片加入一勺食用小苏打腌制10分钟洗干净，沥干水分放入碗里；
（2）加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺奥尔良腌料、一勺辣椒面、一勺白糖、一勺十三香、一勺孜然粉、一勺淀粉和少许盐抓均腌制1小时以上；
（3）腌制好的鸡胸肉用竹签串起来，锅里油温7成热，放入串串炸1分钟左右；
（4）出锅的鸡肉炸串撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻即可。
5、蜜汁鸡胸肉
腌制:鸡胸肉切块、一勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒碎、适量盐糖抓匀腌制入味(2小时)。
做法:
鸡胸肉划过刀，加调料(在文案) 腌制入味，油热下锅煎至焦黄，倒入腌制汁，出锅切块即可。
大家好，我是懒惰的小厨娘！
鸡胸肉你平时都是怎么吃的，我们家拿它真的是做了好多吃的啊，今天我就给大家分享一下这9种鸡胸肉的做法！
如果你学会了，别老是只用来做鸡排了，跟我一起试试这些新的吃法！换个口味，换个心情！做法简单，如果你不会，就赶紧收藏起来！
#头条创作挑战赛#鸡肉不知道怎么吃？十款鸡肉家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了。
土豆烧鸡块，红烧鸡块的一种，做法简单，咸鲜微辣，好吃下饭。
1.鸡腿改刀切成块，提前用冷水浸泡片刻，泡去多余的血水，捞出控水备用。土豆去皮洗净改刀切成滚刀块，青红椒改刀切菱形片备用。
2.起锅烧油，油温七八成，下入鸡块和土豆过油，炸至表皮焦黄，捞出控油备用。
3.起锅烧油，下入花椒粒炸香，捞出花椒，再下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入鸡块和土豆翻炒均匀，锅边加入少许开水，下入青红椒，加入酱油、生抽、十三香、盐、蚝油、烧至入味，淋入少许水淀粉收一下汁，出锅装盘即可。
宫保鸡丁，鲁菜版本的宫保鸡丁，加入了黄瓜丁，口味稍微有所变化，也是一款好吃的下饭菜。
1.鸡肉改刀切丁，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀备用。黄瓜改刀去瓤切丁，加点盐拌匀腌制一下备用。大葱切成葱丁，准备点油炸花生米。
2.调制一个碗汁，空碗中加入少许一勺白糖、两勺香醋、少许盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精，适量水淀粉搅匀备用。
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒，辣椒粉炒出红油，下入鸡丁和大葱丁，小火炒至鸡丁变色，下入黄瓜丁和花生米，翻炒均匀，烹入碗汁，炒匀收汁，翻裹均匀即可出锅装盘。
鱼香鸡丝，用鸡胸肉代替猪瘦肉，味道和口感没有什么改编，同样好吃下饭，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀码味上浆。
2.准备点配菜，莴笋去皮切二粗丝，木耳泡发切丝，胡萝卜少许切成二粗丝备用。配菜可以稍微下入开水锅中汆烫一下，捞出冲凉控水备用。
3.调一个碗汁，空碗中加入适量白糖和没过白糖的香醋，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用。
4.起锅烧油，下入鸡丝炒变色，下入葱姜末、豆瓣酱或者泡椒酱炒出红油，下入碗汁和配菜，充分翻炒均匀，撒入葱花拌匀出锅装盘，美味即成。
香酥鸡柳，学会这个做法，轻松复刻街边小吃，外酥里嫩，大人孩子都爱吃。
1.鸡胸肉改刀切成指头粗的条，加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉、鸡精和味精、打入两个鸡蛋、淀粉、食用油，充分抓拌均匀，腌制片刻。
2.起锅烧油，加入适量起酥油炸出来更酥脆，油温五成热，逐一下入浆好的鸡柳，炸至定型捞出，待油温升至七成，再下入鸡柳，炸至表皮金黄酥脆，外焦里嫩，捞出控油，装盘备用。
3. *** 一个干碟，净锅烧热，调制小火，下入清洗过的干辣椒节和干花椒，小火慢慢炒香，再加入白芝麻炒至酥香，炒的时候加点盐，出锅碾成碎末，取适量放入蘸碟，搭配鸡柳一起上桌即可。
水煮鸡片，水煮肉片的一种，用鸡肉来做水煮肉片，鸡肉滑嫩，香辣味浓，同样好吃下饭。
1.鸡胸肉改刀切成薄片，加入盐、料酒、葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、水淀粉，抓拌均匀，加入食用油再次抓拌均匀备用。
2.准备点配菜，豆芽和小青菜摘洗干净，起锅少许，下入豆芽和青菜炒至断生盛出装盘备用。
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、香辣酱或者香辣火锅底料炒出红油，添入清水或者鲜汤，大火烧开，捞掉料渣，调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精搅匀，逐一下入浆好的鸡片，鸡肉断生，即可连汤一起盛到放配菜的盘中，撒上蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉备用。
4.起锅烧油，油温七成热，将热油泼在辣椒粉上，美味即成。
干煸鸡块，与辣子鸡块相同，口味香辣，干香入味，非常好的一道馋嘴下酒菜。
1.干辣椒改刀切成节，去掉籽儿，用清水冲洗干净备用。
2.鸡肉改刀剁成小块，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、鸡蛋清、淀粉，食用油，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温七成热，下入鸡块炸至干香，捞出控油备用。
4.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜片爆香，下入香辣酱炒出红油，下入鸡块翻炒均匀，少许清水、调入酱油、味精和鸡精、少许白糖，少许香油和花椒油，炒干水汽，炒至干香，出锅装盘即可。
芫爆鸡丝，芫爆是鲁菜八大爆之一，做法简单，肉质滑嫩，芫香味美，好吃易做。
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、水淀粉、食用油抓拌均匀备用。香菜处理干净，主要用香菜杆来做菜，改刀切成段备用。
2.调一个碗汁，空碗中加入盐、胡椒粉、料酒、味精、清水、淀粉、香油，搅匀备用。
3.起锅烧油，下入鸡丝炒至变色，下入葱姜蒜片爆香，烹入碗汁，下入香菜，，快速翻炒入味，翻炒均匀即可出锅装盘。
青椒炒鸡片，家常做法，鸡肉不腌不上浆，直接入锅炒断生，一锅成菜，口味家常，特别适合下饭。
1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用。
2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘。
小炒仔鸡，重辣重麻，一锅成菜，香味一绝，喜欢吃重口味的一定不要错过这一口，缺点就是太费米饭了。
1.仔鸡剁成小丁，清水冲洗干净，控掉多余的水分。青红二荆条处理干净，切成小丁备用。
2.起锅烧油，下入鸡丁炒至变色，下入葱姜蒜丁爆香、加入辣妹子酱炒出红油，烹入料酒、酱油、美极鲜、辣鲜露、下入青红二荆条，快速翻炒均匀，炒出鲜辣味，调入鸡精、味精、少许白糖、花椒油和香油，翻炒入味，出锅装盘，美味即成。
杭椒鸡柳，此菜由杭椒牛柳改变而来，横切牛肉竖切鸡，滑嫩好吃，鲜辣入味，特别下饭的一款家常菜。
1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用。
3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成。
以上几款鸡肉做法你觉得怎么样？觉得还不错的话点赞加关注，这里还有更多不一样的美味菜品。
鸡胸肉拿回家别再水煮了，分享3道好吃的做法，营养美味又解馋鸡胸肉拿回家别再水煮了，分享3道好吃的做法，营养美味又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
一说到鸡胸肉，对于很多正在减肥的朋友来说就想到水煮吧，虽然水煮的鸡胸肉热量比较低，但是它的口感并不是每个人都喜欢哦！毕竟水煮鸡胸肉吃起来又腥又柴，那么鸡胸肉到底怎样做才好吃呢？喜欢吃鸡胸肉但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
鸡胸肉要想做的好吃，关键步骤就在于腌制，甭管是做水煮还是油炸的，一定要记得把鸡胸肉提前放入葱姜、精盐、料水中腌制一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
推到菜谱一:鸡米花
1.首先准备新鲜的鸡米花两块放在清水中给他冲洗干净，把表面的血水冲洗出来，然后再用厨房餐巾纸攥干表面的水分。
2.先给它切成长条，然后再切成小丁放入碗中。往里面加入葱姜、料酒、精盐、胡椒粉用手抓拌均匀腌制五分钟。
3.一个母鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，一勺淀粉放入碗中。然后再放少许的面包糠。腌制好的鸡肉裹匀蛋液，然后再放入淀粉里滚一圈。最后再裹匀面包糠。接下来放入锅中油炸。
4.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鸡肉放入锅内油炸。炸至表面金黄给它用勺子翻动一下。
5.然后再把炸好的鸡米花捞出来，把油温烧至九成热。把炸好的鸡米花再次放入锅中油炸。炸至表面，金黄酥脆就可以盛出吃啦。
推荐菜谱二:凉拌鸡丝
1.首先准备新鲜的鸡胸肉一块，然后把它直接放入冷水锅里。放入葱姜去腥，不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮沸十分钟。把鸡胸肉彻底煮熟。
2.煮好之后捞出，用手撕成长条。放入干净的玻璃碗中。往里面加入葱花青红尖椒切细丝，往里面加入两勺生抽、一勺陈醋、少许的蚝油、两勺白糖、一勺精盐，放入少许的香菜。
3.炒锅烧热放入凉油，然后在里面放入八角葱姜炸干炸香。炸好之后把料头撇出来，直接浇在鸡肉上面搅拌均匀就可以吃啦。
推荐菜谱三:宫爆鸡丁
1.首先准备鸡胸肉一块，给它切成厚厚的薄片，最后切成小丁放入碗中。往里面加入葱姜、蛋清、精盐、胡椒粉一勺食用油用手抓拌均匀腌制五分钟。
2.黄瓜一根给它切成厚片，最后切成小丁。胡萝卜一根不用去皮同样切成厚片，最后切成小丁放入碗中。炒锅烧热放入食用油，有然后把准备好的鸡肉放进去用大火翻炒至变色。然后再放入准备好的葱花、蒜片干辣椒段炒香。
3.放入生抽、老抽调味，然后再把准备好的胡萝卜和黄瓜丁加进来。大火翻炒20秒。往里面加入一勺开水。快速的翻炒均匀就可以出锅吃啦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道鸡胸肉有哪些好吃又好看的做法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。
“起伏吃只鸡，一年好身体”，推荐4种鸡的做法， *** 俗要遵守马上就要入伏了，这是一年中最热的时候，还记得有句老话是这么说的，“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡肉里面含有氨基酸、优质蛋白等等，入伏的时候吃只鸡，这样可以及时给身体补充能量!
鸡肉属于热性，加入生姜，可以驱散体内寒气!
俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”推荐4种鸡的做法，老传统不能丢
一、盐焗鸡
准备食材：三黄鸡、粗盐、香油、香料、花椒、八角
*** 方式：
1、将鸡清洗干净，然后将鸡头和鸡脚剪掉;
2、用粗盐将鸡的里面外面都仔细地抹一遍，特别是肚子里面，多抹一点可以入味;
3、再用香油里外都抹一遍，这样可以锁住里面的水分;
4、将葱姜蒜清洗干净，它们都塞进鸡的肚子里面，再用锡箔纸将整只鸡都包裹住;
5、准备一口锅，里面倒入足量的粗盐，开中小火加热，然后将锡箔纸包好的鸡肉放在盐里面;
6、盖上盖子中小火焗50分钟;
7、时间到了之后就可以撕开食用，可以沾一点辣椒酱。
二、脆皮鸡
准备食材：鸡、香料、花椒、盐、生姜、葱、香油
*** 方式：
1、将鸡处理干净，保留整只，然后将鸡脚砍掉;
2、在锅中加入适量的盐，里面加入自己喜欢的香料，中小火炒至发黄;
3、炒好之后，将盐均匀地抹在身上，肚子里面也要多抹一点，这样比较好入味，然后用保鲜膜将整只鸡裹起来;
4、腌制一会之后，锅中加入足量的水，水开之后，关火等到水凉一点之后，将整只鸡放入进去，浸泡5分钟再拿起来;
5、拿出来后放在冰水里面，浸泡5秒钟，再重复这样的操作3次;
6、把泡好的鸡子放进锅里，加上去腥的葱姜，增色的黄栀子、盐，盖上盖子，中小火焖煮8分钟，关火后再焖30分钟;
7、随后放在冰水里面浸泡一会，拿出来刷上一层芝麻油更加亮;
8、吃的时候就可以砍成小块。
三、毛豆烧鸡
准备食材：鸡、毛豆、青椒、生抽、冰糖、盐、料酒、
*** 方式：
1、毛豆剥出毛豆米，然后在水里面将表面的膜清洗干净;
2、鸡买的时候让老板处理干净，回来清洗干净里面的血和内脏，用刀给它斩成小块;
3、冷水下锅加入料酒和生煎，将鸡块焯一下水，捞出用温水冲洗干净;
4、锅中加入一些油，放入冰糖炒至融化，然后将鸡块放入进去翻炒上色;
5、接着加入生抽、老抽、盐，倒入足量的清水，小火焖煮40分钟;
6、等到汤汁变少之后，将毛豆倒入进去继续盖盖子煮一会，
7、最后倒入青椒快，翻炒几下就可以出锅了。
四、干锅鸡
准备食材:半只鸡，土豆，平菇，青椒，洋葱，茄子，大蒜，花椒，红椒，生抽，糖，豆豉，红油豆瓣酱，蚝油，醋
*** 方式:
1、先将所有的蔬菜清理干净，土豆切成条，茄子切成条，青椒切成滚刀块，平菇撕成小块，洋葱切成细丝;
2、将鸡切成小块，然后用清水冲洗干净，加入一些盐腌制一会;
3、锅中倒入油，先将所有的蔬菜放入进去炸至金黄;
4、然后再把鸡块倒入进去，也炸至金黄;
5、锅中留点底油，然后加入豆瓣酱、花椒、豆豉、大蒜末，炒出香味;
6、接着倒入炸好的鸡块，加入生抽、耗油，放入洋葱丝和青椒快，翻炒均匀，
7、最后将所有人炸过的蔬菜倒入进去，混合均匀就可以出锅。(榴莲)
过年吃鸡，大吉大利，分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用过年吃鸡，大吉大利，大厨分享鸡肉3道特色做法，收藏好留着过年用。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
俗话说的好，过年吃鸡大吉大利，一桌年夜饭上，鸡肉可是不能少的，美味好吃，寓意又好，
所以接下来我江一舟，把我学厨师这么多年，见过造型美观，寓意好，做法简单又好吃的3道鸡肉的特色做法，分享给你，你看完后记得收藏好，留着过年时可能用的到，接下来把干货分享给你。
一、鸡肉蒸碗。
过年吃鸡，大吉大利，首先分享给您之一道鸡肉的做法就是，鸡肉蒸碗了，这也是我们北方这边鸡肉的特色做法，造型美观，寓意团圆，大吉大利，接下来把做法分享给你。
准备新鲜的三黄鸡一只，剁成小块之后，用清水洗干净血水，控干水分之后，放在碗中，放点13香，葱姜，花椒粉，料酒精盐，抓拌均匀，然后再放上点地瓜淀粉，给它抓拌均匀，把锅烧热多来点油，
油温六成热，把鸡块下锅，炸至金黄酥脆后捞出来，然后给它放在大碗里，上面放上点葱姜，放上一勺生抽，再放少许的老抽，放点盐调味，倒入适量的开水，封上保鲜膜，
水开上锅蒸上一个小时，然后把它取出来，倒扣在盘中，撒点香菜，这道鸡肉蒸碗，就做好啦，寓意团团圆圆，大吉大利，软糯入味，非常好吃，收藏好做法，过年记得留着用。
二、红扒鸡。
过年吃鸡大吉大利，分享3道鸡肉的特色做法，这第二道就是红扒鸡了，这道菜的做法极为简单，造型美观又大气，非常好吃，接下来分享给你。
做红扒鸡，咱们买现成的烧鸡就行，不要买熏鸡，买来之后，放在蒸锅里面，蒸上15分钟，把它蒸熟蒸透，
接着另准备一个炒锅，放点葱花炒香之后，放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，加入两勺清水，放少许的盐调味即可，然后淋点水淀粉勾芡，勾至浓稠后，
淋上点香油，然后把蒸好的烧鸡拿出来，放在盘子里面，按扁一点，把做好的芡汁，淋在上面，造型美观，寓意红红火火，大吉大利的红扒鸡就做好啦，记得收藏好，过年留着用。
三、香菇炖笨鸡。
过年吃鸡，大吉大利，分享3道鸡肉特色做法，这最后一道就是香菇炖笨鸡了，香菇选用金钱菇，寓意大富大贵，香味也很浓郁，配着鸡肉一块炖，说的我都要流口水了，接下来把做法分享给你。
准备笨鸡，也就是蛋鸡一只，剁成大块，冷水下锅，焯水三分钟，撇去浮沫捞出来，金钱菇提前清洗干净后，再用温水浸泡一个小时，泡金钱菇的水，留着等会炖鸡用，
接着锅留底油，放八角花椒，葱姜炒香之后，把鸡块下锅，大火翻炒三分钟，煸炒出香味和油之后，放甜面酱，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀，淋上点料酒，
然后把香菇水，倒进里面，再把香菇放里面，放点盐鸡精味精调味，中火炖上半小时，最后大火把汤汁收粘稠，就可以出锅装盘吃了，造型美观寓意好，收藏好留在过年用吧。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道过年吃鸡，大吉大利了吧？我分享给您的这3道鸡肉的特色做法，个个寓意好，做法简单，实惠好吃，您记得收藏好，过年留着用吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
秋天，吃猪肉牛肉不如吃鸡胸肉，营养低脂高蛋白，随手一炒太香了导语：秋天，吃猪牛羊肉不如吃它，便宜又营养，低脂高蛋白，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气凉爽，随之胃口也越来越好，加上现在物质生活条件好，什么也不缺，想吃什么就吃什么，吃得好了或者吃得多了，运动少了，身体的代谢缓慢了，自然就慢慢地胖了起来，随之而来的就是身体会出现各种状况和指标超标，为了自己的健康，我决定从饮食上加以节制，少吃高热量高脂肪的食物，管住嘴迈开腿有一个健康的身体比什么都重要。
都说减肥期间适合吃鸡胸肉，今天我用鸡胸肉做一道美食，鸡胸肉是一种热量非常低蛋白质含量又非常高的肉类，脂肪含量也很少，并且能够增加我们的饱腹感，从而达到减少摄入其它食物的效果，关键价格比猪肉、羊肉、牛肉便宜。今天我做了一大盘鸡胸肉，才花了七块钱吃得饱饱的，如果也有跟我一样苦恼的朋友赶紧收藏起来，既解馋又不长肉，一起来看下我是怎么做的吧。
准备食材：鸡胸肉、生菜、胡椒粉、烤肉料、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、孜然、白芝麻、辣椒面、食用油
具体做法：1、新鲜的鸡胸肉放到盆中多清洗几遍，捞出沥干水分放置到案板上，将鸡胸肉切成大小均匀的块状。放入适量的胡椒粉，烤肉料，料酒，生抽，蚝油，老抽，淀粉，带上一次性手套抓拌均匀，腌制15分钟左右让鸡胸肉完全的入味。
2、有肉就得有菜，这道菜我们用生菜铺底，生菜同样是减脂朋友常吃的一种蔬菜，被人们称为“减肥生菜”。它含有丰富的镁、钾、钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维。它的质地脆嫩口感清香，和鸡胸肉放到一起简直是绝配。生菜我们是生吃，一定要清洗干净，清洗的时候水里加一小勺食盐和小苏打浸泡10分钟左右，这样可以清洗掉生菜上的细菌和脏东西，吃起来干净又卫生。
3、锅里倒少许的食用油，油量一定不要太多，倒入我们腌制好的鸡胸肉块，小火慢煎用铲子不停地翻动，让鸡胸肉块受热均匀，当锅里鸡胸肉块煎至金黄色的时候，香味就已经扑鼻而来了，这时候倒入适量的孜然、白芝麻和辣椒粉翻拌均匀即可出锅了，如果不能吃辣的话可以不放辣椒粉。
生菜捞出控水均匀地码放在盘子内，将我们炒好的鸡胸肉块盛到生菜上，撒上少许的白芝麻就可以开动啦，真是色香味俱全，取一片生菜包裹几块鸡胸肉送入口中，鸡肉的鲜嫩和生菜的脆爽，瞬间冲击着味蕾，简直是太好吃了，一盘鸡胸肉一会儿就下肚了，饱饱的太满足了，其它的食物一点都不想吃了。
鸡胸肉用我这个 *** 做出来，口感非常的鲜嫩一点也不柴，而且这块肉里面没有骨头，低脂肪高营养也特别适合小孩和老人吃，荤素搭配营养均衡。
大家平时喜欢吃鸡胸肉吗？大家用鸡胸肉还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
