鲫鱼汤怎么做好吃汤鲜，鲫鱼汤怎么做才鲜而香

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-16 82 0

饭店的鲫鱼汤为啥那么好喝？教你正确做法，汤色奶白好喝无腥味

你是否曾经疑惑过，为什么饭店的鲫鱼汤总是熬得那么好喝，奶白香浓，味道鲜美？而自己在家熬制的鲫鱼汤却常常出现腥味重、汤色淡的问题？其实，这并不是因为你的厨艺不如人，而是你没有掌握正确的 *** 。今天，我们就来一起探讨一下饭店鲫鱼汤的熬制秘诀，让你轻松熬出奶白香浓的鲫鱼汤！

首先，我们要了解一下鲫鱼汤的食材。鲫鱼是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分的食材，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。而枸杞则是一种 *** 食两用的食材，具有补肾益精、养肝明目、益气健脾等功效。生姜则能够去腥增鲜，提升汤品的口感。

接下来，我们来看看鲫鱼汤的做法。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；枸杞泡发；生姜切片。然后，在锅中加入适量色拉油，烧热后放入姜片，煸炒出香味。接着加入适量清水，将鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要时不时用勺子撇去浮沫，以免影响汤品口感。

想要鲫鱼汤口感鲜美、汤色奶白，关键在于火候和时间的掌握。先用大火烧开，再用小火慢慢熬煮，这样可以保证汤汁充分乳化，呈现出奶白色。同时，熬制时间也要足够，一般需要30分钟左右，让鲫鱼中的营养成分充分溶解在汤中。

在熬制过程中，还可以根据个人口味来调整口感。比如，喜欢口感鲜美的可以加入适量鸡精和食盐；喜欢口感清淡的可以加入适量香菜、葱花等调料。在饮茶时间上也有讲究，如果喜欢喝浓汤，可以在收汁时多熬制一会儿；如果喜欢喝清汤，可以早点关火。

总之，饭店的鲫鱼汤之所以好喝不腥，关键在于正确的 *** 和食材的处理。只要掌握了以上技巧，相信你也能轻松熬制出奶白香浓的鲫鱼汤！记住啦，下次熬制鲫鱼汤时一定要试试这些 *** ，一定会让你大吃一惊！

简单美味，鲫鱼菌菇汤走起

By 松本奈子Ethel

用料

鲫鱼 350g×2条
海鲜菇 100g
蟹味菇 100g
豆腐 400g
小葱 2根
姜片 5片
料酒盐白胡椒适量
香菜 2根

做法步骤

1、鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用

2、葱末备用

3、姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。

4、另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒

5、加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右

6、煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇蟹味菇，加入适量盐

7、最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜

8、出锅了

小贴士

1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤这么做大人孩子都爱吃

我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。

By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻

用料

鲫鱼一条
豆腐一块
葱一根
姜一块
盐适量
白醋少量
料酒少量
油半碗（饭碗）
胡椒粉适量
青椒适量

做法步骤

1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅

小贴士

1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

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为什么饭店的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，保证汤比牛奶还好喝

本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。

导语：

生活中，有些人特别喜欢垂钓，将大半天的时光投入其中，追求那一线相牵的愉悦。然而，对于另一些人来说，这似乎有些难以理解。他们可能会觉得，花费这么多时间钓鱼，有时甚至一无所获，何不直接去市场购买新鲜的食材呢？不过，在这个故事中，垂钓带来了一份特殊的喜悦，以及如何 *** 一碗美味的鲫鱼汤的秘密，让我们一同探索。

故事：

不久前的一个夜晚，我 *** 再次陷入了他钟爱的垂钓乐趣之中。我觉得这个爱好有些费解，因为他常常整夜都没有太大的收获。对我而言，花费这么多时间去市场买几条新鲜的鱼更加实际。但这一次，他的垂钓之旅似乎有了点不同。他终于有了些收获，一条体态健硕的大鲫鱼。这给了我一个主意，为了让小孩子们获得更多营养，我决定用这条鲫鱼炖一锅美味的鱼汤。但自制的鲫鱼汤总是不如饭店里的好喝，它显得稍显清淡，甚至有点腥味。为了充分利用这条野生的鲫鱼，我决定向一位擅长烹饪的朋友请教如何煮出一锅奶白浓郁的鲫鱼汤。

在着手煮鲫鱼之前，必须对鱼进行一番处理。首先，要将鱼肚切开，彻底清理内脏。尤其要注意鱼腹两侧的黑膜，务必清除干净。随后，对鱼鳞进行彻底的刮洗，然后用刀轻轻多次刮去鱼身上的粘液，这样处理过的鱼才不会带有腥味。接下来，在鱼身两侧随意切几刀，以便更好地入味。

煮鱼之前，必须彻底去除鱼身上的水分，以免煎鱼时出现油花四溅的情况。要确保鱼皮完整，可以采用“热锅冷油”的 *** ，先加热锅，然后加入食用油，撒入一些盐，最后轻轻将鲫鱼放入锅中，中火缓慢煎制。等到鱼的一面煎至金黄，再翻面继续煎，直到两面微微泛黄，然后加入开水。为了让鱼汤更加浓郁，首先需要稍微多煎一会儿，其次，一定要在煮鱼汤时一次 *** 加足够的水，因为在烹饪过程中水分还会稍微蒸发，不需要在烹饪过程中再次加水。

接下来，加入一些生姜片和葱段，以增加鱼汤的香气，同时去除腥味。适量的食盐和一点点鸡精调味，然后盖上锅盖，用中小火焖煮大约20分钟。

20分钟后，可以加入一些嫩豆腐，鲫鱼汤搭配豆腐是绝佳的组合，不需要过长时间煮豆腐，只需再煮5分钟左右。最后，撒上一些葱花，即可出锅。

这样 *** 出的鲫鱼汤汤汁浓郁，富含营养，色泽雪白。一碗足够大，一次 *** 享用。如果您对这篇文章有所收获，请不吝点赞和关注，感谢您的支持。如今，您已经掌握了 *** 美味鲫鱼汤的秘诀，愿您也能享受到这份美味的滋味。

以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不 *** 本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实 *** 负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题任何概不负责,亦不承担任何直接与间接的法律责任。

这道白鲫鱼汤，汤汁都要舔干净

一起养个胃吧！

By 食之有味i

用料

鲫鱼 1
香葱 1根
姜 2片
盐 1勺
白胡椒粉适量
油（味道不太大的，比如玉米油）猪油
开水适量

做法步骤

1、白鲫鱼洗净肚子和鱼头里面红红的要洗掉

2、剪掉鱼尾听说里面有寄生虫

3、热锅下猪油（猪油煮出来的汤白）

4、姜片增香

5、炸鱼（鱼我没有改花刀，之前煮改刀用高压锅，鱼肉炖烂了我想试试一整条）炸好后盛出多余的油

6、加入开水（开水啊！）开水，大火是白鲫鱼汤奶白的必要条件！

7、下豆腐（之前我用的嫩豆腐，这次用了老豆腐）放入葱结煮个15分钟然后调味盛出

8、便是如此了！个人不是太满意但是还是ok的

9、上次是炸完用高压锅压的，煮的白鲫鱼排骨汤，我个人觉得高压锅压出来的更香（排骨和白鲫鱼都需要炸一下）但是要小心喝汤不要盛太锅底的鱼刺都在锅底

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

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学会味道鲜美还不用吐刺的鲫鱼豆腐汤！，早餐不用愁

今天做了个网上很火的鲫鱼豆腐汤！哈哈，终于实现了喝鱼汤不吐刺啦！喜欢吃鱼的宝宝可以试试！味道鲜美绝绝子哦！

By 甜七姑娘【豆果美食官方认证达人】

用料

鲫鱼 1条
内脂豆腐 1盒
干裙带菜 10克
小葱适量
食用油适量
水 1000克
姜片适量
胡椒粉少许
盐少许

做法步骤

1、先把鲫鱼煎至两面金黄，再用锅铲给它捣碎；

2、捣碎后加入姜葱去腥，加入适量热水煮五六分钟

3、五六分钟后鱼汤就会变得奶白奶白的

4、把鱼汤用筛子过滤一下，过滤后倒回锅里煮；

5、裙带菜冷水泡发，泡个五分钟左右就可以了

6、裙带菜泡发好后切成小段后倒入锅中一起煮，再加点嫩豆腐，煮五分钟；

7、稍微加点盐加点胡椒粉调个味，起锅前再撒上点葱花，味道真的绝绝子呀

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

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鲫鱼汤这样做太赞了，包你吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶鲜香无腥味

鲫鱼汤很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的夏天，当我们胃口不好的时候，能来上一碗鲫鱼汤，别提有多开胃了。像我就特别喜欢用鲫鱼汤来泡饭吃，要不就是用来下面吃，味道都是一绝。

做得好的鲫鱼汤，是一点腥味都没有，而且也吃不到鱼刺，而且颜色还非常的奶白，就像是牛奶一样。那么鲫鱼汤要怎么去熬，才能确保这三点呢？很多朋友都不知道怎么做，你是不是其中之一。

如果你还做不好鲫鱼汤，那么今天就让我来给你细说一下，这道美食的具体做法。这可是我用了十几年的 *** ，保你一学就会，比饭店中熬的鲫鱼汤还好喝，一起来看看吧，鲜香无腥味。

【鲫鱼汤】

【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜

【 *** 】

1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲 *** ，把鱼肉腌制15分钟。

2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是更佳去腥食材，别的食材都更好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。

3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。

4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。

5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。

6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。

7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。

8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。

9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。

10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。

11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，鱼汤的 *** *** 。你以前在熬鱼汤的时候，是怎么做的呢？如果你还不知道，鱼汤怎么做才好喝的话，就让我教你的 *** ，也去给家里人熬上一锅鱼汤吧，看看味道是否合他们的胃口。

秋天进补要喝汤，营养师教你这么做鲫鱼汤，汤色奶白无腥味儿

#秋日生活打卡季#

导读：秋天进补要喝汤，营养师教你这么做鲫鱼汤，汤色奶白无腥味儿，强身健体，增强免疫力强，为冬天打好基础~

入秋后，气温变化不定，补益身体，增强抵抗力，成为养生的重中之重。在诸多补益 *** 中，食补被认为是既简便又安全的方式。民间有句谚语：“秋进补、冬 *** ”，那么秋天该如何进行食补呢？

首先，秋季食补应注重滋阴润燥。秋季的主气为燥，燥易伤肺，所以此时的补益重点在于滋阴润燥。秋季是养筋骨、强肌肉的好时节，而蛋白质是构 *** 体肌肉、筋骨的主要营养成分，因此，适量补充优质蛋白质非常必要。如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等食品，可以适量多吃。通过合理搭配食物，科学安排膳食，达到强身健体、预防疾病的目的。

秋燥盛行，在饮食方面我们要注意多喝汤，在众多的汤水类美食当中，鲫鱼汤无疑是一个非常不错的选择。鲫鱼是一种营养价值很高的鱼类，其肉质细嫩，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。此外，鲫鱼还含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，对心血管健康有益。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和神经 *** 健除康此有之益外。鲫鱼还具有多种 *** 用价值，如和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气等功效，可治疗脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等多种疾病。

我们在家熬鲫鱼汤的时候，很多朋友都说熬出来的鱼汤不白，腥味还特别重，去饭店喝又怕遇上“三花淡奶”之类的添加剂伤身体，那么如何才能熬出来美味的鲫鱼汤呢？这里就给大家详细的分享一下鲫鱼汤的做法，秋天进补要喝汤，营养师教你这么做鲫鱼汤，汤色奶白无腥味儿，强身健体，增强免疫力强，为冬天打好基础~

鲫鱼汤的做法

所需食材：新鲜鲫鱼2条、丝瓜1根、鸡蛋2个、豆腐1块、香葱2根、生姜少许、枸杞少许、食盐少许、料酒少许

鲫鱼汤不腥的小妙招

我们在家炖鲫鱼汤的时候，很多朋友都说鱼腥味儿非常重，难以下咽！如果炖汤时鱼腥味儿重，那说明鲫鱼没有处理到位。通常情况下，我们在水产市场或者超市买鱼时，老板都会简单的帮我们处理一下，但是通常很难处理干净，因此我们回到家之后还要再稍微处理一下。

之一步，我们要把鲫鱼腹部里边的黑膜和血水全部刮干净，这些黑膜特别腥，炖出来的鱼汤会发苦；第二步，用刀轻轻的把鲫鱼表面的黏液也刮干净，这也是鲫鱼腥味的所在；最后，再用流动的清水把鲫鱼的里里外外全部冲洗干净，这样无论怎么做都不会有鱼腥味儿了！

鲫鱼汤要想好喝，千万不能直接下锅炖，我们需要把鲫鱼先煎一下，煎鱼之前，用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分全部擦干净，这样煎鱼的时候就不容易粘锅了。

鲫鱼处理好之后，我们先煎两个荷包蛋，荷包蛋不仅可以增加鲫鱼汤的营养价值，还可以让鱼汤喝起来更加的鲜美，煎荷包蛋的时候，可以在锅底撒上少许食盐，这样就不容易粘锅了，煎好的荷包蛋盛出备用。

接下来我们来煎鱼，煎鱼的时候，为了防止粘锅，除了要擦干净鲫鱼表面的水分之外，温度的控制也是至关重要的。锅中加入少许的植物油润锅，烧至植物油冒烟，把油倒出来，再次加入凉油，撒上少许的食盐，然后放入鲫鱼，热锅凉油即便是家里的铁锅也不会粘锅的。

鲫鱼放入锅中之后，不要着急翻动，先煎至一面定型之后，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄之后，把鲫鱼捣碎，沿着锅边淋入少许的料酒增香，继续再煎2分钟。

我们在家熬鱼汤的时候，要想汤色奶白一定要加刚烧开的开水，这样不用添加任何的添加剂，熬出来的鱼汤就跟牛奶一样白，然后在加入香葱和生姜，保持大火煮上5分钟。

喝鱼汤的时候，大家最讨厌的就是鱼刺了，其实解决这个 *** 非常简单，我们只需要用一个细孔的漏勺，把鱼汤过一下就可以了，因为鱼汤已经煮过了，里边的鱼肉也一同过滤出来，这样即便是小孩子也可以放心的喝鱼汤了。过滤好的鱼汤倒入砂锅里边，然后加入豆腐、丝瓜、荷包蛋，继续煮上5分钟。

鱼汤煮好之后，撒上少许的枸杞，喝的时候直接在放盐，大家可以看一下按照这种 *** 熬出来的鱼汤汤色奶白，喝起来非常鲜美，还有丝瓜淡淡的清香味儿，老少皆宜！

鲫鱼汤熬好之后，剩下的鱼渣也不要浪费，这可是个宝贝，锅中加入适量的植物油，烧热之后放入鱼渣，煎至鱼渣金黄酥脆，然后撒上烧烤料就可以开吃了，非常不错的小零食哦！

秋天进补要喝汤，营养师教你这么做鲫鱼汤，汤色奶白无腥味儿，强身健体，增强免疫力强，为冬天打好基础~朋友们，眼下正值秋燥盛行的时候，大家不妨做一些鲫鱼汤给家人喝，营养滋补、老少皆宜！关于熬制鲫鱼汤的 *** ，大家有什么不同见解呢？欢迎留言、分享、点赞、收藏哦！

天冷进补，教你鲫鱼汤怎么熬才好喝，老保姆拿手绝招，汤白如牛奶

现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。

【鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。

3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。

4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。

5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。

6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤，营养不腥有秘方

秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!