这是炒鸡肝最正宗的做法，好吃到爆

主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽 把洋葱、辣椒切块。 把鸡肝洗净、切条。 锅烧开水，放入鸡肝汆烫。烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。 热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。 放入鸡肝。加适量料酒、生抽。 加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐

爆炒鸡肝

鸡肝过水切块儿，（切稍微大一点儿噢，要不然容易碎）蒜切沫，姜切丝，洋葱切成合适大小起锅把蒜沫和姜丝炒香下洋葱翻炒然后炒一会儿把鸡肝放进去，放一点儿盐最后放辣椒，酱油，和鸡精翻炒最后加入孜然！味道一下子就出来了(?＞?＜)☆可以出锅了

建议中老年人：多吃6种“天然高叶酸”食物，抵抗病毒，增强免疫力

#冬日生活打卡季#

一眨眼秋天已经过去了，一回头，我们已经站在了冬天里。俗话说：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，冬天天气寒冷，人体营养流失也比较快，所以，饮食上要多注意补充营养，保持身体健康，少生病才能安稳度过冬。

人体内必须的营养元素有很多，但大家都在意的是蛋白质，钙铁锌，维生素这几种，其实还有一种特别重要的营养元素很重要，就是“叶酸”。

叶酸对人体非常重要，尤其是对于中老年人来说，及时补充叶酸还能帮助促进钙的吸收，具有预防老年痴呆，改善贫血，提高身体抗病能力的作用，对健康非常有好处。

很多人都是通过吃叶酸片来补充叶酸，一片叶酸片中，叶酸的含量是比较少的，老人讲，“药补不如食补”，建议中老年人：多吃6种“天然高叶酸”食物。增强体质提高免疫力，抵抗病毒，平安度过冬天。

一，西蓝花

推荐食谱：【蒜蓉西蓝花】

1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。

2.大蒜几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

3.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下。

4.加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，关火把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。

5.把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，营养又美味的蒜蓉西蓝花就做好了。

二，菠菜

推荐食谱：【菠菜炒豆饼】

1，豆饼400克，菠菜一把，葱蒜，红干椒各适量，把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

2，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油，倒入盘中备用。

3，锅内烧水，加入一勺食盐，加入食盐可以增加菠菜的底味，水烧开后，下入菠菜叶，再淋入少许明油，加入明油可以使菠菜叶保持鲜亮，焯水10秒钟左右，倒出控水，过凉备用。

4，锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，下入菠菜叶，再倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒。加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。

5，10秒钟以后，再淋入少许明油，简单翻匀关火，装入盘中，这道营养美味的菠菜炒豆饼就做好了。

三，卷心菜

推荐食谱：【包菜炒粉丝】

1，准备干粉丝两把，放入盆中，加入40度以上的温水，浸泡5分钟，洗净的包菜半个，切成均匀的细丝，放入盘中备用。

2，胡萝卜半个，切成细丝，放入盆中，用来配色，大葱半根切成葱花，大蒜几粒拍扁，剁成蒜末备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许白醋，少许胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀。

3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

4，重新起锅烧油，倒入葱蒜爆香，放入包菜和胡萝卜，快速翻炒几下，把食材炒至断生，放入泡好的粉丝，简单翻炒均匀。

5，加入生抽半勺，老抽几滴调色，蚝油少许，鸡精适量，食盐半勺，少许白糖提鲜，改小火翻炒几下，化开调料，倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒30秒，起锅前淋入少许明油，增加菜肴的亮度，翻炒均匀，关火出锅了。

四，小白菜

推荐食谱：【小白菜豆腐】

1，准备老豆腐一块，切成薄片，放入碗中备用，洗净的小白菜两个，切成小段，红椒半个，切成三角块，和白菜放在一起，用来配色，大蒜两粒，切成蒜片放入碗中，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，等到油冒烟以后倒出来，再加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐。

这样既能增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘锅，开小火慢煎两分钟，把豆腐两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中烧油，放入蒜片，红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀。

炒青菜一定要大火翻炒，这样不容易出水，而且菜叶的颜色也比较好看，大概炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。

4，加入食盐3克，生抽5克，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，关火起锅装盘，一道营养美味的小白菜炒豆腐就做好了。

五，南瓜

推荐食谱：【蛋黄焗南瓜】

1.准备老南瓜半个，削皮后切成长段，再切成长条，放入盘中，煮熟的咸鸭蛋，先把蛋清去掉，留下两个鸭蛋黄，用筷子碾碎备用。

2.锅里面烧水，加入一勺食盐，水开后下入南瓜条，开大火煮一分钟，倒出控水过凉。

3.另起锅添入食用油，把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，等油温烧至5成热时，下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，改小火炸两分钟，炸至南瓜金黄酥脆时，倒出控油。

4.锅内留少许底油，放入鸭蛋黄，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，倒入南瓜条翻炒均匀，关火盛出，再撒上少许葱花点缀，美味就做好了。

六，鸡肝

推荐食谱：【尖椒炒鸡肝】

1.准备鸡肝一斤左右,切成薄片,放入盘中,红椒半个切成滚刀块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成段, 生姜一小块切成姜片,大蒜两粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

2.炒锅烧热倒入食用油，油温四成热下入鸡肝，用勺子抄动几下，滑油一分钟捞出控油，放入盘中。

3.锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜红干椒爆香，炒出香味以后倒入青红椒，翻炒几下 倒入鸡肝，快速翻炒均匀。

4.加入少许食盐，适量的白胡椒粉和生抽 ，再加入少许料酒去腥，加一些鸡粉提鲜，开大火爆炒一分钟，化开里面的调料。

5.把青椒炒至断生后， 勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀，出锅前再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

（小郑）

从老家拿来了一些晒干了的辣椒，想着炒个鸡肝，很下饭哦 地道农家小炒鸡，一只鸡一翻一炒即成，香辣嫩滑、吃完唇齿留香

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

农家小炒鸡是用农村散养的土鸡为主要原料，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少而深受大家的喜爱。成菜肉质细嫩、鲜辣味美，是接待亲朋好友的美味佳肴。

平时我们炒鸡，不是焯水就是腌制，过程繁琐成菜却不怎么香，其实真正的农家小炒鸡是不需要焯水的，下锅直接煸炒，鸡油滋滋往外冒、鲜香扑鼻浓香四溢。你可能会问，这样炒不腥吗？当然直接下锅可肯定会腥，煸炒前之一步做好了，每一块都很香。

【农家煸炒鸡】

1.首先，我们准备一只宰杀干净的三黄鸡，剁成均匀小块。

2.鸡胗比较厚，我们在上面划上几刀方便入味，鸡脚趾也要去除。

3.全部剁好以后放入盆中，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水。

4.然后用清水多洗几遍，洗干净以后再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来会更香。

5.大蒜对半切开，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒。另外准备几根小葱，切成段备用。然后把浸泡好的鸡块捞出来，控一下水准备炒制。

6.锅内烧油、充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分。

7.鸡块炒香、炒变色以后，倒入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，把料头炒香、充分炒出油脂，这样吃起来会更香。

8.然后淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入食盐3克，白糖少许提鲜，大火烧开水以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟。

9.15分钟以后，把鸡肝放入锅中再焖5分钟，鸡肝焖熟以后加入蚝油10克增鲜，转大火收汁。

10.汤汁基本收干均匀裹在鸡块上时，放入小葱段稍微翻炒一下，即可装盘上桌。

阿飞有话说：

1.做这种炒鸡更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，炒出来不够香；

2.鸡块中的水分一定要炒干，这样成菜更香、更入味；

好了，这道香辣嫩滑的农家小炒鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

新疆家庭一周晚餐来了，家常饭菜，不剩菜不浪费，简单好做又好吃

民以食为天，我们一日三餐不管吃什么饭菜，也都是为了健康和身体需要。吃得好，吃得饱，吃得有营养才是真的会吃。虽然一日三餐不能保证摆满桌，但只要有时间可以多做几个菜，没有时间就可以少做一个菜，只要家人喜欢吃，那就是好饭菜。新疆家庭一周晚餐来了，家常饭菜，不剩菜不浪费，简单好做。

我家也是一样，只要家人都在家，一日三餐尽可能多做一些好吃的，尤其是晚餐，可以做得比较简单营养清淡一些。因为我晚餐吃的少，闺女也是在家吃的不多，就是老公晚餐必吃，因此，饭菜做的份量就比较少，花样也比较少，吃饱吃好就行。我分享一周晚餐，不算丰富，但也不算寒酸，看看有你家喜欢吃的吗？

周一晚餐

主食：米饭

菜：韭菜炒绿豆芽+萝卜炖粉条肉

看着很简单的饭菜，但是美味好做，厨房新手都能做出来，尤其是上班族们，下班回到家可以炖一锅，一家人都可以吃，暖烘烘的真不错。

春吃萝卜赛人参，这是冬季最价廉物美的食材，炒、炖都美味，这次我就用卤肉和粉条一起炖了，家人都说好吃。

晚餐虽然没有大鱼大肉，但是不油腻也不太清汤寡水，至少有卤肉在里面，这样吃起来，就不咸不淡了，有了肉香味了，比纯蔬菜好吃多多了。

周二晚餐

主食：米饭

菜：毛芹菜炒豆筋+辣椒炒鸡肝

虽然这两种菜比较简单，但味道家人比较认可，鸡心是我在电商平台买了，一公斤才几元，回家直接清洗干净，焯水以后用青辣椒爆炒出来，真是好吃，搭配米饭真好。

毛芹菜炒豆筋，提前泡好豆筋清洗干净，用大火爆炒毛芹菜出香味，下切好的豆筋，快速翻炒均匀，加点生抽和鸡精炒出香味出锅。

周三晚餐

主食：米饭

菜：菊花菜粉条肉+炸大豆+糖醋蒜

菊花菜是我家很爱吃的蔬菜，这次就用粉条和肉片一起炖了，真是好吃，粉条吸收了菊花菜和肉片的味道，真是劲道又好吃。

糖醋蒜是我自己腌制的，爽口脆嫩好吃，特别下饭，这是我家可以随时吃的一道小菜。

周四晚餐

主食：酸辣米粉

菜：荷包蛋蒸日本豆腐

这次晚餐很简单，想换换口味，就用酸辣粉底料做了米粉，还加了丸子和菠菜一起出了，酸辣爽口又劲道好吃。

为了增加营养，就用日本豆腐和鸡蛋蒸在一起了，成了荷包蛋和日本豆腐，搭配酸辣米粉好吃营养又美味。

周五晚餐

主食：米饭

菜：酸菜鱼+蒜薹炒鸡蛋

周五了，就要吃鱼了，我家每周必吃一次鱼，这次做了酸菜鱼，是家常做法，不辣不油腻，味道还算不错，就是看起来不算亮丽，味道好就行。

午餐剩下的蒜薹炒鸡蛋，就再次炒炒，味道还不错，搭配米饭不算简单。

周天晚餐

主食：米饭+韭菜鸡蛋烙饼

菜：麻辣香肠+韭菜炒粉条+新疆大盘鸡（剩菜）

周六的晚餐算是比较简单，大盘鸡是午餐剩下的，韭菜鸡蛋饼也是早餐剩下的，晚餐做了米饭，等米饭快熟了，就把烙饼加进去，一起加热了，软乎乎的真不错。

又炒了韭菜粉条，搭配麻辣腊肠，吃米饭真不错。

周天晚餐

主食：白菜猪肉饺子

作为大西北人，饺子可是主食，也爱吃饺子，春天是吃白菜的季节，就用猪肉包了饺子，真是鲜美又好吃，就用北方人爱吃的陈醋和油泼辣子作为蘸料，这样吃起来就更开胃好吃了。

这周的晚餐，不算丰富，但做法不难，算是简单，每天晚餐份量都不多，就是怕做多了，有剩饭剩菜，不想浪费，作为主妇这是习惯了，小伙伴们，你家晚餐会这样吃吗？

吃晚餐要记住三个“不”哟

之一个不：晚餐不能吃得太晚，如果太晚吃晚餐，吃完就睡觉，食物都没有消化，时间久了，易患结石。

第二个不：晚餐不能吃得太荤，如果脂肪吃得太多，可使血脂升高。易长胖，容易患高血脂、高血压等

第三个不：晚餐不能吃得太饱，如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，饱还可引起胃胀，对周围器官造成压迫等，诱发失眠。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

标签： 辣椒