这种长得像老虎爪子的地方传统糕点叫京江脐。在我们这里上了年纪的老人，几乎都是吃着京江脐长大的.它平凡朴素，咋一看就是一团面疙瘩。然而，就这么一团或微甜或微咸的“面疙瘩”承载了大部分老丹阳人的回忆和情怀。京江脐便宜又耐饥，很受老百姓的喜爱。特别是在个物质匮乏的五六十年代，能和家里的兄弟姐妹分着吃一块京江脐是难以忘怀的美食享受。
先将加了油、盐、食用碱的面粉和好，让它发酵一个晚上。第二天一早，开始揉面，把面揉成小团，呈馒头样，再用刀切成六角形，然后贴进炉壁烘烤，大约十五分钟闻到香味就可以铲下了。才出炉的京江脐吃起来松软香脆，有着类似面包的香味，也有明显的碱味，甜甜的、软软的，又很有韧劲.京江脐的更大特点是碱性，对胃酸过高的人有调理养胃的作用。其次是碳炉烘烤而成，保存时间比一般食品长. 俗话说“丹阳京江脐热吃脆香、冷吃滋味”就是这个意思。
京江脐泡羊汤
如今生活条件好了，更多的人是在冬季喝羊汤时，才觉得这可解油饱腹的京江脐实在恰到好处，因此京江脐和羊汤也是绝佳搭配。这些淳朴的美食是老丹阳人口中为数不多的好味道，但现在这些熟悉的老味道却渐渐淡出了人们的视野.
油条最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，炸1锅成本5块钱，全家爱油条最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，炸1锅成本5块钱，全家爱！
天气炎热，每天稀饭馒头吃的寡淡的，一点味道都没有，娃说想吃油条，难得老公也附和，好吧，油条本就是我的更爱，这段时间忙着减肥健身，已经好长一段时间没敢碰啦，既然大家豆想吃，那就敞开了试试吧！
做过早餐的人都知道，油条好吃，但做起来比较费时，所以爱吃油条的人基本会选择到街面上的早餐店买。孩子喜欢的东西，我一般都尽量自己做，自己做的又放心又便宜，看，今早这么一大锅，才花了5块钱！其实自己做油条并不麻烦，如今的商家可聪明了，各种的粉都有，炸油条，咱们就找油条粉，只需要加个鸡蛋，炸出来的油条丝毫不比买的差呢！
自己做的油条，从用油到食材的选择，健康有保障。这款用油条粉做的油条，口感超赞，做法也超级简单，家里有面粉和鸡蛋的小伙伴们，一起来试试吧！一次成功哦！
【家庭自制油条】
油条专用粉500克 鸡蛋一个 盐5克 糖8克 水280克 猪油25克
做法：
食材准备好。用油条专用粉炸油条，蓬松好吃更省事。
将面粉/糖/盐/鸡蛋/水/油条粉都倒入厨师机中搅拌成面团。
加入猪油（我用的是植物油），继续搅拌5分钟，面团变得顺滑。
将面团取出来扫少许油，放入铺了油纸的烤盘里，用手慢慢摊平，用保鲜膜覆盖好哦，静置2个小时让面团发酵。
发酵好的面团取出来，稍微拍一拍，排气，切成两份。
切成小剂子。
两个小剂子叠起来。
用筷子在中间压一下。
稍微撤长点。
锅中油烧至冒泡，将油条放进去，不停地翻动，让油条每一面都均匀受热，表面炸至金黄就可以出锅了。
用油条粉炸油条，超蓬松！
小贴士：面团发酵的时间比较长，如果早上来不及的话，可以晚上将面团揉好，放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，早上取出来就可以直接炸了，非常省事。
油条蓬松的关键就是炸的时候一定要不停地用筷子拨动油条，让它每个面都均匀受热，这样油条就会变得蓬松漂亮，根根均匀。
晚上9:30 孩子睡了，发点面给孩子做葱花饼，明天早餐...晚上9点半，孩子已经熟睡，我开始准备明天的早餐。今天我打算做一碗胡辣汤，配上面食。
首先，我泡了一些干木耳、黄花菜和花生，加入清水。然后，我发了一些面，打算做一些葱花饼，搭配胡辣汤。
我用200克普通面粉、一包干酵母粉、一勺盐和两个鸡蛋，加入温水和面，揉成了一个粘稠的面糊，然后盖上保鲜膜，放进冰箱低温发酵了一个晚上。第二天早上，我可以做饼了。
早上8点，我洗了一些小葱，打算多放一些小葱，让葱花饼更香。昨晚发的面也已经好了，我把它搅拌均匀。
我手上涂了一些油，然后在电饼档上喷了一些油，放上了饼坯，煎至两面金黄。我做的葱花饼蓬松暄软，充满了葱香味，而且很软很香。
我先把葱花炒香，然后把胡辣汤的配菜也炒了一下。我加了适量的开水，盖上盖子煮了5分钟，然后加入了粉条，并用淀粉勾芡。我边倒边搅拌，直到胡辣汤变得浓稠。
最后，我在胡辣汤上撒上了一些葱花，淋上了一些香油，这样一碗香喷喷的胡辣汤就做好了。
我给孩子们盛了一碗胡辣汤。今天我做了五香味的，孩子们也可以喝。我还做了一个凉拌黄瓜，这样可以让早餐更加清爽。我和孩子们一人喝了一碗胡辣汤。今天的胡辣汤孩子们都很喜欢喝，他们甚至喝了两碗。不上班的早上真是太好了，我可以睡个自然醒，然后和孩子们一起在家吃早餐。这种感觉真的太幸福了。
#这里有你不知道的生活小窍门生活小妙招：果皮的妙用。很多人吃火龙果把皮扔了，这是错误的。它含有珍贵物质花青素。果皮处理干净，放锅里加冰糖500克，清水煮出颜色后捞出来，加40克白凉粉煮至完全融化，倒入果肉放盘里自然放凉至凝固，就成了火龙果果冻了。这样做的火龙果果冻不仅干净卫生，营养价值。削下来的苹果皮千万不要扔掉，用它来养花就是高龄促花肥，可以给花提供丰富的养分。
首先找一个容器，将准备好的苹果皮倒入容器中，再倒人适量的清水发酵一个晚上，可以直接浇入盆土中，可以有效的预防土壤板结烂根。喷洒花叶不仅能让植物快速生长，叶片油亮还可以有效的预防叶子发黄。苹果皮的特殊气味，还可以驱赶花中的小飞虫。
吃不完的橘子皮千万不要扔有大妙用！用剪刀剪成丝放进罐子里，加入2勺小苏打，加满水后密封保存，放在冰箱冷藏一星期，纯天然的洗洁精就做好了，清洁效果好而且还不伤手。
学会了记得双击加关注。
传统早餐之红糖馒头k
红糖馒头很多人都很爱吃，但是市场上很难买到真正的全红糖馒头。今天我就来分享红糖馒头的 *** 过程以及要点。
全麦面粉（普通面粉）300克（可以做4个），2克盐，加入5克玉米油，红糖浓浆（我用的是老家一个品牌的红糖原浆，你也可以用红糖块用锅煮开放凉用），缓慢加入，边加边搅拌，红糖与面粉成红棕色的颗粒状就可以，鲜酵母30克，少许清水化开，缓慢加入，边加边搅拌，直至能揉成偏软的团为止，用厨师机1档搅拌10分钟，厨师机的旋转是沿一个方向旋转的，所以成品的馒头口感更好。红枣8颗，对半切开（我的是去籽的免洗大枣），再对半切，一共切成8小块，不要切得太碎，太碎口感不好，宁肯大也不要小粒。放入面团中，继续搅拌1分钟即可拿出面团，放入盆中封上保鲜膜自然发酵。因为我用的是纯红糖原液，黏度很大，所以酵母量也必须增加，而且发酵非常缓慢，我一般是在室温的情况下发一个晚上。第二天蒸刚刚好。如果想发酵快一点，适量加点白糖减少红糖液的用量就可以加快发酵速度。
第二天将面团揉搓排气，分成等分量的三个面团，分别搓成大小长度基本上一致的长条形，再放在一起，切成4等份，整理一下形状放入蒸屉里，蒸锅加水适量的清水，放上蒸屉，盖上盖子，自然二次发酵1个小时（如果想快一点，可以开中火，将锅内的清水加热至50度左右，就把火关掉，待其二次发酵），开中火煮开后蒸30分钟，关火，闷5分钟以上，即可取出。可口的红糖馒头出锅了。这款馒头在我家的早餐中会经常出现，基本上一个周会做一次，真的简单好吃又营养。
自制酒酿。
这是我婆婆教我的酒酿，方子太香了，我今天教给你们。
·先把米饭盛出来放凉，在一个碗里放一勺面粉，放上这个甜酒曲，给它搅拌一下。戴个手套，面粉和酒曲充分搅拌均匀，抓一点轻轻的撒在米饭上，搅拌一下再抓一点再撒。我现在在做的是酒酿，手弄点水，这么抓起来的米饭就不会粘了，我们待会还要裹上被子。
·今天晚上发酵一晚上，明天可以吃了，但是如果发酵几天的话会更好吃这个味道。我们翻拌均匀之后，现在到了一个压平的环节，就这样压的越结实越好。压好之后，旁边这样子把它使出浆的话，酒量做出来就比较漂亮了。
·中间开个洞，开洞的时候左手这样压住它，开个大三个手指能伸进去就可以了。
·然后再撒撒点面粉起点花，盖上一层保鲜膜，里面包一层我婆婆祖传的大花袄好了，再包一层我女儿小时候盖的被子。我拍视频的时候天气还有点凉，所以在外面又包了一层被子，让他发的更好。
包了两天以后打开来看一下，里面已经有酒酿了。
阿拉宁波话叫假憋，假憋圆子，假憋年糕，都好吃。
蒸馒头做包子，切记要“三次发酵”，个个“水光肌”，蓬松好味道嫁作人妇前，我几乎是个面食小白，从来没有碰过面食，因为作为以米饭为主食的南方人，会做面食的微乎其微。
跟老公到部队生活的几年里，跟着北方的嫂子们，爱吃面食的我如鱼得水，俗话说：兴趣是更好的老师，每天跟着面食高手们玩各种面食，不知不觉，我也成了亲朋好友口中的“大师”了。
蒸包子做馒头，是面食的基础，而发酵，则是最关键的一步。但其实，要想做出柔软蓬松口感好的馒头包子，光是发一次可不够哦，美美教大家“三次醒发”，保证个个都好吃！
要想蒸出好看的大包子，面团的发酵首先排在之一位。面团如果醒发成功了，这个包子也就基本上算是成功了80％。这里重点来了，很多人醒发面团，就是简单地将面团发起来，然后看着差不多了，就把它擀制成包子皮，然后就开始包包子，其实还是没掌握住里面的诀窍，这就是我们下面要着重介绍的，关于面团的“三次醒发”。没错，面团不是想象当中的只醒发一次，而是三次。
面团的三次醒发，每一次都很重要。咱们就一边做，一边详细说明。
【三次醒发，做出个个水光肌的馒头】
食材：面粉500克 水250克 酵母3克 糖30克 盐3克
做法：
食材准备好，如果气温较低的话，可以放2克泡打粉，发酵会更好。
盆里加入100克水和100克面粉，加入3克酵母，调成面糊，用筷子搅拌成浓厚的面糊状，盖上保鲜膜，如果时间来得及的话，放入冰箱冷藏一个晚上（相当于面包中的中种）
面糊发酵好后，表面会出现很多的小气泡，之一次发酵就完成了，用筷子搅散，加入剩余的面粉和水、糖、盐
揉成面团，盖上保鲜膜，进行第二次发酵（根据室温，夏天三十分钟就差不多了，冬天放在温暖的地方发酵）
第二次发酵好了，用手戳一下，洞口不坍塌不回缩就表示发酵刚刚好，内部会呈现出絮状。
将发酵好的面团取出来，排气、
当面团中间没有空洞的时候，就表示排气到位了。搓成长条，切小剂子。
如果面团比较大，里面的空气没有完全揉出来的话，那就一个个再仔细搓揉一下，这个步骤可以让馒头表面更光滑，是做出水光肌馒头的关键步骤。不要怕麻烦。直到面团变得更橡皮泥一样柔软就可了。
按扁，擀成圆片。
放入馅料，我用的是红豆馅。
收口捏紧。
做好的馒头坯放在蒸锅里进行第三次醒发。
为什么要进行第三次醒发呢？这是很多人不知道也不理解的。
第二次醒发好的面团，里面会呈现出蜂窝状，那是因为在发面的过程中产生了很多气体，而这个气体咱们已经全部排出去了吗，这样馒头表面才不会坑坑洼洼。
排完气体后的面团又恢复了活性，进行第三次醒发，第三次发酵时间不需要太长，10分钟左右的时间即可。
检查发酵是否到位，观察下，馒头坯子比原来大了两倍，而且用手掂量下，明显变得轻飘飘的就可以开始蒸了。
经过三步醒发，终于可以入锅蒸制啦，根据馒头大小的不同，蒸制的时间一般控制在12-15分钟，时间不够或者长了都不好。蒸好后，千万不要立刻掀开锅盖，包子本身是在热蒸汽的环境里，如果突然掀开锅盖，由于温度突然变低、气压突然变小，包子皮很有可能会在瞬间收缩，就会出现发瘪和塌陷的情况了，其实说白了，还是要让它慢慢适应环境。
具体怎么操作呢？很简单，就是关火后让包子继续在锅里焖至3分钟，等温度降低了、蒸汽少了，即可打开锅盖。这样，一锅白胖胖的馒头就可以出锅啦。
试试吧，三次醒发的馒头包子，不仅表面格外光滑，口感也是非常的柔软蓬松哦，组织超赞，喜欢做面食的朋友一定要收藏试试哟！
用水和面粉就能捕捉纯天然的酵母菌，老面酵子最原始的 *** ***空气中的酵母菌是随处可见的，我们做的所有发酵制品，都来自于酵母菌的作用，酵母菌会和微生物使淀粉分解为糖化酶，所以蒸出来的面粉馒头味道香甜可口，风味十足。
老面酵子蒸的馍馍
上篇文章我们讲了，用玉米面做纯天然酵母粉，但是当时是需要买的酵母粉，或者是留下的老酵子做引子，才能把玉面发酵起来的。
这篇我们就说一下，在没有引子的情况下，酵母是怎样生成的？
那么在没有酵母粉做发酵剂催化的情况下，怎么发酵一块老面？
准备好200克的面粉，用150克的温水，活成不软不硬的面团，放在无水无油的盆里，封好保鲜膜放置在温暖的地方进行自然发酵，这里的保鲜膜是为了防止灰尘和杂菌侵入，破坏发酵，最后影响面团蒸出的馒头的味道。
这个自然发酵的速度取决于温度，湿度的影响，湿度的话，只要给足面粉水分，也就是把面团和成不软不硬的状态，太软的话，面粉少了，发酵缓慢，太硬的话，水分缺少也会很久。
温度的话，也就是冬天夏天的区分，冬天太冷了，需要在放面团的面盆外面多裹一些保温的东西，需要发酵个三天到一周的时间，面团体积明显变大，表面有气孔，内部呈蜂窝状，就是发酵成功了。
夏天的话，每天都是30多度，就算是晚上也是20多度，温度够了，面团发酵就特别快，一般两天内就可以自然发酵好。
发酵好的面团怎么保存？
之一种 *** 就是放在冰箱，让它冷冻起来，用低温的条件，延缓面团继续发酵变质，用的时候将冻好的老面团拿出来，在自然常温状态下解冻，加入30度以下的温凉水将面团溶解成面糊，然后加入面粉和成面团就可以发酵蒸馒头了。
第二种 *** 是将发酵好的老面揉好形状，将他整个的放在面粉袋子里或者面缸里边，用干面粉将它埋起来，一般三天后就干透了，干透的老酵子拿起来会很轻，掰开一看，里边居然是空心的，可以闻到，很浓厚的老酵子味道，每次发面前，需要把老酵子掰成碎块，泡在温水盆里边，等它泡成面糊糊的时候，加入生面和成面团正常发面，发好就可以蒸馍馍了。
很多人说用老酵子发出的老面会有酸败味儿，需要加碱面去中和酸味。
其实不然，有酸味的话，肯定是发面发的过度了，让酵母菌和空气过度的接触，面团里边掺入了杂菌，比如醋酸菌，就是酸味的源头。
一般发的刚刚好的面团，闻起来有轻微的酸味，或者是只有老酵子味道，这种的话是可以不加碱面的，觉得有酸味不好闻的情况下加点碱面，这不算添加剂对人体没有什么伤害性。
碱面的作用是中和酸味和蓬松面粉的，老一辈的人，都很喜欢碱味馍馍，还声称有咸喂的馍馍，吃起来比较香，并且还有老人说适量的吃一点碱中和身体里面的酸性，对身体有好处，可是不管怎样，所有的东西都要适量适度，还有一个是碱面加多的话，馒头会发黄发苦哟。
所以加碱面的时候可以少量多次的加，加一点揉一下面团，只要面团的酸味消失了，就不要再加碱面了。
再个就是避免醋酸菌和杂菌的侵入，我们更好采取无氧发酵，就是每次和好的面团，我们用保鲜膜将面盆裹严实，这样也有保温保湿的作用，面团发酵的也很快。
可是有的朋友就疑惑了，说面条发酵都是由于空气中含有充分的酵母菌，隔离了空气酵母菌，怎样促使面团发酵呢？
咱们和面团的时候加入水，不断的揉面时，面团里边已经有了空气，用保鲜膜盖好面盆时，面盆里面留存的也有一定量的空气，不要小看这一点点的空气，里面的酵母菌有了水和食物，有温度湿度的养护，会繁衍成亿万大菌的！
这就是酵母菌的捕捉和繁衍！
食物最纯粹的味道，往往是最简单最原始的 *** *** ，这种老面酵子蒸出的馒头风味，绝对是工业酵母不能比美的！
我小时候吃馒头，从没听说过某琪酵母粉，都是我妈用原始的老面酵子蒸的馍。
老面酵子每次发好面揉好面团，在放碱面之前，揪下来一小块面团，放我家面缸里存放，下次蒸馍再用，这就是酵母菌一代又一代的延续。
如果想要自然发酵老面酵子的小伙伴们，不如也跟着我的 *** 玩起来嘛！这可是观察微生物最直接的体验。
家人都爱吃的发面葱花饼，学会这个做法，饼子咸香松软又简单大家好，我是慧慧，很多朋友都说自己烙的饼又干又硬还不好吃，今天就给大家分享一个详细做法，这样做的饼非常的松软好吃，就算是放凉也不硬。下面来看一下是怎么做的把
首先再盆里放入350g的面粉， 放入3克的酵母粉，放人1勺白糖，用筷子搅拌均匀，然后倒入280克温水，边到边搅拌，饼的口感要松软，水量一定要充足，今天的面水比例是非常高的，一斤面粉8两水的比例，搅拌均匀之后，我们再顺着同一个方向搅拌至面糊上劲，搅拌到非常细腻光滑像这样就可以了。再盖上盖，放温暖处进发酵2倍大
趁着这个时间，我们再来调一个油酥，碗中加入两勺面粉，一勺13香。爱吃辣的可以再加一勺辣椒粉，今天孩子在家，我就不放辣椒分离 ，然后再加一勺盐，盐是百味之首，盐味一定要够 这个饼才会更加好吃。再倒入我们刚刚烧开的热油激发出香味，再搅拌成可以流动的油酥，油酥稀一点稠一点都没有关系。
家里面有 小葱 的还可以切的葱花， 如果没有我们也可以不用放，没有小葱做出来口感也是一样的好吃。
30分钟之后，我们的面糊已经发酵好了，看一下，发了满满 的一大盆。
我们也可以把面糊提前一个晚上调好，放入冰箱低温冷藏发酵，第二天早上就发酵好了，发好之后用筷子搅一搅，排排气。这样的软面团看起来非常非常的粘手，但是处理起来非常简单，更加适合新手朋友。
我们只需 在案板上撒上厚厚的一层干面粉即可，再把发好的面倒在干面粉上。
这个面非常的软 面盆里面还残留很多面，我们再撒上一层面粉，用手指轻轻一搓就搓下来了，如果沾手指，我们就在手指上沾上干面粉，非常的简单，就做到盆光了。现在我们继续处理我们的面团
在面上面也撒上一层干面粉。用干面粉360度无死角地把我们的软面给包裹起来，这样手和面不会直接接触，就不会粘手啦。再拍成长方形的面片，因为面非常软，我们不要拍太薄，太薄了不太好操作。
拍好之后再放上油酥，刮均匀
然后再撒上一层葱花， 再从一边把他给卷起来。
每卷一下，我们都用手轻轻拍一拍，拍出多余的空气，变饼得背面有很多干面粉，这个干面粉不仅可以防粘，还可以帮助饼子更好地分层，最后层次更加分明。
卷好之后再分成3等份，
取一个剂子 把两头捏紧实，防止漏油，再从一头卷起来，按压一下，这样层次更加的丰富
用擀面杖擀成圆形，注意这个厚度尽量厚一点，太薄了不好吃
电饼铛，提前预热 刷一层油，放入大饼，上面再喷一层食用油锁住水分，盖上盖子， 开中火烙
烙至底部定性 翻一次面，烙至定性再翻一次面，最后烙至两面金黄，按压可以快速回弹，就熟透啦。
香喷喷的五香葱花饼就做好了。外酥里软 看着就非常的有食欲，这样烙饼真的是太简单了。就算是新手不会和面，都能轻松学会，也可以，提前一个晚上把面糊调好，早上十来分钟就可以搞定早餐，掰开看一下，外酥里软，层次丰富
咬一口，葱香味浓郁， 真的非常好吃，做法非常简单。
今天就和大家分享到这里了，如果朋友们有更好的健康美食，也可以发在评论区，大家一起学习，编辑文章不易，非常感谢大家帮忙点赞转发，下期再见！
我是慧慧，美食领域原创作者，用日常普通的食材做出好味道。如果你还在为每天吃什么而烦恼，不防关注我，我们一起探讨美食。希望美丽大方又可爱的你持续关注我，喜欢我的作品，动动您发财的小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢，本文由食在小厨原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭、搬运必究！
这道小饼太香了，要多软有多软，不揉面不用擀，葱香浓郁，真好吃柔软的发面饼大家喜欢吃吗？面食是我们生活中不可缺少的主食，大部分食物都会使用面粉，像各种点心、甜品、零食都需要它。面食有一个重要的特点就是吃着很容易消化跟吸收。一些肠胃不好的朋友医生们会建议吃点好消化的面食，所以老人跟孩子可以放心吃，不用担心消化不良之类的，尤其是发酵过之后，更容易消化。这次要分享的就是一道发面小饼。
这道小饼要多软有多软，跟一些馅饼不一样，它是发面的，口感蓬松柔软还有些许筋道。饼子想要柔软就需要水多。水量是饼柔软的关键点之一，这道饼加入了大量的水，所以它吃着非常软。因为水量很大，所以揉面这是基本不可能的，除了用机器或者用筷子。筷子搅一搅就可以做饼，这不美死。水量大面糊肯定是烂的，大家肯定会担心这个圆饼是怎么摊成的，不用担心，是挤出来的，特别方便。
口味有很多种，原味的，奶香的，葱香的，要说香还得是葱香口味的。葱花能 *** 人的食物，闻着寄让人食欲大开，真的很好吃。我喜欢把这道小饼做早餐。面糊晚上调好，放入冰箱发酵一个晚上。早上起来直接用，非常方便。注意葱花不要放进去过夜，不然一股细菌发酵的味道，非常酸爽。喜欢吃小饼的朋友不妨试试这道发面饼的做法，真的很好吃。感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
300克面粉，1个鸡蛋，3克酵母粉，2克小苏打，3克盐，220毫升温水，一把葱花。
【 *** 步骤】
1.盆中倒入300克面粉，磕入一个鸡蛋，3克酵母，2克小苏打，3克盐。没有小苏打可以不加。
2.少量多次地倒入温水，一边倒一边搅拌，一直把它搅拌成浓稠的面糊。多搅拌一会，搅拌到看不见干面粉颗粒即可。盖上盖子，让它发酵到两倍大。
3.小葱择洗干净，用刀切成葱花。
4.发酵好的面糊体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
5.切好的葱花加入面糊中，用筷子搅拌均匀，顺便排气。
6.把它装进保鲜袋中，有裱花袋的也可以。
7.起锅倒油，油热之后挤入面糊。面糊的口子剪大一点。 跟一个1元硬币这个大就可以了。
8.盖上盖子开小火烙。
9.底部定型变色之后给它翻个面，盖上盖子，继续小火烙。
10.反复翻面，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹 说明熟透了。出锅即可。
小贴士：
1.怕不熟的朋友往里面滋点水焖煮到水分收干，或者上锅蒸个五分钟就可以了。
2.除了盐还可以加五香粉花椒粉之类的，风味自己喜欢的都可以加。
