朋友家闹了一个笑话。
他老婆生了孩子，老母亲来帮着带孩子。
老人家做饭的时候发现盐罐里没盐了，于是就翻箱倒柜地找！在头顶的壁橱里找到了一个小瓶子，上面写着外语，里面的粉末看起来有点像盐，于是她尝了一点。果然是咸的。
于是开开心心地做起饭来。小两口下班回家吃饭时，老人家说，家里没盐了，记得买一袋回来。
他老婆说：没盐怎么做的菜？
老人家指着那个小瓶子说：喏，那个小瓶子里不还有一些吗？
两夫妻对视一下说：妈，您今天这四道菜至少值200块！
原来这款盐是他从法国回来的朋友带给他的礼物，是盖朗德的盐花，最贵的可以卖到每斤上万元。
老人家一听，乐了：看来我的厨艺不行，用这盐可以提升我的菜价呀！用这盐做香肠的话，可以卖上千块一斤了。
虽然这是个笑话，不过最近几年的盐价可真是上涨了不少，有些小伙伴去超市买盐，发现居然要5块钱了。再看看旁边2块钱的盐，也不知道好在哪里。
超市里也有几十上百块的盐，网上更是琳琅满目！不同颜色，不同形状的都有，用精致的瓶子装起来还真能当礼物送人。
这可能是消费升级的一个趋势吧。换句话说就是，烹饪不同的食材，用不同的盐，可不能像以前那样用1元的盐就能解决所有问题。
至于这是消费升级还是收智商税，每个人心中都有不同的答案。
接下来一起看看不同的盐，到底有什么不同？
盐的本质
从科学的层面来讲，盐的本质就是氯化钠，任何食盐中99%以上的成分都是氯化钠，而不同盐之所以与众不同，仅仅就取决于那1%的不同。
盐大概分为四大类：海盐、池盐、井岩和岩盐。分别来自海洋、盐湖、地下和矿中。
由于不同的气候、地质条件和制盐工艺，这些盐就有了风味、颜色、形状、溶解度等方面的差异。
老百姓平时用的盐，由于便宜，所以用起来是肆无忌惮。而且不管烹饪任何食材，基本上都只用一种盐，可能只有爱喝奶茶的人士知道有款饮品叫海盐芝士奶盖。
或许以后，这些茶饮店，还会专门出一些用盐命名的饮品。比如：喜马拉雅玫瑰蛋糕奶茶之类的。一杯卖个80元，消费又升级了！
由于价格昂贵，高级食盐一般不会直接用作烹饪，而是在烹饪结束时直接洒在食物上，作为点睛之笔的收尾，让人一看就觉得这是高级货。
这样做的目的是为了保存了食盐本身的风味。说白了就是，贵的东西，食客们得单独品，要品出层次感，不要浪费了这么贵的盐。
这些层次感形成源于不同盐的溶解速度、质地、粘度、颜色、结晶度、风味等。
比如有些盐有紫罗兰香味，有些有矿物味，有些有甜味，甚至还有火山的硫化味和泥土味。
颜色方面，黑色、白色、粉色、橘色、蓝色、灰色一应俱全，可以拼出一道彩虹！
形状方面更是千奇百怪！
常见的高级食盐
盐之花
产于法国列塔尼南岸的给宏德盐田区，有上千年历史。是一种海盐，结晶形状为中空的倒金字塔型，带有奇异的紫罗兰香味。
每年只有6-10月可以采收，结晶的形状和风味跟当时的海风和阳光有关。
它还有一个名字叫做“新娘之盐”，因为这种盐很脆弱，由年轻细心的女孩去采收，女孩们靠出卖盐换取一些辛苦费，攒下来作为日后出嫁的嫁妆！
由于形状特殊，为了让食物的档次跃升，肯定不能加热，一定要保持原来的形状！所以通常都是洒在食材上，作为收尾工序。
喜马拉雅玫瑰岩盐
这是一种矿盐，产于巴基斯坦的喜马拉雅山。此盐形成于2.5亿年前，那时的喜马拉雅山还是一片海洋，海盐沉积后，在海底形成粉红色岩盐。后经地壳运动，这些岩石又被送上了云霄。
由于颜色特殊，所以观赏性特别强，常常直接洒在甜品或者冰淇淋上。
烟熏盐
这是一种加工盐，普通海盐经过炭火低温熏制而成。
通常是黑色或者灰棕色，有奇妙的烟熏味，非常适合用于烹饪炭烧食品。比如，搭配重口味脂肪多的肉类，既能解腻又能使肉带有矿物香气。
还可以用于鱼排、爆米花、味噌汤、生鲑鱼、牛柳，威士忌，巧克力和冰淇淋。特别是巧克力，完美！
夏威夷海盐
它有两种颜色，一种是黑色，从木炭中获得；另一种是红色，来自于火山喷发的红色黏土。
这种盐富有矿物质感，用于烹饪猪肉、鱼肉和腌鱼等。在浅色食物上洒上一点，瞬间在视觉上变得高级。
波斯蓝盐
这是世界上最稀有的一种岩盐，产于伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿，蓝色源于其中的钾元素。
这在古代是波斯国王的贡品。略带甜味，入口强烈，过一会又变得柔和，矿物质的味道在嘴里萦绕。
适合烹饪海鲜，也适合与甜品搭配，顶级的焦糖酱中加有蓝盐，与白巧克力搭配，还会让白巧克力散发一缕薰衣草般的清凉回味！
食盐值得升级吗？
世界上的盐一共有4000多种，每天尝一种也要用12年的时间才能尝得完。所以没法一一介绍。
回到文章开头的话题，高级食盐是智商税还是消费升级？
这取决于我们的收入水平。
当我们的收入很低时，吃盐的主要目的：一是健康（不可或缺的物质），二是提味。
当收入比较高时，我们就有这个能力去体验世界上不同的事物，以及它们带给我们的惊喜。
大自然恩赐给我们4000种盐，没理由不去体验一下！
过往，伴随着食物摄入量激增，我们都是大口吃盐，中国人的食盐摄入量超过世界标准的1倍多。这样的食用方式，自然没人去体味不同盐的不同滋味。
或许以后我们吃盐的习惯会逐渐改变。盐不再是食物的陪衬，而本身就是一种值得不断被回味的味觉享受。
当不再重口味时，我们的味觉就会越来越敏感，我们或许更愿意去感受大自然的巧夺天工。仅用1%的不同，就创造了4000种盐。
我国特有的冷水鱼，曾是朝廷贡品，优于美国虹鳟鱼，100元1斤导读：我国特有的鱼类，曾是朝廷贡品，30年前多见，现在120元1斤难买到
文/农夫也疯狂
世界上有各种不同的国家，而不同的国家就有不同的文化和习俗。并且也因为地域的差别，各国所分布的动植物也有很大的区别。
现在各国之间经济贸易加强了，并且还因为旅游和文化的交流频繁了，就算是不出国门，也一样能了解并且品尝到一些异域特色的美食。鱼类就是世界各国人都喜欢吃的一种食物，其中鱼类又可以细分为很多种，而冷水鱼就是很多人喜欢吃的。
说到冷水鱼，那就不得不提到在世界上都很有知名度的美国虹鳟鱼了，它是世界上广泛养殖的冷水鱼，因为成熟的个头沿测线有一根棕红色似彩虹的纵纹路，因此而得名。
其实在我国也有很多的冷水鱼类，并且品质也都不错。其中有一种冷水鱼是我国特有的，它的品质要比美国虹鳟鱼还高，在宋朝的时候曾是贡品，如今几乎绝迹了，市场上养殖的120元一斤难买到。这种鱼让很多的吃货垂涎三尺的细鳞鱼，你认识它吗？
细鳞鱼的科普
细鳞鱼又叫秦岭细鳞鲑，这是一种冷水性的山麓鱼类，主要是生活在秦岭地区海拔2300米以下，1000米以上的山涧溪流中。这种鱼常年是生活在水温低于20℃的环境中，如果水的温度偏高，就很容易死去。
细鳞鱼的个头相比于其他的冷水鱼要偏大一点，它的身体是纺锤形的，一般体长都有15CM左右，有些大块头的能长到45CM以上。这种鱼的生长速度也叫快，这可能和它的食性有关。细鳞鱼主要是生活在水流湍急、水质清澈，且又大型砾石底质的河段活动。细鳞鱼是一种肉食性的鱼类，幼鱼主要以水生夫脊椎动物为食，而成鱼的食性就更广了，不仅会捕食一些比它个头细小的鱼类，而且还会捕食被风吹落到水中的各种陆生昆虫。
细鳞鱼的价值
细鳞鱼在过去是比较多的，尤其是在30年前很多的河流里面都能见到这种鱼。并且很多人也喜欢捕食这种鱼，有些人会专门去一些深潭垂钓细鳞鱼。因为它们爱贪食，并且当时的细鳞鱼确实多，一会儿工夫就能渔获满满。
这种鱼的食用价值很高，营养也很丰富。作为我国特有的一种冷水鱼，细鳞鱼的肉质非常的细嫩，并且肉质鲜美还没有肌间刺，深受很多吃货朋友们的喜爱。尤其是在宋代的时候，细鳞鱼还被列为朝廷贡品。
更值得一提的是，以前民间常在人大病之后，或者是做了手续后，专门捕捞细鳞鱼来煲汤喝喝，因为民间相信细鳞鱼能加速伤口的愈合。而且这种鱼的味道鲜美，有防止血栓等功效，因此也被称为“脑黄金”，很多的吃货朋友都表示，细鳞鱼的品质要优于美国的“虹鳟鱼”，1981年被列入定西地区名贵资源之一。
结束语
在30年前河里的细鳞鱼是很多的，经常有人捕捞这种鱼拿到集市去卖。可是后来因为一些自然和人为的共同影响下，比如森林遭到破坏了，水体资源减少，还有人过度的捕捞，非法捕捞等方式，导致细鳞鱼的数量急剧减少。如今野生的细鳞鱼已经是国家二级保护水生野生动物了，在很多地方的几乎绝迹了。
但是由于细鳞鱼的食用价值高，经济价值也不错，有些地方的农民也开始专门养殖细鳞鱼，如今这种鱼养殖的也要卖到120元一斤。即便是这样的高价，也不是想买就能买得到的，一般都是一些高档酒店，或者是农家乐才有，并且要吃的话还要提前预定。各位朋友们，你们认识这种鱼吗？
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繁殖力太强成祸害，农民曾用来喂鸭子，今我国市场一斤卖400元外来物种对一个地方的环境影响是非常大的，因没有天敌的缘故很快就会在一个地方内蔓延开来。比如说小龙虾就是如此，它的繁育力非常的强悍，在一个河流里往往很快就会大量的生长，其他鱼类的身影反而会越来越少见，毕竟它没有天敌，产卵量却非常多。而亚洲鲤在美国也大量的繁殖，成为了当地人所头疼的物种，尽管用上了各种 *** 防治，还是没太好的效果。
其实在我国也有不少入侵的物种，只是这些东西在我国不仅没有繁殖起来，反而还成为了宝贝。就拿小龙虾、清道夫等来说，它们的繁育能力都很变态，不过到了中国后不仅没有繁殖开来，反而还成为了一种美食，小龙虾还需要大量的喂养才行，让人也连连称奇。
其实在 *** 地区也出现了一种入侵物种，它的名字叫亚东鲑鱼，这种鱼并不是我国的原产物种，反而是从外面引进过来的。浑身有着不少斑点，特别是在两侧更是密集，而肚子却是一片白色，眼睛外突严重，这样一种颜值不高的水产品，自然是被农民嫌弃起来，很多人看了后都不会去食用，反而被农民当成了一种小杂鱼，用来喂养鸭子。难道它的价值仅仅是当成一种饲料吗？
不过随后有人就发现，鲑鱼的肉质十分细腻美味，没有什么刺，也没有什么鳞片，可很好的烹饪鱼类，只要将肚子里的脏东西清洗掉，此时就可以很好的下锅了。当然它的肉质比较细腻柔美，将其清蒸的效果比较好，在煲汤上也颇为美味香甜，还可以进行直接的红烧，吃了后格外的清爽。正因刺比较少，因此大家吃了一口后就想要再吃上一口。
很快亚东鲑鱼也打出了名号，很多人都会品尝一些，吃了后也想着多感受它的不同味道。其实鲑鱼是英国人传入 *** 的，目前在我国也不过才百年的时间，它的牙齿比较锋利，本性也十分凶猛，可以跳出水面一米多，有着很强的领地意识，在某个区域占据后，它就会毫不犹豫的攻击其他鱼类，就连同类也会如此，而喜欢吃鱼卵，这可是和清道夫很相似。
而这样一种比较凶猛的鱼类，在其他的国家也是泛滥成灾，其繁殖能力强，在一个河流中很快就会称霸，因此不少国家也都会用上各种 *** 消灭掉。不过在我国它却卖出了400元的高价，就这样还备受喜欢。其实它营养成分比较多，有着丰富的DHA、EPA等，不过因生长速度比较慢，需要四年才能长成，因此在我国数量太少，因此价格才会年年上涨。
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我是泉新三农，一位想为淳朴的家乡带来清新的精神面貌，为古色的家乡带来高新的技术的新媒体人！也欢迎各位农友们进行点赞，转发及评论。
近些年我国养殖的鱼类资源是越来越丰富了，在过去最有名气的就是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这“四大家鱼”了，它们也是市场上最常见的鱼类。
但是在如今这四大家鱼中多数已经不怎么吃香了，更多的人喜欢一些偏小型的鱼类了。像罗非鱼、鲫鱼、鲑鱼等就在市面上很常见，并且也很受广大消费者的喜爱。
其实在上90年代的时候在南方有一种小型的淡水鱼也很火，当时在广东、福建、广西等很多地方都有渔民大量养殖它。不过后来很多的渔民就纷纷退出了，如今这种鱼更是少人问津了。
笔者之前在广东看到有人卖这种鱼，价格也不贵，比草鱼、鲫鱼和罗非鱼便宜多了，也就是四五元一斤，可是却基本没人购买。这又是为什么呢？红极一时的鲳鱼，如今却被人淘汰，它又有哪些缺陷呢？我们一起来了解一下！
鲳鱼的小简介
对于南方的很多朋友们来说，鲳鱼是还算比较熟悉的一种鱼。可是一些北方的朋友可能不太认识它。笔者之一次看到鲳鱼的时候，也因为它的身体圆扁形的，而且很身体很短，像极了海鱼，所以笔者当时以为它是海鱼。
后来了解到才知道鲳鱼的种类很多，常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等10大主流品种。而且并不是所有的鲳鱼都是生长在海里，因为还有淡水鲳，比如红鲳就是淡水鱼，在民间也俗称它为鲳鱼。
这种鲳鱼对养殖的条件也没有特殊的要求，只要是能用来养鱼的鱼塘就能养殖淡水鲳，甚至还可以和其他的鱼类混养的。
当时我还看着这种鱼很可爱，想要去抓它。老板告诉我说，这种鱼不要随便抓，它的嘴巴里是有尖牙的，搞不好是会咬人的。仔细一看，发现卖鱼的老板手上确实好多的伤口。
经过了解才知道，鲳鱼是一种杂食性的鱼类，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。
而且这种鱼还具有个头大，生长快的特点，更大的可以长到20公斤左右，养殖一年的话可以长到2斤左右。如果是在广东地区，当年孵化的鱼苗养殖到年底就可以上市了，并且更大的能长到2斤左右，而到了第二年就有4斤左右。
也是因为其生长速度快，并且养殖是比较粗放，再加上当时这种鱼的体型、体色特点，在市场还是比较受欢迎的，所以养殖它的渔民也很多。
鲳鱼慢慢被淘汰的原因
但是后来随着养殖鲳鱼的人多了，这种鱼的价格也就开始下跌了。并且在价格下跌以后，其市场销路也不如之前了，于是就逐渐有些农民放弃了养殖鲳鱼。
实际上鲳鱼从开始的红极一时到后来被淘汰，也是有多方面的原因的。
首先，这种鱼食性杂，食量大，但却生性凶猛并不好养殖。
前面也说了鲳鱼是一种杂食性的鱼类，食物来源很广，基本上不挑食，水里有什么就吃什么。可是这种鱼是比较凶猛的鱼类，它长得像“食人鱼”，而且嘴里还有牙齿。
如果食物充足的情况下，一般不会互相残杀，但如果食物不足了它们就会互相撕咬，轻则会咬伤同类，重则会因部分鱼的尾鳍被吃掉而死亡，而这样就会提升养殖的成本。
如果是和其它的鱼类混养的话，搞不好也会导致其他的鱼类被咬伤。就连养殖的农民，也常会被它的牙齿划伤，可见它的危险性。如果大家买回去的话，也有可能会被它咬到的。
其次是这种鱼的肉质很一般，还小刺较多。
鲳鱼之所以长得快，就是因为它们吃得多。可是吃得多，长得快的鱼，一般肉质就不怎么样，鲳鱼的肉质吃起来口感很粗糙，并且它所含有的水分多，肉质的甜度也不如其他的鱼类。
刚开始的时候不少人喜欢吃这种鱼，也是为了图个新鲜，被它的外形和颜值吸引了，买回去尝尝鲜味道还是可以的。但是吃过几回以后感觉味道也就这样，甚至还不如其他的鱼类。
特别是在90年代很多人家庭条件也不太好，而鲳鱼的优势就是价格实惠，就和当时很多人爱购买鲢鱼一样，价格实惠就成为了首选。
但是在后来生活水平提高了，而且市面上所养殖的鱼类也更丰富了，有了更多的选择。并且出现了不少质优价廉的淡水鱼，于是更多的人就不再购买鲳鱼了。
既然它在市场上不怎么受欢迎了，渔民养殖了也不好卖了，自然也就不再愿意养殖了，于是这种鱼也就慢慢被养鱼的农民所淘汰了。
写在后面
笔者曾在广州待过几年，既在市场上购买过鲳鱼，也和朋友在鱼塘钓到过鲳鱼，但这种鱼整体来说味道真的很一般，还没有罗非鱼好吃。
尤其是它的小刺多，吃起来要非常注意，没有吃其他的鱼过瘾。而且如果烹饪不当的话，还有一股很重的泥腥味。听当地的朋友们说，他们一般不吃这种鱼，就是因为当地有些人以前用动物的粪便喂食。
各位朋友，你们吃过鲳鱼吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论。
过年别吃这种鱼， *** 漏油的我扔了好几条裤衩科学知识/学习 *** /手工教程，「狂丸科学」可能是你见过更好玩的今日头条号
------每天晚上 · 一起看趣味科学------
临近过年大家年货都备齐了吗？鸡鸭鱼肉什么的硬菜都买得差不多了吧。狂丸也正准备置办点年货呢，谁知道看到一条微博后被小小地震惊了一下。朋友们，见过这种鱼吗？
狂丸本以为这只是一条普通的鱼，还能有什么吃后感？谁知看了评论后才发现自己没见过什么世面，网友们个个看上去都一副很有故事的样子。
感觉大家都说的相当委婉，然而真相在这里：
相当有画面感
是的你没看错，这种鱼吃完后真能拉出油花来，所以在民间大家都叫它「油鱼」。
让我们再来感受一下网友们遇到的悲惨事迹：
最后这位网友你好，你别瞎说
「油鱼」只是一个统称，我们常见的油鱼主要分为两种，学名分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，主要分布于大陆斜坡海域，据说性情凶猛，属于肉食性动物。而「油鱼」的神奇之处就在于，我们人类吃了后会发生令人尴尬的现象：腹泻拉油。
隐隐有种虚脱的无力感
会让我们拉出鱼油的原因都是一种叫做蛇鲭毒素的天然蜡酯，它在「油鱼」里含量很高，一条「油鱼」就含有40%的蜡酯，常规用途是被拿去提炼工业用的润滑剂。
这意思就是说，我们人体根本无法分解吸收这种蜡酯，吃进去只能直接排出来。而这种蜡酯又会对我们的肠胃产生 *** ，出现不良反应后甚至能让我们一直排油。所以当我们吃完「油鱼」后经常会出现这种现象：肚子不舒服——想拉肚子——意外发现拉出油花——咦？这油花怎么拉得停不下来了……场面一度非常尴尬。
就因为它这别致的「功效」，「油鱼」在一些国家（比如日本、美国）被列为有毒鱼类，明令禁止其在市面上公开贩售。
这是那两种会漏油的「油鱼」
这倒不是说「油鱼」本身的毒性有多么大，只是因为这鱼吃过后多少会威胁到我们的尊严。所以说你吃了并不会中毒，但它所含的蜡酯会对我们的肠胃有 *** 作用，除了腹泻的问题，对蜡酯耐受度不高的朋友可能还会伴有恶心呕吐等症状，一次性不能摄入过多，对于小孩来说，一顿最多能摄入3两。
总而言之就是，为了面子大家还是不要轻易尝试。
「油鱼」本来是个口感相当粗糙的鱼类，但因为它切开后的样子实在跟「鳕鱼」和「大马哈鱼」很像，价格又比这两种鱼便宜，所以经常被不良商家拿来当鳕鱼或大马哈鱼哄骗消费者。
来源：TVBS/鳕鱼也有很多种，上图的价格是台币
鳕鱼是一种深海鱼，种类繁多。我们知道它营养价值高口感又好，同时也挺难捕捞，所以价格并不便宜，下面这只是鳕鱼的一种，叫大西洋鳕。
大马哈鱼也是一种切开后跟「油鱼」极其相似的鱼类，它的腹部呈银白色，营养价值和价格都挺高的，不过「油鱼」还是比较多用于冒名顶替鳕鱼。
这是一只大马哈鱼
这是一只异鳞蛇鲭
这是一只棘鳞蛇鲭
如果我们平时想吃的健康又不出现令人尴尬的场面，就要在买鱼的时候万分小心。切开后成片卖的鳕鱼和「油鱼」总是很难令人分清彼此，但我们还是可以从一些小细节作出判断。
比如鳕鱼的肉质明显比「油鱼」要细腻，鳕鱼颜色白润，而「油鱼」则肉质松驰又暗淡。鳕鱼的鱼皮呈青黑色，鱼鳞小而密集，但「油鱼」的鱼皮呈棘皮状突起。
来源：东森新闻
总觉得还是令人难以分辨啊，所以我们还可以从价格入手。市场上那种10多块钱一斤的鳕鱼片大家就可以直接放弃了，真正的鳕鱼不可能这么便宜，一般都上百元一斤。因种类不同价格不一，几百块一斤的鳕鱼也很常见。
看来受害者挺多
如果不幸已经买回来了，我们也可以用清蒸的 *** 来区分两者。鳕鱼清蒸后不会出太多水，肉质也比较紧密。而「油鱼」则出水较多，蒸完后肉质易散，甚至会发硬。
看饿了，这盘子里蒸的就是昂贵的鳕鱼
总之狂丸劝大家在选年货的时候可千万要小心，如果实在分辨不清是不是「油鱼」，又不想大过年的拉出油花，可以干脆直接放弃这个选项，买别的鱼就好。
多吃三文鱼可以预防心血管疾病，还可以预防糖尿病、美白养颜。根据最新的调查发现，维生素D的摄入量与乳腺癌的患病率及致死率有关。人体摄入的维生素D越多，患乳腺癌的几率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。因为血液循环中的维生素D，可以起到防止乳腺癌发生和阻碍乳腺癌发展的作用。营养师大乔：含维生素D更高的“鱼”，40元一斤，女人要多吃，预防女性疾病。美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量更高。2018年加拿大一项新研究表明，三文鱼中所含营养成分能够令乳腺恶性肿瘤大小缩减60%~70%。柠檬汁烤三文鱼，搭配蔬菜，用沙拉汁或鱼露等调料腌制一会儿。
柠檬汁烤三文鱼
By 刘大花266
配料：
三文鱼 120克、 小柿子 8个 、洋葱 适量 、胡萝卜 半根、柠檬 半个、沙拉汁或鱼露 适量 、 黑胡椒碎 适量 、黑胡椒粉 适量 、盐 少许
烹饪步骤：
1.三文鱼加配方中的沙拉汁和鱼露等各种调料腌制一会儿。
2.旁边摆上各种蔬菜，蔬菜用同样的调料腌制。
3.腌好的三文鱼底部顶部各摆几片柠檬片。
4.烤箱预热180度5分钟，放中层烤20分钟左右。
5.烤好的三文鱼取出，上面柠檬片的汁水挤出淋在三文鱼上。
6. 装盘，搭配几片片自制全麦面包，营养丰富。
7.尝一口，鲜嫩美味。
烹饪小贴士：
1、烹饪技巧：三文鱼要选择新鲜的；蔬菜可以根据喜好调整。
2、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。
4、三文鱼的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白和少量脂肪，而且脂肪含有多不饱和脂肪酸，经常食用不仅能健身强体，有助于降血压和降脂，延年益寿的作用。
维生素D含量较多的食物，你知道哪些呢？
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没事随便逛逛超市，大把的鱼啊，不知道叫啥名，也不知道买回来咋吃，怎么办？
呵呵，让小编教你认识这些鱼
NO.1、鲭鱼，俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、chub鲭鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼。
这家伙最常见，也叫青花鱼，体长30公分左右，价格很便宜，几块钱一斤。
这种鱼脂肪比较多，腥味较重，所以比较适合烤着吃。
NO.2
竹荚鱼（俗称：巴浪、刺鲅）
这种鱼体型不大，长度大概15公分左右，腥味不算重，烤着吃，或者炸着吃都行。
NO.3
鳜鱼（俗称：桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼）
这个也是比较常见的一种鱼，相对价格较高。
这种鱼烤着吃的话口感太好了，嫩滑细腻，而且腥味不重。
一般在烤之前要用盐腌上半天，去掉多余的水份。
NO.4
鳕鱼
鳕鱼，营养价值很高，国内常见，但真货不多。吃法多种多样，有人偏爱香煎，有人用来做烤鱼。
NO.5
真鲷（俗称：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板）
这种鱼也是各种吃法，生吃也行，煮也行，烤也行。
由于这种鱼的红色的原因，所以形成了一种特殊的文化，很多海边地区的人，在过年的时候都会蒸上一条，寓意红红火火。
NO.6
鲑鱼
中国市场上更多称之为三文鱼，这也是一种无论怎样吃都好吃的鱼，不过切成这样一般就只能用来烤着吃了。
NO.7
鳝鱼
海边人极少吃淡水鱼，鳝鱼是其中之一。
野生鳝鱼非常贵，一般市场上的鳝鱼都来自 是养殖的。
蒲烧鳝鱼饭盒，用炭火烤制之后涂上蒲烧汁，以甜口为主。
好了，今天认识了这么几种鱼，逛超市时也不会不知道该选哪条了吧。
你可以去装逼了！
世界上最“贵”的4种食材，一瓶水就要68万元，图四有市无价还记得我们小时候吃的糖果吗？那时的糖果价格非常的便宜，一般都是一角钱两块，5分钱一块糖。现在的很多孩子都没有见过一分钱、两分钱、五分钱吧，它早就被淘汰了。小编小时候还有几分钱，但是后来也没有了。随着社会的发展，人们生活水平的提高，物价也在上涨，钱也越来越不值钱了。对于平民百姓来说，能吃得饱，吃的好，也就是幸福了。世界上的食材那么的多，有的价格贵，有的价格便宜，价格便宜我们经常吃，而价格贵却吃不起，因为价格贵的东西一般都很稀有。小编今天就给大家介绍几种很昂贵的食物，你能吃得起几个呢？世界上最“贵”的4种食材，一瓶水就要68万元，图四有市无价！
90strong0矿泉水：说到矿泉水，我们都知道它是一种从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，有利益于人体健康。一般一瓶矿泉水也就一两元钱吧，价格不贵。但是你喝过一瓶68万元的矿泉水吧，喝一口就是黄金呀。其实这款水很普通，主要是矿泉水的瓶子很贵，表面镶有850颗钻石，这应该是世界上最贵的矿泉水瓶子了吧。
神户牛肉：牛肉是世界第三消耗肉品，大概占肉制品市场的25%，牛肉的价格要比猪肉、鸡肉的价格都要贵，一般的牛肉价格也就四五十元一斤，但是在日本，有一种神户牛肉，它价格就是5000元一斤，可以说是牛肉中的奢侈品了。为什么神户牛肉那么的昂贵呢，其实这是因为神户牛的养殖成本很高呢，不仅要科学喂养，还要给它们听音乐、做 *** ，所以神户牛肉的品质非常的高，口感也非常的好，价格就会很贵了。
鱼子酱：外国人对于鱼子酱一直奉为奢侈品，它们的价格实在是太贵了。鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，一般里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。不过，要说最贵的鱼子酱，当然是艾玛丝鱼子酱了，使用的是24K拉金罐包装，这小小的一盒，就要20000多元呢，这每吃一口都是钱呢。不是土豪的话，那真吃不起。不过，并不是人人都喜欢吃鱼子酱，因为它的味道咸腥，有的人就不喜欢这种味道。
黄唇鱼胶：黄唇鱼只有中国才会有，因为特别的稀有，所有它的价格也非常的昂贵。黄唇鱼很多人应该都没有听过吧，其实它的浑身都是宝，尤其是黄唇鱼的鱼鳔，高蛋白、低脂肪，具有很高的营养价值，还是优质的海产蛋白源。因为黄唇鱼的滥捕滥捞，让黄唇鱼濒临灭绝，所以，它被国家二级保护水生野生动物。因此，要想吃到黄唇鱼那根本就是不太可能的事情了。它可以说是中国的无价之宝了，有市无价，我们要好好的保护它们。
吃鱼拉肚子很平常，但你经历过吃鱼， *** 不自觉漏油的吗？而且一漏就是两三天，还根本控制不住，犯了这病只能整天蹲在马桶上，睡觉都要垫块尿不湿、卫生巾，苦啊。要是误食了油鱼，半个小时后你就会化身这样的“漏油战士”，接连几天都离不开厕所。
更可恨的是一些黑心商家顶风作案，用油鱼冒充鳕鱼、大马哈鱼，不自觉吃多了就要白遭几天的罪，伤身体还浪费时间，你说气不气！这油鱼到底是什么？吃了 *** 就会漏油？黑心商家是怎么以次充好的？
屡禁不绝！油鱼冒充鳕鱼、大马哈鱼
早在2012年油鱼就大范围的被用于冒充鳕鱼，市场上鳕鱼的价格更高能达到150、160元一斤，油鱼进货价格才十几块一斤，在如此巨大的利润差下，不少鱼贩铤而走险，不惜使用油鱼代替冰冻的鳕鱼。
明星马伊琍2012年4月就微博发文痛诉了油鱼假冒事件，引起了社会的广泛关注，一夜之间大量冒名顶替的鳕鱼纷纷退出市场。
然而事情还没完，2015年各地又报道油鱼“重出江湖”的新闻，这次它们改头换面，有了新的称谓，什么水鳕鱼、龙鳕鱼，不知道的还以为出了什么新品种，其实就是油鱼换了个叫法。
2012年爆出的冒充冰冻鳕鱼还是掐头去尾的冻鱼，拿油鱼冒充还装的像一些，2015年这次更绝，名字一变，直接把油鱼当鳕鱼近亲了，实际上两种鱼八竿子打不着，根本没关系。事发之后，市场经过一番海鲜俗名规范整改之后，油鱼冒充鳕鱼的现象消停了一段时间。
近几年，油鱼再次复出，这次的冒充跳过了市场环节，直接来到了饭店餐桌上。2019年7月，常州陈先生在一家餐馆消费了一种据说是东北特色的大马哈鱼，单价118元一斤。吃的时候没感觉怎么样，回到家后肚子就不舒服了。
腹泻的情况一直持续到第二天，家里人都感觉不对劲，不止拉肚子， *** 还不停的漏油，这种现象很反常。陈先生在网上一查才意识到自己可能被骗了，赶紧拨通了当地市场监督管理局的 *** 。经过实地取证调查，发现商家确实拿油鱼当大马哈鱼售卖以次充好。
为什么油鱼冒名顶替的恶性事件一直屡禁不绝？这其实与中国没有对油鱼进行特殊限制有关，不过最可恶的还是那些知法犯法的黑心鱼贩和商家。
油鱼冒名顶替由来已久，最初它在日本被用来冒充同样油脂丰富的金枪鱼，而食用它的副作用非常大，日本那边烹饪原始简单，想想一块金枪鱼刺身变成了油鱼刺身，吃下去那绝对“一泻千里”，所以日本对它的禁令非常严，完全禁止油鱼在市面上流通。上世纪90年代，美国也有一段时间颁布禁令禁止油鱼在市面上流通。
之后的时间里，因其低廉的价格和不错的味道，由于被用于冒充各种高端鱼料，并出现在各国的海鲜市场里。在中国冒充大马哈鱼、鳕鱼，在美国、日本冒充金枪鱼、在英国冒充鲈鱼、海鲈鱼、在加拿大冒充舵鱼（rudder fish）。世界各国对无辜的油鱼态度各有不同，像美国、日本就完全禁止，估计是伤他们伤的太深了；而欧盟则要求标注清楚，并提供相应的烹饪指导；澳大利亚、加拿大则建议不能大量食用，并提前告知顾客食用风险，适当烹饪降低鱼肉油脂含量。
而中国对油鱼没有特殊规定，只是中国香港2007年发生过连锁超市油鱼标签出错的严重失误，导致民众投诉，所以当地食品安全中心规定，所有油鱼必须明确标注出来，不能使用“鳕鱼”等其他地方俗名，以供业界和消费辨识。
油鱼是如何导致腹泻流油的？
油鱼作为一种非常规食用鱼，自然是有一定道理的，因为它身上的鱼油90%都是蜡酯，不能被人消化吸收，所以食用过多会引发排油性腹泻。积累在直肠的蜡酯引发肠道痉挛，也就是肚子疼，肠道蠕动着想把这堆消化不掉的鱼油排出体外，人自然就腹泻发作了。
蜡酯的排泄不像其他吃坏肚子的拉肚子，它还具有很强的润滑性，所以会慢慢的渗透、泄露出来，这个过程是人体无法控制的。所以情况严重的时候就需要用到卫生巾、尿不湿等工具来防止冷不丁的漏油。
还有一件很重要的事一定要记住，腹泻的时候没有一个屁是无辜的，如果不小心着了油鱼的道，千万要憋住，到厕所在释放，不然后果不堪设想。
另外，提醒妄想通过油鱼减肥的朋友一句，排出的油脂是油鱼自己的，和你身上的脂肪没有一点儿关系，别被骗了。一些垃圾减肥药号称立竿见影、排出脂肪，很可能是添加了蜡酯这种物质，它虽然无毒，但会让人产生腹泻排脂的错觉。减肥是个长期以往的过程，有付出才有收获，妄想什么神仙减肥药是不现实的。
油鱼烹饪指导
油鱼在国外是一种工业用鱼，从它身上提炼的蜡酯常被当作高级润滑油和高级润肤油的基料，广泛用于航空、机械、化工和日用护肤品。而在国内，基本没有加工油鱼的工厂，它仅剩的用途就是食用。
看到这儿不禁有人要问了，油鱼不是无法消化吗？怎么还能拿来吃呢？
食用油鱼副作用虽大，但每个人耐受力不同，经过恰当的烹饪，减少其体内的蜡酯含量，它也是可以少量食用的。不过，后面的内容仅作参考，现在对油鱼还没有一条经过科学认证的烹饪方式，所以，请谨慎观看。（老人、孩子、孕妇、健康状况不佳者忌食！）
首先是食用标准，一次摄入油鱼的量不能超过200克。其次，根据新加坡的标准，烹饪油鱼建议采用减少油脂的烹饪 *** ，比如烧烤；根据新西兰和加拿大的标准，烹饪油鱼建议取出鱼皮和部分油脂丰富的部位。最后，烹调产生的汤汁、油脂类物质不要食用和再利用。
总结来说就是烹饪前去除油脂多的部分，比如鱼皮，烹饪方式选用逼出油脂的方式，最后，少吃为妙。
另外本篇文章的油鱼特指来自深海的异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，它们广泛分布在热带和温带海洋，体长能达到1.5米到2米，棘鳞蛇鲭在中国台湾附近海域有分布，异鳞蛇鲭广泛分布于南海地区。中国还有一种淡水鱼也被称为油鱼，它的体长在20厘米左右，和本文所指的油鱼不是一种鱼。
淡水油鱼
中国的淡水油鱼，也被称为泉水鱼，特有的品种是巴马油鱼，是一种珍贵的淡水鱼种，仅在珠江水系西江干流红水河段支流的盘阳河，其他油鱼分布在长江上游及岷江、西江中上游。
文章最后，介绍一下区分鳕鱼与油鱼的办法，希望能帮助大家避坑。鉴于一些超市有使用错误标签标记油鱼的先例，所以价格并不能作为唯一评判标准。
针对冻鳕鱼，特别是掐头去尾的那种，鳕鱼鳞片细腻且均匀，油鱼鳞片较大；解冻后，鳕鱼摸上去很顺滑，而油鱼摸上去比较粗糙；从横截面上看，鳕鱼鱼肉洁白，油鱼肉色偏黄而且带有淡红或淡黄的线条。
对于商贩欺骗消费者的行为，要坚决的说不！见一个举报一个，通过合法手段 *** ！
黑龙江抚远的大马哈鱼回来了 比往年早10天个头大了三四斤来源：环球网
2020年9月8日，黑龙江省佳木斯市抚远市，在抚远市东极鱼市，一条条大马哈鱼摆上鱼摊。据老渔民介绍，往年大马哈鱼在9月15日前后沿乌苏里江、黑龙江抵达抚远段水域，今年因雨水勤，江水大，在9月5日前后，即已捕捞到，比往年提前了10天左右。往年，马哈鱼个体多在4-6斤左右，今年基本在一条10斤左右，更大的一条更是超过13斤，很罕见。大马哈鱼的雌鱼最贵时将近300元一斤，现在售价100元左右一斤，雄鱼60元左右一斤，一条大鱼，售价都在千元左右。张澍/IC photo
