非常受欢迎的港式鸡尾包，面包内有美味的椰丝馅料。加入了汤种的面团，令面包更松软。这个基本面团还可做不同款式的面包，加入粟米，火腿，红豆等。
做法简单，自己做的面包比面包店的更健康美味，更有口感，不会像食空气般，小朋友必定喜欢～
材料：
高筋面粉250克快速干酵母6克糖 50克鸡蛋1只溶化无盐牛油20克牛奶 70毫升汤种：高筋面粉25克水 100毫升椰蓉馅料：椰丝60克糖 40克溶化牛油 25克鸡蛋1只表面线条装饰：溶化牛油 30克糖霜／细砂糖10克中筋面粉15克
汤种做法：
将高筋面粉与水放入小煲内，用小火煮，不停搅拌至糊状，盛起备用。
在一大碗内，将高筋面粉、快速干酵母、糖、盐、蛋液、无盐牛油、牛奶和汤种拌匀成面团。将面团放在洒有面粉的台上，用手搓约8分钟，至面团表面光滑。将面团放入涂有油的大碗内，用保鲜纸包好，静置一个小时，面团会胀大一倍。
表面线条装饰：
将所有材料拌匀，再放入挤花袋内，备用。
椰丝馅料：
将所有椰丝馅料材料拌匀。
将面团分成8至10份，然后擀成椭圆形，将椰丝馅料涂在面团上。将面团包好，收口向下。盖上保鲜纸，再静置45分钟，面团会再涨大。
在面团上涂上额外的蛋液，再挤上两条线作装饰。
洒上白芝麻，放入已预热170度的焗炉内，焗约20分钟至表面金黄色即成！
蘩楼又开新店了！南山第②家！
今天起，全单8折吃！
2年开了5家店，还登了必吃榜！
它是深圳人熟悉的老西关茶楼！深圳第5家店，又开在南山，离蛇口分店就只差3公里，老板为了不让客人排队，也是操碎了心啊！
= 登上2019年必吃榜 =
在深圳开了2年多，拿下了2019年的必吃榜！还累积了1.5w+好评！这次分店就开在南油，要是蛇口排长队，还能就近选择！这次南山人又要偷笑了！
FANLOU
2019，BICHIBANG
= 100+款点心，现点现蒸=
每天凌晨5点，厨师团队就要开始备料，纯手工现做点心，不间断的超长营业时间，8点就能叹到最新鲜的早茶，这样的店在深圳都不多见！
部落福利
到店并根据店员指示操作则享
福利① 10月15-11月14日
全单8折
（仅限南山信和广场店）
福利②
10月21-10月22日
5店同庆，全单7.8折
*福利①、②不同享，包含茶位费在内！
口 *** 虾的老三样，熟客必点！
= 每天爆卖2000个的露笋虾饺皇 =
有人说，来蘩楼不点它就走宝了！他家的虾饺可是出了名的皮薄馅多，上桌率几乎100％，每次不下手个2~3笼，总觉得不够吃胃空空！
每天都要卖2000个！每逢周末过节不赶早还吃不到！从拍皮到捏褶全程纯手工，几乎4、5个师傅同时操作才能供给得上，但料给的却丝毫不见马虎！
包馅的师傅可不像食堂阿姨那样手抖，每个虾饺几乎都藏着3~4只明虾，光是瞧着它呼之欲出的娇羞模样，就能feel到它在口里炸裂的鲜甜和弹脆。
吃虾饺，上桌就要趁热下手，稍微慢一点皮变硬就不好吃啦！它家的皮够薄，馅料分明，都不敢用力拎，生怕一不注意虾就掉了！
FANlou
= 肚里藏着虾的烧麦 =
见到它的之一眼就被它胖嘟嘟的样子给俘获，鲜虾都被挤出到最顶上，简直深得我心！
下料毫不吝啬，底下还藏着整只波波脆的明虾，外脆内嫩，吃起来爽的不止是一点点~
上面还加了添彩的蟹籽，让烧麦的口感更加鲜嫩！入嘴每口都能吃到鲜甜的汁水在舌尖炸裂，完美！
= 1份红米肠10只虾 =
红米肠是最传统的广式茶点之一，到店的人几乎不会错过点它！尽管深知它是罪恶的热量炸弹，但只要我宣布了减肥，就可以背着你们偷吃了！
一份红米肠起码动用了10+只明虾，金丝网现包现炸，最后再用广式布拉肠的粉皮一卷，上桌就忍不住想要立马开动！
单吃就足够咸香惹味，还搭配花生酱、辣酱、酱油三种酱料，几乎覆盖每个人的喜好，就算已经撑到了嗓子眼，有酱料加持我能再来一叠！
这些茶点，吃了就很难忘记！
= 手臂2倍粗的巨型油条=
这里的油条，炸的是我手臂的两倍大，必须上桌就先set好机位，有了它的陪衬，再胖的妹砸也能很苗条！
面团要提前8小时发酵，油炸时才会越来越膨胀，点上一份完全可以3-6个人分享。
必须有水瓜瓤的内心才算完美，压下去还会回弹！好玩又治愈！
= 蓝莓菊花酥 =
蓝莓菊花酥的造型很逼真，拍个照发票圈连我妈都来问是什么花，一共27层酥皮，每一步都是纯手工 *** ，里面还加了酸甜的蓝莓酱，小女生肯定喜欢！
还有像个蛋糕的酥皮水果塔和加了椰蓉的鸡尾包，茶点都能吃出法式甜品的精致感~
还有最经典款，上桌率100%！
= 耗时半天才能吃的凤爪 =
凤爪每天凌晨5点师傅就要开始筹备，从腌制到炸制再到上蒸笼，没有小半天吃不到！一共加了18种香料去调味，难怪入口即化！
上桌就开始散发着撩人的香味，不得不说这凤爪也太软烂了吧！酱汁都渗到骨头里去了，就算牙口不好的老人吃，都忍不住想夸爆它！
= 会biu汁的灌汤小笼包 =
吃灌汤小笼包应该先嘬一口，不然说不定哪下包里的汤汁就会biu汁偷袭，但更好趁热吃，冷了皮子变硬口感就不好啦~
= 水晶草莓菓 =
要是觉得吃到一半战斗力不足，那么水晶草莓菓就不容过啦~Q弹的样子特讨喜，里面加的是红心火龙果和芒果，酸甜十足，小朋友的更爱！
100+多款经典点心，煎炸焗一样都没少，古法叉烧包、酱香牛仔骨，几乎每款都有自己的特色，闭着眼点都不会踩雷。
开了2年，只有深圳才有
新店还是老西关标志性的岭南风格，满洲风格的彩窗、走马灯、琉璃瓦，进门就有嘴甜的店员手提竹篮带客入座，帮忙沏茶倒水，特贴心。
FANLOU&CHADIAN
店就开在南油，这下终于可以不用担心排队太久了，还有连续一个月全单8折的优惠，包含茶水！必须带上好胖友一起啊！
蘩楼
南山信和广场新店 （福利①仅限此店）
丨地址丨南海大道2088号信和广场3楼（广发银行楼上）
丨交通丨附近公交站南油大厦，最近地铁登良D口（步行1.7公里）
丨 *** 丨13823129210
丨人均丨70元（折前）
丨营业时间丨早上8:00-晚上22:00
燕南店
丨地址丨福田区振华路47号家乐大厦49-9号1楼
丨交通丨地铁2号线，燕南站A、B出口，沃尔玛斜对面
丨 *** 丨0
丨人均丨62元（折前）
丨营业时间丨早上8:00-晚上22:00
宝安南路店
丨地址丨罗湖区宝安南路2078号深港豪苑名商阁2楼（宝安南路与红桂路交叉口）
丨 *** 丨0
丨交通丨地铁3、9号线，红岭站H出口
丨营业时间丨早上8:00-晚上22:00
华强北店
丨地址丨振华路118号二楼（平安银行楼上）
丨 *** 丨0
丨交通丨地铁2/7号线，华强北C出口
丨营业时间丨早上9:00-晚上22:00
蛇口店
丨地址丨蛇口新街石云阁152号（蛇口大厦斜对面）
丨 *** 丨0
丨交通丨距地铁2号线东头角站D口步行500m
丨营业时间丨早上8:00-晚上22:00
广告 | 蘩楼
文案 | susen
摄影 | 亮仔
设计 | 亮仔、赛文，小王菲
吃货们都在看
▼
人均50+【和牛烤肉店】，5分钟后你可能会骂它！
广东人来这家店，真的会哭
- 微信公众号改版啦 -
如果不想错过深圳美食之一手爆料
将『深圳美食部落』设为“星标”
这样就不会掉队了哟！
探食香港：盘点那些中西方融合的香港经典美食，你吃过几种了？香港一直被认为是东西方文化融合的典型城市之一。
香港是文化大熔炉，这一点在食物上表现最为明显。
在香港可以找到世界各地的经典美食，同时也有很多中西方融合的美食，今天我们就来盘点一下这些特色美食吧！
蛋挞
首先我们从蛋挞开始。
蛋挞在香港的受欢迎程度毋庸置疑，在各个茶餐厅、点心店以及面包店里都能找到。如果你经常看港剧也会发现，蛋挞几乎是下午茶的标配。
香港的蛋挞是英国蛋挞的改良版，传统的英式蛋挞要更大，切开后食用，通常还会用肉豆蔻和肉桂来调味。
英国殖民香港后，蛋挞开始出现在茶餐厅和西式百货公司的餐厅中。
香港的蛋挞用猪肉代替牛油，口味也更本土化，去掉了肉豆蔻，并加入了淡炼乳。
奶茶
另外就是奶茶了。自从中国引入茶叶后，英国人就爱上了茶叶，而他们喝茶的标配就是奶和糖。
多年后，英国人又把奶茶引入到了香港，香港人开始用自己的方式来 *** 奶茶。
不过普通人使用的茶叶自然好不到哪里去，很多时候是一些茶叶的残渣，所以冲泡出来的奶茶又浓又苦，后来他们改用淡奶，这样可以平衡奶茶的味道，并且赋予了奶茶丝滑的口感。
再往后， *** 奶茶也诞生了，不过并不是真的用 *** ，而是因为用来过滤茶叶的茶袋看起来很像 *** ，因此而得名。
这种独特的泡茶方式引起了很多人的关注，甚至在国外很多地方也只能找到 *** 奶茶的踪迹。而在香港本地，无论是冷的还是热的 *** 奶茶都很受欢迎。
通心粉
在香港，通心粉常被作为早餐食用。一碗热腾腾的通心粉除了通心粉，通常还有火腿和鸡蛋。
这种港式通心粉也是外来美食，一开始是茶餐厅仿照西式餐厅 *** 的食物，没想到风靡全香港。港式通心粉也是陪伴很多香港人长大的美食。
饼店美食
在香港街头可以找到很多个饼店，这是香港本土的烘焙店，里面有各式各样的烘焙美食。
饼店里有菠萝包、老婆饼和杏仁饼等传统香港美食，也有一些西式的面包和蛋糕。香港的面包和蛋糕采用的是西方传统的烘焙 *** ，并不比西方本土的差。
饼店里也有一些在传统西式烘焙上改良的新产品，一个典型的例子就是鸡尾包。
据说鸡尾包源于1950年代，当时面包店里一天会剩下很多面包，店主觉得浪费，于是把剩下的面包切碎，并混入糖和椰丝等制成馅料，然后放入新的面包里烘烤，就形成了独特的鸡尾包。鸡尾包价格低廉，在香港受到一大部分人的喜爱。
西多士
西多士其实就是法式吐司。在茶餐厅里，西多士是一种主流美食。
西多士是由两片吐司组成，通常里面会有馅料，吐司油炸后淋上糖浆和黄油。这是一种高热量的小吃，尽管并不怎么健康，但是还是深受香港人的喜爱。
猪扒饭
猪扒饭也是茶餐厅的杰作。顾名思义猪扒饭是由猪扒和米饭组成，并淋上番茄酱和奶酪等。
猪扒饭的形成是受到西方和日本的影响，至今仍是一种很受欢迎的午餐。猪扒饭是典型的香港风味，体现了东西方文化对当地饮食的深刻影响。
豉油西餐
豉油是中式的，西餐是西式的，豉油西餐就是西餐中化的一种饮食。
豉油西餐是专门为了满足香港人口味发明的食物。
豉油西餐常见的食物有豉油牛排和瑞士鸡翅，有意思的是，“瑞士鸡翅”和瑞士没有任何关系，只是一种叫瑞士汁烹制的鸡翅，同样的做法还有瑞士汁排骨、瑞士汁炒面等等。
芒果布丁
芒果布丁在很多粤式餐厅里都能找到，它把亚洲特色水果芒果和西式布丁结合在一起。芒果布丁通常和淡奶一起食用，口感更加丰富。
以上就是一些经典的中西结合的香港美食~
这些美食里你吃过几种了呢？
广东清远的物价有多低？随便点了3碗汤圆，才花了20
近年来，物价飞涨一直是社会关注的焦点之一。然而，在中国的广东省清远市，却有着一种令人惊讶的现象：物价相对较低，生活成本相对较为实惠。本文将深入探讨广东清远的物价水平，通过一个真实的故事来展示在这个城市随便点了3碗汤圆，只花了20元的奇妙经历。
清远，位于广东省北部，是一个历史悠久的古城，也是广东省内人口相对较少的城市之一。由于其地理位置，清远的物价水平相对较低，与广东省的大部分城市相比，生活成本较为实惠。这也是吸引了不少游客前来品味当地特色美食的原因之一。
故事发生在一个阳光明媚的周末，我和一些朋友决定前往清远游玩，品味当地的美食。当我们漫步在清远市区的小巷时，一个小吃摊的诱人香气引起了我们的注意。摊主正在现场 *** 汤圆，而这正是清远以其独特的汤圆而闻名的地方之一。
我们凑近摊子，看到各种各样的汤圆口味，从传统的花生馅到现代的巧克力味，琳琅满目。最吸引人的是摊主友好的笑容和实惠的价格。我们决定尝尝鲜，每人点了一碗不同口味的汤圆。
在点单的过程中，我们才发现这里的物价竟然如此低廉。每碗汤圆的价格只需要不到7元，而且每碗都是足足的一份，汤圆的大小和馅料的丰富程度让我们惊叹不已。于是，我们点了3碗不同口味的汤圆，一共只花了20元。
汤圆一上桌，香气扑鼻。我们品尝了之一口，汤圆皮薄馅多，入口即化，让人回味无穷。每一口都充满了汤圆的独特风味，每一种口味都有其独特的魅力。花生馅的香甜，巧克力味的浓郁，红豆馅的绵密，每一碗汤圆都让我们陶醉其中。
不仅如此，汤圆的份量十分大，三碗汤圆足以让我们四人饱腹满足。这让我们深刻地感受到了清远物价的亲民之处，无需花费太多金钱，就能品尝到美味的当地特色美食。
在享受了美味的汤圆后，我们决定探索清远的其他特色小吃。在市区的街头巷尾，我们发现了许多类似的小吃摊，提供着各种各样的美食选择。从传统的炸面片到现代的鸡尾包，清远的小吃种类繁多，价格实惠。这让我们感到十分惊喜，因为在一些大城市，要想享受到这样的美食，往往需要花费更多的金钱。
除了小吃之外，清远的餐馆和酒楼也以价格亲民而闻名。在品味了当地特色小吃后，我们决定尝试清远的传统粤菜。我们选择了一家当地餐馆，点了一些招牌菜品，包括清蒸鱼、糖醋排骨和蒜蓉蒸虾。令人惊讶的是，这些精致的菜品价格也非常实惠，与在大城市的餐馆相比，几乎只是一半的价格。
在清远的美食之旅中，我们不仅品尝到了美味的食物，还深刻地体验到了这个城市物价的亲民之处。相对低廉的物价使清远成为了一个吸引游客和居民的宜居之地。人们不仅可以在这里享受美食，还可以过上相对经济实惠的生活。
当然，物价低廉并不意味着清远在其他方面有所妥协。这个城市拥有着丰富的自然资源和历史文化底蕴，各种景点和活动也丰富多样。无论是探访古老的古城墙，还是漫步在青山绿水间，都能让人感受到大自然的宁静和历史的沉淀。
在结束了美食之旅后，我们深刻地体会到了清远的独特魅力。这座
城市不仅有着美味的食物，还有亲切友好的居民，以及宜人的物价水平。这一切都让清远成为了一个值得一游的地方，无论是品尝美食还是感受宁静的乡村风光，都能在这里找到满足。
总而言之，广东清远的物价相对较低，生活成本较为实惠，让人们可以在这里尽情品尝美食，享受宜居的生活。故事中那3碗令人陶醉的汤圆，只花了20元，不仅填饱了我们的胃，还留下了深刻的回忆。清远，不仅是美食的天堂，更是一个让人留连忘返的城市，值得每个人前来探索和享受。
香港有什么好玩的？周末去有什么推荐......
下次要是再有人这么问你，就把这篇甩给TA！
今天给大家推荐一条好吃好玩的一日游地铁线路：MTR港岛线西延。
由中西区的上环开始，到达西营盘，再经香港大学，以坚尼地城为终点站，途径好吃好玩的应有尽有……
西营盘站
如果你是个扫街爱好者，那么你一定会爱上西营盘！
那里不仅有藏在小巷里的文艺青年景点，还有很多家老字号招牌食肆向你招手！非常适合你走走逛逛拍拍，再去吃一吃。
图源：@车同学，侵删
西营盘4条必去扫街的魔幻街道有：
“
1
东边街：蜿蜒起伏的街道通向尽头，有一颗很好看的大树。
“
2
正街：错综复杂的道路，超好拍，天桥和扶手电梯，据说这也是全香港最陡的道路！
“
3
西边街：像波浪一样一起一伏的道路，拍出去超级迷幻，尽头的教堂，也让这条街变得独一无二起来~
“
4
第三街：魔幻的第三街！强烈的空间压缩感，起伏的第三街坡顶，穿过高楼遍布的中西区建筑群，刚好穿插在第三街如此狭小的空间中。
西营盘站风味美食有：
NO.1
源记甜品专家老字号糖水铺
源记甜品专家，一间老字号的糖水铺，店内售卖的是传统甜汤，更以杏仁露，核桃露和桑寄生出名。
图源： *** ，下同，侵删
所有材料当日现磨现煮，糖水亦可选择配以莲子或蛋，再加上全鸡蛋蛋糕，是优质的饭后甜点之选~
注：有姐妹反馈目前处于暂停营业哦~
地址：西环正街32号地下
NO.2
余均益纯手工辣椒酱
来西环，最不能错过的味道是「余均益」，创办90载，坚持石磨、木桶全手工 *** 辣酱，原味新鲜，咸中带酸又辣得够劲，不添加防腐剂。
因人工产量有限，只有在余均益门市跟少数杂货店才有得卖。
地址：西营盘第二街8号地下 (B2出口)
NO.3
坤记煲仔饭绝顶煲仔
煲仔饭讲究火候，位于西环的坤记“先武火，后文火”的做法赋予了煲仔饭特有的口感，腊肠的甘香脆润又给味蕾多一层体验。
推荐猪骨煲、九肚鱼、腊味煲、白鳝煲，不踩雷，超好吃！
地址：西环皇后大道西263号和益大厦地下1号铺
香港大学站
NO.1
香港大学书香名府
香港大学创立于1911年殖民地时期，是香港之一所高等教育机构，华丽古典的老建筑是本地一道靓丽的风景线，也是香港的文化地标。
若是想去领略香港人文风情，就从美丽的香港大学开始吧，无论是结合了都铎及歌德式建筑特色的「大学堂」或全花岗岩打造的「邵逸夫苑」，都非常值得你慢慢欣赏。
香港大学站美食有：
NO.2
波记烧腊粉面店
有40多年历史的西环烧味老店「波记」，凭着新鲜烧味以及对品质的执着，2014年跻身米其林「车胎人美食推介餐厅」，庶民美味，亲民平价米其林，尝过难忘！
地址：西环皇后大道西425号P铺地下
坚尼地城站
坚尼地城站美食有：
NO.1
新兴食家港味夜茶店
西环人的夜茶店，其流沙包远近驰名，更获美国知名网站CNNgo评选为「香港更佳午夜点心」，主打真材实料的平民美食，亦不乏大明星们的垂青光顾——陈奕迅、谢霆锋等都曾是座上客。
早上店外大排长龙，店内有人手叫卖点心，本土味道浓厚~
地址：西环士美非路8号美晖大厦地下
营业时间：03:00 - 16:00
NO.2
祥香茶餐厅驰名糕饼
已拥有三十多年历史的祥香，店内布置如一般旧式冰室，怀旧陈设极具亲切感，设有阁楼，门口则是售卖糕饼的地方，其中蛋挞和鸡尾包最为驰名，蛋挞每日可卖千件，鸡尾包则加有莲蓉作馅，口味独特，值得一试。
地址：西环坚尼地城卑路乍街107号
营业时间：05:00 - 19:00
由于篇幅限制，其他好吃好玩的景点与美食就留给你们探索啦~
end
来源公众号：游惠宝全球优惠
更多免税最新优惠/境外上网卡/MiFi/包包优惠等，可关注公众号“游惠宝全球优惠”
吃吃的灵感听闻作家亦舒最喜欢吃鸡尾包，售价廉宜，且松、厚、脆，下午三点正出炉时，她一口气可以吞四五只，急得连垫在面包底下的纸杯都一并吞下，「香味直传丹田，马上可以多写三千字。」
我如梦中惊醒，急急去买，未结账便贪婪地塞进嘴咬一口，却大失所望。
其实就是一种粗糙食物，长条形面包内裹一团糖霜，源于经济萧条的五十年代，食肆为减少浪费，将卖剩的面包加入砂糖，制成馅料，做成鸡尾包。可我就是不甘心，空口将买来的三五只全部吃光光，仍没写出那三千字来。
原以为被骗，所谓食物能带来创作灵感，不过是亦舒一人的迷信。直到看见贾平凹的《入川小记》，写他半夜进抄手店，「酒有泸州老窖，也有成都小曲，配一碟酱肉、香肠，来一盘胡豆、牛肉，还有那怪味兔块，调上红油、花椒、麻酱、香油、芝麻、味精，立即面红耳赤，额头冒汗。抄手煮好了，皮薄如白纸，馅嫩如肉泥，滋润化渣，汤味浑香，麻辣得唏唏溜溜不止。摇摇晃晃而走，想那神也如此，仙也如此，果然涌来万句诗词，只恨无笔无纸，不能显形。」
耄耋之年的白先勇也如此，他在新加坡吃潮州糜，喝椰子水，啃榴莲，直到夜里十二点半，尽兴而归。回到酒店，他脱口便说，「补充了榴莲能量，现在可以把写了一半的《红楼梦》前言继续写完。」
简直令人吃惊，谁能想到这万字长文，竟有榴莲一份功劳？
看来食物当真能 *** 人的创作欲，对于作家是不可或缺的滋养。可到现在为止，并没有听说有哪位西方作家，因吃了什么东西，产生创作灵感的。法国作家巴尔扎克，每天要写足十三个半小时，却只喝浓浓的土耳其咖啡；写出《追忆似水年华》的普鲁斯特，最多一边吃可颂面包一边写作；加西亚·马尔克斯甚至严格控制饮食，认为作家首先要有好的身体，「每天纵欲狂欢就无法动笔了。」
归根结底还是中国人爱吃，认定了吃是一种最基本的生活艺术，以此辅助写作，自以为十分受用。因此，中国的文人也兼任美食家，自己吃了不说，还动辄写进小说里，几乎成了一种传统。
张恨水的《金粉世家》，小妾晚香为凤举准备消夜，「一碟子糖醋拌咸雪里红，一碟海虾肉拌芹菜，一碟干桃仁，一碟子生四川泡菜，上面还铺着几丝红椒。」张爱玲的《十八春》，世钧到了曼桢家，「顾太太临时添了一样皮蛋炒鸡蛋，又派孩子去买了些熏鱼酱肉，把这几样菜都拥挤地放在世钧的一方。」
不怪作家们如此依赖，写文章本身或许属于脑力劳动，但要长期伏案写作，不如说更接近体力劳动。我曾听不止一位同行说过，年轻时一天能写两千字，现在只能写五百字了，倒不是灵感枯竭，而是体力衰退。
食物所带来的不单是创作灵感，更有体力的补充。
就像村上春树的《再袭面包店》，夫妻俩半夜饿醒，去麦当劳抢走三十个牛肉汉堡，丈夫塞了六个进肚，妻子也一鼓作气吃下四个，「这时候，再也看不见海底火山的模样了。水面一片平静，倒映着蓝色天空。我横躺在船底，闭上了眼睛，等待涨潮将我运到最合适的地方。」
其实村上和马尔克斯一样，都是控制饮食的人，早上跑步，午后游泳，可他却将食物的作用描写地如此精准，我才不信他多克制，必是一边吃一边写出来的。
編輯： 六姨太
更多精彩关注微信公众号“久拾90collect"。
往期回顾：
我们关心星球大战，
也关心落在你窗帘上的灰尘，
有的事情可以一句话讲完，
有的恨不得聊上三个月。
关注我，为我们精致的灵魂干杯。
榛子猫咪马卡龙#柏翠辅食节—冬季辅食#蛋白质是我们人体所需的必要物质。儿童缺乏蛋白质会阻碍生长，而我们大人缺乏蛋白质，会造成免疫力低下，容易患病。所以我们一定要保证体内的蛋白质。 蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中更优质的蛋白质之一 榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。儿童时期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 杏仁粉 100克
- 糖粉 100克
- 蛋白粉 2克
- 蛋清 74克
- 细砂糖 100克
- 牛奶巧克力 80克
- 淡奶油 80克
- 100%榛子酱 80克
1、准备好烘焙原料，称好分量。
2、杏仁粉和糖粉混合均匀，放入一个蛋清，加入食用色粉，用牙签挑一点点就行。
3、将材料混合均匀，盖上保鲜膜待用。
4、另外一个碗内放入37克蛋清 ，要确保碗是干净的并且无油无水 ，15克砂糖加2克蛋白粉混合均匀。
5、将砂糖分几次倒入蛋清中，先打至湿性发泡，蛋白有些流动的样子。
6、25克水，85克糖放在熬糖锅里，熬到117度。
7、将熬好的糖水缓慢倒入蛋白中 ，用电动打蛋器开中速打发成鸡尾状。
8、将打发好的蛋白分三次加入到杏仁糊中。注意手法，之一次压拌，第二次切拌，最后一次翻拌。
9、拌好的面糊成飘带状滴落。
10、装在有圆口裱花嘴的裱花袋里。
11、烤盘上铺一张高温油布，挤出小猫咪的形状。然后震一下烤盘，这样能将汽泡震出。 然后放通风处晾至表面皮不粘手。
12、放入预热好的柏翠萌煮烤箱，中层上下火150度烤16分钟左右。 看烤箱稳定否，那么马卡龙就是更好的试验 *** 。
13、大约3分钟后就起裙边了。
14、看着粉嘟嘟的小猫咪长出漂亮的蕾丝裙，非常开心，新烤箱烤马卡龙总是有些担心，但事实证明担心是多余的 ，柏翠烤箱温度非常准确，上色非常均匀，真是烘焙好帮手。 时间到取出放晾，告诉大家鉴别小马怎么算烤好，用手摸表皮硬硬的壳，底部微微上色，用手轻推不动，就代表已经烤好，取出后等冷却，然后轻轻剥下来。
15、蛋白粉加糖加水调和成糖霜，这个只是做装饰用的，一点点就可以了，我因为要做糖霜饼干，所以多做了一点，然后可以放在冰箱里密封保存一个星期左右
16、调好的蛋白糖霜加一点食用色素。
17、在马卡龙上画出眼睛，鼻子，头饰与腮红。
18、来做来馅，煮开的淡奶油中加入法芙娜巧克力。
19、加入榛子酱，用勺子搅拌到融化。
20、装入裱花袋，稍微放一下，待其不再流动后，在圆形马卡龙上挤上榛子酱馅料。 幼童直接食用榛子会咬不动，也容易噎到，榛子酱是用榛子烤熟后磨细而成的，方便食用，比较安全，也可以自己买生榛子仁回来烤熟后自己磨成酱。
21、有图案的那面盖上就可以了。
22、可以马上吃，也可以放冰箱冷藏一晚，更柔软些。
23、很萌有没有。
24、小宝宝肯定喜欢。
25、切开看下。
26、做些可爱的图案，小宝宝看这么萌,肯定非常喜欢吃！
小贴士柏翠这台38升的烤箱家用刚刚好， 38L黄金的大容量，可以烤各种美味，中途可以随时调节火候。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
梦龙蛋糕卷 | 蛋糕卷界の爱马仕By 海氏烘焙屋
用料- 鸡蛋 5个
- 玉米油 50g
- 牛奶 80g
- 低筋面粉 50g
- 可可粉 18g
- 巧克力 20g
- 白砂糖 70g
- 柠檬汁 2g
- 淡奶油（巧克力奶油馅） 200g
- 白砂糖（巧克力奶油馅） 14g
- 可可粉（巧克力奶油馅） 7g
- 黑巧克力（巧克力杏仁淋面） 200g
- 大杏仁-烤熟切碎（巧克力杏仁淋面） 60g
1、1、 *** 蛋黄糊，将玉米油倒入锅中进行加热（里面出现油的纹路一条一条的即可），加入可可粉搅拌均匀。
2、2、加入巧克力，用余温将巧克力融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉划z字搅拌均匀，最后加入蛋黄（将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离）搅拌备用即可。
3、3、将柠檬汁加入蛋白中打发（打发缸中需要无油无水），开始打发蛋白，分三次加入砂糖，(1)在蛋白打至大鱼眼泡时(2)蛋白在大泡转至密集的小泡时(3)蛋白出现纹路时，每次分别加入三分之一的砂糖，一直将蛋白打至大弯钩状态（软鸡尾状态）即可。
4、4、开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均匀。
5、5、将面糊倒入铺在烘焙纸的烤盘中（抬高容器让面糊自然垂落下去），用刮板刮平面糊后，开始烘烤。
6、6、上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟，出炉倒扣，取下烘焙纸晾凉即可。
7、7、 *** 夹馅：取一小部分淡奶油与可可粉搅拌均匀，然后倒回剩下大部分淡奶油里面，加入白砂糖打至8分发。
8、8、将夹馅均匀抹在蛋糕胚上。
9、9、将蛋糕卷卷起，用擀面状卷住底下的烘焙纸，顺势将蛋糕胚卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
10、10、 *** 淋面：将巧克力融化，加入切碎的大杏仁即可。
11、11、将冷藏好后取出放在烤网上，在表面淋上巧克力淋面，放入冰箱冷藏15分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
用蝶豆花做的山药蛋糕卷 颜色真好看 不开裂也好卷蓝色的蝶豆花（又称蓝蝴蝶），不仅可泡茶，用于食物里的天然染色剂也非常好。用碟豆花做的蛋糕卷，色泽美呆了，里面卷的是山药泥，当然你要是觉得山药泥不那么香的话，换成淡奶油也一样的。其实主要是美！当然蛋糕卷本身也很好吃，湿润不开裂，小白驾驭也ok，觉得卷起来有难度的话，里面随便抹点芝士什么的，也很好吃~
蝶 豆 花 山 药 卷
材 料
- 蝶豆花干 10g
- 鸡蛋 4个
- 舒可曼低筋面粉 55g
- 水 100g
- 舒可曼玉米油 35g
- 舒可曼烘焙细砂糖 50g
- 柠檬汁 几滴
內馅
- 山药 300g
- 舒可曼罗汉果糖 少许
- 淡奶油 少许（调节软硬度）
做 法
①将蛋黄蛋清分开，分别放入无水无油的盆中。
②蝶豆花放入水中煮沸成蝶豆花水，放凉备用，然后取45g蝶豆花液，加入玉米油，搅拌均匀。
③筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉的状态。
④加入蛋黄，搅拌成均匀细腻的面糊。
⑤蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打至呈鸡尾状，即湿性发泡状态。
⑥把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
⑦烤盘中铺好硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震出大气泡。
⑧烤箱预热160度，放入蛋糕糊，上下火烘烤15分钟左右，烤好后震盘倒扣。
⑨內馅：山药去皮洗净，放入锅中蒸20分钟蒸熟，放入碗中压成泥状，倒入罗汉果糖翻拌均匀。可以用淡奶油调节山药泥的软硬度。
⑩蛋糕撕掉油纸，45度斜角切掉一边，山药泥涂抹在蛋糕上，用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，切块挤上山药泥花点缀一下，就好啦~
柔软香甜，山药和和蝶豆花都有一股淡淡药草的清香，让这个蛋糕卷口味很清新。
tips
Q：内馅全用山药泥会不会不好吃？
A：山药泥比较清爽，如果想吃浓郁一点口感的话，加点淡奶油调节一下口感。此外太干的山药泥也不利于裱花，加点淡奶油也使其更润滑。
--End--
国庆节可以试试做一下这款比较复古的港式鸡尾包。
有原味和抹茶双色，操作简单无需厨师机，手揉即可出膜。
面包整体蓬松柔软，馅料十足，清香抹茶超好吃。
【原料】
面团原料
高筋面粉——340克
牛奶————190克
鸡蛋————1个
白砂糖———40克
酵母————4克
盐—————3克
无盐黄油——40克
抹茶粉———6克
热开水———15克
馅料原料
无盐黄油——50克
白砂糖———40克
鸡蛋————1个
椰蓉————130克
奶粉————20克
挤在表面酱原料上
馅料————30克
中筋面粉——20克
牛奶————10克
【 *** 过程】
1、先把牛奶190克、鸡蛋1个、白砂糖40克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
2、高筋面粉340克，先筛入一半的面粉进去，搅拌成糊状。
3、再筛入另一半面粉和盐3克，用刮板拌匀成团。
4、然后用手揉至无干粉状，盖上盖子松弛20分钟。
5、取出松弛好的面团，把面团摊开来，放上室温软化完全的无盐黄油40克。
6、用手揉3-5分钟左右，就可以把黄油全部揉进去。
7、然后再揉5分钟左右，基本上可以揉出比较薄的膜了。
8、把面团均匀地分成2份，一份面团包上保鲜膜，发酵至2倍大。
9、把抹茶粉6克、热开水15克，拌成抹茶浆。
10、抹在一个面团上，继续用手揉至颜色均匀。
11、然后包上保鲜膜，发酵至2倍大。
12、趁发酵的时候，我们做馅料，取室温软化完全的无盐黄油50克，用刮板拌匀一下。再加入白砂糖40克，继续用刮板拌匀。
13、鸡蛋1个打散，分两次加入搅拌均匀。
14、单独取大概30克左右的蛋糊出来，待会做用来挤在表面的酱。
15、把奶粉20克、椰蓉130克，加入进去搅拌均匀。
16、然后均匀地分成8份，弄成橄榄状，包上保鲜膜放一边备用。
17、接着做挤在表面的酱，刚才单独取出来的那30克馅料，加入中筋面粉20克搅拌均匀。
18、再加入牛奶10克，搅拌成均匀的糊状即可，装入裱花袋备用。
19、发酵好的2个面团，取出来排一下气，然后均匀地分成8份。
20、把面团揉圆后，包上保鲜膜松弛10分钟。
21、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，放上一个准备好的馅料，收口收紧再稍微揉圆一下。
22、把整形好的面团，收口朝下，放进烤箱继续发酵至1.5倍大。（注：烤箱不用开，可以放一碗热水帮助发酵）
23、发酵好的面团取出来，挤上准备好的酱，原味面团刷一层蛋液，抹茶面团刷一层牛奶液，最后撒一点芝麻点缀一下。
24、烤箱180℃提前预热，烤制18-20分钟。（注：中途看到表面上色后，可以盖一张锡纸，可以有效防止变色。）
25、港式鸡尾包，完成O(∩_∩)O
26、操作简单无需厨师机，手揉即可出膜。
27、蓬松柔软，馅料十足，清香抹茶超好吃。
【小贴士】
1、每家烤箱温度有差异，可以适当调整烤制时间。
2、表面上色后盖锡纸可以防止表面太焦。
