鸽子汤正确做法窍门，鸽子汤正确做法

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香

鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。

鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。

鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。

鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。

鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？

我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。

我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。

下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。

【炖鸽子汤】

准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。

1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。

2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。

3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。

4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。

5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。

【技巧总结】

炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：

1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。

2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。

很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

气血不足不用担心，常喝这道汤，补气补血睡眠好，脸色红润有光泽

导语：气血不足不用担心，常喝这道汤，补气补血睡眠好，脸色红润有光泽！
现在大多数的女人都会出现气血，尤其是体质差的人，越容易出现贫血的现象。而且气血不足的人还会出现睡眠不好、脸色暗沉没有光泽。其实气血不足不必担心，常吃一些补气血的食物就可以，比起吃其它的药物品要健康很多。在我们平时的饮食中多改善一下，像常喝乳鸽汤，是最补气血的了。

乳鸽大多数都是家养的，不含任何激素，肉质比较鲜嫩。别看乳鸽小，营养非常的丰富，乳鸽含有丰富的高蛋白、钙、铁。乳鸽最适合煲汤喝，今天小编就和大家分享乳鸽煲汤的具体做法，简单一煮，汤浓肉香，营养翻倍，一起来看看是怎么做的吧！

【乳鸽煲汤】 所准备的食材有：乳鸽一只、松耳、生姜、香砂仁、盐、鸡精

具体做法：1、这是我花22元买的一年半左右的乳鸽，大家买乳鸽的时候尽量买一年以上的，它的营养价值会更好。买回来的乳鸽清洗干净，把它的头切掉不要， *** 也切掉不要，用厨房剪刀把乳鸽的肚皮剪开，放入大碗内，撒入适量的干面粉，用面粉揉搓，能够很好的清洗干净它内脏里的脏东西，多清洗即便就可以。乳鸽不需要切开，整只炖就可以。

2、清炖乳鸽千万不要焯水，焯水后不仅营养流失，而且焯水后的肉质不鲜嫩。直接把清洗干净的乳鸽丢入煮锅内或者是啥锅内，放入几片去皮后的生姜、松耳、香砂仁就可以，调料品不要放太多，生姜有着很好的去腥效果，所以不用放其它去腥的调料。放入太多的调料影响它的口感，遮盖它的鲜味。再放入足量的冷水没过乳鸽即可，盖上锅盖中火煮开后。

3、锅内水煮开后，撒入少许的食用盐，转为小火炖2个小时，下图是我炖1个小时的汤汁，这个时候的汤汁看起来非常的清淡浓郁，乳鸽的颜色也慢慢变色。炖乳鸽不需要高压锅，普通的煮锅或者是砂锅就可以，炖的时间越长，炖出来的味道就更好，更软烂。

炖2个小时后，炖出来的汤汁非常的浓郁，颜色看起来非常的有食欲，而且肉质也非常的软烂，用筷子轻轻一撮就烂。把炖好的乳鸽放入大碗内，为了食用起来方便，用筷子把它撮成小块。 这样炖出来的乳鸽汤，才够原汁原味，好喝到停不下来。

烹饪小贴士： 1、鸽子炖的时候不需要焯水，在炖的时候放几片生姜就可以，去腥的效果非常好。2、也不需要放太多的调味品，八角、丁香、桂皮这类调料品不要放，会把汤汁的鲜味遮盖住，尽量不要去放。

乳鸽属于一种热性食物，大家在寒冷的冬天要常吃一些，煮一些汤喝。乳鸽还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

鸽子不用剁，加一块瘦肉，撒点盐煮一下，几步搞定，味道鲜美

　　进入冬季，汤菜、热菜越来越受到食客们的喜爱。因此，今天我就给大家带来了一道鸽子汤，在这寒冷的天气里，咱们也做一锅汤补补。

　　其实鸽子汤的做法非常简单，今天教大家一种懒人做法，隔着屏幕一起来尝尝吧!

　　用料：

　　鸽子，瘦肉，红枣，生姜，小葱，盐。

　　做法：

　　将鸽子清洗干净，和瘦肉一起放入砂锅内。

　　加上几颗红枣，放入几片姜片，倒入适量的清水。

　　大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。

　　小火慢炖1个小时，一个小时后开盖，加盐调味。

　　盖上盖子，继续炖20分钟，用筷子能够轻松 *** 鸽子肉内，就说明鸽子炖好了。

　　往碗内加一点切好的小葱末，将鸽子汤盛入碗中，就可以开喝了。炖好的鸽子汤特别鲜美可口，只需要简单的几步就能搞定，吃不到一点没有油腻感。

滋补益气、祛风解毒的鸽子汤。教你几种煲汤办法！学会做给家人喝

1.绿豆莲子鸽子汤配料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙 步骤：1、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。2、煲至微开时用勺子捞去外表的浮沫。3、盖上盖子，调小火煲50分钟。4、50分钟后，翻开盖了放入泡洗净的枸杞。5、再煮5分钟，撒入盐即可。成效：绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋养、去火的成效，给虚弱的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较爲寒凉，参加滋补的鸽肉，这款汤即便寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

2.天麻鸽子汤配料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。做法：1、将鸽宰杀干净洗净外皮;2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过;3、火腿切片;4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，参加精盐、味精调味即成。成效：此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于医治偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻痹。忌讳：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的风险。

3.清炖鸽子汤材料：鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。做法：1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出待用;2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻;4、山药洗洁净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可

4.香菇鸽子汤材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：1、将鸽子挖去内脏后，清洗洁净，剁块，香菇泡开去根，洗净;2、锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可

大枣鸽子汤原料：鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。做法：1)鸽子处置后洁净，切块放入锅，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟;2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，持续煮片刻，待鸽子煮到软;加调味，加葱段，淋上麻油

炖鸽子汤不需要太多调料，只放一味就OK，身体虚弱受伤人群要多喝

炖鸽子汤时，牢记“2不放，加3样”诀窍，鸽子汤鲜味美，还没腥味

说到鸽子汤，很多人不会炖，或者经常都炖不好，有过煲汤经验的朋友应该都知道，煲汤时用的水是很重要的，那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖，还是应该用沸水来炖呢？炖鸽子汤的时候可以放那些，不能放那些？炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽？炖鸽子汤一定要选择砂锅炖吗，能不能用别的器皿？带着今天这些问题，你们都能找到答案。

过去，当鸽子和鸡比较时，很多人会选择鸡，因为鸡大得足以供一家人吃，但现在人们选择鸽子，因为现在人们更注重营养，吃鸽子肉实际上带来很多好处，各方面都很好。当然，与肌肉或其他肉类相比，鸽子实际上占据了很大的优势，并能对人体产生非常好的作用。

首先，吃鸽子肉实际上可以帮助我们补充营养。鸽子肉营养非常丰富。在古代，即使被称为鸽子也能超过9只鸡。能不能胜过9鸡？虽然听之感觉有点夸大，但是它的营养价值确实非常丰富，所以它可以帮助我们补充营养。

一、选鸽

如果你是想要用鸽子炖汤，那么一定要选择老鸽子，如果想要做卤鸽、烤鸽则选用嫩鸽子。

老鸽子：1年以上的鸽子属于老鸽子

嫩鸽子：28天左右

煲鸽子汤，更好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少，营养价值更高，并且肉质非常紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味，而且经得起长时间久炖。

二、2不放

1、料酒：很多人并不知道，炖鸽子汤最忌讳的就是放料酒，鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜，加入料酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鸽子汤，在冷却下来后，肉质不仅会发柴，汤汁也会变得发酸。

2、蒜头：炖鸽子放蒜头，如果有人教你这么做的，一定不要轻易尝试，我不知道这是哪里的做法，有什么讲究，放了蒜头的鸽子不仅破坏了营养价值，最终的鸽子汤也就变成蒜头汤。

三、加3样

今天的这个配方非常值得大家收藏，大部分人炖鸽子基本就是放2样：生姜和枸杞，那么多加这三样，不仅鸽子汤没有腥味，而且营养价值更高、更温补。

1、生姜：10g

2、当归：10g

3、枸杞：5g

4、红参：15g(可更换西洋参、太子参）

5、黄芪：10g

（注意：这些料头一定要用清水冲洗再下锅，不要问为什么，听我的就对了）

四、器皿

炖鸽子汤一定要用砂锅炖吗？并不是其实，炖鸽子汤可以选择的器皿很多，并不单单局限于砂锅。

1、砂锅：小火70分钟（汤汁浓郁，但是需要长时间焖煮、照看）

2、电压力锅、高压锅、电饭煲：煲汤50分钟（高压情况下，营养可以更大程度保存）

3、隔水炖：2小时（味道清甜、清淡，但是汤汁不浓郁）

五、用什么水炖？

鸽子汤炖出来好不好喝,用的水就显得尤为关键，炖鸽子汤用的水不在于多而是在于精，如果有条件一定要用净化过的纯净水、矿泉水，如果单纯的用自来水炖出来的汤汁比较苦涩，用纯净水或者矿泉水不仅汤汁鲜甜，而且和鸽子充分结合后，鸽子肉更好吃。

炖鸽子用凉水还是开水？

因为鸽子汤选用的鸽子是老鸽子，所以一定要用凉水下锅炖，这样肉质才会变得软烂、鲜嫩，用开水炖出来的鸽子，肉质非常的柴。不管什么器皿炖的鸽子，倒入的水只要和鸽子平行就可以了，正常一只鸽子倒入800ML水。

注意事项：

1、鸽子不需要焯水，一只鸽子就那么一点肉，焯水完基本就没有营养

2、鸽子血非常补？这说法太夸大了，最有营养的是肉和汤

3、鸽子汤虽然很补，但是要不吃的太频繁，一个月吃1.2次更佳

点击观看鸽子汤视频更详细，不会炖鸽子汤的赶紧学学吧，这样炖鸽子汤，能不能胜过九只鸡，我不知道，但是这个配方的汤很温补，如果觉得这篇文章对你有帮助请您，点赞、关注、转发。

有一种热爱叫一起吃补药鸽子汤

By 小猪猪厨娘

用料

• 鸽子 3只
• 党参 适量
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 黄芪 适量
• 清水 适量
• 冰糖 10克
• 盐 适量
• 黄酒 半碗

做法步骤

1、鸽子洗净切块

2、切块后 放在清水盆浸泡出血水。 中途替换几次 水清了即可

3、浸泡干净的鸽子肉沥水

4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁

5、放入开水再放入提前洗好的药材

6、加入冰糖 盖上煲2小时左右

7、放入少许盐调味即可

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一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失

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导读：一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！

天气逐渐变冷，在寒冷的天气里，人的抵抗力会下降许多，为了增强抵抗力，免不了吃一些营养滋补的食物。在滋补食材的选择上，大部分朋友都会选择秋冬季“爆款”羊肉，肉类的“宠儿”猪肉，还有一直处在“上层”的牛肉。而我不一样，在秋冬季节我最重视、最常吃的是鸽子肉，鸽子肉向来就是以滋补出名，因此受到人们的喜爱。但是鸽子肉没有其他的肉类那么普及，还有很多人不知道它是一个滋补佳品，不过懂吃的人的菜单里，一定不会少了鸽子肉。

鸽子肉的烹饪 *** 有很多，最出名的便是鸽子汤，尤其是在广东那边，滋补的鸽子汤是广东人的更爱。鸽子汤是好喝，但是想要把鸽子汤做得好喝又有营养的话，是一件比较难的事情。因为在烹饪过程中，搭配的食材是很重要的，搭配到好的食材，才能让营养物质发挥到更佳。下面我和大家分享一个经典的鸽子汤做法，这个做法非常简单，搭配的食材也是我们很常见的，做出来肉质鲜嫩美味，营养不流失，感兴趣的朋友，一起来看看吧！

【山药鸽子汤】

我们需要准备的食材：鸽子、山药、姜、枸杞、红枣

之一步：把准备好的鸽子清洗干净，鸽子卖家已经处理好了，所以在买回家的时候直接清洗一下就可以了。把鸽子清洗干净以后，切成小块的放在旁边备用；接着把山药皮刮掉，再用清水冲洗一下，把山药切成小段备用；然后把备好的姜、枸杞和红枣清洗干净，切成姜片，枸杞和红枣装在碗中备用。

第二步：在锅中加入适量的水，开大火烧水，等到水开以后，把切好的鸽子块倒进锅中焯烫10秒左右，焯好以后，立刻捞起来，放在水中冲洗一下，沥干水分备用。

第三步：在砂锅中加入适量的水，水烧开以后再加适量的料酒和切好的姜片，接着把鸽子肉倒进锅中煮一会儿，用锅铲把水面上漂浮的浮沫撇掉，然后把山药也放进去，把锅盖盖上，开大火把水煮开，再转为小火慢慢煲汤。

第四步：食材都加进去以后煲1个小时左右，在煮到50分钟的时候，把盖子打开，把枸杞和红枣倒进锅中，再加一点盐，用勺子搅拌均匀，然后把盖子盖上继续煮，等到煮制时间到了，就可以盛起来了。

小贴士：

1、在处理山药的时候，在不清楚自己过不过敏的情况下，一定要戴手套处理。因为山药的黏液里面含有一种物质，这种物质很容易导致过敏。

2、煮汤的时候，水一次加足，一定不要出现中途加水的现象，而且全程都要开小火慢慢煮。

3、加盐的时间不要太早了，等到要出锅的时候加也不晚，盐加早了会导致蛋白质凝固，抑制营养的析出。

4、因为我们使用的锅可能有所不同，所以大家在炖的时候，注意把握好煮炖时间。

一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！这样做鸽子汤简单营养又好喝，你们一定要学会哦！

一鸽胜九鸡，多喝鸽子汤，牢记“2不做”，营养不流失，肉嫩汤鲜

一鸽胜九鸡，多喝鸽子汤，牢记“2不做”，营养不流失，肉嫩汤鲜

我们平时吃得最多的肉，就是猪肉、鸡肉，其实还有一些“小众肉类”，不仅好吃，营养价值还很高，比如鸽子肉。

鸽子健飞，肌肉非常发达，所以肉质比较紧实，主要以谷物为食，有很多种颜色，最常见的是白色，还有瓦灰、青、黑、绿、红、花等色。在农村，很多家庭都养鸽子，有这么一种说法，“一鸽胜九鸡”，意思就是吃一只鸽子胜过吃九只鸡，鸽子真的有那么高的营养吗？

鸽子肉属于高蛋白、低脂肪的食物，它的蛋白质高达24.47%，比牛肉还要高，还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质、维生素A、维生素B族、维生素E等人体所需的营养成分。

鸽肝中含有一种胆素，可以降低胆固醇，对心血管非常有益。鸽肉中的泛酸有防脱发、抗老防衰的作用。其中有一种活性成分“软骨素”，可以增强皮肤弹性，促进血液循环，对伤口愈合非常有帮助。

鸽子肉只含有0.3%的脂肪，可以忽略不计，所以吃半只到一只，对身体非常好。

鸽子怎么吃？一般都是炖鸽子汤喝。尤其是进入秋天后，天气渐凉，多喝点鸽子汤是非常滋补的。鸽子汤怎么炖呢？是不是和炖鸡一样呢？今天我就和大家分享炖鸽子汤的 *** 。

如果没掌握正确的 *** ，炖好的鸽子汤会有很大的腥味，而且鸽子肉也又老又柴。60岁的老母亲说，炖鸽子汤和炖鸡汤不一样，要牢记“2不做”，鸽子汤才好喝，而且不流失营养。

【炖鸽子汤】

准备鸽子1只、干香菇、海鲜菇、木耳、食盐、食用油、葱、姜、清水。

1、鸽子的选择

鸽子的种类很多，炖汤一般选用乳鸽，就是还未成年的小鸽子，一般一只重量在200克左右。乳鸽的肉质非常嫩。想要鸽子汤的味道好，更好用活鸽子，不要买冷冻的鸽子肉，口感会差很多。

2、杀鸽子

杀鸽子分2种情况，一种是不放血，另一种是放血。

不放血

用一个密封的塑料袋把鸽子装进去，把袋子扎紧，再放进水里，用这种 *** 把鸽子闷死，是比较温和的 *** 。

放血

抓住鸽子的头，用刀从脖子的地方割断鸽子的动脉，然后鸽子血放干净，这种 *** 比较常见。

用这2种 *** 把鸽子杀死后，然后用开水把鸽子烫一烫脱毛，然后开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净，剁成小块。

鸽子血具有很高的营养价值，一般建议不放血，因为鸽子血中含有大量的蛋白质、氨基酸、血红蛋白等，可以提高身体免疫力，强身健体，补血益气，适合体虚的患者食用。

3、鸽子的处理

鸽子的处理 *** 不同，炖汤的步骤也不同。

如果是不放血的鸽子

切一些葱段、姜片，起锅烧油，放入葱姜炒香，倒入鸽子肉，中火翻炒一会儿，淋入适量料酒去腥，炒至鸽子颜色金黄后关火，这样就能去腥。

如果是放血的鸽子

放血的鸽子建议焯水，准备一锅清水，加入一些葱段、姜片，再来一勺料酒，倒入鸽子肉，撇掉浮沫，煮1分钟后捞出，冲洗干净。

4、炖汤

把炒过或焯过水的鸽子倒进砂锅里，加入适量清水，小火炖30分钟。再放入洗干净的木耳、香菇、海鲜菇，小火继续炖1小时，最后加入适量食盐，再炖10分钟即可关火。

美味的鸽子汤就炖好了，肉嫩汤鲜，特别好喝，营养价值也高，大家快试试吧。

【技巧总结】

炖鸽子汤有“2不做”，就是不放血、不焯水，这样才能更大程度地保留鸽子的营养，而且肉质鲜嫩，味道鲜美。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

鸽子汤怎么炖才好喝？记住“两不要”，炖好后汤汁鲜美，无腥味

导语：鸽子汤怎么炖才好喝？记住“两不要”，炖好后汤汁鲜美，无腥味

立冬过后天气越来越冷了，而且是干冷的那种，让人感觉特别不舒服，每天必须不断喝水才能好受一些，所以冬天来了，记得要保暖要补水，还可以在饮食上多改善，常做一些汤类，暖身又补水补营养，挺不错的 *** ，不知道你是这样做的吗？说到汤类，种类非常多，推荐大家常做鸽子汤，一种非常滋补的汤类，俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养特别高，有时间就安排起来，多喝身体好。

说到鸽子汤，我想起之一次做的时候，那一天爸爸生病刚回家，亲戚来看望提了一只鸽子，说鸽子特别滋补让我立即去炖，如果放久了就不鲜了，可我不会做属于赶鸭子上架，最后做出来的鸽子汤，不仅颜色难看，还腥味大，简直太失败了，就这样浪费了那么好的食材，让我愧疚了很多久。

如果你也不会做鸽子汤，那肯定也是 *** 不对，后来请教了厨师舅舅才知道炖鸽子汤很有讲究。鸽子汤怎么炖才好喝？记住“两不要”，炖好后汤汁鲜美，无腥味！

下面我来给大家分享一下炖鸽子汤的做法，以及“2不要”的具体内容，快来看看吧。

炖鸽子汤的做法步骤：

鸽子处理干净，再放水龙头下冲洗干净，冲洗后备用就好，不要把鸽子剁成小块，整只鸽子下锅炖更好。

再准备生姜片、枸杞、红枣等，我一般喜欢搭配一些铁棍山药，又增鲜又好吃。

山药表面洗净，再去掉外皮，切成大块后放碗内，加一勺盐加水泡着，这么做可以避免山药氧化变色。

鸽子放进锅内，加水加料酒，大火煮开，将浮沫快速去掉，然后捞出鸽子。

鸽子放进深口的砂锅内，加生姜片、红枣、葱结加水，大火煮开后再小火炖煮，一直炖一个半小时。

接着将山药块放进锅内，再加食盐继续炖煮，再炖半个小时，这样鸽子汤就做好了。

关火前放入少许枸杞焖几分钟，鸽子汤完美出锅，看起来汤色清亮，喝起来鲜香味美。

炖鸽子汤记住2不要：

一，鸽子不要切成小块，要整只放进锅里炖，这样做出来的鸽子汤才营养高流失少，那么也更加鲜香，而且整只炖不容易把肉炖散，做好后看起来非常完整，那么卖相也非常好，看起来就很有食欲。

二，炖鸽子汤不要直接炖，记得要先焯水处理，经过焯水后可以去掉腥气，后面再炖就不怕有腥味了，做出的鸽子汤更加好喝，而且焯水后炖出的鸽子汤更清亮，不会浑浊难看。

鸽子汤的营养价值很高，它适合术后病人的康复，还有增强体质，美容养颜等作用，所以鸽子汤别错过了。

关于炖鸽子汤，你都学会了吗？有时间可以自己做一次尝尝，保准味道不错。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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