谁没在睡梦中想过那顿香辣金针菇

夏日炎炎，下厨多一分钟都是煎熬，一定要多学几道快手小菜！这道香辣金针菇，做法超简单，炒一炒5分钟就能上桌！浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的金针菇，香辣又开胃，米饭都能多吃好几碗！ 金针菇的热量不高，富含多种功能 *** 蛋白，具有抗肿瘤、抗癌等功效，其铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，也适合三高人群！

By 眉眉健康厨房

用料

• 金针菇 1把
• 蒜 6粒
• 葱 3根
• 小鲜侣调味汁 5g
• 酱油心生 10g
• 酷克麻辣香锅粉 10g
• 酷克壹佰孜然粉 10g

做法步骤

1、食材： 1把金针菇、蒜6粒、葱3根 调味品： 小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克 酷克麻辣香锅粉10克、酷克壹佰孜然粉10克 锅具：鹅妈妈钛晶锅 1小勺=5克左右

2、6粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头， *** ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

3、1把金针菇洗净后切去尾部，手撕成小条；

4、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味；

5、放入金针菇翻炒至水分基本收干；

6、加入10克麻辣香锅调味粉；

7、加入10克孜然烤肉粉，味道更香浓，不喜欢孜然味道的，也可以不加；

8、挤入5克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；

9、挤入10克酱油心生，鲜甜绵长，源自之一道原油，坚持原生态无添加；

10、翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅装盘；

11、金针菇富含多种功能 *** 蛋白，如核糖体失活蛋白等，具有抗肿瘤、抗癌、以及抗 *** 免疫 *** *** （HIV）等，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，也适合三高人群；

12、浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的金针菇，就着米饭都能多吃3碗，够辣够鲜够过瘾，夏日必须的一道开胃快手小菜！

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

暖冬这道香辣金针菇，暖胃暖身又暖心

猪耳切丝主要原料合影猪耳 三丝聚齐调入所有调料，酱油、香油、辣椒油糖、醋、蒜末成品辣,中国菜,家常菜,凉菜,拌,晚餐

做麻辣香锅时，直接炒还是先焯水？这才是正确的，麻辣鲜香真过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

之前在家做了一次麻辣香锅，麻辣鲜香吃着非常的过瘾。最近媳妇在家坐月子 ，老妈在家忙前忙后的非常辛苦，这几天终于有点空闲的时间了，老妈从来没有吃过这种麻辣香锅，于是小董想着在老家 *** 麻辣香锅，让老妈过过瘾。

其实说到麻辣香锅，相信大家对于麻辣香锅都非常的情有独钟，麻辣香锅香辣的口感，独特的味道，丰富的营养深受大家的喜爱。这次做的麻辣香锅虽然不是那么的辣，但是小董媳妇正在坐月子也不能吃，做好之后媳妇看着直流口水。大家有时间的话可以在家做一下，全家人围坐在一起吃一顿麻辣香锅也是非常的开心。

——【麻辣香锅】——

【主要食材】：金针菇，红薯粉条，午餐肉，鸭血，上海青，莲藕，豆腐皮，火锅丸子，豆芽，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，

【配料】：麻辣香锅料，豆瓣酱，盐，食用油

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将金针菇掰成小朵，先泡点红薯粉条，用热水泡软，准备一点午餐肉，将午餐肉切成厚点的片，和丸子放在一起

2、再准备一块鸭血，鸭血吃不完，切一半，将鸭血切成片；准备一些自己喜欢吃的青菜，切一些莲藕片，再切两个上海青；切点豆腐皮，将豆腐皮切成丝，再切点葱姜蒜，准备两个干辣椒，盛入盘中备用

3、锅中烧水，水 *** 点盐增加底味，然后放入丸子，将丸子煮一下，丸子煮的差不多了，放入鸭血和午餐肉，再煮一下，煮好之后捞出控水备用

4、然后将青菜焯一下水，先放入莲藕，将莲藕焯水半分钟，然后放豆腐皮，最后放金针菇，豆芽，青菜，把青菜烫一下就可以了，烫熟之后捞出来，最后下入粉条煮熟，将红薯粉条煮熟没有硬心就可以了，然后捞出来放在凉开水中

5、锅中倒入油，油热放葱姜蒜干辣椒，炒香之后放入麻辣香锅料，再来一勺郫县豆瓣酱，炒好后放入配菜，把所有煮好的配菜都放进去，快速翻炒均匀，将菜翻炒均匀放洋葱，麻辣香锅做好了

出锅之后再撒点熟芝麻，这样一道麻辣香锅就做好了， 鲜香美味又麻辣，吃起来非常的开胃， *** 不能吃，只能看着，口水流了一地。在外面买着吃至少也得70-80元，自己在家做20块钱就能搞定。

【小贴士】：

1、将红薯粉条煮好之后过一遍凉水，这样可以防止粘连

2、焯水的时候一定要先煮丸子，然后鸭血，午餐肉，最后煮青菜

3、喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒

大家对于麻辣香锅的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

蒜味香辣金针菇（蒸）

金针菇是被我“玩坏”了一道菜！蒜香蚝油金针菇（炒），锡纸烤金针菇，番茄金针菇养生汤，黄瓜凉拌金针菇……金针菇大 *** 啦！一道道美味慢慢呈现出来吧！这道蒸菜味道很鲜，营养不流失，下饭的不二选择！

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 200～300克
• 大蒜 3-5个（喜欢蒜的可以选择5个）
• 红尖椒 2个
• 生抽 3茶匙
• 芝麻香油 少许（可以放色拉油代替）
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 小香葱 1根

做法步骤

1、准备材料：金针菇，大蒜，辣椒，小香葱等

2、金针菇切掉根部，清洗干净，根部在清洗的过程中分散，这让做出的金针菇夹起来就不会一簇一簇的。

3、洗干净的金针菇控水，最后挤捏一下水分，尽量让金针菇里面的水分少一点，不然蒸的时候，水分过多会影响口感。我的盘子小，就只放了一把金针菇的一半。

4、蒜清洗赶紧，蒜拍几下，去皮，剁碎，不用太碎。

5、调汁：蒜末内放入辣椒圈，放入生抽，蚝油，色拉油少许，盐，生抽，混合均匀，即可。（可以不放盐，这样味道能清淡点）

6、调好的料汁均匀的倒在铺好的金针菇上面，撒上小葱碎，然后放到蒸锅上，水烧开蒸15分钟即可，根据火的大小，适当调整时间的长短。

7、图一

8、图二

小贴士

1.一定要注意盐的用量，能不放就不放，或者少放！ 2.喜欢辣椒的的朋友可以多放点，这次做的主要是蒜香微辣版的。

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还在炒金针菇吗？教你金针菇新式做法，鲜香麻辣，不比外面卖的差

金针菇是一种很常见的蔬菜，别瞧它只是一颗小小的菇类，但100克金针菇有2.7g膳食纤维，359mg的钾，有丰富的维生素B类，如B1、B2、B3、B5、B6。

而且100克金针菇只有0.3克的脂肪，糖分只有0.2克，卡路里更只有37千卡，近乎无热量，怕胖的人对这种菜就不需要忌讳了。

炒金针菇是比较常见的做法的，今天我们来换换口味，教你金针菇的新式做法，鲜香麻辣，不比外面卖的差。

1. 蒜蓉锡纸金针菇

食材：金针菇适量，独蒜3个，生抽4勺，盐适量，油适量，小米辣7个，葱1根，鸡精小小半勺，研磨黑胡椒适量

做法:

1. 蒜剁成蒜蓉（洗一下味道没那么呛），小米辣切碎，一起装入碗内

2. 碗内加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用

3. 锡纸折成盒子形状

4. 金针菇洗净控干后摆放在锡纸上

5. 把搅拌好的酱料淋在金针菇上，撒上葱花，撒上研磨黑胡椒

6. 放入蒸烤箱，无需预热，启动嫩烤功能，设置170度烤制23分钟即可

2. 凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精

做法：

1.将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

2.黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。

3.将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。

3.金针菇番茄汤

食材：金针菇200g、豆腐1块、番茄1个、姜 1块、葱1根

做法;

1. 豆腐切小块,金针菇洗净撕小朵，焯水30秒捞出后撕碎

2. 番茄洗净划十字刀，放锅中开水煮30秒捞出去皮切小块

3. 锅中放入适量油，油热后倒入姜和葱白爆香，倒入番茄炒出汁

4. 然后倒入一大碗开水煮1分钟

5. 加入金针菇和豆腐,煮两分钟，撒上葱花，加盐调味即可出锅。

本期文章到这里就结束了，赶快学起来，做给家人尝尝吧。

滑炒金针菇，香辣顺滑超爽口，色香味俱全家常菜，做法简单的美食

#乡村美食上头条#

金针菇是道很香又有营养的家常菜，顺滑顺滑爽口很是美味，平时做上一盘，过年过节时候摆上这么一盘，很是美味。

稍微配一下色，这道菜都能上大席了，配上些小辣椒，香辣入味特别开胃，佐酒下饭都很不错。

它的家常做法很简单，我们快来看看吧！

用料：

金针菇1包，红辣椒4个，青蒜苗1根，生抽1勺，盐半茶匙，糖少许。

步骤：

1.先把金针菇根部切掉，撕成一条条泡在清水里，冲洗干净，沥干水分后备用；

2.烧热炒锅，倒入适量油温热后，把金针菇倒进锅里，翻炒几分钟，炒软顺滑；

3.金针菇很容易炒熟，炒软后出汤就可以，不需要太长时间；

4.把红辣椒切段、青蒜苗斜切成段，倒进锅里，炒至断生出香味；

5.倒入生抽、盐、糖，翻炒均匀，炒几分钟入味，就可以盛盘出锅啦！

让美食变得家常，唯美食与爱不可辜负！

想了解更多精彩，欢迎关注我哦！

一把金针菇一勺老干妈锅中简单一炒，鲜美可口，好吃又下饭

爱吃辣的不要错过，教你8道家常辣炒菜，香辣开胃两碗米饭不够吃

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香辣炒蛏子

秒杀大排档的，香辣炒蛏子！超级鲜美，瞬间味蕾大开，专治食欲不振。

食材清单

蛏子500克、葱、姜丝、蒜末、青红椒各2个

做法：

1：?蛏子提前吐沙洗净，开水煮张口捞出冲清水备用

2：油热葱姜蒜爆香，放蛏子?1勺生抽?1勺老抽?半勺料酒?1勺蚝油?少许黑胡椒，放青红椒段翻炒均匀，蛏子裹满酱汁出锅啦！

辣炒花蛤

香辣的酱汁包裹着花蛤肉，真的绝了，鲜味十足！

食材

花蛤一斤，葱1根，姜蒜少许，小米辣2根，

做法

1调个酱汁：碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

2起锅热油，爆香香葱姜蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣酱，倒入花蛤翻炒均匀，

3待花蛤全部张开倒入酱汁，翻炒均匀让每个花蛤都裹满酱汁即可！

辣炒藕片

食材：五花肉、藕、两根小米辣、半根辣椒

做法

1 五花肉洗净切片、辣椒切段，藕洗净去皮切片备用

2 起锅烧水，锅中加一勺白醋，水开下入藕片，待锅中水再次烧开，捞出藕片过凉水备用

3 起锅烧油，倒入肉片，煸出多余油脂，加蒜末、小米辣段、辣椒段、半勺食盐，翻炒出香味，倒入焯好水的藕片，加一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，大火翻炒均匀，出锅即可

香辣炒羊血

准备食材

羊血两块 葱姜蒜 花椒 酱油 盐

*** 过程

1羊血泡水洗净，切片，（薄点更入味好吃）

2锅里水烧开，放入羊血焯水20秒钟即可捞出3?热锅凉油放入花椒，葱姜蒜，爆香，加入适量酱油，加一点开水，沸腾之后倒入羊血，迅速颠锅几下，最后放入辣椒，盐，香菜出锅。喜欢巨辣的可以放点干辣椒爆香，全程两分钟做完，这样做出来的羊血滑嫩不会老也不会碎！

辣炒鸡胗

食材：鸡胗、杭椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒

调味料：郫县豆瓣酱、料酒、蚝油、糖、老抽

做法：

1鸡胗切薄片，冷水下锅焯水，放入料酒和生姜，煮开一到两分钟，盛起

2洗净焯过水的鸡胗，生姜可以留着，不留也行

3倒入油，小火煸炒葱姜蒜干辣椒，有香味了放入郫县豆瓣酱，炒出红油

4放入鸡胗继续翻炒三分钟左右后，放入杭椒和小米辣，把适量的蚝油、糖、老抽通通倒进去再翻炒几分钟就好了。

辣炒白萝卜丝

食材：

准备一个大萝卜，一个青椒，一个尖椒，适量姜跟干辣椒

做法：

1白萝卜洗净去皮，切成丝（也可以擦），水里放一点盐泡10分钟左右，青椒姜片干辣椒切好

2热油爆香青椒姜片干辣椒，放入泡好的白萝卜丝沥干水分，翻炒均匀

3放入适量盐鸡精胡椒粉生抽蚝油，搅拌均匀，大概炒5分钟左右，这样就可以出锅啦，辣辣得很下饭，白萝卜新吃法，建议去试一试，喜欢吃辣的可以多放点辣椒哦

辣炒鱿鱼须

食材：

鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖

做法：

1、 青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。

2、 鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出沥干水备用。

3、 锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。

4、 最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。

辣炒年糕

材料：

年糕片200克，香肠1根，鸡蛋2个，金针菇1小把，青菜1颗，生抽，老抽，蚝油，辣酱，鸡精

做法：

1年糕放入开水锅中烫软捞出，金针菇和青菜焯水，香肠切片，锅中烧热油，倒入蛋液炒熟盛出

2锅中少许油放入葱蒜煸香，倒入香肠翻匀，倒入年糕，青菜和金针菇，翻匀

3倒入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺辣酱，加入炒熟的鸡蛋翻匀，最后放入少许鸡精拌匀即可

来源：多思味

金针菇最简单的懒人做法，不炒不油炸，配上蒜蓉辣椒酱，香辣过瘾

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

多汁又有嚼劲的金针菇，是餐桌上更受欢迎的食材了，就连麻辣烫和火锅里都有它的影子，似乎少了金针菇的大餐是没有灵魂的。今天小易来分享金针菇简单又家常的吃法，配上香香的蒜泥，味道好得让人迷恋。

所需食材：

金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油

*** 步骤：

之一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，美味即成！

*** 关键点：

金针菇蒸好后请小心取出，防止烫手。

这道简单的家常菜对于厨房小白来说是最适合不过了，简单又快手，吃起来解馋又开胃。这道没有难度，只有美味的快手家常菜，你确定不来试试吗？

本期蒜蓉金针菇的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月25日的 *** *** ，我们下期见。

*** 家常菜，香辣金针菇

#头条创作挑战赛#

食材

一百五十克金针菇，五瓣大蒜，两个红椒，一个青椒。

辣椒油，番茄酱，盐，糖，适量

做法

一，将金针菇去掉根部，洗净。

二，蒜捣成末，加入辣椒油热锅，放入蒜蓉煸炒至金 *** 。

三，加入番茄酱，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成分更容易被 *** 吸收。

四，将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底。

五，将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。

OK了

标签： 金针菇 麻辣 做法 简单