*** 一还没到,有多少人的钱包已经干瘪了,举手我看看!我率先举个手。 这下做菜,成本可得省着来。 不过难不倒我的,再素的菜照样做好吃,连端三碗饭那种! 端上桌一大煲,香菇、魔芋丝、干贝样样齐全,可算是个大家族菜~ 白萝卜个头更大,憨憨的一大块,却是实打实的“小人参”——霜降前后的萝卜可是秋冬季养生首选,水分含量高,够润燥。 这会儿去菜市场,卖得便宜又水灵,正鲜呢~三五斤淘回家,一周不重样地吃。 再来说说素的菜怎么吃出肉味?少不了灵魂的 *** 汁~ 融合了 *** 、鲜虾、鱿鱼等海味精华的 *** 汁,加几勺就够。鲜香浓郁,菜色提鲜了几倍,也有了肉味。 味道靠酱汁调出肉味,那口感就少不了素中荤的香菇了! 这次我派鲜香菇和干香菇同时上场,在浓稠汤汁里浸润一番后,吃起来嫩得biu汁,和肉可比鲜美~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 600g
- 干贝 20g
- 干香菇 7~8朵
- 葱白末 10g
- 蚝油 25g
- 鲍汁 25g
- 老抽 5g
- *** 10g
- 魔芋丝 200g
- 鲜香菇 *** g
- 玉米淀粉 5g(加50g清水调成水淀粉)
- 葱花 少许
1、1.干贝和干香菇分别先用清水泡发,泡发后,干贝用刀背碾碎,干香菇切丝,留下香菇水备用 *没有干贝的话也可以不放哦
2、2.白萝卜去皮,切2cm厚块,用小刀削去萝卜块边缘的角(这样煮的时候萝卜不容易煮烂掉哦),鲜香菇改十字花刀,改刀时切下来的香菇碎留着备用
3、3.热锅倒油,加入香菇碎末、葱白末、干贝、香菇丝炒香,加入蚝油、鲍汁、老抽、 *** 翻炒均匀 再加入白萝卜块、香菇水、没过萝卜的清水拌匀,盖上盖子中小火焖煮30分钟
4、4.开盖,加入魔芋丝、鲜香菇再盖上盖子焖煮5分钟,大火收汁(汁水不用收得太干哦)
5、5.倒入水淀粉勾芡,最后撒上葱花,准备开吃!
小贴士1.魔芋丝和鲜香菇可以替换成其他自己喜欢的食材哦,注意不同食材的焖煮时间,如果是比较硬的食材,可以早些放入锅中焖煮哟 2.这道菜的口味偏甜,喜欢咸口的可以适量加些盐,减少蚝油、 *** 的用量,出锅后趁热吃口感更好哦
白萝卜的营养功效萝卜,味辛、甘, *** 平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃 *** ,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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冬季进补,我家常煮这汤,口感鲜甜又营养,有荤有素吃不胖天气逐渐变冷,今天迎来了小城的之一场雪,虽然不大,但是飘在脸上也是生疼,回家一身寒气,这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季,营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了, *** 的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把,50块钱买了7个 *** ,趁着鲜活,熬上一锅滋补汤,我用山 *** 、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮,营养丰富又滋补,比大鱼大肉都香。
冬季进补,我家常煮这汤,口感鲜甜又营养,有荤有素吃不胖。 *** 是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,现如今我们市场的活 *** 都论个卖,小的5块钱,中等个头8块左右,虽然 *** 有点贵,但也进入平常百姓家,鲜 *** 富含蛋白质、多种维生素和微量元素,是一种对 *** 非常有利的高蛋白、低脂肪食物。它富含谷氨酸,口感滑嫩,味道非常鲜美。而鸡爪、山 *** 都是熬汤特别好的食材,天冷的时候滋补就靠它了。冬天,我们海边人喜欢用 *** 来炖汤滋补身体,特别是家里有中老人,一定不要错过这个汤菜,简单滋补又鲜美,美容养颜吃不胖。
【 *** 炖鸡爪】
【食材】 *** 7个,熟鹌鹑蛋8个,山 *** 半根,鸡爪6个,盐一茶匙,生抽一茶匙,白糖少许,盐一茶匙。
【做法步骤】1、将 *** 清洗干净,去掉内脏改刀。
2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
3、锅里加入底油,放入葱姜爆香。
4、加入白糖后,放入鸡爪煸炒均匀。
5、倒入生抽和料酒,倒入清水。
6、倒入去皮切块的山 *** 和煮熟的鹌鹑蛋。
7、大火炖煮10分钟,放入 *** 。
8、加入盐调味。
9、出锅前适量的葱花即可。
10、趁热吃肉喝汤,很鲜哟。
小贴士:
1、 *** 不要放早了,放早了, *** 肉容易煮的缩水,而且口感不爽脆了。
2、不管做汤菜还是炒菜,建议都放一点白糖,有提鲜的作用。
别不信,这道菜光听名字就口水涟涟这道冬季汤菜,你喜欢吗?口感鲜美,营养滋补。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。
超级喜欢喝鸡汤,尤其是 *** 鸡汤。只需要一点盐就能出最美味的汤。
By 葡萄子妈妈
用料- 鸡 半只
- *** 8只
- 姜片 4片
- 葱段 3段
- 枸杞 一小撮
- 红枣 3颗
- 水 适量
- 盐 少许
- 无花果 3个
- *** 壳 5个
- 百合 6瓣
1、半只鸡,切块后加入两片姜,3个葱段,四饭碗水炖煮20分钟。这样煲汤我比较喜欢用电饭煲,比较方便。注意??我家的饭碗不很大那种,就平时家里煲汤的量来决定这里的水量,一般的电饭煲大概电饭煲500ml的水
2、起锅放一点点油,两片姜,把清洗好的 *** 肉和 *** 壳4个放入热锅里炒香,大火,翻炒10下。
3、加入一半刚刚炖煮了20分钟鸡汤。大火煮开转小火煮10分钟。
4、剩下的另一半加入大枣3颗,无花果3颗,枸杞一小撮,6瓣百合。要是不喜欢这些辅助汤料,可以只放些枸杞。
5、煮好的 *** 汤已经超级好喝了,有 *** 壳在里面所以没有加盐以及有淡淡的咸味了。把壳拿掉,汤汁和 *** 倒入鸡汤锅里,继续煮20分钟以上。
6、出锅前尝尝汤的咸淡,来决定要加多少盐,我一般加小半勺,因为空口喝淡一点好。最后来一点葱花,不喜欢的可以不放。这个汤鲜甜淡雅,我个人很喜欢。
小贴士*** 壳是这道汤的关键,不要觉得壳很邋遢,那都是海洋的精华。用刷子刷干净不会粘粘滑滑就可以了。 其实我也很喜欢只加枸杞的版本,有时间的小伙伴两种都可以试试,很好喝的汤。
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广东人夏天爱喝的 *** 橄榄汤,生津润肺,清热解暑,甘甜好喝嗨,我是懒猪,今天想给大家分享一道广东潮汕那边特别爱喝的一款汤水, *** 橄榄猪骨汤, *** 含有丰富的蛋白质,和较多的维生素A等营养元素,营养价值很高,可以增强 *** 免疫能力,橄榄有生津润肺,和清热解毒的作用,素有天堂之果之称,一起炖汤补而不燥,生津润肺,利咽化痰的作用,再加上橄榄本身固有的甘甜,一起炖汤,味道入口清香回甘,有空学会多煲给家人喝喔,现在看看懒猪这道汤是怎么做的吧!
食材清单:干 *** 3个,青橄榄10个,猪骨200克,姜片适量,料酒适量,食盐适量
详细步骤:
1.将泡发好的干 *** ,用剪刀剪去 *** 蒂和肠,再把 *** 打上花刀,如果可以买到新鲜的 *** 的话更加好。
2.将准备好的青橄榄对半切开,这样可以充分把橄榄的味道煮出来。
3.将猪骨凉水下锅焯水,加入适量姜片,适量料酒去腥,大火煮开后把猪骨捞起,并清洗干净猪骨附带的浮沫。
4.准备一个干净的炖盅,将所有食材, *** ,橄榄,猪骨,加入适量姜片,适量清水,隔水炖2小时,最后加入适量食盐即可。
小贴士:如果可以买到新鲜的 *** 的话更佳,可以带 *** 壳一起炖汤。
怎么泡发干 *** :加纯净水淹没 *** ,放入冰箱冷藏2天以上,期间要多换几次水。
这道 *** 橄榄汤清香回甘,营养好喝,现在天气炎热,学会可以多给家人煲喔,生津润肺又解暑,大人小孩都可以喝的汤水,今天的汤做法就分享完了,我们下期再见,欢迎大家在评论区留言分享,大家一起互相学习交流,喜欢的记得点个关注哦,如果还没有学会,可以点我头像进去看具体的 *** 教程,谢谢大家!
*** 鸡翅煲,30分钟就出锅,嫩滑弹牙,一人吃能三碗米饭大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。
*** 鸡肉煲是一道很经典的国宴粤菜,据说正经的这道菜选料非常严格,工艺也很复杂,要求很高。我们在家做个不正经的 *** 鸡肉煲,用料比较简单,主要材料只用到新鲜现杀小公鸡,活的小 *** ,还有活虾,用最简单的材料,做出食材自身的鲜香味道。锅盖一打开,香味顿时飘然而出,令人食欲大开,是一道宴客有面子、佐餐能下饭的不二之选,或许它还可以起个小名-饭遭殃。
今年的 *** 和活虾都很便宜,应该是最近几年的更低价了。比较大的 *** 5块钱一个,略微小点的2块钱一个,更有甚者30块钱一斤,有名的滋补海鲜吃出猪肉价,不知道是该吐槽猪肉太贵呢,还是该感叹 *** 太便宜呢?这倒是让我们平时对 *** 敬而远之的人,大快朵颐,趁便宜一饱口福,也是幸事一件。
【 *** 鸡肉煲】4人份
?主要材料:小公鸡一只(约850g)、小 *** 8只、鲜虾12只,食用油、洋葱、胡萝卜、香菜。
?腌制鸡块材料:味极鲜、盐、五香粉、蚝油、老抽、葱、姜、料酒。
?腌制虾及 *** 材料:料酒、葱、姜。
做法如下:
Step 1.
一只新鲜小公鸡剁成块,加上味极鲜、盐、五香粉、蚝油、老抽、葱、姜、料酒腌制一小时以上。我个人不喜欢料酒的味道,所以放的很少。
腌制好以后,锅里放少许食用油,开中火偏小,把鸡块放进去,鸡皮朝下煎至金黄,然后翻面煎,每面都煎黄。
Step 2.
煎鸡块的时间,把一个中等大小的洋葱切成滚刀块。
鸡块煎好以后,把鸡块拨到锅的一边,取三分之一洋葱块,用锅里的油把姜片和洋葱块炒香,然后和鸡块一起翻炒均匀。
Step 3.
剩余的洋葱块倒到砂锅里面,把底部铺满。炒好的鸡块放到洋葱块上面,倒进去与鸡块基本持平的水,大火烧开,转中火炖煮20分钟左右,根据鸡块的成熟度决定时间。选一块肉厚的鸡块,用筷子能轻松扎透,就是熟了。
Step 4.
处理 *** :不锈钢勺子贴着 *** 壳轻轻把 *** 肉取下来,然后把 *** 肉反面绿色的脏器取下来,还有 *** 的口器取下来不要了。
用洗碗布或者刷子把 *** 裙边的位置仔仔细细刷洗干净。
在 *** 正面横着、斜着切上花刀,既好看又入味。
虾剪掉虾须、虾枪、用 *** 从头部下面那一节挑出虾线。
*** 和虾处理好以后,分别上姜丝,葱丝、少许料酒腌制。
Step 5.
在炖鸡块的时间,煎锅放少许油,把 *** 和虾都放到锅里煎至两面变黄,取出来备用。
Step 6.
鸡块炖熟,用筷子能轻松扎透后,把虾和 *** 还有切成片的胡萝卜放进去炖五分钟左右,根据汤汁的味道,适当的放盐调味,就可以关火出锅了。
菜品表面撒上葱花或香菜调色,这样一份升腾着热气,散发着浓郁香味的 *** 鸡肉煲就做好了。这应该就是烟火人间该有的样子,约三五好友,饮一杯淡酒,品一桌美食,不在于食材有多昂贵,而在于相谈的有多欢畅。静待花开,蝴蝶自来。
【浩妈碎碎念】
?处理 *** 的时候,要防止被贝壳划伤,另外要把脏器处理干净。
? *** 不要煮时间太长,否则太老不好吃。
?可以把整鸡换成鸡翅。
我是浩妈,关注我,每天带来一款美食。感谢您的浏览,欢迎转发、点赞、收藏,同时坚决 *** 搬运、抄袭的恶劣行径。
超下饭的干鲍鸡汤,一学就会干鲍用冷水泡发一晚,本应发泡2天,可惜本有时间。刷洗干净,放入水中煮开后,用热水泡一天。我偷了个懒,把烧开水的 *** 和开水一起倒进保温杯泡发,时间没泡够,但也勉强吧。保温杯要保温效果好才行哈。泡好的 *** ,飞过水的鸡块,姜片,红枣,花旗参,石斛,一起放入压力锅。水开向加压40分钟,关火焖。喝之前再煮 *** 盐就行了。很鲜很香!
*** 羊肚菌炖肉,营养美味,教你简单几步,做出一道汤汁*** 羊肚菌炖肉是一道营养解馋的美食,它不仅美味过瘾,还能提供丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养素,有利于滋补身体、强健骨骼、美容养颜等。 *** 是一种珍贵的海味,肉质鲜嫩多汁,富含蛋白质和微量元素。羊肚菌是一种珍稀的山珍,口感脆嫩香甜,富含膳食纤维和维生素。炖肉是一种常见的家常菜,肉质软烂入味,富含胶原蛋白和铁质。三者搭配起来,口感和味道都非常好。下面就教你如何做出一道营养解馋的 *** 羊肚菌炖肉,美味过瘾超好吃,最后汤汁都不剩!
食材挑选:
- *** :选择新鲜干净的 *** ,颜色黄白或浅紫,无异味或发黑,无断裂或破损。一般200克左右的 *** 可以做四人份的菜。
- 羊肚菌:选择新鲜干净的羊肚菌,颜色黄棕或浅灰,无虫蛀或霉变,无断裂或破损。一般100克左右的羊肚菌可以做四人份的菜。
- 炖肉:选择新鲜干净的猪前腿肉或后腿肉,颜色粉红或浅棕色,无异味或血水,无断裂或破损。一般500克左右的炖肉可以做四人份的菜。
- 姜:选择新鲜嫩姜,切成片备用。
- 料酒:选择黄酒或者白酒,用来去除 *** 、羊肚菌和炖肉的腥味和增加香气。
- 盐:选择无碘盐或低碘盐,用来调味。
- 醋:选择米醋或者白醋,用来提鲜和去油。
- 水淀粉:用来勾芡和增加光泽。
详细步骤:
- 准备食材。将 *** 洗净,在水中浸泡半小时左右,让其吐出沙粒。然后切成片备用。将羊肚菌洗净,在水中浸泡10分钟左右,让其吐出泥沙。然后切成小块备用。将炖肉洗净,在水中浸泡半小时左右,让其吐出血水。然后切成小块备用。将姜切好备用。
- 焯水。将炖肉块放入一个大锅中,加水没过炖肉块,再加入一些姜片和料酒。大火烧开后转小火煮10分钟左右,去除多余的油脂和杂质。然后将炖肉捞出沥干水分备用。
- 煮汤。在另一个大锅中加入适量的水和盐,大火烧开。然后下入 *** 片、羊肚菌块和炖肉块,大火烧开后转小火煮40分钟左右,直到 *** 、羊肚菌和炖肉都变软变香。
- 调味。根据个人口味加入适量的醋,搅拌均匀。如果喜欢,还可以加入一些胡椒粉或者香菜提鲜。
- 勾芡。将水淀粉和少许水调成稀糊状,在锅中搅拌均匀,让汤汁变得浓稠有光泽。
- 完成。将煮好的 *** 羊肚菌炖肉盛出放在一个大盘子上,浇上汤汁,一道营养解馋的 *** 羊肚菌炖肉就做好了,趁热享用吧!
小贴士:
- *** 、羊肚菌和炖肉的腥味较重,可以用姜、料酒等去腥增香,也可以在煮制时加入一些香叶、八角、桂皮等香料提升风味。
- *** 、羊肚菌和炖肉的肉质较紧实,煮制时要注意时间和火候,不要煮得过久或者过短,否则会影响口感和营养。
- *** 、羊肚菌和炖肉的油脂较多,煮制时要注意去除多余的油脂,或者在调味时加入一些醋来去油和提鲜。
- *** 、羊肚菌和炖肉的颜色和咸度可以根据个人喜好增加或减少盐的用量,也可以加入一些蜂蜜或者老抽来增加甜味和色泽。
大家好,我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐,欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂,进来的朋友点点关注支持一下哟!世上唯有爱与美食不负人呀!作为一个海滨城市的人,有时候感到能经常吃到新鲜的海鲜而自豪,但是像 *** ,被誉为海中的“软黄金”只有贵族才能享受得起,像野生的 *** 海参都是几十块钱一只,老百姓都是在婚宴上能吃得到,一般一桌十个人,每 *** 只能分一只,摆放在一个名贵的容器中,不愧是名贵的象征! *** 好吃但是很多普通老百姓都做不好,今天给大家分享 *** 的一种简单做法,希望大家喜欢!做 *** 酸辣汤, *** 煮几分钟合适,大厨教你正确做法,出锅流口水!喜欢别忘了点赞分享哟!谢谢大家。
*** 中含有丰富的蛋白质,营养非常的丰富,虽名为鱼,其实 *** 是一种海洋贝类食物,含有丰富的谷氨酸钠,味道非常的鲜美!今天陪朋友的孩子到饭店吃饭,孩子正在 *** 期间,为了给孩子增加营养,妈妈给孩子要了2只,征得老板同意,到厨房里跟大厨学做,大厨今天用 *** 做的是“ *** 酸辣汤”,看完大厨的做法,感觉这么名贵的 *** ,原来做法这么简单,新手一看也能做。下面我们开始 *** 吧。
因为 *** 为贝壳类食品,所以我们在 *** 之前先要把 *** 之前,一定要用毛刷把 *** 壳洗刷干净, *** 肉外缘的黑色物质同样要刷洗干净。接着我们把处理干净的 *** 温水放入锅中,当锅中水烧开后,把 *** 煮3分钟就好,时间一定不要太长,时间太长鲅鱼肉就会变老,吃起来不脆爽,又老又硬,一点也不好吃,昨天问过一位湖北的大哥,问他会做么?刚开始他还说会做,说到山东来学会做海鲜了,问他怎么吃?他说处理干净上蒸锅蒸20分钟。听完我大笑! 没看过大厨 *** 作,也许我也是这样做吧。饭店大厨一再强调,煮 *** 的时间一定不要超过3分钟,做 *** 酸辣汤, *** 煮几分钟合适,大厨教你正确做法,出锅流口水!
煮好的 *** 我们用漏勺捞出,用凉水冲洗一下,目的就是为了给 *** 降温,防止余温让 *** 变老,然后我们把 *** 放在清水中,这时候我们轻轻一扣, *** 肉就离开 *** 壳了
*** 的内脏非常的黑,有很多 *** 物,这些东西都不能吃,我们把它拽下来,连带 *** 的嘴一起拿下不要。只要 *** 肉
我们把 *** 壳再次洗净,放在一个名贵的小碗中, *** 肉我们同样刷洗干净,放在 *** 壳里,我们在每个碗中滴入适量的香油,放进适量的香葱末,放一边备用。
锅中加入适量的水烧开,加盐,白糖,胡椒粉,醋烧开,撇去浮沫,浮沫会影响汤羹的新鲜度,最后尝尝咸淡,感觉适中就好,美味的酸辣汤就做好了,就这么简单,盛出倒进碗中,美味即成,不是亲眼所见,真不相信做法这么简单,汤鲜味美,肉质脆爽鲜嫩,出锅流口水。这鱼一只20元,不用蒸不红烧,简单一 煮就上桌,做法简单味道足!
治感冒,吃 *** 不如吃 *** 闷红烧肉配鸡蛋您学会了么?你喜欢吃 *** 的那种做法?真情欢迎大家踊跃到下方评论区评论,让更多人受益,喜欢我的文章,请您关注+点赞分享+收藏支持一下哟!谢谢您的支持!再见!
By 空心豆包_L
用料- 五花肉 约500g
- *** 15个喜欢你就多放点
- 鸡蛋 10个
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- *** 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 黄酒 适量
- 八角桂皮香叶花椒 适量
1、五花肉浸泡2小时去血水
2、 *** 处理好洗净
3、 *** 改花刀浸泡在生姜黄酒水中,鸡蛋煮好切花纹备用
4、五花肉焯水
5、煸香
6、加入香葱,啤酒,适量水
7、红烧酱油,蒸鱼豉油,适量, ***
8、加入大料,花椒,八角,香叶,干辣椒,煮开后转小火炖一个半小时。
9、一个半小时后放入准备好的鸡蛋和 ***
10、加入后继续炖半小时
11、经历了两小时的炖煮后出锅
12、适量盐调味
13、油脂已经炖煮出来
14、来两碗米饭
小贴士小火慢炖才是关键,火候一定要到
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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好吃的 *** 汤饭,是不是很有食欲呀*** 请卖家处理好后,回家清洗干净,切成片倒入一点点料酒腌一下。青菜清洗干净切成末,姜切丝锅内入少许油,姜丝入锅爆香入青菜末翻炒,软塌时放入一勺盐加入骨头汤烧开锅开后倒入米饭,大火烧开等 *** 散开变浓稠,倒入 *** 片,大火煮开就可以了,吃的时候加一些胡椒粉更好吃哦!饭,主食,烩饭,咸,香,午餐