前不久，继喜茶热麦华熙LIVE·五棵松北京首店后，这个走“茶+欧包”路线的网红茶饮品牌，又在北京财富购物中心开出第二家分店，自然也吸引了不少年轻人“为了吃一口喜茶面包”争相前去打卡。
新京报记者 丛帅宇 摄
不过也有人担心，这辛辛苦苦排长队买到的“网红”欧包，万一性价比不高，甚至是难以下咽的“黑暗料理”，那岂不是白白浪费了时间。
新京报记者 丛帅宇 摄
为了能帮大家“排雷”，贴心的京蜜亲自替你们排了长队，买到了六款热门的喜茶热麦“网红”欧包，究竟哪一款最值得种草呢？请看京蜜评测小分队为大家 *** 的评测报告！
NO.1
“京酱肉丝包”
京蜜首先选择了只有在北京才吃得到的限定款——“京酱肉丝包”。说实话，在品尝之前，京蜜非常担心这是一款“黑暗料理”，因为中式菜品和西式面点的结合，如果把握不好度，很容易变成“四不像”。但吃过之后，京蜜彻底推翻了之前的认知，这款“京酱肉丝包”不仅看起来卖相不错，而且吃起来更带劲！
好奇的京蜜，先是尝了里面的肉丝，发现其实相比于老北京经典菜品“京酱肉丝”，它的味道做了改良，肉丝中没有加入太多的“酱”，反而是多加了些小辣椒，增添了些西式餐点的味道，相比于“京酱肉丝”的酱香浓郁，喜茶的这款“京酱肉丝包”会香辣爽口一些，配合着外层的松软面包咬下去，口感甚佳。而且这款“京酱肉丝包”售价18元，性价比也较高。
“京酱肉丝包”还给京蜜带来了另一重惊喜，在快要吃完面包里夹着的肉丝之后，才发现下面竟然还藏着另一款美味的“芝士肠”。和整个面包长度相当的“芝士肠”，不仅肉质细腻，里面有着满满的芝士夹心，如果你是个酷爱芝士的“肉食动物”，那这款“京酱肉丝包”真的不容错过！
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“京酱肉丝包”
外观：★★★★
口感：★★★★★
创意：★★★★★
性价比：★★★★
NO.2
“上海蟹黄包”
品尝完“老北京风味”后，京蜜又选择了上海特色的欧包“上海蟹黄包”。此前，京蜜就曾被上海老字号南翔馒头店鲜美多汁的“蟹黄汤包”圈粉，那喜茶热麦的这款味道如何呢？品尝过后，京蜜发现并不像想象那般美好。
之一眼看到“上海蟹黄包”时，京蜜确实被它的外形震撼到了，因为无论从形状还是色泽，看起来都很像大闸蟹，外观和创意值得点赞。可是，期待越高，失望越大。这款欧包里面的蟹黄确实很足，连蟹腿里都能吃到蟹黄，但只有在面包新鲜出炉趁着热乎劲儿吃上一口，才能品尝到蟹黄的鲜美，而京蜜品尝时蟹黄馅已经凉了，而且里面也没有一点汤汁，所以大打折扣。
另外，“上海蟹黄包”售价29元，是喜茶热麦店内售卖的价格最贵的一款欧包，京蜜品尝后觉得，性价比略低。虽然造型抢眼，馅料丰富，但口感实在一般。
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“上海蟹黄包”
外观：★★★★★
口感：★★★
创意：★★★★★
性价比：★★
NO.3
“法式鹅肝包”
对中式美食改良后的欧包考量一番后，京蜜想换换西式口味，于是就选中了这款“法式鹅肝包”。这款“法式鹅肝包”来头不小，是喜茶和北京trb法餐厅推出的联名款。不过，京蜜要吐槽的是，这个售价19元的“法式鹅肝包”，里面竟然不是鹅肝，而是杏鲍菇...... 只有最上面那极小的一块，才是货真价实的鹅肝。
京蜜觉得，相比价值18元的“京酱肉丝包”，这“法式鹅肝包”不仅比“京酱肉丝包”贵了一块钱，还只给了一小块鹅肝，虽然这块鹅肝口感不错，不过连牙缝也不够塞，应该改名叫“杏鲍菇包”更贴切一些。
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“法式鹅肝包”
外观：★★★★
口感：★★★
创意：★★★
性价比：★
NO.4
“喜茶驴打滚”
接下来，京蜜选择了一款甜味欧包“喜茶驴打滚”。因为“驴打滚”是很多老北京人儿时的回忆，喜茶热麦也是为了传承地道北京风味，才推出了“北京热麦纪念款”的“喜茶驴打滚”。
这款“喜茶驴打滚”售价19元，里面放了芋泥椰香和紫米紫薯两块不同口味。从外形来看，和老北京传统的“驴打滚”非常相像，还是很容易勾起一波“回忆杀”的。但品尝了之后，京蜜竟然傻傻分不清两种口味了，因为味道太相近了，区分度不强，如果找几个人来盲测，估计不少人会说错这两块“驴打滚”的口味吧......
京蜜觉得，既然一盒里面放了两块，更好能在口味设定上多费些心思，能让顾客品尝到不同的味道。像是这两块“驴打滚”，不仅口味相近，而且味道都偏甜，还是名头大于内容了。
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“喜茶驴打滚”
外观：★★★
口感：★★
创意：★★★★
性价比：★★★
NO.5
“芒芒包”
“芒芒包”从价格和味道来说，整体比较中规中矩，售价21元也比较适中，毕竟里面放的都是超大块的芒果，隔老远就能闻到浓郁的芒果香气，而且色泽鲜艳诱人，让人很有食欲，京蜜品尝过后发现的确如此。
这款“芒芒包”里的芒果不仅个个“大块头”，而且非常新鲜，咬上一口，感觉芒果的香气充满了整个口腔。柔软的面包，甜而不腻的奶油，配上酸酸甜甜的芒果，味道棒极了。可即使这个“芒芒包”的颜值和味道要胜于其他大多数面包店里类似的欧包，但终究只是一款芒果奶油面包，没有特别亮眼的地方，在喜茶热麦店里一众网红欧包里难以脱颖而出。
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“芒芒包”
外观：★★★
口感：★★★★
创意：★★
性价比：★★★
NO.6
“奥利奥酥芙包”
京蜜最后品尝的这款“奥利奥酥芙包”，是喜茶和奥利奥的“联名款”，售价19元。因为京蜜本身也很喜欢吃奥利奥饼干，所以对这款期待值很高，但品尝过后发现，这款“奥利奥酥芙包”吃起来并没有那么“舒服”。
之所以不太“舒服”，有两方面的原因。首先外面的面包口感偏硬，所以京蜜索性把面包掀开，直接把夹在里面的奥利奥饼干和奶油吃了。二是，里面的夹心虽然味道层次丰富，但由于奥利奥饼干本身就很甜了，而且还加入了不少奶油和巧克力酱，整体甜度偏高，想要保持好身材以及想保护牙齿的小伙伴，在点这款“奥利奥酥芙包”之前还是要三思啊。
京蜜评分
（外观、口感、创意及性价比每项满分5星）
“奥利奥酥芙包”
外观：★★★★
口感：★★★
创意：★★★
性价比：★★★
至于评测完欧包，京蜜顺便也品尝了喜茶推出的几款“当季限定”的全新饮品，分别是“奥利奥波波冰”、“醉醉葡萄啤”以及“石榴养乐多波波冰”。其中，“石榴养乐多波波冰”非常清凉爽口，而“奥利奥波波冰”会显得有些过于甜腻，前者明显更胜一筹。
至于另外一款“醉醉葡萄啤”，是喜茶和科罗娜啤酒推出的“联名款”饮品，醇厚的清茶和劲爽的啤酒混合在一起，冲淡了啤酒本身的苦涩，还能制造一种微醺的感觉。加入了柠檬片使口感更清冽，而且还能吸食到饱满的巨峰葡萄果肉，可以说是非常值得推荐的一款饮品了。
评测完这么多的产品后，京蜜觉得喜茶热麦最值得给大家种草的，还是“京酱肉丝包”了，因为这款打着“北京限定款”旗号的欧包，并非“华而不实”，而是把京城传统和西方饮食文化融合得恰到好处。当然如果觉得单吃面包会太干，不妨再点上一杯“醉醉葡萄啤”，相信你会体会到不一样的美味。
喜茶（财富购物中心热麦店）
地址：北京市朝阳区东三环中路7号财富购物中心一层
营业时间：周一至周日10：00-22：00
撰文 | 丛帅宇
摄影 | 薛珊（除署名外）
编辑 | 李扬
校对 | 王心
排版 | 丛帅宇
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要个驴打滚（幽默故事）1
雨后的清晨带着微微的凉意，小满睁开眼睛，发现武爷的被窝空着。武爷早就起来坐在躺椅上了，旁边方凳上搁着茶壶茶碗，茶是刚泡的，冒着热气。
“小满，早饭在锅里，你自己吃！”武爷在院里朝屋里的小满喊道。
小满从锅里取出一个艾窝窝咬一口，武爷特别喜欢北京小吃，什么艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚……说起来如数家珍。他是老北京人，从小读私塾，还会给人把脉看病，村里人有个头疼脑热的，都请他去，吃两三服药就好。
大人们还说武爷是绝户，小满问爸妈什么是“绝户”，爸妈说绝户就是无儿无女，说完他们叹口气，小满心里也跟着一阵难过。
武爷喜欢小满，把他当亲孙子，小满也喜欢武爷，一放暑假就到武爷家赖着不走了。
北方的夏天，一阵暴雨过后，太阳就晴朗朗地露出了笑脸，院子里一棵老树在阳光的照耀下枝叶苍翠。
小满想起课本里学过的诗，脱口而出：“千山鸟飞绝，万径人踪灭。”
“空山不见人，但闻鸟语响。”武爷也对一句，爷俩相视而笑。
这一老一少坐在院里的老树下对诗，树上的鸟儿在倾听，是很美的光景。
2
小满和武爷是忘年交，爷俩无话不说。那天，武爷对着老树一阵惆怅，小满看在眼里，问武爷怎么了。武爷就讲起了他年轻时候的事：
武爷大名叫武子贵。四十年前，他在吉祥药材铺当学徒，师傅见他对药理很有悟性，就特别看重这个徒弟，亲传他药理知识和专治疑难杂症的偏方，武爷也肯吃苦钻研，并打心里感恩师傅，师徒相处如父子一般。
师傅常去山里进药材，每次都嘱咐子贵把药铺照看好，子贵也总是把药铺打理得井然有序，账也算得清清楚楚。
有一年冬天，师傅又到山里进药材，走着走着，山里飘起大雪，不一会儿大地就白雪茫茫，天也快黑了，師傅人困马乏，准备找个老乡家借住一宿。就在这时，马猛然举起脖子嘶鸣一声，雪地上映出两个黑影，师傅心说遇上强盗要劫财害命……
等人们发现师傅时，已是第二天的事，大家认出这是药铺子的掌柜的，急忙差人去报信，子贵赶来时，师傅已经奄奄一息。师傅把一个东西放到他手里，断断续续地说：“这个……你留着……药铺交给你了……”然后慢慢合上了双眼。
武爷站在老树前静静地叹息，小满发现武爷的头发白了好些，皱纹也深了许多，武爷老了。
很快暑假结束了，小满该回家上学去了。
3
“有一天爸妈老了，你养吗？”爸爸有时会这么问小满。
“养！”小满毫不犹豫地说。“我长大了也想给武爷养老，行不？”
“行啊！你有这孝心，爸妈高兴还来不及！”爸爸笑着对儿子说。
小满每天认真听讲，按时完成作业，成绩在班上一直排在前面。武爷说有知识才能有大用处，尽管小满还不清楚什么是大用处。
一阵秋风一阵凉，树叶满空中飞舞，然后落入泥土化做泥。
傍晚，小满写完老师布置的作业，忽然想去看武爷。
“把咱家刚从地里拔的红薯给武爷拿去尝尝鲜！”爸爸挑了更大个的用篮子盛好。
“知道了！”小满提着篮子跑出门。
武爷竟然病了几天了。小满一看眼圈就红了，武爷勉强笑笑说：“傻孩子，我这是气郁阻结，无大碍。”
小满爸请了镇上的中医，大夫说的竟然和武爷一样：“气血郁结，无大碍。”可是武爷这么大年纪，会有什么气呢？
周末，小满给武爷叠被子时，发现武爷枕边有一张皱巴巴油腻腻像纸一样的东西。
“武爷，这是什么？”小满问。
“这是一张牛皮。”武爷压低了嗓音说，“这上面记载了治疑难杂症的秘方！”
秘方？小满仔细看看，果然上面密密麻麻写着一些繁体字。
“这是师傅当年留给我的。”说着武爷垂下头，心里很沉重的样子。“孩子，人这一辈子活到头，不是为自己，我师傅当年教导我说，这些秘方要造福大众，我没有实现师傅的遗愿……惭愧啊……”说完，武爷泪流满面。
小满还是之一次见武爷这么伤心难过，他不知道该说什么好了。
时间如流水，院子里的老树发芽了，嫩绿的芽儿在灰色的枝头上是那么鲜艳。武爷已经可以坐起来，小满扶着他走出屋子晒晒太阳，武爷感到病轻了一大半。
4
一天上午，小满跑到武爷家，一脸喜色地说：“爷爷，秘方找到地方了，镇上卖药的老板说，他们对疑难杂症的药方求之不得，还问能不能先看看？”
好事啊！武爷急忙取出秘方，让小满爸带他去了镇上。
大半天过去了，等他们回来的时候天已经黑了。
武爷先坐下缓了缓说：“药铺老板说这秘方很有价值，价钱可以商量。”
听起来这是好事，可武爷却闷闷不乐。
从那天起，武爷好像变了个人，天天背着双手在房子里转圈，小满来跟他说话，他也不言语。
一连数天，武爷眉头一会儿展开，一会儿锁紧，目光时而喜悦，时而忧愁……
“小满，快起床，武爷给你做艾窝窝喽！”这天，武爷忽然朝屋里喊。
小满迷迷糊糊从被窝里爬起来，今天太阳打西边出来了？他赶快穿衣下床跑去灶房看，今天的艾窝窝特别好吃！
“武爷想明白了！”武爷说，“一样好东西，不是看它的价钱，而在于用到哪里，用对地方，受益的人越多，价值就越大！”
小满感觉武爷不光说话有力，身子骨也显得比先前硬朗了，虽然他不太懂，但他知道武爷一定是有主意了。
5
一个月后的一天早上，喜鹊在树上叫个不停。俗话说：喜鹊叫，好事到！
武爷和平时一样坐在躺椅上，旁边方凳上搁着茶壶茶碗，茶是刚泡的，冒着热气。
“一、二、三、四、五……”一夜之间，树上又多了两个鸟窝，小满数着，满满八个鸟窝了！
武爷从上衣口袋取出一封信来展开，小满凑过来看：
武子贵老先生：
感谢您对我们的信任，愿将保存多年的秘方捐献出来，在此向您表示由衷的敬意和感谢！
诚挚邀请您前来北京！
中医研究院
2017年6月
小满高兴地搂住武爷脖子，爷俩紧紧抱在一起。
武爷问小满想要北京的什么东西。小满挠挠头，他也没去过北京，不知道那里有什么，灵机一动脱口而出：“要个驴打滚！”
武爷听完哈哈大笑。
标题//陕西一男子预算30多元买切糕，老板说7元钱一两，网友：你还是太年轻
切糕之所以如此有名，主要源于10多年前的一场江湖纷争。
2012年的时候，一位顾客买切糕的时候跟老板发生争执，一气之下掀翻了一盘切糕，最后经过公平的价格评估：这盘切糕价值16万。
经此一役，天价切糕名扬江湖，成了身份的象征。
有人说大陆人吃不起茶叶蛋，也有人说大陆人吃不起榨菜，这些说法虽然都说出了笔者的真实状况，但还是有些片面。
其实真实的原因是根据目前的经济发展状况，可能很多大陆人吃不起切糕。
视频中的这位男子可能还是太年轻了，没有听过关于切糕的传说，最终含泪买下了这块昂贵的切糕。
1月5日，在陕西街头的一个切糕摊位上，一位男顾客预算30块钱左右买一块切糕，老板一边用刀在切糕上比划着切下的位置，一边询问男顾客够不够？
男子果断的告诉老板：“够了够了，就从这里切吧，这一块应该要30多块钱吧？别整个50多块钱的、我就裂开了。”
老板一边切一边告诉他说：“七块钱一两。”
等到老板切下这块切糕称重计费的时候，男顾客彻底傻眼了： 308元！
男子怎么都想不明白：明明只要70块钱一斤，这么一小块为何高达四五斤呢？
事情被曝光之后，有网友在评论区留言说：你还是太有钱了，竟然敢去买切糕，不过你比我幸运，我买了一块400多，身上就370多，最后给我留了1块的车费。
很多网友说出了自己的亲身遭遇：“偶然一次买过，10年前花了300大洋，那个时候，我月薪1500。”
“曾经在上海遇到过，不过是看人家买，一点点就280。那时候我刚毕业，不敢离这个车子太近，怕闻到味道也收钱。”
“还有驴打滚，也是在这种流动车上卖，三块一两，一刀下去给我切了60块钱还没看见多少，老板还嫌我买的少，告诉我一整块也不贵，也就一二百块钱，都拿上吧。”
切糕为什么这么贵？主要有三个原因：一是原材料很贵， *** 切糕的原材料主要是核桃仁，葡萄干，芝麻，巴丹杏，红枣等几十种材料。
二是人工运费贵，将以上材料放在一起，经过长时间的人工熬制提炼之后，浓缩而成切糕。
三是密度大，经过以上原材料浓缩而成之后密度特别大，一小块就重达好几斤，加上本身单价也特别高，所以随便切一小块都是好几百块钱。
看来这位小伙还是太肤浅了，完全不知道切糕的身价。
本来说预算30块钱左右的，自称超过50块钱都会裂开，可没想到结果还翻了六倍，要308块钱，这让他彻底泪奔了。
可是，当时下刀的位置、切割的大小都是自己选的，老板事先也说好了7块钱一两，虽然花300多块钱也只能打掉牙齿往肚里吞了，谁知道这东西密度这么大呢？
就当拿钱长长见识吧，你觉得呢？
面食小零食，赶快收藏，大人小孩都爱吃，自己做得更干净导语：面食小零食，赶快收藏，大人小孩都爱吃，自己做的比外面卖的好吃，驴打滚是一种小吃，大人小孩都爱吃，可以当零食吃，在外面买一份驴打滚简直贵到爆，所以我现在琢磨着自己做。
后来自己在网上学做这道零食。我今天也想把这道零食推荐给大家，让喜欢这道菜的朋友不要错过了，赶快收藏起来吧，软糯香甜好可口。
所以，跟着小编一起学吧，别的都不说，首先就要把这豆面准备出来哈。 剩下的，就简单了。一起来看看吧。
驴打滚
By 秋分0923
配料：
糯米粉 200克、水 190克、食用油 少许、红豆馅 适量、黄豆粉 适量
步骤1.糯米粉加水搅拌成均匀面糊。
步骤2.另取一个碗，碗壁薄薄抹一层油，倒入搅拌好的面糊，上蒸锅蒸16-18分钟。
步骤3.取出，趁热用筷子搅匀，盖保鲜膜放至温凉。
步骤4.案板撒一层黄豆粉，放上糯米面，再撒一层黄豆粉，并用手压扁。
步骤5.抹上红豆馅
步骤6.卷起
步骤7.刀抹些黄豆粉，把卷切成小块，香甜软糯的卷糕。
烹饪小贴士：
- 水量依糯米粉吸水量而定，糯米团揉成软粉团即可，水量慢慢添加。
- 蒸好的糯米粉团如果还未使用，要用保鲜膜或者盖子盖住，防止风干。
- 一开始糯米团擀开的时候比较难，但撒了黄豆粉之后就很容易擀开了。
- 尾部不要涂馅料。
- 卷的时候一定要卷紧。
- 刀子沾点水更容易切开糯米团。
- 食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。
你喜欢吃驴打滚吗？
实测：年货套路满满，礼盒装居然比散装贵这么多！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
中新经纬客户端1月23日电(赵佳然) 春节临近，家家户户又到了年货大采购的时候，而市场上的年货供求也随之激增，各大超市都在重点地段开设了年货柜台，其中造型精美的年货礼盒最为显眼。
某大型超市内，工作人员正在整理年货礼盒 中新经纬 赵佳然 摄
过年期间，无论是走亲访友还是归乡团聚，总少不了带礼物，而商家更是在礼品包装上做足了功夫。“阖家欢乐”“万事如意”“年年有余”这样的吉祥话以及生肖狗的形象出现在礼盒的突出位置，散播着浓浓的年味。
经纬君注意到，在超市里很多礼盒中的商品也能在零售的摊位上买到，那么同样的物品，零售与礼盒装的价格是否存在差距？消费者能接受这种差距吗？我们做了一个小调查。
性价比与套路齐飞，礼盒装比零售商品贵一倍
在北京某大型超市，中新经纬发现，点心礼盒在售卖时会在每种商品旁清楚标注礼盒内商品的种类和重量，一些商品还会提供可打开的样品，方便顾客挑选。
年味十足的点心礼盒 中新经纬 赵佳然 摄
以北京特产品牌“御食园”为例，其推出的“京八件”礼盒共包含驴打滚、艾窝窝等7样小吃，总重量为1.08千克，官方售价为168元。查询其网上旗舰店，如按相同商品的零售价计算，1.08千克的同样商品零售价约为60-70元，与礼盒装有一倍多的差价。而另一品牌“红螺食品”的情况与前者相似，其售价66元的“老北京胡同小吃”礼盒，若按其中商品零售价来估算，约为30-40元，同样相差约一倍。
点心礼盒与商品信息被摆放在一起 中新经纬 赵佳然 摄
在另一超市，中新经纬发现知名品牌“稻香村”的零售柜台边，也摆放着部分礼盒。以桃酥为例，其零售价格为16.8元/500克，而一旁的桃酥礼盒售价30元，内含640克。如按照零售价算，640克的价格为21.5元，两者相差8.5元。
零售和礼盒装点心 中新经纬 赵佳然 摄
除了固有搭配的礼盒，稻香村的自选礼盒也深受欢迎。据现场店员介绍，顾客可以自选零售商品，由店员负责整齐摆放在简单的礼盒中，在原有零售价格上增加礼盒价格，按大小分为12元、14元两种。这种礼盒相对而言较为普通，但却是更受欢迎的一种。“我是本地人，每到逢年过节都会给长辈包一盒点心，可以选择家人爱吃的品种，而且现场包装能确保食品足够新鲜。”正在购买点心的一位顾客对中新经纬说。
稻香村的礼盒包装 中新经纬 赵佳然 摄
而在糖果柜台，各式的礼盒同样被摆放在最显眼的位置。以著名品牌“徐福记”为例，其“酥心糖桶”礼盒被做成一个大糖盒的造型，附有便于携带的提手，里面放着不同口味的酥心糖，包装显示净含量600克，售价48.8元。而礼盒货架的旁边就是零售货架，标签显示25.8元/500克，600克应为约31元，与礼盒相差18.7元。
礼盒装与零售糖果 中新经纬 赵佳然 摄
不仅点心糖果，水果也是走亲访友时的“必需品”之一。中新经纬在某超市发现，水果区的中央摆放着大量礼盒，并标有188元、288元等不同价位的标签，更高为388元。现场的288元礼盒内放有2个红苹果、3个青苹果、1个猕猴桃、1个柠檬、2个牛油果、一盒草莓及1小瓶红酒。而同一超市内，该品牌红酒的大瓶装价格为68元，这样比较来看，上述这些水果加上礼盒的价格超过了200元。
价值288元的水果礼盒 中新经纬 赵佳然 摄
在与店员沟通时，对方表示可以自选水果用礼盒包装，水果价格与零售价相同，需要额外支付礼盒费用。“建议用果篮包装，反正都需要包装费，果篮效果更好，一个40元。”
在另一超市，样品果篮被放在了水果礼盒的正当中，但价格未标明。经询问，店员表示一个果篮的费用为60元。
某超市内的果篮样品 中新经纬 赵佳然 摄
“如果送人的话就送礼盒，但是至于礼盒里有多少斤，如果包装上没标明我们也不清楚。如果自己吃建议买那边的散装，跟礼盒里的一样。”该超市店员指着同一品牌两种包装的橙子介绍道，一种是商家标价，另一种是超市根据零售价称重标价。前者为礼盒装，价格为129元5千克，合12.9元/500克，后者则是普通纸箱装，价格为105元7.5千克，合7元/500克，两者相较每500克价格相差5.9元。
消费者：能接受礼盒装稍贵，但价格不能太夸张
这些年货礼盒的价格差距，消费者是否知晓，又会怎么选择呢？中新经纬采访了几位有采购需求的消费者，听听他们的看法。
小安是一名工作3年的“北漂”，从在北京上大学时起，她就会经常购买特产送给师长和家人。“如果是带给父母吃，我就会买散装的，这样便于携带也比较实惠。而如果是送给老师或者领导当礼品的话，我就会选择礼盒。我认为所谓礼品，只要送得体面，收得开心就好，适度地包装是可以接受的。”小安同时表示，她能接受礼盒价格比零售价高出40%以内，超过这个程度就会觉得“有点不值当”。
年货礼盒 中新经纬 赵佳然 摄
在北京生活多年的吴先生，今年要携妻儿到辽宁老家与母亲一起过年。他表示自己虽然知道礼盒与零售肯定存在差价，但从未了解过具体相差多少钱。“我母亲喜欢热闹，带一些看起来红红火火的礼品回去既有面子，也能让家人高兴。我爱人曾经建议过把礼盒内的东西拿出来便于携带，但我拒绝了，感觉包装完整的礼品更适合送给亲戚。一年也就买一两次礼物，贵点就贵点吧。”
去年刚结婚的小季，今年需要与爱人一同采购年货送给双方的父母亲戚，他们的购物车中多为点心与酒类。小季在选择礼品的时候除了包装，还考虑到了性价比。“虽然我个人也喜欢包装精美的礼盒，但是在购买时还是会着重看看里面的内容，比如食品礼盒的分量够不够重，产品保质期是不是快到了等等。”小季表示并不喜欢那些包装高档、内容平平的礼盒，会根据自己的消费能力来决定哪些商品最合适。
小季采购的年货 中新经纬 李晓萱 摄
礼盒的过度包装曾经广受诟病，出现重“椟”轻“珠”的现象。而根据中新经纬的观察，现如今许多礼品已经穿上了“透视装”，可以让消费者在选择时更加方便，而“瘦身”后的礼品包装也让走亲访友不再“礼轻盒子重”。然而不可忽略的是，礼盒的包装费用与其零售的差价依然存在。在采购热潮中还需结合自己的需要，挑选最适合的礼品，让这个年过得踏实且舒心。
除了购买商家固定搭配的礼盒外，由消费者自己单独购买包装盒，再搭配零售商品也是一种选择。中新经纬了解到，除超市外，通过批发市场、电商等渠道也可购买到各类包装盒，网上销售的单个包装盒价格通常在10元以内。
网上售卖的礼盒包装 来源： *** 截图
中央财经大学副教授刘春生对中新经纬表示，当商品被包装成礼盒售卖时，它的商品属性就发生了变化，有了更多的附加价值。商家因此加价的举措可以理解，但加价幅度过大、过度包装等做法是不可取的。刘春生认为，如消费者有送礼需求可适当选购礼盒，如果出于自用，则建议尽量少购买过度包装的礼盒，要有绿色环保的意识，提倡文明消费。(中新经纬APP)
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不知道大家有没有吃过北京的“驴打滚”，这种食物作为背景缅甸，那在中国也是鼎鼎有名的，但是在日本，也有一种长得挺像“驴打滚”的食物，叫做——水信玄饼，颜值在线，但是吃完后才知道啥叫花瓶。
这个就是水信玄饼了，如果从颜值和名字上老看，那是甩了“驴打滚”几条街，毕竟驴打滚常有，但是这样美丽的点心却不常有，说实话日本对于食物的外表还有名字那不是一般的重视，满满的文艺范。
另外日本地料理一般颜值都挺高的，不管是羊羹也好，还是水信玄饼也好，那送礼的话都是很好的选择，颜值在线，特别是送给女生，一盒“驴打滚”和一盒“水信玄饼”，看颜值就知道选择哪个，这样一说，突然觉得中国很少有适合送给女生的点心。
那么，颜值在线的日本版“驴打滚”到底味道咋样？实际上这是一种把樱花和琼脂在一起 *** 而成的甜点。以前这种点心叫做信玄饼，是一个叫做信玄的人发明的，不过不是这样，用糯米做的，更像是“驴打滚”，后来经过改良，使用琼脂，看上去像一汪清水一样，就加了一个“水”字。
至于味道，只能说吃完后才知道啥叫花瓶，一般来说里面的樱花都是经过腌制的，味道很奇怪，虽然好看，而水信玄饼其实就是一个大号果冻，但是价格贵很多。
不过说实话，这日本版的“驴打滚”，一个就要10块钱，都能买一大碗白凉粉了，如果是你的话你会买吗？
庙会小吃的美妙记忆
冰糖葫芦、杏仁茶、糖耳朵等复苏老北京记忆，逛京城庙会吃传统小吃才正宗
“九叩默祷万事愿，则灵无处不庙堂。”在北京过春节，逛庙会自然少不了。如今逛庙会，可以吃到新疆的烤串、海南的椰子、广东的点心，不过只有老北京传统小吃，方能体现京城庙会的韵味。冰糖葫芦、驴打滚、杏仁茶、灌肠、炸豆腐、奶油炸糕、褡裢火烧……这些传统食物在提供美味的同时，也复苏了京城百姓的温暖记忆。
美味记忆
穿新衣，戴新帽，手拿糖葫芦，跟父母逛庙会，对于80后北京姑娘小安来说，这是儿时过年最欢乐的画面之一。如今，她也会带着自己的孩子逛庙会。“庙会人特别多，特别拥挤，但不去就觉得少了点什么，可能就是过年的仪式感。”小安说，现在庙会食物变得更加丰富，但对于她来说，吃一串糖葫芦，来一份驴打滚，才是正宗的过年方式。
“舌头是有记忆的，小时候吃过什么，那份味道就会一直留存着。”年近60岁的张女士家住北京石景山，糖耳朵是她最喜欢的老北京小吃。糖耳朵用纸包着，抱在手里很有分量。如今糖耳朵随处可买，而对张女士来说，从前的味道是无法取代的，“物以稀为贵嘛，以前少，能吃上就是幸福的。”
庙会小吃趣闻
●冰糖葫芦 从前不用竹签串
冰糖葫芦是老北京庙会上最常见的传统小吃之一。梁实秋在《雅舍谈吃》中记述，冰糖葫芦以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中。
今天，梁实秋笔下的散装冰糖葫芦尤可见，但更多如《燕京岁时记》里记载，是用竹签串起，把山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁等蘸以冰糖，吃起来“甜脆而凉”。
“熬糖是最关键的，好的糖要咬起来咯嘣脆，不粘牙。”做了近十年冰糖葫芦的老宋说，以前会推个自行车走街串巷，现在租个铺位，可以现做现卖。
●糖耳朵 形如耳朵甜如蜜
糖耳朵又叫蜜麻花，形如人的耳朵，质地绵润松软，甜蜜可口。前人也惊呼“耳朵竟堪作食耶？”并注说，“糖耳朵蜜麻花，为 *** 教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等。”
糖耳朵形状有趣，好吃的小孩拿起一个，会吃得满脸糖渍。“记得小时候过年，姥姥会带我去南锣鼓巷的一个胡同里买糖耳朵，等不及到家，在路上就要吃起来。”80后北京姑娘小叶说，现在吃糖耳朵会讲究甜度适中，但最甜腻的记忆还是小时候的。
●驴打滚 名字来由有传说
“驴打滚”是庙会集市中必售的食品， *** 分制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。
“驴打滚”是个有趣的名字。其名字的由来有多种传说，一种流传是慈禧想尝鲜，御膳房的一个叫小驴儿的太监无意将大厨给慈禧做的新美食，碰进了装满黄豆面的盆里，慈禧尝后大喜，问名字，大厨想起小驴儿，遂脱口而出“驴打滚”。
●杏仁茶 贵奢食品入民间
冬日逛庙会，喝上一碗热乎的杏仁茶最惬意不过。杏仁茶最初由宫廷传入民间，只有大户人家才能喝上。《红楼梦》里就有描写，元宵节面对一份长长的夜宵名单，贾母独喜杏仁茶。
杏仁茶如今已经变得寻常，其又称“杏仁酪”、“杏酪”。根据清初朱彝尊《食宪鸿秘》中记载，杏仁茶 *** 十分讲究，先将甜杏仁用热水浸泡，加入一撮炉灰使蛋白质凝固，入水冷却，去除“奶”皮，用清水漂净，再倒入清水，用布袋滤掉渣子，将杏仁汁煮熟即可。
●灌肠 红粉煎制回味长
将煎好的灌肠蘸上蒜汁，用小竹签扎着一片片吃，是老北京最喜欢的灌肠吃法。庙会上，以及过去的北京街头，常有小贩挑担贩卖。在老北京人的记忆里，总有那么几家铺子卖的灌肠风味独特，回味悠长。
《故都食物百咏》中提到灌肠说，“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”据介绍，传统灌肠的做法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里，而如今北京庙会、集市上卖的灌肠多是用淀粉加红曲，但不再用猪肠子，而是团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。（记者 夏丹）
复工了，北京人却对摆摊上瘾了本文来源于 真故研究室（id：zhengulab），人类观察家聚集地。
整个5月，北京再次被疫情笼罩，全市多区实行居家办公。无处可去的人们只能在户外活动，这不仅催生了露营热，更是令消失已久的摆摊生意回潮了。
在北京创业，从来没有这么容易过，仅需要一块空地，就可以启动了。在亮马河边、鼓楼一带，灵活创业的摊主们各显神通。如今，北京复工了，人们却爱上了摆摊。
#01
谁说摆摊必须接地气
与传统印象中的摆摊不一样，在这轮北京摆摊潮中，三轮车、煤气罐和用到包浆的塑料瓶根本看不见，取而代之的是精致讲究的装饰，和简约温婉ins风的布置。摊主们也不再是穿着大裤衩白背心讨生活的画面，而更像是从某个文创集市搬迁过来的。
图｜ins风的后备箱摆摊
在摊位云集的亮马河，不难看到奔驰、迈巴赫这种中产坐骑来凑热闹，这让“京城塞纳河”的氛围又坐实了一些。 *** 暖色氛围灯和朱红色大字打底的布艺招牌，仿佛是各个摊位相互模仿后的产物，再加上似有似无的英文单词，俨然是隔壁三里屯国际时尚风的延续。
一些摊主显然不想只做一锤子买卖，即便摆摊，他们也注重品牌效应。招牌、杯子、杯垫、纸巾，只要是客人能看见的地方，都要打上自家的设计logo，做到360度无死角地系统宣传。
图｜梁宇为黄油啤酒设计的logo
当然，面对突然涌现的商机，大部分匆匆上阵的摊主走的都是“草莽风”。在这些摊位里，没有华丽的包装和夺目的氛围，有的只是一个运输货品的行李箱和制成卡片的收款码，摊主甚至都没有给自己配置一把马扎。
#02
商品应季很重要
在亮马河和鼓楼走一圈，会发现地摊上的商品，价位多半不过百元以内。从十元一碗的冰粉，到几百元的时尚插画，都是放着不占地方、拿着不嫌麻烦的轻便单品。
饮品，无疑是初夏里更受欢迎的单品，即买即做、边走边品的商品属性备受青睐，价格在15-25元上下浮动。坐在微风徐徐的河边，手里捧着应季果汁、特调鸡尾酒或移动咖啡，仿佛一扫无处可去的窘迫，权当一次惬意的出游。
图｜胡智家的应季果汁
如果觉得只有饮品会略显单调，摊主们都替你考虑周全了。不管是这两年火速出圈的网红小吃水果酸嘢，还是老北京的传统小吃驴打滚、豌豆黄，以及老少咸宜、南北方一视同仁的玫瑰红糖冰粉，只有你想不到的，没有摊主做不到的。
进阶版的地摊，当然会考虑到吃喝以外的精神需求。DIY首饰、DIY鲜花、时尚插画，充分展现了摊主的手艺，只要内心自由，哪里都是舞台。手工布艺玩具，如洋娃娃、钥匙扣、卡通发卡等，再次展现了它们无论放在哪里都不愁卖的天资。
图｜王雯雯的鲜花摊位
#03
摆摊必备技能-吆喝
卖力吆喝是每一位摆摊人必备的营销技能，毕竟在这不分门户、一览无余的广阔天地里，声量大小能直接影响摊位的曝光量，让顾客之一时间锁定自己，招揽生意。
可别小看了这门技术活，摊主需要在茫茫人海中，快速发掘自家的潜在消费者，在对方即将逼近时，快速临场反应，一对一地输出商品卖点。在此过程中，亲切的口吻尤其重要，能迅速拉近距离感。
图｜被吆喝声引来的顾客们
有的社恐摊主，只能逼自己一把，在面对每五米一个摊位的激烈竞争时，还是会咬牙跺脚、硬着头皮、紧闭双眼，从嘴里挤出那句全国统一招揽话术：“走过路过，千万别错过！”
真正与世无争的佛系摊主，会始终保持不争不抢、不吵不喊的状态，只是安静地站在一旁，注视着来来往往的人群。仿佛出摊的目的不是为了卖货，而是为了感受这人间烟火。
图｜双语吆喝吸引来的外国友人
#04
摆摊也需要商业头脑
对地摊这种小成本生意来说，商品往往都由摊主自己 *** ，说不清是老板去自学手艺，还是手艺人走上了街头。
梁宇和男朋友共同经营的黄油啤酒，在亮马河一带名气不小，位列小红书摆摊推荐榜前五，很多人是慕名而来。据梁宇介绍，调制黄油啤酒最重要的就是糖浆和啤酒的融合，以及奶盖的熬制，他们用了一周的时间才找到更佳比例。梁宇说：“我们的原材料都是在山姆超市买的，每去一次，少说也会花费几百到上千元”。他们不是没考虑过低廉的替代材料，但口感和味道会大打折扣，出于口碑的考量，只能放弃。
图｜梁宇男友 *** 黄油啤酒
胡智经营的健身工作室，在疫情防控期间无法营业，他索性卖起饮品来。他的摊位，主营两种饮品——酸柠檬冰红茶和百香果小巨人金桔。口感以酸甜清爽为主，是专属于夏日的特调饮品。准备过程不算复杂，但前期研发花了很多心思，“要考虑应季水果的性价比，原材料的新鲜程度，果汁与酒精的混合比等，稍有不同，就会天差地别。”
与此同时，胡智对新产品的研发也很上心，从当下的应季水果、性价比、运输成本等方面入手，考虑搭配什么品种的基酒能与水果的甘甜巧妙融合，还要测评出更佳调制比例。前几天新上线的芒果茉莉飘茶，就受到了新老顾客的一致好评。
图｜胡智研发新品
某个现场调酒的摊位，摊主是调酒师出身，空有一身花式调酒绝技，奈何室外环境有限，并没有施展太多的绝活，只能浅浅感受下甩杯摇晃的仪式感。但毕竟是现场调制，价格会比其他摊位贵十到十五元不等。
就在这儿附近，原本还有个乐队酒吧，几人边唱歌边调酒，被路人评价“氛围嗨到炸”，但最终因为太吵被城管驱逐。
#05
摆摊人的生存智慧
摆摊面临的挑战，与门店截然不同，在户外，发生怎样的状况都有可能。
一开始，梁宇抱着边玩边卖的心态，佛系摆摊，有了人气之后，她开始为原材料和周边用品的需求而发愁。受疫情影响，以往经常光顾的杯子店铺不能发货，可以发货的厂家从原来500杯的起卖额上涨到2000杯，这让梁宇很是头疼。杯子容量是他们精挑细选过的，恰好能容纳一瓶科罗娜和奶盖，市面上又难以在短时间内找到替代品，梁宇一咬牙还是买了。
今年即将毕业的大四学生王雯雯，是一位爱花的女孩，听说鼓楼有人摆摊，她之一时间想到带自己的插花去卖。从王雯雯所在的中国传媒大学到鼓楼，乘坐地铁原本只需要40分钟，但在疫情管控期间，公共交通部分站点停运，她只能在公交和地铁之间转乘，路上时间也翻了一倍。
图｜疫情期间，王雯雯的卖花路程
摆摊期间，时不时会有城管来街边巡逻，如何斗智斗勇，就看摊主的户外生存智慧了。
梁宇和男友谈话间，因为把车停放在三里屯街道和亮马桥街道的交接地带，而被城管叫去挪车。梁宇男友不得不发动后面几辆车一起向后倒退几米，见车辆没有停在自己的管辖范围后，城管大叔满意地离开了。梁宇男友说：“每天都会有几个人来强调这些，能配合就配合，毕竟疫情期间，谁都不容易，靠的就是相互理解嘛。”
相比于亮马河，鼓楼-南锣一带显得格外冷清，没有喧嚣闹市的烟火气，只有零星散落的灯火。许多藏在胡同里的小众酒馆，全店上下只有招牌亮着，门口不能聚集，人们用极低的音量交流，就差用上手语了。老板只好让顾客去百米以外的胡同口等着，再让店员去拿回酒单，酒做好后再送到顾客手中。如此长的动线，对锻炼店员的身体应该有所帮助。
图｜在鼓楼街边喝酒的年轻人
鼓楼附近的巡警也未缺席，警车时常出现，但面对如此热闹的场景，他们似乎也见怪不怪了，只会时不时提醒一句：“小点声，注意安全”。
#06
人人都能摆摊吗？
能在居家办公期间，抽身去摆摊的人，多半都是自由职业者。比如健身工作室的老板、幼儿园的前园长、一周只工作两三天的交通辅警、50多岁的退休教师。
图｜辅警做的老北京小吃
此前，梁宇和男友一直想开饮品店，经过一番考察后，发现奶茶店基本饱和，特调酒馆成本又太高，最后把目光锁定在了精酿啤酒上。一方面，市面上的精酿还没有做到全面覆盖，另一方面，潜在消费者量级很大，但被挖掘的又很少。只是，疫情反复之下，开店计划一再搁浅。
梁宇不甘心，心想“与其漫无目的地等待，不如先从摆摊开始”。很快，梁宇开始研制黄油啤酒，她拿到了环球影城里黄油啤酒的配方，但原版的太甜了，更像是冰淇淋香草奶昔。梁宇在此基础上增加了啤酒的占比，使小麦的清香更加凸显，最终，改良版的黄油啤酒吸引了不少人前来打卡。
图｜排队买黄油啤酒的顾客们
39岁的赵路曾经在时尚媒体工作，对时尚插画兴趣浓厚。以前她去各种艺术集市售卖作品，从来不缺欣赏她的买家，但随着疫情管控收紧，艺术集市销声匿迹，赵路只能另寻出路。除了时尚插画，她也承接个人定制服务，价钱相应也更高一些。
赵路想到自己当初毅然辞职，专心作画，现在这种局面，对她来说无疑是“当头一棒”。 很长一段时间里，赵路靠积蓄维持生活，如果艺术集市迟迟不开，摆摊的收入只能说是杯水车薪。
图｜赵路手绘的时尚插画
虽然亮马河聚集了不少年轻人，但对赵路来说，真正的目标群体并不多。一些人会停下来，端详自己的作品，有意无意地询问价格，但最终不会发生交易。“这里更多的是一些大爷大妈，让他们买点水果鸡蛋能行，想说服他们买时尚插画，对我们彼此都是折磨。”赵路说。
但即便是这样的小生意，她也不愿意放弃，几天前，亮马河不让摆摊以后，赵路决定“去东四那边碰碰运气”。
#07
摆摊是长久之计吗？
在我们走访的摊主中，80%的人表示以后还会继续摆摊，只是不会将此当成主业，更多是作为一种生活方式和生活体验。
摆摊十几天之后，梁宇和男友才认真地计算流水，结果是收支刚好平衡，不赔不赚。但这对两人来说并不算坏消息，通过摆摊，可以尽快了解市场行情和大众品味，测试产品的口碑，有时还能收获一些营销技巧和运营知识。
图｜梁宇被封控前拍下的摊位
疫情结束后，梁宇想尽快物色合适的店址，同时也不会放弃摆摊，让自己一直处于“创业未满的积极状态”。之后，他们还会研究黄油啤酒如何保鲜，同时发展外卖业务，“这种即做即饮的新鲜饮品，对时间的要求非常高，更好是在一小时之内喝完，不然会很影响口感。”梁宇说。
自从健身房被暂停营业后，胡智每月仍需背负31000元的房租，这让他无法不焦虑。早在此前，他便想根据健身房的需要，开发原创的0蔗糖健康饮品，通过线上售卖。摆摊让他的计划提前实现，小试牛刀的效果令他很满意，未来，他还将把这块生意持续下去。
图｜胡智和团队成员的合影
胡智说：“现在我没有那么关注流水，能不往里边搭钱就好，不指着靠摆摊挣钱。疫情闹得这么凶，大家都被关在家里，一片死气沉沉，如果摆摊能让人走出来，彼此交流，我就很满足了。”
对赵路来说，摆摊的现实意义无可取代。等到生活步入正轨后，她会将主场放到艺术集市，但摆摊也不会落下，摆摊的自由性、流动性，能帮助她收获更加多元化、差异化的顾客，“万一遇到伯乐了呢？”赵路想。
- END -
撰文 | 王枻坤
编辑 | 锦官
“驴打滚”真的有驴？揭秘老北京六大小吃背后的传奇故事驴打滚
最初听到“驴打滚“这个名字的时候，我是拒绝品尝这个食物的，因为想到驴打滚过的食物，这可怎么吃啊？
话说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。
新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈给慈禧太后的面前。
谁知慈禧太后一吃觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么啊？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫驴打滚！”
成品黄，白，红三色分明，非常好看。
其实，“驴打滚”真正名字的由来，是因为加上最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。
卤煮
提到卤煮，北京人总是想起南城南横街的那家小肠陈，甚至有人认为，小肠陈是北京卤煮的起源地。
真正的卤煮起源，可以追溯到乾隆年间。
乾隆四十五年(1780年)，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。
陈府家厨张东官深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。
乾隆吃了大喜，命名这道肉菜为“苏造肉”。
后来这道菜慢慢传到民间，用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵，老百姓吃不起，于是就用猪头肉代替五花肉，同时加入更便宜的猪下水煮制。
没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味，这就是咱们日后熟悉的卤煮了。
养眼包子
北京的包子有一种极其有名，那就是羊眼包子。
相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，走进羊肉包子铺，殷勤的 *** 掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。
向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在宫廷里边什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”
康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好端来了热腾腾的小包子。
康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然味道鲜美，质地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿?”
掌柜忙回答说：“回爷的话，馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”
康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”
从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的 *** 都做起羊眼儿包子，遂成了 *** 喜食美味。
艾窝窝
明时皇宫里的皇后和妃子，天天吃山珍海味，不免厌倦。
有一天，在“储秀宫”做饭的 *** 厨师，从家里带了些经常食用的 *** 食品“艾窝窝”，正在厨房里吃的时候，被一位宫女看见了。
她一尝很好吃，就给皇后带了点，皇后一尝，也觉得非常好吃。于是就让这位 *** 厨师，为皇后和妃子们做“艾窝窝”吃。
面茶
面茶作为老北京人早餐的一种，喝起来也有讲究：不用筷子不用勺。一手拿碗，把嘴巴拢起，贴着碗边，转着喝。
面茶的起源时期，可以追溯到清代。
据清代《随缘食单》记载：熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥，奶皮亦可。
炸灌肠
老北京的灌肠一般分为两种，一种叫做大灌肠，用猪肥肠做的；另一种叫做小灌肠，是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊炸的。
现在我们吃的一般都是小灌肠。
北京最早的灌肠铺是后门桥头路东的“福兴居”，清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。
他家以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉和其它香料，煮得不软不硬。
烙的老北京灌肠不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。
据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。由此，福兴居的灌肠成为定期向清廷奉献的贡品。
“九叩默祷万事愿，则灵无处不庙堂。”在北京过春节，逛庙会自然少不了。如今逛庙会，可以吃到新疆的烤串、海南的椰子、广东的点心，不过只有老北京传统小吃，方能体现京城庙会的韵味。
冰糖葫芦、驴打滚、杏仁茶、灌肠、炸豆腐、奶油炸糕、褡裢火烧……这些传统食物在提供美味的同时，也复苏了京城百姓的温暖记忆。
美味记忆
穿新衣，戴新帽，手拿糖葫芦，跟父母逛庙会，对于80 后北京姑娘小安来说，这是儿时过年最欢乐的画面之一。如今，她也会带着自己的孩子逛庙会。“庙会人特别多，特别拥挤，但不去就觉得少了点什么，可能就是过年的仪式感。”小安说，现在庙会食物变得更加丰富，但对于她来说，吃一串糖葫芦，来一份驴打滚，才是正宗的过年方式。
“舌头是有记忆的，小时候吃过什么，那份味道就会一直留存着。”年近60 岁的张女士家住北京石景山，糖耳朵是她最喜欢的老北京小吃。糖耳朵用纸包着，抱在手里很有分量。如今糖耳朵随处可买，而对张女士来说，从前的味道是无法取代的，“物以稀为贵嘛，以前少，能吃上就是幸福的。”
冰糖葫芦 从前不用竹签串
冰糖葫芦是老北京庙会上最常见的传统小吃之一。梁实秋在《雅舍谈吃》中记述，冰糖葫芦以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中。
今天，梁实秋笔下的散装冰糖葫芦尤可见，但更多如《燕京岁时记》里记载，是用竹签串起，把山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁等蘸以冰糖，吃起来“甜脆而凉”。
“熬糖是最关键的，好的糖要咬起来咯嘣脆，不粘牙。”做了近十年冰糖葫芦的老宋说，以前会推个自行车走街串巷，现在租个铺位，可以现做现卖。
糖耳朵 形如耳朵甜如蜜
糖耳朵又叫蜜麻花，形如人的耳朵，质地绵润松软，甜蜜可口。前人也惊呼“耳朵竟堪作食耶？”并注说，“糖耳朵蜜麻花，为 *** 教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等。”
糖耳朵形状有趣，好吃的小孩拿起一个，会吃得满脸糖渍。“记得小时候过年，姥姥会带我去南锣鼓巷的一个胡同里买糖耳朵，等不及到家，在路上就要吃起来。”80 后北京姑娘小叶说，现在吃糖耳朵会讲究甜度适中，但最甜腻的记忆还是小时候的。
驴打滚 名字来由有传说
“驴打滚”是庙会集市中必售的食品， *** 分制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。
“驴打滚”是个有趣的名字。其名字的由来有多种传说，一种流传是慈禧想尝鲜，御膳房的一个叫小驴儿的太监无意将大厨给慈禧做的新美食，碰进了装满黄豆面的盆里，慈禧尝后大喜，问名字，大厨想起小驴儿，遂脱口而出“驴打滚”。
杏仁茶 贵奢食品入民间
冬日逛庙会，喝上一碗热乎的杏仁茶最惬意不过。杏仁茶最初由宫廷传入民间，只有大户人家才能喝上。《红楼梦》里就有描写，元宵节面对一份长长的夜宵名单，贾母独喜杏仁茶。
杏仁茶如今已经变得寻常，其又称“杏仁酪”、“杏酪”。根据清初朱彝尊《食宪鸿秘》中记载，杏仁茶 *** 十分讲究，先将甜杏仁用热水浸泡，加入一撮炉灰使蛋白质凝固，入水冷却，去除“奶”皮，用清水漂净，再倒入清水，用布袋滤掉渣子，将杏仁汁煮熟即可。
灌肠 红粉煎制回味长
将煎好的灌肠蘸上蒜汁，用小竹签扎着一片片吃，是老北京最喜欢的灌肠吃法。庙会上，以及过去的北京街头，常有小贩挑担贩卖。在老北京人的记忆里，总有那么几家铺子卖的灌肠风味独特，回味悠长。
《故都食物百咏》中提到灌肠说，“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”据介绍，传统灌肠的做法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里，而如今北京庙会、集市上卖的灌肠多是用淀粉加红曲，但不再用猪肠子，而是团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。
采写/新京报记者 夏丹
编辑 / 孙阳
