导读：蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，都不对！教您正确做法，真香。馒头又称为馍馍，它是中国最传统的美食，据记载，从战国开始就已经有馍馍的出现了。而最近很多人都在家学着做馒头，有不少的粉丝问胡师傅，为什么自己蒸的馒头不蓬松，出锅后还塌陷，是不是哪一步做错了！我详细的问粉丝做法后，发现他们揉面的 *** 和馒头的配方都是没有任何的问题，然后我又问了一下这些粉丝蒸馒头时放的水，发现有的人用热水，有的人用冷水！其实这2种做法都不对，特别是对于新手来说，很容易将馒头做失败。
白面馒头
因为直接用热水蒸馒头，有些人的面可能第二次还没有完全发好，这样会导致蒸熟的馒头吃着不蓬松，如果用冷水蒸，很多人不知道到底蒸多长时间，导致馒头没有蒸熟或者蒸熟的馒头吃着特别黏。为了帮助大家做出又香又软又白的馒头，接下来我就把做馒头的全过程和蒸馒头的正确做法全部分享给大家，只要大家按照我的 *** 做，都能一次做出真香的馒头。
蓬松的馒头
【原材料准备】：中筋面粉500克、食盐2克、泡打粉2克、酵母4克、35度温水245ml、白砂糖30克。
【馒头的做法】：
之一步：首先将食盐、酵母、温水、白砂糖全部混合在一起，然后将水放入到面粉中，接着将面粉搅拌成面絮状即可。
第二步：反复的揉面，一直将面揉到盆光、手光，然后将揉好的面撕开，如果面能撕成0.2厘米厚，而且还不破，证明面揉好了，如果面揉不到这个程度，蒸好的馒头吃着也会不软的。
第三步：将揉好的面放入到40度温度的环境中，发酵1-2小时，直到发酵好的面团是未发酵好的面团2倍大即可。
第四步：将发好的面揉成条状，然后分成100克一个的小面团，接着将面团揉成光滑，再常温发酵30分钟即可。
第五步：蒸锅中放入适量的50摄氏度的水，然后将面团放入到蒸锅焖3分钟，接着开大火蒸15分钟，15分后关火，再焖5分钟即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、蒸馒头时，需要用40-50摄氏度的温水蒸，因为将温水放入到蒸锅中后，温水会产生少量的蒸气，此蒸气可以加快蒸锅中面团的发酵，从而使蒸熟的馒头更蓬松更香！温水放入到蒸锅后，中途千万不要揭开锅盖，不然会导致馒头不松软的！
2、馒头蒸熟后，一定不要揭开锅盖，需要将馒头焖5分后在揭开，这样可以使面粉的蛋白定性，从而防止馒头塌陷。
3、春天的天气还比较冷，建议大家和面时用35度温水和，这样可以快速激活的酵母，从而使面更快的发酵好。
?蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，都不对！教您正确做法，真香。大家以后蒸馒头，就用温水蒸，然后掌握我馒头的配方和做法，相信大家都能做出又香又软的大馒头！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
蒸馒头，不放碱不放牛奶，教你1招，30分钟发满盆，暄软又筋道导语：蒸馒头时，我家只放这2样，30分钟发满盆，馒头暄软又筋道
相比于米饭、面条来说，我家多会以馒头做主食，暄软白净的馒头，怎么吃都不会觉得腻味，尤其是刚出锅的馒头，更是会得到家里大人和小孩的喜欢，在蒸馒头的时候，很多人喜欢放碱、放牛奶来促进发酵，但我家却从不用这些，也能在30分钟发满盆，我家蒸馒头只需2样，蒸好的馒头特别暄软好吃，而且还有筋道，不输外面卖的，下面我便会将蒸馒头的 *** 和技巧详细分享给大家，多数北方人喜欢吃馒头，与其总是在馒头铺买，不如自己亲手做更实在，用料放心，吃得也放心。
蒸馒头的做法：
备用食材：面粉400克，温水200毫升，酵母粉4克，白糖8克；
*** 过程：之一步，酵母粉放入在碗中，加上30度左右的温水，化开成酵母水，静置一会，面粉和白砂糖混合在一起；
第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置醒发；
第三步，差不多半个小时的时间，便可看到面团醒发到位了，移至在案板上，揉搓排气，将面团揉搓光滑，搓成一个长条状；
第四步，用手将其揪成一个个的面剂子，分别将其整理成馒头胚子，撒上薄薄一层干面粉防粘，盖上保鲜膜，二次松弛20分钟；
第五步，在锅中添上水，隔水放入醒发好的馒头胚子，冷水开始蒸，大火差不多蒸15分钟，蒸熟后关火焖5分钟就可以出锅了。
小编总结：馒头的这个 *** 非常实用，我每次做都能特别成功，不放碱也不放牛奶，出锅的馒头暄软劲道还白净，吃着特别美味，我蒸馒头的 *** 还是跟着妈妈学的，从小我家的馒头便是妈妈亲手做，家人也都吃惯了这个口味，反而还不喜欢外面买的，我们都知道蒸馒头最重要的便是发酵，发酵到位了，蒸的馒头才好吃，我每次用妈妈分享的这个 *** 蒸馒头，30分钟的时间就能发满盆，将蒸馒头发酵的 *** 学会了，以后不用总是去馒头铺买，这个 *** 同样适用于蒸包子，一学两用，非常实在，尤其是喜欢吃面食的北方人，更是值得收藏学习。
烹饪小技巧：
1、蒸馒头，我家只放这2样，酵母粉和白糖，白糖的加入可以帮助促进发酵，加速发酵，这两者的搭配，30分钟的时间便能发满盆，馒头的口感还非常好；
2、融化酵母粉一定要用温水，不能用太热的水，否则容易将其烫死，差不多30度左右的温水正适合酵母的生存，热天在室温下发酵便可，无需专门创造条件；
3、馒头胚子做好后，第二次的醒发同样重要，这样的馒头才会更加暄软，馒头冷水上锅蒸，一般15-20分钟的时间就可以了，蒸熟的馒头别急着打开锅盖，关火后焖几分钟，可以防止冷空气的突然进入，从而导致馒头的表面出现塌陷回缩的情况，这点大家需要注意下。
蒸馒头用对了技巧，暄软劲道特好吃，如果你认为这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
开花大馒头看网上大家都在做“开花馒头”，今天我也试着做做。正常发面，这次我放了鸡蛋和猪油，揉面团醒发至两倍大。揉面排气，少擀一下撒上点干面，四面对折捏在一起，面团好后再次醒发……手感觉得面团蓬松轻轻的，把有褶的一面先在锅内烙成金黄色，在烙另一面至金黄色……烙好后，把褶皱面朝上，凉水上锅，冒气后蒸20分钟，关火焖3分钟揭盖开吃！我蒸的馒头大些，蒸了30分钟。可根据馒头大小调整蒸制时间。感兴趣的朋友试试吧！让你无法自拔的美味 晒晒我的面食
保存馒头直接放冰箱就“废了”！教你一招，放30天照样松软好吃导语：馒头千万别直接放进冰箱！只需多做1步，30天不干不硬不发霉，出锅照样蓬松又松软！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。一日三餐，顿顿离不开主食，相比南方的主食米饭来说，北方的主食更加多样化，毕竟是以面食为主，像馒头、包子、饺子、大饼、面条等等都是面食的一部分，今天主要和大家分享馒头的做法和保存 *** ，一起来看看吧。
馒头可是山东特色，作为一个山东人如果不会蒸馒头，说出来会是一个笑话，很多人不理解馒头也能算是特产，只要吃过一次山东大馒头，绝对心服口服，就一个字香，越嚼越香，比面包都好吃。山东大馒头的特点就是松软筋道，散发着麦香味，个个白白胖胖的特别招人爱，您对山东大馒头的印象是什么呢？
【秋冬发面的小技巧】
一、醒发面的时候，面和酵母的比例是100：1，水和面粉的比例是1：2，取500克面粉放入盆内，放入1勺的白糖促进发酵，5克酵母粉用100克温开水冲开，然后边到酵母水边用筷子搅拌面粉，最后揉成光滑的面团，大概揉10分钟左右，揉好的面团软硬适中。天气比较冷，为了加快发酵速度，可以把它放入烧开水的锅内，连盆带面一起放入，盖上锅盖，这样让它蒸发热气，一个小时就能发酵好。大家看看下图是我发酵一小时的面团，全是蜂窝状，比原来大2倍左右。
二、发酵好的面团在排气的时候，我们不要偷懒，要用力地去揉，揉的时间越长，蒸出来的馒头越光滑越有嚼劲。取一个馒头剂，用右手的手掌根部和左手的拇指还有食指来揉，手掌的根部不动，左手的来转馒头，这样揉搓的馒头时间越长越光滑越有嚼劲，最后收口团圆。
三、最后用两个手把馒头搓高，馒头我们需要二次醒发，发酵后的馒头会变低变矮，下图就是我揉搓好的馒头，是不是特别的光滑。接下来我们把每个馒头胚放在玉米叶上，玉米叶记得要打湿，馒头之间要留空隙，发酵的时候它会变大一倍，蒸熟的馒头也会变大。冷水开火蒸馒头，上汽后蒸15-20分钟即可，焖3分钟即可。
馒头焖3分钟后立刻把馒头取出来，否则馒头的底部会回水，把馒头泡湿，会影响口感。这样蒸出来的馒头松软、好吃又有嚼劲，而且不塌陷。
【保存馒头】很多人都在问蒸这么一锅馒头吃不完怎么办？教给大家一个小技巧。馒头千万别直接放进冰箱！只需多做1步，30天不干不硬不发霉，出锅照样蓬松又松软！我们把蒸熟的馒头要自然放凉，秋冬天气馒头上面需要盖一层屉布，不然馒头的外皮会发干发硬，然后每一个馒头裹上一层保鲜膜，放在冰箱内冷冻保存，吃的时候拿出来了自然解冻后再上锅蒸即可，这样和新鲜的馒头一样好吃，放30天不干不硬不发霉。毕竟蒸馒头比较费时间，一次可以多做一些，按照我的 *** 放入冰箱，随吃随取，特别省事。
烹饪小技巧：1、发酵面粉要放入1勺白糖促进发酵。2、酵母一定要放在温开水在化开。3、揉好的面团放在热水中发酵。4、馒头晾凉用保鲜膜裹紧放入冰箱冷冻保存，放30天依然和新鲜的一样好吃。
关于发面和保存馒头的小技巧就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
原来蒸馒头这么简单，和面比例，时间都告诉你，新手也一次成功馒头是一种平常特别常见的主食，很多朋友比较喜欢吃。但是馒头做起来却比较麻烦，需要掌握的细节非常多。今天就来跟大家分享一个白面大馒头的 *** 教程，这个 *** 教程的步骤非常详细，即使是新手也能够一次成功，做出来的馒头，白 *** 嫩的，又香甜又松软。如果你对白面大馒头的做法也感兴趣，就一起来看一下 *** 教程吧。
【白面大馒头】
【 *** 食材】酵母粉，温水，面粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是白面大馒头，白面大馒头做起来还是比较简单的，食材比较少，就三种。接下来咱们将这三种食材全部准备好。先准备三克酵母粉，一般来说100克面粉用一克酵母粉就可以了。准备完酵母粉之后咱们再准备一碗温水，温水的温度更好保持在40度以内，不要超过40度。因为40度左右的温水可以让酵母保持在最活跃的状态。准备完温水和酵母粉之后咱们再准备300克面粉就可以了，接下来就一块开始白面大馒头的 *** 吧。
2、咱们第1步先来调一个酵母水，将准备好的一碗温水取出来，接着将准备好的酵母粉加入到温水中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀。一定要搅拌得充分一点，让酵母充分融化，这样和的面粉就比较均匀了。酵母粉做好之后咱们接下来就开始和面吧。
3、对于任何面食来说，和面都是尤为重要的。将准备好的300克面粉放到一个大一点的碗中，然后将酵母水倒入到面粉中。为了让面粉和得更加充分更加均匀，咱们需要多次少量地往面粉中倒酵母水。
4、倒入酵母水之后，咱们用筷子将它们搅拌成絮状，搅拌好之后就下手揉了，将它揉成一个大面团。把这个面团放在和面的碗中，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发至体积的两倍大小。如果气温比较高的话，饧发的时间就比较短，如果气温比较低的话，饧发的时间就稍微长一点，这个需要自己灵活把握饧发的时间。
5、面团饧发好了之后将保鲜膜取掉，然后把面团取出来放到案板上揉长条，面团尽量多揉搓一会，这样做出来的馒头会更加筋道。咱们用手将长条揪成大小均匀的小面剂，揪好之后咱们再将每个面剂都揉圆，做成馒头生坯。
6、馒头生坯全部做好之后放在蒸笼上面继续饧面5分钟。5分钟之后冷水上蒸锅用大火蒸20分钟，时间到了之后就将它关火取出，一道特别好吃的白面大馒头就这样简简单单地完成了，松软香甜，做法简单，你喜欢吗？
【小贴士】
1、温水的温度一定不要超过40度。
2、无论饧发多长时间，一定要确保面团可以饧发到它体积的两倍大小。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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保存馒头直接放冰箱就“废了”！教你一招，放30天照样松软好吃导语：保存馒头直接放冰箱就“废了”！教你一招，放30天照样松软好吃
大家好我是傻姐美食，由于北方特产小麦，我们这的大多数人主食一般都是吃馒头。小麦中含有丰富的膳食纤维和维生素，营养价值极高深受北方人的喜爱。在我们当地，只要家中有喜事，都发上一盆面做一锅大馒头，也预示着财运亨通，发大财。逢年过节除了自己做一些大馒头外，人们也会互相的赠送馒头礼盒。礼盒里的馒头个头大模样也好看，不仅有各式各样的鱼也有元宝桃子之类的。婆婆知道我爱吃大枣的馒头，就专门做了一些分给我吃，她自己家也留了一些。
那今天小编就分享自己在家中，快速的发面做馒头的小 *** 做出的馒头暄软蓬松不塌陷。以及储存馒头的小妙招。像我这样馒头存放30天都没有问题！拿出来跟新鲜的一样。
1、盆中倒入40℃的温水，加入少许的白糖和一个蛋清，再加入少许的白醋，然后加入少许的酵母粉，用筷子把它们搅拌均匀至酵母粉充分的融化，最后加入面粉用手调成面絮状就可以了。然后用手揉成光滑的面团，面团揉好后放入盆中，盖上锅盖放到有阳光的地方，醒发至原先的两倍大就可以了。
2、面团醒发好后打开锅盖会看到密集的小蜂窝，把面团从盆里面取出来放到案板上，使劲揉搓排气把蜂窝里的空气排出来，之一遍揉的不是很光滑，我们再把面团放入盆里醒发一小会，然后再取出来继续揉搓，直到揉成光滑的面团这时候面团就揉好了。揉好的面团把它搓出长条形状，用刀切出均匀的剂子，并用手揉搓团成馒头的形状。
3、锅中加入适量的清水，然后找一块干净的纱布铺在蒸屉里，把团好的馒头摆入蒸屉中，馒头与馒头的中间要留出些缝隙，以防馒头在蒸的时候粘黏在一起。馒头放入蒸屉摆放好以后，先不要急着开火，盖上锅盖再醒发5分钟。
4、5分钟后在开始蒸馒头，一般水开后蒸15分钟就差不多了。馒头在蒸熟关火后不要急着打开，让馒头在锅里继续蒸3分钟。3分钟后在打开锅盖，这时的馒头用手指按压一下能快速的回弹而且暄软不塌陷。
5、馒头蒸好一次吃不完时，不要图着方便全部装入袋中放入冰箱冷藏，这样吃的时候不仅不容易化冻而且还容易串味，我们把馒头上面包上一层保鲜膜，这样不仅能锁住馒头中的水份，不容易流失也不易串味，吃的时候随吃随拿特别方便。
馒头做多了可以像我这样存放，不仅不窜味而且跟新鲜的一样。今天的蒸馒头和存储馒头的小妙招分享到这里希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见拜拜。
（晶晶）
蒸馒头到底要不要二次醒发？很多人都错了，掌握3技巧，雪白松软蒸馒头到底要不要二次醒发？很多人都错了，掌握3技巧，雪白松软。在北方主要以面食为主，人们每天常吃的面食，就是馒头、包子、饼！说起馒头，我就想起它的美味，因为馒头是每天吃的食物，馒头吃起来蓬松柔软，挺有嚼劲的，那么你们吃的馒头，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家馒头从不出去买的，因为自己蒸的馒头，不放各种添加，给家人吃起来特放心！今天就给大家分享一个大白馒头的做法，做出来的馒头蓬松柔软，又白又胖，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水
具体做法：
1.先在一个大碗里面加入250g面粉。
2.在一个小碗里面加入2g酵母粉，加入10g白糖促进发酵，用130毫升36度温水化开，用筷子慢慢搅拌均匀。
3.搅拌好以后少量多次倒入面粉里面，边加边搅拌，搅拌成絮状以后用手把它揉成面团，这时候面团不太容易揉得光滑，盖上盖子醒发10分钟后再揉。
4.时间到，把面团放在案板上揉搓，现在面团很容易就揉得光滑了，而且会非常的劲道，吃起来也会更加的蓬松，揉成这样就可以了，然后盖上盖子醒发30分钟。
5.现在面团已经醒好了，在案板上撒点干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，揉好后直接把它搓成长条，用刀切成大小均匀的小面剂子。
6.取出一个小面剂子用手揉搓一下，然后把收口捏紧实一点，像这样的圆形就可以了。
7.全部做好后在蒸锅上放一层笼布，防止馒头黏在一起，把面坯依次放入锅中，盖上盖子二次醒发10分钟，馒头要做得松软二次醒发非常重要。
8.十分钟后开大火烧开，出气的时候把锅盖揭开排一次气，这样蒸出来的馒头不会回缩，然后开中火继续蒸15分钟。
9.现在馒头已经蒸熟了，关火之后再焖5分钟，打开看一下，香喷喷的大白馒头就做好了。
10.这样做出来的馒头弹性非常好，一点也没有回缩，特别的松软，喜欢就赶紧在家试试吧。
蒸馒头，只会加酵母可不行，学会7大技巧，个个又大又软，可香了蒸馒头，只会加酵母可不行，学会7大技巧，个个又大又软，可香了
大家应该都吃过馒头吧，但有没有自己蒸过馒头呢？知道怎么才能蒸出好吃的馒头吗？不少人经常买馒头吃，个头大口感软，麦香味浓郁，甚是好吃。但自己蒸的时候，个个都是又小又瘪，吃两口就不想吃了。
蒸馒头，并没有看到的那么简单，今天我们就来说一说如何蒸馒头，学会几个技巧，保证比馒头店买的更好吃。
馒头是发面制品，很多人都认为只要面发得好，肯定能蒸出好吃的馒头，其实发面只是其中一个方面，还有几个方面不能马虎。
入行30年的老面点师说，牢记7个“关键”，就能轻松蒸出膨松柔软的大馒头，新手也能零失败。
【蒸馒头的7个关键技巧】
1、用什么面粉？
蒸馒头不就是用普通面粉吗？家家户户都有呀。其实，想要蒸出好吃的馒头，应该用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，做出来的馒头比普通面粉做的馒头更加筋道，非常有嚼劲，麦香味更浓，吃起来很甜。
2、用什么发面？
大家都知道，发面肯定用酵母粉呀，但酵母粉怎么用？只用酵母粉就行了吗？发面时，很多人都是直接把酵母粉倒进面粉里，这是错误的，结果导致发不起来。只有活性酵母才能发面，使用酵母前一定要先检验一下活性。
其次是比例，用量一般是1%，一斤面加5克酵母粉。把酵母粉倒入温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀后静置5分钟。如果酵母水出现很多气泡，说明是有活性的；如果没有动静，那就重新换酵母粉吧。
3、和面
检验完酵母活性，就可以和面了。要注意的是，面粉和水的比例要掌握好。正常情况下，面粉和水是2:1，但根据实际情况，比如比较干燥的季节，可以适当增加水量，增幅在2~4%之间，这样蒸出来的馒头才会更加柔软。
酵母水倒进面粉中，搅拌成面絮后和成光滑的面团。想蒸出有嚼劲的馒头，和面时就要多揉，揉10分钟左右，把面筋揉出来，这样馒头才会特别筋道。
4、发酵
揉好的面团，盖上保鲜膜，放进温暖的地方发面。气温越高，发酵越快，对于寒冷的秋冬季来说，在室温下经常会发不起来。酵母菌在40℃左右时，活性更高，发酵也越快，所以想快速发面，就要把温度控制在40℃。
如果家里有暖气，就放在暖气旁。没有暖气，就烧一锅热水，关火后把面盆隔水放进锅里，盖上盖子，也能在快速发好面团。
5、二次发酵
面发好了，放在案板上揉一揉，排出里面的气体，制成馒头胚，就可以上锅蒸了吗？不建议怎么做。应该把馒头胚再进行一次发酵，让馒头胚再次充满气体，蒸出来才是又大又圆的。
有人会问，我冷水上锅蒸，不也相当于二次发酵吗？水烧开也就两三分钟的事儿，根本起不到作用，二次发酵至少20分钟。
6、开水上锅蒸
蒸馒头，用冷水蒸和用开水蒸，差别很大。冷水蒸，容易干瘪塌陷，因为温度不够，正确的是用开水。
二次发酵后，馒头内充满了气体，在高温下气体才能迅速膨胀，把馒头撑起来，就变成了膨松柔软的大馒头了。烧开后，中小火蒸15分钟，可以减少水分的流失，馒头不会发硬，千万不要一直用大火。
7、蒸熟后焖一会儿
刚蒸熟的馒头温度很高，如果直接揭开锅盖，遇冷后会收缩，变得干瘪、塌陷，所以关火后一定要焖一会儿，让馒头自然冷却定型，这样就不会塌陷了。
不管是蒸馒头还是包子、花卷，只要记住这7个关键点，就能蒸的很好吃，比外面买的更好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
在家蒸馒头，到底蒸多长时间合适，馒头店老板教你正确做法与技巧在家蒸馒头，到底蒸多长时间合适，馒头店老板教你正确做法与技巧
随着人们生活水平的增加，美食不在只是口感上的享受，更是精神上的享受。馒头在我国是一种很常见的面食，不管是北方人还是南方人对馒头都是比较喜爱的。而且馒头也成为了很多人早餐必吃的食物。很多人对于刚刚蒸出来的馒头是无法拒绝的。
很多人会选择在家里自己做馒头，很多人会选择去外面买馒头。不过大多数人还是在家中做过馒头的，因为自己做的馒头比较健康。但是很多网友表示自己做出来的馒头又硬又不好吃，和很多店里做出来的馒头简直是一个在天上一个在地下。因此很多人对于做馒头也是比较头疼的，那么如何才能做出好吃又松软的馒头呢?
其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间。
所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中更好加入热水，这样做出来的馒头形状比较好看，而且不会出现馒头中间是生的情况。
当然发面也是一个关键，很多人在做馒头的时候都不知道如何发面。我们都知道发面是蒸馒头的基础，如果面发得不好看，蒸出来的馒头就会又难看又难吃。我们在用面粉发面的时候更好用温水，因为用热水发出来的面会不筋道，口感会差很多。
而用冷水发出来的面，吃起来会比较硬，口感自然也就不好了。而且发面的时间更好控制在20分钟左右，时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了。而且二次醒发很重要，不进行二次醒发的话就很容易出现死面，这样做出来的馒头口感相当不好。
今天小哥的做馒头技巧就分享到这里了，大家在蒸馒头的时候一定要控制好时间，这样做出来的馒头才会松软筋道。如果大家对做馒头有兴趣的话，就回家动手尝试一下吧，做出来的馒头保证松软筋道。
之一次尝试松松软软的小馒头，没想到这么好吃By summer?. ??
用料- 中筋面粉 350g
- 酵母 4克
- 牛奶 200克
1、1??把面粉酵母牛奶放在一起然后用筷子搅成絮状
2、2??揉成光滑的面团切成等量小剂子 3??放入微蒸烤一体机38度发酵30分钟，发酵好的可以直接选择蒸100度10分钟
3、香喷喷的小馒头就做好啦
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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