春天是更佳进补时期，身体需要补充能量。鸽肉则是更佳补品，鸽肉的优质蛋白质含量可达21%至22%，还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%。
民间更有一种说法“用鸽子更好，一鸽胜九鸡”，今天，轻喜到家就给大家分享5道鸽子的家常做法，滋养身体更美味！
一、红枣蒸乳鸽
准备食材：乳鸽一只，红枣、枸杞各3个，鸡粉，生抽适量
具体做法：
1、乳鸽清洗干净后斩成均匀的件，吸干水分。
2、加入生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、生粉腌制搅拌均匀，整齐的摆放在盘内。
3、红枣切成丝撒在乳鸽表面，摆放好的乳鸽放入蒸笼蒸10-15分钟。
4、最后拿出来撒在葱花，淋上热油即可装盘。
二、烤乳鸽
准备食材：乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
具体做法：
1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味。
2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度。
3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜。
三、山药鸽子汤
准备食材：鸽子（老鸽子）1只、山药半根、姜4片、葱半根、红枣4颗、枸杞一小把、料酒2勺、盐适量
具体做法：
1、洗干净的鸽子放入清水中泡半小时，再放入冷水锅里，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出过凉水冲洗干净待用。
2、鸽子汤炖上后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内。
3、放入山药和枸杞后改大火烧开，加盐2勺（更好自己尝下咸淡味）。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝了。
四、干锅秘制乳鸽
准备食材： 净鸽子500g，笋200克，绿笋150、豆瓣酱、生姜、葱蒜、红辣椒、干海椒、料酒、味精、鸡肉酱、色拉油、猪油、菜籽油
具体做法：
1、将幼鸽切成3厘米长，2.5厘米宽的碎片；将牛尾笋切成几寸；将绿色的竹笋切成滚刀块使用。
2、将锅放热，加入色拉油，加热至40％的热量，将鸽子块油加入至第三成熟度，然后除去油以控制油。
3、在另一个锅中倒入菜籽油和猪油，加热至50％的热量，加入青椒，红辣椒，干海椒和青椒煎至香。
4、加入料酒、盐、味精、鸡肉精、糖，煸炒出香味，再加入鸽子 ，将牛尾竹笋和绿竹笋搅拌均匀，倒入新鲜汤，放入豆瓣酱、生姜、葱蒜等调味，然后将鸽子慢火煮15分钟即可。
五、盐焗乳鸽
准备食材： 乳鸽一只，粗盐，姜片、葱段、精盐、五香粉、砂姜粉、麻油各少许
具体做法：
1、先把精盐加入五香粉、砂姜粉炒香，放凉后混入麻油拌匀，待用。
2、乳鸽洗净后，里外擦干水分，用“1”抹匀全身及内腔，把姜片、葱段塞入肚子内，隔水蒸熟。
3、取出，用手挖出内腔的姜、葱，斩件后放在锡纸上包好。
4、炒热粗盐，倒一半在煲底，放入“3”，再把剩余的粗盐都倒进煲内，盖上盖，上桌。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。以上5种鸽肉的美味做法，喜欢的快收藏哦~
今天才知道，鸽子这5个地方不能吃，多亏老板告知，以后要牢记大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸽子哪不能吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸽子
4、俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养丰富，鸽肉的蛋白质含百分之22以上，鸽肉的消化率可达到百分之九十七，身体虚弱的人都会买几只鸽子回来补补，但是鸽子身上哪些部位不能吃呢，你知道吗
5、外面老板帮我们处理好的鸽子，我们买回来一定要检查一下爪子，爪子上有一层厚厚的老皮，上面连着又坚又硬的指甲，所以这个老皮一定要去除，爪尖也要给它剪掉，爪尖又尖又细，不单单没有营养价值，还有很多细菌，所以这两样不能吃
6、第三不能吃的是脖子上的这层皮。脖子上的皮聚集了很多淋巴组织，还有器官，我们一定要给它处理干净，要不然对我们身体不利。鸽子头也不建议吃俗话说十年鸡头胜砒霜，鸽子也一样。鸽子吃很多东西，重金属都堆积在头上，吃多了我们容易重金属中毒
7、第四是鸽子的臀部，鸽子的脖子和臀部是淋巴最为集中的地方。它吃了一些污染物和一些有害的饲料，不能分解，这些毒素会沉淀在臀部，所以我们吃下去相当于吞食了一些有害物质和病菌，长期食用对我们身体埋下了很多祸根。所以这个地方一定要去除
8、我们打开鸽子的胸部，里面的心、肝、胗都能吃。里面的肺部、胰腺一定要处理干净。肺部有很强的吞噬功能，一般会含有很多粉尘颗粒和各种细菌，如果吃下去会严重危害我们的身体健康。很多朋友都会忘记清理这些部位，下次一定要记得清理干净。处理好以后摆在流水底下冲洗干净，鸽子就完全处理干净了
9、中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用
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一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。
【炖鸽子汤】
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。
4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。
【技巧总结】
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
进入秋天，记得多喝鸽子汤，清甜开胃强身健体，全家老少都爱喝大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气逐渐转凉，我们的食欲胃口也随之变得越来越好，因而秋天是滋补身体的黄金季节。这段时间，建议大家多喝鸽子汤，营养开胃，强身健体，无论是大人，还是小孩都会特别爱喝。而且，鸽子汤富含的蛋白质，钙，铁等元素，有着补肾益气，调节血糖，健脑养神，美容养颜等一系列功效，因而有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，进入秋天我们多喝鸽子汤，对于我们补充营养，滋补气血，增强体质是有非常大的帮助的，建议朋友们现在行动起来。
鸽那么，哪几款鸽子汤最适合我们大家喝呢？推荐六道好喝到竖大拇指的鸽子汤，做法简单易学，营养滋补，特别好喝，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
一.黄芪党参鸽子汤
食材准备：
鸽子，党参，黄芪，鲍鱼菇，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸽子去除内脏和 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，炒出后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把党参，黄芪，鲍鱼菇和红枣，清洗干净放入炖锅中，红枣记得去核，再放入几片姜片。
3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞，加入适量食盐调味，再焖煮一分钟即可出锅。
黄芪党参鸽子汤
二.山药菌菇鸽子汤
食材准备：
鸽子，山药，羊肚菌，红枣，枸杞子，姜片。
做法流程：
1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.羊肚菌提前泡一下，再清洗干净放入炖锅，然后把山药去皮，清洗干净再切成小块，一起放入炖锅中。
3.红枣去核，和姜片一起放入炖锅中，再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子和适量食盐调味，再炖煮一分钟即可出锅。
山药菌菇鸽子汤
三.虫草花鸽子汤
食材准备：
鸽子，虫草花，党参，红枣，枸杞子，姜片。
做法流程：
1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把党参，虫草花和红枣清洗干净，记得把红枣去核，一起放入炖锅中，再加入几块姜片。
3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟左右即可出锅。
虫草花鸽子汤
四.桂圆党参鸽子汤
食材准备：
鸽子，桂圆，党参，北芪，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.再把桂圆肉，党参，北芪，和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，记得红枣也要去核，再加入两块姜片。
3.加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮两个小时，即可出锅。
桂圆党参鸽子汤
五.四物鸽子汤
食材准备：
鸽子，茯苓，怀山，莲子，芡实，虫草花，山药，姜片。
做法流程：
1.鸽子去除内脏和 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把山药去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅，然后洗干净四物（怀山，莲子，芡实，茯苓），一起放入炖锅中，再放入虫草花和姜片。
3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，加入适量食盐调味即可出锅。
四物鸽子汤
六.西洋参黄芪鸽子汤
食材准备：
鸽子，西洋参，黄芪，香菇，红枣，姜片。
做法流程：
1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.再把西洋参，黄芪，香菇，红枣清洗干净放入炖锅中，记得红枣要去核，再加入两块姜片。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，适时间到后，再加入适量食盐调味即可出锅。
西洋参黄芪鸽子汤
以上推荐的六道营养开胃的鸽子汤，道道美味可口，滋补益气，强身健体，特别好喝，上桌就会光盘。这样营养好喝的鸽子汤，赶紧给自己的家人安排上吧。
一鸽胜九鸡，冬日炖一碗鸽子汤，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补我是你们的朋友邱哥说美食，每天都会更新分享各种美食美味，喜欢的朋友记得点赞分享加关注。古人云，三人行，必有我师焉，非常期待与大家交流学习美食，欢迎朋友们留言指教。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补
鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了。
鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；
*** 过程：之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；
第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；
第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；
第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；
第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。
小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。
烹饪小技巧：
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；
2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；
3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。
如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
乳鸽有很多种做法，用来烤还是头一次，肉质很软，肉香味很浓 乳鸽畅销菜品9款#头条创作挑战赛#乳鸽畅销菜品9款
1
果味香熏乳鸽
材料：
原料：乳鸽2只，果味酥皮饼150克，三文鱼子酱10克，薄荷叶、草莓、巧克力装饰物各少许。
调料：盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟、胡椒粉、色拉油各适量。
制法：
1、把乳鸽宰杀治净，纳盆加入盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟和胡椒粉，腌渍24小时后，入笼蒸熟了待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下乳鸽炸至表皮酥香便捞出来，沥油后斩成大块，再装入玻璃器皿并倒扣在盘里，配果味酥皮饼和三文鱼子酱，用烟雾器打入烟雾，最后用薄荷叶、草莓、巧克力装饰物点缀便可上桌。
2
生炒乳鸽皇
材料：
原料：乳鸽、马蹄、冬笋、广式腊肠、香菇、姜、蒜、青红椒。
调料：味精、鸡精、美极鲜。
*** ：
1、乳鸽取肉剁碎备用。
2、腊肠、马蹄、冬笋、香菇切成细丁，飞水备用。
3、乳鸽肉生煸熟，加入香菇一起煸香，倒出备用。
4、煸香姜蒜末，下入辅料、煸好的鸽肉翻炒，调味，最后放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
3
香茅汁焗石锅乳鸽
材料：
主料：乳鸽皇1只。
辅料：香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干葱片50克。
调料：李派林喼汁50克，味极鲜酱油30克，沙爹酱20克，白糖15克，味精10克二汤200克。
做法：
1、将乳鸽改成六件；香茅切碎，和蒜头、李派林喼汁一同抹匀乳鸽，腌制2小时备用。
2、将腌制后的乳鸽拉油至熟，倒起。
3、锅留底油，爆香切碎的辣椒、干葱、蒜片，再加入沙爹酱煸香，放入二汤、味极鲜酱油、白糖、味精煮制入味，收干后，下李派林喼汁即迅速起锅，放入烧热的石锅中上桌即可。
4
口味乳鸽
原材料：
主料：乳鸽1只，鲜青花椒35克
辅料：盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克
做法：
1、乳鸽宰杀去掉毛，从 *** 处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青辣椒花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。
2、取卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
青辣椒花椒卤水：
1、锅入油400克，放入葱、更多湘菜特色菜就在湘菜厨师唐杰网站，姜各200克及1000克青辣椒、花椒、一个普通的炖鸡香料包炒香，烹白酒100克，倒入10斤清汤及150克盐烧15分钟即成。
2、卤水每批卤完20只乳鸽后，需要重新烧开，撇掉表面浮沫后，重新添入1斤鲜青辣椒花椒后使用。
5
迷迭香盐焗乳鸽皇
原材料主料：乳鸽350克，荷叶1张，调料：迷迭香草10克，海盐600克，八角4个，潮州卤水400克，葱姜各10克，黄酒10克
*** 步骤
1、先将乳鸽洗净，用葱姜黄酒汆水去腥后，落入热卤水中浸10分钟，用荷叶包裹备用。2、将瓦氏炉点燃开大火，中火锅烧热落入盐煸炒三分钟，将荷叶包裹的乳鸽埋入盐撒入八角，迷迭香草加锅盖瓦氏炉开小火焗十分钟关闭瓦氏炉即可。
6
花雕鲜鲍焗乳鸽
原材料：
主料：乳鸽300克，八头鲜鲍5只
辅料:姜、葱各5克，炸蒜子10克，冬菇10克、盐5克，花雕酒10克，白糖3克，老抽8克
做法：
1、将乳鸽杀好洗净，剁成小块待用。
2、鲜鲍鱼撬出肉，刷洗干净，在表面打十字花刀，汆水后捞出。
3、锅入花生油20克烧热，下乳鸽块小火煎约5分钟至金黄色起锅待用。
4、锅入底油烧热，放姜、葱炒香，放入乳鸽块、鲍鱼、冬菇，再入白糖、炸蒜、盐、花雕酒、老抽和100克清水，盖上盖子焖约2分钟至熟即可。
*** 关键：乳鸽要先用油煎一下，再和鲍鱼一起焖，这样做好的乳鸽更鲜香。煎之前不要汆水，以免鲜味流失。
7
澳带生炒乳鸽松
原材料:
主料：乳鸽肉200克，冬笋50克，香菇、香芹粒、炸香的瑶柱（搓成丝）各30克辅料：色拉油50克，小料（蒜粒、葱粒、姜粒各10克），碗芡（大地鱼粉、盐各3克，蚝油、鱼露、生抽各5克，湿淀粉8克）
做法：
1、乳鸽肉、冬笋、香菇分别切成小丁；冬笋丁、香菇丁焯水。
2、锅烧热放入色拉油，烧至七成热时，放入小料，爆香后下入所有的原料，中火快速煸炒半分钟，下入碗芡，大火翻炒均匀，出锅装盘。
8
吊烧乳鸽
材料：
乳鸽10只、蒜米1000克、干葱粒1000克、姜米10克、香菜末250克、香葱末500克、洋葱粒400克、玫瑰露酒250克、白酒200克、精盐140克、五香粉80克、沙姜粉30克、鸡料100克、鸡粉30克、乙基麦芽酚2克、脆皮水、色拉油各适量、椒盐味碟、酸梅酱味碟各1个。
做法：
1.乳鸽溺死，投入60～70℃的热水里面，浸约2分钟，捞出煺毛，除去嘴壳和脚趾上的老皮，从腹部开口，掏出内脏，清洗干净，最后用洁净毛巾搌干水分。蒜米、干葱粒、姜米、香菜末、香葱末、洋葱粒、玫瑰露酒和白酒一并入盆中，用手搓匀制成腌料。
2.净锅上小火烧热，入精盐、五香粉、沙姜粉、盐?鸡料、鸡粉和乙基麦芽酚炒香，再倒入腌料盆里和匀，将乳鸽放盆中拌匀，最后连盆放入冷藏柜里，腌约24小时。
3.将腌入味的乳鸽取出来，用清水冲去表面的腌料渣，再放入清水锅里，大火烧开，转小火煮5分钟，马上关火，焖约15分钟，然后取出洗净表面的油污，用毛巾搌干水分后，逐只挂匀脆皮水，挂在通风处晾干。
4.出菜时，根据客人点菜的分量，取乳鸽入四成热的油锅里，用小火浸炸3分钟，再升高油温翻炸至表皮色呈金黄且酥脆时，捞出沥油，改刀装盘，随椒盐味碟和酸梅酱味碟一起上桌。
脆皮水的配制：
将麦芽糖70克、白醋1000克、清水400克和少许吉士粉放容器内，以小火加热至麦芽糖融化时（切忌烧开），即成。
9
椰子石斛炖乳鸽原料：乳鸽，石斛，老椰子，盐。
制法：将石斛泡好；将乳鸽治净，斩件，飞水；将老椰子打开，留椰子原汁，入石斛、乳鸽，入蒸柜蒸4 小时至熟，加盐调味即可。点评：在三亚人看来，喝椰子汁要喝新鲜的嫩椰子的，但入菜则要用老椰子，因其味道更足。这是一道非常适合在三亚喝的汤品，可清热、润肺，且用椰子原盅炖制，鲜甜润泽
“阳后”身子虚咋办，建议：多吃2肉3菜，少吃发物，助力体力恢复“阳康”后需要两周的恢复期，人们普遍感觉身体更容易疲倦了，不仅乏力困倦，还容易头疼气喘，身体远不如生病之前，还有很多人身体素质越来越差，饭量也越来越小，这样很容易造成营养不良的情况，所以大家要在生病后及时补充能量，尤其是中老年人注意保暖和健康饮食。通过营养均衡的饮食，帮助身体度过“恢复期”。
对于有“老年病”的中老年人，照顾好饮食尤为重要，大部分中老年人在阳性期间都会出现或多或少的营养不良，“食补”不仅能增强身体抵抗力，而且温和副作用小。建议大家：多吃2肉3菜，少吃发物，早日恢复体力，活力满满过大年。
吃2肉
1、鸡肉
推荐做法：【清蒸鸡】
1.三黄鸡半只清洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡 *** 和鸡脚趾；水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片；小葱切成段，生姜切成丝和花椒一起。
2.把配料和三黄鸡放在一起，加入食盐4克，料酒10克去腥，均匀地涂抹在鸡身上腌制30分钟，给鸡肉码底味。
3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底，放上三黄鸡，葱姜放在鸡身上用来避腥增香，放上泡发的木耳，放入上大气的蒸锅中，中火蒸20分钟。
4.20分钟以后取出蒸熟的三黄鸡，挑出葱姜、花椒，把鸡汁倒入碗中，加入蒜泥、食盐调成蘸，把三黄鸡斩成件，摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。
2、鸽子肉
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
吃3菜
1、菠菜
推荐做法：【菠菜蒸鸡蛋】
1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了。
4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克，香油5克搅拌均匀。
5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成。
2、萝卜
推荐做法：【萝卜骨头汤】
1.从中间剁开的筒骨放在盆中浸泡；枸杞子5克放在盆中用清水浸泡；小葱两根切成葱花；白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块；大葱白切成两段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒。
2.锅内烧水，凉水放入筒骨煮出血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水1分钟后把筒骨倒出冲凉控水备用。
3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末，盖上锅盖中小火煮45分钟，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再倒入汤汁。
4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快地析出营养。
5.取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮8分钟左右，然后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了。
3、莲藕
推荐做法：【莲藕糯米丸子】
1.准备糯米，一定要提前泡个三四个小时。一节莲藕，切成米粒状的碎丁。稍微带点颗粒感， 更有嚼头。
2.五花肉馅，尽量用这种三分肥，七分瘦的，吃着香而不腻。加盐、味精、少许糖、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、再呲进去五毛钱的料酒，先把底味码匀。磕进去一个全蛋，倒入葱姜水。
3.快速地搅拌摔打，让肉馅全被吸收进去。肉馅搅至黏手，上劲以后，抓进去一把淀粉，增加抱合力。把莲藕丁也放进去，充分地搅拌掺匀，并持续摔打5分钟，这样吃起来才嫩，有弹性。
4.糯米泡好以后，淘洗干净，倒在盘子里面。抓一把肉馅，挤成大小均匀的肉丸子，再均匀裹上一层糯米，左右手来回倒腾，尽量团圆一点，蒸出来更好看。
5.摆的时候 一定要留点缝，蒸熟以后，糯米会膨胀，省得粘一块。然后，用保鲜膜封住，以免进去水气。放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟，就可以了时间差不多了，再点缀上枸杞，葱花，色香味俱全。
少吃发物
恢复饮食的阶段，要知道什么东西要少吃，这样才能更好的恢复。尤其是“发物”，发物会引起人的过敏，增加疾病复发的几率；或者是辛辣食物 *** 肠胃。比如韭菜、茴香、香菜、葱姜、南瓜、芒果等，还有很对海鲜都要少吃，在“阳康”恢复期要多加注意，能不吃就尽量不吃，避免破坏身体恢复。
（曹）
夏天男人“最该吃”的肉菜排行榜！羊肉排第6，生蚝第2，建议了解健康饮食对于我们每个人来说非常重要，尤其是男人，男人结婚后既要在外为生活奔波，也要照顾好一家老小，可以说是责任重大。接下来跟大家分享：夏天男人“最该吃”的肉菜排行榜！羊肉排第6，生蚝第2，建议了解
牛肉
推荐食谱：【土豆炖牛腩】
所需食材；土豆 牛腩 青椒 红椒 葱姜
调味料：鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖 胡椒粉
1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡，浸泡20分钟 可以泡出里面的血水，还可以去腥味
2、牛肉泡好之后再洗净，然后再挤出里面的水分 之后再切成厚一点的肉片 再改刀切成小一点的肉块 不要切得太小了，不然炖煮的时候缩水 肉块也会更小
3、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜，切成姜块，再准备一些红椒 青椒，洗净之后 再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 准备好放入碗中备用
4、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给削皮 然后再切成土豆块，切成滚刀块就可以了，然后再放入水中浸泡 这样可以防止氧化变黑
5、洗净的牛肉冷水下锅焯水，再放入葱姜片 之后再放入一些料酒去腥，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟 煮好捞出控水
6、接下来锅中烧水，放入葱姜蒜辣椒 大料炒香，炒出鲜味，再放入豆瓣酱 继续炒香，炒出酱香味 炒出红油 然后再放入焯水的牛肉块 再继续炒
7、牛肉炒到完全上色 然后再放入鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖 胡椒粉调味，翻炒入味 再倒入开水 ，大火煮开，转小火慢炖1小时
8、牛肉炖好之后 然后再添加盐 白糖调味，然后再放入洗净的土豆块 再继续炖15分钟左右 一直炖到土豆软烂就可以了
9、土豆炖到软烂之后 然后再放青椒 红椒块 之后再继续炖，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候再盛出 美味既成 美味好吃的土豆炖牛腩就做好了。
鸭肉
推荐食谱：【家常烧鸭】
所需食材；鸭肉 面粉 葱姜 胡萝卜 魔芋
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖 胡椒粉 料酒
1、准备一些新鲜的鸭肉，先把鸭肉给出来一下，内脏要处理干净，然后再清洗干净，不然吃起来会非常的腥，
处理干净的鸭肉直接给剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候 好不容易入味，弄好的鸭肉放进碗中
2、接下来往鸭肉里面添加一些盐，可以达到去腥杀菌的效果，然后再往里面添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，将鸭肉给多搓洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了
鸭肉洗净之后 然后再捞出 挤出里面的水分，之后再放在一边备用
3、准备一些魔芋豆腐，洗干净之后 先切成豆腐片 再改刀切成魔芋豆腐条，把切好的豆腐条再盛入碗中备用
4、再准备一些青椒 ，洗净之后去籽去蒂，然后再切成滚刀块，再准备一些胡萝卜 洗净之后也切成滚刀块 放入盘中备用
5、接下来锅中烧开水 添加盐 再添加一些食用油，水开后 再放入魔芋条焯水，煮开之后再继续煮3分钟左右，煮到魔芋紧致 直接给盛出 备用
6、锅中再次烧开水， 将洗净的鸭肉冷水下锅，然后再放入葱姜片 再放入料酒，之后再大火煮开焯水，煮开之后 把表面的浮沫给撇干净 然后再继续炖煮5分钟 煮好捞出 控水备用
7、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入焯水的鸭肉炒一炒，先炒干表面的水分，然后再继续炒，煸炒出鸭肉里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸭肉表面焦黄
接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖 再放入胡椒粉 料酒，.
8、鸭肉炒到完全入味，香味浓郁 再倒入开水 没过鸭肉，再放入一些胡萝卜 之后再放入香叶片 继续炖煮，中小火炖/40分钟左右
9、鸭肉炖好好后 把里面的葱姜给挑出来 然后再放入魔芋豆腐 。继续炖10分钟
炖好之后 然后放入青椒 再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 直接给盛出 美味既成 美味好吃的家常烧鸭就做做好了、
羊肉
推荐食谱：【红烧羊肉】
所需食材；羊肉 胡萝卜 葱姜 白糖 冰糖 啤酒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 香醋，
1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉放盆中 然后再倒入清水，浸泡10分钟，这样可以去腥，还可以泡出里面的血水
2、接下来 准备一些大葱，切成葱段 再准备一些胡萝卜 ，洗净之后切成胡萝卜片，然后再准备一些生姜，切成姜片，弄好之后放入碗中，然后再准备一些花椒 放入碗中备用
3、取出泡好的羊肉，挤出里面的水分，然后再切成大小均匀的羊肉块，切好的羊肉块冷水下锅，然后再放入葱 姜片 胡萝卜片，花椒，大火烧开焯水
煮开之后，把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮5分钟左右 煮好捞出 再用温水给清洗一下
4、起锅烧油 放入白糖炒糖色，小火慢炒，炒到白糖融化，然后再继续炒，炒成焦糖色，再继续炒到冒密集的小泡泡。倒入半碗开水 炒好的糖色盛出备用
5、锅中烧油 放入大料给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候 然后再放入洗净的羊肉块，之后再继续炒。炒到羊肉焦黄，煸炒出里面的油脂，然后再倒入啤酒 放入炒好的糖色，
6、直接给大火煮开 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 香醋，最后放入一些冰糖，大火继续煮3分钟左右 煮好之后 直接倒进高压锅里面 启动 炖肉1小时
7、羊肉炖好之后 再次倒进炒过里面，把里面的葱姜给挑出来， 然后大火炖收汁，汤汁收到浓稠的时候 再放入蒜苗，翻炒均匀 直接给盛出 美味既成 美味好吃的红烧羊肉就做好了
鲈鱼
推荐食谱：【炒鲈鱼】
所需食材；鲈鱼 葱姜蒜 青椒 红椒 淀粉
调味料：黄豆酱 胡椒粉 生抽 白糖 盐 蚝油 鸡精
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给处理一下，鱼鳞刮一刮，然后再剪开肚子，把里面的脏东西给取出来，然后再清洗干净，鱼肚子里面的黑膜要撕掉，不然吃起来会非常的腥
2、弄好的鲈鱼 再把鱼鳃给弄下来，鱼鳞 鱼鳍 都剪一下，不然吃着会影响口感，另外吃起来也会比较腥。最后再清洗一遍
3、鲈鱼洗净 再捞出控水，接下来再把鱼给切成块，然后再切一下，鱼块不要太大了，不然烹饪的时候不容易入味，
准备一些大葱，切成葱段 再准备一些生姜，切成姜丝，把葱香放进鱼块里面 然后再倒入清水 之后再倒入料酒 翻拌均匀，腌制一下，使其充分入味
4、准备一些大蒜，洗净之后再切成蒜片，再准备一些生姜，起成姜丝，再切成姜末 再放入碗中备用 准备一些青椒 红椒 洗净之后 去籽去蒂，然后再切成菱形片
5、准备两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋打进碗中，添加一些盐增加底味，再添加一些胡椒粉去腥增香，之后再充分的搅拌成鸡蛋液
取出鲈鱼 把里面的葱姜给挑出来，然后再把鸡蛋液倒进鲈鱼里面，然后再往里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到裹上面糊就可以了+
6、平底锅烧油 将裹有面糊糊的鱼给放进去，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面再继续煎另一面，鲈鱼一直煎到表面焦黄酥脆 直接盛出备用
7、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中放入黄豆酱 胡椒粉 生抽 再放入白糖 盐 蚝油 鸡精，再倒入一碗清水 充分的搅拌均匀
8、起锅烧油 放入葱姜蒜炒香，然后再放入煎好的鲈鱼，翻炒片刻 再倒入调好的料汁，煮开之后 再放入青椒红椒丁继续炒
9、炒到入味，汤汁收得浓稠的时候 然后再盛出 美味既成 ，美味好吃的炒鲈鱼就做好了
鸽子
推荐食谱：【乳鸽汤】
所需食材；乳鸽 肉 陈皮 海底椰 虫草花 枸杞 红枣 桂圆
调味料：盐
1、准备一只乳鸽 ，再准备一块瘦肉，先把瘦肉放进水中泡一泡，这样可以泡出里面的血水 也可以去腥，
2、接下来开始处理乳鸽。先把乳鸽的内脏给处理一下，把里面的脏东西给弄出来，然后再清洗干净，再把爪子给处理一下 ，清洗干净之后 再剁成小块，不要剁得太小了，不然吃着不过瘾，也不要太大了，不然炖煮的时候 也不是很入味
3、准备一些大葱切成葱片 再准备一些生姜，切成姜片，把弄好的鸽子肉 还有洗净的肉块都放进锅中，冷水下锅，再放入葱姜片再倒入一些料酒去腥，大火烧开焯水，煮开之后 把表面的浮沫给撇干净 然后再继续炖1分钟最有
4、焯水的鸽子肉 肉块捞出 然后再放入温水里面清洗，洗净之后 再捞出 控水备用
5、接下来准备一些虫草花 再准备一些海底椰，也可以根据自己的喜好，准备一些自己喜欢的菌菇 把虫草花 海底椰 放进水中浸泡30分钟左右 完全泡发开，这样炖煮的时候会更加入味
6、再准备一些红枣 枸杞 还有桂圆肉，也都放进水中浸泡，红枣枸杞要提前添加一些面粉清洗一下，红枣枸杞褶皱里面比较容易藏污纳垢
7、把弄好的鸽子肉 肉块放进砂锅里面，然后再放入一些陈皮 ，之后再放入泡发好的虫草花 海底椰 再放入红枣 桂圆肉 ，倒入足量清水 没吃过所有的食材
8、大火煮开之后 再转小火慢炖2小时左右，炖好之后 再放入一些枸杞 添加一些盐 入一下底味 然后再继续炖5分钟左右
炖好之后 直接盛入碗中，美味既成 美味好吃的乳鸽汤就做好了
泥鳅
推荐食谱：【干煸泥鳅】
所需食材；泥鳅 面粉 白酒 葱姜 蒜 辣椒 花椒 麻椒 白酒
调味料：白糖 胡椒粉 盐 生抽
1、准备一些新鲜的泥鳅，先把泥鳅放进水中，然后再浸泡3天，每12小时换一次水，这样可以泡出里面的脏东西，泡好的泥鳅再清洗几遍
2、洗净的泥鳅 放进盆中，然后再倒入白酒 再放入一些盐，这样可以起到杀菌的作用 直接盖上盖子 ，防止泥鳅给跳出来了，然后再焖10分钟左右
3、泥鳅完全焖好之后 ，然后再往里面添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力 搓洗几分钟，这样可以搓洗掉泥鳅表面的粘液 方便操作
泥鳅搓洗好之后，然后再倒入清水，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出
4、接下来开始处理泥鳅，先把泥鳅切成泥鳅段，长短均匀的泥鳅段就可以了，然后再把泥鳅给拍一拍 这样比较入味 处理好放入碗中备用
5、接下来准备一些配菜，红椒准备一些，洗净之后再去籽去蒂，然后再青椒红椒丝。再准备一些芹菜，切成芹菜段。干辣椒也准备一些，切成辣椒段，大蒜切成蒜片，生姜切片 再切成姜丝。，再准备一些花椒 麻椒 也放入碗中备用
6、起锅烧油 放入一些盐 这样可以使泥鳅防粘连也可以是泥鳅更加入味好吃，然后再放入泥鳅炒一炒，大火快炒，炒出泥鳅里面的水分，然后再继续炒，煸炒到泥鳅微微焦黄酥脆 盛出备用
7、接下来再次起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒炒香，然后再放入炒好的泥鳅 芹菜辣椒丝也都放进去，然后再添加一些白糖 胡椒粉调味，之后再不停的翻炒
8、翻炒入味之后 然后再放入一些葱丝 芝麻香油 再添加少许盐调味，继续翻炒使其完全入味 ，然后再盛出 美味既成 美味好吃的干煸泥鳅就做好了。
生蚝
推荐食谱：【蒜蓉生蚝】
所需食材；生蚝大蒜 粉丝
调味料：盐 鸡精 白糖 蚝油 胡椒粉
1、准备一些新鲜的生蚝，先把生蚝给清洗一下，清洗生蚝的时候，先把外壳用刷子给刷一刷，多刷一边，要刷洗干净，
2、生蚝壳清洗干净之后。然后再把生蚝给撬开，撬生蚝的时候要借助工具，小心操作，生蚝撬开之后，然后再清洗几遍，洗净之后再把生蚝肉给取出来，生蚝肉也要清洗一下，洗净之后 再放入碗中备用
3、弄好的生蚝壳整齐的摆入盘中，然后再准备一把大蒜，大蒜尽量多准备一些，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，剁碎的蒜蓉，再放入盆中，用清水清洗两遍，这样可以洗掉大蒜的辛辣味，吃起来也不会发苦，弄好的蒜蓉再放入碗中备
4、准备一把粉丝，先把粉丝放进温水里面，给泡一下，粉丝要完全泡软，这样吃起来口感比较好。
5、起锅烧油 把蒜蓉分成均等的两份，分别放在碗中，油热之后 倒入一半的蒜蓉，小火炒一炒，不停的搅拌，防止给炒糊了，添加一些蚝油 ，蒜蓉炒成金黄色 盛出 放入另一半的蒜蓉里面 再充分的搅拌均匀
6、接下来给蒜蓉调味，添加盐 鸡精 白糖 蚝油 胡椒粉 之后再添加一些炒大蒜的食用油，然后再充分的搅拌均匀 弄好的蒜蓉放在一边备用
7、取出泡软的粉丝，先把粉丝给剪一剪，剪成小段，这样吃着比较方便，往粉丝里面添加一些弄好的蒜蓉 然后再搅拌均匀
8、把搅拌均匀的粉丝 再放入生蚝壳里面，一次不要放入太多，接下来再把洗净的生蚝也放进去，然后在生蚝的上面放入蒜蓉，可以根据自己的口味适当添加，
9、把弄好的生蚝放进蒸锅里面，上汽后再继续蒸6分钟左右 把生蚝蒸熟就可以了
趁蒸生蚝的时间 我们来准备一些小葱 切成葱花 再准备一些小米辣 直接切成辣椒碎
10、生蚝蒸熟后取出 撒入葱 辣椒碎点缀 美味既成 美味好吃的蒜蓉生蚝就做好了，做法简单。，美味又营养
鳝鱼
推荐食谱：【烧鳝鱼】
所需食材；黄鳝 葱姜 蒜 辣椒 啤酒
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉
1、准备一些新鲜的黄鳝，先把黄鳝放进水中浸泡30分钟左右，这样可以泡出里面的脏东西，黄鳝泡好后再清洗干净，再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了
2、洗净的黄鳝捞出控水，接下来把黄鳝给处理一下，先把肚子给剪开，然后再把里面的脏东西给取出来，之后再清洗干净，
洗净的黄鳝直接给切成小段，切成均匀的小段就可以，然后再放入碗中备用，
3、准备一些生姜，洗净之后切成薄一点的，然后再准备一些大蒜 青椒 红椒，切成蒜片，然后再切成辣椒段，切好放入碗中备用，再准备一些小葱，切成葱段
4、起锅烧油 放入黄鳝给炒一炒，小火慢炒，炒干表面的水分，然后再继续炒，炒到黄鳝表面焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒香
5、炒香味，然后再放入一些豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味，然后再倒入半罐啤酒，大火煮开后 再转小火慢炖，啤酒可以起到去腥增香的效果
6、接下来再继续添加盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉调味，搅拌均匀 使其入味，然后再继续小火焖5分钟左右，
7、焖好到入味的时候 再放入一些葱段 ，之后翻拌均匀，直接盛入盘中，美味既成，美味好吃烧鳝鱼就做好了
冬季进补，除了羊肉，别忘了还有鸽子，推荐3款鸽子汤民间有这样一种说法“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，意思是吃禽肉比吃家畜肉更有营养。要说冬季进补，除了吃牛羊肉，鸽子炖汤更是不能错过，“一鸽顶九鸡”虽是夸张的说法，但也说明鸽子的确是冬季绝佳补品。嘴馋了！上汤吧！
红枣沙参鸽肉汤
【材料】
鸽子2只、红枣4个（去核）、沙参玉竹各20克、生姜2片。
【做法】
?处理好的鸽子斩块，飞水备用。
?沙参、玉竹、红枣、姜片洗干净和鸽子肉一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
每周喝上一次，补虚健脾胃。
天麻鸽子汤
【材料】
鸽子1只、天麻5克、猪瘦肉50克、生姜2片。
【做法】
处理好的鸽子洗干净斩块，猪瘦肉切小块和鸽子肉一起飞水，放入炖盅，天麻和生姜片洗干净后也一同放进去，加适量清水，隔水炖2个小时即可。
这道汤清甜可口，还安神补脑。
当归鸽子汤
【材料】
鸽子1只、当归20克、红枣5粒（去核）、生姜2片。
【做法】
?杀好的鸽子洗干净整只焯水，捞出后冲洗血沫控干水分放入砂煲。
?当归、红枣以及生姜洗干净后也一同放入砂煲，加适量清水，大火烧开转小火，炖1个小时，加盐调味即可。
这道汤对于女性来说是非常适合的，当然对男性和老人也是有益的，但建议不要给小孩食用。
