最近全国上下都处在疫情阳性爆发期，而我是躲不过的那只羊。好久没有在这里给大家分享美味了，那是因为自己生病了，在床上躺了好几天了，今天总算是有了活力。这个雪绒球的图片是之前就修好的了，当时只是写了标题，正文还没得空写就病倒了。
这份雪绒球很应冬天的景，胖乎乎圆滚滚的丝绒球儿、雪白得透亮，咬一口还很拉丝，松软可口的咸蛋黄和香甜可口的芋泥蛋糕，好吃得没朋友，糯米控的朋友怎么能错过呢？圣诞节即将来临了，快来做一份给家人吃吧！
【咸蛋黄芋泥蛋糕雪绒球】糯米粉85克，生粉25克，纯牛奶155毫升，白砂糖60克，奶油50克，芋头1/3个，咸蛋黄10颗，白酒5毫升，椰蓉适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、芋头去皮洗净切块后放入烤盘里
3、蒸箱的水箱里加入适量清水，以100摄氏度预热
4、把芋头放入预热好的蒸箱中层蒸10分钟
5、芋头蒸好取出，取另一烤盘，放入糯米粉、生粉、白砂糖、纯牛奶用刮刀搅拌均匀
6、蒸箱以100摄氏度预热，把搅拌均匀的麻薯糊放入蒸箱的中层蒸20分钟
7、把蒸好的芋头放入打发好的奶油料理盆里，加入纯牛奶、白砂糖用搅拌棒压成芋泥，芋泥蛋糕做好
8、咸蛋黄放入烤盘中，在咸蛋黄表面刷上一层白酒
9、烤箱以190摄氏度上下火预热，把咸蛋黄放入预热好的烤箱中层烤5分钟
10、把蒸好的麻薯取出，趁热放入黄油
11、戴上一次性手套，把融化的黄油揉进麻薯团里
12、取芋泥蛋糕包住咸蛋黄
13、取一团麻薯，将其压成一张麻薯皮，利用虎口处包入咸蛋黄芋泥
14、最后把包好的麻薯球放入椰蓉里打滚即可
【小贴士】
1、芋泥搅拌得越细腻口感越好
2、咸蛋黄烤前在表面上喷一点白酒可以去腥
最后，感谢大家阅读我头条?号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食的乐趣。
这道会“爆浆”的神仙甜点，让我有心动的感觉世界上，如果有一种食物能让你在咬下的瞬间，就引爆对美食的强烈欲望，那它们一定有一个共同的特质——爆浆。
初尝“爆浆”，喜欢先咬下一小口，然后耐心欣赏内部流心，或洪流般倾泻而出，或涓流般温柔流淌……最后一滴不剩地把它们纳入口腔的汪洋。
在甜品界，“爆浆”永远有一席之地！虽然让人着迷的甜品有很多，但爆浆甜品的神仙颜值和惊喜口感，足以让它们脱颖而出，稳坐C位！（不接受反驳）
就例如芝士流心挞，它的美味不用质疑，一口下去，满满的芝士馅顺势流出，绵密丝滑似慕丝又似泡沫，甜中带一点点咸味，底下是香脆的挞皮，口感层次十分丰富，芝士控沦陷！
（图片源于 *** ）
还有熔岩蛋糕，用勺子挖下，浓郁的巧克力熔浆立马流出来，香浓顺滑的口感配上绵密的蛋糕，瞬间让人再次沦陷！
（图片源于 *** ）
以上网红爆浆甜品，相信你们都见识过了。那用港式的经典甜品——杨枝甘露，做成的爆浆麻薯又有没有尝过呢？
撕开麻薯Q弹软糯的外皮，里面是超足料的杨枝甘露夹馅，浓浓的芒果香和奶香，还未下口就让人倍感愉悦。
爆浆的流心部分由香甜的芒果、粒粒分明的西米组成（喜欢西柚的也可以加上哦！），吃下去整体是丰富新奇的口感……麻薯和杨枝甘露的融合是不可言喻的美妙，让人根本停不下来！
Ingredients
以上材料：可做10个的麻薯球份量
Cooking steps
杨枝甘露夹馅
1、取半个芒果的果肉（我用的芒果大概250g/个）。
2、用料理机把芒果肉打成果泥，备用。
3、西米入热水锅，煮至米芯还有一点点白，关火焖10分钟。
4、煮好的西米用冷水冲泡降温，晾干多余水份，备用。
5、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化，倒入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。
6、淡奶和水倒入奶锅，煮沸，冲入蛋黄盆，边冲边搅拌。
7、把拌匀的蛋奶液倒回奶锅，坐小火，边加热边搅拌，至奶液开始凝固时离火，继续搅拌成糊状。
8、加入黄油。
9、充分搅拌，至非常顺滑。
10、倒入芒果泥和30克西米，搅拌均匀。
11、装入裱花袋，冷藏备用。
▲裱花袋内装的裱花嘴要确保能让西米顺利通过。
麻薯球
1、准备好材料（黄油提前室温软化）。
2、把蛋液、清水、粉类倒入盆中。
3、用刮刀搅拌成团后，加入黄油，拌至黄油充分及收。
4、加入黑芝麻，在操作台上充分揉匀，面团表面光滑。
5、把面团分成20克一个的小面团。（此时烤箱预热上火190度，下火170度）
6、把小面团揉圆，按入一两颗小芒果肉。（取同一个芒果的另一半果肉）
7、收口，揉成球状。
8、把小面团间隔摆放在烤盘上。
9、把烤盘放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，烘烤约22分钟。
▲烘烤温度和时间按实际调整。
10、烤好的麻薯球取出晾凉，切开，内部应有大空洞。
11、在麻薯球底部戳个小孔，挤入杨枝甘露馅。
Tips
1、芒果不要用太熟的，半生半熟的最合适，打成细滑的果泥，不要有小块小粒。
2、煮西米不要一下煮透，留一点白心关火焖熟，西米会更弹牙。
3、做杨枝甘露馅在熬蛋奶液这一步，一定要一边小火加热一边不停搅拌，锅底开始有凝固的迹象，即离火搅拌。
4、如果没有淡奶，可以用150ml纯牛奶代替配方中的淡奶和水。
5、包入麻薯球的芒果要切小粒，太大块会包不住。
6、包好芒果粒的麻薯球要充分揉圆，动作要轻。
7、挤入麻薯球的杨枝甘露馅不要太多，感觉麻薯球内部有鼓起就可以了，否则馅料会从底部小洞喷涌而出。
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牛奶加入全蛋液和盐搅拌均匀后用小火加热至温热。倒入麻薯预拌粉中。搅拌至无干粉状态。加入软化好的黄油。用手抓至黄油完全融合进去。揉至表面光滑的状态。分成12个小剂子搓圆，摆在烤盘上。ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了后，把麻薯球放入烤箱180度上下火烤25分钟左右。当看到麻薯球膨胀到差不多更大时再转160度烤15分钟左右就可以了。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。好吃的麻薯球就做好了，做法简单，外表酥脆，内里空心柔软，非常好吃。成品图。
麻薯不用预拌粉也能做，软糯Q弹配方详细，想吃不用排队买了还记得茶茶之一次吃麻薯球，软糯Q弹还筋道，个个空心，趁热吃还是脆皮的，当时特别好奇麻薯是用什么做的，后来发现很多配方都是直接用麻薯预拌粉。
也曾买来预拌粉尝试着做做看，做出来也确实跟买得差不多，只是感觉太甜了，吃多了会觉得腻口。今日茶茶分享小可爱一道不用预拌粉做的麻薯球，喜欢记得收藏哦！
巧克力麻薯包
by 萌城美食
配料:
麻薯粉120克、可可粉5克、全蛋液25克、玉米油20克、水60克、巧克力豆10克
烹饪步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.全部材料倒入碗里，翻拌到出现没有干粉。
3.混合成团，直到面团表面光滑。
4.加入巧克力豆，混合均匀。
5.然后将面团平均分成6份，揉成光滑的圆球.
6.烤盘垫上油纸，整齐放上。
7.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟。
8.Q弹
9.外酥内软，表皮不塌陷
今天继续做凉凉的冰点，冰淇淋麻薯球！大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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准备材料：巧克力冰淇淋20克，茉莉花冰淇淋球2个，麻薯皮2张，树莓2颗，薄荷叶1小撮，糖粉适量
开始 *** ：1 将麻薯皮摊开，放入巧克力冰淇淋。
2 再放入茉莉花冰淇淋球。
3 用麻薯皮把冰淇淋包好。
4 盛盘后撒上糖粉。
5 以树莓和薄荷叶装饰即可。选自《饮品大全》一书，版权所有。
那一碗令人神往的咖啡麻薯球秋天悄悄的离去，冬天匆匆的出场。周末边喝咖啡边用咖啡液做了咖啡麻薯球。
By 不领情的松茸很迷人
用料- 麻薯预拌粉 100克
- 细砂糖 40克
- 咖啡液 120克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 40克
- 可可粉 5克
1、麻薯粉倒入碗中
2、加入可可粉
3、细砂糖
4、咖啡液倒入鸡蛋中，搅拌均匀
5、倒入咖啡液鸡蛋混合液
6、加入融化的黄油
7、揉搓成光滑的面团
8、均分成12个，每个约30克左右
9、放入预热好的烤箱，175度，35分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制麻薯球配方，做法超简单，外酥里糯又实惠，大人小孩都爱吃吃过的好吃的，都想要找人分享。
牛奶40克
鸡蛋1个
黄油20克
麻薯预拌粉100克
芝麻一小撮（没有也行）
1.上面所列的用量大概能做6-8个麻薯球。
黄油直接放室温下软化即可。
这个时间可以将牛奶和鸡蛋混合打匀，隔水加热十几秒让蛋液略微有点温（不要加热太久免得蛋液熟了起絮）。
2.将麻薯预拌粉加入蛋液中，搅拌揉匀至看不见粉状颗粒，揉大约10分钟，此时面团略有些粘。
3.将软化的黄油全部揉进面团，继续揉大约10分钟，揉至面团光滑。揉面手法就像洗衣服一样，搓就是了。
4.面团揉至光滑后加入芝麻后再揉几下，混合均匀。
5.搓成长条，分成等分的小剂子。
- 烤箱上下火180度预热，将分好的面团表面喷水，放入烤箱中层，上火180度下火160度烤30分钟，够时间后焖5分钟再开箱取出。
7.烤完出炉的效果，肉眼可见的膨胀了。^^
8.底部平整，微微焦黄。
9.内里又香又甜又糯。
1、面团一定要揉够时间，不然烤出来的麻薯容易实心夹生
2、如果底部凹陷了，很可能是烤箱下火温度过高。根据自己的烤箱（脾气）微调即可。
3、不同的烤箱可能温度设置略有差异，这个只能自己边用边调。我用的是小熊的烤箱。
说到“麻薯球”相信大家一定都不陌生，很多面包店/甜品店都有卖。
有没有人跟我一样有着一个热爱“糯叽叽”食物的胃，每次去到面包店都必买这个“麻薯球”。
前两天看到朋友圈有很多人在 *** “麻薯球”的时候都翻车了，而我自己也不例外。
翻遍网上的菜谱和配方，所谓的“零失败”“超简单”做法，几乎都是在直接购买了现成的预拌粉的前提下，毫无灵魂地直接加水搅拌出来的。其实我也买过预拌粉，但是做过一次之后就再也不想吃了。为什么呢？因为一般的预拌粉为了让你能够“0失败”，都添加了太多的添加剂。
现在都倡导健康饮食，那我们就舍弃掉预拌粉来做个“木薯粉”版的【芝士麻薯球】吧！
准备食材：
·之一部分：
牛奶 70g
白砂糖 20g
盐 3g
黄油/玉米油 15g
（使用黄油可以增加其奶香味）
·第二部分：
高筋面粉 10g
（没有的话用普通面粉也可以）
木薯淀粉 65g
（必加，不能用其他淀粉代替）
鸡蛋 半只左右
炒过的黑芝麻
芝士碎
具体做法
步骤一：
将之一部分（牛奶，糖，油，盐）的材料混合，用一个底部较厚的小奶锅小火加热到周围冒小泡泡。注意不要煮焦了。
步骤二：
搅拌均匀后，筛入高筋面粉，一边煮一边搅拌，让面粉完全混合。一直煮到变成浓稠的面糊，大概是不能流动的状态。
这一步要注意，如果面糊太稀了容易导致后面做出的麻薯塌陷回缩，变成干干瘪瘪的样子，就不是球了。
步骤三：
面糊煮好后，将锅子离火，筛入木薯淀粉搅拌成黏糊糊的面团。是可以立起来的那种团哦，如果不成形那就是你前一步做得太稀了。
步骤四：
鸡蛋打散，分成多次加入鸡蛋液。一次加一点点，搅拌均匀，让面糊完全吸收。千万不要一次性全部加入哦，鸡蛋加入的量取决于面糊的状态。每个牌子的木薯粉，高筋面粉的吸水程度都不一样，所以配方上的用量只能作为参考。
步骤五：
直到提起面糊有倒三角形的尖角就可以了，在这里加入芝士碎和炒过的黑芝麻。搅拌均匀，装进裱花袋，挤成圆形。如果没有，可以像我一样用保鲜袋剪一个小角。
步骤六：
送入烤箱，上下火200度13分钟，再转180度烤五分钟。
网上不用预拌粉的 *** 也有很多，虽然配方都大同小异，但总是以失败告终。经过我的不懈努力，不断尝试，终于总结出了总是失败的原因。希望大家都能成功！
无需预拌粉就能做的木薯球，糯糍糍的香甜，好吃有劲道，还特抗饿。
冬天到了家里或多或少都会储存上不少的食材，秋收冬藏是老祖宗留下来的生活规律。不过我就不着急存粮了，因为有个在农村的老家，老妈在家都给我们准备得好好的，只要周末回去一下，大米、油、南瓜、红薯和芋头等等，只要喜欢的都直接很家搬。怎么样是不是很羡慕我，今天先用甜甜的红薯做了一盘香香的麻薯，搅一搅拌一拌就做出来了，做法非常简单。
香甜的红薯麻薯真是太好吃了，既解馋又抗饿，而且热量还不高，用它来当零食真是再好不过了。红薯的营养丰富，含有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，给身体排排毒。另外红薯的热量很低，而且很有饱腹感，是很多减肥人士喜欢的食物。红薯不仅营养好，而且味道香甜，是天然的甜味剂，这是我家小朋友喜欢红薯的主要原因。冬天的街道红薯的香甜味，让这个冬天没那么寒冷。
今天我用红薯做了香香的麻薯，软糯有劲道，越嚼越香，能吃出红薯的香甜味，如果追求低卡可以做无油无糖的。这个红薯味的麻薯做起来真是太方便了，不要预拌粉，只要搅拌搅拌就能做出来，看一遍就会了，成功率非常高，我很吃这种吃法，做点心，当零食，营养美味还很抗饿。花一分钟看一看，学会了这个冬天的麻薯就不要买了，想什么时候吃都可以，做法很是简单，详细操作见下文。
【红薯味麻薯】
所需食材：
红薯500克、木薯淀粉200克、芝麻10克、鸡蛋2个、白糖40克、玉米油20克。
具体做法：
1、红薯去皮洗净切成片，装盘上蒸锅蒸至熟透，大约20分钟左右。
2、将蒸好的红薯加白糖碾压成红薯泥，再加芝麻翻拌均匀。
3、加入木薯淀粉搅拌均匀，再磕入鸡蛋，加入玉米油一起搅拌均匀 。
4、将面团搅拌到不粘手的状态，取30克左右的面团放在掌心揉搓成圆球状。
5、将烤箱提前预热，190度上下管加热10分钟。依次做好的麻薯球，放入垫好油纸的烤盘中。
6、将做好的麻薯送进烤箱，190度，上下火加热25分钟左右即可。
可爱的麻薯球做好了，香香甜甜的，真是太好吃了。这个好做又好吃的麻薯球真是太受欢迎了，喜欢吃麻薯的一定要看看的，这个麻薯的做法真是贼简单，有浓浓的红薯香味。如果追求低卡，可以做无糖无油，或者用代糖代替白糖，我是考虑到孩子吃，所以放了糖和油，这样吃起来更加的香甜。软糯有嚼劲的麻薯，让人越吃越停不下来，我爱吃麻薯，爱它糯糍糍的口感，香香甜甜的味道。好了，今天的麻薯球就分享到这里了，喜欢的可以安排起来了，零技巧，大胆地动手做起来。
超简单牛奶麻薯球，材料简单、 *** 方便，软软糯糯真好吃感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
超简单好吃的牛奶麻薯，可以做面包、曲奇、蛋黄酥等等的夹心馅料，还可以直接吃，配什么都好吃的百搭牛奶麻薯。
【原料】
牛奶———200克
玉米淀粉—10克,
糯米粉——50克
白砂糖——15克
盐————1克
抹茶粉——适量
可可粉——适量
【 *** 过程】
1、取牛奶200克、玉米淀粉10克、糯米粉50克、白砂糖15克、盐1克，全部放到一个锅里。
2、中小火慢慢炒至粘稠成团。
3、把牛奶麻薯放在盘子上，盘子上抹一点植物油防粘。
4、做成长条状，然后切成小方块。
5、手上抹一点植物油防粘，揉成圆球状后摆盘。
6、撒一点抹茶粉、可可粉，点缀一下即可。
7、牛奶麻薯球完成。
8、超简单吧，可以做面包、曲奇、蛋黄酥等等的夹心馅料。
9、简单方便，软软糯糯真好吃。
